Veliki dan Vipichka različitih zemalja: pripremite se za iznenađenje. Sjajni recepti vrhunskih naroda svijeta Finske – mämmi

Pasca na portugalskom

SASTOJCI:

• kokošja jaja (3 džema za ukrašavanje, 2 za tijesto, 1 za premazivanje) – 6 kom.;
• kvasac (svježi) - 50 g;
• mlijeko - 200 ml;
• boro pšenica - 750 g;
• vershkova maslac - 120 g;
• smeđi tsukor - 200 g;
• med - 70 g;
• síl - tračak;
• cimet - za užitak

Zamijesite tijesto od mlijeka, kvasca i graha. Maslinovo ulje umutiti s medom i tikvicama, dodati preostalu paru, dva jaja i ostale proizvode. Zamijesite tijesto i ulijte da se diže dva puta.

Tijesto podijeliti na tri dijela za tri peciva, kozni dio podijeliti na dva veca dijela i jedan manji, od dva velika komada razvaljati tijesto i oblikovati konopac.

Rubove pletenice spojiti - napraviti mali valjčić, u sredinu staviti kuhano neoguljeno jaje, malim štapićem oblikovati dvije tanke kobasice i staviti ih unakrsno na jaje, dodati 15 slojeva tijesta da se podigne.

Zagrijte pećnicu na 180°C, namastite posudu za pečenje i stavite peći 40 minuta.

Austrijska velika dnevna torta Gugelhupf

SASTOJCI:

• boro pšenica - 450 g;
• mlijeko - 250 ml;
• kvasac (suhi, tekući) - 2 pakiranja;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• vershkova maslac - 125 g;
• rum (konjak, rakija) - 3 žlice. žlice;
• amigdal (ili kuglice badema) - 50 g;
• rodzinki – 150 g;
• smeđi zukor – 3 žlice. žlice;
• sol - 2 prstohvata;
• Krastavac u prahu - za ukrašavanje.

Rodzinke kasnije namočite u konjak, rum ili rakiju. Ulje također kasnije izvadite iz hladnjaka jer bi moglo omekšati.

Dokazi iz "Dominiona"

Za pečenje Gugelhupfa upotrijebite tradicionalni kalup za torte s otvorom u sredini, koji ima utore koji se uvijaju u spiralu.

Kalup namazati uljem, posuti bradom, a višak otresti. Ubacite kill.

Umiješajte pola mlijeka (125 ml) i malo ga zagrijte. Dodajte 1 žlicu. žlicu cucrua i sol. 5 žlica. Pomiješajte žlice brade i kvasca. Smjesu s kvascem umiješajte u mlijeko i dobro promiješajte. Stavite na toplo mjesto 30 minuta dok se para ne digne i udvostruči volumen.

Sat vremena žustro miješati zukor, brašno, mlijeko i lagano razmućena jaja. Miješajte nekoliko komada tijesta mikserom nastavcima za kuke dok tijesto ne postane gusto.

Dodavati malo po malo maslac brzo miješajući mikserom. Zatim, bez snažnog udaranja, unesite tijesto. Mijesite tijesto u sitnoj smjesi najmanje deset minuta.

Zatim dodaj|dodaj| u tijestu rodzinki|grožđice| odjednom s rumom i miješati još nekoliko minuta, ostaviti|dock| rodzinki|grožđice| Paziti da ne uđe u tijesto.

Tijesto izlazi gusto, mekano, lijepi se za ruke i posuđe.

Zatvorite dno posude ploškama badema ili stavite zrna graška pojedinačno u posudu.

Ruke je dobro namazati maslinovim uljem. Uzmite tijesto iz ruke, malo ga razvucite, oblikujte tanki konopac, pažljivo stavite u kalup i dobro poravnajte površinu. Zatim kolcem napravite utor u tijestu. Kalup s tijestom stavite na toplo oko godinu dana. 20 minuta prije kraja pečenja smanjite pećnicu na 180°C.

Pecite kolač 35-40 minuta dok kolač ne porumeni i dok čačkalica ne izađe iz sredine i kolač ne bude suh.

Izvadite pleh iz pećnice i u njega ulijte pripremljeni kolač na 15 minuta, zatim ga preokrenite na rešetku.

Nakon što se ohladi, pospite ga prahom krastavaca i narežite na ploške prije posluživanja.

nizozemski "Paasbrod"

SASTOJCI:

• boro pšenica - 500 g;
• mlijeko - 250 ml;
• kvasac (za pečenje) - 7 g;
• vershkova maslac - 50 g;
• kokošje jaje (za tijesto) - 1 kom .;
• grah jajeta - 4 kom .;
• tsukor (150 g za nadjev, 10 g za tijesto) – 160 g;
• lješnjaci - 100 g;
• migdal (nepodmazan, za punjenje) – 150 g;
• kandirano voće - 200 g;
• rodzinki – 200 g;
• Krastavac u prahu za glazuru);
• sol - 1 prstohvat;
• vanilin zukor – 1 paketić.

Otopite maslac|maslac|, dodajte|dodajte| Žukor, sol, jaje, toplo mlijeko (ne više od 40°C) i sve dobro izmiješati. Pomiješajte kvasac s bradom. Korak po korak, dodajte smjesu temeljito u smjesu jaja, temeljito miješajući. Umijesiti tijesto.

Tijesto prelijte vrućom vodom i ostavite na toplom mjestu oko godinu dana. Dok se tijesto ravna, napravite prvi nadjev.

Napunite Migdal prskanjem, prekrijte ga s pet khvilina. Nakon ovoga bit će lako očistiti kožu. Posušite s viškom vode ručnikom, a zatim sameljite u drugom blenderu. Dodajte tsukor, tsukor od vanilije i dva žovka. Sve dobro izmiješajte, oblikujte plosnate smjese, prekrijte grubom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Napunite rodzinki koprom za deset khvilina, osušite, dodajte nasjeckano kandirano voće i grašak.

Tijekom tog sata tijesto će se udvostručiti.

Kad se tijesto diglo, umiješajte sušeno sušeno voće i grašak. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Stavite migdal nadjev u sredinu tijesta. Posudite rubove, a zatim čvrsto stisnite.

Stavite tijesto na deco obložen pergamentom sa šavom prema dolje i pokrijte ga limom za pečenje, ohladite na 20. Premažite kolačićima i pecite u pećnici na 180 °C 30-40 minuta dok ne porumene.

Gotov kruh ohladite i pospite šećerom u prahu.

Bugarski uskršnji kruh “Velikdenski kozunak”

SASTOJCI:

• mlijeko - 125 ml;
• voda - 125 ml;
• tsukor - 125 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• vershkova maslac - 100 g;
• kvasac (suhi) - 2 žličice;
• liker (naranča) - 2 žlice. žlice;
• narančina korica - 1 kom .;
• boro pšenica - 600 g;
• rodzinki – 75 g;
• kandirano voće - 75 g;
• Maslac od jaja (+1 žlica mlijeka za premazivanje i komadići krastavca za prženje) – 1 kom.

Pomiješajte mlijeko zajedno vode, zagrijte do 38 ° C i kuhajte 2 žlice. žlice tsukrua i kvasca. Promiješajte i sipajte desetak minuta dok se ne pojavi pjenasta kapica.

U mliječno-kvasac dodajte liker, jaja, otopljeni maslac, zucor i narančinu koricu. Korak po korak miješajte smjesu dok se ne procijedi dok se lagano ne lijepi za ruke. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i maknite na toplo mjesto da se diže dvije godine. Sljedeći dan tijesto može postati ukusnije! Budite strpljivi, tijesto je još bolje pa će dugo stajati.

Operite i osušite madeže. Stavite tijesto na stol, dodajte malo praha za bradu. Rodzinke i ušećereno umutiti i dobro umijesiti tijesto.

A sada vrlo važna nijansa: tijesto treba pretući. Da biste to učinili, trebate ga podići i udariti njime o stol: što više puta to učinite, to će vam biti lakše.

Dobra bugarska gospoda kažu da ako trebate raditi barem 100 puta, tijesto se može pojaviti u tijestu.

Tijesto podijelite na tri-četiri dijela i upletite u pletenicu.

Dokazi iz "Dominiona"

Od ove količine tijesta su 2 velika kruha.

Gotovu pletenicu prebacite na lim i pokrivši ga ručnikom izlijte na plahtu za 30 listova. Zatim namažite perlom, istučenom | žlicu mlijeka i zapržite s krastavcem. Zvučni signal 30 minuta|minuta| na temperaturi od 180°C.

Nove vid koristuvachiv

Sunitsya: voljeti ne voljeti

Trešnje su bile vodenaste i ne baš sladunjave, maline su bile kiselkaste, a maline iznenađujuće ukusne.

Dolazi doba rajčica: rodnost, dozrijevanje. Naša misija je ne dopustiti da se bolesti ušuljaju u voće. A...

Zašto bi patlidžani trebali biti gorki?

Tko se puno sjeća klasika patlidžana - sorte Almaz. Vín jedan od najvrjednijih i najprofitabilnijih. Ale vin svibanj...

Najpopularniji na stranici

18.01.2017 / Veterinar

POSLOVNI PLAN za uzgoj činčila u Pl...

U današnjim shvaćanjima, gospodarstvo i tržište u cjelini za pokretanje posla...

01.12.2015 / Veterinar

Dolazi doba rajčica: rodnost, dozrijevanje. Naš zadatak &...

12.07.2019 / Narodni izvjestitelj

Mnogi se vrtlari upuštaju u sadnju, dopuštajući grmlju da raste, kao...

11.07.2019 / Narodni izvjestitelj

12.07.2019 / Zirkova Vitalnya

Kako izjednačiti ljude koji potpuno opušteno spavaju pod tepihom i to...

11/19/2016 / Zdravlje

Recept za ove kolače prenio je još od mojih baka. Nije se do sada dogodilo...

07/12/2019 / Kuhamo ukusno

Kako si poprskao njezino lice da bude mrtva?

Paska je prekrasna, divan vip. Malo je vjerojatno da ćete naći hrabre ljude koji bi se usudili potpuno inspirirati njome, ali to vam nije potrebno. Razmislimo o tome kako vaš uskrsni jelovnik učiniti što jedinstvenijim – razmislimo o okusima, a onda se suočimo s tim, uskršnji jelovnik možda neće biti okružen širokim i dobro poznatim opcijama diljem svijeta. Možda možemo govoriti o rijetkim receptima za izvrsnu vipku, koji su popularni u ovoj i drugim zemljama, ali nisu toliko rašireni izvan njihovih granica? Očekuje se da će rosemova biti slana, aromatična i prštava.

Španjolska – Uskrsni kruh Hornazo

U Španjolskoj je prije Velikog dana običaj peći tradicionalnu pitu s nadjevom - jornazó, koja se sada zove kruh. Najpopularnija verzija je slana - s mljevenim mesom, kravljim mesom, jajima. Međutim, volim aromatičnu, slatku verziju. O novom jeziku.

Sastojci:

• 10 prepeličjih jaja;
• 150 g tople vode;
• 1 g suhog kvasca;
• 1 kokošje jaje u tijestu + jaje za četkanje tijesta;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1/2 žličice soli;
• 1 žličica pravi anis;
• 60 g cucrua;
• 425 g borošne.

Prepeličja jaja vrlo brzo kuhamo. Ulijte vruću vodu, jaja stavite u hladnu vodu, ostavite da se ohlade.

Stavite vodu, kokošje jaje, kvasac, sol, zukor, anis, maslinovo ulje u veliku zdjelu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko i elastično.

Podijelite tijesto na 11 malih loptica. Pokriti mekim ručnikom i skloniti s toplog mjesta dok se ne udvostruči. Nakon otprilike godinu dana umijesi se 10 loptica, oblikuju se lijepe okrugle kiflice koje se stavljaju na lim obložen papirom, pazeći da se kiflice u procesu pečenja povećaju. U sredinu utisnemo prepeličje jaje. Od jedanaestog komada tijesta oblikujemo dugačak konop, isječemo ga na 20 jednakih dijelova, pazeći da prekrižimo zemičku - konop se stavlja u slovo X na vrh prepeličjih jaja.

Stavite kiflice pod peškir još 30-40 minuta da se peku, pa pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Recept preuzet sa: http://www.aspoonfulofspain.com/hornazo-de-jaen/

Portugal – Uskrsni kruh folar

Luksuzna opcija! Marcipan, koromač, cimet - sve u mekanom, rahlom tijestu. Budite oprezni pri provođenju ovog recepta: jednom kada folar stavite na stol, nitko više ništa neće moći jesti dok ne pojede sav kruh dok potpuno ne hrska.

Sastojci:

• 250 g borošne;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 150 g mlijeka;
• 100 g vershkova ulja;
• 100 g marcipan mase;
• 30 g cucrua;
• 1/2 žličice mljeveni komorač;
• 1/2 žličice kredom cimet;
• 1/2 žličice soli;
• vershkova maslac|mastila| ili mlijeko za premazivanje tijesta.

Ugrijati mlijeko, pomijesati sa kvascem i zukrom, dodati kasiku brade. Dodajte tijesto 15-20 minuta dok se tijesto ne digne, zatim ga dobro posolite i mijesite dok se tijesto ne stegne. Temeljito otopite maslac, dodajte komorač i cimet, promiješajte i dodajte u malim obrocima u tijesto, nakon miješanja dok ne postane glatko. Kao rezultat toga, tijesto postaje mekano i nježno. Odvedimo ga na toplo mjesto na odmor.

Zamijesi se dignuto tijesto. Skupljamo u vrećicu - povučemo tijesto prema dolje, oblikujemo deblju štrucu promjera cca 15-17 cm, stavimo je na luk od papira za pečenje.

Marcipan masu podijeliti na 4 jednaka dijela i razvaljati u kuglice. Stavili smo vrećice na tijesto, utapajući komadiće. Staviti na toplo mjesto 15-30 minuta da se natopi, zatim oblikovati kruh, premazati ga mlijekom ili gornjim maslacem i peći u dobroj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Italija – Colomba di Pasqua

Potpuno tradicionalna torta plavog izgleda s glazurom od badema i koricom limuna - šlag koji možete kupiti u svakom supermarketu, pronaći u bilo kojoj trgovini ili kušati na bilo kojem štandu. Analog naših paski, “Velika golubica”, jako se troši. Prije svega, oblik – Colomba de Pascua – pojavljuje se u posebnim papirnatim mačkama u plavom obliku. Drugim riječima, vino sadrži koricu naranče, rum, badem. Tijesto se peče, možda ne na isti način - u industrijskim glavama traje najmanje 14 godina, u svakodnevnim receptima potrebno je brzo smanjiti vrijeme na minimum, a onda se u drugim obiteljima prilagođavaju klasični recepti. - i stvarno pričekajte dok tijesto ne bude spremno Ovo je neophodan termin.

Sastojci za tijesto:

• 250 g vershkova maslaca;
• 200 g krastavca;
• 600 g borošne;
• 110 ml mlijeka;
• 30 g svježeg kvasca;
• 60 ml vode;
• 25 ml ruma;
• 100 g grožđica;
• 1 žlica. l. limunova korica;
• 2 žlice. l. esencija naranče;
• 4 jaja;
• 1 žlica. l. aroma vanilije;
• 1/2 žličice soli

Sastojci za glazuru:

• 15 g kukuruznog škroba;
• 30 g kukuruznog graha;
• 75 g oguljenih algi;
• 75 g oguljenih lješnjaka;
• 100 g cucrua;
• 3 bjelanjka;
• Dekoracija od krastavaca i kuglice od badema za dekoraciju.

Topla voda se pomiješa s kvascem, doda se 100 g brade, promiješa, prelije grubom pljuvačkom, ulije na toplo mjesto. Tijesto je spremno.

U tijesto dodajte toplo mlijeko, pola jajeta, 100 g omekšalog maslaca, 400 g boroše, zukor, sol, limunovu koricu, vaniliju i esenciju naranče. Promiješajte, stavite u čistu zdjelu, pokrijte ražnjom, sklonite na toplo mjesto dok se smjesa ne zgusne.

Nakon što tijesto počne padati (sam klip), dodajte rum, rodzinki, gornji maslac koji se izgubio i 100 g brade. Premijesite i rasporedite tijesto u kalupe tako da pokriju 1/3 smjese. Uzimamo ga s toplog mjesta - tijesto se diže da ispuni zagorjele oblike.

Glazura. Procesor ima detalje badema, lješnjaka i tsukora. Bjelanjke istucite, sjedinite sa škrobom i grahom, dodajte grašak. Žlicom grabite maslac i rasporedite ga po površini već dignutih golubova. Odozgo se čuje hripanje kuglica badema.

Pecite Colomba di Pasqua na temperaturi od 160 stupnjeva oko godinu dana. Ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Nizozemska – Uskrsni kruh kerststol

Dakle, u našem slovenskom razumijevanju, recept nema ništa slano s kruhom – samo ukusan kolač, bogata pita. Prote u originalnom filmu govori o kruhu, kako ga mi zovemo.

Sastojci:

• 375 g borošne;
• 9 g suhog kvasca;
• 50 g cucrua;
• 160 g verškova;
• 1 jaje;
• 1/2 žličice cimet;
• 5 g soli;
• 50 g omekšalog gornjeg maslaca;
• 100 g graška (idealno pekan, može se zamijeniti graškom, lješnjacima);
• 1/2 boce grožđica;
• pasta od badema (170 g paste od badema, 170 g saharoze, 1 jaje, 1 žličica soka od limuna).

Ako nemate gotovu marcipan pastu, krenite s pripremom - zukor i bademe stavite u posudu multipraktika, sve sameljite u jednoličnu pastu, dodajte jaja i sok od limuna - potrebno je odstraniti pulpu. Morate ga staviti na list grube hrane, spaliti i staviti u hladnjak najmanje 1 godinu.

Tisto. Dobro izmješati, posoliti, cimet, zucor, kvasac, dodati vrhove i jaja, promiješati žlicom, staviti na radnu površinu i izraditi tijesto jako elastično. Nakon što ste dodali mali dio maslinovog ulja za premazivanje kruha, dodajte ga u dijelovima u tijesto, mijesite dok ne bude glatko - tijesto mora ukloniti ulje. Okruglo staviti na toplo mjesto da se diže oko 1:00.

Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva. Tijesto se izlije u ravni rezač, podijeli na mladi grašak i rodzinki, te se doda marcipanska pasta “cowbaska”. Okrenemo ga roladom, pa oblikujemo prsten okrećući rolat nekoliko puta oko svoje ose.

Oglašava se zvučnim signalom 35-40 minuta|minuta| dok ne porumeni, otopljen od | pećnici, pustite da se ohladi 10 minuta|minuta| Nakon toga premažemo gornjim uljem. Za ukrašavanje patlidžana dodajte kruh s ukrasom od bosiljka.

Velika Britanija – torta od marcipana

Britanija je zemlja tradicije, a kolač koji se tamo peče do Svetog dana svakako je vrlo tradicionalan. Idemo, jako je važno pohvaliti se da je obiteljski recept po kojem Engleskinja priprema sjajnu spužvu prenio od svoje pra-pra-prabake. Zapravo, sve više smrde, ali ako pišete dostojanstveno, onda je koža britanskih žena najtradicionalnija opcija. Jasno je da je isti kao i ovaj koji vam predstavljamo (recept sa: http://www.waitrose.com/content/waitrose/en/home/recipes/recipe_directory/t/traditional_simnel_cake.html)

Sastojci:

• 200 g vershkova maslaca;
• 100 g borošne;
• 150 g cucrua;
• 200 g algi;
• 50 g suhih marelica;
• 50 g grožđica;
• 120 ml bilo kojeg likera od citrusa;
• 1/2 žličice mljeveni đumbir;
• 1 žlica. l. narančasta korica;
• 5 jaja + 1 bjelanjak;
• 225 g šećera u prahu;
• 1 žličica sok od limuna;
• 1 žličica rozpušuvača.

Amigda se očisti (napuni koprom, nadjene 5 tobola - koža se lako skida), osuši u tavi. Za više detalja, obratite se Krichtu za pomoć oko kuhinjskog procesora. Dodajte đumbir i narančinu koricu, pahuljice, zukor i omekšalo gornje ulje. Pobjedivo je. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro umutite. Brzo predajemo. Dodajte liker i suho voće. Tijesto se pažljivo izlije u kalup za pečenje, dugo se diže u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva, zatim oblik prekrijemo folijom i dižemo na pleh.

Nakon hlađenja tortu prelijte glazurom - istucite bjelanjke, dodajte prah od tikvica i sok od limuna, nanesite na tortu i ukrasite ukrasima od tikvica, graškom i kandiranim voćem.

Austrija – odličan odmor u Rhindlingu

U Austriji se na Veliki dan tradicionalno peku bogate aromatične kiflice - punjene okusima graška, sušenog voća, badema, ruma i korice. Vrlo pahuljasto, lagano, božićno vip.

Sastojci:

• 11 g suhog kvasca;
• 500 g borošne;
• 250 g mlijeka;
• 1/2 žličice soli;
• 3 žlice. l. Cucru + 100 g;
• 1 jaje;
• 150 g verškovog maslaca;
• 50 g grožđica;
• 50 g datuma bez četkica;
• 50 g dlakavi grašak;
• 2 žlice. l. konjak;
• 1 žličica cimet.

Datulje i rodzinke sitno se izrežu, zaliju konjakom i ostave da se namaču.

Pomiješajte kvasac od 3 žlice. l. Krastavac, prelijte toplim mlijekom. Čim se smrad počne širiti, posolite, dobro propasirajte, promiješajte. Dodajte 100 g gornjeg maslaca|mastile|, miješajte dok ne postane glatko. Gotovo tijesto stavite u čistu zdjelu, prekrijte ručnikom i sklonite s toplog mjesta.

Pomiješajte sitno nasjeckane vlasi graška, 100 g tikvica, cimet.

Kad je tijesto gotovo, premijesite ga, stavite na radnu plohu, utisnite u pravougaonik od 1 cm.Gore premažite sa 50 g omekšalog maslaca. Po vrhu pospite grašak s tikvicama i cimetom, ravnomjerno rasporedite suho voće natopljeno konjakom. Zapecite u rolat, sastavite u obruč i stavite u tepsiju. Vratiti na toplo mjesto, nakon 20-30 minuta staviti peći u pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

Nakon hlađenja okupajte se šećerom u prahu i isperite.

Kanada – ukusna uskršnja janjetina

U zemljama u kojima se na Veliki dan peku janjci od ukusnog tijesta od kvasca, prodaju se posebni oblici koji su uvijek voluminozni - stavljaju se u središte stola, velikodušno ukrašeni glazurom i ukrasima. Kroz odsutnost forme moguće je, dakle, gledati plosnatu životinju koja će biti jednako ukusna, iako možda manje specifična.

Sastojci:

• 1 žličica suhi kvasac;
• 250 ml mlijeka;
• 100 g cucrua;
• 1 jaje;
• 100 g vershkova ulja;
• 600 g borošne;
• 20 g maka.

Da biste izvršili veliki zadatak, umiješajte kvasac, 1 žličicu. Cucru i toplije mlijeko. Nakon 10 minuta, kada se kvasac aktivira, dodati 300 g brade, promiješati, poklopiti posudu s grubom i ostaviti na toplom mjestu 1 godinu. Nakon dva puta premijesiti tijesto, otopiti gornji maslac, izmrviti ga u novi zukor, dodati jaje, sve dodati u tijesto i dobro dodati iznutrice, koje su ostale. Tijesto će biti mekše, ne deblje, elastičnije. Zdjelu ponovno pokrijte ražnjom i ostavite na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.

Nakon toga se tijesto zamijesi, stavi na radnu površinu i zagrije u sloj debljine 1-1,5 cm.Upotrebom dodatne šablone nacrtaju se konture ovna: glava, šape, dlaka, rep. Tijesto koje je izostalo sakupimo u vrecicu, malo sipamo u uho, tijesto izlijemo u pravougaonik, pospemo makom, pecemo u roladu, izrezemo na komade do 1 cm debljine - stavimo. položite ih na cijev, a zatim gurnite prema van. Od ruba tkanine oblikujemo uho - ružičasto uho, blagi nabor s jedne strane, i prislonimo ga na glavu. Z rodzinki chi goríkha plaho oko.

Ovna ostavimo da odstoji pod čistim ubrusom 20-30 minuta, nakon čega pitu premažemo jajetom i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Gotova janjetina može se dodatno ukrasiti šavovima, komadićima trave i listovima mastike.

Zar stvarno ne mislite da će ovaj veliki dnevni VIP biti prošaran uskrsnim kolačima i receptima? Ceo svet, na kom mestu ima napuljska velika pita sa ricottom, rumunjski kozunak (ravno rezana pita s graškom, suvim voćem, makom, marmeladom), srpska makovnjača sa bogatom smesom od kvasca stotinu, korzikanski cacelli. s odličnom cijenom do japanskih minijaturnih peciva koja se dijele svima koji se klanjaju u crkvama, američkog kolača od rabarbare i desetaka drugih recepata koji se mogu provesti na Veliki dan. Raznolikost je divna! Zamislite, pecite, isprobajte i budite sretni u trenutku, jedinstveni i čudesni. Krist je uskrsnuo!

Prije svega, nećemo se moći vratiti u Njemačku.
Ovdje sveti dan Svetog dana tradicionalno počinje na Velikoj četvrti (Gründonnerstag). Nina pada na 13. četvrtinu. Ovaj dan je podsjetnik na posljednji obrok, kako je Isus Krist podijelio svoja učenja s nama, koji smo kasnije postali apostoli. Upravo je ta ideja bila osnova za naziv “peci do sveca” i naslov kolača apostola (Apostelkuchen).
**
donosim receptFM "Spremite se za veliki dan" і
**

Zapravo, Apostolska kuhinja uopće nije kolač, već vrlo ukusna i fina lepinja čiji se izgled kod Nijemaca povezuje s apostolskom kapom.
**
Pokušao sam svom Apostolkuhenu dati oblik, što sličniji kapljicama, ali u općoj praksi, njegov izgled čak podsjeća na francuski brioche. Nijemci na to nisu skloni, štoviše, imena Nijemaca tretiraju se kao sinonimi. Pripreme do Velikog dana, ze Apostelkuchen, a u sljedećih sat vremena, ljubazno, neka budu brioši!
**
Za 4 komada
Za test:
Boroshno pšenica 500 g
Svježi kvasac 30 g
Tsukor 50 g
Verškovo ulje 50 g
Sil 1 žličica.
Mlijeko 200 ml
Jaje 2 kom
Juha od jaja 2 kom.
Limunova korica
Rodzinki 120 g
Za rezanje
Verškovo ulje
Zukor
**
Za pripremu tijesta napravila sam pekač kruha u koji sam stavila sve sastojke osim rodzinki. Drizhdzhiv je uzeo 1 tbsp. suha švedska pića.
Ako koristite aparat za kruh, možete lako mijesiti tijesto dok ne bude glatko rukom ili u multipraktiku. Nakon miješenja možda ćete primijetiti da tijesto nije dovoljno gusto, ali ga je preteško dodavati, odnosno turpijati prilikom kalupljenja.
Tijesto mi je došlo prije skoro godinu dana i postalo je popularnije u popodnevnim satima.
Kad je tijesto gotovo, staviti ga na dasku, premijesiti i predati preko brade.
Za oblikovanje tijesto se podijeli na 4 jednaka dijela (manji komadi po 300 g). Otprilike trećina kože je ojačana za vrhove. Ostaci se stavljaju u kuglice. Velike lepinje poslagati na lukove za pečenje i dobro spljoštiti. Na njih u središte postavljamo male koloboke. Da ne čekate, tijesto možete premazati bjelanjkom pa ga bez pomoći izgubiti.
Oblikovano tijesto pokrijemo ražnjom da se ne osuši i ostavimo da odstoji oko godinu dana.
Za ovih sat vremena potrebno je zagrijati pećnicu na 200C.
Znatno veće veličine kuhinje, namazati otopljenim gornjim maslacem, posuti tikvicama, pažljivo oštrim nožem, 4 lagana zareza po rubovima “okapanja” (vodoravno ili lagano ispod reza) i staviti u pećnicu. , prebacivanje regulatora topline Iva na 160C.
Rezovi su napravljeni tako da se kapljice ne iskrive tijekom vremena namakanja.
Ne treba dugo da se peče kuhinja ove veličine - oko 20-25 komada, ako su vrhovi već porumeni i još uvijek nema "margina", pokrijte ih folijom ili nauljenim papirom.
Vruće kuhače još jednom namažite maslinovim uljem i posušite cimetom. Ohladite pod ručnikom.
Odrežite ga bolje sutra.

Uz sveti kruh za Veliki dan. Štoviše, ovaj ukras velikog stola uvijek poprima cilindrični oblik, poput ukrašavanja bijelom kapom. Paskies dolaze u različitim oblicima. Jedino što trebate učiniti je pripremiti ih od dizanog tijesta, jaja, gornjeg ulja, dodatka suhog voća i začina.

Doznajmo kako se ovaj sveti kruh priprema za Veliki dan u različitim zemljama.

Tsoureka orah
Ovo je tkanje bogatog kruha, koji je Grcima došao iz Bizanta. Ovo jedinstveno svojstvo čudesnog makhlépija je esencija mediteranske divlje trešnje. Shvatite samo da s prozora grčke gospode ispred svetih ulica postoji neusporediv miris!
U makhlépi dodajte koricu anisa, naranče i limuna. Tsoureki se ukrašavaju jajima s crvenom korom kao simbolom rođenja Krista.

Virmenskyi Choreg
Armenci, kao i Grci, pripremaju pleteni uskrsni kruh. Ovo je jako slatko, sa odličnim dodatkom vrhunskog maslaca|mastile|, kruha. Možete ga namazati i začinom mahlibom, ne samo esencijom, nego prahom od koštica divlje trešnje. Kako kažu stručnjaci, "nema štete u neusporedivoj aromi". Konac ukrasiti sezamom.

Britanske velike lepinje
Dizane ili brioche lepinje se oblikuju u okrugli oblik i ukrašavaju križem. Zašto praviti rezove ili na njima crtati križ proteinskom glazurom? Kod križnih peciva dodajte cimet, muškatni oraščić, rodzinki i suhe ribizle, ali u ovom slučaju nemojte dodavati sok od višanja.

bugarski kozunak
Kruh nije baš paška, već okrugli pleteni kruh. Htio bih vidjeti varijacije u izgledu pletenice ili samo visokog kruha okruglog oblika. Priprema se od bogatog dizanog tijesta uz dodatak grožđica koje se prethodno namoče u rumu, graška i limunove korice. U sredinu obe strane kozunaka staviti jaja.

hrvatska syrnica

Sirnica je popularan kruh na području Hrvatske, Dalmacije i Istre. Vrlo je sličan tradicionalnom briošu jer ima oblik okruglog kruha. Ako se nečega posebno bojimo, onda je to znak križa.
Ovo je vrlo “bogata” super dnevna vipka s vrhunskim maslacem i velikom količinom jaja, ruma, rodzinki, limunove korice.

nizozemski paasbrod
Pečeći se u obliku dugotrajnog kruha, paasbrod podsjeća čak i na stollen od cijepanog marcipana. Tijesto s kvascem može se aromatizirati kandiranim voćem, rodzinki, brusnicama, koricom naranče i limuna, vanilijom, rakijom i cimetom. Zatim dodajte lješnjake izrezane kredom, alge i zrna graška.

Kod pripreme velikog broja jela dodajete i kardamom, nasjeckani đumbir, sušene višnje. Nakon valjanja u tijesto se peče marcipan. Kad je paasbrod gotov, obilato posipajte cimetom u prahu!

talijanski Pane di Pasqua
Italija je zemlja bogate, velike tradicije! Kod nas ima puno vrsta božićnog kruha, a posebno je popularan uskrsni kruh. Ploške su u obliku prstena, au sredini se nalaze tvrdo kuhana jaja koja se stavljaju sirova i prije pečenja - to je tradicija.
Za razliku od bogatstva europskih kruhova, vino je čak i “skromnije”. U tijesto dodajte limunovu koricu i anis.

Talijanska pita od gubara
Wrasse je već popularan u regiji Friuli. Ovo je izvrsna pita s graškom, rodzinkama i, što je vidljivo, čokoladom i grožđem. Pita seže u petnaesto stoljeće i veze s doseljenicima koje vode do slovenskih korijena. Ime je slično slovenskoj riječi “guba”, što znači “vimišuvati”. Lokalna legenda kaže da je jedna siromašna žena pripremala gubane od svega što joj se našlo pri ruci - brade, jaja, graška i meda.

Kruh se ni po čemu ne razlikuje od ostalih svetih kruhova, već je u biti cijeli smotuljak, postavljen u okrugli oblik u spiralu.

Portugalski uskršnji kruh
Portugalci pripremaju odličan kruh s vodom, gornjim maslacem, jajima i ekstraktom limuna. Zlatna boja s rumenom crtom dolazi do izražaja što je prije moguće.
Folar se služi ne samo na Veliki dan, nego i na druge kršćanske svece. Za zamjenu za druge kruhove, ovaj je nezaslađen. Yogo se puni nasjeckanim mesom, pršutom, slaninom, chorizom i mnogim drugim opcijama!

Veliki dan — Velika je svetinja za pravoslavne, a i za sve kršćane svijeta. Sjajne borbe iz raznih dijelova svijeta Može biti puno složenosti, ali rub kože ima svoje karakteristike i nijanse.

Veličanstvena stada iz različitih zemalja- to su nevjerojatna i jedinstvena gastronomska remek-djela. Poslije Velike korizme, nakon svetog časa posvećenog molitvama i miru, svi su kršćani raširili svijetom bogatu trpezu da odaju počast Spasitelju. A glavno mjesto na božićnom stolu, u obilju raznovrsnog začinskog bilja, očito zauzimaju sjajna jaja, paske i paske.

Dobro je znati puno o njima koje su velike biljke u različitim zemljama staviti na stol ovoga dana, npr. u Poljskoj, Velikoj Britaniji, Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji, Francuskoj, Finskoj, Brazilu.

POLJSKA

Veliki dan janjetine. Baranek Wielkanocny- ovo je janjetina koja se tradicionalno priprema za Uskrs u Poljskoj i općenito s maslinama. Da, da – sve u svemu. Štoviše, to nije samo ukrašavanje, već blagdan Uskrsa, koji svećenik mora blagosloviti. Pojedite takvu maslanu ovcu, počnite od repa, a ostatku potpuno uklonite glavu.

NIMEČINA

Bez obzira na one koji su velike zečeve pokakali na svece u SAD-u, Nimechchini Teško je i disati pred ovim velikim herojima. Sva ista jaja su bezvrijedna. Nitko ne zna zašto su počeli potpisivati ​​svoj rap u Nimechchyni, osim što je poznat točan datum ovog datuma - 1553. pr.

U Nimechchini Tako ga, primjerice, na području Schleswig-Holsteina poslužuju na stolu. pečeno rebro, a kao desert posebno vibriraju peć blizu grebena.

Bavarska ima ljubav namazanu janjetinu sa šparogama i krumpirom, kao i janjetina. Ale je lišena nepromjenjive trave odlična dnevna pita.

ITALIJA

Glavni izvor svetodnevne trpeze Italijaє janjetina s povrćem. Kako bi pripremili ovu ljekovitu biljku, stanovnici ovog kraja dugo vremena troše na dugo ocijeđeno meso, koje može biti i duboke starosti. Meso mora biti posebno pripremljeno za pripremu travarice.

Tradicionalni atribut velikog praznika u Italiji je kolač tzv "Velika golubica" (Colomba Pasquale). Jasno je da su mu u raznim regijama Italije spremni dati poseban čin. Najčešće takva pita uključuje kvasac, bradu, jaja, zukor i vrh masla.

"Sjajan dan golubice« prekriven tamnom i potamnjelom glazurom. Kolač je u obliku goluba koji simbolizira Krista i Svjetlo. U današnjoj Italiji popularno je u izvrsnu pitu dodati parmezan, jaja, kupus i povrće..

Na ligurskoj obali možete probati svoju verziju izvrsnog pića. Vin se zove "Torta Pasqualina"« I kuhano na pari s jajima i špinatom. Ovo je bogata kuglasta pita, s ne manje od 33 kolača, koji odgovaraju mnogim sudbinama Kristova svjetovnog života.

Španjolska

Glavna velika država Španjolska je Torrijas Torrijas je kruh namočen u mlijeko ili vino. Zatim ga natopite jajetom i namažite s dosta maslinovog ulja.

Za lakše razumijevanje ovog španjolskog Uskrsna zabava Torrijas može se nazvati krutonima. Prvo čega se možete prisjetiti o njima je u spisima iz 15. stoljeća, kada se ženama koje su rađale preporučivalo da jedu torije s medom kako ne bi izgubile mlijeko. U 20. stoljeću krutoni su se posluživali prije vina i piva.

Ja oni koji Torrijas je postao velika zemlja Nije ni čudno: tijekom sata posta bilo je nemoguće jesti meso, pa se kruh stavljao vrlo oskudno, a kruh se dodavao kruhu kako smrad ne bi nestao.

Može se nazvati još jedna velika trava hornazo - pita koja se oblikuje kao svinja ili piletina, a prelivena je različitim vrstama mesnog nadjeva.

BRAZIL

U Brazil Tri su simbola velikog sveca: tvrdo kuhana jaja na kojima su oslikana lica Krista i Majke Božje, čokolada koja se smatra simbolom sreće i zec koji simbolizira rodbinske veze. Stoga su sve tri biljke glavne u satu velikog obroka.

Često se čini da Veliki dan u Brazilu - Sveto čokoladi Na ovaj dan čokolada se ne samo jede, već se i pije vruća, a i daruje jedni druge.

Prije Velikog dana u Brazilu je u prodaji figurice zečeva, različite boje jaja su lijepo upakirana okusi čokolade. Nepoznate učestalosti pasoka s kikirikijem (pacoca de amendoim). Pasoka je tradicionalni brazilski slad napravljen od kikirikija, graha, tapioke i kore uz dodatak male količine soli.

Finska

Finski narod obilježava Veliki dan u velikim razmjerima. Za Fince je to velika svetinja, jer u sebi nosi početak religijskog sjemena i sam dolazak novog proljeća. Možda Finska sprema neočekivani Uskrs.

Ovo je slatka životna pita od slada, zaslađena do tamnosmeđe boje, koja se zove "Myammi". Mumije se kuhaju na jakoj vatri u posebnim kutijama, kao što možete pretpostaviti po mačkama. Ova se biljka poslužuje kao desert od krastavaca i vrhova.

Osim velikog praznika, stanovnici Finske ukrašavaju tradicionalnu uskršnju tortu siru i verškov, finski veliki puding, paška, tvrdo kuhana i čokoladna jaja, janjeće začinsko bilje.