بلغورها را بدون مقیاس وزن کنید. چگونه آرد را بدون مقیاس اندازه گیری کنیم؟ توصیه عملی

در پخت و پز ، تقریباً هیچ دستور العمل بدون آرد کامل نیست ، و اگر بعضی از غذاها به شما امکان می دهند مواد را از طریق چشم انتخاب کنید ، در بیشتر آنها هنوز هم لازم است که از مقیاس ها در فرآیند استفاده کنید تا با نسبت ها اشتباه نکنید. با این حال ، اگر این دستیار وفادار در برخی مواقع در دسترس نبود ، چه باید کرد؟ وقت آن رسیده است که مادر بزرگهای ما روشهای اندازه گیری حجم بدون آنها را با ظروف بداهه به خاطر بسپاریم.

بیشترین به روشی سادهالبته یک فنجان اندازه گیری وجود خواهد داشت که در آن 50 و / یا 25 گرم خطر وجود دارد. چنین ظرفی اغلب به شما امکان می دهد مایعات و برخی از محصولات عمده را وزن کنید: آرد و غلات. اعداد گرد هنگام استفاده از آن مشکلی ندارند ، به خصوص اینکه حاوی 150 گرم آرد است که کمی کمتر از 250 میلی لیتر آب است. کوزه های اندازه گیری نیز وجود دارد که حجم زیادی دارند: می توانید کمی بیشتر از 1 لیتر آب یا 700 گرم آرد و همچنین 1000 گرم شکر در آنها بگیرید. با توجه به خطرات موجود در این ظرف ، 1/8 لیتر آب معادل 100 گرم آرد خواهد بود.

همچنین بخوانید:

• چند گرم آرد در یک لیوان وجود دارد؟

با این حال ، گاهی اوقات اتفاق می افتد که هیچ ابزار اندازه گیری با مشخص بودن حجم و وزن وجود ندارد. چگونه از شرایط خارج شویم؟

• قاشق های ساده که در هر کشوی آشپزخانه وجود دارند ، می توانند روز را نجات دهند. هم می توانید از اتاق ناهار خوری و هم از اتاق های چای یا دسر استفاده کنید. برای انجام این کار ، فقط کافی است بدانید که این یا آن دستگاه چه مقدار مصرف می کند و سپس درک کنید که برای دستیابی به حجم مورد نیاز ، چند بار محصول باید جمع آوری شود. وزن 1 قاشق غذاخوری. آرد 10 گرم خواهد بود ، در حالی که 1 قاشق دسر 7 گرم و 1 قاشق چایخوری است. - 4 گرم. این اعداد مربوط به یک مجموعه بدون اسلاید هستند ، یعنی وقتی قسمت بیرون زده از لبه قاشق با چاقو بریده شود. اگر آرد را جمع کنید ، آن را همانطور که هست بگذارید ، سپس در 1 قاشق غذاخوری. در حال حاضر 15 گرم ، در دسر - 12 گرم ، و در 1 قاشق چایخوری. - 5 گرم

• لیوان وجهی که چند دهه پیش در هر آشپزخانه شوروی وجود داشت ، برای توزین نیز مناسب است ، اما با آن کمی پیچیده تر است. واقعیت این است که شکل ذوزنقه دارد ، یعنی دایره فوقانی بزرگتر از دایره پایین تر است و در شیشه ، تا حد خطرات (لبه پایین لبه) ، 140 گرم آرد تایپ می شود ، تا لبه - 150 گرم آرد. بنابراین ، می توانید 100 گرم یا از طریق یک مجموعه ثابت به لبه بگیرید ، و پس از آن می توانید 10 گرم از بالا برای حفظ دقت آن را خارج کنید. یا با چشم ، حجم را به 3 قسمت تقسیم کنید ، در نظر بگیرید که این قسمتها از نظر قد یکسان نخواهند بود - قسمتهای پایین بالاتر از قسمتهای بالاتر هستند. اگر چنین "نیرنگی" قابل انجام نیست ، یک لیوان استوانه ای منظم 250 میلی لیتری برداشته ، آرد را درون آن بریزید ، سپس کل حجم را به 3 قسمت تقسیم کنید و 2/3 مورد نیاز را بگیرید.
• همچنین یک روش غیر استاندارد وجود دارد که نیاز به خط کش و یک ورق بزرگ دارد. اگر آرد 1 کیلویی آرد را در جعبه های مستطیل شکل / بسته های کاغذی خریداری کردید ، نیازی به کاغذ ندارید: فقط با خط کش ارتفاع را به 10 قسمت تقسیم کنید و 1/10 را بگیرید. در غیر این صورت ، یک مستطیل 10 * 20 سانتی متری بر روی کاغذ بکشید ، با استفاده از یک خط کش ، ضلع طولانی را به قسمت های 2 سانتی متری تقسیم کنید. 1 کیلوگرم آرد را در این فرم ریخته ، با چاقو تراز کنید تا یک شکل حجمی بدست آورید ، پارامترهای 1/10 قسمت "قطع" که 10 * 2 سانتی متر است. دقیقاً 100 گرم آرد درست می کند.

اغلب اتفاق می افتد که در لحظه مناسب ترازویی در دست نباشد و لازم است مقدار مشخصی از گرم غذا را اندازه گیری کنید. برای اینکه حدس نزنید ، جدول اندازه گیری وزن و حجم محصولات ابداع شده است ، که به تعیین مقدار مواد مورد نیاز بدون استفاده از تجهیزات اندازه گیری کمک می کند. برای اندازه گیری این یا آن محصول ، باید از یک لیوان ، یک قاشق غذاخوری یا یک قاشق چای خوری استفاده کنید. بر اساس حجم این کارد و چنگال در هر آشپزخانه ، می توانید وزن غذا را بدون استفاده از مقیاس آشپزخانه محاسبه کنید. فقط استانداردهای اصطلاحاً آشپزی اندازه گیری ها و وزن ها در میان است. این روش در پخت و پز بسیار رایج است.

جدول وزنها و معیارها

اندازه گیری وزن محصولات به گرم

هنگام محاسبه وزن ، باید برخی از ویژگی ها را بخاطر بسپارید. به عنوان مثال ، هنگام اندازه گیری محصولات فله ، باید در نظر داشت که آنها تمایل به فشرده شدن دارند. این امر خصوصاً در مورد آرد صدق می کند ، که می تواند تراکم های مختلفی داشته باشد. هنگام اندازه گیری آرد ، نیازی نیست که سعی کنید آن را ریز ریز کنید ، و برعکس ، نباید آرد را قبل از قرار دادن در یک لیوان الک کنید. در غیر این صورت ، در حالت اول ، مقدار زیادی محصول در یک لیوان وجهی یا نازک قرار می گیرد و در حالت دوم ، آرد غنی شده با اکسیژن هوا می شود و کمتر از آنچه در جدول نشان داده می شود ، قرار می گیرد. همچنین ، یکی از ویژگی های اینگونه محصولات این است که در صورت اسکوپ کردن ، می توانند فضای خالی ایجاد کنند. بنابراین ، باید به تدریج پر شوند.

هنگام اندازه گیری غذاهای با ویسکوزیته بالا مانند مربا ، شیر تغلیظ شده یا عسل ، به یاد داشته باشید که آنها را با پر کردن یک لیوان یا یک قاشق انباشته اندازه بگیرید. همین مورد در مورد محصولات عمده نیز صدق می کند. همچنین ، هنگام اندازه گیری مایعات ، به عنوان مثال شیر ، لازم است ظرف ها یا کارد و چنگال را کاملاً پر کنید ، تا لبه کامل. به عبارت دیگر ، صرف نظر از محصول ، باید سعی کنید بیشتر استفاده کنید. اندازه گیری ها نیازی به استفاده از قاشق یا لیوان ندارند. با استفاده از اندازه گیری حجم قبلی ، می توانید از هر وسیله دیگری استفاده کنید. با این حال ، حتی هنگام اندازه گیری با وسایل استاندارد ، قبل از استفاده از لیوان یا قاشق ، برای اطمینان از صحت اندازه گیری های بعدی ، فهمیدن حجم آنها اضافی نخواهد بود. حجم در نظر گرفته شده به عنوان مبنا در جدول نشان داده شده است. اندازه گیری با آب ضروری است.

با استفاده از این معیارهای اندازه گیری وزن در قاشق یا لیوان ، باید درک کرد که این روش تقریبی است و به عوامل مختلفی از جمله ترکیب محصول ، رطوبت و حتی شادابی بستگی دارد. با این وجود ، جدول مقایسه آشپزی وزن و اندازه گیری یک دستیار جهانی برای اندازه گیری زمانی است که استفاده از ابزار فنی غیرممکن است یا مایل نیست.

سرآشپزهای ماهر می توانند با افزودن همه مواد لازم توسط چشم ، به طور مستقیم محاسبه کنند که مقدار آرد یا شکر مورد نیاز است ، به یک دستورالعمل پایبند باشند. اما گاهی اوقات شما باید دستورالعمل را با جزئیات دنبال کنید ، در غیر این صورت ممکن است یک غذای پیچیده مطابق برنامه پیش نرود. اگر فنجانی با علامت یا مقیاس در دست ندارید ، می توانید با استفاده از ظروف معمولی نسبت ها را اندازه بگیرید.

نحوه تعیین وزن محصولات بدون ترازو

پیش از این ، ابزار اندازه گیری یک امر نادر بود ، سرآشپزها می دانستند که چگونه نسبت های موجود را تعیین کنند. این علم به اندازه کافی دقیق بود: خوب معلوم شد پخت خانگی، دسرهای پیچیده ، غذاهای چند جزئی. بنابراین امروزه می توان از روش "توزین" بدون مقیاس استفاده کرد. ظروف محبوب که کار می کنند:

• شیشه وجوه شوروی - طبق استاندارد ساخته شده و به عنوان یک معیار عالی عمل می کند.
• هر لیوان ساخته شده از شیشه نازک: ابتدا حجم آن را تعیین کنید ، در پایین آن مشخص شده است.
• چای ، دسر و قاشق غذاخوری
• قوطی های با اندازه های مختلف - برای اندازه گیری مواد در حجم زیاد.

اندازه گیری وزن محصولات بدون ترازو یا در خانه با استفاده از لیوان ، قاشق یا شیشه از حجم صحیح تعیین می شود. از این کمک ها می توان برای محصولات فله مانند غلات یا ادویه جات و سایر موارد استفاده کرد: فقط جدول اندازه گیری را بررسی کنید. همه مواد دارای تراکم خاص خود هستند ، بنابراین وزن های مختلفی دارند. به عنوان مثال ، در یک لیوان نازک با حجم 250 میلی لیتر ، 350 گرم پوره توت جا می شود و فقط 50 - برشتوک... با به خاطر سپردن پارامترهای موادی که اغلب استفاده می کنید ، می توانید نسبت مناسب چشم را تعیین کنید.

مهم!

محصولات مایع نیز دارای چگالی و متناسب با آن وزن هستند. یک قاشق غذاخوری کره یا شربت بسیار سنگین تر از همان حجم آب خواهد بود.

تبدیل گرم به قاشق غذاخوری و لیوان دشوارتر از آن است که به نظر می رسد: باید توده ماده ، تراکم و خواص آن را در نظر بگیرید. میوه ها و سبزیجات بهتر است با لیوان ، ادویه جات - با قاشق چای خوری اندازه گیری شوند و محصولات فله با هر دو قابل اندازه گیری است. با مقدار زیادی مواد تشکیل دهنده - مثلاً برای مربا - می توانید از شیشه های شیشه ای در اندازه های مختلف استفاده کنید.

پارامترهای محصولات مشابه ممکن است متفاوت باشد: تخم مرغ همیشه یک اندازه نیست ، میوه ها و سبزیجات ممکن است آبکی تر یا خشک باشند. بنابراین خطر خطا همیشه وجود دارد. هنگام تهیه سوپ یا گرم ، تناسبات حیاتی نیستند ، اما در یک فرآیند ظریف مانند پخت ، نگه داشتن مقدار صحیح مواد ضروری است. اگر در مصرف رطوبت زیاده روی کنید ، خمیر سنگین ، چسبناک و بد پخته شده خارج می شود. و بالعکس: اگر آب اضافه نکنید ، نان آنقدر کرکی نخواهد بود ، شروع به خرد شدن می کند و فرآیند پخت و تخمیر طولانی تر می شود.

نه تنها ظرفیت مهم است ، بلکه مقدار محصولی که به آن اضافه می کنید نیز مهم است. وزن یک قاشق میز با سرسره کمی بیشتر از وزن خواهد بود.

جدول وزنها و معیارها

برای راحت تر کردن محاسبات ، می توانید روی یک جدول خاص تمرکز کنید که نشان می دهد گرم غذاهای مختلف است. ظرفیت شیشه را می توان در پایین آن یافت و شیشه وجه استاندارد نمونه اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی همیشه یکسان است. اقدامات محصول برای قاشق به صورت مسطح نشان داده می شود.

با کمک ظروف می توانید نه تنها غلات فله ، شکر و نمک ، بلکه محصولات معمولی را نیز اندازه گیری کنید ، که برای برخی از دستور العمل ها باید حجم آنها را بدانید. باید در نظر داشت که پارامترها ممکن است متفاوت باشند: بنابراین برای دقیق ترین اندازه گیری ها بهتر است از تعادل استفاده کنید. اما اگر دقت ریاضی آنقدر مهم نباشد ، این روش نیز مناسب است. محاسبات تقریبی در جدول نشان داده شده است.

برخی از اندازه گیری ها برای انجام جداگانه راحت تر هستند. به عنوان مثال ، در یک تخم مرغ - 50-60 گرم ، زرده حدود 20 وزن دارد ، بقیه سفید است. یک سیب متوسط \u200b\u200b200 گرم ، یک خیار متوسط \u200b\u200b، سیب زمینی و یک عدد گوجه فرنگی هر کدام 100 گرم وزن دارند. با خرید کالاهایی که در سوپرمارکت انجام می شود ، کار ساده تر است: شما فقط باید وزن کل را بر تعداد مواد تقسیم کنید - و وزن متوسط \u200b\u200bیک قطعه بدست خواهید آورد.

راه های جایگزین

برای آگاهی از وزن دقیق غذا در ظرفی که حجم آن برای شما ناشناخته است ، از قانون زیر استفاده کنید: یک ابزار دقیق اندازه گیری (لیوان وجهی ، قاشق غذاخوری) بردارید و دقیقاً تعداد گرم غذای مورد نیاز ظرف را بشمارید. پس از انجام یک بار عمل ، می توانید حجم تقریبی آن را برطرف کرده و از یک ظرف مناسب برای اندازه گیری استفاده کنید.

روش دیگر بر اساس جرم محصول و حجم مساوی آب است. برای انجام این کار ، شما باید دو ظرف بزرگ با حجم مختلف را بردارید ، به طوری که یکی می تواند آزادانه وارد دیگری شود. یک کیلوگرم شکر یا گندم سیاه را در یک کوچکتر قرار دهید و سپس آن را در یک بزرگ قرار دهید و فضای خالی را با آب تا لبه آن پر کنید. به محض بیرون آوردن ظرف "کنترل" - حجم یک کیلوگرم محصول عمده را بدست خواهید آورد. مارک در نیمی از این سطح 500 گرم خواهد بود.

نحوه اندازه گیری صحیح محصولات

نحوه اندازه گیری مواد تشکیل دهنده مهم است. اگر نادرست باشید ، نتیجه ممکن است همان چیزی باشد که انتظار داشتید ، حتی اگر در نگاه اول همه کارها را درست انجام دهید. برای اینکه محاسبات خود را دقیق انجام دهید ، غذا را به درستی پر کنید:

• مایعات - در ظرف مورد نظر را تا لبه بریزید ؛
• شربت ، مایعات چسبناک را با یک قاشق استفاده کنید ، ظرف را پر کنید.
• مواد تشکیل دهنده جریان آزاد نور را به تدریج منتقل کنید تا سوراخ ایجاد نشود.
• غلات را خشک کنید
• گوشت ، ماهی ، سبزیجاتی که رطوبت را به خوبی جذب می کنند ، شستشو نکنید.

هرگونه تغییر در خصوصیات محصولات بر وزن آنها تأثیر می گذارد. اگر اتاق بسیار مرطوب باشد ، نمک و شکر با آب اشباع شده و سنگین می شوند. فرآیند تخمیر در محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده آنها را راحت تر می کند. همچنین نباید مواد را غلیظ کنید: این می تواند وزن را چندین برابر با همان حجم افزایش دهد.

مهم!

آرد را بعد از اندازه گیری الک کنید. این با اکسیژن اشباع شده ، حجم آن افزایش می یابد ، شاداب و هوای آن بیشتر می شود ، بنابراین محاسبات کاملاً صحیح نخواهد بود.

بعضی اوقات در دستور العمل ها ، به خصوص اگر دوست دارید طبق دستور آشپزهای خارجی غذا درست کنید ، اقدامات دیگری نیز وجود دارد که با اقدامات معمول متفاوت است. ذکر ظروف نیز متفاوت است: اگر یک "لیوان" داشته باشیم ، بیشتر اوقات "فنجان" وجود دارد.

برای کشف مقدار و ترجمه همه چیز به دستور زبان معمول ، کافی است لیست را بررسی کنید:

• یک فنجان (در آمریکا) - 250 گرم ؛
• جام (انگلیس) - 280 گرم
• پینت - 470 گرم
• اونس - 30 گرم
• کوارت - 950

شما می توانید یک ظرف با نسبت ایده آل و بدون مقیاس آشپزخانه بپزید. ظرف های معمول همیشه می توانند به کمک شما بیایند و میزبان باتجربه می داند چگونه مقدار مناسب چشم را تعیین کند. برای اینکه اندازه گیری ها صحیح باشد ، باید مراقب نحوه پر کردن ظروف باشید: دستمال نکشید ، مواد را شل نکنید ، فضا را محکم پر کنید ، اما نه خیلی زیاد. تمام گرام های خارجی را می توان به نمونه های معمول تبدیل کرد و حجم ظرف ها را با استفاده از قاشق اندازه گیری کرد. اما برای راحتی و سادگی ، بهتر است یک فنجان یا مقیاس مخصوص اندازه گیری خریداری کنید - این کار آشپزی را آسان تر ، دلپذیر و سریعتر می کند.

که در دستور العمل های آشپزی اغلب ، مقدار دقیق مواد تشکیل دهنده به گرم نشان داده می شود. شناخته شده است که مواد مختلف با وزن یکسان حجم های مختلفی را اشغال می کنند ، بنابراین نباید به نسبت دقیق گرم به میلی لیتر اعتماد کنید.

اندازه گیری 100 گرم مواد مورد تقاضا بدون مقیاس دقیق آشپزخانه کاملاً امکان پذیر است. برای انجام این کار ، شما باید از هنجارهای اندازه گیری عمومی پذیرفته شده استفاده کنید ، که نسبت وزن و حجم یک ماده تشکیل دهنده خاص را در نظر می گیرند.

جستجوی سریع از طریق مقاله

غلات

می توانید به ترتیب با استفاده از یک لیوان (استاندارد که حاوی 250 میلی لیتر آب است) یا یک قاشق غذاخوری (18 میلی لیتر) 100 گرم بیشترین میزان غلات را بخورید. هنگام اندازه گیری حجم ، پر بودن شیشه به لبه ها و یک قاشق بدون اسلاید در نظر گرفته می شود:

• گندم سیاه - 210 گرم در یک لیوان و 25 گرم در یک قاشق غذاخوری.
• بلغور جو دوسر - 90 گرم در یک لیوان و 12 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• برنج - 230 گرم در یک لیوان و 25 در یک قاشق غذاخوری ؛
• بلغور 200 گرم در یک لیوان و 25 گرم. در یک قاشق غذاخوری به دلیل روان بودن ، سمولینا می توانید آن را با یک قاشق چای خوری (5 میلی لیتر آب) اندازه گیری کنید: 8 گرم غلات مناسب است.
• جو مروارید - 230 گرم در یک لیوان و 25 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• ارزن - 220 گرم در یک لیوان و 20 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• جو یا بلغور ذرت - 180 گرم در یک لیوان و 20 گرم. در یک قاشق غذاخوری

محصولات فله

وزن محصولات کوچک شل را می توان با لیوان 250 میلی لیتر اندازه گیری کرد. و یک قاشق غذاخوری وزن یک لیوان و یک قاشق غذاخوری به شرح زیر خواهد بود:

• آرد گندم 160 گرم در یک لیوان و 25 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• آرد سیب زمینی 200 گرم در یک لیوان و 30 گرم در یک قاشق غذاخوری
• ترقه زمینی 130 گرم در یک لیوان و 20 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز 200 گرم. در یک لیوان و 20 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• نمک 290 گرم در یک لیوان و 25 گرم. در یک قاشق غذاخوری

لبنیات و چربی ها

لبنیات و چربی ها نیز بدون مقیاس در 250 میلی لیتر قابل اندازه گیری هستند. یک لیوان و یک قاشق غذاخوری:

• روغن نباتی 245 گرم در یک لیوان و 20 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• شیر 250 گرم در یک لیوان و 20 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• شیر تغلیظ شده 210 گرم. در یک لیوان 30 گرم در یک قاشق غذاخوری
• خامه ترش 250 گرم 25 گرم

مواد دیگر

من از لیوان 250 میلی لیتری استفاده می کنم. و یک قاشق غذاخوری می تواند غذاهای زیر را اندازه گیری کند:

• رب گوجه فرنگی (پوره) 220 گرم. در یک لیوان و 25 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• لوبیا 220 گرم در لیوان؛
• نخود خرد شده 230 گرم در هر لیوان؛
• عدس 210 گرم در لیوان؛
• آجیل خرد شده 140 گرم در یک لیوان و 10 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• نشاسته 160 گرم در یک لیوان و 12 گرم. در یک قاشق غذاخوری
• عسل 415 گرم در یک لیوان و 30 گرم یک قاشق غذا خوری؛
• سرکه 250 گرم در یک لیوان 15 گرم در یک قاشق غذاخوری

غذاهایی که به مقدار کم اضافه می شوند اغلب به ترتیب در قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری اندازه گیری می شوند:

• جوش شیرین 28 گرم در یک قاشق غذاخوری و 12 گرم. در یک قاشق چای خوری
• پودر کاکائو 15 گرم. در یک قاشق غذاخوری و 5 گرم. در یک قاشق چای خوری
• اسید سیتریک 25 گرم در یک قاشق غذاخوری و 8 گرم. در یک قاشق چای خوری
• قهوه ساییده 20 گرم در یک قاشق غذاخوری و 7 گرم. در یک قاشق چای خوری
• ژلاتین 15 گرم در یک قاشق غذاخوری و 5 گرم. در یک قاشق چای خوری

با ترکیب ظروف اندازه گیری مختلف ، می توانید مقدار دقیق یک محصول را به طور دقیق اندازه گیری کنید. لازم به یادآوری است که با رطوبت بالا ، غذاهای خشک (نمک ، برنج ، آرد و غیره) تمایل دارند از رطوبت اشباع شوند و در این حالت ، وزن آنها با نمونه های ذکر شده متفاوت خواهد بود.

تقریباً هنگام تهیه هر ظرف ، مقدار آن را اندازه می گیریم مواد لازم به روش های معمول ما ، لیوان ، فنجان یا قاشق باشد. و همه چیز خوب است ، اما فقط لیوان ها و فنجان ها برای همه یکسان نیست و در بسیاری از دستور العمل ها وزن محصول مورد نظر بر حسب گرم مشخص شده است.

در چنین مواردی ، یک چیز ضروری است که نشان دهنده تعداد میلی لیتر برای انواع مایعات و وزن آن به گرم برای محصولات خشک است. حتی با وجود این وسیله آشپزخانه مفید ، دانستن حجم ظروفی که بیشتر در تهیه غذا استفاده می شود ، ضرری ندارد.

یک قاشق چای خوری 5 میلی لیتر آب را نگه می دارد ، سه برابر بیشتر ، یعنی 15 میلی لیتر آب. برای همه آشنا ، که "استالینیست" یا "شوروی" نیز نامیده می شود ، دو نوع وجود دارد - با لبه صاف و بدون آن. یک لیوان با لبه یک لیوان چای در نظر گرفته می شود ، زیرا در آن بود که هادی های قطار چای را دور کالسکه حمل می کردند ، حجم این لیوان 250 میلی لیتر است. همان لیوان ، اما بدون لبه - 200 میلی لیتر.

لازم به یادآوری است که حجم ظروف همیشه با وزن غذا برابر نیست. برای داده های تقریبی ، جدول اندازه گیری ها و وزن محصولات ممکن است مفید باشد. وزن بسیاری از غذاهای خشک بر حسب گرم بسیار کمتر از میلی لیتر است.

جداول زیر حجم معادل وزن را نشان می دهد و مواد غذایی را به زیر گروه های مناسب تقسیم می کند.

توجه داشته باشید: جدول اندازه گیری و وزن محصولات در گرم با در نظر گرفتن پر کردن ظروف به شرح زیر طراحی شده است:

• قاشق - با یک اسلاید کوچک ؛
• شیشه - تا لبه
• می توانید - تا گردن.

محصولات فله

این نوع شامل غلات ، آرد و برخی دیگر است. جدول محصولات عمده ، روش های اصلی اندازه گیری را ارائه می دهد - یک قاشق و یک لیوان ، آنها را با توجه به حجم به چند نوع تقسیم می کند. برای سهولت در تهیه مقادیر زیاد ، قوطی هایی با حجم نیم لیتر و یک لیتر اضافه شد.

همیشه دستورالعمل را با دقت بخوانید - یک فنجان آرد به معنای 200 گرم آرد نیست ، حتی اگر فنجان شما کمی بزرگتر از 200 میلی لیتر باشد. به یاد داشته باشید که در یک لیوان چای "استالینیست" که تا لبه پر شده است ، فقط 160 گرم آرد وجود دارد.

توجه داشته باشید: اگر هیچ سنتی در آشپزخانه شما وجود ندارد ، می توان آن را با یک پلاستیک جایگزین کرد. یک لیوان یکبار مصرف پلی پروپیلن شفاف استاندارد دقیقاً 200 میلی لیتر آب در خود نگه می دارد.

ادویه و مواد افزودنی (آسیاب شده)

از آنجا که تهیه بیشتر غذاها به ادویه جات کمی احتیاج دارد ، یک قاشق چای خوری و یک قاشق غذاخوری به عنوان معیار اصلی آنها محسوب می شود. برای راحتی ، حجم استاندارد 10 میلی لیتر اضافه شد. اندازه گیری قاشق وزن غذا معادل حجم نیست.

وزن اکثر ادویه ها و مواد افزودنی به آسیاب و کیفیت محصول بستگی دارد. به عنوان مثال ، قهوه درشت آسیاب شده کمی بیشتر از قهوه ریز آسیاب شده خواهد بود.

توجه داشته باشید:

• جدول اندازه گیری و وزن محصولات بر حسب گرم ، وزن کاملاً دقیق را تضمین نمی کند ، زیرا قوام و اندازه بسیاری از محصولات همیشه یکسان نیست.
• اغلب ادویه ها را با استفاده از یک فنجان ، یک چهارم قاشق چای خوری اندازه گیری می کنند.

مایعات

مایعات تقریباً همیشه بر حسب میلی لیتر اندازه گیری می شوند که این امر تهیه غذا را بسیار آسان می کند ، زیرا دانستن حجم ظرف هایی که معمولاً غذا در آنها اندازه گیری می شود کافی است. در مواردی که مایعات نسخه ای به گرم اندازه گیری شوند ، وزن آنها تا حد ممکن به حجم نزدیک است.

غذاهای جامد

توجه داشته باشید: جدول زیر معیارها و وزن محصولات به گرم داده تقریبی را ارائه می دهد. وزن دقیق محصولات به اندازه و نوع آنها بستگی دارد.

محصولات چسبناک

بیایید آخرین نوع محصولات را در نظر بگیریم.