Toplo predjelo s kobrom od patlidžana. Pokrokovy recept s fotografijama pripreme zimskog predjela "Cobra" s patlidžanima

"Cobra" napravljena od patlidžana za zimu ima svijetli okus i jedinstvenu aromu. Predjelo se iz nekog razloga pojavilo za posluživanje u kuhinji i ponijelo tako originalan naziv. Za ovaj recept najbolje je koristiti mlade patlidžane male veličine s nezrelim mesom.

Ako su patlidžani vrući, prve krugove patlidžana je potrebno posoliti i ostaviti 20 minuta, kako bi se pustio smrad iz soka. Zatim povrće i pšenicu prosušiti na plehovima i premazati uljem. S navedenom količinom sastojaka dobit ćete 1,5 litara konzervirane hrane, a odmah ćete raditi po istom standardu.

Sastojci:

• 1 kg patlidžana
• 4 glave sata
• 2 mahune ljute papričice
• 0,5 kg slatke paprike
• 2 žlice. l. soli
• 80 ml 9% tablice otstu
• 100 ml ružmarinovog ulja za mazanje

Kako pripremiti Cobru s patlidžanom za zimu?

Patlidžane izvadimo i odrežemo im repove. Povrće narežemo na okrugle kolutove 0,5 div.

Patlidžane stavite u tavu na zagrijano ulje.

Pržite povrće dok ne porumeni s obje strane. Ova metoda se koristi za pripremu svih patlidžana.

Osim mesnate crvene paprike, možemo vidjeti ovu kutiju. Ako želite koristiti blender ili stroj za mljevenje mesa, papriku narežite na komade srednje veličine.

Stavite u zdjelu blendera, ogulite klinčiće i slatku papriku. Da biste pripremili predjelo "Cobra" s patlidžanima za zimu, dodajte mahunu oguljene ljute papričice.

Detaljno sastojke u jednu masu.

Dodao joj stolnu vrijednost i snagu. Temeljito promiješajte dok se smjesa potpuno ne otopi.

Zamotajte šalice namazanog patlidžana u adjiku i prebacite u čiste staklene posude. Odozgo ispunjavamo praznine s adjikom, koju smo izgubili. Pokrijte staklenke steriliziranim metalnim poklopcima.

"Tomato cobra": recept za začin koji gospoda toliko voli

Samo zato što niste pripremili par staklenki ovog umaka za zimnicu, još niste zatvorili sezonu konzerviranja. Kako zaboraviti na pjenušavi, aromatični, pikantni dodatak koji se poslužuje uz gotovo sve priloge, meso i sendviče. “Tomato cobra” je klasik domaćih priprema i to ne bez razloga!

skladišta

• Rajčica - 5 kg.
• Čili papričice - 3-4 kom.
• Cilantro - 2 grozda.
• Mrkva – 3 kom.
• Sil – 2,5 žlice.
• paprika - 2,5 kg.
• Crip - 2 grozda.
• Peršin – 3 vezice.
• Sonyashnikova oliya – 1 bočica.
• Časnik – 20 klinčića.

Način pripreme

1. Rajčice zgnječite, narežite na komade, provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Pire izlijte u šerpu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne provrije 1 sat.
3. Papričice operite, odstranite peteljke i peteljke, čili papričicama uklonite samo peteljke. Dvije vrste paprika propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
4. Naribajte mrkvu na tanke ploške.
5. Mješavinu paprike i mrkve stavite u lonac prije dodavanja rajčice, kuhajte još 25 minuta.
6. Tepsiju očistiti, naribati sitno nasjeckanim listovima, a zelje narezati. Stavite sve u lonac, nastavite kuhati 8-10 khvilina.
7. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte maslinovo ulje i posolite. Umak sipati u vruće sterilizirane staklenke i poklopiti steriliziranim poklopcima. Okrenite, zamotajte, zatvorite dok se potpuno ne osuši. Čuvati na hladnom mjestu.

Zašto "kobra"?

Aje ce gostra je jako zapečeno predjelo od rajčice, ljute papričice, čašnika i ostalih sastojaka. I samo se nekoliko kobri može povezati s tako "ukusnim" zalogajem. Kako to poštujete?

Opis

Predjelo “Cobra” za zimu sastoji se od ukusnih minijaturnih sendviča napravljenih od zdjelice patlidžana i malo paprike. Uz takve popularne zimnice kao što je kompot, tu je i džem, a ovaj zalogaj zauzima mnoge preostale redove. Prije zime najčešće zatvaraju ili adjiku, ili osovinu patlidžana, sve u istoj adjiki. Ovo predjelo se priprema brzo, a može se pripremiti ne samo kao konzerva, već i za svakodnevnu upotrebu. Umjesto papra i čašnika, ovaj ukusni pripravak izgleda još bolje za imunološki sustav u hladnoj sezoni.
Kako bismo vam olakšali razumijevanje svih faza pripreme patlidžana i paprika za zimnicu, pripremili smo jednostavan recept s detaljnim fotografijama i uputama prije njih. Kod kuće možete pripremiti "Cobra" u bilo kojoj količini, posebno za one koji stvarno vole vruću hranu. Jednostavno poput samostalnog začinskog bilja, takvi patlidžani unaprijed izgledaju jednolično, rado se mogu poslužiti na božićnom stolu. Ovo ukusno i ukusno predjelo upotpunit će ponudu vaših zimskih priprema i isplatiti se. Počnimo pripremati zalogaj za zimu s patlidžanom i paprikom Cobra.

skladišta

Cobra predjelo za zimu - recept

Prvo pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni za pripremu ovako nesvakidašnjeg slanog zalogaja. Patlidžan je naš glavni sastojak, plodovi moraju biti debeli i gusti, ujednačene teksture i boje. Ništa manje važan nije ni izbor paprike, kao ni toplina začinskog bilja. Svi odabrani proizvodi moraju se temeljito isprati u hladnoj vodi. Patlidžani se narežu na tanke kolutiće, slože se u kuglice u tanjur i pirjaju kako bi se povrće navlažilo, a i uklonio smrad iz soka. Glavice urara jednostavno se stave na klinčiće i očiste. Paprike sladića narežite na ploške i uklonite peteljke i meso. Ljute papričice jednostavno prođu i peteljke se vide.

Patlidžanima damo dovoljno vremena da se namaču, nakon čega ih pažljivo isperemo pod hladnom tekućom vodom i pustimo da se osuše. Zagrijte chawun tavu s biljnim uljem s debelim dnom na štednjaku i premažite šalice patlidžana dok ne porumene s obje strane. Sav nauljeni krug se stavi na papirnati ubrus i ostavi da se ocijedi.

Sada pripremite umak od povrća. Da biste to učinili, provucite polovice slatke paprike kroz mlin za meso, ogulite klinčiće i mahune pečene paprike. Pažljivo miješamo vatru i jarko crvenu masu koja je izašla dok ne postane jednolična kao što je prikazano na fotografiji.

Odabrane za očuvanje očuvanosti staklenki, steriliziramo ih u pećnici i počinjemo ih spremati. Na podmazanu šalicu od patlidžana stavite žlicu umaka od ljutih papričica i ovim redom složite patlidžane u staklenke u kuglicama. Sada ponovno steriliziramo staklenke, zajedno s grickalicama, stavljajući posudu u kipuću vodu na površini. Dno posude u kojoj se steriliziraju staklenke najbolje je pokriti pamučnom krpom kako strana ne bi pukla zbog promjena temperature. Staklenke toplog predjela napunimo korama, dodamo da se ohlade na sobnoj temperaturi i stavimo u zdjelu. Domaće predjelo "Cobra" od patlidžana spremno je za zimu.

3.8333333333333 Ocjena 3.83 /5 (3 glasa)

skladišta

• Patlidžan – 3 kg.
• paprika - 1 kg.
• Ljuta paprika - 4 mahune
• Urar - 2 glave
• Sol – 2 žlice.
• Zukor – 2 žlice.
• Roslinna oliya - 200 ml.
• Ocet – 150 ml.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Izdašnost: 1 staklenka od 0,5 litara, te jedna litrena tegla grickalica

Danas imamo ukusno predjelo od patlidžana za zimu pod nazivom "Cobra". Nazvat ću to "neusklađeno" bez imalo poštovanja, jer nije loše za tebe, nego je loše za tebe. Gosti, poput "jezika" kobre, povrće će vas zagrijati u zimski dan i dodati vitalnost. Osim toga, nadjev od čašnika-papra se ne zagrijava, pa stoga sadrži veliki broj fitoncida i biološki aktivnih tvari koje mogu pomoći u prevenciji sezonskih prehlada.

Kako pripremiti salatu od kobre s patlidžanom za zimu.

Najprije pripremite potrebne sastojke. Postoji mnogo opcija za ovo predjelo, ali danas imamo kobra salatu za zimu s patlidžanima, tako da ovom povrću, kao i glavnom u našem začinjaku, treba dati posebno poštovanje. Patlidžani su zaslužni za tankost i dugotrajnost - takvo povrće sadrži manje grubih tvari.

Papar, gostry ili paprika, možete vikorista crvena - tako predjelo izgleda svjetlije u staklenkama.

Patlidžani su ljubazno obrezani, odrezani "repovi". Izrežite ih na krugove širine 0,5 cm. Posolite, uklonite ljuske za 15, zatim uklonite sol i tamnu tekućinu koju ste vidjeli, dobro protresite.

Patlidžane namazati s obje strane. Koristeći ovu metodu, ručno zagrijte veliku tavu ili dvije tave.

Dok su patlidžani premazani, pripremite povrće. Očistite lonac i uklonite unutrašnjost i peteljke paprika.

U blenderu ili u stroju za mljevenje mesa dodajte ljute i paprike.

U sumish dodajte zukor, sol i ocet, mijesajte dok se potpuno ne sjedini.

Staklenke i čepove sterilizirajte ručno.

Na dno staklenki stavite patlidžan.

Druga kuglica je fila od gostre. Rolajte kuglice umaka od papra i patlidžana dok se staklenke ne napune do grla. Kuglica koja je ostala je fil od paprike.

Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima (prije nego se osuše!). Na dno široke posude stavite mali ručnik tako da staklenke ne udaraju jedna o drugu iu posudu; stavite limenke. Ulijte vodu do stranica limenki i stavite na vatru. Kuhajte 20 minuta|minuta| klip se kuha.

Sterilizirane staklenke zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite u tom stanju dok se ne ohlade.

Prošli smo korak po korak kako pripremiti Cobra salatu od patlidžana. Može se čuvati na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu, servirati ispod grijača. Ukusno!

Časnik - 200 g (otprilike zalogaj oguljenih klinčića)

Hladna kuhana voda - 150 g

Ljuta paprika - 200 g (oko 5 velikih mahuna)

Sonyashnikova olia - 500 - 600 o za podmazivanje patlidžana

Prethodno napravite preljev s malo ljute papričice i ostavite da odstoji 2 godine. Patlidžane pripremite i ispecite unutar sat vremena. Sada izvadite papriku, izvadite peteljku ili izvadite meso (ja volim ljuće) i sameljite ga na mašini za mljevenje mesa sa zupcima sata. To je takav nered izaći. Prije nego što progovorite, originalnu ljutu papričicu možete zamijeniti čili papričicom po vlastitom ukusu.

Dodajte mast i vodu, dobro pokrijte posudu s oblogom i stavite u hladnjak na nekoliko godina.

Dok je pečenje u punom jeku, skuhajte patlidžan. Dobro ih isperite pod mlazom vode, odrežite rep i vezice, a povrće narežite na krugove debljine 1 - 2 cm. Prije svega odaberite najmlađe povrće za "kobru", tako da četkica bude manja i manje uklonjena osya oni koji su izgubljeni (na tržište morate doći ranije). Ništa, ništa strašno.

Šalice s povrćem dobro posolite i promiješajte. Spremi za 10 hvilina.

Dok su mališani upoznavali ulje i pili vruću vodu, stavite tavu na vatru i ulijte ulje. Kad se ulje dovoljno zagrije, iscijedite dijelove patlidžana, ocijedite dijelove (da smjesa iscuri) i počnite ih mazati. Prije svega, ako ne volite patlidžane premazane uljem, možete ih ispeći u pećnici.

Nakon što svi patlidžani omekšaju do zlatno smeđe boje, stavite ih u veliku zdjelu i ostavite da se ohlade. Smrad miriše, ali je potpuno hladan.

Kada su kuhani, patlidžane morate jedan po jedan izbockati vilicom, umotati u preljev i staviti u staklenku. Tako me majka učila, tako sam se bojao do danas.

A danas sam požurila zatvoriti kobru prije ručka, pa sam povrće jednostavno prebacila u veliku zdjelu i prelila dresingom. Lagano miješajte smjesu s dvije drvene lopatice, podižući povrće od dna prema vrhu.

Zatim pažljivo podignite patlidžane vilicom i raširite ih po bokovima u pripremi za staklenku od 0,5 litara. Povremeno ogulite staklenku s kožicom kako bi povrće jače ležalo, a zatim posudu s kožicom napunite dresingom. Pokrijte posebnom najlonskom kapom. Glava - tako da je gusta i ne dopušta da se uhvati u "kobru" na vjetru.

"Cobra" s patlidžanima je spremna. Možete ga pojesti već sljedeći dan, ali neće vas puno koštati.

KOBRA SA PATLIDŽANOM ZA ZIMNICU (BEZ STERILIZACIJE) - časnik - 200 g (otprilike mljevenih oguljenih klinčića) - hladna prokuhana voda - 150 g - ljuta papričica

Salata "Cobra" s patlidžanima - odlično predjelo s imenom! Najbolji recepti za salatu Cobra s patlidžanima za zimu

Cobra je ukusno predjelo s puno okusa.

Salata se može raditi s raznim marinadama i pripremati na poseban način.

Ovdje su najbolji recepti za slane grickalice. Hoćemo li probati?

Salata "Cobra" s patlidžanima - osnovni principi pripreme

Osnova salate je patlidžan. Povrće se reže na krugove i "jezike", poput tankih šalova. Zatim ih je potrebno premazati uljem. No, koriste se lakši recepti, a neki se i preskaču. Da biste izvukli vruću vodu iz povrća, ono se može potopiti u slanu vodu. Ulijte pripremljene shmatochki s umakom za goste.

rajčica, slatka paprika, ljuta paprika;

Razne vrste paprika i začina;

Tri mrkve, slatke i ljute paprike;

Mrkva, rajčica i paprika;

Voda s paprom i lovorom.

S vremena na vrijeme shvatite vrijednost. Često se u ispunama nalazi kapelica, i to velike veličine. Ponekad se dodaje zelje.

Salatu možete jednostavno prokuhati, isprazniti staklenke i zarolati. Ovo je lakša opcija. Ili, još češće, premazati patlidžane, dodati pripremljenu marinadu, sterilizirati ih u loncu s vodom i ostaviti da odstoje.

Salata "Cobra" s patlidžanima i rajčicama.

Jednostavna varijanta Cobra salate s patlidžanom koju nije potrebno mastiti. Predjelo za završetak jela. Po potrebi promijenite količinu paprike.

Patlidžan 3 kilograma;

150 g za časnik;

2 kg crvene slatke paprike;

6 kom. mahune čilija;

0,1 kg svježeg peršina;

180 grama ulja;

Oko 50 g soli (za užitak).

1. Pasiranim patlidžanima odstraniti krajeve, povrće narezati na kolutiće, te poslagati pečenicu.

2. Mahune svih vrsta paprika, rajčice narezati na komade, dodati pelate, a začinsko bilje oprati. Potrebno je sve odjednom samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.

3. Pripremljeni sumish posoliti i promiješati.

4. Ulijte ulje u posudu za recept.

5. Stavite kuglice od patlidžana i paste od rajčice. Samo odjednom ulijte dodatni umak.

6. Zatvoriti, isključiti štednjak i dinstati 20 kokoši. Nema potrebe miješati.

7. Skinite koru, posolite, promiješajte, probajte po ukusu, možete još soli.

8. Predjelo Cobra prokuhajte još desetak minuta i stavite uz staklenku. Odmah bacite na poklopac dok je masa vruća, morate je brzo zarolati.

9. Okrenite staklenke i stavite na tepih. Prije slanja na spremanje, priprema će se morati potpuno ohladiti.

Salata "Cobra" s patlidžanom i paprom u zrnu

Opcija salate koja ne uključuje rajčice. Dodati sokove, kuhanu papriku. Vrućina ljute papričice se može smanjiti.

Patlidžan - pet kg;

Podloga litera olia;

0,2 g mahuna meda;

Sol 50 g.

1. Slatku papriku, klinčiće i ljute mahune sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte ocet i pola ulja, posolite, promiješajte, skuhajte 3 čilija, dodajte mrvicu.

2. Patlidžane narežite na kolutiće, obložite s obje strane u tavi. Ulijte višak maslinovog ulja u umak i ponovno promiješajte.

3. Sada namazanu šalicu složite u staklenke, a kožu premažite umakom od papra iz časnika. Stavite ga gusto da ne ostane prazan. Prelijte umakom po vrhu i prekrijte krekerima.

4. Krpu staviti u tepsiju i izvaditi napunjene staklenke.

5. U lonac ulijte toplu, ne vruću vodu tako da staklenke budu samo do ramena. Smanjite štednjak.

6. Nakon što rotkvica prokuha u loncu, označite sat.

7. Staklenke od 0,5 litara sterilizirajte četvrt godine, litre 22 sata.

8. Staklenke sa salatom pažljivo izvadite iz posude jednu po jednu, zaokrenite, preokrenite i namačite dok se potpuno ne ohlade ispod tepiha.

Predjelo “Cobra” s patlidžanom i mrkvom

Još jedan recept za aromatičnu Cobra salatu s patlidžanom. Mrkva daje boju i poseban gušt predjelu, birajte svježe i sočno korjenasto povrće.

5 kg patlidžana;

5 mahuna čilija;

10 mahuna slatke paprike;

Oliya za podmazivanje;

0,15 l maslinovog ulja po punjenju;

1. Patlidžane narežite na komade od pola centimetra. Dodajte im 300 g soli, promiješajte i ulijte sat vremena.

2. Očistiti cijeli časnik, mrkvu i papriku: sladić i ljute mahune. Sve protisnite kroz gusto cjedilo stroja za mljevenje mesa ili usitnite kuhačom.

3. U dresing dodati ocet bez dodavanja soli. Ulijte ulje.

4. Patlidžane ocijediti, ne ispirati. Pomastite u tavici dodajući tanku kuglicu maslinovog ulja.

5. Namašćene šalice stavite u staklenke napunjene marinadom od mrkve. Yogo, svojom šalicom morate odmah promiješati dno kako bi se ulja i smjese ravnomjerno rasporedile.

6. Višak smjese od mrkve rasporedite po vrhu.

7. Stavite staklenke za sterilizaciju. Za posude od 0,5 litara dovoljno je četvrt godine.

8. Zarolati hermetički, dok se skroz ne ohladi, spaliti dok se potpuno ne osuši.

Salata "Cobra" s patlidžanom i paprikom br. 2

Još jedan recept za salatu s preljevom od paprike, koja se priprema na drugačiji način. Zahtijeva sterilizaciju.

3 kg malih patlidžana;

6 kom. papar (slatki);

120 grama ulja.

1. Patlidžan narežite na komade. Mlade ovce se ne smiju dirati. Stavite u zdjelu.

2. Dodajte Rashtu Oliya u tavu.

3. Mahune paprike odvojite oguljenim ploškama i zelenim posipom. Prebacite u tavu i posolite.

4. Smanjite vatru, ugasite pet hvilina, dodajte smjesu, promiješajte.

5. Sada kožu patlidžana treba natopiti u lonac i pažljivo staviti u sterilne staklenke.

6. Ostatke umaka rasporedite po zvijeri.

7. Pokrijte i sterilizirajte posude 0,5 kvartala godišnje u loncu s vodom. Počnite s tekućinom nakon vrenja, a ne s grickalicama u staklenkama.

8. Zatvorite, ohladite i spremite.

Predjelo “Kobra” sa tikvicama i patlidžanima (bez sterilizacije)

Varijanta salate “Kobra” sa patlidžanom i tikvicama. Nema potrebe za sterilizacijom grickalice, što će uštedjeti vrijeme. Tikvice treba pržiti, smrdljive komadiće također se mogu premazati prstenovima.

1,2 kg upletenih rajčica;

0,7 kg slatke paprike;

0,15 kg ljute paprike;

1,5 kg patlidžana;

4 male tikvice;

50 g soli (podesiti).

1. Paprike je potrebno zgnječiti, možete ih uviti zajedno sa rajčicama. Podskupine za goste također se mogu detaljno opisati. Satar nije dostupan, ali možete staviti samo jednu glavu iza košare.

2. Nadjev posoliti i ocetiti, odliti sa strane.

3. Patlidžane i tikvice je potrebno narezati na okrugle krugove i očetkati.

4. U lonac ulijte ulje koje se izgubilo od podmazivanja, dodajte kuglicu patlidžana, zatim 100 grama pirea od rajčice, kuglicu tikvica i tako dalje.

5. Smanjite štednjak, nakon vrenja ugasite kobru 25 minuta, ne palite vatru. Nema potrebe miješati.

6. Kušajte pripravak za užitak, po potrebi dosolite.

7. Promiješajte, stavite "Cobra" u sterilne staklenke i zarolajte.

Salata “Cobra” s patlidžanima i pečenom u pećnici

Opcija salate za one koji ne žele stajati na štednjaku i mastiti šalice od patlidžana. Za ovu kobru povrće možete ispeći u pećnici. Šalice namažite maslinovim uljem, ako ga nema, koristite maslinovo ulje.

3 kg patlidžana;

8 paprika;

100 ml nikotinskog ulja;

50 ml maslinovog ulja;

1. Plave izrežite na krugove, obje strane premažite maslinovim uljem, poslažite na lim, pecite dok ne porumene. Stavite na 220 stupnjeva.

2. Za nadjev uvrnuti mahune ljute i slatke paprike zajedno sa oguljenim ploškama časnika, posoliti i dodati maslinovo ulje, prokuhati, začiniti otomanom.

3. Pečene patlidžane namočite u marinadu, složite u vodonepropusne staklenke do vrha. Pazite da ne izgubite lukovice na površini.

4. Sterilizirajte u loncu s koprom četvrt godine.

Salata "Cobra" s patlidžanom i začinjenom marinadom

Mogućnost salate od patlidžana s marinadom s vodom i začinskim biljem. Neobično rješenje za pikantne zalogaje.

6 zrna papra;

10 klinčića za časnik;

1. Izrežite u zdjelice, prosušite patlidžane, posolite ih s dvije žlice, promiješajte i prelijte po površini.

2. Isprati, obrisati servete, premazati uljem dok ne porumene.

3. Za marinadu dodajte nasjeckane mahune čilija, dvije žlice soli, lovor, papar u zrnu, višak maslinova ulja i prokuhajte dva povrća.

4. Dodajte recept ocet, prokuhajte još khvilina.

5. Detaljizirajte knjižicu.

6. Stavite šalice od patlidžana u staklenku, pirjajte sat vremena, ulijte marinadu.

7. Sterilizirati 12 perčića u 0,5 šalice i zarolati. Spremnici od 0,7 zahtijevaju 15 hvilina, staklenke od 1 litre zahtijevaju 20 hvilina.

Ako nema dovoljno nadjeva od povrća i voda ne pokriva površinu povrća, u staklenke možete dodati maslinovo ulje ili sok od kuhanog paradajza.

Kako patlidžani ne bi "pucali" tijekom prženja, natopljene šalice povrća potrebno je staviti na papirnate ručnike i njima pritisnuti životinju. Servete upiju nekoliko kapi vode.

Ako nema dovoljno ili premalo mahuna ljute paprike, u smjesu krede možete dodati crvenu papriku.

© 2012-2018 “Zhinocha Dumka”. Prilikom kopiranja materijala - šalje se na pershodzherel ob'yazkova!

Glavna urednica portala: Katerina Danilova

Salata "Cobra" s patlidžanima za zimu: recepti od jednostavnih do ukusnih, pripremljeni s različitim sastojcima i sofisticiranim principima pripreme, odabira i upotrebe proizvoda.