Страви із дзеркального коропа. Рецепти приготування коропа

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Багато хто з нас любить посидіти з вудкою біля водойм та половити рибку. Лов риби дуже захоплююче явище, особливо якщо рибка ловиться. А яке щастя, якщо попався короп до 1 кг, це взагалі))), а то все карасі та карасі. Так, зловити ми змогли, а далі питання-що і як приготувати? А ще постає питання: кому чистити цю рибку? Ну, у мене це питання давно вирішене (43 роки тому), у мене її чистить чоловік, а я готую. А що, думаю справедливо.

З лірикою ми закінчили, тепер приступимо до збірки страви з коропа, за яким рецептом його найкраще приготувати. Подивимося добірку рецептів приготування коропа в духовці та на сковороді.

Підготовка коропа (будь-якої риби) до приготування страви.

Перш ніж готувати коропа, його потрібно підготувати.
Спочатку потрібно очистити від луски, це можна зробити ножем,

спеціальним пристосуванням чи теркою.

Після цього, звільняємо рибу від нутрощів, для цього розрізаємо черевце і виймаємо їх.

Тепер очищаємо від зябер, відрізаємо голову, хвіст і плавці.

Промиваємо від крові під проточною водою.
Якщо потрібно філе, потрібно спочатку зрізати спиною плавець, а потім акуратно, починаючи від голови до хвоста, зрізаємо по хребту половину риби. Потім можна руками зняти хребет і вибрати реберні кістки.

Для приготування фаршированої риби – знімаємо з тушки шкірку, починаючи від голови та піддягаючи пальцями, відокремлюємо її від тушки риби.
Для приготування котлет – з філе знімаємо шкірку
Після цього рибу потрібно добре промити і обсушити паперовим рушником. Тепер рибу можна готувати далі.

Страви з коропа: запечений короп у духовці у рукаві для запікання

Нам потрібні:

• 1 шт короп вагою на 1-1,5 кг
• 1 цибуля
• 1/2 ст. горіхів волоських
• 1 лимон
• 150 г твердого сиру
• 3 ст. майонезу
• сіль, перець за смаком
• спеції до риби
• рослинна олія

Приготування:

1. Сіль, перець та спеції, змішуємо і натираємо підготовлену рибу, зовні та всередині тушки. Поливаємо соком з лимона та намазуємо майонезом, усередині та зовні. Маринуємо 30 - 60 хвилин.

2. Цибулю, нарізану півкільцями, спасеруємо на олії. Подрібнені горіхи змішаємо із цибулею. Нафаршируємо рибу цією сумішшю.

3. У рибі зверху зробимо надрізи і вставимо півкільця лимона. Змажемо ще раз майонезом і вкладемо коропа в рукав для запікання.

Надрізи на рибі сприяють кращому пропіканню.

4. Запікаємо рибу 30 хвилин|мінути| в духовці, а за 15 хвилин|мінути| до закінчення - розрізаємо рукав, виймаємо лимон і щедро посипаємо тертим сиром. Продовжуємо випікати ще 15 хвилин. Температура 180 градусів.

5. Подавати коропа, прикрасивши овочами.

Запекти коропа можна в духовці просто на деку, застеленого промасленим папером, зробивши надрізи хребтом. У надрізи вставити часточки лимона і запікати 15 хвилин, потім біля лимона, вставити шматочки твердого сиру. Змащуємо майонезом і запікаємо до отримання скоринки, ще 15-20 хвилин. Подаємо прикрасивши майонезом та овочами.

Страви з коропа: запечений короп з мандаринами

Нам потрібні:

• 1-1,5 кг коропа
• 1 лимон
• сіль перець
• рослинна олія
• 2 мандарини
• 150 г твердого сиру
• 1 баночка майонезу
• 50 г кунжутного насіння

Приготування:

1 Підготовлений короп нарізаємо на однакові шматочки.

2. Шматочки риби - поливаємо лимонним соком, щоб нейтралізувати запах, солимо і перчимо.

3. На змащене деко викласти шматочки риби. Зверху на них покласти часточки мандаринів.

4. Натертим сиром зверху присипати рибу.

6. 25-30 хвилин час знаходження дека з рибою в духовці. Температура у духовці – 200 градусів. Короп готовий, коли з'явилася золотиста скоринка.

Короп запечений з начинкою під томатно-сметанним соусом

Нам потрібно:

• 1 короп вагою 400-600 г
• 200 г грибів
• 1 цибуля
• 2 кружечки апельсина
• 2 картоплі
• сіль, перець чорний мелений
• рослинна олія
• 1 баночка майонезу

Для соусу:

• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 ст. томатної пасти
• 2 ст. сметани
• сіль, перець мелений чорний та червоний
• базилік сухий
• 70 г твердого сиру

Приготування:

1. Рибу підготовлену заздалегідь, натріть сумішшю солі і перцю чорного, а потім намажемо майонезом.

2. Подрібнену цибулю, обсмажуємо, коли вона готова - до неї додаємо нарізані гриби і гасимо всі разом хвилин 15, для упарювання рідини.

3. Тонкими слайсами нарізаємо, попередньо очищену картоплю. Кладемо його всередину підготовленої риби. Сюди ж кладемо два кружечки апельсина (нарізаний на половинки) і гриби з цибулею.

4. Короп з начинкою, укладаємо на лист, кладемо в духовку і запікаємо при 180 градусах, 30-40 хвилин.

5. Готуємо соус

• Цибулю підсмажуємо до прозорості, додаємо натерту моркву і гасимо ще 5 хвилин.
• Томатну пасту та сметану змішуємо в 1/2 склянки води. Додаємо сіль, суміш червоного та чорного перців у томатно-сметанную суміш, перемішуємо. Цю суміш заливаємо в сковороду до цибулі з морквою.
• Соус кип'ятити ще 2-3 хвилини, на середньому вогні, поки загусне. До кінця приготування – додаємо базилік.

6. Запеченого коропа, зверху покриваємо соусом і посипаємо базиліком із тертим сиром.

Короп фарширований горіхами та грибами, приготовлений у духовці.

Нам потрібні:

• 1 короп (1-1,2 кг)
• 300 г цибулі
• 200 г свіжих грибів (будь-яких)
• 250 г волоських горіхів
• 1 пучок петрушки
• 150 г помідорів
• 1 лимон
• 125 мл рослинної олії
• перець чорний та червоний, мелені

Приготування:

1.Цибуля тушкуємо разом з грибами на олії, попередньо дрібно нарізані.

2. Потім додаємо подрібнені горіхи, нарубану петрушку, сіль та перець. Перемішуємо.

3. Очищений короп, натираємо сіллю, перцем, намазуємо олією і фаршируємо отриманою сумішшю. Черевце зашити нитками.

4. Щоб у риби при запіканні не тріскалася шкірка, робимо кілька надрізів на спинці. У надрізи вкладемо часточки лимона.

5. Деко змащуємо олією, викладаємо рибу - зверху прикрашаємо кружальцями помідора. Перед відправкою риби в духовку, підливаємо рибний бульйон або воду. Запікаємо 30-40 хвилин.

Щоб риба не була сухуватою, а залишалася соковитою – духовка має бути розігріта до 250 градусів.

6. Через 20 хвилин після запікання, рибу змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром, це дасть коропу золотисту скоринку, або ж збризкуємо вершковим маслом, і посипаємо панірувальними сухарями.

7. Подавати коропа зі смаженою картоплею.

Короп фарширований підчеревиною та ікрою з овочами.

Нам потрібні:

• 1 короп (приблизно 1-1,5 кг)
• 300 г підчеревини
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 300 г хліба
• 3 яйця
• 100-200 г ікри коропа
• 1 ст. майонезу
• сіль, перець, коріандр за смаком
• 1-2 ст. рослинного масла
• маслини та зелень для прикраси

Приготування:

1.З очищеної та вимитої риби, акуратно знімаємо шкірку, а філе відокремлюємо від хребта.

2.Отварені яйця, потрібно розрізати на половинки.

3. Обсмажуємо цибулю з морквою на олії.

4.Філе риби, черевину, двічі пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо у фарш цибулю з морквою, сіль, перець, коріандр, майонез. Фарш добре перемішати та відбити.

5.Шкірку фаршируємо шарами: половину фаршу - яйця - ікру - фарш, що залишився.

6.Рибу викладаємо на деко, черевцем вниз і змащуємо по спинці олією.

7.Духову шафу розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо 1,5 -2 години.

8.Подавати на блюді, прикрашену, маслинами та зеленню.

Рецепт приготування коропа в сметані на сковороді

Нам потрібні:

• 1 кг коропа
• 2 яйця
• 4 ст. мелених сухарів
• 2 ст. вершкового масла
• 1 склянка сметани
• 1 склянка молока
• сіль, перець, спеції за смаком
• зелень

Приготування:

1.Для цієї страви, нам знадобиться філе. Філе коропа нарізаємо поперек довжини, порційними шматочками, не товщі 3 см, солимо і даємо постояти 15 хвилин.

Щоб поліпшити смак риби, можна вимочити рибу в молоці, обсушити, а потім присолити і посипати чорним перцем.

2.Карпа запанувати в борошні, потім змочити в яйці з молоком, а потім запанувати в сухарях.

3.Смажити коропа будемо в гарячому вершковому маслі, на сковороді, з двох боків. Олія повинна покривати 1/4 висоти шматків риби.

4.Для заливання, сметану перемішуємо зі спеціями, перцем, рубаною зеленню та заливаємо нею рибу. Карпа під сметанним соусом, гасимо ще 5-7 хвилин, з моменту його закипання.

5. Готову страву прикрашаємо на свій смак.

Страва з коропа, приготовлена ​​на сковороді.

Нам потрібні:

• 5 невеликих коропів
• 4-5 цибулин
• приправа для риби
• рослинна олія
• зелень кропу чи петрушки

Приготування:

1. Карпи кладемо в посуд і обсипаємо спеціями, і витримуємо 10 хвилин.

2. Цибулю нарізати кільцями.

3. Запанований у муці короп, викладаємо в розігріту олію, на сковороду. Смажимо до рум'яної скоринки. Після цього рибу перевертаємо на інший бік, зверху укладаємо цибулю, і під кришкою готуємо 3 хвилини. Потім знімаємо кришку, перевертаємо знову і обсмажуємо з цибулею.

Можна зробити інакше. Обсмаженого з двох сторін коропа, викладаємо в сотейник, посипаємо цибулею, що пасерує, і ставимо в духову шафу на 5-7 хвилин.

4. Подається риба з гарніром, наприклад зі смаженою картоплею, та зеленню.

Твітнути

Розповісти ВК

Короп любимо багатьма гурманами риби за насичений смак із солодкуватими нотками. Він може відварюватися, запікатися, смажитися, готуватися повністю або у поєднанні з іншими продуктами. Але незалежно від того, як приготувати коропа, страва завжди буде ароматною, ситною і дуже смачною.

Запечений короп вагою 1 кг з апетитною скоринкою будемо готувати з додаванням:

• 50 г кропу;
• такої ж кількості петрушки;
• голівки часнику;
• 100 мл майонезу;
• 20 мл соняшникової олії;
• солі та спецій.

Щоб приготувати коропа в духовці:

1. Риба очищається, потрошиться, промивається, солиться і натирається спеціями.
2. Також тушка натирається пропущеним через часником прес.
3. Всередину закладаються кріп і петрушка, крім кількох гілочок, які залишаються для прикраси.
4. Деко вистилається фольгою, яка добре промащується.
5. Короп викладається на фольгу і змащується майонезом, після чого загортається в кокон і відправляється в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин.
6. За 10 хвилин до закінчення відведеного часу фольга розкривається, щоб у риби утворилася рум'яна скоринка.

У сметані

Короп у сметані з вишуканим смаком відповідає всім принципам правильного харчування., поєднуючи в собі велику кількість вітамінів, мінералів та мінімум калорій.

Для приготування потрібні:

• короп – 1,5 – 2 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• сметана – 250 мл;
• рослинна олія;
• сіль та спеції.

Спосіб приготування:

1. Карпу надається належного вигляду – він очищається, потрошиться.
2. Поперек тушки робляться глибокі надрізи, після чого риба натирається сіллю та перцем.
3. Овочі нарізаються півкільцями, які злегка підсолюються і підбризкуються маслом.
4. Риба викладається у промаслену форму.
5. Цибуля закладається в розрізи, черевце і навколо тушки.
6. У фіналі короп поливається сметаною, розведеною в невеликій кількості простої води.
7. Форма накривається кришкою і відправляється в духовку, розігріту до 200 ° C, на 30 хвилин.
8. Через зазначений час кришка знімається і риба запікається ще 7 – 10 хвилин.

Рецепт запікання з картоплею

Ситний короп з картоплею в духовці готується з:

• 1,5 кг риби;
• лимона;
• 250 мл сметани;
• 12 бульб картоплі;
• 150 г спецій.

У процесі створення апетитної страви:

1. На підготовленій тушці робляться надрізи, щоб короп краще промаринувався і пропік. Після цього він добре натирається сіллю та спеціями з усіх боків, поливається соком половини лимона.
2. Картопля нарізається кругляшами, які приправляються та підсолюються.
3. По деку, застеляному змащеною олією фольгою, розподіляється шар картоплі.
4. Картопляний пласт злегка змащується сметаною, за якою розподіляються цибулинні кільця, здебільшого зосереджені у місці, де буде риба.
5. У центрі картоплі на подушку цибулі викладається короп, після чого він добре обмазується сметаною.
6. Випікається блюдо за температури 190°C близько 40 хвилин.

Як посмажити рибу короп на сковороді з часником

Щоб насолодитися смаженим коропом із солодкуватим присмаком та часниковим ароматом, знадобляться такі продукти:

• короп - 1 шт.;
• олія – шматочок;
• сметана – 50 мл;
• часник – ½ головки;
• сіль та приправа – за смаком.

Виконується рецепт за наступною схемою:

1. Короп готується до смаження – очищається та ріжеться на порційні шматочки.
2. Шматки натираються сумішшю солі, приправ та товченого часнику.
3. На сковороді розігрівається олія, куди викладаються обмазані сметаною шматки коропа.

Готуємо у рукаві

У рукаві смачна риба з ніжним м'ясом виходить дуже соковитою та зберігає всі корисні елементи.

Для приготування поживної страви з коропа в 1,3 кг використовуються:

• лимон;
• приправи;
• сіль;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Тушка ретельно очищається від луски, потрошиться і добре промивається під проточною водою.
2. Риба натирається сумішшю із солі та улюблених спецій.
3. Лимон нарізається слайсами.
4. Через 10 хвилин короп поливається оливковою олією, соком з кількох лимонних часточок, інші шматочки цитрусу закладаються в черевце.
5. Тушка пакується в рукав, який проколюється в декількох місцях, щоб не накопичувалася пара.
6. Страва відправляється в духовку на 25 хвилин для випікання при температурі в 190°C.

На овочевій подушці з грибами

Короп з овочами - чудова страва з дієтичного меню, для підготовки якого потрібно зовсім небагато продуктів.

Вони обов'язково знайдуться влітку на дачі, коли рибалка принесе свій улов:

• короп вагою 1,5 – 2 кг;
• 2 болгарські перці;
• цибулина;
• морква;
• 300 г печериць;
• ½ лимона;
• оливкова олія, сіль та перець.

Готується страва так:

1. Лимон нарізається слайсами.
2. Тушка готується до запікання (очищується, солиться), після чого на одному боці робляться неглибокі надрізи, які поміщається по лимонній часточці.
3. Соком цитрусу полиється вся тушка.
4. Цибуля нарізається кільцями, морква – кружальцями, перець – смужками, гриби – платівками.
5. Гриби відварюються, а всі овочі пасеруються на сковороді разом із сіллю.
6. На лист рівномірним шаром розподіляються підготовлені в попередньому етапі продукти, на які викладається риба.
7. Вміст листа збризкується маслом і випікається при 180°C близько 30 – 35 хвилин.

Короп, запечений з овочами

Простий рецепт коропа з овочами у фользі виконується з наступних компонентів:

• короп – 2 кг;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• спеції, сіль, олія та зелень.

Щоб подати до столу апетитну рибку:

1. Риба очищається, приправляється, солиться і надрізається черевцем.
2. Овочі подрібнюються невеликими шматочками, а зелень дрібно рубається.
3. Подрібненими інгредієнтами фарширується тушка.
4. У розрізи одному з боків вкладаються часточки лимона.
5. Короп бризкає маслом, загортається у фольгу і випікається 30 хвилин при 180°C.

Як приготувати юшку з коропа

Юшка – традиційна страва російської кухні із сортів свіжої риби із солодкуватим смаком.

Щоб приготувати першу страву, необхідні:

• голова та хвіст коропа;
• 3 л води;
• цибулина;
• морквина;
• 5 бульб картоплі;
• лавровий лист, сіль, спеції, зелень;
• корінь петрушки.

У процесі приготування:

1. У каструлю закладаються ціла цибулина, корінь петрушки та кілька горошин перцю, після чого все заливається водою.
2. Після доведення рідини до кипіння в каструлю вирушають підготовлені рибні частини та сіль.
3. Коли рибний бульйон прокипить 12 хвилин на повільному вогні, запчастини тушки викладається за допомогою шумівки на окрему тарілку.
4. Також із бульйону витягується цибулина.
5. Картопля та морква нарізаються брусочками, після чого вирушають у каструлю, куди також додається лавровий лист.
6. За кілька хвилин до готовності у юшку вирушає і зелень.

Важливо! Протягом усього процесу приготування не можна забувати про піну, яку потрібно видаляти систематично.

Хе по-корейськи

Це корейська закуска, яку можна закохатися після першої дегустації.

Смачно приготувати коропа вагою 2 кг можна з додаванням:

• 2 стопок рослинної олії;
• 15 мл оцтової есенції;
• цибулини;
• 7 г насіння кінзи;
• голівки часнику;
• 2 червоних пекучих перців;
• 50 мл соєвого соусу;
• солі.

Етапи створення закуски:

1. З риби готується філе, що нарізається соломкою.
2. Рибний продукт поливається есенцією та поміщається під прес на півгодини.
3. На скороді розігрівається масло, в якому пасеруються цибульні кубики із сіллю.
4. У гарячу олію з цибулею додається насіння кінзи, подрібнений пекучий перець та соєвий соус.
5. Після того, як риба промаринувалась, вона заливається приготованим соусом і знову вирушає під прес на 30 хвилин.
6. Після завершення відведеного часу закуска готова, проте якщо її відправити на ніч у холодильник, хе буде ще смачніше.

Риба, запечена у тісті

Оригінальна страва, яка готується з таких продуктів:

• 1 кг коропа;
• 40 мл сметани;
• 5 г сухих дріжджів;
• 300 г борошна;
• 30 мл рослинної олії;
• солі та цукру.

Етапи створення полягають у виконанні наступних дій:

1. Короп очищається, потрошиться, змащується цукром і сіллю до смаку, після чого загортається в харчову плівку.
2. Через 2 години маринування риба обмазується сметаною.
3. Зі 150 мл теплої води, 5 г цукру, дріжджів, борошна та олії замішується тісто, яке вирушає на «відпочинок».
4. Через 1 годину тісто розкочується, в його центр міститься короп, після чого борошняна маса защипується.
5. Страва викладається на лист, який відправляється в духовку, розігріту до 180°C, на 70 хвилин.

Фарширований короп у духовці

Оригінальний рецепт для сервірування святкового столу.

Інгредієнти:

• дзеркальний короп – 3 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• хліб – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• соняшникова олія – стільки ж;
• лимон - ¼ частина;
• сіль та спеції – за смаком.

Щоб вразити гостей, готуйте, відповідно до наступного алгоритму:

1. Очищена та випатрана тушка надрізається по хребту, а також обов'язково біля голови та хвоста.
2. Витягуються хребет із кістками.
3. Вся м'якоть відокремлюється від шкіри за допомогою столової ложки і ножа таким чином, щоб залишилася тільки шкірка з головою.
4. У піалі поєднується лимонний сік, сіль і перець, якими натирається шкіра для просочення.
5. Фарш готується з розмоченого в молоці хліба, філе, яєць, морквяно-цибульної засмажки, солі та спецій.
6. Промаринована шкірка фарширується підготовленою масою, після чого черевце зашивається.
7. Випікається риба на змащеному маслом деку близько 40 хвилин при температурі 180°C.

У клярі на сковороді

Короп у клярі готується з наступних інгредієнтів:

• короп - 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 100 г;
• олія соняшникова - стопка;
• молоко – 30 мл;
• часник – ½ головки;
• сіль та приправа – за смаком.

Основні етапи:

1. Підготовлений короп ділиться на порційні шматочки, які соляться і приправляються.
2. У піалі збиваються яйця разом із сіллю та перцем, до яких додаються товчений часник, молоко та борошно.
3. Шматки риби вмочуються в кляр із консистенцією густої сметани, після чого обсмажуються на сковороді з гарячим маслом із двох сторін.

Короп у духовці - чудова страва як для сімейної вечері, так і для святкового столу, адже завдяки ефектній подачі з нього може вийти справжній шедевр гастронома. Карп вважається королем серед прісноводних риб завдяки своїм чудовим смаковим та поживним якостям. Короп у духовці - це не тільки смачно та ситно, але ще й корисно, тому що дана риба славиться високим вмістом вітамінів, мінералів та цінних жирних кислот, а також відносно невеликою калорійністю (112 калорій на 100 г). Крім того, приготування риби в духовці без додавання олії дає можливість насолодитися дієтичною стравою без шкоди здоров'ю та фігурі.

Короп у духовці вийде смачним лише в тому випадку, якщо ви перш за все правильно виберете відповідну рибу. Відразу варто відзначити, що коропа найкраще брати живого чи охолодженого. Насамперед слід звернути увагу на зябра - вони повинні мати яскраво-рожевий і яскраво-червоний колір і не бути злиплими. Прозорі опуклі очі, волога блискуча луска та пружна тушка без пошкоджень, на якій не залишаються вм'ятини, також вказують на якісну рибу. Від покупки риби з темними зябрами, каламутними запалими очима, здутим черевцем, липкою плямистою лускою та різким запахом слід відмовитися, оскільки вона далеко не першої свіжості, і смачної страви з неї вам не бачити. Якщо вам все ж таки дісталася заморожена риба, її слід поступово розморожувати в холодильнику. Щоб легко видалити луску з коропа, його можна обдати окропом, а потім промити під холодною водою, після чого провести ножем проти луски, і риба швидко очиститься.

Ніжний солодкуватий смак коропа відмінно поєднується з ароматними спеціями та травами, а ось гострі прянощі краще залишити для іншого випадку. І не забувайте про універсальний інгредієнт до будь-якої риби – лимон – який завжди виграшно відтіняє її смак. Допоможуть вам лимон зі спеціями і в тому випадку, якщо ви хочете позбавитися від характерного запаху затінку у риби – у цьому випадку необхідно замаринувати коропа на 30-60 хвилин. В усуненні запаху також ефективні цибуля, часник, імбир та зелень, тому сміливо додавайте їх при приготуванні коропа. Найбільше ніжним і соковитим короп в духовці виходить, якщо запікати його у фользі. Готуючись у своєму соку, рибка виходить просто пальчики оближеш! Приблизно за 15 хвилин до готовності радимо розгорнути фольгу, щоб на коропі утворилася апетитна рум'яна скоринка.

Крупного коропа краще запікати порційними шматочками, тоді як коропи середніх розмірів хороші для запікання цілком. Окрема тема – фарширований короп у духовці, який може стати справжньою окрасою святкового столу. Карпа можна фарширувати овочами, грибами або крупами, а якщо рибу також гарно прикрасити і оригінально подати, то ваші гості будуть просто в неймовірному захваті. Ну що, давайте спробуємо щось приготувати з цієї чудової риби?

Короп у духовці з картоплею та розмарином

Інгредієнти:
1 короп,
1 кг картоплі,
1/2 лимона,
2 столові ложки рослинної олії,
1/2 чайної ложки розмарину,
сіль та спеції для риби за смаком.

Приготування:
Очистити коропа від луски, випатрати і добре промити. Зробити на коропі поперечні надрізи, якими потім буде зручно нарізати рибу на порційні шматки. Збризкати коропа лимонним соком, після чого натерти сіллю і спеціями. Якщо є час, коропа можна залишити маринуватися приблизно на півгодини. Вставити в надрізи скибочки лимона і викласти рибу на лист, вистелений пергаментним папером. Очищену картоплю нарізати на шматки і перемішати з маслом, сіллю та розмарином. Розкласти картоплю поряд із рибою. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин.

Короп, запечений з овочами під сиром

Інгредієнти:
короп вагою 1 кг,
3 картоплини,
3 помідори,
2 баклажани,
2 болгарські перці,
100 г сиру,
1/2 лимона,
сіль та спеції за смаком,
майонез,
рослинна олія.

Приготування:
Очищеного, випотрошеного та промитого коропа розрізати на порційні шматки. Збризкати кожен шматочок лимонним соком, натерти сіллю та спеціями. Залишити для маринування на 40-60 хвилин. Тим часом нарізані скибочками баклажани посипати сіллю і дати постояти 15 хвилин для видалення гіркоти, після чого промити під струменем холодної води, обсушити і обсмажити в олії. Картопля, помідори та болгарський перець нарізати невеликими шматочками. Змастити|змазати| маслом|мастилом| деко або велику форму для запікання, викласти шматочки риби. Змастити рибу тонким шаром майонезу та викласти зверху овочі. Запікати у духовці при 190 градусах близько 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати страву тертим сиром.

Короп, запечений цілком, з хрусткою скоринкою

Інгредієнти:
короп вагою 2 кг,
4-5 цибулин,
1 яйце,
1/2 пучка кропу,
1/2 пучка петрушки,
1/3 лимона,
1 столова ложка майонезу,
рослинна олія,
сіль, мелений імбир і сушений орегано до смаку,
ягоди брусниці для прикраси (за бажанням).

Приготування:
Змастити лист або велику форму для запікання олією і викласти шар цибулі, нарізаної кільцями. Злегка змастити цибулю олією за допомогою кулінарної кисті - завдяки цьому цибуля при запіканні вийде золотистою. На підготовленому коропі зробити невеликі поздовжні надрізи, збризкати лимонним соком, натерти сіллю та спеціями зовні та всередині. Викласти коропа поверх цибулі. Зовні змастити коропа олією, а всередині – майонезом. Покласти всередину риби гілочки зелені для приємного аромату. Запікати коропа в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно півтори години. Збити яйце зі щіпкою солі та спеціями і за 20 хвилин до готовності риби змастити її поверхню за допомогою кулінарної кисті. Змастити рибу збитим яйцем ще раз за 10 хвилин. Прикрасити готову рибу скибочками лимона, вставивши в надрізи, ягодами брусниці і гілочками петрушки.

Короп у сметані, фарширований цибулею та морквою

Інгредієнти:
короп вагою 1 кг,
1 морква,
1 цибулина,
100 г сметани,
1/2 пучка кропу,
2-3 зубчики часнику,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Підготовленого коропа посолити та приправити спеціями до смаку. У сметану додати|добавляти| подрібнений кріп і пропущений через прес часник, перемішати. Розділити сметану на дві частини. Обсмажити нарізану півкільцями цибулю в олії до золотистого кольору. Додати терту моркву та смажити близько 10 хвилин. Остудити овочі та змішати з однією частиною сметани. Злегка посолити та нафарширувати рибу отриманою сумішшю. Другою частиною сметани змастити тушку коропа з обох боків. Загорнути коропа в кілька шарів фольги і запікати в духовці за 180 градусів 40 хвилин. Потім обережно розгорнути фольгу і запікати ще 15 хвилин.

Запечений короп, фарширований грибами

Інгредієнти:
риба вагою 1,5-2 кг,
500 г печериць,
2 цибулини,
1 морква,
1 лимон,
150 г сметани,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Підготовленого коропа збризкати половинкою лимона зовні та всередині, натерти сіллю та спеціями. Маринувати за кімнатної температури близько 30 хвилин. Обсмажити цибулю в олії близько 5 хвилин, після чого додати терту моркву та нарізані гриби, смажити 10-12 хвилин. Посолити за смаком. Викласти овочеву суміш усередину коропа і ретельно закріпити черевце за допомогою зубочисток або кулінарної нитки, щоб при запіканні не виплив сік. Зробити на поверхні риби поздовжні надрізи та вставити в них тонкі скибочки лимона. Змастити рибу сметаною і викласти на лист, вистелений фольгою або пергаментним папером. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1:10, двічі змащуючи рибу сметаною в процесі приготування. Готовій рибі дати трохи охолонути і видалити зубочистки (або нитку).

Короп, запечений у фользі з помідорами та оливками

Інгредієнти:
короп вагою 1 кг,
10 помідорів чері,
2 цибулини,
2 моркви,
1 банка консервованих оливок без кісточок,
1/2 пучка петрушки,
1/2 лимона,
1 столова ложка сметани,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Карпа натерти сіллю та спеціями зовні та всередині, збризкати лимонним соком. Маринувати в холодильнику 1:00. Зробити на рибі поздовжні розрізи та викласти її на великий лист фольги, змащений олією. Всередину коропа викласти цибулю, нарізану невеликими скибочками, нарізану кружальцями моркву, помідори черрі, що розрізають навпіл, оливки і нарізану зелень петрушки. Решту компонентів розкласти навколо риби. Загорнути рибу у фольгу, щільно запечатавши краї і запікати в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин. Після цього обережно розгорнути фольгу, змастити рибу сметаною та запікати ще 15 хвилин. Викласти коропа на велику страву разом із овочами, прикрасити скибочками лимона та зеленню петрушки.

Короп у духовці - страва, яка дозволить вам переконатися в тому, що рибні страви за своїми смаковими якостями не поступаються м'ясним. Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Рибні страви нічим не поступаються до смаку м'ясним кулінарним шедеврам. Наприклад, короп, запечений у духовці, виходить соковитим та ароматним. Є багато варіантів його приготування. Рецепти нескладні, але результат – пальчики оближеш.

Як приготувати коропа в духовці

Дзеркального або звичайного коропа можна відварити, посмажити, зробити на пару, але найсмачніше він виходить при запіканні. Цей вид готується під фольгою, в рукаві, засмажується цілим або шматочками. Тушку фарширують овочами, грибами, спеціями та приправами, запікають з використанням різних соусів, маринадів. Приготування починається з правильного потрошіння.

Як почистити

Перед початком приготування страви здійснюється чищення коропа. Цей процес виконується так:

1. Спочатку риба добре промивається проточною водою.
2. Далі потрібно позбутися луски. І тому є простий, але ефективний метод. Короп заливається окропом на півгодини, потім обробляється струменем холодної води. Якщо обережно провести ножем або вилкою проти луски, вона легко очищатиметься.
3. Після цього вирізається плавець зі спини, розпарюється черевце, видаляється жовчний міхур, печінка та інші начинки.
4. Видаляються очі, зябра.
5. Риба повторно промивається.

Скільки запікати

Багатьох цікавить питання – скільки часу знадобиться для запікання? Досвідчені кулінари рекомендують готувати рибу за температури 180-200 градусів, а тривалість приготування залежить від величини та ваги тушки. Запечений короп до кілограма – це 50 хвилин часу. Рибний продукт вагою 1-1,5 кг готується 60 хвилин. Великий короп (3-5 кг) запікається в духовці приблизно 2-2,5 години. Як приготувати рибну страву?

Рецепт

Перший рецепт запікання коропа в духовці дає шанс зробити дуже смачну, ситну, але низькокалорійну страву для всієї родини. Запечена рибна тушка із зеленню ідеально доповнить весняне чи літнє меню. Варто натерти карпика білим меленим перцем, він надасть неповторного аромату і підкреслить смакові якості. А якщо начинити рибу зеленню, можна легко усунути неприємний запах тину.

Інгредієнти:

• ціла тушка – 1,5 кг;
• часник – 4 часточки;
• зелень (кріп, петрушка) – по 1 пучку;
• білий, чорний мелений перець, сіль за смаком;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Риба очищається, з неї видаляються начинки, вона ретельно промивається водою.
2. Зелень дрібно нарізати, з'єднати з подрібненим на тертці часником.
3. Короп натирається сіллю, перцем зсередини та зовні, фарширується зеленню з часником (як на фото).
4. Щоб риба мучилася у власному соку, вона трохи змащується майонезом, збризкується олією.
5. Тушка викладається на лист, заливається склянкою кип'яченої води.
6. Запікати 1,5 години за 180°С.

Як приготувати у фользі

Наступний варіант створення смачної, поживної, корисної страви – запікання у фользі з овочами та сметаною. Такий обід або вечеря можна приготувати у звичайний день або пригостити друзів до урочистостей. Для приготування риби потрібні доступні магазинні продукти. Можна купити дзеркального або звичайного коропа, незалежно від цього страва вийде апетитною та ніжною.

Інгредієнти:

• риба – 1 кг;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• сметана – півлітра;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – 2 пучки;
• приправи для риби, розмарин, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищена риба натирається спеціями, приправами. Замаринувати тушку на 60 хв.
2. Картопля відварюється до напівготового стану, нарізається кружальцями.
3. Морквина подрібнюється за допомогою тертки, цибуля дрібно шаткується. Змішуються з рубаною зеленню, часником.
4. Короп начинити масою, що вийшла, рясно змастити сметаною з усіх боків.
5. На деку розкладається лист фольги, на неї викладається картопля, яку потрібно посолити і теж присмачити сметаною.
6. Зверху розташовується рибна фарширована тушка, але в неї викладаються залишки картоплі. Продукти завертаються фольгою.
7. Страва посипається дрібно нарізаним кропом. Запікається 50 хвилин.

Як запекти цілком

Деякі господині вважають за краще засмажувати рибу шматочками, але й нерозділена тушка виходить дуже смачною. Рецепт приготування риби цілком подужає навіть кулінар-дилетант. Поживна страва відносно швидко готується і не потребує особливих кулінарних умінь. Спочатку потрібно підготувати їстівні компоненти, які знайдуться у будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

• головний продукт – 1,5 кг;
• майонез – 300 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• сіль, перець мелений, приправи – до смаку;
• кріп, петрушка – по 1 пучку.

Спосіб приготування:

1. Риба звільняється від луски, нутрощів, добре промивається.
2. Зелень дрібно рубається гострим ножем.
3. Тушка щедро натирається перцем, сіллю, приправами всередині та зовні. Фарширується зеленню.
4. Після короп обмазується майонезом, трохи збризкується маслом.
5. На жаровню, вкриту олією, викладається рибка. До неї додається 200 мл води.
6. Запікати 60 хвилин|мінути| при температурному режимі 180°С.

У сметані

Ще один цікавий рецепт, який чудово підійде для святкового столу – запікання риби у сметані. Рибна тушка фарширується свіжими грибами, а згори заливається домашньою сметаною. Виходить надзвичайно ніжна, апетитна та ароматна страва. Якщо додати сир твердих сортів та гриби, то вийде просто кулінарне вишукування, яке нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• тушка – 1 кг;
• гриби (краще використовувати печериці) – 300 г;
• сир – 150 г;
• густа домашня сметана – 2 ст. л.;
• борошно - 2 ч. л.;
• картопля – 4 шт.;
• сіль, мелений білий перець.

Спосіб приготування:

1. Очищена риба солиться, перчиться із зовнішньої та внутрішньої сторони.
2. Гриби дрібно нарізаються, трохи обсмажуються на вершковому маслі, закладаються всередину рибини.
3. На деко з олією викладається картопля, нашаткована тонкими кільцями. Соліться, перчиться.
4. Фарширований короп розміщується зверху.
5. Страва закладається запікати 50 хвилин.
6. Поки тушка підрум'янюється, робиться соус. Для цього сметана з'єднується з мукою, ставиться на повільний вогонь. Коли суміш загусне, зняти з плити.
7. Риба заливається готовим соусом, посипається сиром, подрібненим на великій тертці.
8. Повертається до духовки на 10 хвилин.

З картоплею

Якщо потрібно швидко приготувати ситний обід, то короп у духовці з картоплею відмінно підійде для цього. Результат: найсмачніша рибка з ароматним гарніром. Для цього рецепту використовують лимон, овочі, приправи. Щоб вийшло ніжне м'ясо, а решта інгредієнтів добре пропеклася, варто точно дотримуватися покрокової технології приготування.

Інгредієнти:

• рибна тушка – до 1 кг;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 5 головок;
• картопля – 8 шт.;
• лимон - ½ частина;
• майонез – 2 ст. л.;
• спеції, приправи – до смаку;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Поперек тушки робляться надрізи середньої глибини. Вона натирається спеціями, приправами, добре обмазується майонезом.
2. Лимон ріжеться на тонкі часточки, які вставляють у розрізи.
3. Морквинка шаткується пластинками.
4. Картопля чиститься, розрізається по всій довжині, але не до кінця. Перчиться, солиться, трохи збризкується маслом. Картопля фарширується морквою.
5. Цибулини ріжуться кільцями.
6. Форма для запікання змащується олією.
7. У неї закладається шар цибулі, на подушці розміщується риба.
8. Навколо неї розташовується картопля.
9. Страва накривається фольгою.
10. Страва готується 60 хвилин (півгодини під фольгою, півгодини без неї).

З овочами

Риба, оброблена на порційні шматки, виходить вельми апетитною та смачною. Короп, запечений з овочами, легко та швидко готується. Для створення корисної, дієтичної вечері знадобиться мінімальна кількість компонентів і трохи вільного часу. Для цієї методики приготування потрібно запастися не лише рибою, а й картоплею, баклажанами, салатним перцем, томатами.

Інгредієнти:

• головний продукт – 1 прим.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• лимон – половина;
• баклажани - 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• свіжі помідори – 3 шт.;
• спеції, приправи;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Короп, очищений та промитий, розрізається на шматки.
2. Кожна порція рясно натирається сіллю, перцем, улюбленими приправами, що підходять рибі.
3. Шматочки збризкуються лимонним соком, маринуються 60 хвилин.
4. Поки короп просочується маринадом, баклажани нарізаються кільцями, посипаються сіллю та відкладаються на 15 хвилин. Після цього промиваються водою, підсушуються і трохи обсмажуються на маслі.
5. Картопля і салатний перець шаткуються невеликими скибочками.
6. Деко змащується рослинною олією. На нього викладаються шматочки риби.
7. Зверху вони покриваються тонким шаром майонезу та овочами.
8. Готуйте 40 хв.

Фарширований

Порадувати близьких людей за допомогою смачної та корисної їжі дуже просто. Особливо якщо до столу подається фарширований короп у духовці. Тушка запікається повністю, попередньо очищається від луски, плавців і нутрощів. Вона ідеально поєднується з грибами, овочами та сметаною. Головне вибрати свіжу рибку, тоді страва обов'язково вийде соковитою, ситною та ароматною.

Інгредієнти:

• риба – 2 кіло;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• печериці – півкіло;
• лимонка – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• спеції, приправи.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промита тушка натирається лимонним соком, спеціями, приправами з усіх боків. Маринується 30 хвилин.
2. Цибулини ріжуться півкільцями, морквина подрібнюється теркою, гриби нарізаються дрібними кубиками.
3. Овочі та гриби злегка обсмажуються на олії.
4. Тушка зсередини змащується сметаною, черевце фарширується начинкою (овочі + гриби).
5. На спині робляться надрізи, зверху вона заливається сметаною і розміщується на деку з олією.
6. У розрізи вставляються тонкі дольки лимона (показано на фото).
7. Запікати блюдо одну годину.

У рукаві

Наступний варіант поживної та швидкої страви – короп у рукаві в духовці. Річкова риба готується легко, а результат потішить своїми смаковими показниками. Завдяки використанню рукава карпік нудиться у власному соку, виходить ніжним, ароматним. На додачу до цього, господині не доведеться відмивати лист або форму для запікання. Для процесу створення корисної їжі потрібна невелика кількість компонентів.

Інгредієнти:

• головний продукт – 2,5 кг;
• лимонний сік - ½ склянки;
• сметана домашня – 2 склянки;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Риба солиться, перчиться з внутрішньої та зовнішньої сторони. Збризкується соком лимона, маринується 15 хвилин.
2. Тушка рясно обмазується сметаною, вміщується в рукав.
3. Пристосування зав'язується, викладається на лист.
4. Духовка розігрівається до 200 градусів.
5. Випікати 40 хвилин|мінути|.

У солі

Серед великого асортименту способів виготовлення річкової рибки виділяється запікання в солі в духовці. Цей рецепт відноситься до максимально легких, має низьку калорійність. Спеції додадуть тушці чудовий аромат, а сольовий «панцир» зробить її м'якою та соковитою. Рекомендується подавати таку страву зі сметанним соусом, що вигідно підкреслює смакові якості.

Інгредієнти:

• тушка – 1 кг;
• часник – 2 зубчики;
• лимонний сік – 3 ст. л.;
• кам'яна сіль – 1 ст.;
• лаврушка – 3 шт.;
• запашний та чорний перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Риба ретельно обмазується соком цитрусу (всередині та зовні).
2. Всередину тушки закладається часник, порізаний шматочками, лавровий лист, перець.
3. Половина солі висипається на дошку або велику страву, зверху розташовується короп.
4. Кількість солі, що залишилася, викладається зверху на рибу, щільно притискається, рівномірно розподіляється по її поверхні. Також обробити інший бік.
5. Тушка викладається у суху жаровню.
6. Запікати блюдо 15 хвилин, потім перевернути коропа і поставити в духовку ще на 15 хвилин.
7. Після закінчення готування сіль струсити, зняти шкірку.

Дзеркальний

До святкового новорічного столу можна приготувати щось особливе. З роллю незвичайної та апетитної вечері впорається дзеркальний короп у духовці у фользі. Страва готується на «подушці» з овочів, виходить із гарною підрум'яненою скоринкою. Гості будуть захоплені таким частуванням, якщо зробити страву за запропонованою нижче рецептурою. Перед початком приготування потрібно купити низку доступних продуктів.

Інгредієнти:

• головний рибний компонент – 2 кг;
• цибуля – 1 головка;
• морквина – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• лимон – 1 плід;
• приправи, спеції.

Спосіб приготування:

1. Тушка добре натирається спеціями та приправами, змащується майонезом та маринується 1 годину.
2. Цибуля ріжеться півкільцями, морква – кубиками. Овочі обсмажуються на невеликій кількості олії.
3. На верхній частині рибини робляться надрізи, у яких вставляються кружечки з лимона.
4. На жаровню поступово викладаються овочі, зверху короп.
5. Готувати 45 хв.

Секрети приготування

Щоб печений короп вийшов справді смачним і ароматним, варто ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:

1. Не рекомендується запікати рибу більше часу, вказаного в рецепті, інакше вона вийде сухою та несмачною.

Обговорити

Короп у духовці - рецепти з фото. Приготування запеченої фаршированої риби

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Рибу можна приготувати по-різному: запекти цілою тушкою, посмажити шматочками, стейками, згасити, з філе сформувати рулети, зробити котлети, пиріг, нафарширувати квасолею, апельсинами чи іншими продуктами. У будь-якому випадку страва, запечена в духовці, вийде соковитим і, що стане приємно тим, хто стежить за дієтичним раціоном.

Як приготувати коропа в духовці

Якщо хочете нагодувати домочадців ситною вечерею, калорійність якої мінімальна, то розгляньте варіанти із запеченою рибою. Приготування коропа в духовці – справа не складна, але перед покупкою живої/свіжої риби варто подивитися на її стан: вона має бути з яскраво-червоними зябрами та опуклими прозорими очима. Також зверніть увагу на ширину спинки – якщо вона широка, значить жирна риба.

Скільки запікати

Перед тим як відправити замариновану чи нафаршировану рибу до духовки, техніку необхідно прогріти до 180 градусів. На те, скільки запікати страва, впливає вага рибної тушки, але в середньому час приготування складає близько години.

• Так, наприклад, якщо риба менше 1 кг, вона буде готова вже хвилин через 50.
• Коли вага понад 1 кг, але до 1,5 кг, то вона може готуватися й годину.
• Риба вагою від 1,5 до 3 кг запікається до 2-х годин.

Рецепти з фото

Кожна господиня має знати кілька способів приготування ситної, але дієтичної вечері. Варіантів рецептів може бути багато: тут потрібно визначитися в залежності від приводу, з якого готується страва. Виберіть собі підходящий рецепт приготування коропа в духовці, а прикладені фото допоможуть зрозуміти, який риба повинна вийти в результаті.

Цілком

Якщо ви хочете, щоб на вечерю у вас була смачна страва, що апетитно пахне, то не пройдіть повз цей покроковий рецепт. Для запікання потрібно мінімум продуктів: приправи та великий дзеркальний короп. Спосіб легкий, а однією тушкою ви нагодуєте всіх членів сім'ї. За часом приготування займає близько години, але те, що вийде в результаті, того варте.

Інгредієнти:

• кріп, петрушка – до смаку;
• майонез – 1 ст. л.;
• цибуля – 4 шт.;
• дзеркальний короп – 1 шт. (2 кг);
• яйце – 1 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль, прянощі – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготувати основний продукт: очистити тушку від луски, потім потрібно видалити зябра, промити, гострим ножем зробити поздовжні надрізи. Можна вставити часточки лимона, поки риба ще свіжа, а чи не запечена.
2. Цибулю нарізати тонкими кільцями.
3. На лист налити трохи олії, розмазати по всій поверхні. Викласти цибульну подушку, збризкати майонезом.
4. Відправити тушку на лист, посолити, натерти спеціями.
5. Розмазати майонез верстатами черевця, туди ж вкласти гілочки зелені.
6. Збризкати заготовку лимонним соком, відправити в духовку на 1 годину 10 хвилин.
7. За 20 хвилин перед тим, як риба приготується, змастити її збитим приправленим яйцем. Через 10 хвилин повторити дії.
8. Страва подається зі свіжими овочами чи відвареною картоплею.

У фользі

З використанням рукава для запікання або фольги можна запекти безліч різних продуктів – наприклад, коропа. Якщо ви готуватимете класичним способом, то вам не знадобиться багато дорогих інгредієнтів – всі складові є у вас на кухні або доступні за ціною. Дізнайтеся, як приготувати коропа в духовці у фользі, щоб його м'ясо стало ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

• сіль, перець – за смаком;
• лимон – 1 шт.;
• риба – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• олія – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розробити тушку, видалити нутрощі, прибрати плавці, але залишити голову - вона додасть запеченій страві соковитість. Зробити надрізи з обох боків.
2. Рясно обмазати коропа спеціями, збризкати соком, вичавленим з лимона, загорнути в пакет і прибрати на 30 хвилин в холодильник.
3. Нарізати цибулини півкільцями, аналогічно вчинити з лимоном.
4. Лимонні півкільця закласти у надрізи.
5. На фольгу викласти половину цибулі, потім покласти рибу і присипати цибульними кільцями, що залишилися.
6. Страва при 200 градусах буде готова за 50 хвилин.

Фарширований

Якщо складаєте смачне меню, пам'ятайте, що печений короп - ідеальний варіант. Страва виходить не тільки ароматною і неймовірно смачною, а ще й корисною, адже рибні продукти – джерела фосфору. Карпик фарширований, запечений у духовці з гречкою та овочами, підійде не тільки для подачі до святкового столу, а й просто для ситної вечері.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, приправи – до смаку;
• гречка – 1 скл.;
• цибуля – 2 шт.;
• тушка - 1 шт.;
• олія (слив.) - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Обітріть спеціями вимиту та очищену тушку, відставте на 15 хвилин.
2. Натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте овочі, розтопивши на сковороді олію.
3. Зваріть кашу, наливши води у пропорції 1:2. Готову гречку змішайте з обсмаженими овочами, вершковим маслом та двома збитими сирими яйцями.
4. Нафаршуйте сумішшю рибу, перев'яжіть ниткою. Запікайте, обгорнувши тушку фольгою, близько 45 хвилин|мінути|.

У сметані

На фото показано, якою апетитною буде ваша вечеря, якщо ви все зробите покроково, як зазначено в рецептурі. Короп, запечений у сметані в духовці, незвичайний своєю грибною начинкою, а виходить він настільки гарним завдяки сметанному соусу. Варто зазначити, що страву готувати краще відразу разом із гарніром – картоплею, а сметану брати домашнього виробництва.

Інгредієнти:

• сир – 100 г;
• печериці – 200 г;
• борошно - 2 ч. л.;
• картопля – 7 шт.;
• майонез – до смаку;
• рибка – 0,5 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Розробити тушку: очистити від лушпиння, обрізати плавці, вийняти нутрощі, голову можна не відрізати - так готова страва виглядатиме красивіше. Тушку з усіх боків обмазати сіллю, приправами.
2. Вимиті гриби дрібно порізати, приправити, підсмажити 5 хвилин.
3. Начинити печерицями, обмазати майонезом.
4. У лист висипати приправлені півкільця картоплі, цибулі, зверху покласти рибу, запікати, доки з'явиться золотиста скоринка.
5. Підготувати соус: сметану налити в металеву миску, поставити на вогонь. Після того, як вона розтане, насипати туди ж борошно. Зняти з вогню, коли маса загусне.
6. Підрум'янену тушку дістати з духовки, полити соусом. Картоплю притрусити тертим сиром. Продовжити запікання ще 10 хвилин.

З овочами

Страва виходить дуже пікантною завдяки поєднанню смаків усіх інгредієнтів. Цей рецепт – ідеальний варіант як для тихого сімейного застілля, так і для того, щоб подати його до святкового столу, накритого з особливого випадку. Ознайомтеся з покроковим процесом приготування та поспішайте здивувати членів сім'ї новою дивовижною стравою.

Інгредієнти:

• соєвий соус – за смаком;
• лимон – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• олія (розт.) – за смаком;
• сіль, перець – за смаком;
• тушка – до 1 кг;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте рибу: очистіть від нутрощів, відріжте плавці, голову, з обох боків зробіть поздовжні надрізи.
2. Цитрус поріжте тонкими півкільцями, вставте в розрізи з обох боків, можете кілька штук покласти всередину тушки.
3. Моркву наріжте кільцями, а цибуля півкільцями.
4. Форму для запікання устеліть фольгою, на дно покладіть спочатку цибулю, потім моркву, зверху покладіть рибу. Полийте заготівлю соєвим соусом, олією. Щільно оберніть фольгою, щоб під час запікання не витік сік.
5. Запікайте 40 хвилин у попередньо нагрітій техніці.
6. Готову страву прикрасьте зеленню, подавайте з гарніром: відвареною рисовою крупою.

З картоплею

Даний рецепт гідно оцінять ті, хто любить їсти смачні та корисні страви. Воно виходить ситним, при цьому річковий мешканець навіть при термічній обробці не втрачає своїх якостей. Страва, приготовлена ​​разом з гарніром, має чудовий аромат і неперевершений смак – м'ясо буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• лимон – 0,5 шт.;
• картопля – 8-10 шт.;
• майонез – до смаку;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• рибна тушка – 1 шт.;
• олія, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обробити тушку, зробити поперчені надрізи, натерти приправами, сіллю, майонезом.
2. Лимон нарізати тонкими часточками, вставити в розрізи і всередину коропа.
3. Моркву нарізати кільцями.
4. Очищені картоплини надрізати по всій довжині, але не дорізати до кінця. Збризкати кожну олією, приправити. Вставити моркву в розрізи.
5. На лист викласти половину порізаної кільцями цибулі, укласти рибу. Навколо розкласти картоплю, засипати все цибулею, що залишилася.
6. Накрити форму фольгою, запікати спочатку 60 хвилин, потім 30, але без фольги.

У рукаві

Якщо думаєте, що рецепти приготування запечених рибних страв особливою різноманітністю не відрізняються, то ви помиляєтеся. Корисна та смачна річкова риба відмінно поєднується з овочами, рисом і навіть горіхами, які можна поєднати в одну апетитну страву. Так, короп у рукаві для запікання стане родзинкою застілля, бо допоможе нагодувати всіх гостей.

Інгредієнти:

• короп - 2,250 кг;
• сіль, перець – за смаком;
• сік лимона;
• рис – 85 г;
• олія (слив.) - 55 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• гриби – 225 г;
• волоські горіхи - 1 скл.;
• чебрець - 2-3 тріски;
• петрушка - 1 пуч.;
• помідор – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Вимиту та очищену рибу приправити сіллю, перцем усередині та зовні, збризкати лимонним соком. Замаринувати (30 хвилин).
2. Відварити рис до напівготовності.
3. Обсмажити терту моркву, нашатковану цибулю, нарізані пластинки грибів, подрібнені, посолити. Перед зняттям з вогню додати варений рис, чебрець, чорний перець, дрібно нарізану петрушку та дрібні шматочки помідора.
4. Наповнити сумішшю тушку. Закріпити черевце зубочисткою, обтерти спеціями.
5. Помістити заготовку в рукав, розкласти начинку, що залишилася. Страву прикрасити нарізаною лимоном, часточками помідора. Скріпити рукав.
6. Короп, запечений цілком у духовці при 180 градусах, буде готовий за 50 хвилин. Залишити страву ще на 30 хвилин, прибравши пакет.

Смажена в духовці

М'ясо цього представника річкових мешканців містить антиоксиданти, які уповільнюють процеси старіння в організмі, тому страви з нього користуються особливою популярністю. Однак, якщо не знаєте, як смажити коропа в духовці, то обов'язково скористайтеся підказками досвідчених кулінарів. Маючи під рукою покрокову інструкцію, ви з легкістю приготуєте чудову вечерю.

Інгредієнти:

• рибна тушка – 1,3-1,8 кг;
• оливкова олія – 0,25 скл.;
• лимонний сік - 1-2 ст. л.;
• лист лавра – 2 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• сметана - 0,3 скл.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Рибу очистіть від луски, кишок, видаліть зябра, промийте під проточною водою.
2. Злегка змастіть олією форму для випікання.
3. Натріть коропа зсередини та зовні сумішшю солі з перцем.
4. Поріжте цибулю кільцями, а кріп нашаткуйте. Зробіть цибульно-кріповий фарш, змішайте його зі сметаною.
5. Помістіть лист лавра на верхню частину тушки, черевце нафаршируйте сметаною з овочевою сумішшю, рясно полийте лимонним соком.
6. Випікайте при температурі 180 градусів 40 хвилин або до утворення апетитної коричневої кірки.
7. Короп, запечений цілком у духовці, подається зі смаженою картоплею.

З лимоном

Як готувати рибу різними способами, має знати будь-яка господиня. Однак це необхідно робити так, щоб у результаті страва вийшла не тільки оригінальною, а й смачною. Розгляньте, як робиться короп з лимоном духовці, адже така страва – один з найкращих варіантів для подачі не тільки як ситної вечері, а й для столу, накритого з урочистого приводу.

Інгредієнти:

• велика тушка риби – 1 прим.;
• кабачок - 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, приправи до риби – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Замаринуйте коропа: наріжте товстими скибочками лимони, видавіть із них сік в окремий посуд. Самі шматочки цитрусів не кидайте в маринад, вони будуть потрібні пізніше.
2. Покладіть оброблену тушку в миску, полийте лимонним соком, натріть спеціями, сіллю. Залишіть маринуватися на 1-1,5 години, перевертаючи кілька разів.
3. Приготуйте начинку: покришіть овочі дрібними кубиками, посоліть, поперчіть. Масою наповніть черевце, скріпіть зубочистками.
4. Скибочки лимона викладіть нагору.
5. Помістіть лист у розігріту до 180 градусів духовку, запікайте від 30 до 45 хвилин (залежно від розміру риби).

У солі

Ця страва готувати просто і відносно швидко, тому вона обов'язково сподобається тим господиням, які люблять експериментувати на кухні і смачно годувати сім'ю. Короп, запечений у солі, виходить дуже ароматним та апетитним. Завдяки соляній скоринці продукт зберігає свої корисні властивості, стає соковитішим, а м'ясо буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• короп – 3 кг;
• яєчний білок – 4 шт.;
• сіль – 2 ст.;
• чебрець - 1 пуч.;
• олія (оливкова) – 4 ст. л.;
• лимон – 1шт.

Спосіб приготування:

1. Почистити рибу від лушпиння, кишок, видалити ребра, зябра. Промити, а потім висушити паперовим рушником.
2. Помістити чебрець у черевце, тушку поки що відкласти убік.
3. Збити яєчні білки до утворення пінки, додати сіль|соль|.
4. Ретельно виваляти рибу в білково-соляній суміші. Короп має бути в солі повністю, а білок допоможе їй краще фіксуватися на шкірці.
5. Покладіть рибу на лист, а його поставте в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом 25-30 хвилин|мінути|.
6. Короп, запечений у духовці, подається із гарніром у вигляді овочевого салату.

Досвідчені кулінари діляться деякими секретами з господинями, які цікавляться, як приготувати своїй сім'ї смачну вечерю. Запікання коропа в духовці - ціла наука, в якій існують правила:

1. Перед чищенням рибу потрібно натерти сіллю, щоб луска легше знімалася.
2. Під час запікання короп не скручуватиметься, якщо зробити на його шкірі кілька невеликих надрізів.
3. Перед тим, як готувати коропа в духовці, необхідно видалити плавці, щоб не пошкодити фольгу.

Короп, запечений у духовці: як смачно приготувати рибу