Пиріг з полуницею простий. Пиріг з полуницею. Кращі рецепти з фото

Дуже простий рецепт відкритого пирога зі свіжою полуницею. Не треба нічого ліпити - замісили тісто, поклали його в форму, по ньому розклали ягоди. Все, запікайте.

Інгредієнти для пирога зі свіжою полуницею:

• півтори склянки борошна
• 0,5 ч. Ложки солі
• 1,5 ч. Ложки розпушувача
• щіпка ванілі
• 6 ст. ложок несолоного м'якого вершкового масла
• 1 стакан цукрового піску
• цедра одного лимона
• сік половини лимона
• 1 яйце
• 0,5 склянки молока
• 450 гр полуниці

Спосіб приготування відкритого пирога

Нагрійте духовку до 175 градусів. Роз'ємну форму для пирога діаметром 25 см змастіть вершковим маслом  і присипте борошном.

  У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, додайте ванілін. Масло збийте з цукром (дві ложечки цукру відкладіть, щоб присипати полуницю). Засипте до маслу цедру і влийте лимонний сік. Повинна вийти бліда повітряна маса. Додайте яйце, молоко, збивайте до утворення однорідної маси.

Рівномірно всипте борошно, замісити не дуже густе тісто. Якщо воно виходить занадто густим, додайте додаткових одну або дві столові ложки молока.

Перекладіть тісто в приготовану форму, розрівняйте його лопаткою. Поверх покладіть полуницю зрізом вниз. Розташовуйте ягоди якомога ближче один до одного. Присипте полуницю цукровим піском.

Поставте форму на середню грати, випікайте пиріг зі свіжою полуницею десять хвилин. Зменшіть температуру в духовці до 160 градусів, запікайте ще 50 хвилин.

Відкритий пиріг зі свіжою полуницею подавайте теплим з чаєм, кавою. Дуже смачно виходить, якщо остиглий пиріг подати з морозивом або збитими вершками.

чудовий відкритий пиріг  з пісочного тіста  виходить з начинкою з консервованих персиків. .

Хочете спекти відкритий пиріг з полуницею за рецептом від найкращих кондитерів світу? В такому випадку читайте і запам'ятовуйте наш смачний рецепт  відкритого пирога з полуницею, і він назавжди стане вашим улюбленим!

складові

Маргарин для випічки - 100 гр .;

Цукор - 200 гр .;

жовтки від курячих яєць  - 2 шт.;

Борошно пшеничне - 200 гр .;

Крохмаль - 1 ст. л .;

Полуниця - 0,25 кг.

Рецепт приготування

1. Вимийте полуницю, приберіть все хвостики, наріжте ягоду на середні за розміром шматочки.

2. Викладіть полуницю в каструльку, додайте півсклянки води, всипте 100 гр. цукру і варіть хвилин 10.

3. Зменшіть до мінімуму вогонь, всипте крохмаль і варіть суміш, постійно помішуючи, до загусання.

4. Охолодіть суміш, і ви отримаєте густу желеподібну начинку для майбутнього пісочного пирога  з полуницею.

5. Тепер ми займемося виготовленням тесту. Для цього потрібно перемішати маргарин з цукром і жовтками, потім всипати борошно і замісити тісто.

6. Викласти тісто у високу форму, спорудивши бортики. На тесті рівним шаром розподілити начинку і поставити форму в духовку, нагріту до 200 градусів всього лише на півгодини.

7. Тепер ви знаєте, як приготувати відкритий пиріг з полуницею. А подати його найкраще, прикрасивши збитими вершками або морозивом.

Смачного!

Пиріг з полуницею  - класика початку літнього сезону. Так як полуниця смачна сама по собі, при випічці будь-якого полуничного пирога, найголовніше - це не промахнутися з тестом. За великим рахунком, ви можете приготувати будь-полуничний пиріг, як зі свіжими ягодами полуниці, так і з замороженими плодами, що залишилися з минулого сезону.

Тісто для таких може бути дріжджовим, пісочним, листковим або бісквітним, все залежить від того, яке ви віддаєте перевагу. Незалежно від того, якого тесту ви віддасте перевагу, пиріг з полуницею можна приготувати як з закритою, так і з відкритою полуничною начинкою.

Пиріг з полуницею. Кращі рецепти з фото

Листковий пиріг з полуницею

Складові:

Для тесту:

• Маргарин або масло - 250 гр.,
• Борошно - 2 склянки,
• Вода - 1 склянка,
• Цукор-пісок - 100 гр.,
• Сіль - щіпка

Для начинки пирога:

• Полуниця - 300-350 гр.,
• Цукор - 1 стакан.
• Яйце для змазування пирога - 1 шт.

Пиріг з полуницею, фотоякого ви бачите, можна готувати з магазинного або домашнього листкового тіста. У першому випадку ви значно спростите собі задачу, скориставшись готовим тестом. Робочу поверхню присипте борошном. Масло або маргарин наріжте дрібними шматочками, покладіть їх на муку і дрібно порубати ножем. Перекладіть рубане масло (маргарин) в миску. У воду всипте цукор, сіль і перемішайте до повного їх розчинення.

Цією водою залийте масло (маргарин), перемішайте. Додайте борошно і вимісити тісто. готове тісто  поставте в холодильник на 2 години. Після цього розкачайте його тонким шаром. Складіть його в 3-4 рази. Розкачайте ще раз качалкою тонким шаром. Дану процедуру повторіть 3-4 рази. Полуницю помийте, дрібно наріжте і змішайте з цукром. Викладіть її по всій поверхні листкового тіста.

Загорніть рулетом. Перекладіть пиріг на деко. Покрийте його за допомогою кулінарного пензлика збитим яйцем. Випікайте до рум'яної скоринки. Пиріг з полуниці і листкового тістаподавайте гарячим, але також не менше він смачний і в холодному вигляді.

Складові:

• Полуниця - 400 гр.,
• Ревінь - 100 гр.,
• Цукор - 2 склянки,
• Борошно - 2 склянки,
• Яйця - 1 шт.,
• Маргарин - 200 гр.,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Розпушувач для тіста - 1 пакетик,
• Рослинна олія для змащування форми

цей пісочний пиріг з полуницею  готується дуже легко. Для початку потрібно приготувати тісто. У половину порції цукру вбийте яйце. Перемішайте віночком до утворення пишної піни. Додайте порізаний на невеликі шматочки маргарин кімнатної температури. Перемішайте. Потім всипте борошно, ванілін і розпушувач тесту. Вимісити руками тісто.

Воно повинно бути пластичним. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в морозилку на півгодини. Тим часом приготуйте начинку для пирога. Ревінь і полуницю помийте. З ревеню зніміть шкірку, і наріжте його на кубики розміром 1 на 1 см. Полуницю наріжте на кілька частин. З'єднайте ревінь з полуницею, засипте цукром і перемішайте. Тісто розділіть на дві частини.

Одну частину тіста покладіть на змащену олією форму, сформуйте бортики і зробіть виделкою проколи. Викладіть на основу начинку. На дрібній тертці натріть другу частину тіста і посипте їм пиріг. Пиріг поставте в розігріту духовку. Через 30 хвилин ваш полуничний пиріг буде готовий.

Пиріг з полуницею і сиром

Складові:

• Сметана - 1 стакан,
• Вершки - 100 мл.,
• Цукор - 2 склянки,
• Дріжджі - 40 гр.,
• Яйця - 2 шт.,
• Борошно - 1,5-2 склянки,
• Сир - 300 гр.,
• Полуниця - 300 гр.,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Цукрова пудра для прикраси

Вершково-полуничний аромат цього пирога не залишить байдужим всіх, хто любить домашню випічку. Приготуйте тісто для пирога. Для цього розведіть дріжджі в 50 мл. теплої води і почекайте 5 хвилин. Перекладіть в миску сметану. Додайте до неї яйця, половину цукор, дріжджі.

Перемішайте дерев'яною лопаткою до однорідності. Всипте просіяне борошно. Вимісити еластичне тісто. Дайте йому підійти 30 хвилин. Тим часом приготуйте сирну начинку. Змішайте сир з цукром, що залишився, вершками і ваніліном. Ягоди полуниці помийте і наріжте пластинками. Розігрійте духовку до 185 С. Форму для випічки пирога застеліть пекарської папером. Покладіть тісто на дно форми. Не забудьте залишити невеликий шматочок тесту для прикраси пирога. Вирівняйте його руками і зробіть бортики. Викладіть на тісто сирну начинку, а на неї покладіть шматочки полуниці.

Скачайте з тіста смужки однакової довжини. Прикрасьте ними пиріг, чергуючи їх в шаховому порядку. Випікайте пиріг до готовності. Готовий посипте цукровою пудрою. Подавати його можна в гарячому і холодному вигляді, але також вчіть і те, що гаряча випічка, особливо дріжджова, не надто корисна для травної системи. Також ви можете приготувати і інший пиріг дріжджовий, полуниця  в якому буде зверху, але не прикрита тестом.

Складові:

• Яйця - 3 шт.,
• Цукор - 2 склянки,
• Сметана - 2 склянки,
• Борошно - 2 склянки,
• Полуниця - 300-400 гр.,
• Ванілін - за бажанням
• Розпушувач тесту - 1 пакетик,
• Вершкове масло для змащування форми

Цей пиріг можна приготувати, як зі свіжої, так і з замороженої полуниці. Ми ж розглянемо рецепт пирога з замороженої полуницею. Цукор розділіть на три частини, а полуницю на 2 частини. У глибокій мисці збийте яйця з третьою частиною цукру. Додайте до них ванілін, розпушувач тіста і борошно. Випікайте бісквіт при температурі 200 С. близько 20 хвилин в круглій формі, промазати вершковим маслом. Готовий бісквіт остудіть до кімнатної температури.

Акуратно зробіть надрізи по контуру торта, відступаючи від краю по 3-4 см. Вийміть руками серединку. Частина полуниці покладіть в блендер. Додайте до неї бісквіт, який ви витягли з майбутнього пирога, а також половину цукру, що залишився. Подрібніть до однорідного стану.

Покладіть полуничну начинку в поглиблення пирога. Цукор, що і полуницю з'єднайте зі сметаною і також перемішайте в блендері. Зверху викладіть на пиріг полуничну сметану. Пиріг із замороженою полуницею  готовий. Перед подачею пиріг потримайте кілька хвилин в холодильнику.

Мигдальний пиріг з полуницею

Складові:

•   - 400 гр.,
• Мигдаль - 100 гр.,
• Вершкове масло - 100 гр.,
• Цукор - 2 склянки (1 склянка для тіста + 1 стакан для крему)
• Борошно - 2 склянки,
• Яйця курячі - 3 шт.,
• Ром - 2 столові ложки,
• Желатин - 40 гр.

Розглянемо детально рецепт пирога з полуницею з фото. Цей мигдальний пиріг з полуницею виходить не тільки дуже красивим і святковим на вигляд, але і неймовірно смачним. Розсипчасте тісто пирога з мигдальним ароматом в поєднанні з вершковим смаком крему і свіжої полуниці не залишить нікого байдужим.

Мигдаль очистіть від коричневої плівки. Підсмажте його на сухій сковороді до рум'яного кольору. Як тільки мигдаль охолоне, перекладіть його в блендер і подрібніть. До мигдальної крихті додайте вершкове масло кімнатної температури, цукор, яйце, ром і борошно. Замісити еластичне тісто. Тісто покладіть в пакетик або загорніть в харчову плівку і покладіть його в холодильник на 30 хвилин. Круглу форму для випічки пирога змастіть рослинною або вершковим маслом.

Остигнуло тісто тонко розкачати, перекладіть його в форму, притискаючи пальцями і вирівнюючи. По краях сформуйте високі бортики. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою. Поставте форму в розігріту духовку. Випікається близько 15 хвилин при температурі 185 С. Желатин залийте 100 гр. гарячої води  і дайте йому настоятися 20 хвилин.

Збийте сметану з цукром. Влийте желатин тонкою цівкою. Перемішайте крем до однорідної консистенції. Розподіліть крем рівномірно по остившему тесту. Зверху прикрасьте пиріг полуницею і м'ятою.

Полуничний пиріг з желе

Складові:

• Сметана - 1 стакан,
• Цукор - 2 склянки,
• Яйця - 3 шт.,
• Вершкове масло - 100 гр.,
• Борошно - 2 склянки,
• Сода - 1 чайна ложка,
• Полуниця - 400 гр.,
•   «Полуниця» - 1 пакет

Яйця збийте разом з цукром до збільшення маси в два рази. Додайте до яєчної суміші сметану і топлене на водяній бані вершкове масло. Перемішайте. Поступово введіть в тісто просіяне борошно. Додайте соду і перемішайте. Тісто має вийти консистенції густої сметани. У круглу форму, змащену вершковим маслом, викладіть тісто.

Випікайте його при температурі 185 С. близько 20-25 хвилин до готовності. Готовий бісквітний корж остудіть, при цьому, не виймаючи його з форми. Полуницю наріжте уздовж на половинки. Приготуйте желе відповідно до інструкції на упаковці. Викладіть полуницю на корж. Зверху залийте її желе. Поставте форму з пирогом в холодильник на 3-4 години. По закінченню цього часу пиріг можна подавати до столу.

А тепер давайте розглянемо, як приготувати пиріг з полуницею в мультиварці.

Щасливі власники мультиварки нарівні з не менш щасливими володарями духовки можуть радувати свою рідню домашньою випічкою. Причому це можуть бути не тільки обридлі бісквіти і кекси, а й плетений пиріг! Єдине, що Вам потрібно враховувати при приготуванні такого пирога - це розміри чаші мультиварки, весь інший рецепт адаптований як під мультиварку, так і під духовку.

Сирна начинка пирога хороша як в самостійному вигляді, так і в поєднанні зі свіжими ягодами полуниці. Не переживайте, якщо в процесі випічки начинка трохи витече з пирога в чашу. Завдяки тристоронньому обігріву чаші, рідина не пригорить, а сформує солодку скоринку дну пирога.

Для приготовлення пирога з полуницею в мультиварці  потрібно 2 години часу, кількість порцій - 4 штуки.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно вищого сорту - 3 склянки
• Дріжджі сухі -1 чайна ложка
• Молоко незбиране - 100 мілілітрів
• Маргарин - 50 грам
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 чайна ложка

Інгредієнти для начинки:

• Сир - 150 грам
• Полуниця свіжа - 100 грам
• Цукровий пісок - 50 грам
• Яйця курячі - 2 штуки

Пиріг з полуницею в мультиварці - рецепт

Купуємо на ринку свіжий домашній сир і солодку не надто велику і не водянисту полуницю.

   Замішуємо тісто дріжджове. Рецепт найпростіший - робимо швидку опару на молоці. Молоко трохи підігріваємо, розводимо в ньому дріжджі, сіль, цукор і одну столову ложку борошна. Розміщуємо опару в тепле місце, за 15 хвилин вони спіниться і будуть готові до приготування тіста.

У глибокій чаші змішуємо дріжджі з розтопленим і остившім маргарином. Тепер просіюємо борошно в опару. Починаємо з одного мулітістакана. Розмішуємо тісто виделкою, потім переходимо на ручний заміс. Тісто м'яке і податливе. Не намагайтеся додати борошна набагато вище норми, як тільки тісто перестає липнути до рук - відразу припиняйте. Дріжджове тісто не дуже любить багато борошна.

   Тісто викладаємо в глибокий посуд, щільно укутуємо рушником. Прогрійте мікрохвильовку на режим СВЧ 2 хвилини. Потім помістіть туди чашу з тестом. За 1 годину воно прекрасно підійде.

   Тепер приступаємо до начинки. Домашній сир  обов'язково перетираємо через сито з допомогою столової ложки. Змішуємо з цукром і курячим яйцем.

   Додаємо нарізану на 3-4 частини полуницю в начинку. Пробуємо на смак, якщо Вам здається, що солодощі недостатньо - додайте ще ложку.

   Тісто розгортаємо в прямокутний пласт, довжина пласта повинна бути не більше діаметра чаші Вашої мультиварки. Робимо ножем надрізи для плетінки.

   Викладаємо начинку по центру тесту.

   Формуємо плетінку, складаючи тісто внахлест.

   Чашу мультиварки змащуємо маслом (можна вершковим, можна рослинним). Викладаємо плетений пиріг в чашу, змащуємо за допомогою силіконової пензлика жовтком від другого яйця і встановлюємо мультиварку на «Підігрів» на 10 хвилин. Даємо ще раз піднятися 30 хвилин на відключеному підігріві.

Випікаємо пиріг 45 хвилин, програма «Випічка».

   готовий полуничний пиріг в мультиварці  обережно витягаємо з чаші і даємо повністю охолонути.