سالاد آبی کره ای. بادمجان به سبک کره ای - خوشمزه ترین دستور العمل های سوئدی

در قفسه ها سبزیجات مختلف زیادی وجود دارد. و در وسط آنها بادمجان هایی وجود دارد که یک ارتش کامل از شانووالنیک ها را پشتیبانی می کند. اگرچه بادمجان ها خوشمزه هستند، اما می توان آنها را با بسیاری از گیاهان خوشمزه پر کرد. از این مقاله من 4 مورد از محبوب ترین دستور العمل های تهیه بادمجان را بدون مزه کردن خاویار معروف "خارج از کشور" جمع آوری کردم. می توانید دستور تهیه خاویار با بادمجان را پیدا کنید. بادمجان ها را می توان آب پز، چرب، پخت. خوردن پنیر، گوجه فرنگی، نخود، پنیر و همچنین عاشق چاشنیک بسیار خوب است.

بادمجان به سبک کره ای محبوبیت بیشتری پیدا می کند. چه کسی سبزیجات ترشی، چاشنی شده با ادویه های معطر را دوست دارد؟ در بازار، سالادهای غذاهای کره ای بسیار گران هستند، اگرچه انبارهای آنها ارزان تر است. تهیه چنین سالادی به تنهایی دشوار نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که اتست طبیعی را انتخاب کنید، چه نوعی که در خانه خود می خرید و چه نوعی که در نزدیکترین سوپرمارکت شما فروخته می شود (سیب، شراب، بالزامیک، برنج).

عناصر:

• بادمجان - 600 گرم.
• سیبولا - 1 عدد.
• فلفل شیرین - 150 گرم. (گارنو فلفل های رنگی متفاوت دارد)
• chasnik - 4-5 میخک
• فلفل گستری - 1/5 عدد.
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری.
• دانه فلفل - 6-8 عدد.
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
• اوست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن Roslinna برای روانکاری - 80 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• جعفری، گشنیز - 4 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه بادمجان به زبان کره ای.

1. بادمجان ها را بشویید و ورقه ای برش دهید تا پوست روی پوست بماند. بادمجان ها را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. حیوان را با بشقاب بپوشانید و آن را فشار دهید. یک کاسه را زیر دوست قرار دهید تا آب "آبی ها" از آن خارج شود. بادمجان ها را 1-2 سال بگذارید تا خیس بخورند.

2. در حالی که بادمجان ها در حال پختن هستند، سبزیجات را خرد کنید. هویج را برای هویج کره ای رنده کنید. از آنجایی که چنین رنده ای وجود ندارد، باید هویج ها را بشویید و به نوارهای نازک و بلند برش دهید. فلفل را به نوارهای بلند برش دهید، سیبول را با فلش یا ورقه برش دهید. چاسنیک و سبزی ها را ریز خرد کنید. فلفل تند را برش بزنید. مقدار کمی فلفل تند را روی طعم مرطوب قرار دهید.

3. وقتی بادمجان ها نمک زدند، آب آن از ظرف خارج می شود. بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و با دستمال دیگری خوب است که حیوان آنها را در چشم متخصصان شما ببیند. این گونه بادمجان ها وقتی روغن کاری می شوند، روغن کمی جذب می کنند.

4. روغن زیتون را داخل تابه بریزید، مطمئن شوید که بادمجان ها در چربی شناور هستند. روغن را کاملا داغ کنید و بادمجان ها را به مدت 3 دور روی حرارت زیاد بپوشانید و در طول یک ساعت چند بار آن ها را برگردانید. "آبی" چرب شده را به یک کاسه منتقل کنید. کمی دیگر روغن زیتون داخل تابه بریزید. در قسمت پا، گشنیز و دانه فلفل سیاه را اضافه کنید (یا از قبل گچ بگیرید).

روغن و ادویه ها را گرم کنید و فلفل قرمز را نیز اضافه کنید. ادویه ها فورا عطر خود را از روغن خارج می کنند، اما نیازی به روغن کاری طولانی نخواهید داشت، فقط چند ثانیه کافی است. قبل از ادویه ها، گوشت گاو را اضافه کنید و 1 گوشت گاو را بپوشانید تا کمی نرم شود. حالا هویج ها را در ماهیتابه بریزید، همه را یکباره مخلوط کنید و با آرد بیشتری چرب کنید.

برای نرم نگه داشتن سبزیجات نیازی به روغن کاری نیست. برای له کردن هویج و هویج به تفاله مقدار کمی حرارت است، بعلاوه بوی تعفن با عطر ادویه ها به داخل می رود. سبزیجات باید در سالاد ترد باشند.

5. سبزی ها را قبل از بادمجان ها به یک کاسه منتقل کنید.

6. اضافه کردن مواد به مخلوط قبل از سرخ کردن سبزی ممنوع بود: فلفل های مختلف، چاسنیک، اوست، سس سویا، سبزی، عسل و کنجد. کنجد را می توان در ماهیتابه خشک کمی چرب کرد تا بوی قابلمه ها خارج شود.

همه مواد سالاد را با هم مخلوط کرده و میل کنید. در صورت لزوم، اوست، سس سویا یا نمک را به مزه اضافه کنید. روی سالاد را با پوسته یا سوخاری بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا حداقل 3 سال دم بکشد. یا بهتر است آن را بیهوده محروم کنید، اما دروغ از قبل وجود دارد.

این یک سالاد بسیار معطر است. خوشمزه - لذیذ!

رول بادمجان با پنیر و نخود فرنگی - یک غذای کلاسیک.

بادمجان رول های عالی درست می کند. آنها می توانند هر چیزی را که می خواهید در هر زمان روشن کنند. تهیه رول با گوجه فرنگی، خیار، پنیر، پنیر، هویج و نخود رایج است. بادمجان برشته با نخود فرنگی و همچنین با پنیر به خوبی ست می شود. این یک پیش غذای عالی است، پروتئین زیادی دارد. من توصیه می کنم رول درست کنید.

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد. عالی
• موهای نخود فرنگی - zhmenya
• ساير نرم يا ساير (شما مي توانيد ساير ذوب شده را مصرف كنيد) - 150-200 گرم.
• چاسنیک - 1 میخک
• ریحان - 2 قاشق (سبزی برای لذت)
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - برای لذت

رول های پنیر آماده برای طبخ.

1. بادمجان ها را له کنید و به ورقه های نازک به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. برش ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک اضافه کنید. روی بادمجان ها را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در مایع بریزید تا مایع به همراه آب آن خارج شود.

2. موهای نخود را در ماهیتابه خشک کمی چرب کنید و به تدریج هم بزنید. نخودها را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.

3. سبزی ها را ریز خرد کرده و سپس خودتان خرد کنید. زمان آماده سازی فیلینگ فرا رسیده است. آقا (می توانید آن را با مخلوط کن اضافه کنید) یا پنیر نرم را در یک کاسه قرار دهید. سبزیجات، چاسنیک، نخود فرنگی، روغن زیتون (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد)، فلفل سیاه را برای لذت بردن اضافه کنید. اگر پنیر نمکی نیست آن را نمک بزنید تا مزه دار شود اما اگر نمک زده شد نیازی به نمک نیست. فیلینگ را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.

4. اگر بادمجان ها آبکش شده اند، آن ها را کاملا با آب بشویید و با دستمال کاغذی بمالید. بادمجان ها را در ماهیتابه به مقدار کم از دو طرف چرب کنید. می توانید بادمجان را در فر بپزید. برای انجام این کار، یک ورق را با روغن چرب کنید، بادمجان ها را اضافه کنید، با فویل بپوشانید و برای 15-20 بادمجان بپزید.

پس از چرب کردن، بادمجان ها را روی سرو کاغذی قرار دهید تا چربی گیاهی آن گرفته شود.

5. پس از خنک شدن کامل بادمجان ها می توانید به شکل دادن رول ها ادامه دهید. برای این کار، فیلینگ را روی لبه بشقاب قرار دهید و رول را برگردانید. به میز خدمت کنید، جایی که از این رول ها به خوبی استقبال می شود.

بادمجان آکاردئونی با پنیر و گوجه فرنگی، پخته شده در فر.

این سبزی بادمجان خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد. این گیاه را در فصل سبزیجات تازه امتحان کنید - قطعا از آن لذت خواهید برد. هر تعداد موادی که دوست دارید مصرف کنید.

عناصر:

• بادمجان
• گوجه فرنگیها
• سر توردی
• نمک، فلفل، گشنیز - برای لذت
• روغن زیتون

بیایید یک آکاردئون بادمجان آماده کنیم.

1. بادمجان ها را بشویید و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. تا آخر کار را تمام نکنید تا آکاردئون از هم نپاشد. سپس باید گوجه فرنگی و پنیر را به این شکاف اضافه کنید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت دایره های نازک برش دهید.

3. شربت را به برش های نازک برش دهید.

4. قسمت های بادمجان را در دهانه ها نمک بزنید. اگر به نمک های نمکی نیاز دارید، می توانید بدون نمک این کار را انجام دهید.

5. بادمجان را شروع کنید. گوجه فرنگی را در ظرفی و پنیر را در ظرفی بریزید. در بالا، آکاردئون ها را با آسیاب کردن فلفل سیاه و گشنیز آماده کنید. می توانید خرده هایی از گیاهان معطر تازه را به بادمجان ها اضافه کنید. بادمجان ها را با روغن زیتون بپاشید.

6. پشت فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. فرم را با z|iz| بپوشانید بادمجان ها را با فویل و 40 دقیقه بجوشانید|. پس از این، فویل را بردارید و 10 مرغ دیگر را آماده کنید. بادمجان ها هنوز در حال گرم شدن هستند. با کفگیر پهن بادمجان ها را در بشقاب سرو منتقل کنید و همزمان با سبزی تازه سرو کنید.

بادمجان، قارچ یاک - پیش غذای اصلی

اگر بادمجان ها را به این روش بپزید بوی بد آن بسیار شبیه قارچ ترشی می شود. تهیه چنین پیش غذائی آسان و سریع است، فقط کافی است اجازه دهید مدتی بماند. همچنین از عصر آن را تهیه کنید و یک شب کنار بگذارید و بعداً می توانید آن را بخورید.

عناصر:

• بادمجان - 1 - 1.5 کیلوگرم
• کریپ - دسته بزرگ
• ساعت ساز - 1 سر

ماریناد:

• آب - 2 لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. با یک لیوان
• tsukor - 1 قاشق غذاخوری.
• ocet 9٪ - 150 میلی لیتر
• روزلینا اولیا - 100 میلی لیتر

دستور غذا برای پیش غذا "بادمجان، یاک گریبی".

1. بادمجان ها را له کنید و به مکعب های حدود 1.5 سانتی متری برش دهید می توانید با استفاده از پوست بادمجان ها را پوست بگیرید.

2. در قابلمه ای آب را بجوشانید، نمک، ذوکور و خرما را در آن بریزید. بعد در اوست بریزید و کنار بادمجان های ورقه شده قرار دهید. بادمجان ها را بجوشانید تا نرم شوند، اما آنها را زیاد نپزید، در غیر این صورت بوی بد آن تبدیل به فرنی می شود. در حین پخت، بادمجان ها را هم بزنید. حدود 5-6 خویلین بپزید تا نرم شوند.

3. بادمجان های تمام شده را روی آبکش بگذارید و اجازه دهید به مدت 15-20 طول بکشند.

4. به مدت یک ساعت چاشنیک و کریپ را ریز خرد کنید.

5. وقتی بادمجان ها کمی ترش شدند، آنها را به ظرفی منتقل کنید. چاشنیک و سبزیجات و همچنین روغن زیتون را به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، با یک بشقاب بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به مدت 12 سال در یخچال نگهداری کنید.

قبل از سرو، پیش غذا را میل کنید. در صورت لزوم زوکور، نمک، اوست و فلفل سیاه را به سلیقه خود اضافه کنید.

این دستور العمل های اثبات شده را دنبال کنید و بادمجان با طعم و عطر خود شما را خوشحال می کند. طرز پخت بادمجان را در نظرات بنویسید.

آیا تنقلات شور و گرم دنیا را دوست دارید؟ سپس سالاد بادمجان کره ای تهیه کنید. باور کنید خیلی خوشمزه است! تهیه سالاد خیلی آسان نیست، اما اگر به یک ساعت برای مرینیت کردن نیاز دارید، بهتر است بلافاصله آن را آماده کنید. سالاد به بهترین وجه برای چندین سال در یخچال نگهداری می شود. و برای بادمجان می توانید یک شیشه از این سالاد را برای زمستان بغلتانید.

برای تهیه هر سالاد با بادمجان، سبزیجات جوان را انتخاب کنید که عملاً ضروری هستند. چنین میوه هایی نه تنها طعمی لطیف دارند، بلکه عملاً طعم تلخی نیز ندارند. با این حال، شما نباید سالاد را با بادمجان خام تهیه کنید، ابتدا باید سبزیجات را بجوشانید یا چرب کنید.

اگر مقداری از میوه های رسیده را هدر داده اید، ابتدا باید بادمجان ها را خرد کنید تا هیدراتاسیون آن از بین برود. برای این کار بادمجان ورقه شده را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید. سپس باید آب آن را بگیرید و سبزیجات را بشویید. این نوع نوشیدنی را با طعم تلخ میل کنید.

یکی دیگر از گزینه های فرآوری این است که بادمجان های ورقه شده را با شوید خوش نمک بریزید. و پس از خشک شدن، آبکشی کرده و فشار دهید.

بادمجان ها را برای سالاد کره ای به مکعب های نازک و بلند برش دهید. نیازی به بریدن پوست گوسفندان جوان نیست. سایر مواد نیز به صورت نوارهای نازک بریده می شوند.

لطفا! برای تهیه سالاد بادمجان می توانید ادویه های آماده سومیش برای پخت هویج کره ای بخرید. در هنگام خرید به این نکته توجه کنید که این چاشنی گرم و ملایم است، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

برای اینکه یک سالاد طعم خاصی را القا کند، نمی توانید بدون انواع ادویه ها کار کنید. طعم مرکبات بسیار آسان است، می توانید از سیب یا شراب یا حتی خوشمزه ترین آن استفاده کنید. سس سویا طعم دلپذیری به آن اضافه می کند. برای ادویه های خشک، توصیه می شود گشنیز، فلفل سیاه و قرمز را انتخاب کنید. همیشه سس تازه یا خشک را به سالاد اضافه کنید.

سالاد قبل از سرو باید دم بکشد. حداقل ساعت آموزش 2 سال است در غیر این صورت می توانید برای مدت طولانی تری آن را لغو کنید. در یخچال، سالاد به مدت 2-4 روز در یک ظرف محکم در بسته نگهداری می شود.

در اینجا چند واقعیت وجود دارد: شگفت انگیز است، اما به گفته گیاه شناسان، بادمجان سبزیجات نیست، بلکه توت است. علاوه بر این، نزدیکترین "بستگان" آنها گوجه فرنگی و سیب زمینی هستند.

سالاد بادمجان به سبک کره ای و سبزیجات چرب شده

در حال تهیه بادمجان گوستی به زبان کره ای هستیم. این نسخه از سالاد را با استفاده از بادمجان های چرب شده آماده می کنیم.

• 600-700 گرم بادمجان؛
• 2 غلاف فلفل دلمه ای؛
• 2 سیبولینی;
• 1 هویج؛
• 4 میخک برای chasnik؛
• 1 دسته کوچک جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه خشک برای هویج کره ای؛
• 4 قاشق غذاخوری otstu (9٪)؛
• 4-6 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای روغن کاری؛
• نمک، فلفل تند برای لذت.

بادمجان ها را به صورت مکعبی برش داده و در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید. روی بادمجان های نمکی را با یک بشقاب صاف بپوشانید و آن را بپزید. بادمجان ها را تحت فشار در یخچال قرار دهید تا بیرون بیاید.

لطفا! نیازی به نمک زیاد نیست وگرنه بادمجان ها سفت می شوند.

بادمجان ها را به سادگی با دست یا با گاز اضافی از آب خارج می کنیم. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی بادمجان های جدید بمالید تا تمام شود. وقتی بادمجان ها آماده شدند، با احتیاط آن ها را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید و سعی کنید روغن آن را از ماهیتابه خارج کنید.

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 سیبولین عالی؛
• جعفری و کرفس برای میل کردن؛
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 2-3 میخک برای یک chasnik.

ماریناد:

• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 50 میلی لیتر میز otstu (9٪)؛
• 2 قاشق غذاخوری رب دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری خردل خار مریم؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• هر کدام 2 نخود فلفل تازه و سیاه؛
• نمک برای لذت

بادمجان را به صورت دایره ای یا مکعبی برش دهید. می نوشیم و می گذاریم 20-30 دقیقه بماند. سپس آن را از آب خارج کنید.

آب را بجوشانید و در بادمجان آماده شده فرو کنید و 5 لیوان را با درجه جوش کم بپزید و در تابه بریزید و بگذارید خنک و خشک شود.

سیبول را به ورقه های نازک برش می دهیم و چاسنیک را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. فلفل دلمه ای داغ بسیار تند است (مقدار فلفل به سلیقه تنظیم می شود). سبزی ها بسیار لرزان هستند. همه مواد مخلوط می شوند.

در یک کاسه خلوت، مخلوط را با پاپیلون، کدو سبز و تمام ادویه های موجود در ترکیب مواد مخلوط کنید. ماریناد را روی سالاد بریزید و هم بزنید. آن را با پرس فشار دهید و چند سال در یخچال بگذارید، می توانید یک شب آن را رزرو کنید.

بادمجان کره ای با دانه کنجد

گزینه دیگر برای تهیه بادمجان پخت است. بادمجان پخته شده به سبک کره ای با دانه کنجد.

• 4 عدد بادمجان؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 200 گرم هویج کره ای آماده؛
• 4-5 میخک برای یک ساعت؛
• 1 دسته سیبول سبز؛
• 1 عدد لیمو؛
• 6 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات برای طعم هویج کره ای؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد.

بادمجان ها و فلفل ها را کاملا بشویید. ساقه بادمجان را می برند و فلفل را تمیز می کنند. بادمجان را به صورت ورقه های 0.5-0.7 سانتی متری برش می دهیم.

همچنین بخوانید: سالاد گوجه سبز برای زمستان - 12 دستور العمل خوشمزه

سبزیجات را در یک گلوله روی یک ورقه روغنی قرار دهید و پوست فلفل را به سمت بالا پخش کنید. در فر 200 درجه حدود 15-20 دقیقه بپزید. سبزیجات را خنک کنید. پوست فلفل ها را جدا کنید (به راحتی از فلفل های پخته جدا می شود) و به صورت نوار برش دهید. بشقاب بادمجان را به ورقه های باریک برش دهید. فلفل را با بادمجان و هویج کره ای آماده شده مخلوط کنید.

یک چاشنیک مخصوص به سالاد اضافه کنید. سیبول کمی لرزان است، با نمک اضافه شده مالیده می شود و سبزی ها به سالاد اضافه می شود. چاشنی شده با سس سویا، چاشنی هویج کره ای. آب لیمو را به مزه اضافه کنید.

دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک خشک کنید. آنها را با سالاد آماده شده مخلوط کنید. اجازه دهید 2-3 سال در یخچال دم بکشد و سپس آن را روی میز سرو کنید.

سالاد با خیار و تربچه اضافه شده است

این سالاد گوسفندی از بادمجان با اضافه کردن خیار و تربچه سبز تهیه می شود.

• 2 عدد بادمجان؛
• 1 هویج (بزرگ)؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 ترب سبز کوچک؛
• 1 سیبولین؛
• 2 ogirki;
• 30 گرم kinzi;
• 1 غلاف فلفل تند؛
• 1-2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین بیان گچی؛
• سس سویا 70 میلی لیتر؛
• 3 قاشق غذاخوری میز otstu (9٪)؛
• نمک برای لذت؛
• اولیا روزلینا برای روغن کاری.

تمام سبزیجات و سبزیجات کاملاً شسته و خشک می شوند. بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم و روی سطح آن را با شوید نمک زده می ریزیم سپس آب را اضافه می کنیم و پس از خنک شدن بادمجان ها، آنها را با فشار از دانه خارج می کنیم.

سبزیجات را پوست می گیریم، هویج، تربچه سبز، خیار و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای بزرگ برش می دهیم. دارچین را به ورقه های نازک خرد می کنیم و فلفل دلمه ای داغ را ریز خرد می کنیم. حرارت فلفل به سلیقه تنظیم می شود. سبزی خرد شده را اضافه کنید.

با توجه به لیست مواد، ادویه ها، نمک را به سالاد اضافه کنید، مخلوط کنید. ما نمی خواهیم هیچ تلاشی برای pіvgodi انجام دهیم.

در حالی که سبزیجات در حال خیساندن هستند، مقدار کمی بادمجان بمالید. روی بادمجان ها را کمی با سس سبزیجات بپوشانید. سالاد را با سس سویا و اوستوم مزه دار کنید. بگذارید حداقل دو سال در یخچال بماند.

بادمجان کره ای با کدو سبز

نسخه دیگری از سالاد با افزودنی های اضافی تهیه می شود. دستور غذا ساده است و سالاد خوشمزه تر است.

• 2 کدو سبز جوان؛
• 2 عدد بادمجان؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 300 گرم هویج کره ای آماده؛
• جعفری، محصولات زراعی، برگ کاهو؛
• 2-3 میخک برای چاسنیک؛
• 0.5 بطری سیب otstu؛
• 0.5 بطری روغن زیتون؛
• 50 گرم تسوکرو;
• چاشنی هویج کره ای به مزه؛
• نمک برای لذت

سبزی ها را می شوییم و خشک می کنیم. بادمجان ها را به صورت مکعبی برش می دهیم، نمک می زنیم و به مدت 20-30 دقیقه کنار می گذاریم. سپس شسته و فشرده می شود. بادمجان ها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و روی آن را بپوشانید تا پخته شود. با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید.

کدو سبز را به همان مکعب ها برش داده و در همان ماهیتابه بادمجان می پوشانیم. آماده خنک شدن و مخلوط کردن سبزیجات. بیایید هویج کره ای آماده و چاشنیک مخصوص اضافه کنیم. سبزی شوید و جعفری را مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید.

سس را با مخلوط کردن روغن زیتون و چاشنی اضافه کنید.سس را روی سالاد بریزید و مخلوط کنید و به مدت دو سال در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. روی بشقاب های مسطح پذیرایی را با برگ های کاهو بچینید، سبزیجات پخته شده را بدون کناره اضافه کنید و روی میز سرو کنید.

غذاهای کره ای بسیار شبیه به غذاهای چینی است. این پوست گیاه ملی است که از پانسمان دولتی خود انتقام بگیرد. آماده سازی غذا ساعت های زیادی طول می کشد و زمان پخت آن نیز شدید است.

پوست در کاسه های مختلف آماده سرو است. سوپ، hve (ماهی ترشی)، کیمزا (کلم ترش یا تربچه)، کنده (لوکشینا با فلفل، سویا و روغن کنجد)، و همچنین سالاد با بادمجان، هویج، فلفل قرمز و سایر سبزیجات، قارچ و میوه ها هستند. .

قبل از صحبت، سالاد از سبزیجات آب پز، چرب، ترشی، ترشی و خشک تهیه می شود. آنها را با گوشت آب پز مخلوط کنید، با سس سویا، روغن زیتون، چاشنی و ادویه ها مزه دار کنید.

مواد کره ای را حتی نازک تر، هر چه بیشتر در یک سالاد برش دهید - خوشمزه تر است. سالاد بادمجان به سبک کره ای نمونه بارز این قانون است.

راز سبزی های تند و خوش طعم در این است که با مقداری آسیاب شده، فلفل قرمز و تند پوشانده می شوند، زیرا در حین پخت، گرمی خود را از دست می دهند. این چاشنی به گیاهان کره ای عطر خاصی می بخشد.

ادویه های سنتی مانند ویکوریستا و سبزی بادمجان، گشنیز، فلفل، سس سویا، چاسنیک و اوست.

اولین دستور تهیه سالاد بادمجان به زبان کره ای

عناصر:

• دو سبزی جوان؛
• دندان های چوتیری به ساعت ساز;
• سه قاشق سس سویا؛
• یک دسته سیبولای سبز؛
• پی وی لیمو؛
• یک قاشق کوچک کوکرو؛
• فلفل گچ داغ برای لذت بردن؛
• یک قاشق کوچک روغن کنجد چرب شده

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را باید کاملا شسته، تکه تکه کنید و تا آماده شدن در فر قرار دهید. بوی متورم، فنری و نرم است.
2. سپس به نوارهای وسط برش دهید. از کاسه سالاد دیدن کنید.
3. برش سیبول، chasnik. دوداتی تودی.
4. روی آن آب لیمو، سس سویا، فلفل، ذکر و نسین یام را روی آن قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. زمان کافی برای نشتی بگذارید.
6. سالاد آماده شده سر میز سرو می شود.

یکی دیگر از دستور العمل های بادمجان کره ای

این دستور برای هر نوع سس در پاییز یا بهار مناسب است، اگر سبزیجات تازه و جوان زیاد باشد. پختن آن چند سال طول می کشد، زیرا بادمجان ها به زبان کره ای پس از خیساندن خوب طعم خود را نشان می دهند.

عناصر:

روش پخت و پز:

1. بادمجان ها را به صورت نواری خرد کنید و نمک بزنید و بگذارید کمی بماند تا جایروتا بیرون بیاید. بیایید آن را به رنگ طلایی بپوشانیم.
2. هویج ها را تمیز کنید، به قطعات کوچک یا سه بر روی یک سوم مخصوص خرد کنید.
3. سیبول را می توان به عنوان سوپ نیز سرو کرد و به هویج اضافه کرد.
4. گوشت را از فلفل جدا می کنیم و با چاقو به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
5. برای سس، روغن زیتون، اوست و سس را مخلوط کنید.
6. همه مواد مخلوط شده، چاشنی شده، نمک زده می شوند.
7. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید و مرتب هم بزنید.
8. سالاد فوق العاده ما از بادمجان های آبدار به زبان کره ای را می توانید قبل از میز کریسمس سرو کنید!

رازهای انتخاب و تهیه بادمجان

بادمجان یک سبزی غنی است که تا رسیدن میوه دوام دارد و می تواند شیری یا سفید طلایی، بنفش روشن یا بنفش تیره باشد. سبزی هایی که بیش از حد رسیده اند دارای طرح رنگ خاکستری-سبز یا زرد-قهوه ای هستند.

چند ده راز:

سومین دستور پخت بادمجان ترشی به زبان کره ای

یک دستور العمل عالی برای یک پیش غذا یا غذای جانبی ماکارونی، سیب زمینی، فرنی.

عناصر:

• دو عدد بادمجان؛
• هویج؛
• ناخن کرفس؛
• دو سیبولینی؛
• برگ جعفری؛
• فلفل تند؛
• یک ساعت برای لذت بردن

ماریناد:

روش پخت و پز:

1. ماده اصلی به نمک کاهش می یابد.
2. بعد از 20 هویلین، سبزی ها را با شوید حدود 2 عدد هویلین بلانچ کرده، حرارت را اضافه کنید. وقتی تمام شد، سبزیجات را با آب سرد بشویید.
3. سیبول را به صورت ورقه ای، چاسنیک را به صورت بشقاب ها و فلفل قرمز را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم.
4. اتفاقاً برگ‌های جعفری و کرفس را می‌تراشیم. فلفل قرمز به حلقه های نازک بریده می شود.
5. هویج ها را به صورت نوارهای نازک یا سه تایی روی رنده مخصوص برای تهیه هویج کره ای خرد می کنند.
6. محصولات آماده شده را در یک قابلمه مخلوط کنید و در ماریناد آماده شده بریزید.
7. روی آن را با درب می پوشانیم و آن را مرینیت می کنیم.
8. گاهی آن را مخلوط می کنیم.
9. همه چیز سزاوار بادمجان ترشی به زبان کره ای است.

دستور چهارم بادمجان کره ای برای زمستان

بادمجان های خوشمزه پخته شده را می توانید در یک مناسبت جدید نگهداری کنید و عزیزان خود را با چیزی گرم خوشحال کنید.

عناصر:

• دو کیلوگرم بادمجان؛
• نوشیدن یک کیلوگرم فلفل شیرین؛
• سه سر سیبول;
• سه هویج؛
• سر ساعت ساز؛
• ماریناد: یک بطری روغن زیتون، 150 میلی لیتر اوستو، 2 قاشق غذاخوری نمک، 4 قاشق غذاخوری خیار، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، یک قاشق گشنیز، یک قاشق غذاخوری آب.

روش پخت و پز:

1. گوسفند سر ما به چند تکه بریده می شود.
2. 2.5 لیتر آب در قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، سبزیجات خرد شده را حدود 5 دقیقه بجوشانید، سپس آن را خارج کرده، خنک کنید و برش دهید.
3. کدو سبز را با جوانه ها خرد می کنیم و فلفل دلمه ای را به صورت نواری پوست می گیریم و هویج ها را روی رنده مخصوص رنده می کنیم و چاسنیک را با پرس تمیز می کنیم.
4. همه مواد در یک قابلمه مخلوط می شوند.
5. ماریناد را آماده کرده و روی سبزیجات بریزید. هم بزنید و در آب تازه بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 6 روز در یخچال قرار دهید.
6. سپس بادمجان ها را در شیشه های استریل شده برای زمستان قرار می دهیم.
7. من دوباره آن را استریل می کنم، یکباره، حدود 40 دقیقه، و سپس آن را بسته بندی می کنم.

برداشت سبزی شویدکا، بدون زوسیل خسته کننده. به طور خلاصه خرد کرده و به مدت 5 سال ماریناد کنید.سپس عقیم سازی ساده - و تمام شد. پالپ غنی بادمجان و گروه اشتها آور سبزیجات به سبک کره ای در یک شیشه پوستی منتظر ما هستند.

یک سالاد پیش غذای معطر و گرم با گوشت، ماهی و مرغ، غذاهای جانبی سیب زمینی بجوید، با گندم سیاه، جو مروارید و ارزن دوست شوید. ما همچنین عاشق خوردن بادمجان تند با انواع کلم خورشتی هستیم. در اینجا یک نسخه منحصر به فرد، کمی گرم و غنی از خورش سبزی زمستانی می آید.

ناوبری شویدکا برای مقاله:

مواد لازم برای تهیه

ساعت پخت - 30-40 ساعت آماده سازی فعال سبزیجات + 5 سال مرینیت + 15 ساعت استریل کردن.

محتوای کالری 100 گرم - حداکثر 110 کیلو کالری

نیاز داریم:

• بادمجان - 2 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• Cybula ripchasta - 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم.
• چاسنیک - 6-7 میخک
• سیل - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بدون لیوان برای ماریناد + 2-3 ماهی کاد برای خشک کردن رنگ های آبی
• زوکور - 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق (می توانید کمتر از آن برای طعم دادن استفاده کنید)
• گشنیز (ملنیوم) - 2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه (کاملنیا) - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز (ملنیا) - 1-2 قاشق چایخوری
• اولیا - 90 میلی لیتر + 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• میز Ocet (9%) - 90 میلی لیتر (6 قاشق غذاخوری هر کدام 15 میلی لیتر)

جزئیات مهم:

طرز تهیه میان وعده برای سفره زمستانی

در مرحله دوم آماده می کنم.

6 سال قبل از سفت شدن قوطی هاسبزی همراهان را مرینیت می کنیم. 4 سال دیگر از آبی ها مراقبت خواهیم کرد. هنگامی که سبزیجات با هویج ترشی شدند، آنها را با بادمجان های داغ ترکیب کنید و در شیشه ها قرار دهید. به طور خلاصه استریل کنید، رول کنید و بگذارید خانم ها زیر فرش کاملا خنک شوند. خودشه! دستور العمل ساده است، اما مانند همیشه، هنگام انجماد کردن محصولات در ماریناد، به ترپین نیاز خواهید داشت.

الگوریتم دیگر حتی ساده تر است.می توانید یک شبه ترشی کردن سبزیجات را متوقف کنید. آب بیشتری دریافت کنید و به راحتی زمان خود را برنامه ریزی کنید.

شب قبل 20 خویلین خرج همکار بادمجان می شود. سپس با تهیه آبی و سفت شدن شیشه ها پول را از دست می دهیم. با 10 گلدان برای برش شروع کنید، سپس 1 سال زمان پخت و 20 قوچ برای پخت. عقیم سازی با درز - حداکثر 30 دقیقه.

تهیه و ترشی سبزی همراهان.

هویج ها را روی یک رنده مخصوص به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. برای نرم شدن مخلوط، آن را به مدت 3 دقیقه با شوید پر کنید. در یک آبکش زیر آب سرد بشویید و فشار دهید.

سیبول به برش های نازک بریده می شود. فلفل مانند عکس زیر به ورقه های نازک بریده شده است.

همه سبزیجات در یک قابلمه بزرگ ترکیب می شوند.ادویه ها را می جوشانیم، در ظرف فشرده ریخته و مقداری روغن زیتون در آن می ریزیم. خوب مخلوط کنید و محکم ببندید. این ایده خوبی است که گراب پلو را دست چین کنید. بیایید 5 سال مرینیت کنیم.

تهیه بادمجان و ترکیب سبزیجات برای سالاد.

ما امیدواریم که سبزیجات حداقل 4 سال مرینیت شوند و به سراغ بادمجان ها برویم.

آنها را می توان سمباده زد یا تمیز کرد. به نوارهای بلند نازک برش دهید. Tovshchina نزدیک به 1.5 سانتی متر است.از ابتدا سبزیجات را برش می دهیم - در بشقاب. صفحه پوست را به قطعات بلند برش دهید که از وسط تقسیم می شوند.

ما در حال عبور از انتخاب بزرگی هستیم که بیرون آمد، و محروم برای 40-60 hvilins.دوستانه، بهتر است پیروز نباشیم. Є rizik، بنابراین گوشت بیش از حد نمک زده می شود.

پس از آبکش شدن بادمجان ها، آب آن را اضافه کنید، اسفنج ها را کمی فشار دهید و در یک کاسه با آب جاری بشویید.

اکنون بادمجان ها نیاز به عملیات حرارتی دارند.

از بین 3 روش راحت ترین را برای خود انتخاب کنید.

1) تا زمان آماده شدن می توان آن را جوشاند.آب شور است، مانند سوپ (امتحان کنید!) و در حال جوشیدن. پس از جوش آمدن، سبزیجات را بپزید تا نرم و تیره شوند. کمی بیشتر از 10 دقیقه طول می کشد. مهم است که بیش از حد پخته نشود. با دقت در آب بریزید و آبکش را در آبکش بریزید.

2) در ماهیتابه را چرب کنید- چاق ترین گزینه اگرچه محتوای چربی آن مهم نیست، فقط ابتدا میله ها را با روغن زیتون بپاشید و با دست خوب مخلوط کنید. اجازه دهید لکه های آبی بیرون بیاید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. بدون روغن یا حداقل روغن کاری کنید، مانند زمانی که پرزها را روغن کاری می کنید، با مداد یا یک گاز اسفنجی. صاف، به آرامی هم بزنید - 5-7 دقیقه. متای ما در حال نرم شدن و طلای آسان است.

3) ما عاشق پختن آن در فر روی عرشه هستیم.اولیا در این شکل کمتر در ماهیتابه استفاده می شود. ورق را به آرامی با روغن بپوشانید، میله ها را بگذارید، با فویل بپوشانید تا آویزان نشوند. ما آماده پخت هستیم در 180-200 درجه - 10-15 hvilin.آمادگی را با چنگال تست می کنیم: قطعات نرم اما نرم هستند. از سمت پایین سبزیجات بالا می آیند و قهوه ای می شوند.

آماده هنوز گرم (!) لباس آبیبا سایر سبزیجات ترشی (هویج، زیبول و فلفل) مخلوط کنید. اجازه دهید سالاد خنک شود.

عطری فوق العاده، بافت خمیری و زیبایی آبدار اشتها آور. وقت آن رسیده است که خوشمزه ترین پیش غذای بادمجان کره ای را بچشید!

عقیم سازی و سخت شدن برای زمستان.

سبزیجات را در شیشه ها بریزید و به طور مساوی از کف تابه ماریناد اضافه کنید. از ظروف 500 میلی لیتری تا 1 لیتری استفاده کنید. وقتی یک لیتر سالاد همراه با ماهی مرکب می آید، یک خوراکی خوشمزه است. شما نمی توانید میان وعده یخ زده را برای مدت طولانی ذخیره کنید.

ظرف پر شده را در کف یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم، جایی که یک حوله کوچک قرار می دهیم. تابه را با آب گرم پر کنید - تا یک پشته قوطی. به سادگی با درب بپوشانید و قطعات کار را روی آب جوش کم استریل کنید. در یک ساعت - در لحظه جوشاندن آب. برای 500 میلی لیتر - 15 hvilin. برای 1 لیتر - 20-25 هویلین.

قطعات کار پس از استریل کردن برداشته شده و به صورت هرمتیک مهر و موم می شوند. برگردانید، بپیچید، خنک شدن را بررسی کنید. برای نگهداری آن را در تاریکی قرار دادیم. این آماده سازی با یک نگهدارنده کلاسیک (otstom) ساخته شده است. وان معمولاً تا روز بزرگ در دمای اتاق تهویه می کند.

چند کلمه در مورد انتخاب صحیح بلوز

نیاز داریم بادمجان های بلوغ فنی

• این سبزی ها به اندازه متوسط ​​15-17 سانتی متر در هر دره هستند.
• پالپ سفید خامه ای و شیری صاف. در انتهای برش هیچ ماده خالی در خمیر وجود ندارد.
• هنوز به طور کامل تزئین نشده است، هنوز ترد، سفید یا قهوه ای روشن نیست.
• وزن پوست بسیار مهم است، صرف نظر از اندازه - حدود 200 گرم.

اگر تصمیم گرفته‌اید بادمجان‌های خیلی رسیده (بوی شیرین، سبک، با طراحی سخت) را بردارید، گوشت را کاملاً برش دهید.

ما برای شما آرزوی خرید موفق، آماده سازی آسان و اشتهای خوب داریم!

خوشمزه ترین دستور پخت بادمجان کره ای برای زمستان شما را خوشحال می کند و فصل سرد را روشن می کند. الگوریتم عکس، مرحله به مرحله، تا حد امکان واضح ساخته شد. آیا غذای شما تمام شده است؟ در نظرات بنویسید. باز هم به اطلاع خوانندگان خواهیم رساند.

و نگاهی به به‌روزرسانی‌های «دستورات آسان» - «آشپزی خانگی» بیندازید. بهترین نگهدارنده زمستانی برای شما!

P.S. ویدیو Obitsyane - برای تنوع پیچیده سالاد روی میز. با دانه های کنجد، سس سویا، جعفری و گشنیز. لاکونیک و ساده، با نمای نزدیک. خمیر را به ورقه های نازک تبدیل کنید. هر کدام از آنها پوست کمی خواهند داشت.

Dyakuyu برای مقاله (41)

بادمجان به سبک کره ای یک پیش غذای سبزیجات سرد است که سفره شما را اشتها آورتر و معطر تر می کند. هم به عنوان یک گیاه مستقل و هم به عنوان مکمل سبزیجات گوشتی یا پوره سیب زمینی گارنا است. در میهن ما، چنین بادمجان هایی در میتوو "رشد" می کنند، بنابراین ما قبلا عاشق این میان وعده شده ایم.

این پیش غذا چیست؟ اول از همه ، محصولات تهیه آن برای همه کاملاً ساده و در دسترس است: هم کسانی که سود خود را از تجارت خود افزایش می دهند و هم کسانی که چنین امکانی ندارند. شما می توانید سبزیجات را در هر زمان در هر فروشگاه یا هر زمانی تهیه کنید. به عبارت دیگر، تهیه این پیش غذا کاملاً ساده است، می توانید یک "دستور پخت شیرین" برای تهیه بادمجان به سبک کره ای با هویج، سیبولا و چاسنیک را در زیر بیابید و خودتان آن را امتحان کنید، بنابراین فرآیند تهیه آن برای کسانی که هنوز هم هستند دشوار نیست. تازه شروع کردم є لمس آشپزی. سبزیجات ترشی می توانند تا یک ساعت دوام بیاورند که این یک مزیت دیگر است. در صورت امکان، می‌توانید بادمجان‌های خوش طعم کره‌ای را در New River، در 8 Bereznya و در Herbal Saints سرو کنید. بنابراین، اگر هنوز از خود و عزیزانتان راضی هستید، خوب است که آن را برای کودک خود بیاورید. می توانید مطمئن باشید که چنین پیش غذا ارزش خود را از دست نمی دهد، اما بیش از یک بار تأیید شده است. پس مجموعه محصولات لازم را تهیه کنید و خوشمزه ترین دستور پخت بادمجان کره ای هم اکنون در انتظار شماست.

دستور العمل عکس پوکوکووی

عناصر:

• بادمجان - 3 عدد. چی عالی 4÷5 عدد. وسط،
• هویج 2 ÷ 3 عدد. بزرگان
• tsibul ripchasta 3÷5 عدد،
• چاسنیک - 3 چستیچ،
• دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل.،

برای ماریناد:

• مقدار جدول 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• اولیا - 3 قاشق غذاخوری. ل + 2 قاشق غذاخوری ل + 2 قاشق غذاخوری ل.،
• نمک 1 قاشق چایخوری + 2 قاشق چایخوری
• tsukor - 1 قاشق چایخوری،
• فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری.
• ملنا قرمز پاپریکا - 1/4 قاشق چایخوری،
• ملنیوم گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری،
• چاشنی هویج کره ای - 0.5 قاشق چایخوری.
• نخود جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری.

مراحل آماده سازی:

بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید، دم آن ها را ببرید و با چاقوی تیز به برش های بلند و نازک برش دهید.

بادمجان ها را در یک کاسه بزرگ، در یک قابلمه کوچک بریزید و 1 قاشق چایخوری بریزید. نمک ها

ترک برای pіvgodini. در این یک ساعت، آنهایی که "آبی" (به عنوان اغلب بادمجان ها نامیده می شود) آب میوه ای را می بینند که باید جوشانده شود و خود چوب ها از آب خارج می شوند.

Viklasti در یک قابلمه عمیق با 3 قاشق غذاخوری. ل روغن گل رز گرم شده زیر درب بسته روی آتش با شدت متوسط ​​به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

در حالی که بادمجان ها چرب شده اند، می توانید به سراغ سبزیجات دیگر بروید. زیبولا را پوست بگیرید و به ورقه های درشت برش دهید.

بسیاری از پوست شما به تنهایی قابل تنظیم است. من عاشق یوگا، آن ویکوریست چیمالو هستم. در ماهیتابه با 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تمشک را به معنای واقعی کلمه 3-4 دقیقه کمی تفت دهید تا ترد شود و تلخ نشود.

هویج ها را برای هویج کره ای پوست بگیرید و رنده کنید.

بادمجان های داغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و هویج را اضافه کنید، گشنیز گچی، جوز هندی، فلفل سیاه، پاپریکا قرمز و چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید.

اوتست، سس سویا، تسوکور، 2 قاشق چایخوری را به چاشنیک سبزیجات اضافه کنید و از داخل پرس چاشنیک رد کنید. نمک بزنید و همه مواد را مخلوط کنید.

دانه های کنجد را با هم زدن ملایم در ماهیتابه بدون روغن ریختن بپوشانید. به محض اینکه متوجه عطر دانه های کنجد شدید، باید فورا ظرف را از روی آتش بردارید. قبل از مخلوط بادمجان و هویج، کنجد را اضافه کرده و سیبول را بپوشانید.

دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

درب تابه را بپوشانید و اجازه دهید پیش غذا به مدت 3-4 سال در یخچال بماند تا پوست ضایعات سبزیجات، ماریناد تند را از بین ببرد و با عطر غذاهای کره ای پر شود.

قبل از سرو، بادمجان ها را در بشقاب بگذارید و با سبزی تزیین کنید. یک پیش غذای فوق العاده برای هر سفره ای!

اگر برای هفته بعد خیلی دیر شده، می توانید میان وعده را در یخچال نگهداری کنید.

ما آماده ایم، خوشحالیم!