Kako napraviti pekmez od grožđa? Pekmez od grožđa s resicama za zimnicu Pekmez od izabele s resicama za zimnicu.

Varenya, džem i žele od grožđa posebno su popularni u zapadnim krajevima. Krema je slatka i jedinstvenog okusa, kao stvrdnjavanje za zimu. Pripremite ga od dobrog grožđa raznih sorti s prirodnim konzervansima poput tikvica, cimeta ili limunske kiseline. Gotovu slasticu poslužite kao nadjev za mlinčiće, kolače i vipčice ili kao aromatičan i slastan dodatak jutarnjem čaju.

Varennya s tamnim grožđem - tradicionalni recept za pripremu

Za pripremu male staklenke domaćeg deserta potrebno je tamno grožđe izabele, vanilija (20-25 g), čista voda i zukor-pijesak (1 kg).

Prvo dobro operite čokote, potom zalijte plodove i stavite ih u duboku zdjelu. U isto vrijeme pripremite sirup od pileta.

Da biste to učinili, pola zukrua nasjeckajte u vodi, dodajte pastrve od vanilije i uz miješanje pustite da kuha na laganoj vatri 10-15 minuta. dok se slad potpuno ne razgradi. Nakon toga procedite do kuhanja. Proces se odvija u 2-3 doze po 30-40 smjesa na kožu s pauzama između njih od 5-6 godina.

Čim se sirup ohladi, ulijte ga u posudu od grožđa i ostavite da odstoji 9-10 godina na sobnoj temperaturi.

U trećoj fazi možete povećati vrijeme kuhanja. Za kuhanje kože dodajte proporcionalno podijeljene dijelove korice koja je izgubljena, dobro promiješajte i zdrobite. Svakako uklonite pjenu drvenom ili metalnom žlicom.

Na kraju postupka na vrh noža nakapajte malo preostale vanilije i dodajte kuhani pire do željene gustoće da pojačate okus i miris. Kod pripreme pekmeza na ovaj način od bijelih sorti grožđa, tijekom sat vremena vrenja u lonac dodajte šaku listova trešnje, koji će dati očuvanu boju.

Gotov desert se sortira u male staklene posude, koje se prvo steriliziraju s poklopcima i čuvaju do zime.

Džem od bijelog grožđa s četkom - smeđi desert za zimu

Tko unaprijed priprema pekmez od grožđa, uklanjajući peteljke s plodova, treba puno energije. Četkom je lakše i brže pripremiti grožđe, pogotovo ako ste vidjeli dobru berbu bijelog grožđa. Okus džema je sladak i bogat.

Za pripremu džema trebat će vam:

• crveno grožđe, bijelo - 1 kg;
• tsukor-pisok i limunska kiselina;
• vanilin (za patlidžane) i lišće trešnje.

Najprije odaberemo grozd na kojem se vidi da je nažuljan ili truo. Plodove koji su izgubljeni skinite s peteljki, stavite u posudu za umake ili ih ocijedite i temeljito isperite pod mlazom vode. Pustite da se smrad osuši, krenite s pripremom sirupa.

U dubljoj posudi pomiješati 500 ml vode sa 2 boce zukrua i uz miješanje dovesti zur do vrenja i potpuno raspasti granule. Sada pustite da sirup iscuri iz odabranih bobica i ponovno prokuhajte 5-7 minuta. Skinite bobice s vatre i ostavite da se namaču u sirupu 5-7 godina u prirodnoj vodi.

Čim se bobice skuhaju, lonac ponovno stavite na jaku vatru i pustite da iz njega iscure 4-5 velikih listova trešnje. Kuhajte sve u 3 faze 10-15 hvilin kozhen, s prekidima od 5-7 godina, dajući bobicama dobro vrijeme za kuhanje.

U završnoj fazi dodajte malo vanilina i limunske kiseline, zgrabite lišće i rasporedite ih u čiste i sterilne staklenke.

Suho meso također se temeljito sterilizira u pećnici ili u prskalici po "bakinoj" tehnologiji, čvrsto poklopi poklopcima, preokrene i nakon sušenja stavi u šešir na sigurno.

Varenya "Azerbejdžanski stil" u pećnici za zimu

Uz tradicionalnu tehnologiju pripreme pekmeza, ovaj recept prenosi obradu bobica na grožđe u pećnici. Kao rezultat toga, izlazi s okusom krutosti.

Za pripremu grožđa za zimu po ovom receptu uzmite sljedeće sastojke:

• zeleno grožđe, sorte soka - 1,5 kg;
• zukor-pijesak i svježi sok od grožđa - 200 g;
• cimet, grašak badema - po 100 g.

Osim sljedećih sastojaka, tu su i suhe marelice, korice anisa i drugi aromatični sastojci. Njime se pojačava okus gotovog pekmeza.

Za bolju pripremu odaberite sorte bez četke kao što je "Kishmish" i tako dalje, tako da je stvrdnjavanje nježno i ukusno. Zatim operite i očistite bobice, prekrijte ih pulpom i ostavite u posudi oko godinu dana.

Nakon toga sve pažljivo premjestite u posebnu posudu za pečenje, životinju pospite cimetom i suhim marelicama te prelijte malo svježeg soka.

Posudu za pečenje stavite u pećnicu koju prethodno zagrijete na 140-160 stupnjeva i ostavite da se peče 3-3,5 g. Oko godinu dana nakon pečenja, bademi se počinju pročišćavati. Najprije ga očistite od ljuski, usipajući u njega 5-7 komada kopra.

Tijekom pripreme pekmeza umiješajte kuhanu smjesu na tradicionalan način, pri čemu se smjesa manje reducira, inače je možete vaditi drvenom kuhačom ili na neki drugi način.

Po završetku procesa vruću tepsiju stavite u staklenke i poklopite poklopcima.

Žele od grožđa s krastavcem - domaća slastica

Za pripremu klasičnog žele-džema potrebna vam je minimalna količina sastojaka, poput zukora, pektina i soka od grožđa.

Za stvrdnjavanje je prikladna gotovo svaka sorta, ali najbolje je koristiti više "vinny" zrna s raži ili crnim vinom.

Grožđe se prebere, odvoji od bobica i opere u vodi. Zatim bobičasto voće izlijte u dublji lonac, dodajte malo vode i iscijedite, kao na vinu, u metalnoj ili drvenoj posudi.

Nakon što napravite glatki pire, stavite ga na štednjak, uključite vatru i kuhajte smjesu 30-40 minuta. Zatim pirjajte u loncu na kuhinjskom situ ili suhom smeću i dobro procedite. Stavite gotov sok i pulpu u hladnjak ili drugo hladno mjesto za preuzimanje.

Sljedeći dan, ako je potrebno, izvršite ponovljenu obradu, jer u vrećici ima previše krupnih čestica. Nakon toga dodajte 4-5 boca zucrua pažljivo izvađenog iz ekstrahirane količine te pektin ili neki drugi prirodni zgušnjivač.

Miješajući, sok od grožđa kuhajte na laganoj vatri dok se vino ne zgusne do potrebne gustoće. Spremnost se provjerava mrljama na vrhu noža - mora kapati.

Sada žele razvrstajte u sterilizirane, čiste staklenke i dobro zatvorite kore, a zatim dodatno sterilizirajte u velikoj posudi s prskanjem 25-30 minuta.

Priprema voća za zimnicu u teglama jednostavan je način konzerviranja

Grožđe se, kao i ostalo voće i bobičasto voće, može kuhati, peći ili marinirati u mokrom soku za zimu. Na kraju proizvoda dobiva se stvrdnuto voće koje se koristi kao baza za svježe kompote ili za pripremu raznih domaćih slastica, kao i aromatični umak za garniranje ljutim mesnim biljem.

Za prelazak na vikory važno je koristiti sorte grožđa sladića tamne boje. Ako želite zarolati bijele vrhove, ne zaboravite na lišće trešnje koje pomaže u očuvanju boje bobica iz konzerve.

Za sastojke za pripremu staklenke od 1,5 litara uzmite sljedeći set:

• crveno grožđe, stigliy – 1 kg;
• voda, vino chi jabuka cetacea;
• sol, zukor (300 g), začini (cimet, klinčić i dr.).

U prvoj fazi dobro operite bobice grožđa, ostavite da se osuše ili ih ocijedite od soka i ostavite na suhom.

U čiste, prethodno sterilizirane staklenke naslagati cimet i klinčiće, zatim ostale začine i dodati grožđe.

Istovremeno u lonac pomiješajte vodu s preporučenom količinom tikvica i soli, zakuhajte i dodajte malo svježeg soka do kraja.

Ulijte vruću marinadu u staklenke i nakon sterilizacije zatvorite poklopce i pošaljite izratke na skladištenje (prije toga ih okrenite i sunčajte toplom krpom). Već 3-4 dana nakon kuhanja grožđe se poslužuje na stol uz pečeno meso ili sladić koji se dodaje raznim kiselim krastavcima i salatama.

Sok "Chatni" s grožđem - recept za slatki umak-džem "Gruzijski stil"

To je nešto što sam spreman reći najimućnijim gurmanima. Na kraju dana, zalogaj na bazi soka bit će aromatičan. Poslužuje se na stol kao glavni umak za marmur yalovichi, popraćen crnim vinom, medaljonima ili drugim mesnim biljem, a posebno šišmiškim kebabom.

Za pripremu uzmite sortiment od nekoliko vrsta i sorti grožđa – zelenog, crvenog i crnog. Krema od osnovnog bobičastog voća i proizvoda kao što su:

• Meleniya kmin i zrna gorušice;
• origano, čili papričica, đumbir, klinčići;
• korica i sok od limuna;
• sol, tsukor i roslinna oliya.

Osim upotrebe začina, možete dodatno dodati sušeni origano, suhe marelice i druge začine. Ispred lonca ili metalne posude ulijte malo ružmarinovog ulja i stavite na vatru.

U sredinu posude s uljem postupno se sipaju potrebni začini - sol, mljevena paprika, sjemenke gorušice, sušeni čili, sol itd.

Grožđe operite i uklonite peteljke i bobice. Zatim izvadite plodove iz grmlja i dodajte začinima u loncu. Nakon 2 minute ulijte malo vode i limunov sok. Sve sastojke odozgo pospite pripremljenom limunovom koricom i preporučenom količinom korice.

Kuhajte 30-40 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom i skidajte pjenu koja se pritom skuplja. Žvačite plin dok još nije u loncu dok se ne smanji na otprilike polovicu.

Na kraju dodajte još malo limunske kiseline i umak razlijte u staklene teglice i čvrsto ih zatvorite. Čuvajte ovaj preljev ili u hladnjaku ili u hladnom podrumu ne duže od 1-1,5 mjeseci od vremena pripreme.

Desert s graškom za kosu - klasični recept

Za pripremu klasičnog deserta s grožđem kod kuće, uzmite sljedeće sastojke za staklenku od jedne litre:

• tamne bobice grožđa - 0,5 kg;
• oguljene dlake graška - 250 g;
• vanilin i zvichayny zukor (350 g).

Grožđe se pažljivo bira, peteljke se uklanjaju, bobice su prerasle ili trule, zatim se provodi postupak blanširanja, bobice se prešaju 5-7 minuta. Olakšajte uklanjanje četkica kako bi džem postao mekan i ukusan. Dok se bobice blanširaju, pripremite sirup od višanja. Da biste to učinili, pola pripremljenog zukrua usitnite u vodi i kuhajte na laganoj vatri u dužini od nekoliko komada.

Zatim izvadite bobice iz vode i stavite u vrući sirup, prokuhajte još 5-7 bobica, a zatim ostavite da se ohlade i kuhajte najmanje 5-6 godina na sobnoj temperaturi. Lonac s grožđem ponovno stavite na vatru, dodajte sredinu oguljenih i obrezanih dlačica graška i 10-15 grama vanilije.

Pustite da zakipi i kuhajte 30-40 minuta uz postupno miješanje. U vrijeme kuhanja ostavite konačnu konzistenciju grožđa.

Ako želite ukloniti tvrdoću i bogatstvo strukture bobičastog voća, postavite tajmer na 20-25 minuta i kuhajte sve u najviše 2 faze, za mekšu konzistenciju, povećajte sat kuhanja za 3 serije na 30-40 hvilins s prekidima na vanjskom hlađenju

Gospodin se marljivo priprema pred zimu i obnavlja obiteljske zalihe pripravaka od sladića. Pripremili smo za vas nekoliko neobičnih i teških recepata za pekmez od sultanije, čiji će okus oduševiti svaku vrstu slasti.

Kako pravilno odabrati i pripremiti grožđe za berbu

Kao i sve bobičasto voće prije nego što se može sačuvati za zimu, grožđe će također zahtijevati pripremu. Za pekmez su prikladni plodovi bilo koje veličine, ali velika grožđa dobro zadržavaju svoj oblik tijekom procesa kuhanja i izgledaju mnogo privlačnije u staklenci. Dobro preokrenite bobice tako da na bobicama ne ostanu tragovi truleži. Neposredno prije kuhanja pojavljuju se peteljke voća - važno je ne oštetiti mesnatu pulpu; kuhinjski noževi pomoći će ubrzati ovaj proces.

Znaš li? U nekim se zemljama tradicionalna priprema zimnice oslanja na pekmez od čak i neobičnih proizvoda. Na primjer, u Egiptu - od kaktusa, u Virmeniji - od peleta perunike, au Grčkoj - od motika kavuna.

Završna faza pripreme je pranje grožđa pod mlazom vode i sušenje. Da biste osušili bobice, dovoljno ih je raširiti u jednu kuglu na papirnatom ručniku. Smutnju nemojte trljati, kako se tanka kožica sultanije ne bi ljuštila i odmah pustila svoj smrdljivi sok.

Varenya s grožđicama za zimu: recepti za pokrokovo

U svijetu kulinarstva ne postoje recepti za pripremu pripravaka od grožđa. Pogledajmo njihove postupke.

Video: pekmez s grožđicama

Jednostavan recept "Pyatikhvilinka"

Ova opcija za pripremu sultanija za zimu je još jednostavnija, ali time okus pripremljenih grožđica ugodno asocira na ukuse kulinara.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• pripremljene grožđice - 1 kg;
• tsukor - 200 g;
• voda - 150 ml.

Važno! Za oboljele od šećerne bolesti marmeladu konzumirajte s velikim oprezom.

Pokrokovy proces:

1. Dovršimo pripremu slatkog sirupa. U manji lonac ulijte vodu, dodajte|dodajte| zukor i dobro promiješajte.
2. Stavite lonac na laganu vatru i uz miješanje pričekajte da se krastavac potpuno raspadne.
3. Umutiti sirup od grožđica i dobro promiješati.
4. Bobičasto voće kuhajte na jakoj vatri oko 5 minuta, a zatim malo pojačajte vatru i kuhajte još 5 minuta. Nemojte džem prokuhati.
5. Dok se pekmez kuha 5 minuta, pripremite sterilizirane staklenke i poklopce.
6. Pripremljeni džem ulijte u staklenku i dobro zavijte poklopac.

S limunom i dlakavim graškom

Dodavanje soka od limuna i graška iz pekmeza od grožđa ne samo da će poboljšati njegov okus i aromu, već će laso učiniti i mirisnijim.

Pripremite sljedeće sastojke:

• grožđice - 1 kg;
• sok od 1 velikog limuna;
• voda - 70 ml;
• 0,5 boca dlakavog graška (prethodno očišćenog školjkama).

Postupak pripreme salamure:

1. U šerpi pomiješajte vodu i zukor i stavite na duboku vatru da pripremite slatki sirup.
2. Stavite bobice u pripremljeni sirup, dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko godina.
3. Stavite lonac sa sultanijama i sirupom na štednjak, prokuhajte pripravak jednom i kuhajte 5 hvilina.
4. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite preko noći.
5. Nakon što je pekmez odstajao, u sljedeću smjesu dodajte limunov sok i grašak.
6. Lonac sa svim sastojcima stavite na štednjak, zakuhajte smjesu i kuhajte 5-10 minuta.
7. Pripremljeni džem sipati dok se ne ohladi, zatim sterilizirati staklenke i zavrnuti poklopce.

S narančom

Spajanje zelenog grožđa i naranče ne samo da će vašim pripravcima dati egzotičan okus, već će poslužiti i kao odličan lijek protiv zimskih prehlada.

Za pripremu ovog neobičnog pripravka trebat će vam:

• grožđice - 1 kg;
• narančasta - 2 srednja komada;
• tsukor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Važno! Pažljivo sterilizirajte staklenke i poklopce za uvijanje vašeg pekmeza. Važno je nastaviti rok štednje.

Pripremimo:

1. Zukor podijelite na dva dijela, jedan dio dodajte, a drugi pomiješajte s vodom.
2. Sada trebate skuhati slatki sirup i maknuti posudu s vatre.
3. Dodajte grožđice u sirup, dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko godina.
4. Nakon što bobice procure u sirup, stavite lonac na vatru, zakuhajte i prokuhajte višak zucrua. Promijeniti vatru i kuhati 5-10 pilića.
5. Maknite posudu s vatre i ostavite da odstoji preko noći.
6. Zatim stavite posudu na jaku vatru, zakuhajte pekmez i skuhajte 5 pilića. Nakon 5 hvilina dodajte sok od naranče i ponovno prokuhajte 5-10 hvilina.
7. Kada je lascha gotova, ulijte u pripremljene staklenke i zavrnite poklopce.

Bez kistova s ​​cimetom

Predstavljamo vam, uz vaše poštovanje, jedinstveni recept za pripremu grožđica s dodatkom cimeta.

Znaš li? Dobra gospoda znaju napraviti džem od sira. Recept za njegovu pripremu puno je jednostavniji od klasičnog, a štedi mnogo više browniesa. Voće s korom sameljite (možete koristiti blender ili gnječilicu za pire) i džem stavite u hladnjak da se spremi.

Potrebni sastojci:

• grožđice - 1 kg;
• tsukor - 450 g;
• sok od jednog limuna;
• štapić cimeta – 1 kom.

Postupak pripreme:

1. U manjoj posudi pomiješajte zukor, limunov sok i pripremljeno bobičasto voće. Uklonjeni trag datuma stoji 4 godine.
2. Stavite lonac na jaku vatru i uz snažno miješanje džem kuhajte 15-20 minuta. Zatim preliti preko noći.
3. Sutradan ponovo stavite posudu na vatru i kuhajte 5 minuta|minuta|.
4. Dodajte komadić cimeta i ponovno kuhajte 5 minuta.
5. Zatim ga možete mirno pripremiti za noć i sljedeći dan i ponoviti peterostruko kuhanje - na taj način možete stvoriti gušću konzistenciju. Ako ste zadovoljni rezultatom, posljednji korak bit će prelijevanje džema u pasteriziranu staklenku.

Z dodavannyam jabuke

Dodavanjem jabuka iz vinove loze napravit ćete više kolačića za zimu. Tehnologija njegove pripreme praktički se ne razlikuje od prethodnih, što će biti detaljnije objašnjeno.

Trebat će vam:

• kišmiš - 1 kg;
• jabuka - 1 kg;
• tsukor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Postupak pripreme:

1. Jabuke pažljivo zgnječite, ogulite koru i izvadite jezgru. Oguljeno voće narežite na ploške.
2. U šerpi pomiješati jabuke, grožđe i zukor. Napunite ih vodom i stavite na duboku vatru.
3. Temeljito miješajući, aromatični zbroj kuhajte 5-10 minuta. Nakon vrenja poklopite posudu 4 godine. Da biste dobili gustu konzistenciju, ponovite ovaj postupak još dva puta.
4. Pripremljeni džem ulijte u pripremljene staklenke i zavrnite ih poklopcima.

Osnovna pravila štednje

Džem zadržava svu svoju orašastu snagu i ukusne bobice za 1-1,5 kamenčića. U tom slučaju pohranite ovaj trag na temperaturama od +5°S do +25°S. Obv'yazkova cilj pravilnog skladištenja priprema za zimu bit će prisutnost izravnih pospanih promjena. Sva gospoda trebaju staviti pripravke u kante blizu vrata hladnjaka - ostat će hladni i pomoći će produljiti razdoblje skladištenja do 2 dana. No, budući da ste se potrudili pripremiti ukusnu marmeladu, a mjesto u hladnjaku ne napušta, ništa gore nije spremanje staklenki na policiju u blizini Komora.

Smut, zaštitite ih od vrućine užarene opreme kako bi vaše rezerve sladića mogle preživjeti do nadolazeće zime. Sada znate da grožđe može biti izvrsna osnova za pripremu zimnice. Možete birati između različitih proizvoda i kreirati vlastitu verziju savršenog džema.

Vruća sezona konzerviranja ne može proći bez priprema za lasune, među kojima svoje mjesto s pravom zauzimaju razni džemovi i džemovi. Pekmez od višanja i jabuka, malina i ribizla, šljiva i podnevni... S popularnim slasticama možete pretjerivati ​​i dulje, no nakon što jednom isprobaju recepte za džem od grožđa, mnoga će gospoda pripremiti vaš kolačić. I ne čudi što se među ostalim vrstama džema može vidjeti karakteristična mošusna aroma i neobičan okus.

Osim toga, samo grožđe je presmeđe za tijelo. Natopljena bobica pozitivno utječe na rad srca uz pomoć kalija. Vitamini skupine B, koji se dodaju grožđu, boje kožu i daju sjaj kosi. Neprocjenjiva kora bobice također je korisna za imunološki sustav, zahvaljujući visokom sadržaju askorbinske kiseline. Što je već rečeno o fosforu, kalciju, magneziju i drugim mikroelementima korijena u skladištu grožđa.

Tajna džema od grožđa leži u načinu čuvanja. Treba ga kuhati na laganoj vatri, što vam omogućuje spremanje više smeđih rijeka.

Varenya "Bobičasto voće u sirupu"

Tim, koji je prvi želio napraviti sladić, skuhao je ovaj jednostavan recept. Neće trebati dugo da pokupite vino, ali džem će izaći izuzetno ukusan i bogatiji. Jedina mana je što je konzistencija bobica vrlo tanka; komadići bobica ne podnose se kuhanju. Ovaj desert možete preliti mlijekom zvijeri.

Postupak pripreme džema od grožđa:

Gusti desert od grožđa

Osim prethodnog recepta, pekmez od grožđa je gust i slatkast, a duplo sladniji. Yogo se može koristiti kao nadjev za pite.

Za izradu varenja:

Grožđe Varenya u Grčkoj.

Varenya s grožđem bez peteljki

Proces uklanjanja četkica je naporan, tako da možete odabrati sorte velikih bobica za džem. U receptima za džem od grožđa često se koristi sorta grožđica koja nema četkicu. U svakom slučaju preporuča se prerezati voće na pola, kako bi smrad bio gušći i ljepši, a i sama slastica deblja.

Da biste džemu dodali bogatiji i sočniji okus, dodajte sok od limuna i malo likera.

Dakle, za pripremu džema od grožđa za zimu bez četkica:

Varenya s grožđem i resama

Vrlo bogat i aromatičan džem može se pripremiti od sorti Izabella ili Vikorist. Da biste dodali blagu kiselost, ne uklanjajte četke i kuhajte bobice do kraja.

Pokrokovljeve upute za recept za džem od grožđa:

Kod konzerviranja džema voće i bobice često se kombiniraju jedno za drugim, kako bi se postigla originalna aroma ili stvorio novi slani naglasak. Možda se grožđe može jesti uz samo jedan savjet iz pravila. Vino je jakog mirisa, tako da miris dodanog voća jednostavno nestane iz glavne arome. To se može učiniti bez eksperimentiranja, već jednostavno pripremite plodan i ukusan pekmez od grožđa za zimu. U hladnim zimskim večerima tako je lijepo srknuti malo ljeta u žlici burštinskog pekmeza. Uživajte u svojim omiljenim bobicama, popijte ih šalicom vrućeg čaja i uživajte u apetitu!

Azerbejdžanski recept za džem od grožđa.

Postoji puno recepata za džem od grožđa koji kuhaju gospoda za zimnicu. Lasoški za očuvanje njihove rijetke konzistencije te kao dodatak bogatim slasticama i nadjevima za biskvitne torte. Zbog velike potrošnje glukoze, gotov proizvod ima veliki rok trajanja i čestom uporabom blagotvorno djeluje na zdravlje.

Za kuhanje smeđeg i ukusnog džema slijedite upute za kuhanje.

Među niskim nijansama možete vidjeti sljedeće:

• Ocijedite plodove ne pod slavinom, već u posudi tako da jaki mlaz vode ne uništi cjelovitost;
• Recepti ne dopuštaju korištenje cane zukora, tako da možete stvoriti gorak okus;
• Pekmez je potrebno pripremiti na dan berbe i sortiranja, kako se plodovi ne bi pokvarili.

Priprema glavnog sastojka

Za džem vikorizirajte sorte bobičastog voća bogate arome. Bolje je odabrati voće bez resa ili s malom hrpom.

Sjećanja i prezrele kopije ne mogu se izliječiti u sobi za pripremu.

Priprema sastojka je vrlo jednostavna - samo uklonite peteljke, operite i osušite grožđe. Također se preporuča blanširati grožđe s tri niti kako bi se uklonio višak soka.

Recepti za džem od grožđa za zimu

Pekmez od grožđa možete pripremiti kod kuće koristeći razne recepte. Ovisno o razini vlage i prisutnosti glavnih sastojaka, možete odabrati najbolju opciju.

Kod multivarta

Upotreba multicookera omogućuje vam pojednostavljenje procesa kuhanja.

Za pripremu pekmeza potrebno je:

1. Za pripremu, zrele bobice i dodajte vodu u četkicu u cjedilu.
2. Dodaj|dodaj| zukor i pomiješajte sastojke.
3. Ostavite maslac u multicookeru 2 godine, uključite način gašenja.

Koliko sastojaka treba pohraniti, uključujući slane okuse. Ako odaberete slatku vrstu voća, najbolje je staviti manje tikvica kako džem ne bi dosadio.

Švedska verzija "Pyatikhvilinka"

Bez potrebe za posebnim kulinarskim vještinama, najbolje je kuhati džem po brzom receptu. Za to je dovoljno plodove pomiješati sa zukrom i vodom, pa kuhati na laganoj vatri pet duljina hljeba. Nakon dodavanja limunske kiseline pojačati temperaturu i kuhati još 5 minuta.

Bez četkica

Ako želite napraviti džem bez peteljki, trebate izrezati plodove i iz njih izvaditi koštice, a potom procijediti bobice u glatku pastu. Nakon dodavanja vode i tsukora, stavite sumish na štednjak i dovršite kuhanje. Prije kuhanja važno je postupno skidati pjenu s površine.

S resicama

Džem s kistovima možete pripremiti prema standardnom receptu - miješanjem svih sastojaka i kuhanjem na laganoj vatri dok se ne postigne potrebna konzistencija. Prisutnost četkica u lasici pozitivno djeluje na ljudsko tijelo i daje izvanredan užitak.

Gusti džem od kišmiša

Odabirom vrste Kishmish kao glavnog sastojka, možete napraviti džem poput želea. Nakon što su bobice prekrivene krastavcima, sumish trebate staviti u hladnjak na dva diba. Ohlađenu masu kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gusti pekmez.

Od zelenog grožđa

Za kuhanje pekmeza najčešće se koriste zelene sorte grožđa. Pekmez je najbolje pripremati od slatkih varijanti, kako bi se nepcu dodatno začinio. Nakon što ste pomiješali glavni sastojak s vodom i šećerom, smjesu morate prokuhati do željene konzistencije. Pekmez se može konzumirati i u rijetkom i u zgusnutom stanju.

S bijelim grožđem i graškom

Od sorti bijelog bobičastog voća možete napraviti džem koji daje svježi okus. Za drugačiji ukus možete dodati recept za orahe koji ne zahtijevaju prethodnu obradu. Grašak pomiješati sa pireom od grožđa, zukrom, vodom i kuhati na laganoj vatri.

S grožđem Isabella

Sorta Isabella raste u mnogim vikendicama i pogodna je za izradu slatkog džema. Ovaj recept sadrži iste sastojke kao i klasični način pripreme. Nakon što ste pomiješali sve sastojke, morate ih kuhati do konzistencije koja postupno uklanja pjenu.

Tri lista grožđa i ribiza i jabuke

Recept sadrži jabuke, listove ribiza i grožđe kako bi pekmez dobio izvanredan okus. Za pripremu džema listove je potrebno nekoliko godina namakati u toploj vodi, a zatim dodati sitno nasjeckane jabuke bez kožice. Smjesu voća kuhajte dok se ne zgusne.

S trešnjama

U kombinaciji s izgledom grožđa i trešanja, proizvod će posvijetliti bojom i dodati mu aromu bobičastog voća. Kad su kuhane, možete ukiseliti cijele bobice ili njihovu pulpu bez sjemenki.

S lubenicom

Ako u recept uključite lubenicu, potrebno je izrezati pulpu na tanke kriške, pomiješati s koricom, dodati 20 ljuski i peći u pećnici na 100 stupnjeva jedan dan. Pečenu lubenicu dodati u pire, dodati zukor i kuhati dok se ne zgusne.

Z arus

Arus i grožđe uzeti iz mješavine 1:2. Nakon sortiranja bobica, isperite i osušite repove bez oštećenja kože, a zatim ih dovedite do mekog stanja. Za kuhanje mase potrebno je oko 40 minuta.

S cimetom i limunom

Kao najčešći začin za pekmez koristi se cimet koji se mora dodati omekšalom grožđu prije kuhanja. Sok od jednog limuna pomiješajte s pekmezom 10-15 minuta prije kraja kuhanja, kako njegova kiselost ne bi pokvarila ukusna svojstva.

Z plavo grožđe

Za pomoćne plave sorte voća najbolje je podijeliti ih na dva dijela kako bi se ubrzao proces puštanja soka. Nakon miješanja bobičastog voća s tikvicama i vodom, preporuča se kuhati džem 30-35 minuta.

Z vinsko grožđe

Od grožđa možete napraviti pekmez koji se koristi u destiliranim vinima. Okus gotovog proizvoda pojačan je ugodnom kiselošću. Recept za džem ne razlikuje se od standardnog.

Od crnog grožđa

Džem s dodatkom crnog bobičastog voća priprema se po klasičnom receptu. Glavne karakteristike pripremljenog pekmeza su efektna tamna boja i jarko izražena aroma.

Irina Kamšilina

Kuhajte za bilo koga, ali ne za sebe))

Zmist

Usred slatkih domaćih priprema za zimnicu, uživa se u pekmezu od grožđa s nepretencioznim lasoshchijem. U prvim danima jeseni, kada plodovi stabla dostignu zrelost, a cijena je niska, došlo je vrijeme za branje bobica ili zalihe kore. Ako želite pripremiti originalni džem za zimu, odaberite džem od grožđica. Bogat vitaminima skupine B, koji sadrži minerale, organske kiseline - grožđe - različitih sorti. Neke vrste dodatnog vina, druge - za kuhanje i kozmetičke postupke.

Kako pravilno odabrati i pripremiti grožđe za berbu za zimu

Kako biste pripremili grožđe za zimnicu u obliku pekmeza, morat ćete izvaditi peteljke iz kore, što je u najmanju ruku ne baš ugodna aktivnost. Ili kuhajte domaće izvorne lasoshki, s voćem poput grožđica kao glavnom komponentom, bez obzira na sve, bez obzira na sve. Broj četkica ne samo da će pojednostaviti proces pripreme, već će vam omogućiti da sačuvate grožđe u cjelini, a okus slatkog dijela bit će veći.

Sorte grožđa od sladića zahtijevaju manje tikvica, iako ih uopće ne treba isključivati ​​kako džem ne bi fermentirao. Dodatnu limunsku kiselinu zamijenite sladom ili odaberite sorte s kiselošću. Ukusan džem od grožđa dolazi od sorti kao što su Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Zakhoplennya, koje se odlikuju velikom veličinom bobica i sočnom pulpom.

Da biste se pripremili za zimu, odaberite neozlijeđene plodove, bez truleži, i pažljivo uklonite stabljike kako ne biste oštetili pulpu. Grožđe operite pod mlazom vode, osušite komadiće, poslažite na krpu, ali nemojte ga trljati. Sorte s debelom ljuskom potrebno je dobro blanširati, tada će ljuska omekšati. Iza pekmeza se vide rese, ali ako su lišene, okus pekmeza će izgledati puno drugačije.

Kakvo posuđe trebate?

Da biste pripremili slatki desert za zimu po domaćem receptu, morate paziti na odabir prave sorte. Posuđe potrebno za konzerviranje također treba pripremiti unaprijed. Pripremite staklene posude s odgovarajućim poklopcima i sterilizirajte ih. Kada pripremate originalne lasoche, ne možete bez posuđa za džem, a trebat će vam i drushlyak, drvena lopatica ili žlica. Svi recepti zahtijevaju multicookers koji koriste Redmond, Polaris ili Panasonic mikro kuhala.

Pokrokov recepti za slani džem od sultana grožđa sa fotografijama

Oni koji brzo uživaju u receptima s fotografijama mogu prvi put kuhati ukusne domaće laso. Kako sačuvati marmeladu ili smaragdnu kapljicu, dodati medni okus ili spriječiti da se grožđe ukiseli? Izvještava se o ovom procesu u pokrovyh receptima. Pomažu vam u odabiru pravilnog omjera proizvoda ili otkrivaju tajnu kako je lakše i ukusnije napraviti domaću hranu. Fotografije koje prate recepte zorno prikazuju fazu kože i konačni rezultat pripreme.

Jednostavan i brz recept za pekmez Pyatikhvilinka

Ako ne želite trošiti puno vremena na pripremu izvornog lasoshcha, odaberite ovaj jednostavan recept. Priprema pekmeza od grožđa bit će vrlo jednostavna, au samo nekoliko kuna vaše zalihe za zimu bit će nadopunjene slasnim lasocima. Nekoliko minuta možete vježbati druge aktivnosti ili svladati niz drugih recepata.

Sastojci:

• 1 kg grožđica;
• 150 ml vode;
• 200 g cucrua.

Opis procesa pripreme:

1. Pomiješajte vodu s krastavcem i stavite posudu s džemom na jaku vatru. Heat, ostavi|doki| Tsukor se neće potpuno pokvariti.
2. Za pripremu bobičasto voće potopite u slatki sirup, kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri, a zatim kuhajte na jakoj vatri. Nema razloga da pekmez prokuha!
3. Maknite s vatre i još vruće izlijte domaći sladić u sterilizirane staklenke. Smotajte navlaku, umotajte je u tepih i skinite je dok se potpuno ne osuši.

Mirisni pekmez iz dalekih sultana u multivarku

Tradicionalni način pripreme pekmeza pokazao se kao naporan proces. Ako za to koristite multicooker, odaberite jeftine grožđice i potrošite nekoliko dolara na jednostavan recept, a zatim smanjite svu toplinu na minimum. Domaća tepsija se priprema, čuva sastojke, a potrebno je samo malo vremena da se sastojci potroše i ponekad kontrolira sam proces. Svakodnevna tehnologija štedi vrijeme, snagu i snagu, pomažući u stvaranju ukusne frekvencije.

Za aromatični džem od grožđa potrebno je uzeti:

• 1 kg bobica;
• 500 g cucrua.

priprema:

1. Bobice oguliti, zgnječiti ako su prevelike, probosti žlicom ili čačkalicom da bolje puste sok.
2. Napunite zdjelu multicookera krastavcima i grožđem i postavite kuhinjski aparat na način rada "Gasin".
3. Nakon dvije godine domaći slatkiši su gotovi, ulijte ih u staklenke dok su još vrući, pokrijte ih poklopcima i poslužite ih na slatkom stolu zimi.

Ukusan džem od grožđa s limunom i dlakavim graškom

Pekmez od grožđa je sam po sebi originalni domaći laso, a dodatni sastojci čine ga još jedinstvenijim, pikantnijim i aromatičnijim. Tu ulogu mogu igrati razni proizvodi: limun, naranče, jabuke, kruške, grašak. Carski recepti sugeriraju da se za pripremu pekmeza od grožđa koristi ne jedna, već mnogo komponenti. Kalorični udio domaćih pripravaka je bogatiji, što je hrskaviji. Da biste pripremili takvo jelo kod kuće, trebate uzeti:

• 1 kg grožđica;
• 1-2 mala komada veličine limuna;
• 0,5 boca oguljenog dlakava graška;
• 70 ml vode;
• vanilije po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Tsukor zmíshat z|iz| S vodom skuhajte uspješan sirup.
2. Pripremljeni za kuhanje slatkih laso bobica, umočite grožđe u sirup, ostavite da odstoji nekoliko godina.
3. Zatim smjesu zakuhajte, kuhajte pet minuta, uklonite i ostavite preko noći.
4. Prije završne faze dodajte grašak, dodajte limunov sok i kuhajte oko 10 minuta. Vrući pekmez ulijte u staklenke, zatvorite ga poklopcem i umotajte u topli materijal, spriječite da dođe do pozornice.

Kako napraviti džem od jabuka i grožđica

Malo tko bi se trebao zamarati domaćim pripravcima, ali evo recepta za to. Ukusni domaći deserti mogu se napraviti od dva proizvoda kako bi se poboljšalo zdravlje govora. Kako mukotrpan proces doista ne bi bio toliko kompliciran, odaberite grožđe sorte grožđice, a onda će u ovom smećkastom, aromatičnom, izvornom sladićkom okusu moći uživati ​​i mališani.

Sastojci:

• 0,5 kg grožđa;
• 1-1,3 kg jabuka;
• 500 ml vode.

priprema:

1. Jabuka, grožđe. Uklonite kožu s jabuke, uklonite peteljke i jezgru, a zatim narežite na male komadiće.
2. Ulijte vodu u lonac, umiješajte sultanije, kriške jabuke i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
3. Zatim uklonite toplinu s vatre i ohladite najmanje 4 godine. Ponovite postupak vrenja još dva dana.
4. U posljednjoj fazi, ako konzistencija džema postane gusta, domaće konzerve rasporedite u staklenke, zarolajte u kore i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept za divlje sultanije bez kistova i cimeta

Nadoknadite nedostatak vitamina u zalihama za one koji za zimu pripremaju džem od divlje sultanice bez resica s cimetom. Aroma domaćeg lasoshcha sigurno će pokupiti prvi put, ali miriše na kandirano voće u želatini. Ako se pekmez priprema bez četkica, moći ćete uživati ​​u gorkom okusu i promijeniti recept tako što ćete cimet zamijeniti likerom Amaretto koji će dati umirujući okus bademima.

Sastojci:

• 1 kg grožđa;
• 1 limun;
• 400 g cucrua;
• štapić cimeta ili 60 ml likera.

priprema:

1. Pripremite bobice: operite ih, uklonite peteljke.
2. Posude u kojima se pekmez obložiti krastavcima, preliti sokom od limuna, pa pomiješati s grožđem. Sumish će biti lišen 4 godine kako bi se bobice pustile u sok.
3. Nakon toga ću skuhati domaću piletinu za 20-tak pilića, maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Nakon par godina ili sljedeći dan džem ponovno skuhajte, pet minuta prije kraja kuhanja dodajte komadić cimeta ili liker.
5. Kada dobijete potrebnu gustoću, izvadite vaniliju i džem, dok je još vruć, ulijte u staklenke. Umotajte ih u topli tepih i pokrijte dok se ponovno ne osuše.

Prijatan džem s grožđem i narančom

Možete pripremiti izvorni laso za zimu kombinirajući grožđe i naranče u jednom receptu. Uz zajamčenu dašku egzotike, domaći proizvod, rijetke konzistencije, ne izlazi kiselo, već slatko. U sezoni prehlada ojačat ćete imunitet, poboljšati zdravlje i donijeti zadovoljstvo. Kuhanje ovog originalnog domaćeg jela nije ništa kompliciranije, manje tradicionalno, a za vaš recept potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg grožđa sorte Kishmish;
• 1 kg tsukrua;
• 2 naranče;
• 250 ml vode.

Postupak pripreme:

1. Pomiješajte vodu s|iz| pola zucrua, skuhajte sirup.
2. Pripremljeno grožđe umočite u vrući, lagano plameni sirup od višanja, tako da smrad traje dvije do tri godine.
3. Zatim skuhajte domaće lasoške od sladića, kad smrad prokuha ocijedite zukor koji je preostao. Kuhajte još 10 pića, umiješajte vogon i ostavite 8-10 godina.
4. Ponovno prokuhajte, pet minuta prije kraja pekmeza dodajte svježi sok od naranče, rasporedite marmeladu u staklenke, zarolajte poklopcima za spremanje zimnice.

Video recepti: kako napraviti džem od grožđa sa sultanijama

Tradicionalni recepti sugeriraju da domaći deserti zahtijevaju osnovno voće i bobice: lješnjake, ribizle, trešnje, maline, marelice, jabuke. Zašto biste željeli napraviti nešto originalno? Želite li prije čaja pozdraviti svoje prijatelje i goste nekom neobičnom slatkom kaznom? Zatim ću vam pomoći s video receptom koji će vam pomoći da naučite: kako napraviti pekmez od grožđa sa sultanijama. Domaća lasa nisu ništa teža za napraviti od tradicionalnog pekmeza, ali malo je što se može poželjeti za posluživanje i gomilanje.