روز بزرگ ویپیچکا در کشورهای مختلف: برای شگفت زده شدن آماده شوید. دستور العمل های عالی از مردم برتر جهان فنلاند

پاسکا در پرتغالی

عناصر:

تخم مرغ (3 مربا برای تزئین، 2 مربا برای خمیر، 1 برای پوشش) - 6 عدد؛
مخمر (تازه) - 50 گرم؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
گندم بورو - 750 گرم؛
کره ورشکووا - 120 گرم؛
تسوکور قهوه ای - 200 گرم؛
عسل - 70 گرم؛
sіl - sliver;
دارچین - برای لذت

با شیر، مخمر و لوبیا خمیر درست کنید. روغن زیتون را با عسل و کدو سبز بزنید، بخار باقی مانده، دو عدد تخم مرغ و سایر محصولات را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و دوبار داخل آن بریزید تا ور بیاید.

خمیر را برای سه شیرینی به سه قسمت تقسیم کنید، قسمت پوست را به دو قسمت بزرگتر و یک قسمت کوچک را از دو تکه بزرگ تقسیم کنید، خمیر را پهن کرده و طناب بزنید.

لبه های بافتنی را به هم وصل کنید - یک رول کوچک درست کنید، یک تخم مرغ پخته نشده را وسط آن قرار دهید، با یک سیخ کوچک دو سوسیس نازک درست کنید و آنها را به صورت ضربدری روی تخم مرغ قرار دهید، 15 لایه خمیر اضافه کنید تا بلند شود.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، ماکارونی را با ظرف مخصوص فر چرب کنید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

کیک روز بزرگ اتریش Gugelhupf

عناصر:

گندم بورو - 450 گرم؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
مخمر (خشک، مایع) - 2 بسته؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره ورشکووا - 125 گرم؛
رم (کنیاک، براندی) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آمیگدال (یا گلوله بادام) - 50 گرم؛
رودزینکی - 150 گرم؛
زوکور قهوه ای - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 2 عدد؛
پودر خیار - برای تزئین.

رودزینکی را بعداً در کنیاک، رم یا براندی خیس کنید. روغن را نیز باید بعداً از یخچال خارج کنید زیرا ممکن است نرم شود.

شواهدی از "سلطه"

برای پخت گوگلهوپف، از یک قالب کیک سنتی با دهانه ای در مرکز استفاده کنید، که دارای شیارهایی است که به صورت مارپیچی می پیچند.

قالب را با روغن چرب کنید، ریش بپاشید و مقدار اضافی آن را تکان دهید. کیل را وارد کنید.

نصف شیر (125 میلی لیتر) را با هم مخلوط کرده و کمی از آن را گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق کوکرو و نمک. 5 قاشق غذاخوری قاشق ریش و مخمر را مخلوط کنید. مخلوط را با مخمر داخل شیر الک کرده و کاملا هم بزنید. به مدت 30 دقیقه در جای گرمی قرار دهید تا بخار بلند شود و حجم آن دو برابر شود.

به مدت یک ساعت، زوکور، آرد، شیر و تخم مرغ های کمی زده شده را به شدت با هم مخلوط کنید. چند تکه از خمیر را با همزن با استفاده از قلاب‌ها مخلوط کنید تا خمیر غلیظ شود.

کره را کم کم اضافه کنید و سریع با همزن هم بزنید. سپس بدون زدن شدید خمیر را وارد کنید. خمیر را در یک مخلوط کوچک حداقل ده دقیقه مخلوط کنید.

خمیر غلیظ، نرم و چسبناک به دست و ظرف شما می آید.

کف تابه را با بشقاب های بادام ببندید یا هسته های نخود را به صورت جداگانه در ظرفی قرار دهید.

خوب است دستان خود را با روغن زیتون چرب کنید. خمیر را از دست گرفته، کمی دراز کنید، یک طناب نازک در آورید و با احتیاط داخل قالب قرار دهید و سطح را کاملا صاف کنید. سپس با استفاده از چوب، یک شیار در خمیر ایجاد کنید. قالب را با خمیر به مدت حدود یک سال در جای گرم قرار دهید. 20 دقیقه قبل از پایان پخت، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

کیک را به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا کیک طلایی شود و یک خلال دندان از مرکز آن خارج شود و کیک خشک شود.

قالب را از فر خارج کرده و کیک آماده شده را به مدت 15 دقیقه در آن بریزید و سپس آن را روی توری سیمی برگردانید.

بعد از خنک شدن روی آن را با پودر خیار بپاشید و قبل از سرو برش بزنید.

هلندی "Paasbrod"

عناصر:

گندم بورو - 500 گرم؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
مخمر (برای پخت) - 7 گرم؛
کره ورشکووا - 50 گرم؛
تخم مرغ (برای خمیر) - 1 عدد؛
لوبیا تخم مرغ - 4 عدد؛
tsukor (150 گرم برای پر کردن، 10 گرم برای خمیر) - 160 گرم؛
فندق - 100 گرم؛
migdal (غیرکاری نشده، برای پر کردن) - 150 گرم؛
میوه های شیرین - 200 گرم؛
رودزینکی - 200 گرم؛
پودر خیار برای فراستینگ)؛
نمک - 1 خرج کردن؛
زوکور وانیلی - 1 بسته.

کره|کره| را ذوب کنید|افزودن| زوکور، نمک، تخم مرغ، شیر گرم (نه بیشتر از 40 درجه سانتیگراد) و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. مخمر را با ریش مخلوط کنید. مرحله به مرحله مخلوط را کاملاً به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. خمیر را ورز دهید.

روی خمیر را با آب داغ بپوشانید و حدود یک سال در جای گرم بگذارید. در حالی که خمیر در حال صاف شدن است، اولین فیلینگ را درست کنید.

میگدال را با پاشیدن پر کنید، روی آن را با پنج خولین بپوشانید. پس از این کار تمیز کردن پوست آسان خواهد بود. با آب اضافی با یک حوله خشک کنید، سپس در مخلوط کن دیگری آسیاب کنید. تسوکور، تسوکور وانیلی و دو ژوفکی را اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، مخلوط های مسطح را تشکیل دهید، با گره بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

رودزینکی را با شوید برای ده خویلین پر کنید، خشک کنید، میوه های نباتی خرد شده و نخود فرنگی را اضافه کنید.

در این یک ساعت حجم خمیر دو برابر می شود.

پس از ور آمدن خمیر، میوه های خشک و نخود فرنگی را با هم مخلوط کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. فیلینگ میگدال را در مرکز خمیر پوست قرار دهید. لبه ها را برنزه کنید، سپس محکم بچسبانید.

خمیر را روی دکو پوشانده شده با پوست به سمت پایین قرار دهید و روی آن را با ورقه پخت بپوشانید و 20 ساعت خنک کنید. با شیرینی ها پهن کنید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

نان تمام شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید.

نان عید پاک بلغاری "Velikdensky kozunak"

عناصر:

شیر - 125 میلی لیتر؛
آب - 125 میلی لیتر؛
تسوکور - 125 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره ورشکووا - 100 گرم؛
مخمر (خشک) - 2 قاشق چایخوری؛
لیکور (پرتقال) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پوست پرتقال - 1 عدد؛
گندم بورو - 600 گرم؛
رودزینکی - 75 گرم؛
میوه های شیرین - 75 گرم؛
کره تخم مرغ (+ 1 قاشق غذاخوری شیر برای پوشش و تکه های خیار برای دم کردن) - 1 عدد.

شیر را با هم مخلوط کنید آب را تا 38 درجه سانتیگراد گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری را بجوشانید. قاشق تسکورو و مخمر. هم بزنید و ده دقیقه بریزید تا کلاهک کف آلود ظاهر شود.

لیکور، تخم مرغ، کره ذوب شده، کدو حلوایی و پوست پرتقال را به سومیش شیر و مخمر اضافه کنید. مرحله به مرحله مخلوط را هم بزنید تا الک شود تا کمی به دستتان بچسبد. خمیر را در ظرفی بریزید و با حوله بپوشانید و از جای گرم خارج کنید تا به مدت دو سال ور بیاید. خمیر ممکن است روز بعد خوش طعم تر شود! صبور باشید، خمیر حتی بهتر است، بنابراین ماندگاری طولانی دارد.

خال ها را بشویید و خشک کنید. خمیر را روی میز بگذارید، کمی پودر ریش اضافه کنید. رودزینکی ها را بزنید و آب نبات بزنید و خمیر را خوب ورز دهید.

و اکنون یک تفاوت ظریف بسیار مهم: خمیر باید ضرب و شتم شود. برای انجام این کار، باید آن را بردارید و روی میز بزنید: هر چه تعداد دفعات بیشتری این کار را انجام دهید، آسان‌تر خواهد بود.

آقایان خوب بلغاری می گویند که اگر لازم باشد حداقل 100 بار کار کنید، ممکن است خمیر در خمیر ظاهر شود.

خمیر را به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید و بافت را ببافید.

شواهدی از "سلطه"

از این مقدار خمیر 2 عدد نان بزرگ درست می شود.

قیطان تمام شده را روی یک ورق بریزید و با پوشاندن آن با حوله، آن را به مدت 30 ورق روی ورق بریزید. سپس با یک مهره چرب کنید و با | یک قاشق شیر و خیار را بجوشانید. بوق 30 دقیقه|دقیقه| در دمای 180 درجه سانتیگراد

Nove vid koristuvachiv

سونیتسیا: دوست داشتن نه دوست داشتن

آلبالوها آبکی بودند و بوی شیرین بیان خاصی نداشتند، تمشک ها ترش بودند و تمشک ها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه بودند.

عصر گوجه فرنگی در راه است: باردهی، رسیدن. ماموریت ما این است که اجازه ندهیم بیماری ها به میوه ها نفوذ کنند. آ...

چرا طعم بادمجان ها باید تلخ باشد؟

چه کسی کلاسیک بادمجان را زیاد به یاد می آورد - انواع آلماز. Vіn یکی از با ارزش ترین و سودآورترین. آل وین می...

محبوب ترین در سایت

1396/01/18 / دامپزشک

طرح تجاری برای پرورش چینچیلا در پل...

در اذهان فعلی، اقتصاد و بازار به عنوان یک کل برای راه اندازی یک کسب و کار...

1394/12/01 / دامپزشک

عصر گوجه فرنگی در راه است: باردهی، رسیدن. وظیفه ما و...

12.07.2019 / خبرنگار مردمی

بسیاری از باغبانان به کاشت می پردازند و به بوته ها اجازه می دهند تا رشد کنند.

11.07.2019 / خبرنگار مردمی

12.07.2019 / زیرکوا ویتالنیا

چگونه می توان افرادی را که کاملاً آرام زیر فرش می خوابند برابری کرد و اینکه...

1395/11/19 / سلامت

دستور پخت این کیک ها به مادربزرگ های من منتقل شد. قبلاً این اتفاق نیفتاده است ...

2019/07/12 / آشپزی خوشمزه

چگونه به صورت او اسپری می کنید تا مرده باشد؟

پاسکا زیباست، یک ویپی فوق العاده. بعید است که شما افراد شجاعی را پیدا کنید که جرات داشته باشند کاملاً از او الهام بگیرند، اما شما به آن نیاز ندارید. بیایید به این فکر کنیم که چگونه منوی عید پاک خود را تا حد امکان منحصر به فرد کنید - بیایید به طعم ها فکر کنیم، و سپس اجازه دهید با آن روبرو شویم، ممکن است منوی عید پاک با گزینه های گسترده و شناخته شده در سراسر جهان احاطه نشده باشد. شاید بتوان در مورد دستور العمل های نادر ویپکای عالی صحبت کرد که در این کشور و کشورهای دیگر محبوب هستند، اما فراتر از مرزهای آنها چندان گسترده نیستند؟ انتظار می رود که روزمووا خوش طعم، معطر و تند باشد.

اسپانیا – نان عید پاک هورنازو

در اسپانیا، قبل از روز بزرگ، مرسوم است که یک پای سنتی با پر کردن - jornazó پخته می شود که امروزه به آن نان می گویند. محبوب ترین نسخه نسخه مرزه است - با گوشت چرخ کرده، گاو باس، تخم مرغ. با این حال، من عاشق نسخه معطر و شیرین هستم. درباره زبان جدید

عناصر:

10 تخم بلدرچین؛
150 گرم آب گرم؛
1 گرم مخمر خشک؛
1 تخم مرغ در خمیر + تخم مرغ برای برس زدن خمیر؛
60 میلی لیتر روغن زیتون؛
1/2 قاشق چایخوری نمک ها؛
1 قاشق چایخوری. انیسون واقعی؛
60 گرم کوکرو؛
بروشنا 425 گرم.

تخم بلدرچین ها را خیلی سریع می جوشانیم. در آب داغ بریزید، تخم مرغ ها را در آب سرد قرار دهید، بگذارید خنک شوند.

آب، تخم مرغ، مخمر، نمک، زوکور، انیسون، روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست و کشدار شود.

خمیر را به 11 توپ کوچک تقسیم کنید. با یک حوله نرم بپوشانید و از جای گرم بردارید تا دو برابر شود. بعد از حدود یک سال، 10 توپ ورز داده می‌شود، نان‌های گرد زیبایی شکل می‌گیرد و روی یک ورق پوشانده شده با کاغذ قرار می‌گیرد و اطمینان حاصل می‌کند که نان‌ها در طول فرآیند پخت افزایش می‌یابند. یک تخم بلدرچین را در مرکز فشار می دهیم. از تکه یازدهم خمیر، یک طناب بلند تشکیل می دهیم، آن را به 20 قطعه یکنواخت برش می دهیم، مطمئن شوید که از نان پوست عبور می کنید - طناب با حرف X در بالای تخم بلدرچین قرار می گیرد.

نان ها را برای پخت 30-40 دقیقه دیگر زیر حوله می گذاریم سپس در فر با دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه می پزیم.

دستور تهیه از: http://www.aspoonfulofspain.com/hornazo-de-jaen/

پرتغال – فولار نان عید پاک

گزینه لوکس! مارزیپان، رازیانه، دارچین - همه در یک خمیر نرم و پف دار. در اجرای این دستور دقت کنید: زمانی که فولار را روی میز بگذارید، تا زمانی که نان کاملاً ترد نشود، هیچ کس نمی تواند چیز دیگری بخورد.

عناصر:

250 گرم بروشنا؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
شیر 150 گرم؛
100 گرم روغن ورشکوا؛
100 گرم مارزیپان؛
30 گرم کوکرو؛
1/2 قاشق چایخوری رازیانه آسیاب شده;
1/2 قاشق چایخوری دارچین گچی؛
1/2 قاشق چایخوری نمک ها؛
کره ورشکوا|ماستیلا| یا شیر برای پوشش خمیر.

شیر ولرم را با مخمر و زکر مخلوط کرده یک قاشق ریش اضافه کنید. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه اضافه کنید تا خمیر ور بیاید، سپس نمک را کاملا به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر سفت شود. کره را کاملا ذوب کنید، رازیانه و دارچین را اضافه کنید، هم بزنید و بعد از هم زدن به خمیر اضافه کنید تا یکدست شود. در نتیجه خمیر نرم و لطیف می شود. بیایید او را برای تعطیلات به یک جای گرم ببریم.

خمیری که بلند شده ورز داده می شود. آن را در کیسه ای جمع می کنیم - خمیر را به سمت پایین فشار می دهیم و به شکل یک نان ضخیم به قطر حدود 15-17 سانتی متر در می آوریم و روی قوس کاغذ برای پخت قرار می دهیم.

توده مارسیپان را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و آنها را به شکل توپ درآورید. کیسه ها را روی خمیر می گذاریم و تکه ها را غرق می کنیم. به مدت 15-30 لیوان در جای گرمی بگذارید تا خیس بخورد، سپس نان را فرم دهید، روی آن را با شیر یا کره آغشته کنید و در فر با دمای 180 درجه گرم شده به مدت حدود 30 لیوان بپزید.

ایتالیا – کلمبا دی پاسکوا

یک کیک کاملا سنتی که با لعاب بادام و پوست لیمو آبی به نظر می رسد - خامه فرم گرفته ای که می توانید در هر سوپرمارکتی بخرید، آن را در هر مغازه ای پیدا کنید یا در هر غرفه ای میل کنید. آنالوگ پاسکاهای ما، "کبوتر بزرگ"، بسیار فرسوده می شود. اول از همه، شکل - Colomba de Pascua - در گربه های کاغذی مخصوص به شکل آبی ظاهر می شود. به عبارت دیگر، شراب حاوی پوست پرتقال، رام، بادام است. خمیر پخته می شود، شاید نه به همان روش - در ذهن های صنعتی حداقل 14 سال طول می کشد، در دستور العمل های روزمره، باید به سرعت زمان را به حداقل برسانید، و سپس در خانواده های دیگر، دستور العمل های کلاسیک تنظیم می شود. - و واقعا صبر کنید تا خمیر آماده شود این یک اصطلاح ضروری است.

مواد لازم برای خمیر:

250 گرم کره ورشکووا؛
200 گرم کوکرو؛
600 گرم بروشنا؛
شیر 110 میلی لیتر؛
30 گرم مخمر تازه؛
60 میلی لیتر آب؛
25 میلی لیتر رم؛
100 گرم کشمش؛
1 قاشق غذاخوری. ل پوست لیمو؛
2 قاشق غذاخوری ل اسانس پرتقال؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری. ل اسانس وانیل؛
1/2 قاشق چایخوری نمک ها

مواد لازم برای لعاب:

نشاسته ذرت 15 گرم؛
30 گرم لوبیا ذرت؛
75 گرم جلبک پوست کنده؛
75 گرم فندق پوست کنده؛
100 گرم کوکرو؛
3 عدد سفید؛
تزیین خیار و گلوله بادام برای تزیین.

آب گرم با مخمر ترکیب می شود، 100 گرم ریش اضافه می شود، هم می زنیم، با تف گراب پوشانده می شود، در یک مکان گرم ریخته می شود. خمیر آماده است.

شیر گرم، نصف تخم مرغ، 100 گرم کره نرم شده، 400 گرم بوروشا، زوکور، نمک، پوست لیمو، وانیل و اسانس پرتقال را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید، در یک کاسه تمیز قرار دهید، با تف بپوشانید، در جای گرم بردارید تا مخلوط غلیظ شود.

بعد از اینکه خمیر شروع به ریزش کرد (خود لپه)، رام، رودزینکی، کره از بین رفته و 100 گرم ریش را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کرده و در قالب ها پخش کنید تا 1/3 از مخلوط را بپوشاند. آن را از جای گرم می گیریم - خمیر بالا می آید تا فرم های سوخته را پر کند.

لعاب. این پردازنده دارای جزئیات بادام، فندق و تسوکور است. سفیده تخم مرغ را با نشاسته و لوبیا مخلوط کرده و نخود را اضافه کنید. با قاشق، کره را بردارید و آن را روی سطح "کبوترهای بزرگ" که قبلاً بلند شده اند پخش کنید. از بالا صدای خس خس گلوله بادام به گوش می رسد.

Colomba di Pasqua را در دمای 160 درجه به مدت حدود یک سال بپزید. قبل از سرو بگذارید خنک شود.

هلند – نان عید پاک کرستستول

بنابراین، در درک اسلوونیایی ما، دستور غذا با نان هیچ چیز خوش طعمی ندارد - فقط یک کیک خوشمزه، یک پای غنی. Prote در فیلم اصلی درباره نان است که ما به آن می گوییم.

عناصر:

375 گرم بروشنا;
9 گرم مخمر خشک؛
50 گرم کوکرو؛
160 گرم ورشکوف؛
1 عدد تخم مرغ؛
1/2 قاشق چایخوری دارچین؛
5 گرم نمک؛
50 گرم کره نرم شده؛
100 گرم نخود (در حالت ایده آل اسپند، می تواند با نخود، فندق جایگزین شود)؛
1/2 بطری کشمش؛
رب بادام (170 گرم رب بادام، 170 گرم ساکارز، 1 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو).

اگر رب مارزیپان آماده ندارید، شروع به تهیه آن کنید - زوکور و بادام را در کاسه غذاساز بریزید، همه چیز را به صورت خمیر یکنواخت خرد کنید، تخم مرغ ها و آب لیمو را اضافه کنید - لازم است تفاله آن را جدا کنید. باید آن را روی یک ورق گراب قرار دهید، آن را بسوزانید و حداقل به مدت 1 سال در یخچال قرار دهید.

تیستو نمک، دارچین، کدو حلوایی، مایه خمیر را خوب با هم مخلوط کنید، رویه ها و تخم مرغ ها را اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید، سپس روی سطح کار قرار دهید و خمیر را بسیار کشدار کنید. پس از اضافه کردن مقدار کمی از روغن زیتون برای پوشاندن نان، آن را در قسمت هایی به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود - خمیر باید روغن آن را بگیرد. گرد، حدود 1:00 در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم. خمیر را در یک برش مستقیم ریخته و به نخود و رودزینکی جدید تقسیم می کنیم و خمیر مارزیپان "کاوباسکا" اضافه می شود. با رول برمی گردانیم سپس حلقه ای می زنیم و رول را چند بار دور محورش می چرخانیم.

بریتانیای کبیر – کیک مارزیپان

بریتانیا سرزمین سنت است و کیکی که تا روز مقدس در آنجا پخته می شود، مطمئناً بسیار سنتی است. بیایید برویم، بسیار مهم است که به خود ببالیم که دستور غذایی خانواده ای که بانوی انگلیسی برای آن یک اسفنج عالی تهیه می کند، از مادربزرگ ابزرگش منتقل شده است. در واقع، آنها بیشتر و بیشتر بو می دهند، اما اگر با وقار بنویسید، پوست زنان بریتانیایی سنتی ترین گزینه است. واضح است که همان چیزی است که ما به شما ارائه می کنیم (دستور پخت از: http://www.waitrose.com/content/waitrose/en/home/recipes/recipe_directory/t/traditional_simnel_cake.html)

عناصر:

200 گرم کره ورشکووا؛
100 گرم بروشنا؛
150 گرم کوکرو؛
200 گرم جلبک؛
50 گرم زردآلو خشک؛
50 گرم کشمش؛
120 میلی لیتر هر لیکور مرکبات؛
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
1 قاشق غذاخوری. ل پوست پرتقال؛
5 تخم مرغ + 1 سفیده؛
225 گرم پودر قند؛
1 قاشق چایخوری. آب لیمو؛
1 قاشق چایخوری. روزپوشوواچا.

آمیگدال تمیز می شود (پر شده با شوید، روی آن 5 گلدان قرار می گیرد - پوست به راحتی جدا می شود)، در ماهیتابه خشک می شود. برای جزئیات بیشتر، لطفاً برای کمک در مورد پردازنده آشپزخانه با Krichtu تماس بگیرید. زنجبیل و پوست پرتقال، کرک، زوکور و روغن روی نرم شده را اضافه کنید. قابل ضرب است تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. سریع تحویلش میدیم لیکور و میوه های خشک را اضافه کنید. خمیر را با احتیاط داخل قالب ریخته و با فر 160 درجه گرم شده برای مدت طولانی ور می‌آید سپس روی قالب را با فویل می‌پوشانیم و روی سینی فر می‌گذاریم.

بعد از خنک شدن روی کیک را با لعاب بپوشانید - سفیده ها را بزنید و پودر کدو سبز و آب لیمو را اضافه کنید و روی کیک بمالید و با تزئینات کدو سبز و نخود و میوه های نباتی تزئین کنید.

اتریش - یک تعطیلات عالی در Rhindling

در اتریش، در روز بزرگ، پختن رول‌های معطر غنی - پر از نخود فرنگی، میوه‌های خشک، بادام، رم و طعم‌های مزه مرسوم سنتی است. کرکی تر، سبک تر، شب کریسمس.

عناصر:

11 گرم مخمر خشک؛
500 گرم بروشنا؛
شیر 250 گرم؛
1/2 قاشق چایخوری نمک ها؛
3 قاشق غذاخوری ل کوکرو + 100 گرم؛
1 عدد تخم مرغ؛
150 گرم کره vershkovo؛
50 گرم کشمش؛
50 گرم خرما بدون برس؛
50 گرم نخود فرنگی مو؛
2 قاشق غذاخوری ل کنیاک؛
1 قاشق چایخوری. دارچین.

خرما و رودزینکی را به قطعات کوچک برش داده و با کنیاک پر می کنند و سپس می گذارند تا خیس بخورند.

مخمر را از 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل خیار، شیر گرم بریزید. به محض اینکه بوی تعفن شروع به از بین رفتن کرد، نمک اضافه کنید، خوب الک کنید، هم بزنید. 100 گرم کره ماستیل | را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. خمیر تمام شده را در یک کاسه تمیز قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و از جای گرم خارج کنید.

مقداری موی نخود ریز خرد شده، 100 گرم کدو سبز، دارچین بریزید.

وقتی خمیر آماده شد، آن را ورز دهید، روی سطح کار قرار دهید، به شکل مستطیل 1 سانتی متری فشار دهید و با 50 گرم کره نرم شده روی آن بمالید. نخود فرنگی را با کدو سبز و دارچین روی آن بپاشید، میوه های خشک خیس شده در کنیاک را به طور مساوی تقسیم کنید. آن را به شکل رول بسوزانید و در حلقه حلقه کنید و در ظرف پخت قرار دهید. دوباره در جای گرم قرار دهید، بعد از 20-30 دقیقه فر را به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

بعد از سرد شدن با پودر قند حمام کرده و آبکشی کنید.

کانادا – بره عید پاک خوشمزه

در کشورهایی که در روز بزرگ بره ها را از خمیر مخمر خوشمزه می پزند ، فرم های خاصی را می فروشند که همیشه حجیم هستند - آنها در مرکز میز قرار می گیرند و سخاوتمندانه با لعاب و تزئینات تزئین می شوند. به دلیل فقدان شکل، می توان به یک حیوان صاف نگاه کرد که به همان اندازه خوشمزه است، اگرچه شاید کمتر خاص باشد.

عناصر:

1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
شیر 250 میلی لیتر؛
100 گرم کوکرو؛
1 عدد تخم مرغ؛
100 گرم روغن ورشکوا؛
600 گرم بروشنا؛
20 گرم دانه خشخاش.

برای تکمیل کار عالی، مخمر، 1 قاشق چایخوری را هم بزنید. کوکرو و شیر گرمتر. بعد از 10 دقیقه که مخمر فعال شد، 300 گرم ریش را اضافه کرده، هم بزنید، روی کاسه را با خاکشیر بپوشانید و به مدت 1 سال در جای گرم بگذارید. پس از دوبار مخلوط کردن خمیر، کره روی آن را آب کرده، آن را به شکل ذوکور جدید له کنید، یک تخم مرغ اضافه کنید، همه چیز را به خمیر اضافه کنید و قلوه ها را که باقی مانده است، کاملا اضافه کنید. خمیر نرم تر، ضخیم تر، کشسان تر خواهد بود. دوباره روی کاسه را با تف بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از این، خمیر را ورز داده و روی سطح کار قرار داده و در لایه ای به ضخامت 1-1.5 سانتی متر گرم می کنند و با استفاده از شابلون اضافی خطوط قوچ را می کشند: سر، پنجه ها، کت، دم. خمیری که بیرون گذاشته می شود در کیسه ای جمع می شود، یک تکه کوچک در گوش ریخته می شود، خمیر را به شکل مستطیل می ریزیم، با دانه های خشخاش می پاشیم، به شکل رول می پزیم، به قطعات به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم - می گذاریم آنها را روی لوله صاف کرده و سپس به سمت بیرون فشار دهید. از لبه پارچه، گوش را تشکیل می دهیم - یک گوش گلگون، از یک طرف چین ملایم، و آن را به سر بمالید. Z rodzinki chi gorіkha چشم ترسو.

قوچ را به مدت 20-30 دقیقه زیر حوله تمیز می گذاریم و بعد روی پای را با تخم مرغ می پوشانیم و در فر 180 درجه حدود 30 دقیقه می پزیم. بره تمام شده را می توان با بخیه ها، تکه های چمن و برگ های ماستیک تزئین کرد.

آیا واقعاً فکر نمی کنید که VIP این روز عالی با کیک ها و دستور العمل های عید پاک آمیخته شود؟ تمام دنیا، در آن مکان یک پای عالی ناپلی با ریکوتا، یک کوزوناک رومانیایی (پای مستقیم با نخود، میوه‌های خشک، دانه‌های خشخاش، مارمالاد)، یک رول دانه خشخاش صربی با مخلوط مخمری غنی صد، کچلی کورسی وجود دارد. با قیمت عالی برای نان های مینیاتوری ژاپنی که به همه کسانی که در کلیساها عبادت می کنند، تارت ریواس آمریکایی و ده ها دستور پخت دیگر که می توانند در روز بزرگ اجرا شوند. تنوع فوق العاده است! تصور کنید، بپزید، تلاش کنید و در همان لحظه، منحصر به فرد و معجزه آسا شاد باشید. مسیح برخاست!

اول از همه، ما نمی توانیم به آلمان برگردیم.
در اینجا روز مقدس روز مقدس به طور سنتی در چهارم بزرگ (Gründonnerstag) آغاز می شود. نینا در کوارتر سیزدهم سقوط می کند. این روز یادآور آخرین وعده غذایی است که چگونه عیسی مسیح تعالیم خود را با ما که بعداً رسول شدیم در میان گذاشت. همین ایده اساس نام "پخت تا قدیس" و عنوان کیک رسولی (Apostelkuchen) را تشکیل داد.
**
من دستور غذا را بهFM "برای روز بزرگ آماده شوید" і
**

در واقع آشپزخانه رسول اصلا کیک نیست، بلکه یک نان بسیار خوشمزه و لذیذ است که ظاهر آن در بین آلمانی ها با کلاه حواری گره خورده است.
**
من سعی کردم شکل Apostolkuhen خود را تا حد امکان به قطره نزدیک کنم، اما در عمل، ظاهر آن حتی شبیه یک بریوش فرانسوی است. آلمانی ها به این موضوع علاقه ندارند، علاوه بر این، نام آلمانی ها مترادف تلقی می شود. مقدمات تا روز بزرگ، ze Apostelkuchen، و در یک ساعت آینده، با مهربانی، اجازه دهید brioche وجود دارد!
**
برای 4 عدد
برای آزمون:
گندم برووشنو 500 گرم
مخمر تازه 30 گرم
تسوکور 50 گرم
روغن ورشکوف 50 گرم
سیل 1 قاشق چایخوری
شیر 200 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
سوپ تخم مرغ 2 عدد.
پوست لیموترش
رودزینکی 120 گرم
برای برش
روغن ورشکوف
زوکور
**
برای تهیه خمیر نان پز درست کردم و همه مواد را به جز رودزینوک داخل آن ریختم. Drizhdzhiv 1 قاشق غذاخوری مصرف کرد. نوشیدنی های خشک سوئدی
اگر از دستگاه نان پز استفاده می کنید، می توانید به راحتی خمیر را با دست یا در غذاساز ورز دهید تا یکدست شود. پس از ورز دادن، ممکن است متوجه شوید که خمیر به اندازه کافی ضخیم نیست، اما اضافه کردن آن بسیار دشوار است، یا بهتر است بگوییم هنگام قالب زدن، آن را به صورت سوهان کنید.
خمیر تقریبا یک سال پیش به من رسید و بعد از ظهر محبوبیت بیشتری پیدا کرد.
وقتی خمیر آماده شد آن را روی تخته قرار دهید و ورز دهید و روی ریش بگذارید.
برای فرم دادن، خمیر را به 4 قسمت مساوی (تکه های کوچکتر هر کدام 300 گرم) تقسیم می کنند. تقریباً یک سوم پوست برای تاپ تقویت شده است. ضایعات به توپ ریخته می شوند. نان های بزرگ برای پخت روی طاق ها گذاشته شده و به خوبی صاف می شوند. کلوبوک های کوچک را در مرکز روی آنها قرار می دهیم. برای اینکه صبر نکنید، می توانید خمیر را با سفیده تخم مرغ بپوشانید تا بدون کمک آن را از دست ندهید.
روی خمیر قالب زده را با تف می پوشانیم تا خشک نشود و حدود یک سال استراحت می دهیم.
برای این یک ساعت باید فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
به طور قابل توجهی از نظر اندازه آشپزخانه بزرگتر است، با کره ذوب شده چرب کنید، کدو سبز را با دقت با یک چاقوی تیز بپاشید، 4 برش سبک در امتداد لبه های "لبه های قطره ای" (به صورت افقی یا کمی زیر برش) و در فر قرار دهید. تنظیم کننده حرارت Iva را در 160 درجه سانتیگراد روشن کنید.
برش ها به گونه ای انجام می شود که قطرات در زمان خیساندن کج نشوند.
پختن یک آشپزخانه با این اندازه طولی نمی کشد - حدود 20-25 قطعه، اگر قسمت بالایی آن قهوه ای شده است و هنوز "حاشیه" وجود ندارد، آنها را با یک ورق فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید.
یک بار دیگر آشپزخانه های داغ را با روغن زیتون چرب کرده و با دارچین خشک کنید. زیر حوله خنک کنید.
فردا بهتر قطعش کن

با نان مقدس برای روز بزرگ. علاوه بر این، این تزیین یک میز عالی همیشه شکلی استوانه ای به خود می گیرد، مانند تزئین با کلاه سفید. پاسکی ها اشکال مختلفی دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را از خمیر مایه، تخم مرغ، روغن بالا، میوه های خشک اضافه شده و ادویه جات تهیه کنید.

بیایید دریابیم که چگونه این نان مقدس را برای روز بزرگ در کشورهای مختلف تهیه کنیم.

گردو سوره
این بافت نان غنی است که از بیزانس به یونانیان رسیده است. این ویژگی منحصر به فرد مخلپی شگفت انگیز، جوهره گیلاس وحشی مدیترانه ای است. فقط متوجه شوید که از پنجره های آقایان یونانی در مقابل خیابان های مقدس عطر بی نظیری به مشام می رسد!
انیسون، پرتقال و پوست لیمو را به مخلپی اضافه کنید. تسورکی با تخم های پوست قرمز به عنوان نماد تولد مسیح تزئین شده است.

ویرمنسکی چورگ
ارمنی ها مانند یونانی ها نان عید پاک را بافته می کنند. این بسیار شیرین است، با افزودن عالی کره|ماستیلا|، نان. همچنین می توانید آن را با ادویه حلب، نه فقط اسانس، بلکه پودر حاصل از هسته های آلبالو وحشی، آغشته کنید. همانطور که کارشناسان می گویند، "رایحه بی نظیر هیچ ضرری ندارد." رشته را با کنجد تزئین کنید.

نان های بزرگ بریتانیایی
نان های مخمر یا بریوش خوش طعم به شکل گرد در می آیند و با صلیب تزئین می شوند. چرا برش ها را ایجاد کنید یا با لعاب پروتئینی روی آنها یک صلیب بکشید؟ در نان های متقاطع دارچین، جوز هندی، رودزینکی و مویز خشک را اضافه کنید، اما در این مورد آب گیلاس را اضافه نکنید.

کوزوناک بلغاری
نان دقیقاً پاسکا نیست، بلکه نان گرد بافته شده است. من می خواهم تغییراتی را در ظاهر قیطان یا نان گرد و بلند ببینم. از یک خمیر مخمر غنی تهیه می شود و به آن کشمش اضافه می شود که ابتدا در رام، نخود و پوست لیمو خیس می شود. تخم مرغ ها را در مرکز دو طرف کوزوناک قرار دهید.

سیرنیتسا کرواسی

سیرنیکا یک نان محبوب در مناطق کرواسی، دالماسی و ایستریا است. شباهت زیادی به بریوش سنتی دارد، زیرا شکل نان گرد دارد. اگر به خصوص از چیزی می ترسیم، پس این نشانه صلیب است.
این یک ویپکای بسیار "غنی" با کره بالا و مقدار زیادی تخم مرغ، رم، رودزینکی، پوست لیمو است.

پاسبرود هلندی
پختن به شکل نان با ماندگاری طولانی، پااسبرود حتی شما را به یاد مارزیپان استولن خرد شده می اندازد. خمیر مخمر را می توان با میوه های شیرین، رودزینکی، کرن بری، پوست پرتقال و لیمو، وانیل، براندی و دارچین طعم دار کرد. سپس فندق گچی، جلبک و مغز نخود را اضافه کنید.

هنگام تهیه بسیاری از غذاها، هل، زنجبیل خرد شده و آلبالو خشک را نیز اضافه کنید. پس از غلتاندن، مارزیپان در خمیر پخته می شود. وقتی پااسبرود آماده شد، سخاوتمندانه با پودر دارچین بجوشانید!

پانه دی پاسکوای ایتالیایی
ایتالیا سرزمینی با سنت های غنی و عالی است! در اینجا انواع زیادی از نان کریسمس وجود دارد و نان عید پاک از محبوبیت خاصی برخوردار است. اسلب ها به شکل حلقه هستند و در مرکز آن تخم مرغ های آب پز وجود دارد که خام و قبل از پخت قرار می گیرند - این یک سنت است.
برخلاف غنای نان های اروپایی، شراب حتی "متوسط" است. پوست لیمو و بادیان را به خمیر اضافه کنید.

پای ایتالیایی wrasse
Wrasse در حال حاضر در منطقه Friuli محبوب است. این یک پای عالی با نخود، رودزینکی و، که قابل توجه است، شکلات و انگور است. این پای به قرن پانزدهم و ارتباط با مهاجران برمی گردد که به ریشه های اسلوونیایی منتهی می شود. این نام شبیه کلمه اسلوونیایی "guba" به معنای "ویمیشواتی" است. افسانه محلی می گوید که یک زن فقیر گوبانا را از هر آنچه در دست بود - ریش، تخم مرغ، نخود و عسل - تهیه کرد.

ندای wrasse هیچ تفاوتی با سایر نان های مقدس ندارد، بلکه در واقع یک رول کامل است که به شکل گرد در یک مارپیچ قرار گرفته است.

نان عید پاک پرتغالی
پرتغالی ها نان عالی را با آب، کره بالا، تخم مرغ و عصاره لیمو تهیه می کنند. رنگ طلایی با رگه های قرمز در اسرع وقت بیرون می آید.
فولار نه تنها در روز بزرگ، بلکه در سایر مقدسین مسیحی نیز سرو می شود. برای جایگزینی با نان های دیگر، این یکی شیرین نشده است. یوگو پر از گوشت خرد شده، پروشوتو، بیکن، چوریزو و بسیاری گزینه های دیگر است!

روز عالی — بزرگ برای ارتدکس ها و برای همه مسیحیان جهان مقدس است. مبارزات بزرگ از نقاط مختلف جهانممکن است پیچیدگی زیادی وجود داشته باشد، اما لبه پوست ویژگی ها و تفاوت های ظریف خاص خود را دارد.

گله های باشکوه از کشورهای مختلف- اینها شاهکارهای شگفت انگیز و منحصر به فرد خوراکی هستند. پس از روزه بزرگ، پس از ساعت مقدسی که به دعا و صلح داده شد، همه مسیحیان سفره ای غنی را برای ادای احترام به منجی به جهان پهن کردند. و جایگاه اصلی سفره کریسمس، در میان وفور گیاهان مختلف، آشکارا توسط تخم مرغ های بزرگ، پاسکاها و پاسکاها اشغال شده است.

دانستن چیزهای زیادی در مورد آنها خوب است گیاهان عالی در کشورهای مختلف چیست؟مثلاً روی میز این روز بگذارید در لهستان، بریتانیا، آلمان، اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، فنلاند، برزیل.

لهستان

روز بزرگ بره. بارانک ویلکانونی- این همان بره ای است که به طور سنتی برای عید پاک در لهستان و به طور کلی با زیتون تهیه می شود. بله، بله - در کل. علاوه بر این، این فقط تزیین نیست، بلکه تعطیلات عید پاک است که موظف است توسط کشیش مبارک باشد. چنین گوسفند کره ای را بخورید، از دم شروع کنید و سر را به طور کامل از باقی مانده جدا کنید.

نیمچینا

بدون توجه به کسانی که بر روی خرگوش های بزرگ بر روی مقدسین در ایالات متحده مدفوع کردند، نیمچچینینفس کشیدن در برابر این قهرمانان بزرگ نیز سخت است. همه تخم مرغ ها بی ارزش هستند. هیچ کس نمی داند چرا آنها شروع به امضای رپ خود در Nimechchyna کردند، به جز اینکه تاریخ دقیق این تاریخ مشخص است - 1553 قبل از میلاد.

U نیمچچینیبنابراین، به عنوان مثال، در قلمرو Schleswig-Holstein آنها آن را روی میز سرو می کنند. دنده پخته شدهو به عنوان دسر مخصوصاً لرزش دارند اجاق گاز نزدیک خط الراس

باواریا عشق دارد گوشت بره آغشته به مارچوبه و سیب زمینیو همچنین گوشت بره. آل از چمن تغییرناپذیر محروم است کیک روز عالی.

ایتالیا

منبع اصلی سفره روز مقدس ایتالیاє گوشت بره با سبزیجات. برای تهیه این گیاه، ساکنان منطقه مدت زیادی را صرف گوشت زهکشی طولانی می کنند که ممکن است سن بالایی داشته باشد. گوشت باید مخصوصاً برای تهیه گیاه آماده شود.

یکی از ویژگی های سنتی تعطیلات عالی در ایتالیا کیکی است به نام "کبوتر بزرگ" (کلمبا پاسکواله). واضح است که در مناطق مختلف ایتالیا آمادگی دارند به او درجه ویژه ای بدهند. بیشتر اوقات، چنین پایی شامل مخمر، ریش، تخم مرغ، زوکور و کره است.

"کبوتر روز بزرگ« با لعاب تیره و کدر پوشیده شده است. این کیک به شکل کبوتر است که نماد مسیح و نور است. در ایتالیای امروزی، اضافه کردن پارمزان، تخم مرغ، کلم و سبزیجات به یک پای عالی رایج است..

در ساحل لیگوریا می توانید نسخه نوشیدنی عالی خود را امتحان کنید. وین نامیده می شود "تورتا پاسکوالینا"« و با تخم مرغ و اسفناج دم کرده. این یک پای توپی غنی است که کمتر از 33 کیک دارد که با سرنوشت بسیاری از زندگی دنیوی مسیح مطابقت دارد.

اسپانیا

کشور بزرگ اصلی اسپانیا است توریجاس توریجا نانی است که در شیر یا شراب خیس شده است. سپس آن را در تخم مرغ خیس کرده و با مقدار زیادی روغن زیتون چرب کنید.

برای درک آسان این اسپانیایی توریجاس سرگرم کننده عید پاکرا می توان کروتون نامید. اولین چیزی که در مورد آنها باید به خاطر بسپارید در نوشته های قرن پانزدهم است، زمانی که به زنانی که بچه به دنیا می آوردند توصیه می شد توریجا را با عسل بخورند تا شیر آنها هدر نرود. در قرن بیستم، کروتون قبل از شراب و آبجو سرو می شد.

من کسانی که توریجا به سرزمین بزرگی تبدیل شدتعجب آور نیست: در طول ساعت روزه خوردن گوشت غیرممکن بود، بنابراین نان را بسیار کم قرار می دادند و نان را به نان اضافه می کردند تا بوی بد از بین نرود.

یکی دیگر از چمن های بزرگ را می توان نامید هورنازو - پایی که به شکل خوک یا مرغ است و روی آن را با انواع مختلف گوشت پر می کنند.

برزیل

U برزیلسه نماد از قدیس بزرگ وجود دارد: تخم مرغ آب پز که روی آن صورت مسیح و مادر خدا نقاشی شده است، شکلات که نماد خوشبختی محسوب می شود و خرگوش که نماد خویشاوندی است. بنابراین، هر سه گیاه اصلی در ساعت غذای عالی هستند.

اغلب به نظر می رسد که روز بزرگ در برزیل - مقدس به شکلاتدر این روز شکلات نه تنها خورده می شود، بلکه به صورت گرم نیز می نوشند و به یکدیگر نیز می دهند.

پیش از روز بزرگ در برزیل به فروش می رسد مجسمه های خرگوش، رنگ های مختلفتخم مرغ ها به زیبایی بسته بندی شده اند طعم های شکلاتی. مکرر ناشناخته پاسوکابا بادام زمینی (pacoca de amendoim). Pasoka یک مالت سنتی برزیلی است که از بادام زمینی، لوبیا، تاپیوکا و پوست با افزودن مقدار کمی نمک تهیه می شود.

فنلاند

مردم فنلاند روز بزرگ را در مقیاس بزرگ نشان می دهند. برای فنلاندی‌ها این امر مقدس بزرگی است، زیرا آغاز بذر مذهبی و رسیدن بهار جدید را در درون خود دارد. شاید فنلاند در حال تدارک یک تعطیلات غیرمنتظره عید پاک است.

این یک پای شیرین زندگی است که از مالت، شیرین شده به رنگ قهوه ای تیره تهیه می شود که به آن میامی می گویند. همانطور که از گربه ها حدس می زنید، مومیایی ها روی حرارت بالا در جعبه های مخصوص پخته می شوند. این سبزی به عنوان دسر تهیه شده از خیار و رویه سرو می شود.

علاوه بر تعطیلات بزرگ، ساکنان فنلاند کیک سنتی عید پاک را با آن تزئین می کنند سیرو و ورشکوف، پودینگ عالی فنلاندی، پاسکا، تخم مرغ آب پز و شکلاتی، سبزی بره.