вибір читачів
Популярні статті
Сьогодні я вам розповім рецепт, як приготувати борщ без буряка. Хоч це блюдо і традиційне, але ж можна іноді поекспериментувати. Багато хто говорить, що він повинен бути тільки класичним. Але я хочу розвіяти всі сумніви.
Борщ без буряка рецепт приготування
Зазвичай борщ вариться з буряком. Буває, так що буряка немає і це не привід думати, що у вас вийде овочевий суп. Знайте, завжди щось можна замінити або чимось доповнити. Тому потрібно знаходити вихід з будь-якої ситуації. Так ось для приготування страви борщу нам потрібно буде взяти 200-250 гр. м'яса, стільки ж капусти, 4 картоплини, морквину, помідор, перець і цибулю - всього по штуці, томатна паста - одна ложка і приправи.
Як приготувати борщ без буряка?
Як варити борщ без буряка?
Тепер ви знаєте, як приготувати борщ без буряка.
Якщо вже так сталося, що ви захотіли приготувати борщ, а буряка під рукою не виявилося - не біда;) Приготуйте борщ без буряка! Він вийде не менш смачним, ніж традиційний червоний борщ, але його колір буде не таким насиченим.
Борщ без буряка можна приготувати з будь-яким м'ясом або взагалі без нього, так скажімо, дієтичний варіант. Я готувала з невеликим шматочком свинини (якщо вам хочеться, ви сміливо можете збільшити кількість м'яса, борщ від цього не постраждає :))), і такий борщ припав нам до душі.
Щоб приготувати борщ без буряка, візьміть свинину (або курку, або яловичину або інше м'ясо), картопля, воду, сіль, рослинне масло, цибулю, моркву, солодкий перець, томатну пасту, капусту білокачанну, часник, мелений перець, лавровий лист. М'ясо наріжте шматочками і відваріть до готовності в зазначеній кількості води. Картопля почистіть, наріжте (кубики), промийте і перекладіть в бульйон. Відваріть картоплю до м'якості.
Поки картопля вариться, цибулю і солодкий перець наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. На рослинному маслі обсмажте солодкий перець, цибулю і моркву до золотистого, потім додайте томатну пасту, обсмажте ще пару хвилин. Зажарка для борщу готова.
Капусту наріжте тоненькими смужками. Коли картопля звариться, бульйон посоліть.
У каструлю перекладіть капусту і варіть її після закипання 5 хвилин. Потім в борщ перекладіть зажарку і знову проваріть все разом близько 5-7 хвилин.
В кінці в борщ без буряка додайте часник (через прес), половинку лаврового листа і мелений перець.
Дайте готовому борщу настоятися хвилин 15-20, а потім подавайте;)
І приємного вам апетиту !!!
Класичні страви складають основу національних кухонь. У слов'янській кулінарії є овочевий суп з буряком. Вона дає йому і насичений колір, і особливий смак. Всім знайомий рецепт страви не обходиться без буряка. Більшість господинь незмінно дотримується прийнятої рецептури і варить цей суп тільки з чудовим бордово-червоним овочем. Але чому ж тоді на полях кухарських книг можна зустріти борщ без буряка як самостійну страву?
Суперечки про те, чи правильно називати таке блюдо борщем, ведуться нескінченно. Хтось твердо впевнений, що без буряка ми отримуємо звичайні щі, а хтось вбачає в ньому важливі нюанси, що впливають на його назву. Сотні років слов'янські народи готували це перше, що неможливо уявити без красивого, буряково-томатного кольору і чудового аромату. І раптом з'являється суп з аналогічною назвою, але чогось в ньому не вистачає.
Якщо традиційний рецепт вказує на корисний коренеплід, як на головний інгредієнт, чому господині готують борщ без буряка, відмовляючись від найважливішого компонента? Причини різні. У кого-то овоч викликає алергію, кому-то в принципі не подобаються буряковий смак, а хтось просто вирішив поекспериментувати. Ми знайшли чудовий рецепт червоного супу і розповімо вам, як приготувати борщ без буряка, якщо вас зацікавила склалася навколо страви полеміка.
Численні слов'янські народи об'єднує територіальна і мовна спільність. Однак у кожного з них є свої звичаї і традиції. Особливо вони помітні в кулінарії. Якщо вже мова ведеться про борщ, то, безумовно, самий смачний варять в Україні. Він настільки проник в культуру, що перетворився в символ, який використовують з різних приводів. Так, в Карпатах його подають на весіллях, а по всій країні готують на поминках. У Росії це звичайне обідню страву. Але ми вибрали нетривіальний рецепт, тому візьмемо за основу інгредієнти українського борщу. І буде він у нас і з часником, і з салом. На жаль, наш рецепт не підходить прихильникам дієтичного харчування, але, можливо, вони знайдуть рішення і, прибравши якісь інгредієнти, отримають пісний навар.
А нам треба взяти:
- свинячу рульку - 1 кг;
- картоплю - 4-5 середніх бульб;
- капусту свіжу - 300 грамів;
- морква - 2 середні шт .;
- цибуля - 1 головка велика;
- сала - 200 грамів;
- пасту томатну - 25 грамів;
- лист лавровий - 2-3 шт .;
- соняшникова олія - 5 столових ложок;
- сіль і чорний перець - за смаком;
- часник - 2-3 зубчики;
- зелень - петрушка і кріп;
- гірчицю і сметану - додаються до смаку при подачі.
Список вийшов значний, але все інгредієнти нам добре знайомі, і в них немає нічого незвичайного. Пора втілити наш рецепт в дивовижний кулінарний об'єкт.
З усього набору продуктів ми отримаємо 5 хороших порцій. На підготовку витратиться приблизно 2-2,5 години.
Від грамотно організованою і проведеною обробки продуктів залежить багато чого. Підготувавши інгредієнти до закладки в каструлю, господиня скорочує час приготування і точно розраховує їх кількість.
На нас чекає
У кожної з нас є свої маленькі секрети, які допомагають швидко почистити або порізати овочі. Цибулину варто потримати під водою, щоб легко зняти лушпиння. Морквину чистять, зскрібаючи верхній шар ножем, і спеціальної овощечисткой, і навіть використовуючи металеву мочалку. Робіть так, як вам зручніше або як ви звикли.
Привівши компоненти супу в належний вигляд, переходимо до готування. Заздалегідь виберіть і приготуйте посуд: каструлю на 5 літрів і середню сковороду.
Поглянувши на рецепт, навіть недосвідчена господиня зрозуміє, що така страва сподобається чоловічій половині сім'ї. Наваристий, ароматне, з приємною часниково-перцевої гостротою, воно одним ароматом пробуджує апетит і швидко втамовує голод. Що ж, спробуємо здивувати наших чоловіків оригінальним варіантом знаменитого борщу.
починаємо готувати
Порада: заливайте м'ясо для супу холодною водою, щоб бульйон вийшов наваристим.
Цей рецепт борщу не містить буряка, але не турбуйтеся про колір бульйону. Він вийде такий же насичений і яскравий, але з іншим, червоно-оранжевим відтінком. Червоний суп чудово виглядає в білій тарілці. Не сумнівайтеся і в букеті ароматів. Капуста, томатна паста, часник, зелень наповнять бульйон дивовижними запахами, дуже нагадують борщ. Свою нотку додадуть і лаврове листя з перцем.
Хто з нас, вивчивши рецепт страви, не відступався від прописаного і не вносив в страву зміни? Кулінарія тим і хороша, що надає величезні можливості для творчості. На кухні біля плити ми перетворюємося в чаклунку і створюємо свої власні рецепти. Щось зменшуємо, щось додаємо, і такі знайомі страви набувають неповторного, ексклюзивний смак.
В рецепт нашого борщу ви також можете внести своє бачення страви. Можливо, вам до душі борщ з болгарським перцем. Сміливо додавайте його. Чи не зашкодить страві запашний горошок або трохи кінзи.
Якщо взяти молоду капусту, консистенція супу вийде рідкої, краще вибрати овоч минулого врожаю. Є тонкощі і в порядку введення інгредієнтів. Зажарку можна додати трохи пізніше, а часник трохи раніше. Пам'ятайте, що ми готуємо український борщ, тому без часнику і сала не обійтися. Втім, якщо для вас навар дуже жирний, відмовтеся від сала в заправці. Використовуйте замість свинячий рульки легшу курку або нежирну яловичину.
Приготувавши наш оригінальний супчик, ви зможете авторитетно посперечатися з тими, хто стверджує, що борщу не буває без буряка. Ви точно знаєте, що він є, ви самі його готували, і вийшов він, сподіваємося, дуже смачним.
Не відмовляйтеся від внутрішнього чуття, експериментуйте, а ми завжди допоможемо вам з базовими рецептами.
Вконтакте
Насправді способів приготувати ситний ароматний борщик видимо-невидимо. Борщі я готую найрізноманітніші. Серед них і борщ без буряка.
Перші страви в нашій родині всі дуже люблять і борщі головні в списку. Зазвичай борщ без буряка я готую ранньою весною, коли стара буряк вже несмачна, а молода ще не виросла.
М'ясо промиваємо під проточною водою і варимо в бульйон. Я готую бульйон так: заливаю м'ясо холодною водою, доводжу до кипіння, знімаю піну і варю близько 20 хвилин. Потім зливаю воду, наливаю чистої води, доводжу до кипіння, додаю інгредієнти для бульйону і варю на повільному вогні близько 2 годин.
Поки вариться бульйон, приготуємо овочеву заправку для борщу.
На рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо терту моркву. Обсмажуємо пару хвилин.
Солодкий перець нарізаємо і додаємо в сотейник до овочів. Відразу ж додаємо гострий перець, якщо хочете.
Додаємо нарізані невеликими кубиками помідори, томатну пасту і трохи води.
Тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин.
Заправка для борщу готова.
Дістаємо з бульйону м'ясо і відокремлюємо від кісток. Нарізаємо шматочками подрібніше і повертаємо в бульйон.
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в бульйон.
Варимо до до напівготовності картоплі - приблизно хвилин 10.
Після чого додаємо овочеву заправку.
Варимо на повільному вогні 20-25 хвилин.
Додаємо сіль за смаком.
Капусту дрібно шаткуємо.
І додаємо капусту в каструлю. Доводимо до кипіння, варимо близько хвилини і вимикаємо.
Ранню капусту важливо не переварити. Не залишайте борщ без нагляду і перевіряйте на готовність.
Свіжу зелень додати в кожну тарілку при подачі на стіл.
Ось так просто і дуже смачно!
Калорійність борщу без буряка на 100 грам = 52 ккал
Приємного вам апетиту, друзі!
І не забудьте підписатися на оновлення мого блогу =) До зустрічі на інших сторінках сайту.
З повагою, Наталі Лисси
Статті по темі: | |
Український борщ без м'яса і буряка
Сьогодні я вам розповім рецепт, як приготувати борщ без буряка. Хоч це ... Гуляш зі свинини
Часто ми думаємо, що приготувати на обід своїм рідним, щоб було ... Качка з квашеною капустою
Жодного разу в своєму житті ні те що не готував, але навіть жодного разу не пробував ... |