Що приготувати з крилець індички. Крило індички: рецепти приготування

Курячі крильця – це улюблений продукт багатьох. Причиною є доступна ціна, а також прекрасний ніжний смак білого м'яса. З них можна приготувати безліч перших страв, а також різні закуски, салати та багато іншого.

З курячими та індичими крильцями можна використовувати найрізноманітніші приправи та соуси. У цій статті ми розглянемо деякі класичні рецепти, за якими можна приготувати смачну вечерю для цілої родини з використанням простих і доступних продуктів.

Крильця в духовці

Щоб крильця вийшли смачними та ніжними, їх необхідно правильно замаринувати. Є багато варіантів маринаду.

Маринад на основі майонезу

Хоча куряче м'ясо саме по собі готується швидко, майонез зробить його ще більш ніжним та розсипчастим. Крім майонезу нам знадобляться деякі приправи - каррі, паприка, трохи прованських трав, а також цибуля та яблучний оцет.

Такий маринад чудово підійде для приготування крилець на мангалі.

У миску додаємо майонез і змішуємо його з оцтом.
Додаємо перелічені спеції та все змішуємо.
Залишаємо маринад трохи убік і чистимо цибулю.
Заливаємо крильця маринадом, а зверху розкладаємо кільцями нарізану цибулю.
Тепер чекаємо на три години і можемо переходити до мангалу.

Медовий маринад

Для приготування цього маринаду нам знадобиться столова ложка меду, томатна паста та кілька видів перцю. Мед можна використовувати найрізноманітніший, який знайдеться у господарстві.

Насамперед змішуємо томатну пасту з медом.
Тепер до цієї маси додаємо мелені перці і трохи солі до смаку.
Ретельно перемішуємо наш маринад і можна приступати до маринування крилець.
Обмазуємо маринадом кожне крильце з усіх боків і вже за тридцять хвилин можна приступати до готування.

Крильця в духовці з скоринкою

Для приготування нам знадобиться таке: самі крильця, паприка, трохи меду, соєвий соус, гострий соус, розпушувач, оцет та трохи приправ.

Змішуємо сіль, паприку та розпушувач і посипаємо цим вимиті та висушені крильця.
Залишаємо їх хвилин на двадцять, а тим часом готуємо деко.
На деко кладемо решітку для запікання і зверху застилаємо пергаментом.
Замариновані крильця розкладаємо на пергаменті та відправляємо все конструкцію в духовку.
Через півгодини дістаємо крильця і поливаємо їх сумішшю меду, гострого соусу, оцту і відправляємо ще на десять хвилин.

Крильця барбекю

Інгредієнти: томатна паста, соєвий соус, лимонний сік, часниковий порошок, перець, базилік, сіль та цукор.

З'єднуємо разом томатну пасту, соєвий соус, базилік та лимонний сік.
Далі додаємо цукор та часниковий порошок і все ретельно вимішуємо.
Маринад повинен вийти густий та дуже ароматний.
Змащуємо одержаним маринадом крильця і залишаємо маринуватися на п'ятнадцять хвилин.
Після цього поміщаємо крильця в духовку на півгодини і готові крильця.
За п'ять хвилин до закінчення поливаємо крильця жиром, що витопився.

Крильця на сковороді

Для маринаду нам знадобиться томатна паста, соєвий соус, часник, трішки меду, лимонний сік та спеції за смаком.

Крильця миємо, струшуємо і відрізаємо маленьку частину.
Посипаємо м'ясо меленим перцем, можна кілька видів, а також додаємо до смаку інші спеції.
Готуємо маринад – змішуємо разом томатну пасту, мед, лимонний сік, соєвий соус та дрібно нарізаний часник. Все ретельно перемішуємо.
На розігрітій олії обсмажуємо крильця з усіх боків, щоб вийшла скоринка.
Після цього виливаємо на сковороду маринад і обсмажуємо крильця в ньому, перевертаючи їх, щоб добре насочилися маринадом.
Накриваємо кришкою і гасимо до готовності - приблизно півгодини.
Подаємо крильця теплими з кисло-солодким соусом.

Смачні крила індички

М'ясо індички дуже схоже з курячим, але вважається дієтичним і корисним. Давайте розглянемо кілька простих та смачних рецептів їхнього приготування.

Крила індички у пряному маринаді

Інгредієнти: крила, соєвий соус, апельсини, часник та прянощі.

Готуємо маринад - з'єднуємо соєвий соус, мед, апельсиновий сік, дрібно нарізаний часник і спеції.
Миємо і сушимо крила індички і робимо надрізи на шкірі.
Заливаємо крила маринадом і залишаємо на дві години.
Викладаємо крильця на змащене рослинним маслом деко.
Відправляємо крила до духовки на сорок п'ять хвилин.
Подаються теплими та прикрашеними зеленню.

Крила індички тушковані на сковороді

Для приготування страви нам знадобиться таке: морква, сметана, олія та спеції за смаком.

Миємо та обсушуємо крила індички.
Натираємо сіллю, перцем та спеціями.
Розігріваємо на сковороді олію.
Обсмажуємо крила з усіх боків до рум'яної скоринки.
Додаємо до сметани трохи води та заливаємо цим крила у сковороді.
Нарізаємо кухлями моркву і викладаємо на сковороду.
Накриваємо кришкою і гасимо в такому вигляді ще півгодини.

Суп із крила індички

Суп з індички – це дієтична страва, яку можна приготувати дуже просто. Зверніть увагу, що блюдо містить гострий перець. Якщо у вас проблеми із шлунком, то постарайтеся виключити його з рецепту.

Наливаємо в каструлю воду, і опускаємо туди промите крило, крупно порізану моркву, цибулю і селеру.
Додаємо кілька горошок запашного перцю, солимо і варимо всі разом близько години на повільному вогні.
Тонкими півкільцями нарізаємо фіолетову цибулину, часник. Дрібно нарізаємо гострий перець. Все це обсмажуємо на олії.
Натираємо кілька помідорів на великій тертці.
Додаємо помідори на сковороду і гасимо на слабкому вогні ще хвилин десять.
Дістаємо крило, відокремлюємо м'ясо, дрібно нарізаємо його і відправляємо назад у бульйон.
Додаємо помідори зі сковороди.
Даємо всьому закипіти і на завершення посипаємо зеленню петрушки.

Томатний суп із крила індички

Інгредієнти: крило індички, томатна паста, картопля, олія, спеції, цибуля.

Каструлю заливаємо водою і опускаємо туди індичку, порізану цибулю, і моркву. Також можна додати кілька горошин запашного перцю.
Варимо все це разом хвилин сорок на невеликому вогні.
Поки бульйон вариться, займемося заправкою для нашого супу.
Дрібно нарізаємо цибулю і солодкий перець.
На олії обсмажуємо цибулю, а після цього додаємо перець і ще трохи обсмажуємо.
Тепер настав час додати на сковороду трохи томатної пасти та ложку води.
Чистимо і не крупно нарізаємо картоплю.
Дрібно рубаємо зелень та часник.
Проціджуємо бульйон, дістаємо крило і дрібно нарізаємо м'ясо та моркву.
Ставимо бульйон назад на вогонь, додаємо засмажку, картопля і варимо близько десяти хвилин.
Тепер додаємо часник, зелень та накриваємо каструлю кришкою.
Вимикаємо вогонь, даємо настоятися супу, принаймні двадцять хвилин.

Готуйте крильця та приємного вам апетиту!

М'ясо індички є дуже корисним та смачним продуктом. У кулінарії використовують усі частини туші птиці, зокрема і крила. Плечова та ліктьова частини крила можуть виступати як самостійна закуска, а також використовуватися у поєднанні з іншими продуктами для приготування різних супів та гарячих страв. Рецепти приготування крил індички будуть розглянуті докладніше у цій статті.

Крила індички найчастіше продаються в упакованому вигляді. На упаковці обов'язково має бути зазначений термін придатності продукту, який необхідно звертати увагу при покупці. Що стосується типу упаковки, то краще віддати перевагу крил у вакуумі. Також важливо звернути увагу на відтінок шкіри індички. На поверхні крил не повинно бути слизу, механічних пошкоджень та темних плям. Шкіра має бути світла, жовтуватого відтінку.

Найкраще, якщо крила будуть охолодженими, а не замороженими.

Маринування

Етап маринування необхідний для багатьох способів приготування крил індички, оскільки маринад дозволяє отримати м'ясо та соковите м'ясо після термічної обробки. Шкіру можна проткнути в кількох місцях кінчиком ножа, щоб маринад краще ввібрався в м'ясо. Існує досить багато варіантів маринаду, при цьому принцип його приготування та маринування практично не змінений: сипкі та рідкі компоненти з'єднуються один з одним, в отриману суміш на кілька годин закладаються крила. Для плечової та ліктьової частин туші птиці добре підходить простий маринад на основі гірчиці. Для його приготування потрібні такі компоненти:

дижонська чи звичайна гірчиця у кількості 70 грамів;
дві столові ложки соку лимона;
чотири великі ложки сметани;
щіпка меленого коріандру та білого перцю.

Гірчиця поєднується з лимонним соком і сметаною до однорідної маси. Суміш приправляється коріандром та перцем і ще раз перемішується. Сіль додається до маринаду за смаком. В отриману суміш поміщають крила і залишають щонайменше на дві години. Замаринований продукт можна запікати у духовці або готувати на мангалі.

Ще одним популярним варіантом маринаду для індички є медово-соєвий та медово-апельсиново-соєвий соуси. Для приготування медово-соєвого маринаду необхідно змішати п'ять подрібнених часточок часнику, велику ложку меду та дві великі ложки соєвого соусу. Суміш приправляється сіллю та перцем до смаку, після чого в неї поміщаються крила для маринування. Другий соус відрізняється від першого лише додаванням пари ложок апельсинового соку.

Як приготувати?

Для приготування крил індички підходять усі популярні способи термічної обробки продуктів. Від обраного способу насамперед залежить тривалість приготування. Час запікання продукту в духовці після тривалого маринування становитиме близько 40-45 хвилин. Температура в духовці повинна становити 200 градусів. При цьому дані показники часу та температурного режиму можна вважати узагальненими, оскільки на приготування крил впливають інші фактори. Наприклад, їх розмір, якість духової шафи та рецептура страви.

Запікати крила можна як на деку, змащеному олією, так і в рукаві для запікання або фользі.

Приготування на газовій плиті займе більше часу, ніж запікання у духовці. На гасіння крил іде близько півтори години. Смажені плечові та ліктьові частини індички можна готувати як на сковороді, так і на мангалі. Якщо на вугіллі можна легко довести продукт на готовності, при використанні сковороди і газової плити рекомендується обсмажувати частини туші птиці до рум'яної кірки, а потім відправляти в духовку. При приготуванні на сковороді шкіра може дуже швидко засмажити, а м'ясо не дійти до готового стану, тому крила і доводять до готовності в духовці. Приготувати смачні страви з крил індички не так складно - головне, дотримуватися пропорцій основних інгредієнтів і дотримуватися рецептури.

З картоплею

Плечова та ліктьова частини туші птиці, запечені з картоплею, є повноцінною гарячою стравою, яку можна подавати як другу на обід або на вечерю. Цей рецепт зручний тим, що не потрібно готувати окремий гарнір для м'яса, оскільки коренеплід вже буде гарним доповненням. Для приготування кілограма крил потрібні такі продукти:

700 грамів картоплі;
дві великі ложки олії;
чотири столові ложки майонезу;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

За бажанням можна також додати універсальну приправу для картоплі або м'яса. Перед запіканням крила необхідно розрізати суглобами на порційні шматки. Частини туші необхідно добре посолити та поперчити, після чого помістити у майонез мінімум на одну годину. Після того як плечова та ліктьова частини туші птиці промаринувалися в майонезі, можна приступати до підготовки картоплі. Бульби очищаються від шкірки та нарізаються великими часточками. Коренеплід необхідно посолити, поперчити та полити олією, після чого помістити в рукав для запікання.

На подушку з картоплі викладають шматки туші індички і зав'язують пакет для запікання з двох сторін. Випікається блюдо за температури 200 градусів протягом години. Щоб бульби не підгоріли у процесі приготування, рукав із вмістом необхідно періодично перевертати. До готової гарячої страви можна подати соус татарський або барбекю.

Холодець

Класичний варіант холодця передбачає використання частин яловичої чи свинячої туші. Однак індичка теж добре підходить для приготування цієї страви. Крила індички містять багато хрящової тканини, що забезпечує продукт відмінними желюючими властивостями. Для приготування холодця знадобляться такі продукти:

крила індички у кількості шести штук;
два стегна птиці;
дві середні моркви;
пара цибулин;
шість горошин чорного ароматного перцю;
лавровий лист у кількості п'яти штук;
сіль за смаком.

Перед тим, як приступати до варіння холодця, частини туші птиці рекомендується залишити відмочуватися в холодній воді на кілька годин. Це дозволить очистити м'ясо від забруднень та отримати світлий чистий бульйон. Частини туші птиці необхідно помістити в глибоку каструлю і залити чистою водою таким чином, щоб вона була вищою на п'ять сантиметрів. Вміст каструлі необхідно довести до кипіння, після чого зняти з поверхні бульйону піну і зменшити вогонь до мінімуму. У ємність закладають цілі цибулини та моркву, а також запашний перець. Через дві години варіння цибулю та моркву з каструлі необхідно дістати.

Загалом варити м'ясо потрібно близько п'яти годин. За годину до готовності в каструлю можна додавати сіль та лавровий лист. Після того, як частини туші птиці відварилися, їх необхідно дістати з бульйону, остудити та відокремити м'ясо від кісток. М'ясо необхідно нарізати на дрібні шматки і змішати з подрібненим часником. Шматочки індички викладаються у форми, де застигатиме холодець, і заливаються бульйоном. Посуд із холодцем необхідно на ніч прибрати для застигання в холодильник.

Як приготувати крила індички?в духовці? Крильця індичкидо пива, рецепт з фото.

Коли говорять про крильця в духовці, то більшість, якщо не всі, подумають про курячі крильця. А ось я для себе відкрив інші крильця - крила індички. Рецепт приготування простий, але вимагає деякої підготовки - крила потрібно замаринувати за 2-3 години перед приготуванням. Результат перевершить усі очікування, м'яса на крилах багато і воно відрізняється від м'яса з інших частин індички.

Т.к. крила досить великі, розраховуйте порції як 1-1,5 крила на дорослого, 0,5 крильця індичкина дитину. Щоправда, мої діти цю страву не оцінили.

Для приготування нам потрібно:

Крила індички 2-4 шт.
Часник 1 головка
Соєвий соус 70мл.
Рослинна олія 50 мл.
Сіль, перець за смаком.

Можна трохи збагатити смак і додати до маринаду столову ложку меду. Готові крильця набудуть карамельного блиску і складнішого смаку.

Крильця індичкимиємо, розрізаємо на частини суглобом.

Маринуємо крила, часник видавлюємо через прес.

Солимо, перчимо, додаємо соєвий соус і олію, мед за бажанням. Відправляємо на кілька годин у прохолодне місце. Щогодини перемішуємо, т.к. маринад стікає на дно.

Викладаємо крила на решітку та відправляємо у розігріту до 190 градусів духовку на 50 хвилин.

У середині процесу приготування крила потрібно буде перевернути.

До крил індички приготованим подібним чином непогано подати сметанний або йогуртовий соус із часником та зеленню.

У сметану чи йогурт без наповнювачів видавлюємо 4-5 зубків часнику, рубаємо зелень.

Крила індички в духовці готові.

Подаємо крильця на тонкому лаваші, додаємо соус.

Крила індички в духовцітак само як і курячі крильця можна приготувати за багатьма рецептами. Крила індички з хрусткою скоринкою, у кисло-солодкій маринаді, медовій глазурі, з картоплею чи з овочами, запечені у фользі, рукаві, на грилі – це найпопулярніші рецепти серед господинь. На смак крила індички нічим не відрізняються від курячих, чого не скажеш про розмір. Крила індички в кілька разів більші, тому і м'яса на них у рази більше, що є великим плюсом.

Те, наскільки смачними вийдуть крила індички в духовці, залежатиме від рецепту маринаду, в якому вони маринуватимуться. Усі маринади, які ви використовуєте для приготування курки, можна сміливо використовувати і в процесі запікання крилець індички.

Якщо ви хочете отримати м'ясо з ніжним смаком, використовуйте маринад на основі пива, кефіру, сметани або йогурту. Для отримання запечених крилець з хрусткою скоринкою найкраще використовувати маринади на основі меду та соєвого соусу. Для отримання пікантного смаку крил використовують маринади, до складу яких входить гірчиця, імбир, лимони, велика кількість пряних спецій,

Сьогодні я хочу запропонувати вам смачний та простий рецепт крил індички в духовціу кисло-солодкому маринаді на основі апельсинового соку, меду та пряних спецій. Такий кисло-солодкий маринад із цитрусовими нотками просто ідеальний до ніжного м'яса індички та курки.

Інгредієнти:

Крила індички - 1 кг.,
Апельсин - 1 шт.,
Оливкова олія - 5 ст. ложок,
Чорний перець - щіпка,
Кетчуп - 100 мл.,
Картопляний крохмаль - 1 ст. ложка,
Сіль - на кінчику ч. ложки,
Мед - 1 ч. ложка,
Куркума - 1 ч. ложка,
Паприка – 1 ч. ложка.

Крила індички в духовці – рецепт

Підготувавши всі необхідні продукти, можна приступити до приготування запечених крил індички в духовці. Приготування запечених у духовці крил індички складатиметься із трьох етапів. На першому етапі необхідно підготувати маринад, на другому – замаринувати крила і на третьому етапі – запекти їх у духовці. У невелику миску видавіть сік апельсину.

Додайте в сік кетчуп або томатний соус.

Влийте оливкову олію.

Всипте чорний мелений перець.

Всипте картопляний крохмаль та сіль. Завдяки крохмалю маринад стане густішим.

Додайте в маринад мед.

Всипте куркуму та паприку.

Маринад перемішайте до однорідного стану.

Крила індички перевірте наявність пір'я. Якщо пір'їни будуть виявлені, вищипніть їх пінцетом. Крила розрубати гострим ножем по плечовому суглобу на дві частини. Викладіть крильця в миску. Промийте холодною водою.

Викладіть їх у глибоку миску, в якій вони маринуватимуться. Полийте крильця індички маринадом.

Миску з крилами залиште в холодильнику на 4-5 годин.

Після цього часу перекладіть їх у форму для запікання. Полийте маринадом.

Крила індички в духовці.яких ми розглянули, запікайте 30-40 хвилин. Час орієнтовний і залежатиме від розміру крил, а також від того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати.

Чим довше тримати крила індички в духовці, тим вони стануть запеклішими зовні і не такими соковитими всередині. Подавайте до столу відразу після запікання з гарнірами чи овочевими салатами. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт крил індички в духовці вам сподобався і стане в нагоді надалі.

Крила індички в духовці. Фото

За нинішнього розмаїття м'яса часом розбігаються очі. Але якщо ви прихильник поїсти не тільки смачно, але й без шкоди для шлунка та фігури, вам слід відмовитися від свинини та подумати про більш дієтичну альтернативу. Курятина вже всім набридла; до того ж її найкорисніше м'ясо несмачне та сухе. Так що краще віддати перевагу крилу його приготування можна вибирати з найбагатшого асортименту. Серед нього є і найпростіші варіанти, доступні для виконання навіть кулінару-початківцю, і досить складні. Головне – завжди виходить смачно.

Томатний суп із крила індички: рецепт

Для початку варто подумати про першу страву. Навіть якщо ви не дуже любите супи, ця страва вам сподобається. Його основний компонент – крило індички. Рецепт не надто клопіткий, а результат просто чудовий.

У трилітровій каструлі вариться бульйон з двох крилець, з додаванням розполовиненої цибулини, великих шматків моркви та запашних горошків перцю. З ще однієї цибулини, нарубаної дрібно, робиться засмажка. Коли вона набуде золотистого відтінку до цибулі, додаються тонкі смужки половинки солодкого перцю, а через п'ять хвилин - пара ложок томат-пасти і третина склянки води. Гасіння триває до уварювання маси. Це триватиме близько п'яти хвилин.

Бульйон проціджується, цибуля викидається, морква рубається соломкою, з крил знімається м'ясо. Все повертається в основу, доповнюється засмажкою та брусочками двох картопель. Коли суп закипить, він підсолюється. Щойно картопля дійде до м'якості, каструля забирається з плити, в суп закладаються нарубаний пучок кропу і пара часникових зубчиків. Третина година наполягання - і можна обідати.

Печемо смачно: найкращі маринади

Варена і смажена індичка відрізняється приголомшливим ароматом. Але найсмачнішим вважається печене м'ясо. До того ж це найшвидший і не клопіткий рецепт. Крила можна запікати і без жодного супроводу. Щоб було апетитніше, їх просто заздалегідь потрібно замаринувати. Найсмачнішими були визнані такі склади:

Мариновані помідори (3 штуки) товчуться, змішуються з давленим часником, накришеними базиліком з кропом, щіпкою паприки та натертим імбиром. Крила змащуються та залишаються на годину.
Ніжне м'ясо при рум'яній скоринці виходить, якщо крильця змастити сумішшю з рідкого меду, соєвого соусу, щіпки цукру та пари часникових часточок. Витримується в ньому індичка не менше півтори години.
Завжди ідеальним виходить м'ясо, мариноване у майонезі. Однак продукт у своєму чистому вигляді не дасть бажаного результату, тому його потрібно змішати з гірчицею, часником та великою кількістю зелені на ваш вибір. У маринаді крила повинні нудитися хоча б години дві.

Безпосереднє приготування

Коли дбає крило індички, рецепт практично нічим не відрізняється від запікання звичної всім буженини. М'ясо лягає на лист, не прибираючи маринаду, і вирушає в піч. Час, проведений індичкою у ній, залежить від розмірів крил. Можна користуватися і фольгою, тільки потрібно не забувати її розгортати за п'ять хвилин до вилучення крила, щоб утворилася симпатична скоринка.

Індичка в рукаві з овочами

З крил можна зготувати і цілком повноцінну вечерю, у тому числі і святкову. Зовнішній вигляд страви буде гідний урочистого столу. Спочатку потрібно замаринувати крило індички (рецепт маринаду можна взяти будь-який, найулюбленіший). Поки воно витримується, потрібно зайнятися іншими інгредієнтами вечері. Наприклад, приготувати гарнір.

Найпростіший варіант - картопля, але на самоті їй буде нудно. Взимку, коли особливої різноманітності в овочах не спостерігається, можна доповнити бульби твердими кисло-солодкими яблуками, крупно нарізаною морквою та цілісними часточками часнику. У сприятливіший сезон до картоплі додаються баклажани або кабачки, цвітна капуста, лісові гриби – все, на що вистачить фантазії та грошей. У рукав спочатку кладуться овочі, поверх – мариновані крила, на них – знову овочі. Горловина зав'язується, пакет поміщається в не дуже гарячу духовку і залишається на годину.