Manti: semua rahasia memasak. Bagaimana cara menyiapkan adonan manti menggunakan resep klasik?

Manti adalah ramuan yang populer di kalangan masyarakat Asia Tengah. Dari siomay yang kita kenal, baunya tidak hanya berbeda dari ukuran dan tampilannya saja. Resep klasik adonan manti juga memiliki kekhasan tersendiri.

Ada variasi netral dari ramuan ini. Untuk daging cincang, gunakan daging domba yang dicincang halus. Di sekitar daging, bumbu segar, kacang polong rebus, kentang mentah, semangka, dan bahan lainnya ditambahkan di sini.

Adonan untuk manti Uzbek segar harus segar dan diuleni berdasarkan air boron. Kukus ramuannya. Karena tidak ada pressure cooker khusus, Anda dapat dengan cepat menggunakan double boiler.

Resep klasik

Hal terpenting dalam passion adalah adonan itu sendiri. Selain itu asal matangnya benar, diamkan sambil kita siapkan pari manta agar bentuknya tetap terjaga.

Produk yang diperlukan:

2 botol air;
1 botol Boroshna;
2 butir telur ayam;
Sedikit garam.

Proses persiapan:

Air yang digunakan untuk mengaduk adonan harus dijaga pada suhu optimal yang rendah agar tidak panas atau dingin (kira-kira 28-30 derajat). Untuk tujuan ini, kepala dipanaskan hingga sekitar 50-60 derajat, setelah itu didinginkan hingga nilai yang diperlukan.
Untuk menguleni adonan, gunakan piring yang dalam (mangkuk, mangkuk, dll). Dia memiliki jumlah kayu hogwood yang sudah diayak sebelumnya, yang tidak ada bahaya merusak tampilan seorang virvy.
Garamnya mendidih, telurnya pecah, dan airnya dingin.
Dengan menggunakan tangan yang lembut, campur semuanya hingga kekentalan yang seragam agar payudara tidak menjadi basah. Anda bisa menguleni adonan manti dengan tangan. Penggunaan peralatan dapur yang berbeda tidak akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi adonan yang dibutuhkan.
Setelah adonan kalis, tuang ke dalam mangkuk, tutupi dengan grub butter dan diamkan di tempat dingin selama 15 menit.
Selama jam ini, adonan sudah mengembang dan akan siap sebelum menyiapkan manti yang lezat. Menjadi tidak mungkin untuk menyalakan isian dan memasaknya.

Adonan untuk manti tanpa tambahan telur

Khusus bagi yang entah kenapa tidak bisa memasak telur, berikut resep adonan manti tanpa telur. Jika Anda memasaknya dengan benar sesuai dengan semua aturan, itu tidak akan terlihat sama sekali di hidangan yang sudah jadi.

Produk yang diperlukan:

1 botol (250) ml air;
0,5 kg borosha;
Tidak banyak garam.

Proses persiapan:

Ayak tongkolnya sendiri hingga rata, tambahkan sedikit garam.
Lihatlah lubang di dekat lubang tempat Anda bisa menuangkan air. Selama proses pencampuran, Anda mungkin perlu menambahkan air lagi, jika tidak maka akan terlalu banyak.
Uleni adonan, gulung ke dalam mangkuk dan letakkan di piring saji.
Biarkan adonan pada suhu kamar selama 1,5-2 tahun. Setelah ini Anda siap sebelum kecambah dicetak.

Resep adonan daun

Ternyata manti bisa dibuat dari adonan lembaran. Kue kering jenis ini akan terasa lebih enak dibandingkan kue klasik, karena adonannya akan renyah.

Produk yang diperlukan:

0,5 kg borosha;
1 butir telur ayam;
200 gram mentega vershkova;
2 sendok makan panci;
1,5 sendok makan otstu (9%)%
Tidak banyak garam.

Proses persiapan:

Kocok telur, tambahkan air dan panaskan. Yang terbaik adalah jika adonan dilakukan dalam mangkuk enamel.
Tambahkan satu sendok makan garam ke dalam campuran telur, aduk rata.
Langkah demi langkah, tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk adonan.
Anda bisa menguleni adonan dengan tangan minimal 5 potong. Semakin lama Anda mengaduknya, minuman yang disiapkan akan semakin enak.
Adonan siap digulung ke dalam mangkuk dan ditutup dengan grub. Adonan bisa didiamkan di lemari es selama 15-20 menit.
Saat adonan diistirahatkan, Anda perlu mengambil sedikit mentega cincang dan mencampurnya dengan 100 g janggut. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pengolah makanan.
Keluarkan adonan dan gulung menjadi satu lapisan, letakkan di antara 2 lembar kertas roti. Ketebalan lapisannya kurang lebih 3-4 mm (tidak lebih).
Tempatkan lapisan yang sudah digulung ke dalam lemari es untuk membekukan minyak sepenuhnya.
Ratakan adonan di atas meja. Ketebalan lapisan yang dihilangkan kira-kira 6 mm.
Letakkan selapis minyak zaitun di atasnya. Kami akan menempati sekitar setengah luas bola bagian bawah.
Adonannya cukup gosong dan kemerahan. Ulangi prosedur ini 5-6 kali.
Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam (15-30 menit). Setelah itu mereka mengeluarkan dan mengenakan mantel Uzbek.

Adonan roti untuk manti ala Uzbekistan

Bagi yang ingin menghemat waktu dan tenaga untuk menikmati manti terlezat, berikut resep mantapnya. Bagaimana cara membuat adonan manti dari pembuat roti?

Produk yang diperlukan:

0,5 kg borosha;
100-150 ml (setengah botol) air;
2 butir telur ayam;
Tidak banyak garam.

Proses persiapan:

Bahan-bahan yang dimasukkan ke dalam pembuat roti dengan urutan sebagai berikut: tepung, garam, telur, air.
Dalam mode "Tisto", pengadukan dilakukan selama 20 menit.
Setelah adonan kalis, Anda bisa mengeluarkannya dan membentuk manti, vikorista, atau daging cincang lainnya.

Resep tes kefir

Manti pertama dimasak dengan adonan tidak beragi, di gudang berisi air, janggut dan garam. Namun, banyak variasi persiapan yang berbeda telah muncul selama bertahun-tahun. Salah satunya adalah mencampurkannya dengan kefir. Jubah seperti itu tampak lembut. Jadi kefir bisa diganti dengan susu asam atau susu asam.

Produk yang diperlukan:

2 botol kefir (kandungan lemak bisa bervariasi);
3-4 botol boroshna (untuk disimpan dalam wadah);
Sedikit garam dan soda grub.

Proses persiapan:

Bumbui prosiyan dengan banyak garam.
Panaskan sedikit kefir (suhu tidak perlu melebihi 40 derajat) dan tambahkan soda.
Untuk kefir hangat, tambahkan perlahan dalam porsi kecil.
Uleni adonan hingga menjadi elastis. Dalam hal ini, ketebalan kacang mungkin berbeda secara signifikan dari yang tercantum dalam resep. Semuanya harus terletak pada yakostnya.
Masukkan adonan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Adonan mungkin menjadi terlalu lunak setelah diuleni. Dalam hal ini, perlu direndam lebih lama dalam suhu dingin (1 tahun selama 15 menit).
Jika adonan tiba-tiba menjadi terlalu keras, Anda dapat membantu memperbaiki keadaan tersebut dengan minyak sayur.
Adonan yang dicampur dengan dill lebih lentur saat dicetak.
Telur dan susu akan membantu membuat adonan menjadi elastis. Mantel seperti itu tidak akan sobek selama proses memasak.
Untuk membuat adonan setipis mungkin, Anda perlu melumasi permukaan tempat Anda mengerjakannya dengan minyak zaitun.
Manti Uzbek klasik terbuat dari daging domba. Ale, kita tidak selalu bisa menemukan daging seperti ini, yang bisa diganti dengan kuk asam. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mencincang ayam, tetapi membuat daging cincang dari mesin pembuat daging. Hal ini disebabkan karena dalam waktu 30-40 menit mantinya sendiri sudah siap, yalovicina tidak bisa dimasak, dan ternyata terlalu alot.
Jumlah daging cincang bisa sesuai dengan jumlah daging. Jika ya, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian. Begitu saja, kalau masakannya sudah siap, rasanya juicy.
Agar manti tidak menempel pada piring yang sedang dimasak dan tidak pecah saat dimasak, pertama-tama letakkan bagian bawahnya di atas selembar panci presto atau ketel ganda; bagian bawahnya harus diolesi minyak. .

Jenis rumput apa ini?

Setelah Anda mencoba mengukus roti dari adonan tipis, dengan lembut dan menyeluruh merendam isian lembut dalam jus aromatik, diolesi dengan zucchini renyah, Anda tidak akan lagi bingung membedakannya dengan hidangan umum lainnya.

Wanita yang teliti punya makanan - ramuan apa itu?

Pakar kuliner dari negara-negara kaya di Asia Tengah dan Utara sama sekali tidak mempermasalahkan topik ini - mereka hanya menyiapkan potongan manti dengan cara yang berbeda, mengingat resep nasional mereka adalah yang paling enak.

Orang Cina kebanyakan mengisi manti dengan daging babi, sedangkan orang Mongol lebih suka daging kambing, daging unta, kulit sapi, dan daging kuda.

Di wilayah Cina dan Korea, udang, daging kepiting, dan cumi-cumi yang ditanam dari laut sering ditambahkan ke dalam daging cincang.

Manti : yak gotuvati

Siapkan rumput dengan isian yang beragam, termasuk yang manis, sehingga kandungan kalori manti bisa berbeda-beda. Hidangan terbesar adalah manti dan daging babi dan domba, isian kalori paling rendah adalah jamur dan sayuran.

Nilai beras disebabkan oleh fakta itu Untuk membuat daging cincang, jangan digiling dengan penggiling daging atau blender.

Potong daging dan lemak menjadi kubus (0,5 cm) dengan pisau.

Aturan yang sama berlaku untuk bahan lainnya, saat Anda menyiapkan daging cincang yang kaya (daging dengan sayuran) atau manti (dengan sayuran, keju, buah-buahan - apel, quince, anggur).

Sebelum memanggang manti, dinginkan daging cincang.

Ramuan yang disiapkan dengan hati-hati dapat dinilai dari kualitas adonannya. Adonan manti harus setipis mungkin agar isiannya terlihat tembus.

Jika kita berbicara tentang metode pencetakan, maka manti dalam hal ini dapat dipotong: adonan digulung menjadi kotak, bola, adonan, diisi dengan daging cincang dan disegel secara kiasan menjadi bentuk yang menarik. Sebelum direbus, beri 10 duri, tutup dengan kain.

Manti tidak boleh dimasak dengan air, seperti halnya pangsit. Lebih baik memasaknya dengan cara dikukus.

Di Gathering, unit khusus telah lama ditemukan - pressure cooker. Orang juga menyebutnya mantishka. Jika Anda memiliki lebih dari satu hidangan per hari, masak manti dalam steamer atau multicooker. Kadang-kadang, sebelum direbus, goreng kecambah hingga berwarna cokelat keemasan atau, misalnya, rebus terlebih dahulu, lalu buat “cangkang” yang menggugah selera di dalam lemak yang dipanggang. Kekayaannya layaknya manti yang dipanggang di oven. Memang lebih enak, tapi prinsip dasar memasaknya hancur – mengukus.

Resep klasik manti dengan daging

Manti tradisional Asia dengan daging - resep kue kering, yang terdiri dari kantong kecil adonan tidak beragi yang diisi daging dengan banyak zibou dan rempah-rempah, dikukus.

Pelajari semua aturan untuk membuatnya lebih segar dan segar.

Bahan-bahan:

untuk ujian:

Informasi tentang resepnya

Masakan:Asia
hidangan: hidangan lainnya
Cara memasak: dikukus
Porsi:4
45 jam

Boroshno - 2,75 sdm.
Oliya roslinna – 1 sdm.
garam - 1 sdt.

Untuk mengisi:

kulit sapi – 300 gram
tsibulya – 300 gram
zira – 1 sejumput
garam untuk dinikmati
ketumbar melenium - 1 sejumput
lada hitam - 1 sejumput
lada kapur merah - 1 sejumput.

Persiapan langkah demi langkah:

Resep manti dengan daging sederhana, dan persiapannya dimulai dengan menguleni adonan. Tuang 1 botol air hangat ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam dan minyak.

Langkah demi langkah tambahkan|tambah| tepung|boroshno|. Untuk menyiapkan adonan kaku, digunakan maksimal 3 botol gandum borosh dan gatunka. Ada 2,75 botol di vikory drop ini.

Uleni semuanya, panaskan dengan grub dan tambahkan selama 15-20 menit. Adonan manti ini adalah resep klasik yang cocok dengan isian apa pun. Anda juga bisa menambahkan 1 butir telur. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam gelas kimia dan tambahkan air sampai penuh. Dan mari tambahkan lebih banyak tepung.

Saat adonan dipanggang, Anda perlu menyiapkan isinya. Potong cibul menjadi irisan, tambahkan sedikit garam, merica, ketumbar dan jintan. Hancurkan semua masa dengan tangan Anda. Tsibulya yang harus disalahkan karena membiarkannya masuk

Bersihkan yalovichina dari tumpahan dan uratnya. Potong dadu kecil lalu potong dengan pisau, seperti pada foto. Jika waktu tidak tepat, Anda dapat menggiling penggiling daging dengan alat pengocok besar, tetapi daging cincang untuk manti itu sendiri dapat dicincang dengan pisau.

Campur tsibul dengan daging, tambahkan garam secukupnya. Jika dagingnya tidak memiliki sedikit lemak, tambahkan 2 sendok makan mentega lunak ke dalam isian.

Saat adonan sudah siap, Anda perlu memompanya dengan rocker. Jika menempel di permukaan, Anda bisa menambahkan sedikit kacang. Untuk menggulung adonan ke atas manti, Anda perlu menambahkannya tipis-tipis, masing-masing beberapa milimeter. Jika Anda bisa melihat tulisan pada alat pembersih yg terbuat dr karet silikon, Anda juga bisa meregangkannya tipis-tipis. Tekanan harus diberikan agar lapisan di seluruh permukaan memiliki ketebalan yang sama.

Potong adonan dengan pisau menjadi kotak baru dengan sisi 10*10 div.

Tempatkan satu sendok makan isian pada kotak kulit.

Ujung-ujung persegi yang berlawanan dihubungkan sedemikian rupa sehingga membentuk sebuah amplop. Anda harus mengangkat ujung-ujungnya, jika tidak ujung-ujungnya akan lepas.

Sekarang manti dengan daging perlu dilapisi di semua sisi dengan minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam panci ganda. Mangkuk untuk mengukus juga perlu diolesi minyak zaitun.

Manti sebaiknya diratakan dan dibiarkan hingga benar-benar kering, namun kemudian segera dilapis agar manti tidak rata dan kehilangan bentuknya.

Saat air dalam kukusan atau multicooker mendidih, letakkan mangkuk berisi manti. Mengukus ramuan membutuhkan waktu tepat 45 menit. Setelah waktu yang ditentukan selesai, letakkan manti di piring dan tuangkan di atas mentega cair.

Resep kue choux untuk manti

Kue choux secara ajaib berhasil menempel di tengah adonan selama proses perebusan, sehingga Anda bisa mengirisnya tipis-tipis tanpa sobek.

Jadi daging cincang di manti bisa gosong.

Membutuhkan:

2-2,5 sdm. Boroshna
1 sendok teh. menyetir
3 sdm. aku. minyak roslin
sebutir garam.

Siapkan ya

Rebus air, tambahkan garam, dan tambahkan minyak zaitun.
Tambahkan sebotol Boroshna dan aduk.
Sedikit demi sedikit, tambahkan sisa adonan, uleni adonan yang lembut dan elastis.
Bungkus roti dengan ludah grub. Mari kita berbaring di lemari es sambil menyiapkan daging cincang.
Cara lainnya, ganti air dengan susu - adonan akan menjadi lebih encer. Anda bisa menambahkan telur (1 pc per putaran janggut).

Varian isian

Jangan lupa: ramuan ini berasal dari akar Asia, dan pemilihan bumbu yang tepat saat menyiapkan isiannya sama pentingnya dengan alasnya sendiri. Pilih yang paling aromatik: jintan, marjoram, ketumbar, kemangi... Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jika Anda menyiapkan, misalnya manti dengan jamur, jangan memasukkan banyak bumbu dan rempah, jamurnya sendiri memiliki rasa dan aroma yang kaya.

Daging cincang

Manti baik untuk segala jenis daging - domba, babi, kulit sapi, unggas, berbagai macam kekayaan.

Daging cincang sangat “menyukai” tsibulka. semakin banyak di awal, semakin banyak jus yang akan Anda dapatkan, Dalam beberapa resep, proporsinya adalah 1:1.

Bumbu utama daging cincang adalah jinten (jintan).

Dalam masakan Asia, Mediterania, Afrika, dan Amerika Latin, ia telah lama mendapatkan gelar ratu rempah-rempah.

Vlasne, tse kmin, ale special, yang memiliki aroma yang tajam, kuat dan menyenangkan, bumbu yang sama sangat penting.

Domba dengan ekor gemuk

Jika Anda ingin tahu mengapa jenis ini begitu populer di kalangan penduduk Asia Tengah, siapkan manti Uzbekistan. Resep klasiknya dibuat menggunakan vikostannaya untuk isian daging domba, tsibula, lemak ekor, dan zira.

Jangan ganti lemak dengan lemak babi - tidak demikian halnya dengan masakan Asia.

Potongan lemaknya menambah kelembutan dan kesegaran ekstra, tapi tahukah Anda: untuk 1 kg daging Anda harus mengonsumsi 150 g lemak. Anda bisa menambahkan potongan daging cincang di tengahnya jika telur sudah lengket.

kentang

Manti dengan daging dan kentang enak, gurih, dan juga praktis: kentang secara ajaib menyerap kelembapan daging.

Dan tentang manti dengan kentang tanpa saus daging, benar dikatakan: “asli, enak, kaya dan ekonomis.”

Komponen utama ramuan ini (kentang dan adonan) tidak boleh dicampur dengan pangsit, pai, atau roti.

Daging cincang yang juicy dan pedas dipadukan dengan rasa adonan kukus sangat sering ditemukan.

Untuk 2 bagian kentang, siapkan 1 bagian cibul. Rupanya, untuk menyiapkan 20 manti Anda membutuhkan 4 kentang ukuran sedang dan 2 cibulin serupa. Untuk sayuran pilihan, tambahkan garam, bumbu penyedap rasa (jangan lupa bijinya), 100 g komponen lemak (opsional: lemak ekor atau lemak visceral, lemak babi leleh atau minyak bagian atas), aduk rata dan dinginkan.

Garbuz

Manti dengan semangka disiapkan di seluruh wilayah Asia yang luas: dari tengah buah-buahan liar yang ditambahkan hingga isian daging untuk manti, ini adalah komponen tradisional dan paling umum. Anda bisa memasak manti dengan semangka, mengingat dengan hati-hati bahwa “substansi” manti sama sekali bukan vegetarian.

Pilih semangka yang segar dan manis, kupas dari kulit dan ampasnya, cincang halus, tambahkan garam. Tekan beberapa inci. Tambahkan cibul cincang dan minyak zaitun leleh, aduk. Untuk 1 kg daging buah semangka Anda membutuhkan 150 g minyak vershkogo dan minimal 200 g cibul.

Pilihan ini bagus karena hingga musim semi, penghuni musim panas yang hemat dapat menyiapkan jamu yang enak dan murah.

Kubis

Siapkan isian kubis menggunakan dua metode dasar. Anda cukup menuangkan adas di atas kubis, membiarkannya di tanah, membiarkan daunnya membengkak, lalu menyiapkan daging cincang. Pilihan lainnya adalah memadamkan sayur dengan cibulka.

Untuk satu kilogram kubis, Anda membutuhkan setidaknya dua cibulin besar. Cincang halus kubis, lalu potong melintang menjadi kotak (0,5 cm). Potong saja cibulnya saja. Lewati tsibula di olia (ada banyak wawasan). Letakkan kubis di atas tsibul dan didihkan, tutup, dengan api kecil, biarkan|dermaga| Jangan biarkan kubis masuk. Bumbui dengan bumbu dan aduk. Peras jusnya dan dinginkan.

Yak manti lengket

Kulitnya telah diuji secara menyeluruh dengan cara yang lembut, seperti cara membentuk manti yang benar. Hal ini memberikan keuntungan pada pilihan tradisional yang dijelaskan dalam resep masakan - gulung adonan, potong kotak, letakkan daging cincang di tengah, cubit bagian luar adonan yang sudah digulung. Telur gulung yang sudah mengendap juga harus dikumpulkan.

Manti bertiga yang efektif.

Anda bisa menggulungnya: potong adonan yang sudah digulung tipis menjadi irisan (ganda – 40 cm, lebar – 7 cm).

Letakkan isian di tengah, menonjol dari tepinya, bakar krimnya dan tekan perlahan.

Lipat bungkusan di satu sisi - ini akan menjadi bagian tengah bungkusan berikutnya.

Kemudian putar gulungan di sekitar gulungan.

Tempelkan ujungnya dan balikkan ke bawah.

Anda bisa menggulung cetakan dengan diameter 10 cm, meletakkan daging cincang (1 sendok makan) di tengahnya, mengangkat lingkaran adonan di bagian tepi luarnya, menutupnya, lalu menutup tepi kerak lainnya.

Pilihan lainnya adalah dengan menjepit bagian tepi kue agar terlihat seperti pai vagina.

Video keajaiban Axis dengan penuh kegembiraan, cara membentuk manti dengan indah:

Dan cara termudah adalah dengan menyiapkan manti linen. Untuk melunakkan adonan secukupnya, tuang seluruh daging cincang yang sudah keluar dari pinggirnya, gulung menjadi gulungan dan masukkan ke dalam wadah hingga mendidih. Bagi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan. Harap dicatat bahwa daging cincang untuk variasi ini tidak terlalu berair.

Bagaimana dan berapa lama memasaknya

Keindahan terbesar peralatan untuk menyiapkan manti di rumah - mantisha. Tempat ini berisi ruang yang didalamnya terdapat beberapa tingkatan untuk menampung bagian palet. Ada virus di sana. Di bagian bawah terdapat pembangkit uap built-in. Pressure cooker ditutup rapat dan panci dikukus, yang disuplai melalui tabung pusat yang menembus seluruh struktur.

Generator uap dapat diisi dengan air. Manti paling enak dikukus dengan kuah yang diberi bumbu. Para pecinta kuliner menuangkan teh dan anggur ke dalam pembuat uap.

Ciri khusus dari pressure cooker adalah uap disuplai ke semua tingkatan secara bersamaan, dan, misalnya, dalam steam cooker, aliran uap panas naik dari bawah.

Artinya, jika produk sudah siap di tingkat bawah kukusan, maka produk tersebut masih dikukus di tingkat atas.

Namun manti juga menjadi empuk dan juicy saat dikukus.

Pak, sangat disarankan untuk memasak manti di multicooker dengan lebih efisien dengan mengatur mode "kukus" - ini memudahkan memasak manti. Minusnya hanya satu - tidak bisa masak banyak sekaligus, masaknya pakai pressure cooker.

Satu jam persiapan pada deskripsi unit kurang lebih 40 menit. Jauh lebih mudah dan cepat (sekitar 15 menit) untuk memasak pangsit, tetapi ini bukan force majeure, tetapi ini bukan pangsit. Dan sebelum memasak manti dalam panci, tambahkan bumbu dan bumbu ke dalam air mendidih.

Disajikan dengan nikmat

Lumasi mangkuk dengan minyak zaitun cair, bumbui dengan lada hitam dan hiasi dengan bumbu.

Lengkapi dengan: krim asam, susu asam, susu asam, kaldu daging, atau ditambah dogma, mayonaise, mustard, saus dengan chrono.

Saus tomat buatan sendiri, atau saus klasik untuk manti, berpadu serasi dengan ramuan ini - warnanya masih putih, berbahan dasar produk susu fermentasi.

Misalnya, campurkan krim asam dengan sedikit saus dan bumbu, tambahkan sedikit garam.

Rasa yang enak dan aroma manti yang dimasak dengan benar akan muncul kembali segera setelah Anda menyalakan api.

Anda bisa membuat manti dalam jumlah besar dengan tangan dan memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. Selama 2-3 bulan, Anda akan dapat mentraktir keluarga dan tamu Anda dengan negeri yang indah, karena tidak ada yang akan mengganggu Anda tentang kenikmatan makanan yang baru dipanggang.

Manti tidak hanya perlu disiapkan, dipanggang, direbus, dan disajikan dengan benar, tetapi juga dimakan dengan benar! Gigit pinggirannya dengan hati-hati, minum kaldu aromatiknya, sekarang tambahkan sausnya dan, setelah dicicipi, selesaikan kenikmatannya. Penting agar manti yang tepat digunakan dengan tangan.

Adonan manti diolah secara dasar, tergantung ketelitian, kesabaran dan kehalusan resepnya, bisa klasik atau viconan dengan berbagai rasa dari versi asli dari gudang dasar lainnya.

Adonan untuk manti - resep

Jika Anda pertama kali menyiapkan adonan untuk manti, resep klasiknya sangat cocok untuk dipelajari. Selain itu, didasarkan pada poin-poin dasar utama yang menyertai penyelesaian variasi yang memerlukan memori:

Biji-bijian yang diayak diayak melalui saringan halus.
Ada bahan dasar langka yang bisa dimasak pada suhu berapa pun, dalam versi ruangan klasik, diberi sedikit garam.
Jika Anda menyimpannya di labu gudang, maka ambillah satu bagian ruddy, kurang lebih empat bagian pasta beegrow, dan satu butir telur.
Payudara harus ditarik keluar agar kencang, elastis, tidak lengket, diremas setidaknya selama seperempat tahun dan didiamkan selama satu jam di bawah air panas atau di dalam tas.

Tim yang peduli dengan mixing, coba resepnya, keluarkan, dan buat adonan dengan mineral untuk manti. Bola gas dikombinasikan dengan disintegrasi kristal garam yang paling ekstrem dan pencampuran gudang yang mulus dan ideal satu sama lain. Dalam waktu yang lebih singkat, Anda dapat mencapai hasil yang fleksibel dan seragam. Hanya dalam satu jam, menunggu satu jam untuk memasak, Anda bisa mulai menyiapkan delapan porsi masakan Asia, menyiapkan sediaan sesuai resep yang sama.

Bahan-bahan:

gandum boron – 700 g;
air mineral berkarbonasi tinggi – 250 ml;
garam - 10 gram.

Persiapan

Produk kering yang diayak ditempatkan dalam mangkuk.
Tuang air ke dalam campuran dan aduk campuran, yang diselesaikan di atas meja gergajian, untuk mencapai tekstur koma yang diinginkan.
Letakkan adonan di atas kantong manti dan diamkan selama empat puluh menit.

Adonan manti di okropi

Adonan untuk manti dengan adas dengan mudah dan tanpa susah payah diuleni dan mengalir, secara ajaib tersegel ketika kecambah terbentuk dan struktur yang tebal secara ajaib menahan semua sari dari kecambah yang sudah disiapkan di tengahnya. Saat pengujian, Anda membutuhkan minimal bubuk kacang, karena tidak menempel di tangan, meja, atau kursi goyang. Basis untuk seluruh porsi akan siap dalam satu tahun.

Bahan-bahan:

prosiyan borosno - 600 g;
okrip – 250ml;
telur ukuran sedang – 1 pc.;
Oliya Roslinna – 20 ml;
garam - 10 gram.

Persiapan

Kocok telur asin dengan minyak zaitun.
Ayak Boroshnyana masa yang sudah diayak dan aduk.
Tuang adonan kuat lalu aduk adonan dengan adonan elastis kuat agar tidak lengket sama sekali.
Tempatkan empat puluh duri di bawah panci peleburan dan mulai sampai.

Adonan manti tanpa telur - resep

Untuk membuat adonannya bisa dibuat tanpa menambahkan telur. Setidaknya dua pertiga dari semua kemungkinan variasi virus dapat dibuat atas dasar ini. Tuan-tuan lebih tertarik pada mereka daripada yang lain, dengan hormat, sehingga mereka keluar lebih rendah dan tidak memiliki konsistensi humat. Dari jumlah yang ditentukan, akan disiapkan mangkuk untuk menyajikan delapan porsi ramuan Asia.

Bahan-bahan:

gandum boron – 600 g;
air yang disaring – 250 ml;
garam - 10 gram.

Persiapan

Ayak tepung hingga rata, tambahkan air asin ke dalamnya dan aduk adonan hingga rata dan tidak lengket pada manti tanpa telur.
Bungkus karung di dalam tas atau di bawah handuk lembut sebanyak empat puluh buah dan setelah satu jam mulailah pemrosesan lebih lanjut.

Adonan yang dipernis untuk manti - resep

Agar dagingnya lebih banyak dan alasnya plastik, sehingga lebih mudah dioleskan tanpa tambahan lapisan gula di sisi pemasak, Anda bisa membuat adonan custard pada manti. Pada jenis tanaman ini, bahan dasar jamu sama sekali tidak lengket di tangan, dan jamunya sendiri yang keluar lembut dan empuk serta dikukus sepuluh menit lebih sedikit dari biasanya. Basis untuk seluruh porsi akan siap dalam waktu satu jam.

Bahan-bahan:

prosiyan borosno - 600 g;
okrip – 250ml;
Oliya Roslinna – 20 ml;
garam - 10 gram.

Persiapan

Garam sausnya, tambahkan minyak dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi pasta kacang borot yang sudah diayak.
Campur tongkolnya dengan sendok.
Pindahkan bahan kental ke meja penggergajian dan selesaikan prosesnya sampai ketebalan dan ketebalan kue yang dibutuhkan telah dihilangkan.
Letakkan adonan di atas manti selama empat puluh duri di bawah panci peleburan dan lanjutkan sampai kecambahnya lengket.

Adonan manti dengan kefir

Mari kita bicara tentang cara membuat adonan manti dengan cara yang tidak sepenuhnya tradisional, menggunakan kefir sebagai bahan dasar yang langka. Dengan cara ini, masa keluar dengan nikmat, dan ramuan yang sudah jadi memperoleh karakteristik gurih yang istimewa dan rasanya lebih manis. Kefir tetap segar. Produk tidak lagi sesuai dengan masa atribusi atau peroksida tidak akan berfungsi. Giling coulis yang sudah jadi menjadi satu porsi, jika tidak maka perlu menghabiskan satu jam di dalamnya.

Bahan-bahan:

gandum boron – 600 g;
kefir lemak sedang – 250 ml;
telur ukuran sedang – 1 pc.;
garamnya enak – 10 g.

Persiapan

Kefir pada suhu kamar, garam, campur dengan massa telur kocok dan bit yang diayak.
Uleni adonan manti dengan kefir dan diamkan beberapa saat.

Adonan untuk manti dengan susu

Jika Anda kurang puas dengan minuman dari resep yang sudah dicoba, coba campurkan adonan manti dengan susu. Ini akan menjadi sangat lembut, bagian bawah secara ajaib akan mempertahankan bentuknya, tidak akan sobek selama perlakuan panas uap pada sayuran yang sudah disiapkan dan akan mempertahankan sari isian di tengahnya. Dibutuhkan satu jam untuk membuat bahan dasar untuk delapan porsi ramuan jus gurih.

Bahan-bahan:

Boroshno prosiyan - 600 g;
susu nezbiran – 250 ml;
telur ukuran sedang – 2 buah;
mentega vershkova – 80 g;
garam - 10 gram.

Persiapan

Campur adonan telur asin dengan mentega dan susu yang sudah dicairkan dan didinginkan.
Goyangkan di sekitar mangkuk kacang yang diayak, aduk perlahan kacang dengan bantuan sendok, lalu letakkan di atas meja dan selesaikan menguleni dengan tangan.
Setelah adonan didiamkan selama empat puluh menit di atas manti, adonan bisa digunakan untuk menghias telur.

Adonan untuk manti dalam roti – resep

Meskipun Anda bisa menguleni adonan ke dalam loyang roti, Anda pasti harus mengaduknya dengan cepat. Persiapan cerdas ini dibuat dari bahan-bahan yang “sangat baik”, menyisakan satu payudara, tebal dan plastik, yang dilengkapi dengan isian apa pun. Proporsi gudang dapat bervariasi dalam penyimpanan sesuai dengan model perangkat, hingga kulit, yang biasanya ditambahkan dalam petunjuk resep, yang direkomendasikan untuk mempercepat. Jumlah yang diambil per tahun diolah menjadi enam porsi lasoshch.

Salah satu ramuan paling sederhana dalam masakan umum adalah manti. Pangsit Asia menjadi sangat populer di seluruh wilayah SND. Rusia tidak menjadi pelakunya. Proses pembuatan ramuan ini tidak rumit sama sekali. Golovne - uleni adonan dengan benar ke atas manti. Mengapa Anda memerlukan satu set produk dasar dan sedikit terpine? Untuk memahami semua persiapan halus adonan untuk pangsit serupa, silakan baca bagian statistik berikut.

Cara membuat adonan manti

Tuan-tuan masa kini menawarkan banyak sekali resep untuk menyiapkan adonan manti. Kulitnya dicirikan oleh kualitas gurihnya dan karakteristik pemrosesan termal lebih lanjut. Jika Anda ingin menikmati negara baru ini, tuliskan beberapa cara untuk mempersiapkan negara serupa. Dengan mengikuti instruksi sederhana, Anda akan menguasai prinsip dasar dan di masa depan Anda akan dapat menyempurnakan resep yang menambahkan komponen rahasianya.

Resep klasik dalam bahasa Uzbek

Versi klasik pembuatan manti diimpor ke kami dari Uzbekistan. Mereka dikukus, dengan tujuan mempertahankan kekuatan penuh semua komponen grub. Setiap kali campuran saringan yang dikukus keluar enak dan, yang paling penting, mudah dicerna. Untuk menyiapkan adonan tidak beragi sesuai resep tradisional, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

air (panas) – 400 ml;
gandum boron - 160-180 g;
garam - 7-8 gram;
telur ayam - 2 buah.

Adonan yang disiapkan untuk manti dalam gaya Uzbek:

1. Masukkan 400 ml air minum ke dalam panci lebar dan panaskan di atas kompor dengan api besar hingga suhu 65-70°C.

2. Dalam mangkuk enamel yang dalam, isi dengan baik. Di tengah mangkuk yang sudah keluar, buat bak cuci, tambahkan garam, telur ayam dan air.

3.Aduk kuat-kuat dengan regangan 6-7 duri sampai diperoleh massa yang kental dan homogen.

4. Setelah selesai diaduk, isi mangkuk besar dengan beberapa bola grub, letakkan di ruang bawah lemari es.

5. Dalam seperempat tahun, pesanan Anda akan mendapatkan adonan manti yang tepat.

Tidak ada telur di dill

Jika Anda ingin hadir untuk menyajikan pangsit serupa ini, jika Anda tidak memiliki telur, cobalah resep alternatif. Segera setelah semuanya dilakukan dengan benar, ramuannya menjadi sangat enak, berair, dan diayak. Untuk menyiapkan adonan manti tanpa telur, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Borokno - 500-550 g;
air – 220-240 ml;
garam - 7-8 gram.

Kue choux yang disiapkan untuk manti:

1. Ayak rata ke dalam mangkuk besar berenamel, tambahkan garam

2. Tambahkan air dan aduk. Untuk mendapatkan konsistensi seragam yang dibutuhkan, tambahkan sedikit air atau tambahkan beberapa sendok makan janggut (jika perlu).

3. Robimo dari massa yang keluar, tas besar, ditutupi dengan porsi tipis berbulu.

4. Setelah menguleni adonan, adonan akan siap. Pada jam ini Anda bisa memotong daging dan menyiapkan isinya.

Pada susu

Menurut penuturan ibu rumah tangga tersebut, resep pasti adonan klasik pangsit serupa sudah tersedia bagi siapa saja yang mulai memasaknya dengan susu dan minyak zaitun. Dengan tambahan bahan alami tersebut, manti menjadi lebih empuk dan lembut. Selain itu, rasa gurih dari ramuannya berubah secara nyata. Jika Anda ingin tahu cara menguleni adonan manti, ambil pulpen dan tuliskan resepnya! Untuk menyiapkan komponen-komponen berikut diperlukan:

telur ayam – 3 buah;
Oliya Roslinna - 60-70ml;
air – 320-240 ml;
susu – 100-120 ml;
garam dan merica - sesuai penilaian terbaik.

Adonan yang disiapkan untuk manti dengan minyak zaitun dan susu:

1. Dalam wadah logam besar, mentega, susu, dan telur dicampur. Mari tambahkan garam dan air.

2.Aduk kuat-kuat, tambahkan bertahap secara menyeluruh.

3. Setelah Anda mendapatkan massa yang kental dan homogen, buatlah menjadi beberapa bagian, bungkus dengan bola-bola grub meludah, dan letakkan di ruang bawah lemari es selama seperempat tahun.

Daftarkovo

Manti yang terbuat dari adonan lembaran mirip dengan pangsit tradisional. Puaskan rumah tangga Anda dengan kue ini, dan mereka akan selamanya mengingat rasa halus dari adonan, yang renyah, yang dipadukan dengan isian daging yang berair. Fahivtsi di bidang kuliner serupa menganjurkan untuk dicampur dengan air mineral. Nah, untuk membuat mahakarya seni kuliner ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:

gandum boron – 420-440 g;
telur ayam - 1 buah;
pembakar (di belakang terong) – 25 ml;
garam - 3-4 gram;
apel cetacea (konsentrasi 9%) – 15 ml;
Oliya Vershkova – 200 gram.

Urutan tindakan ditentukan langkah demi langkah, dijelaskan di bawah ini:

1. Pecahkan telur ke dalam botol.

2.Tambahkan air ke bagian atas kompor. Zagalny obsyag wajib masuk hampir 250 ml.

3. Aduk rata.

4. Tuang ke dalam mangkuk enamel besar sebagai pengganti botol, tambahkan ocet, garam, dan aduk kembali.

5. Lanjutkan mengaduk dan masukkan semua yang sudah diayak sedikit demi sedikit.

6. Jika sudah kental dan kental, uleni dengan tangan minimal 5-7 adonan.

7. Kocok di atas meja beberapa kali. Ketika konsistensi menjadi benar-benar homogen (masa berhenti menjadi dingin sampai Anda mencapai tangan Anda), potong menjadi bola, bungkus dengan air panas dan masukkan ke dalam lemari es selama seperempat tahun.

8. Potong mentega dingin menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk food processor, tambahkan 60-70 g jenggot dan campur bahan.

9. Pindahkan campuran mentega-borbort ke perkamen. Tutupi yogi dengan bola perkamen lainnya dan goyangkan di kursi goyang. Bola tipis mungkin muncul (3-4 mm, tidak lebih).

10. Biarkan wadah minyak di lemari es selama seperempat tahun.

11. Potongan adonan yang sudah dingin harus dilunakkan hingga sekitar 5-7 mm di lapisan tebal adonan. Letakkan wajan mentega di atasnya. Ini dapat menempati sekitar 60% dari luas lengkungan (seperti yang ditunjukkan pada foto).

12. Panaskan mentega ke dalam adonan dan mulailah menggulungnya.

13. Lipat lapisan yang sudah digulung secara berkala hingga keluar bola-bola tipis.

14. Setelah mengulanginya 4-5 kali, masukkan adonan ke dalam lemari es.

15. Setelah 15 menit Anda bisa mulai menyiapkan manti.

Video: cara menyiapkan adonan manti dalam roti

Manti adalah ramuan favorit semua orang bule, juga orang Rusia. Yogo merampok dari adonan dan daging cincang. Prinsip pembuatan kue ini sangat mirip: isian daging dipanggang ke dalam adonan dan dituangkan ke dalam cangkir. Nama lain dari gerakan ini adalah pose, dan juga buuzies. Ramuan ini sedang disiapkan oleh Mantovartsya. Bagaimana cara menyiapkan manti? Resep akan menyusul.

Biasanya, adonan manti dibuat tanpa telur, dan tidak digunakan sebagai alasnya. Yuk simak resep pembuatan alasnya dengan menggunakan telur sehari-hari.

Rahasia memasak

Ingatlah bahwa ramuan jenis ini perlu dikukus terlebih dahulu. Untuk siapa:

pengukus chi multicooker;
Mantovarka (mantisnitsa).

Ingat aturan dasarnya:

Basisnya tebal, tetapi digulung tipis, jadi Anda perlu mencampur dua jenis atau salah satunya;
Jika mengambil 2 jenis kacang-kacangan, maka campurannya akan dicampur dengan perbandingan 1:2. Adonannya sendiri tidak hancur saat dicetak;
Biasanya, bahan dasarnya dicampur dengan air, tetapi terkadang Anda bisa menyederhanakan resepnya, di mana Anda bisa menggunakan kefir atau susu;
Pangkalan Obov'yazkovo perlu diregangkan dengan panjang 20 menit. Konsistensinya harus ditutup dengan handuk. Dan pada jam ini Anda masih bisa mulai membuat isiannya.

Resep klasik adonan manti

Biasanya, resep klasik tidak menyertakan telur.

Untuk menyiapkan adonan, kita membutuhkan:

Boroshno – 700 gram;
Air – 2 botol;
Kekuatan dibalik kenikmatannya.

Untuk menyiapkan manti tanpa telur, kita perlu menyelesaikan resep berikut ini:

Ayak dengan baik melalui saringan. Buti diayak dengan pahit;
Habiskan waktu terkubur di dekat boroshna;
Tambahkan sedikit air dan garam (suhu air tidak boleh melebihi 40 derajat);
Kemudian aduk adonan, tambahkan sedikit air secara bertahap. Air harus ditambahkan agar tidak keluar dari lumpur. Dan Anda perlu menguleni, menghancurkannya dari tepi ke tengah;
Setelah kantong digulung, tutupi dengan handuk dan biarkan selama 30 menit;
Setelah adonan yang sudah diuleni tanpa telur didiamkan, adonan perlu dilunakkan. Ketebalan lembaran bisa 1-2, maksimal 3 mm;
Selembar kertas tipis harus dipotong menjadi kotak kecil berukuran maksimal 10 cm;
Tempatkan daging cincang ke dalam kotak. Setelah ini, perlu membuat manti;
Agar aromanya renyah dan juicy, tutupi dengan piring saji;
Manti perlu dikukus dalam mantoware.

Di kefir

Resep ramuan berbahan dasar kefir ini dibuat tanpa telur. Isian adonannya karena buti z lamb. Gila rasanya kalau masyarakat kita yang sudah tahu segalanya tidak makan isian seperti itu, sehingga bisa diganti dengan daging lain, misalnya daging babi atau kuk.

Jika tidak punya cukup waktu, Anda bisa menggunakan daging cincang. Ramuan ini ternyata sangat menggugah selera dan luar biasa enak.

Resepnya juga bisa termasuk kentang, potong dadu. Namun, ada pilihan lain berdasarkan tambahan semangka.

Resep membuat konsistensi dasar tanpa telur didasarkan pada komponen-komponen berikut:

Kefir – 0,5 liter;
Boroshno - 3 botol;
Soda – 0,5 sdt;
Oliya – 2 sdm;
Tambahkan kekuatan secukupnya sesuai selera.

Untuk menyiapkan adonan tanpa telur pada manti, Anda perlu mengikuti beberapa langkah:

Selanjutnya, uleni adonan manti;
Hal ini diperlukan untuk mengaduk sampai konsistensi mengental;
Biarkan campuran dingin agar konsistensinya tetap ada;
Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan vikory dan roti. Perangkat ini secara mandiri menyiapkan persiapan kita untuk manti. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan semua bahan yang diperlukan. Satu-satunya hal yang perlu kita lakukan adalah memastikan tersedia cukup air di dalam pembuat roti;
Sekarang kita hanya perlu menggores basis kita;
Maka Anda perlu memotongnya menjadi kotak kecil berukuran 10 cm;
Anda perlu meletakkan sepotong kecil daging di atas kotak kulit;
Tempatkan 2 potong adonan secara diagonal;
Selanjutnya, rekatkan kedua ujungnya menjadi satu. Hal yang sama perlu dilakukan dari sisi lain;
Anda tidak bisa membuat adonan, cukup membuat cowbaska. Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;
Kulit pasti teriritasi.

Resep membuat bahan dasar kefir juga cocok untuk pizza, pai yang diolesi minyak, dan dipanggang. Bahan dasar ini adalah pilihan universal yang dapat digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar herba yang dapat digiling di atas adonan.

Manti adalah ramuan yang sangat lezat sehingga semua tamu rumah bisa menghargainya. Di depannya Anda bisa menyajikan saus - yang klasik adalah saus tomat, mayones, mustard, adjika, atau tartare. Kenikmatan ini, biasanya, dimakan dengan tangan Anda, yang lebih dihargai orang daripada tindakan mereka, vikorista yang membutuhkan garpu.