Bagaimana bisa makan malam meriah (kumpul-kumpul suci dan silaturahmi) tanpa jajanan lezat? Saya mengerti, itu tidak mungkin. Dan di meja para pria kaya, yang ingin menyenangkan tamunya dengan lebih nikmat dan memuaskan, paling sering ada ramuan seperti lemak babi asin atau diawetkan (dengan atau tanpa daging cincang). Memang benar bahwa untuk menciptakan berkah seperti itu di benak rumah Anda memerlukan pemahaman lebih lanjut. Sekalipun Anda mengasinkannya sehingga menjadi berair dan empuk, itu bukan lelucon bagi tuan-tuan yang paling baik hati. Di bawah ini adalah resep lemak babi dengan parboil yang bisa Anda kuasai dengan cara yang merdu baik Anda seorang juru masak tongkol. Dan hasilnya, tidak diragukan lagi, akan memenuhi kebutuhan para pecinta landak yang kaya raya. Untuk menyiapkan “kelezatan” daging seperti itu, Anda dapat membuat tenderloin babi dengan kandungan lemak apa pun (baik dengan banyak lemak babi atau, misalnya, dengan sedikit lemak), dengan atau tanpa kuas - di sini fokuslah pada preferensi Anda. Pilih bumbu untuk rasa yang kaya. Ini bisa termasuk bumbu pedas aromatik atau bumbu pedas, yang biasanya ditambahkan saat menyiapkan bumbu daging.

Bahan-bahan:

• prosharok babi - 650 g;
• kayu manis melena – 1 sendok pencuci mulut;
• chasnik – sekelompok gigi besar;
• garam jeruk bali besar - 80 g;
• lada hitam dan lada cadangan – masing-masing 15-20 kacang polong;
• sumac (delima kering) dan bumbu “Cabai” – satu sendok teh.

• Satu jam dalam proses menyiapkan daging babi panggang yang gurih maksimal 40 menit, satu jam untuk “mengkondisikannya” adalah 5 tahun hingga setengah jadi.

Cara mengasinkan lemak babi dengan prosharkom:

Rebus satu liter air lagi dalam panci, masukkan semua bumbu (kecuali satu jam) dan rebus 5 buah air.

Letakkan prosciutto di sisi kompor dengan hati-hati dan potong-potong (untuk kemudahan), masak setelah mendidih selama dua puluh (maksimal dua puluh lima) duri. Kini siap-siap menghirup aroma yang tak bisa diungkapkan dengan kata-kata, dari campuran rempah-rempah yang akan menyebar ke seluruh apartemen, dan menggulung kotorannya.

Luangkan waktu satu jam untuk membersihkan mangkuk dan gosokkan pada parutan halus (atau percepat dengan alat press). Jika Anda memiliki jam tangan beku, vikorist yogo.

Angkat panci dari api, masukkan bunglon kecil ke dalamnya, aduk, tutup dengan penutup dan tuangkan di atas meja atau mangkuk (dalam cuaca hangat Anda bisa membawanya ke balkon) selama minimal 5 tahun (lebih tepatnya sepuluh sampai dua belas). Selama jam ini, lemak dan daging telah menyerap aroma dan rasa dari semua bumbu dan bumbu, menjadi juicy dan semakin menggugah selera. Warna yang sama pasti akan berubah.

Keluarkan loyang dari loyang yang sudah diisi bumbu dan lap dengan mangkuk saji.

Potong menjadi irisan tipis dan sajikan di depan sandwich yang diiris atau dibentuk.

Lezat!!!

Hormat kami, Irina Kalinina.

Untuk menggetarkan lemak babi yang tepat, lebih baik pergi ke pasar atau toko pertanian. Mari kita perhatikan dulu warnanya: kita bersalah karena sakit atau erisipelas, atau sejenisnya. Kulit lemak babi tipis, halus, tidak berbulu dan berkualitas dokter hewan.

Cium bau lemak babi. Aroma produk segar halus, manis dan seperti susu. Adanya aroma tertentu terlihat dari lemak babi yang keluar dari knur. Bumbu yang keras tidak akan menghilangkan baunya, jadi sebaiknya Anda membeli.

Tusuk lemak babi dengan pisau, garpu, atau kue keju. Karena mudah dipindahkan dan dengan sedikit dukungan, produk ini layak mendapat pujian Anda.

Setelah membeli lemak babi, bilas dengan air mengalir, keringkan hingga bersih dengan handuk dan mulailah proses memasak.

Mengapa memberi garam pada lemak babi?

Dengan ambang jendela, chasnik, daun salam, jinten, adas pinus dan herba dengan tsibula suburpins dan zukr.

Saat mengasinkan, jangan takut berlebihan dengan garam. Keuntungan utama lemak babi adalah Anda menambahkan garam sebanyak yang Anda butuhkan.

Lemak babi garam yak

Di rumah, lemak babi dapat diasinkan dengan tiga cara dasar:

Sebelum berbicara, apa pun metode yang Anda pilih, Anda harus menyimpan lemak di dalam freezer jika sudah siap.

• 1 kg lemak babi;
• 200 gram garam;
• 20 gram lada hitam;
• ½ kepala untuk chasnik.

Persiapan

Potong lemak babi menjadi kubus selebar 4-5 cm.

Buat celah melintang pada kulit. Glibin - sedikit lebih dari bagian tengahnya.

Kedalaman ruangan memiliki semua kekuatan. Taruh lemak babi di sana dan gosok lemak babi dengan baik dari samping.

Taburkan merica di atasnya. Anda bisa mendapatkan campuran warna merah dan hitam untuk telurnya.

Saya memotong jam menjadi irisan 1-2 mm dan meletakkannya di dekat slot potongan lemak babi.

Pindahkan lemak babi ke dalam wadah dan simpan di lemari es selama 3-4 hari.

Lemak babi sudah siap. Rasanya paling enak dengan roti hitam.

Untuk mengawetkan lebih lanjut, bersihkan atau buang sisa garam, bakar lemak babi dengan kain, masukkan ke dalam tas, lalu masukkan ke dalam freezer.

mag.relax.ua

• 2 kg lemak babi;
• 5 botol air;
• 200 gram garam;
• 1 kepala arloji;
• 4 lembar daun salam;
• merica dan rempah-rempah lainnya - untuk dinikmati.

Persiapan

Cuci lemak babi, keringkan dan potong kecil-kecil agar bau busuk mudah meresap ke leher toples. Ukuran potongan yang optimal adalah 5 cm.

Siapkan rosesil. Tuang 5 botol air ke dalam panci, tambahkan garam, nyalakan api dan didihkan. Jauhkan dari panas dan dingin.

Cincang halus chasnik dan gosok dengan lemak babi. Cuci dan keringkan daun salam.

Masukkan lemak babi ke dalam stoples. Jangan mencoba melipat sisa makanan dengan rapat: lemak babi bisa menjadi busuk. Tempatkan bola lemak babi dengan daun salam dan lada hitam.

Setelah itu, buang lemak dari | stoples, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan bumbu. Bisa pakai lada kapur merah, kmin, paprika. Kemudian bakar lemak babi di dalam kertas atau tas dan keluarkan dari freezer. Lemak babi akan siap dalam satu hari.

toptuha.com

• 1 liter air;
• 2 zhmen cibulinnya;
• 3 lembar daun salam;
• 200 gram garam;
• 2 sendok makan tsukru;
• 1 kg lemak babi, cincang;
• 4 merica;
• 3 siung chasnik;
• paprika, campuran paprika - untuk dinikmati.

Persiapan

Tuang air ke dalam panci, tambahkan bilas tsibula, daun salam, garam, dan zukor. Didihkan apa yang sudah keluar, masukkan lemak babi ke dalamnya dan tutup dengan piring agar tenggelam dalam cairan.

Didihkan kembali sumish lalu masak lagi 20 quilin dengan api kecil. Setelah itu, angkat panci dari api, dinginkan dan letakkan di tempat dingin selama 12 tahun.

Angkat lemak babi, keringkan dan parut dengan campuran bumbu, paprika dan merica. Bakar lemak babi yang sudah jadi ke dalam panci atau tas dan masukkan ke dalam freezer.

Sebelum disajikan, parut lemak babi pada suhu kamar sebanyak 5 bagian dan potong tipis-tipis. Cara terbaik mengonsumsi lemak babi adalah dengan roti hitam dan mustard.

Setiap juru masak tahu cara mengasinkan lemak babi di rumah, tapi itu tidak mudah. Anda bisa mempelajari prosesnya terlebih dahulu dengan memanjakan diri dengan 1-2 porsi produk coklat setiap hari, memakannya bersama roti untuk menjaga kadar kolesterol dan seluruh tubuh. Varto belajar tentang rahasia pengasinan laporan.

Resep pengasinan lemak babi yang nikmat dimulai dengan pemilihan bahan:

• Anda dapat membeli lemak babi penyakit kuning dari petani terverifikasi atau pergi ke pasar.
• Produk segar memiliki warna putih bersih dengan sedikit warna rye dan sedikit coretan daging.
• Warna abu-abu menunjukkan produk lama, serta bau asing.
• Lemak babi berbau segar, memiliki sedikit rasa malt, dan memiliki kulit yang lembut dan tipis.

Untuk penggaraman yang lebih baik, gunakan produk tipis setebal 5 cm, yang permukaannya tidak berubah bentuk setelah ditekan dengan jari. Tidak mungkin mengambil sisa bangkai kuda atau babi hutan - tidak hanya lemaknya yang tidak enak dan empuk, tetapi setelah diproses juga menimbulkan bau yang tidak sedap pada potongannya. Artinya kalau jalan-jalan cukup menyemprotkan sedikit saja pada pakaian - baunya akan langsung muncul. Produk yang ideal untuk mengasinkan daging babi adalah yang dibakar di atas jerami. Sebelum Anda memberi garam, bersihkan kotorannya dengan sikat logam.

Produk dapat diasinkan dengan berbagai cara: kering, basah (untuk air garam, rozsol), panas atau metode ekspres. Pilihan lainnya termasuk pinna tsibuli yang subur dan garam dalam toples untuk pengasapan lebih lanjut. Kulit dari mereka memiliki ciri khas tersendiri yang akan diungkap di bawah ini. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa hari produk harus diasinkan - produk dapat dibumbui selama 2-3 hari, atau hingga satu bulan, seperti yang telah dilakukan selama beberapa jam terakhir.

Lemak babi... Sepertinya Anda tidak bisa tidak mencintainya - lebih baik lagi, Anda hanya belum memiliki kesempatan untuk memasak lemak babi buatan sendiri yang lezat dan tepat untuk pengasinan. Seluruh lemaknya meleleh begitu saja di mulut Anda, ditaburi banyak merica dan chap aromatik, empuk dan sekaligus lebih gurih.

Perlu dikatakan bahwa seluruh dunia telah lama dilanda fenomena lemak babi. Pada pandangan pertama, nampaknya lemak babi ternyata kaya akan kolesterol - hampir sama dengan seratus pon lemak hewani.

Tapi itu tidak sesederhana itu - lemak babi bahkan lebih buruk, tapi tidak ada yang salah dengan itu (Anda tidak bisa tersedak produk berkalori tinggi). Seluruh rahasia struktur terungkap dalam asam arakidonat. Asam ini sendiri berperan aktif dalam metabolisme kolesterol dan mempengaruhi aktivitas hormonal dan seluler. Dan, perlu dicatat bahwa asam tersebut hanya ditemukan pada lemak babi, dan tidak di tempat lain. Dan karena kolesterol yang ada dalam produk berkalori tinggi ini tidak hilang di dinding pembuluh darah, kolesterol tersebut ditambahkan ke jenis kolesterol yang disebut "baik".

Perhatikan baik-baik kandungan kalori lemak babi. Seratus gram produk ajaib ini mengandung sebanyak 770 kkal. Kandungan kalori lemak babi disesuaikan dengan “kandungan kalori jangka panjang”, sehingga energi setelah mengonsumsi ramuan ini hilang selamanya. Jadi lemak babi akan sangat familiar bagi para pahlawan-kohantsya, orang-orang yang menyukai olahraga dan turis, serta setiap orang yang mengerjakan pekerjaan fisik yang penting. Omong-omong, jika Anda terlalu sibuk untuk makan secara normal, tetapi pekerjaan yang harus dilakukan banyak, maka jangan buang-buang uang untuk jajan, camilan, dan buah-buahan kepuasan lainnya. Lebih baik lagi, siapkan beberapa sandwich di rumah menggunakan lemak babi buatan sendiri. Manis, enak, dan kecokelatan seperti roti, tidak perlu dikatakan apa-apa.

Berapa lama garam lemak babi menggunakan metode kering

Setelah menyiapkan komponen, Anda tidak perlu memberi garam pada lemak babi. Cara dingin disebut juga kering, produk dipindahkan, dilumuri bumbu, diasinkan selama satu jam, dibungkus dengan lelehan panas selama 6-8 tahun per ruangan, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 menit. Cara basah atau panas dapat mempercepat prosesnya - proses penggaraman pertama dilakukan tiga kali pada suhu kamar, kemudian daging perlu diasinkan lagi selama 3 hari di lantai lemari es atau dengan yogurt.

Yak vibrati lemak babi untuk pengasinan

Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam memilih lemak babi yang tepat, yang sesuai dengan tujuan kita. Pertama-tama, tidak ada salahnya menjadi berotot, tetapi di sisi lain, mungkin terlihat sama saja. Saat membeli, Anda bertanggung jawab untuk menambahkan warna putih dan tanduk pada minyak sayur. Lemak babi mungkin memiliki satu atau dua potongan daging, dan kulitnya mungkin tebal. Ternyata para peternak sering mengubah pola makan babinya, sehingga lemaknya memiliki “rasa manis” yang tinggi. Ale sama sekali tidak manis. Lemak babi seperti itu jauh lebih cocok untuk diasap, tetapi tidak untuk pengawetan. Saat diasinkan seperti ini, lemak babi menjadi terlalu berlemak, dan birnya jelas tidak memiliki rasa yang enak.

Pilihan lain untuk nasi panas dan lemak babi yak adalah nasi ini dapat dengan mudah dihilangkan dari kulit hingga ke kulitnya. Jika bagian bawahnya "galmik" dan berbentuk potongan-potongan kecil, lebih baik tidak membeli lemak babi - lemaknya memiliki banyak urat, yang penting untuk membuat jus dengan kenikmatan yang sempurna.

Bagaimana cara memberi garam pada lemak babi buatan sendiri dengan chasnik?

Begitu ada lemak babi, rasanya sama ajaibnya dengan ikan merah, seperti trout dan salmon, salmon, dan salmon sockeye. Jadi, saat diasinkan, lemak babi tidak bisa ditutup rapat. Kemudian ambil garam sebanyak yang Anda bisa. Mereka juga baik, karena pemahamannya sejalan dengan pemahaman sebanyak yang diperlukan. Mungkin saja lemak babi asin di atas meja lebih populer - meskipun Anda tidak memasak apa pun, itu tidak mudah.

Lemak babi dapat diasinkan utuh, tetapi jika lapisan lemak babi lebih lebar, setidaknya lima sentimeter, lebih baik dipotong, jika tidak maka penggaraman akan sulit. Mengingat ketebalan formasinya, kira-kira akan ada 5, maksimal 6 sentimeter. Jika lemak babi terlalu banyak, tidak perlu dipotong, cukup dipastikan akan membutuhkan waktu lama untuk mengasinkannya. Metode penghematan ini akan sedikit berbeda - Anda perlu merendamnya di tempat dingin yang banyak garam, dan jika perlu, mengeringkan kain dan membersihkan semua garam.

Jika Anda sudah menyukai aroma bunglon yang dipadukan dengan rasa lemak babi, maka jangan repot-repot membersihkan banyak cengkeh kecil dan mengisinya secukupnya. Untuk tujuan apa perlunya memiliki yang lebih rendah, atau bahkan panas? Anda harus memotongnya dan memasukkannya ke dalam kotak arloji yang sesuai dengan alurnya. Dengan cara ini lemak babi menjadi sangat berair dan beraroma harum, tetapi menghemat lebih sedikit lemak dari salle dan rempah-rempah. Cara terbaik untuk menghemat lemak babi adalah dengan memotongnya di dalam freezer. Harus dikatakan bahwa metode ini tidak mempengaruhi rasa lemak babi dengan cara apa pun.

Lemak babi yang diperoleh Pershu mungkin lebih murah pada suhu kamar. Karena tidak ada makanan lain yang tersedia, maka lemak babi harus dipindahkan ke tempat yang dingin, dan tidak selalu di tempat yang dingin, jika tidak maka tidak akan ada pengasinan, dan lemak babi akan dibekukan begitu saja. Kulkas sangat cocok untuk memperpanjang proses pengasinan. Setelah tiga atau lima hari penggaraman, lemaknya sudah bisa dimasukkan ke dalam landak. Paling baik disimpan di lemari es jika sudah dibersihkan dari garam dan dibakar di kertas atau perkamen agar tidak meninggalkan lemak di dalam wadah.

Faktanya, pria kulit itu mungkin punya resep sendiri untuk mengasinkan lemak babi, dan hanya salah satunya. Sementara itu, Anda bisa mengasinkan lemak babi dalam air garam, yang disebut metode basah, atau dengan cara panas - jadi Anda perlu merendam lemak babi dalam air panas, lalu menaburkannya dengan bumbu. Lemak babi asin selama puluhan tahun dapat dimakan dari daging asap lokal. Jadi Anda bisa mengetahui resep pengasinan lemak babi yang akan memberi Anda rasa keduanya.

Rempah-rempah untuk mengasinkan lemak babi

Koki berpengalaman tahu bahwa bumbu untuk mengasinkan lemak babi sangat penting, karena dapat memberikan rasa dan aroma yang unik pada ramuan yang sudah jadi. Ada sejumlah pilihan aman untuk berbagai macam bumbu pengawetan:

• lada hitam, merah dan harum, ketumbar, daun salam, paprika kering, fenugreek;
• thyme, kmin, cabai merah, lada merah dan hitam, daun salam;
• chasnik kering, kmin, paprika, ketumbar;
• ketumbar, kmin, kemangi, timi;
• hop-suneli, krep kering;
• jahe, cabai;
• cabai, ketumbar, adjika kering, utskho-suneli, kemangi, adas pinus, shambhala, Svanska sil.

Resep untuk mengasinkan lemak babi

Bagi juru masak mana pun, akan menarik untuk mengetahui bagaimana pengasinan lemak babi dilakukan di rumah. Lebih baik memilih sendiri resep daging atau resep dari foto sehingga Anda dapat menentukan proporsi garam, bumbu, dan daging secara akurat. Untuk menghilangkannya, rendam atau rendam produk yang sudah disiapkan dengan benar, masak hingga larut malam dan makan atau asap untuk digunakan lebih lanjut. Pilihan pengawetan tradisional termasuk garam mawar, chasnik, rendaman panas, atau bumbu kering. Saya akan memberi tahu Anda resepnya di bawah ini ketika saya akan menikmati ramuannya.

• Waktu persiapan: 3 hari.
• Jumlah porsi: 40 pcs.
• Kandungan kalori ramuan: 810 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Rusia.

Anda bisa memberi garam pada lemak babi dengan cara kering, yang sangat kaya akan air garam swedia, nizh z vikoristannyam atau rozsol. Saat memakannya, Anda akan merasakannya dengan rasa yang lebih pekat, namun sebelum memakannya Anda harus membersihkan garam payudaranya. Untuk mengawetkannya, bekukan di atas kertas roti, agar selama proses pengawetan daging mengering dan daging diberi bumbu hingga diasinkan.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 2 kg;
• rempah-rempah sumish - paket;
• lada hitam – 10 gram;
• tsukor - 10 gram;
• chasnik - kepala;
• garam - 2 botol.

Metode memasak: Haluskan chasnik, campur dengan merica, bumbu, zukr dan garam, olesi bacon dengan pasta. Tempatkan segumpal garam dan lemak babi di dasar toples dan tutup dengan penutup selama 3 hari. Garam di lemari es.

• Waktu persiapan: 3 hari.
• Jumlah porsi: 20 buah.
• Kandungan kalori jamu: 813 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Ukraina.
• Kemampuan lipat: sedang.

Cara menyiapkan lemak babi asin di rumah akan membantu resep selanjutnya. Rozsil menyajikan campuran garam batu sederhana dengan bumbu tradisional - hitam dan merica, daun salam, dan chasnik. Untuk pengawetan, lebih baik mengambil acar, yang secara ajaib menyerap semua aroma rempah dan bumbu. Produk yang dihasilkan akan memiliki aroma yang kaya dan rasa yang lembut.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 1 kg;
• air - liter; garam - 130 gram;
• chasnik - 6 chasochok; daun salam - 5 buah;
• lada hitam - 7 kacang polong;
• cadangan merica - 4 kacang polong.

Metode memasak: Larutkan air, rebus, dinginkan. Potong lemak babi menjadi beberapa bagian, buat potongan, masukkan potongan arloji datar bagian dalam. Tinggalkan daun salam dan berikan kepada hewan itu. Letakkan bacon di dasar wadah pengasinan, tambahkan merica, dan tuangkan air garam mawar. Panggang di suhu ruang, lalu beri garam selama 2 hari di lemari es.

• Waktu persiapan: 3 hari.
• Jumlah porsi: 20 buah.
• Kandungan kalori ramuan: 812 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Ukraina.
• Kemampuan lipat: sedang.

Pakar kuliner akan senang mengetahui cara mengasinkan lemak babi dengan daging panggang. Resep ini akan membantu Anda memahami cara menyiapkannya dengan benar untuk menciptakan produk aromatik terlezat yang kaya kalori dan asam lemak, bukan asam lemak. Ukuran porsi 20-30 g akan membantu menjaga kesehatan, menjaga kadar kolesterol dan memenuhi kebutuhan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Resep buatan sendiri menunjukkan bahwa menyiapkan ramuannya mudah.

Bahan-bahan:

• lemak babi segar - 1 kg;
• chasnik - kepala;
• garam enak - 100 g;
• rempah-rempah - paket.

Metode memasak: Potong chasnik menjadi irisan dan letakkan di celah pada permukaan produk jadi. Gosok kulit dengan bumbu dan garam, masukkan segumpal garam ke dalam wajan, sisi kulit menghadap ke bawah. Tambahkan bumbu dan tutupi dengan handuk. Garam selama 2 hari di dalam ruangan, dan tambahkan 1 hari lagi dalam keadaan dingin.

• Waktu memasak: 1,5 tahun.
• Jumlah porsi: 20 buah.
• Kandungan kalori jamu: 819 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kemampuan lipat: sedang.

Untuk mengasinkan lemak babi dalam waktu satu jam, toples memerlukan waktu yang cukup lama, meskipun Anda memiliki air garam panas. Setelah kering, produk acar yang sudah disiapkan dapat segera disimpan di dalam freezer, sehingga potongan bekunya kemudian dapat dikeluarkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Bau busuk hilang di mulut Anda, rasa gurih dan aroma khasnya tetap melekat.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 1,15 kg;
• garam sapu besar - zhenya;
• chasnik - 4 hukuman;
• daun salam - 4 buah;
• cadangan merica - 4 kacang polong;
• cabai - 4 kacang polong;
• lada kapur merah - sejumput;
• kmin - sejumput.

Metode memasak: Potong bacon menjadi potongan-potongan panjang dan isi dengan chaplet. Gulingkan ke dalam bumbu halus dan masukkan ke dalam stoples. Tempatkan stoples di sebelah baskom besar dan isi dengan air hingga bagian atas stoples. Untuk mencegah stoples tumpah, tekan stoples dengan beban. Rebus dengan api kecil selama 1,5 tahun. Dinginkan, tutupi potongan dengan perkamen, dan masukkan ke dalam freezer.

• Waktu memasak: 2,5 tahun.
• Jumlah porsi: 20 buah.
• Kandungan kalori ramuan: 811 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Ukraina.
• Kemudahan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk mempersiapkannya, mintalah orang Swedia itu membuat acar lemak babi di rumah. Saat dimasak, produk yang diberi sedikit garam tidak akan dipenuhi rasa, tetapi tetap menggugah selera dan berair, cocok untuk disajikan dengan cepat kepada tamu atau sebagai hiasan untuk borscht atau sup lainnya. Garam beryodium kurang cocok untuk memasak, jadi lebih baik ambil kamyan asli.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 1 kg;
• garam kering - 100 g;
• paprika sumish - 10 g;
• kunyit - 5 gram;
• chasnik - 2 hukuman.

Metode memasak: Potong bahan menjadi irisan panjang, lumuri dengan sedikit bumbu, dan masukkan ke dalam kantong plastik. Garam selama 2 tahun pada suhu kamar, bersihkan dengan bumbu, parut dengan teko parut. Dinginkan dengan segelas air.

• Waktu persiapan: 10 hari.
• Jumlah porsi: 40 pcs.
• Kandungan kalori jamu: 816 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Ukraina.
• Kemampuan lipat: sedang.

Resep pengasinan lemak babi dengan chasnik akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan ramuan aromatik gostra. Untuk tujuan ini, tidak perlu menghancurkan kepala jam dan garam, dan produk menyerap kekuatan sebanyak yang dibutuhkan, dan tidak memakan terlalu banyak. Enaknya makan bacon dengan acar garam panas, camilan di siang hari atau sebelum larut malam. Pihak berwenang akan melindungi diri mereka sendiri setelah pembekuan.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 2 kg;
• chasnik - kepala;
• merica hitam - 10 g;
• Hebatnya kekuatan botol itu.

Metode memasak:

Potong bacon kecil-kecil, olesi dengan campuran chasnik yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan garam. Taburi bagian bawah panci enamel atau keramik dengan garam, tambahkan sisa bumbu, dan tambahkan bacon. Tambahkan garam di atasnya, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 10 hari di lemari es.

• Waktu persiapan: 2 hari.
• Jumlah porsi: 20 buah.
• Kandungan kalori ramuan: 820 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Ukraina.
• Kemampuan lipat: sedang.

Pecinta makanan akan menyukai lemak babi dan adjika. Prosesnya melibatkan penggunaan campuran adjika siap pakai yang dibeli di toko, yang lebih baik daripada mengambil makanan paling enak, atau Anda bisa melapisi bacon dan produk buatan sendiri dengan rasa kue yang disiapkan di rumah. Bagaimanapun, Anda akan dapat memuntahkan rumput, yang secara harfiah berarti “ruang” di mulut. Para pecinta kuliner harus menghargainya.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 1 kg;
• chasnik - 5 chasochok;
• adjika - botol;
• daun salam - 3 buah;
• garam - 100 gram.

Metode memasak: Potong bacon menjadi kubus, isi dengan mangkuk chasnikovskie, lapisi dengan adjika, dan olesi dengan garam. Letakkan di dasar panci, haluskan dengan daun salam, chasnik, sisa apa pun. Garam selama 2 hari di tempat hangat, tutupi dengan mentega cair, dan simpan di freezer.

Cara memberi garam pada lemak babi di rumah

Saham:

• 2 kilogram lemak babi;
• Chervony dan lada hitam (untuk bazhannyam);
• 150 gram garam;
• 1 kepala arloji;

Cara mengasinkan lemak babi dalam garam:

Potong potongan lemak babi dan daging menjadi kubus troin berukuran lebih dari lima sentimeter. Buat sayatan kecil melintang pada batang kulit. Campurkan cabai merah dan hitam ke dalam mangkuk. Selain lemak babi asin, tambahkan semua garam yang ditunjukkan dalam resep.

Tempatkan lemak babi ke dalam wadah dan gosok lemak dengan hati-hati dari samping, dan sebarkan lemak babi ke dalam potongan. Tambahkan beberapa paprika ke atas kubus lemak babi. Bersihkan jam, kupas dan potong menjadi kain tipis. Tempatkan potongan syal di potongan lemak babi.

Masukkan lemak babi ke dalam kantong plastik dan tiriskan sisa garam. Tempatkan kantong di lemari es selama kurang lebih 3 atau 4 tahun, selama waktu tersebut kantong mungkin akan menjadi sangat asin. Keluarkan lemak babi dari lemari es, bersihkan untuk penyimpanan lebih lanjut, atau peras jeroan ayam itik dari lemak babi, goreng dalam kain, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Waktu persiapan: 2 hari. Jumlah porsi: 40 pcs. Kandungan kalori jamu : 817 kkal. Tujuan: untuk camilan. Masakan: Rusia. Kemampuan lipat: sedang.

Pengasinan lemak babi untuk pengasapan dipindahkan ke campuran rempah-rempah. Lebih baik meletakkannya di slot yang dipotong khusus di seluruh permukaan sehingga produk mengeluarkan aroma secara merata dan menambah aroma dan rasa yang menyenangkan. Resepnya memungkinkan Anda mempersingkat waktu memasak sebelum selesai, atau lebih tepatnya menunggu 2 hari, lalu mengasapi bacon dengan dingin.

Bahan-bahan:

• lemak babi - 2 kg;
• rempah-rempah - paket;
• chasnik - kepala;
• garam - botol.

Metode memasak: Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Buatlah potongan pada permukaannya dan letakkan bunglon di tengah potongan tersebut. Gosok potongan dengan bumbu, garam, dan letakkan di dasar panci kaca di atas perkamen dan kertas timah. Tutup dengan penutup dan garam selama 2 hari.

• Waktu persiapan: 2,5 hari.
• Jumlah porsi: 20 buah.
• Kandungan kalori ramuan: 818 kkal.
• Tujuan: untuk camilan. Masakan: Rusia.
• Kemampuan lipat: sedang.

Koki rumahan telah terbukti mengasinkan lemak babi dengan cara panas, yang memberikan rasa asin asap dan aroma tambahan. Enak disantap hanya dengan roti, atau bisa juga disajikan dengan kentang rebus di kulitnya, sup kental kental, bubur soba dengan daging. Pedasnya hidangan pembuka diberikan oleh cabai, dan pengasinannya dilakukan dengan bantuan vikoristanny suburpinnya tsibulya. Pelajari resep cara memasak daging yang sempurna.

Bahan-bahan:

• lemak babi segar - 1,25 kg;
• chasnik - kepala;
• air - liter; garam - 100 gram;
• suburpinnya tsibuli - zhmenya;
• daun salam - 2 buah;
• lada hitam - 7 kacang polong;
• cadangan merica - 7 kacang polong;
• cabai merah gostri - 1 polong;
• rempah-rempah sumish - paket.

Metode memasak: Suwir brisket dengan air dan bumbu. Rebus 2 hvilini, tambahkan lemak babi yang dipotong dengan cincang. Setelah 10 menit, dinginkan kaldu, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es hingga selesai. Keringkan dengan air garam, olesi kulit dengan bumbu yang dicampur dengan tekanan, tutupi dengan grub. Garam doba di lemari es, lalu biarkan di dalam freezer selama 3 tahun.

Yak mengasinkan lemak babi dengan chasnik - resep

Saham:

• 1,5 kilogram lemak babi;
• 3 kepala arloji;
• 4 sendok makan lada hitam bubuk;
• 6 sendok makan garam.

Cara mengasinkan lemak babi dalam garam:

Lemak babi asin adalah yang terbaik - Anda mendapatkan produk jadi yang bagus. Lemak babi untuk pengasinan bisa berwarna gandum hitam atau putih, dan bisa ditusuk dengan garpu atau ujung pisau tajam. Dan jika lemak babi ditusuk dengan kuat berarti tidak cocok untuk penggaraman, potongannya sudah keras dan berotot.

Dan sekarang kita memberi garam pada lemak babi, yang resepnya sama sekali tidak rumit. Bersihkan jam, kupas dan potong dengan kain sedang. Potong sisa lemak babi menjadi lapisan irisan lebih dari enam sentimeter. Buat sayatan pada kulit dan buang lemaknya, potong terlebih dahulu dengan piring.

Campur lada hitam, cabai merah, dan cabai merah bubuk hingga tercampur rata, dan tambahkan sejumput cabai merah bubuk ke dalam terong. Gosokkan sepotong lemak babi ke sisi sumisha yang sudah disiapkan. Lemak babi asin Viklasti dalam persiapan hidangan enamel. Jika Anda kehilangan waktu untuk membersihkan, maka untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada lemak babi, Anda perlu memotongnya secara merata atau cukup melewatinya melalui mesin press dan mendistribusikannya secara merata di antara potongan lemak babi.

Tutupi bagian atas lemak babi dengan kerak atau letakkan di piring datar. Tempatkan lemak babi di bawah tekanan, yang bisa Anda tuangkan ke dalam stoples atau semangkuk air. Garam lemak babi pada suhu kamar dengan sedikit lemak pertama, lalu letakkan di tempat dingin. Lemak babi akan siap setelah tiga atau empat hari pengasinan, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Cara mengasinkan lemak babi dalam garam mawar

Saham:

• 1,5 liter air
• 1,5 - 2 kilogram lemak babi;
• 7 sendok makan garam;
• 1 kepala arloji;
• 3 lembar daun salam;
• Bumbui lemak babi;
• 1 sendok makan merica hitam.

Kami membilas lemak babi segar dan membersihkan kulitnya menggunakan pisau tajam. Potong lemak babi menjadi potongan persegi panjang dan letakkan di atas pangsit. Rebus air dalam panci kecil dan tambahkan merica dan daun salam. Lanjutkan memasak Sandung lamur selama tujuh potong dan dinginkan pada suhu kamar.

Sebelum menyiapkan nampan atau panci bersih, letakkan potongan lemak babi, tuangkan air garam yang sudah disiapkan dengan chasnik cincang dan bumbu di atas hewan. Tutupi hewan dengan piring berdiameter kecil, lalu letakkan yang busuk. Anda dapat menggunakan toples berisi bahan-bahan yang sudah disiapkan atau air tambahan dan menutupi seluruh wadah dengan handuk.

Tempatkan panci dengan lemak babi untuk dimasak pada suhu kamar. Ekstrak potongan lemak babi dari air garam mawar, pindahkan ke dalam stoples tiga liter yang bersih dan isi lagi dengan air garam mawar untuk menghilangkan kelebihannya. Tutupi bagian leher dengan piring saji atau kain kasa dan masukkan tiga potong ke dalam lemari es agar bisa diasinkan. Keluarkan stoples, keluarkan potongan lemak babi yang telah diasinkan, dan keringkan potongan tersebut menggunakan handuk kertas. Terakhir, parut sepotong lemak babi dengan sedikit bumbu hingga terasa enak, masukkan ke dalam kantong grub dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Lemak babi asin yak gurih

Saham:

• 450 gram lemak babi;
• 1 kepala arloji;
• 1 botol garam;
• 2 sendok makan paprika bunglon;
• sejumlah herba kering (chasnik, tsibulya, peterseli, krep);
• 2 sendok makan bumbu campur;
• 3 lembar daun salam.

Lemak babi garam yak:

Potong lemak babi segar menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan tambahkan garam di semua sisi. Pindahkan lemak babi ke dalam kantong dan biarkan hingga diberi garam. Kemudian bilas lemak asin dan garam ke ikan lainnya, keringkan dengan handuk kertas atau servette.

Bersihkan jam dari permukaan dan detailkan dengan hati-hati di bagian kaki. Masukkan semua bumbu yang diperlukan ke dalam mangkuk kecil (bumbu, kunyit, pala bubuk, lada merah atau hitam, ketumbar). Seka kulit dengan sepotong lemak babi dalam mangkuk khusus dan gulingkan sisi kering ke dalam bumbu yang sudah disiapkan.

Masukkan campuran herba kering ke dalam panci. Saya menggulung potongan lemak babi lagi ke dalam chasnik, lalu menggulungnya ke dalam bumbu kering. Gulingkan beberapa potong lemak babi ke dalam paprika kapur. Bungkus potongan lemak babi dan bumbu dalam grub, masukkan ke dalam lemari es agar bumbu dan bumbu kering meresap. Anda bisa makan lemak babi keesokan harinya.

Yak garam lemak babi di adjika

Saham:

• kilogram lemak babi;
• 6 gigi jam;
• kekuatan utama;
• adjika kering (atau bumbu untuk pengawetan);
• daun salam;
• sejumlah paprika.

Cara mengasinkan lemak babi di adjika:

Peras lemaknya, kerok bagian atapnya dan indukkan dari kulitnya. Potong lemak babi menjadi kotak berukuran tidak lebih dari lima sentimeter dan gulingkan sisinya dengan garam. Dan sekarang beri garam pada lemak babi di rumah Anda, ambil panci atau mangkuk enamel yang dalam dan letakkan segumpal garam di bagian bawahnya. Bagian atas kue dipotong dengan lemak babi dari kulit hingga ke bawah.

Beri sedikit garam pada lemak babi di atasnya dan distribusikan secara merata sebelum mengupas dan memotong chasnik hingga halus. Gosok daun salam dengan tangan Anda dan letakkan di antara potongan lemak babi. Tutupi hewan dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar tiga atau empat tahun.

Ridina, seperti yang terlihat pada jam pengasinan lemak babi, tidak perlu marah. Setelah beberapa tahun, hilangkan garam dari lemak babi dan buang daun salam. Saya akan meminta vlogger untuk membasahi potongan lemak babi dengan bantuan servet dan handuk kertas. Parut pengikis lemak babi dengan adjika kering dan campuran paprika. Tutupi kulit dengan grub foil yang sudah disiapkan dan letakkan di lemari es. Jika sudah siap, masukkan ke dalam freezer.

• Waktu persiapan: 1 minggu.
• Jumlah porsi: 40 pcs.
• Kandungan kalori jamu: 815 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Ukraina.
• Kemampuan lipat: sedang.

Resep Ukraina menyatakan bahwa lemak babi dimasak dalam air garam dingin hingga satu bulan. Produk harus dikeluarkan sampai dimasukkan ke dalam freezer; Rasanya paling enak dengan roti hidup dan borscht, sup kubis dengan donat setiap jam. Warna kecoklatan pada produk daging sangat berharga - menghangatkan dan membuat tubuh kering.

Bahan-bahan:

lemak babi - 2 kg; air - 1 liter; daun salam - 4 buah; sіl - botol; chasnik - kepala; lada hitam – 5 kacang polong.

Metode memasak: Siapkan Sandung lamur: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, rebus, dinginkan. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan gosok dengan chasnik cincang. Masukkan sisa-sisa ke dalam toples atau piring lainnya tanpa dipadatkan, tutupi dengan daun salam dan merica hitam. Tutup dengan penutup dan rendam selama 3 hari di dalam ruangan. Asin, vitrifikasi di lemari es. Setelah seminggu, saat daging sudah diasinkan, masukkan ke dalam freezer untuk musim dingin.

Rumput tradisional Ukraina - lemak babi asin - telah menjadi populer di negara-negara kaya. Ada berbagai cara pengasinan lemak babi di rumah tangga. Dasar-dasar: penggaraman kering, ketika hanya garam dan rempah-rempah yang dibekukan; pengawetan dalam air garam mawar, yang dibagi menjadi apa yang disebut penggaraman basah - dalam toples berdasarkan air garam mawar dingin dan penggaraman panas - saat merebus acar diawetkan dalam campuran rempah-rempah. Garam lemak babi dengan potongan utuh atau dengan potongan lainnya, atau tambahkan detail pada daging terlebih dahulu. Versi kulit yang disiapkan enak dengan caranya sendiri. Anda hanya dapat memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda. Di website kami, Anda bisa menyiapkan lemak babi asin buatan sendiri, tuan-tuan tongkol. Kami dapat membantu Anda dengan resep paling informatif dengan foto.

Resep terindah dengan foto

Entri yang tersisa

Jika Anda perlu menyiapkan lemak babi asin, Anda memerlukan resep pengasinan cepat buatan sendiri ini. Dengan menggunakan metode pengasinan ini, Anda akan mendapatkan lemak babi yang lebih menggugah selera dan lezat dengan chasnik. Apa pun bumbu pedas dan pedasnya, Anda bisa menambahkan sebanyak yang Anda suka atau mau. Dengan resep yang begitu lezat dan demokratis, Anda akan segera memiliki produk baru yang lezat di meja Anda.

Harga lemak babi asin dan segar membuat perbedaan besar, bahkan berkali-kali lipat melebihi harga sebungkus garam.

Jadi, ya, meskipun itu bahan utama, dan bumbu-bumbunya enak, Anda akan selalu menemukannya di dapur mana pun.

Mari kita tumis dan beri garam pada lemak babi sendiri!

Ini sangat sederhana dan ada begitu banyak resep yang luar biasa!

Solimo lemak babi dalam pikiran rumah tangga - prinsip sakral

Rasa dan kekayaan lemak babi asin tetap melekat di seluruh produk. Lebih baik tidak menggunakan bacon yang terlalu banyak lemak atau terlalu tipis. Dan sumbu penggorengan dan potongan dagingnya meleleh! Keluar bersama mereka tidak hanya cantik, tapi juga enak.

Apa saja metode pengasinan?

Di Rozsoli;

Panas.

Naishvidshe memasak bacon. Dan dalam setahun Anda bisa memakannya, tetapi sering kali menghilangkannya sampai benar-benar hilang di depan pintu. Pengasinan dingin basah dan kering rata-rata membutuhkan waktu 4-5 hari. Jika potongannya lebih kecil dan tipis, maka akan lebih baik.

Kekuatannya terlalu besar. Anda dapat vikoristati morska. Untuk bumbu dengan lemak babi, Anda paling sering menambahkan merica, jintan, dan daun salam. Saya, awalnya, seorang pengamat. Bacon yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es atau freezer, dan agar wine tidak kehilangan rasa dan aromanya, bacon harus ditutup rapat. Sebaiknya satu per satu, agar lebih mudah dipelintir dan memberikan kekuatan yang dibutuhkan.

Resep 1: Cara mengasinkan lemak babi di rumah dengan cara kering

Cara sederhana untuk mengasinkan lemak babi di rumah. Ini tidak akan memakan banyak waktu dan, terlebih lagi, rasa hormat. Sebelum digunakan, Anda perlu membersihkan bola garam dengan pisau. Anda bisa mencucinya dan mengeringkannya.

gudang

Lebih dari satu kilogram lemak babi;

Lada hitam;

1kg garam.

Anda bisa menggunakan bumbu apa saja atau campuran bumbu khusus untuk pengawetan.

Persiapan

1. Siapkan lemak babi. Kami membersihkan kulit, membilasnya, dan mengeringkannya. Potong dengan potongan baru. Ukurannya tidak terlalu besar, bisa diasinkan dalam satu lapisan. Lebih mudah untuk memotong irisan daging lurus “sekaligus”.

2. Campur dengan banyak merica dan bumbu lainnya, gulung potongan lemak babi di semua sisi, termasuk menambahkan kulit.

3. Letakkan segumpal garam sekitar setengah sentimeter di dasar wajan.

4. Tambahkan potongan lemak babi, jangan terlalu banyak, satu per satu, sisakan sedikit ruang. Didihkan dengan bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam.

5. Tambahkan lagi lemak babi kedelai, tiriskan sisa garam, tutupi dan biarkan di tempat hangat. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 5 hari lagi. Mungkin di ruang bawah tanah.

6. Jika lemak babi sudah siap, sebaiknya simpan di tempat yang dingin. Anda dapat menutupnya rapat-rapat dan memasukkannya ke dalam freezer, sehingga memperpanjang jangka waktu acuan berkali-kali lipat.

Resep 2: Cara mengasinkan lemak babi di rumah menggunakan rozsol (tuzlutsi)

Cara paling sederhana untuk mengasinkan lemak babi di benak rumah adalah kaya, Pak. Untuk air garam mawar, gunakan garam laut, atau bisa juga menggunakan sapu segar. Yang paling enak untuk resep ini adalah lemak babi dengan telur goreng.

gudang

800 gram air;

Kilogram lemak babi;

1 botol garam laut;

3 siung untuk chasnik;

2 lembar daun salam;

Lada, bumbu lainnya bisa digunakan.

Persiapan

1. Potong dan keringkan lemak babi menjadi potongan berukuran 4-5 sentimeter.

2. Larutkan garam dan aduk rata. Bukan salah Anda jika kehilangan biji-bijian. Kami membuang bumbu dan memotong gigi pembuat jam.

3. Masukkan potongan lemak babi ke dalam stoples dan isi dengan air garam mawar. Dengan menyimpannya di lemari es, Anda bisa mengambil sampel pertama. Jika potongannya dipotong lebih besar, Anda harus memotong lebih banyak.

Resep 3: Cara mengasinkan lemak babi di rumah dengan chasnik dan merica

Garam lemak babi di rumah dengan berbagai cara, tetapi paling sering produk tersebut dibumbui sedikit dengan merica dan chasnik, pecahan baunya idealnya meningkatkan rasanya. Di desa-desa, kotak dan tong digunakan untuk menyiapkan vikory, dan cara membuatnya jauh lebih sederhana.

gudang

Lada hitam.

Persiapan

1. Potong lemak babi secukupnya, lalu gosok dengan handuk terlebih dahulu.

2. Bersihkan jam. Keahliannya itu. Kami memotong gigi menjadi beberapa bagian.

3. Potong lemak babi dengan pisau dan tekan dengan jam.

4. Masukkan lada hitam dan gosokkan ke dalam adonan. Garam tidak berbahaya.

5. Pakaian yang sudah diisi kita masukkan ke dalam tas dan tambahkan garam lagi ke binatang itu, biar lebih banyak.

6. Sekarang masukkan bungkusan itu ke dalam mangkuk atau panci, diamkan selama satu hari di tempat yang hangat, lalu selama lima hari lagi di lemari es. Itu saja!

Resep 4: Cara mengasinkan lemak babi di rumah dengan lemak babi

Metode pengasinan lemak babi dengan cara panas, yang memungkinkan Anda tidak hanya mengeluarkan produk dengan cepat, tetapi juga mengeluarkannya dengan lebih banyak hiasan. Dan jika Anda memberikan sesuatu yang langka kepada Dima, maka Cossack akan muncul. Kami menganggap suburpinnya sebagai cybula biasa.

gudang

lemak babi 1,5 kg;

garam 7 sendok makan;

Berkendara satu liter;

2 genggam kerang;

Chasnik dan merica.

Persiapan

1. Anda perlu mencuci lemak babi, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan api dan menaruhnya di atas kompor. Vikorist seperti panci tua, jadi bisa hilang di tengahnya.

2. Potong lemak babi menjadi beberapa bagian dengan sisi 5 cm, nanti bisa dibuat lebih banyak.

3. Buang garam ke dalam wajan. Dan segera setelah ayam meninggalkan ayam, tambahkan sisa lemak babi. Anda bisa menambahkan 3 sendok makan asap langka. Masak selama 15-20 hvilin. Apapun itu, itu lebih dari satu jam.

4. Dihilangkan dari api dan disuspensikan selama 12 tahun.

5. Kami menghapus kain lap dan menggosoknya dengan bunglon halus dan merica. Anda dapat vikoristuvat chervoniy, hitam dan sumish.

6. Bungkus potongan kulit dengan grub atau foil dan masukkan ke dalam freezer. Bisa langsung disantap, hanya saja ada baiknya berbaring di sel selama beberapa bulan dan tidak kehilangan kenikmatannya.

Resep 5: Cara mengasinkan lemak babi di rumah dengan air garam mawar panas

Sandung lamur yang terbuat dari daging cincang dalam jumlah banyak sangat enak dalam resep ini. Persiapannya memakan waktu sekitar empat hari, kemudian lemak babi disimpan di freezer.

gudang

0,8 kg lemak babi;

7 sendok garam;

Liter air;

5 merica;

2 siung;

Berikan aku waktu.

Untuk menggosok shmatochki, Anda membutuhkan merica, chasnik, Anda bisa mengambil lobak pedas dan bumbu lainnya. Kami dipilih untuk penilaian tertinggi. Anda juga bisa menghindari menggosok apa pun.

Persiapan

1. Potong lemak babi menjadi 3-4 bagian. Cuci, keringkan.

2. Masak campuran dengan bumbu, sesuai resepnya. Anda dapat merapikan dan menambahkan lebih banyak. Kami tidak suka rasa basahnya, tapi kami tidak mengubah jumlah garamnya. Mari tambahkan garam mawar dan dua hvilini.

3. Tuang lemak babi dengan dill, taruh hewan di piring agar tidak tumpah, dan biarkan dingin pada suhu kamar hingga dingin.

4. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es selama tiga hari. Untuk mencegah aromanya meluas ke produk lain, Anda bisa menutupnya dengan penutup dan meregangkan belatungnya.

5. Kami menghapus kain lap dan menyekanya dengan pemotong kertas untuk menghilangkan air garam. Anda cukup mengeringkannya di atas meja dengan menekan kertas.

6. Lalu lumuri dengan bumbu, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam freezer.

Resep 6: Cara mengasinkan lemak babi di rumah untuk diasapi

Lemak babi asap bahkan lebih enak. Sebelum prosedur, penting untuk menyiapkan produk dengan benar dan menambahkan garam.

gudang

1,5 kg lemak babi;

200 gram garam;

2 lembar daun salam;

lada kapur;

3 siung untuk chasnik;

1 sendok teh. mustard kering.

Persiapan

1. Hitung chasnik, potong-potong.

2. Gosok garam dengan merica dan pindahkan ke wadah. Dikelilingi dengan sepotong kayu kecil, dan semua garamnya diserahkan kepada binatang itu.

3. Masukkan daun salam dan tuangkan sedikit mustard.

4. Isi dengan adas. Airnya hampir tidak bisa menutupi bacon.

5. Diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas selama tiga hari. Lemak babi, yang diasinkan menurut resep ini, bisa diasapi, dan juga diasinkan.

Resep 7: Cara mengasinkan lemak babi di rumah menggunakan mentimun

Ini adalah resep Belarusia untuk mengasinkan segala jenis bacon. Sungguh nikmat melihat sesuatu dengan dan tanpa telur goreng.

gudang

3 sendok makan garam;

0,7 kg lemak babi;

0,5 sendok nasinya kimina;

1 sendok cucur;

0,5 sdt. kapulaga;

1 daun salam;

Pergilah ke chasnik

Merica untuk rasa.

Persiapan

1. Masukkan chalet pembersih melalui mesin press.

2. Cuci potongan lemak babi dan potong menjadi kubus panjang, bukan lebar. Cukup dengan memangkas lebarnya 2-3 sentimeter.

3. Lap pakaian dengan chapeau halus.

4. Campurkan semua bumbu sekaligus, tambahkan daun salam yang perlu dihaluskan.

5. Setelah satu jam, lap bolu dengan bumbu yang sudah disiapkan, pindahkan ke wadah kaca dan jauhkan dari tempat dingin.

6. Balikkan potongan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Lakukan ini sebanyak 4 kali sehingga jeruji terletak pada sisi kulit dan pada hari kelima Anda dapat mengambil sampelnya!

Jangan takut untuk memberi garam berlebihan pada lemak babi! Ini adalah produk unik yang menyerap kelebihan garam. Dan bumbu-bumbu dari permukaan kain lap bisa dibersihkan dan dibuang di kemudian hari.

Untuk pengasinan kering sebaiknya tidak menggunakan vicoristics. Berhati-hatilah menjadi orang yang rakus, penting untuk mengunyah camilan. Peritoneum paling cocok dipadukan dengan acar dan selai jeruk. Untuk resep kering, bagian bangkai dan punggung yang dipanggang sangat ideal.

Sebaiknya digosok dengan jam jika sudah siap dan ditujukan untuk lemak babi. Selama proses penyimpanan dan pembekuan, aromanya hilang dan rasa menjadi kurang terasa.

Untuk memastikan lemak babi menjadi encer, Anda bisa merendam potongan dalam air selama 10-12 tahun sebelum diasinkan. Anda bisa menambahkan beberapa sendok zucchini ke dalam air, yang akan menambah rasa pada produk.

Potong lemak babi dengan hati-hati, hati-hati dan tipis, perlu digosok di dalam freezer. Itu tidak mengeras sepenuhnya dan mudah dipotong dengan pisau.

Lemak babi yang dimasak akan membuat daging cincang menjadi lebih gelap. Karena baunya sudah menyengat, maka perlu dilakukan pengecekan. Jika garam pada potongannya tidak cukup, Anda bisa menambahkan lebih banyak lagi di lain waktu. Dan poros kekuatan akan bekerja lebih baik dengan konsentrasi.