Салат з дрібної смаженою картоплею. Листковий салат зі смаженою картоплею соломкою

Святкові салати можуть бути не тільки рибними, м'ясними, а й овочевими. Для ситності овочі доповнюють майонезом, м'якими або твердими сирами, обсмаженою картоплею або сухариками. Страви готують зі свіжими, вареними, смаженими або запеченими овочами. Особливо ароматним, ситним і святковим виходить салатик зі свіжими помідорами, огірком, червоним цибулею, листовим салатом, болгарським перцем, твердим сиром, картопляної соломкою і майонезом. Для краси збираємо салатик на плоскій великій тарілці з кучерявими листками салату. Сир натираємо дрібно і засипаємо їм всі продукти. Майонез з дрібно натертим сиром відмінно поєднується з соковитими овочами і робить блюдо приголомшливо смачним.

Порції: 4.
Час приготування: 35 хвилин.

Складові:

Помідор (стиглий середній) - 1 штука;

Огірок (свіжий середній) - 1 штука;

Болгарський перець (червоний середній) - 0,5 штуки;

Листя салату (зелені) - 5-6 штук;

Червоний ріпчаста цибуля (невеликий) - 1 штука;

Картопля (середній) - 1 штука;

Твердий сир - 120-150 грам;

Рослинна олія - \u200b\u200b1 чашка;

майонез;

приготування:

1. Бульба картоплі середнього розміру очищаємо, промиваємо і подрібнюємо на тертці для корейської моркви. Натираємо по половині бульби. Соломку викладаємо в сковороду з розігрітим маслом (краще використовувати рафінована) і смажимо, помішуючи до коричневого кольору. Потім виймаємо картоплю на паперові серветки і закладаємо другу партію.

2. Ароматну соломку охолоджуємо. Велика кількість не готуємо, у страви повинен вийде легкий смак смаженої картоплі.

3. Стиглий томат і огірок нарізаємо середніми скибочками.

4. Червоний невеликий цибуля очищаємо, нарізаємо півкільцями і поділяємо їх. Половинку болгарського перцю очищаємо і нарізаємо на середні квадрати. Перець можна використовувати будь-якого кольору, смак страви від цього не зміниться.

5. Кучеряві зелені листочки салату розриваємо руками. Викладаємо красиво на плоску тарілку.

6. Розміщуємо хаотично підготовлені скибочки томата й огірка на листя салату.

7. Додаємо кубики перцю, солимо і закриваємо все зверху півкільцями червоної цибулі.

8. Посипаємо все продукти підготовленої хрусткою соломкою (трохи залишаємо для прикраси).

9. Свіжі овочі зі смаженою картоплею щедро поливаємо майонезом.

10. Твердий сир (можна використовувати будь-якого сорту) дрібно натираємо і посипаємо все інгредієнти. Додаємо на сир залишки картопляної соломки і готовий салат відразу подаємо на стіл. Такий салатик відмінно підійде на святковий стіл для будь-якого овочевого, рибного, м'ясного другої страви або як перекус з улюбленим хлібом.

Такий овочевий салат можна приготувати не тільки з соломкою з картоплі, але і з домашніми або купленими в магазині сухариками.

Картопляну соломку можна не тільки обсмажити на сковороді, а й запекти в духовці. Деко вистилає фольгою, скроплюємо маслом, розміщуємо соломку поруч один з одним і запікаємо при 180 градусах близько 10 хвилин. Періодично перевіряємо на готовність.

Салатик вийде з іншим смаком, якщо солодкий перець виключити, а замість нього додати запечені баклажани або кабачки. Овочі нарізаємо на невеликі скибочки, викладаємо на деко з фольгою, поливаємо олією, солимо і запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний святковий салат зі смаженою картоплею соломкою! Смачного!

Картопля - універсальний овоч, з якого виходять відмінні гарніри. Без нього не обходиться практично жодне перша страва, з коренеплоду роблять знамениті чіпси. І звичайно ж, він є в складі усіма улюблених «Олів'є» та «вінегрет». Але є й інші версії салатів з картоплею, які заслуговують на увагу. Вони готуються зі смаженою, вареною і навіть з сирою картоплею.

Картопляний салат можна розглядати, як повноцінне друга страва, тому що воно дуже поживне. Тому його можна запропонувати на обід або вечерю, всього лише доповнивши меню легким овочевим салатом. Різноманітність рецептур пояснюється тим, що коренеплід відмінно поєднується з багатьма продуктами і добре вбирає смаки інших компонентів.

Такий салат з картоплею фрі стане родзинкою обіднього столу. Він дуже екстравагантно виглядає, а за рахунок додавання солоних огірків в смаку з'являється пікантна нотка. Вона вигідно відтіняє нейтральний смак коренеплоду.

складові:

400 г картоплі;
1 свинячий мову (відвареної);
4 солоних огірків;
250 мл соняшникової олії;
150 г горошку (консервованого);
4 варені яйця;
200 г відвареної свинини;
0,5 пучка свіжого кропу;
100 г домашнього майонезу;
трохи солі.

Для початку приступимо до приготування картоплі. Бульби моєму, чистимо, подрібнюємо на корейської терочке. Стружку промиваємо кілька разів в крижаній воді, вимиваючи весь крохмаль. Потім все викладаємо на серветку, щоб звільнити заготовку від вологи.

У розігрітій олії обсмажуємо стружку 3-4 хвилини, періодично його помішуючи. Потрібно домогтися приємного золотистого кольору. Шумівкою викладаємо продукт на тарілку з паперовою серветкою, яка вбере зайвий жир, і трохи солимо.

Увага! Картопля обсмажувати краще невеликими порціями, тоді він швидше приготуватися і зарум'яниться.

М'ясні продукт нарізаємо однаковими кубиками. Яйця очищаємо, відокремлюємо жовтки. Білки ріжемо кубиками, а жовтки розтираємо в пасту з сіллю, гілочкою подрібненого кропу і ложкою майонезу. З желтковой маси катаємо 5-6 кульок.

У мисці змішуємо м'ясо, мова, горошок, білки і порізані огірки. Додаємо жменьку картоплі фрі, перемішуємо, заправивши майонезом до смаку. Масу гіркою викладаємо на блюдо, робимо на вершині поглиблення - подобу гнізда.

Весь салат повністю закриваємо картопляної соломкою, а в поглиблення поміщаємо кульки-яйця. Прикрашаємо гніздо гілочками кропу і відразу подаємо гостям, щоб смажену картоплю залишився хрустким.

Салат по-корейськи з сирою картоплею

Всі звикли до морквині по-корейськи, але, виявляється, таким способом готують і картоплю. У рецепті використовується практично сирої коренеплід і трохи спецій.

складові:

550 г сирої картоплі;
2-3 часникові часточки;
2-3 ч.л. кухонної солі;
2 ст.л. рослинного масла;
1 ч.л. цукрового піску;
1 ст.л. спецій для моркви по-корейськи;
2 ст.л. соку лимона;
2 ч.л. соєвого соусу.

У воду занурюємо очищену і подрібнену на тертці корейської картоплю. Стружку добре моєму, часто міняючи рідина. Бажано, щоб вода стала прозорою.

Тепер опускаємо стружку в підсолений окріп. Як тільки вода повторно завирує, бланшируємо вміст хвилину, відкидаємо його на друшляк.

Важливо! Потрібно стежити, щоб картопля не перетравився, інакше він перетворитися в кашку і салат не вийде.

У підготовлену картоплю додаємо подрібнений часник, лимонний сік, соєвий соус і інші спеції. Зверху акуратно заливаємо все розпеченим маслом, ретельно перемішуємо.

Читайте також: Салат з капустою і крабовими паличками - 9 рецептів

Для маринування залишаємо заготовку в холодильнику, перемішуючи 2-3 рази. Подачу можна оформити смаженим кунжутом і зеленню.

Листковий салат «Мімоза» з рибних консервів з картоплею

Яскраве смачна страва з рибних консервів, яке можна приготувати з будь-якого приводу або просто так. А свою назву «Мімоза» салат отримав через тертих жовтків, якими він посипається зверху.

складові:

200 г рибних консервів;
200 г вареної моркви;
300 г вареної картоплі;
150 г великого ріпчастої цибулі;
4 відварені яйця;
150 г салатного соусу;
трохи солі.

Чистимо цибулини, дрібненько їх кришимо і позбавляємо гіркоти. Для цього заливаємо овоч на хвилин 10 крутим окропом, а потім промиваємо холодною водою. Курячі яйця чистимо, поділяємо білки і жовтки. Відкриваємо рибні консерви, зливаємо рідину, а вміст подрібнюємо виделкою.

Починаємо пошарово формувати закуску, Кожен шар змащуючи майонезним соусом. Вкладаємо рибку на дно глибокого салатника, злегка змащуємо соусом. Поверх дрібно натираємо білки, малюємо майонезну сіточку. Далі йде дрібно натерта морквина з цибулею. Передостаннім рівнем виступить натертий відварну картоплю. Його обов'язково солимо, перчимо і щедро Промазуємо соусом. І, нарешті, формуємо верхній шар з тертих жовтків.

Важливо! Салат повинен вийти яскравим і пишним, тому жовтки майонезом НЕ обмащуємо.

Страву можна подати відразу, але краще пару годин витримати в холоді.

Французький салат з куркою, буряком і смаженою картоплею

Легкий, смачний і ошатний салат, і смаженою картоплею та іншими овочами. Він обов'язково сподобається любителям легких овочевих страв.

складові:

200 г курячої грудки;
2 картоплини;
80 г свіжого огірка;
60 г білокачанної капусти;
1 морквина;
1 невелика столовий буряк;
2-3 ст.л. майонезу;
50 мл рафінованої олії;
трохи солі і перцю.

Крім курки і картоплі, всі інші інгредієнти будуть використовуватися сирими. Тому відразу приступаємо до термічній обробці птиці і картоплі.

Грудку споліскуємо, зачищаємо від всього непотрібного і нарізаємо смужками. Заправляємо спеціями, залишаємо на кілька хвилин промаринуватися. Потім обсмажуємо до готовності і освіти легкого рум'янцю.

Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо довгастими брусочками. Смажимо до рум'яності на рослинному маслі. Щоб прискорити процес, можна посмажити курку разом з картоплею.

Поки гарячі інгредієнти остигають, миємо, чистимо інші овочі. Морквину й буряк окремо трьом на крупній тертці. Огірочок нарізаємо тонкою довгастої соломкою. Капусту шаткуємо тонкими смужками середньої довжини.

Тепер залишилося сформувати салат. По центру сервіровки плоского страви ставимо невелику піалу з майонезом. Навколо купками розкладаємо смажену курочку, картопля, морква, капусту, буряк і огірок. У такому вигляді салат ставимо на стіл і вже в присутності гостей перемішуємо інгредієнти, додаючи за смаком соус.

Салат з картоплею, крабовими паличками і яйцями

Дуже простий, але ситний повсякденний картопляний салат і яйцями. Майонез для заправки краще використовувати домашнього приготування.

складові:

2 бульби вареної картоплі;
150 г крабових паличок;
1 цибулина;
2 варені яйця;
3-4 ст.л. салатного майонезу;
трохи солі.

Всі інгредієнти змішуємо в глибокому салатнику. Чистимо, ріжемо кубиками картоплю. З яєць знімаємо шкаралупу, дрібно рубаємо ножем. Крабові палички звільняємо від упаковки, нарізаємо середніми шматочками.

Порада! Якщо крабові палички заморожені, попередньо дістаємо їх з морозилки і розморожуємо щадним способом. Можна палички замінити крабовим м'ясом, тоді салат автоматично перейде в святкову категорію.

Цибулину очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Якщо цибуля дуже пекучий, попередньо обшпарюємо його окропом.

Читайте також: Салат з яловичої печінкою - 5 швидких рецептів

Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом, заправляємо спеціями, перемішуємо і подаємо на стіл.

Салат з оселедця з вареною картоплею

Блюдо нагадує традиційне олів'є, тільки готується воно з оселедця. А потім змішується з вареною картоплею, морквою, яйцями і огірками.

складові:

300 г оселедця (філе);
2 огірка (свіжий + маринований);
2-3 картоплини (відварених);
1 головка цибулі;
2 варених морквини;
2 варені круто яйця;
2-3 ст.л. нежирної сметани;
1 ч.л. гірчиці.

Очищаємо варені коренеплоди і яйця. Ріжемо все кубиками середнього розміру. Філе оселедця перевіряємо на наявність кісток, нарізаємо кубиками. При бажанні оселедець можна замінити малосольной червоною рибкою.

Цибулю чистимо, дрібно рубаємо, викладаємо в сито, обдаємо крутим окропом. Даємо стекти воді і додаємо до вже нарізаним інгредієнтам. Маринований огірочок ріжемо кубиками, злегка віджимаємо розсіл і додаємо в салатник разом з порізаним свіжим огірком.

Всі інгредієнти перемішуємо, заправляємо сумішшю сметани і столової гірчиці, заправляємо спеціями за смаком. Подаємо просто в салатник або готуємо красиву закуску, наповнивши вафельні або пісочний кошики масою.

Картопляний салат з грибами, сиром і куркою

Даний салат з куркою, грибами, сиром і картоплею можна презентувати як закуску або повноцінне блюдо. Він володіє ніжною структурою, відмінним смаком і швидко наситить зголоднілих гостей.

Салат зі смаженою картоплею соломкою незвичайне блюдо, яке можна приготувати за мінімальний час, і порадувати себе смачним обідом або вечерею. Так само його можна подавати на урочистих заходах. За рахунок незвичайного поєднання продуктів, розглянутих нижче, можна знайти підходяще саме для вас блюдо.

Картопля для салату повинна бути хрусткою, тому робіть її безпосередньо перед подачею салату на стіл.

Картопля знаком нам з раннього дитинства. Його додають в супи, роблять пюре, але так само його можна вигідно використовувати і для салату. Картопля славиться тим, що в ньому містяться такі компоненти, як: білки, клітковина, вітаміни B, B2, В3, B6, В9, вітамін C, вітаміни К, PP, D, E, фосфор, органічні кислоти, кальцій, магній, вуглеводи , крохмаль. Його вживання сприяє правильній роботі організму і органів травлення.

Як приготувати салат зі смаженою картоплею соломкою - 15 різновидів

Ситний і смачний салат порадує вас своєю оригінальністю.

Складові:

Картопля - -3 шт.
Філе куряче відварне - 250 г.
Яйця - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець
майонез
Для маринування цибулі
Цукор - 2 ч.л.
Оцет - 2 ст.л.
Вода - окріп

приготування:

Картопля порубати соломкою, обсмажте в олії до золотистої скоринки.

Викладіть на тарілку.

Курку відварити і порубати такий же соломкою, як і картопля, відправте в салатницю до картоплі.

З'єднайте інгредієнти для Маринівка лука, накришить слайсами цибулю і відправте в отриману суміш настоюватися.

Поки цибуля настоюється, накришить яйця і додайте в салат.

Потім висипте цибулю.

Заправте майонезом.

Викладіть салат в спеціальну форму, і можете подавати до столу.

При бажанні прикрашайте зеленню.

Майонез можете замінювати сметаною.

Легкий в приготуванні рецепт ситного салату.

Складові:

Зелений горошок - 1 банка
Картопля - 4 шт.
Цибуля - 1 шт.
Ковбаса - 150 гр.
Огірки - 2 шт.

приготування:

Накришить соломкою картоплю і обсмажте до золотої скоринки.

Надішліть в салатницю.

Покришите соломкою огірки, ковбасу і додайте до картоплі.

Лук поріжте слайсами, висипте в салат.

В кінці додайте горошок за смаком.

Заправте сметаною або майонезом. Посоліть і поперчіть.

Подавайте порційно, прикрашаючи різнотрав'ям.

Літній салат порадує вас в зимову пору року.

Складові:

Помідори свіжі невеликі - 4 шт.
Курка відварна (або карбонад, ковбаса) - 250 г.
Сир - 100 г.
Картопля сирої великий - 3 шт.
Часник - 2 зуб.
Зелень - ½ пучка
майонез
Масло рослинне

приготування:

Очистіть картопля, порубати тонкою соломкою. Обмийте проточною водою. Обітріть спеціальними серветками.

Обсмажте картоплю на рослинному маслі до готовності. Потім викладіть її на серветки, щоб масло стекло.

Накришить помідори великими кільцями і викладіть на тарілку першим шаром.

Змішайте майонез з часником. Змастіть помідори.

Курку поріжте дрібними шматками, і викладіть другим шаром, змастіть майонезом.

Натріть сир на дрібній тертці, посипте курку. Змастіть майонезом.

Викладіть смажену картоплю зверху. Дайте постояти пів години.

При бажанні прикрашайте зеленню з оливками.

Після смаження картоплі давайте стекти маслу, або обтирають картопля з допомогою серветок.

Кукурудза додасть вашому салату солодощі та прянощі.

Складові:

Кукурудза - 1 банка
Картопля - 4 шт.
Перець болгарський - 2 шт.
Огірки мариновані - 2 шт.

приготування:

Накришить картопля соломкою. Обсмажте в рослинному маслі. Дайте стекти маслу.

Огірки покришите соломкою.

Перець порізати півкільцями.

Змішайте всі інгредієнти, крім картоплі.

Посоліть і поперчіть. Заправте оливковою олією. Ретельно перемішайте.

Перед подачею додайте картоплю.

Прикрашайте зеленню.

Після тренування можна спробувати даний вид салату. Він насичений поживними компонентами.

Складові:

Картопля - 600 г.
Морква - 2-3 шт.
Буряк - 1 шт.
Капуста - 0,5 качана
Філе куряче - 500 г.
Соєвий соус
оцет
Перець за смаком

приготування:

Всі інгредієнти даного салату накришить тонкої рівною соломкою.

М'ясо курки обсмажте, посоліть і поперчіть.

Картопля так само обсмажте окремо.

Змішайте всі інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте соєвий соус з крапелькою оцту.

Перемішайте.

Можете подавати до столу, прикрашаючи за вашим бажанням.

Рибний салат порадує любителів морепродуктів.

Складові:

Картопля - 500 гр.
Сьомгу - 200 гр.
Оливкова олія
Маслини - 100 гр.
Помідори - 150 гр.
перець
майонез
зелень

приготування:

Покришите зелень, відправте в салатницю.

Потім порубати кубиками сьомгу, помідори, додайте до зелені.

Картопля, порізаний соломкою, обсмажте на олії до готовності.

Салат посоліть і поперчіть.

Додайте картоплю.

Заправте оливковою олією з чуточкой майонезу, висипте картоплю.

Побризкайте лимонним соком.

Прикрашайте маслинами.

Кисло-солодкий салат порадує своїм незвичайним смаком.

Складові:

Картопля - 2 шт.
Огірок - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
імбир
апельсин
Оливкова олія - \u200b\u200b40 мл.
Соус соєвий - 30 мл.
Олія кунжутна - 20 мл.
Масло рослинне

приготування:

Поріжте огірок і моркву соломкою.

Лук так само покришите соломкою.

Очистіть часник, дрібно поріжте. Імбир натріть на дрібній тертці, додайте до часнику. Так само додайте цедру апельсина. Налийте оливкова олія, соєвий соус, кунжутне масло.

Картопля накришить соломкою, відправте в сотейник з великою кількістю масла, обсмажте картоплю. Постійно помішуйте. Просушіть картопля з допомогою паперових серветок.

З'єднайте всі інгредієнти і заправте отриманим соусом.

Подавайте до столу.

Креветки добре поєднуються з картоплею, як і всі морепродукти в цілому.

Складові:

Креветки - 200 гр.
Огірки - 100 гр.
Помідори - 100 гр.
Картопля - 400 гр.
Листя салату - 100 гр.
Пекінська капуста - 100 гр.
Сир - 50 гр.
Цибуля - 1 шт.
маслини
зелень
перець
лимон
Оливкова олія

приготування:

Викладіть в салатницю.

Відваріть креветки в підсоленій воді. Побризкайте лимонним соком.

Помідори з огірками покришите соломкою або кубиками, додайте до картоплі.

Лук поріжте слайсами, сир кубиками, відправте в салат.

Покришите пекінську капусту і листя салату, відправте в салат.

Посоліть і поперчіть. Заправте оливковою олією.

Прикрашайте маслинами з зеленню.

Просте поєднання продуктів дозволить вам швидко і смачно приготувати картопляний салат.

Складові:

Картопля - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Огірки - 1 шт.
Твердий сир - 50 гр.
майонез
Рослинна олія
Петрушка за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

приготування:

Картопля порубати соломкою і обсмажте в рослинному маслі. Дайте стекти жиру.

Огірок покришите соломкою.

Відварені яйця покришите соломкою.

Сир натріть на крупній тертці.

Зелень покришите.

Першим шаром викладіть половину картоплі.

Потім половину огірка.

Половину яєць.

Змастіть майонезом.

Посипте половиною сиру. І повторіть шари.

Останній шар посипати сиром, змастіть майонезом.

Прикрашайте оливками або маслина із зеленню.

Використовуйте в даному салаті свій улюблений сорт грибів.

Складові:

Гриби - 1 банка
Картопля - 500 гр.
Куряча грудка копчена - 150 гр.
сметана
Помідори - 200 гр.
зелень

приготування:

Покришите курячу грудку соломкою, відправте в салатницю.

Картопля обсмажте соломкою, дайте стекти маслу.

Покришите помідори, додайте до курки.

Дрібно порубати зелень. Висипати в салат.

Додайте картоплю.

Якщо потрібно, поріжте гриби, і відправте в салат.

Посоліть і поперчіть.

Заправте сметаною.

Салат зі смаженою картоплею соломкою і ковбасою

Складові:

200 гр. - ковбаси підлозі копченої

4 - картоплі

½ цибулини

приготування:

Відваріть яйця. Покришите соломкою, відправте в салатницю.

Покришите ковбасу соломкою, додайте до яєць.

Картопля порубати соломкою, обсмажте, дайте стекти маслу. Потім додайте в салат.

Лук поріжте півкільцями. Додайте в салатницю.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти. За бажанням посоліть і поперчіть.

Заправте майонезом.

Перед подачею прикрашайте зеленню.

Салат має пікантний солодкуватий смак.

Складові:

Картопля - 500 гр.
Крабові палички - 200 гр.
майонез
Помідори - 100 гр.
Морква - 1 шт.
Огірки - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
перець

приготування:

Обсмажте картопля соломкою до готовності, дайте стекти маслу.

Покришите овочі тонкою соломкою, перемішайте.

Додайте картоплю.

Крабові палички наріжте соломкою, додайте в салат.

Посоліть і поперчіть.

Заправте майонезом.

Прикрашайте зеленню, подавайте до столу порційно.

Даний салат дуже калорійний.

Складові:

Картопля - 4 шт.
Свинина - 300 гр.
Цибуля - 1 шт.
Солоний огірок - 1 шт.
Зелений горошок - підлогу банки
Часник - 1 зубчик
майонез

приготування:

Картоплю нарізати соломкою, обсмажити в рослинній олії. Дати стекти жиру.

Свинину відварити в підсоленій воді. Накришити соломкою. Надішліть в салатницю.

Лук поріжте слайсами, обсмажте злегка до золотої скоринки.

Солоний огірок поріжте соломкою.

Змішайте всі інгредієнти, додайте зелений горошок.

Посоліть і поперчіть. Видавіть часник. Перемішайте.

Заправте майонезом або сметаною.

Подавайте порційно, прикрашаючи зеленню.

Овочевий салат з картоплею порадує фанатів здорового харчування.

Складові:

Картопля - 3 шт.
Печінка - 5 шт.
Буряк - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Помідор -1 шт.
Лук - 2 шт.
майонез
перець

приготування:

Печінка обсмажте до готовності в оливковій олії. Порубати кубиками.

Соломкою картопля обсмажте окремо. Дайте стекти маслу.

Буряк з морква поріжте кубиками або соломкою. Потім обдайте овочі з цибулею окропом.

Свіжий огірок і помідор покришите, додайте овочі, печінку і картопля.

Перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Заправте майонезом.

Прикрашайте зеленню і листям салату.

Салат зі смаженою картоплею соломкою і свинячими реберцями

Купуйте тільки свіжі інгредієнти для салатів.

Складові:

Картопля - 500 гр.
Свинячі копчені реберця - 500 гр.
Помідори - 3 шт.
Болгарський перець - 2 шт.
Кукурудза - підлогу банки.
Оливкова олія
зелень
перець

приготування:

Поріжте реберця.

Обсмажте соломкою картоплю до готовності, дайте стекти маслу.

Поріжте кубиками овочі, перемішайте, потім додайте картоплю і кукурудзу.

Посоліть і поперчіть. Додайте дрібно нарізану зелень.

Заправте оливковою олією.

Подавайте до столу порційно, поруч укладаючи реберця.

Салат зі смаженою картоплею соломкою - чудовий спосіб набити живіт досхочу здоровим харчуванням, доставивши собі при цьому задоволення невеликою кількістю нездорового. Тому що під "смаженою картоплею соломкою" шифрується така жахливо нездорова штука, як картопля фрі. Зате інші компоненти цього салату, що створюють більшу частину його обсягу - прямо зразково-показові: зелений салат-латук, овочі ... Навіть в заправку піде не нездоровий оцет, а невелика кількість лимонного соку і трохи бальзамико. Ну що, дозволимо собі саму-саму крапельку картопельки фрі? Погодьтеся, вжити сто граммчіков фрі в такому салаті - це значно краще, ніж з'їсти повноцінну порцію смаженої картохи з чим-небудь, тому що ну хто ж смажену картоплю зовсім без нічого їсть? Ми тут все не такі зібралися!

Листя латуку ретельно промиваємо, струшуємо воду і рвемо на порційні шматки, які зручно буде наколювати на виделку, видаливши попередньо білу частину. Завжди видаляйте білу частину у покупного салату, вирощеного не так на своєму городі, особливо у зимового - саме в цій частині рослин мають звичку концентруватися нітрати.

Овочі ріжемо шматками, які зручно буде наколювати на виделку і запихати в рот.

Додаємо овочі до салату, поливаємо все це справа маслом, лимонним соком і злегка солимо, нехай маринується.

Розігріваємо олію для фрітірованія.

Картоплю ріжемо спочатку на пластини, а потім на соломку товщиною близько 5 мм.

Смажимо картоплю в попередньо розігрітій олії до коричневого (і щоб усередині була м'яка). При такій товщині соломки має зайняти близько 5 хвилин. Промаківаем з картоплі масло.

Посипаємо картоплю сіллю і паприкою, перемішуємо, щоб її поверхня виявилася рівномірно покрита приправами.

Картоплю додаємо до всього іншого, поливаємо бальзамико і тут же сервіруємо.

Я не скажу, що салат зі смаженою картоплею соломкою несмачний, коли картопля остигає, але поки він теплий - все-таки смачніше!

Напередодні свят багато господинь зайняті пошуком незвичайних рецептів, якими хочуть порадувати рідних і друзів. Салати за традицією займають значущу позицію в святковому меню. Вони можуть бути легкими, складатися тільки з овочів і зелені, або ситними, м'ясними. Популярний овоч, що входить до їх складу - картопля, а в смаженому вигляді він надає закусок особливу пікантність.

Рецепт смаженої картоплі

Для використання в салатах і закусках смаженої картоплі, важливо правильно його приготувати.

Для цього підбираються бульби приблизно однакового розміру, тієї кількості, яка зазначена в конкретному рецепті. Картоплю очищають, ретельно миють, нарізають у формі кубиків, соломки, брусків або ж натирають на тертці для корейської моркви. Знову промивають холодною водою, сушать за допомогою серветок. Це робиться для того, щоб шматочки не склеювалися між собою при обсмажуванні.

Картопля смажать у великій кількості будь-якого рослинного масла. Воно повинно повністю покривати продукт. Перед процесом смаження масло розігрівають на сильному вогні, потім зменшують до середнього показника. Картопля закладається невеликими частинами, готується швидко, солиться в кінці готування. Перемішується нечасто, для цього застосовується шумівка. Виймають, коли шматочки стануть золотистого кольору або злегка зарум'яняться.

Картопля не повинен бути жирним, тому його відразу ж викладають на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла. Застосовують для різноманітних страв після того, як він охолоне.

Салат «Принцеса»

Для його приготування знадобляться доступні і недорогі інгредієнти:

мариновані огірки - 2-3 шт .;
невелика солона оселедець;
квасоля - 200 грам;
картопля і курячі яйця - по 3 шт .;
ріпчаста цибуля;
середнього розміру морква - 2 шт .;
майонез

Процес приготування:

Квасоля попередньо слід замочити, приблизно години на два, потім варити до готовності, не допускаючи перетравлення. Охолодити.
Картопля посмажити вищевказаним способом, порізавши його кубиками.
Морква ретельно миють, не очищаючи, кладуть в холодну воду. Варять хвилин 20 після закипання, остуджують.
Яйця варять у киплячій воді 10 хвилин до крутого стану, охолоджують у холодній воді 5 хвилин.
Оселедець ретельно звільняють від кісток.
Овочі, оселедець, яйця, мариновані огірки кришать кубиками.
Очищений ріпчасту цибулю миють холодною водою, ріжуть на тонкі кільця.
Підготовлені продукти з'єднують у великій мисці, обережно змішують і приправляють майонезом.
Салат викладають гіркою в гарний посуд, прикрашають кропом і петрушкою.

Замість свіжої квасолі можна взяти 1 банку консервованої.

Салат «Орлине гніздо»

Ситна закуска не тільки вгамує голод, але і послужить прекрасним декором для святкового обіду, так як має незвичайне оформлення.

До складу входять:

морквина - 3 шт .;
шинка - 200 грам;
картоплини - 4 шт .;
плавлений сирок типу «Орбіта» - 2 пачки;
яйця - 4 шт .;
кріп петрушка;
зубчик часнику;
пекінська капуста;
майонез

Готують салат поетапно:

Миють морквину, для прискорення процесу заливають окропом і варять 15 хвилин. Після охолодження шаткують соломкою.
Білки відварених яєць відокремлюють від жовтків і дрібно кришать.
Ріжуть соломкою шинку.
Готують картоплю.
Всі інгредієнти з'єднують. До них додають майонез.
Плоску велику тарілку прикрашають листям пекінської капусти або салату айсберга, формують з отриманої суміші гніздо, залишаючи в середині виїмку.
На тертці з великими отворами натирають сирки.
Часник подрібнюють в землянці.
Отриману масу приправляють двома краплями майонезу.
Скачують з суміші кульки, обвалюють в тертому жовтку. Це орлині яйця.
Їх акуратно поміщають в виїмку - «гніздо», посипають зеленню.

Салат «Смакота»

Ніжна закуска сподобається навіть самому вибагливому гостю.

Необхідні продукти:

сир твердий типу «Гауда» - 130 грам;
картопля - 3 шт .;
яловича печінка - 300 грам;
морква - 2 шт .;
яйця - 3 шт .;
майонез;
цибулина

Послідовність приготування:

Відварену моркву остуджують і труть на крупній тертці.
Готують картопля фрі.
Дрібно нарізану цибулину пасерують в маслі, що залишилося після обсмажування картоплі, до жовтуватого кольору.
Яловичу печінку очищають від плівок і жовчних проток, промивають, заливають холодною водою. Варять 15 хвилин. Після охолодження натирають на тертці з великими отворами.
Яйця, відварені круто, дрібно нарізають.
Сир труть на тертці з середніми отворами.
На плоскому невеликому підносі формують шари:
- фрі;
- яйця;
- печінку;
- сир;
- морква;
- цибулька, змішаний з невеликою кількістю моркви

Пласти солятся за смаком і просочуються майонезом або будь-яким соусом на його основі. Салат перед подачею на стіл ставлять в холодильник години на два.

Яловичу печінку можна замінити курячою. Час приготування при цьому скоротиться на 5 хвилин.

Салат «Годинки»

Актуальне блюдо для новорічної ночі, його місце - в центрі столу.

Список інгредієнтів:

мариновані печериці - 350 грам;
картопля - 2 шт .;
куряче м'ясо - 400 грам;
солоні огірки - 3 шт .;
цибулина;
яйця - 4 шт .;
сир твердих сортів - 100 грам;
зелений горошок консервований - 2 столові ложки;
морква - 1 шт .;
горіхи волоські - половина склянки;
майонез

Процес приготування:

Курку варять хвилин 40 в трохи підсоленій воді;
Варені яйця і моркву, після того, як вони охолонуть, ріжуть разом з солоними огірочками соломкою.
Картопля ріжуть соломкою, готують фрі.
Лук подрібнюють, пасерують на будь-якій рослинній олії.
За допомогою терки роблять сирну крихту.
Волоські горіхи дрібно нарубают ножем.
У плоскому салатник укладають шари продуктів в такій послідовності:
- м'ясо;
- картопля;
- огірочки;
- гриби;
- цибуля;
- горіхи;
- яйця;
- тертий сир

Шари змащують майонезом. Це основа для годин. Циферблат роблять з гуртків огірка, їх викладають по колу, один кладуть в середину. Пір'я зеленої цибулі використовують як стрілки годинника, вирізують цифри з моркви. Зеленим горошком прикрашають салат і ставлять в холодильник для просочення.

Салат «Вершкові хмари»

До складу страви входить вершкове масло. Незважаючи на його калорійність, закуска виходить повітрям і легкою.

різані консервовані печериці - 300 грам;
картопля - 4 шт .;
головка цибулі;
шинка - 270 грам;
вершкове масло - чверть пачки;
сир - 120 грам;
майонез;
яйця - 4 шт.

Салат готується нескладно:

Цибулину очищають, дрібно нарізають і тушкують на будь-якій рослинній олії.
Зливають рідину з печериць, додають до цибулі, злегка посипають сіллю і гасять ще 10 хвилин.
Відварюють яйця.
Бруски картоплі гасять, намагаючись зберегти форму, не допускаючи сильного розм'якшення.
На великій тертці натирають яйця і сир.
Шинку кришать у вигляді кубиків.

Збирають салат: на блюді розкладають гриби, другим шаром картопля, потім шинку, останній шар - яйця. Покривають майонезной сіткою всі верстви. Зверху посипають сиром і замороженим маслом, натертим стружкою за допомогою терки. Для прикраси використовують зелень і ягоди журавлини.

Салат «Чоловічі сльози»

Проста в приготуванні закуска особливо улюблена чоловіками. Для неї знадобляться наступні продукти:

цибуля - 1 кг;
будь пісне м'ясо - 400 грам;
картопля фрі - 250 грам;
середня морква - 2 шт .;
маринад (сіль, оцтова есенція, цукор);
майонез

Етапи приготування:

Лук шаткують кільцями, посипають пучкою цукру і солі, заливають окропом з розведеним в ньому оцтом і ставлять на ніч маринуватися в прохолодне місце.
М'ясо варять до готовності, охолоджують, разом з вареною морквою кришать кубиками.
Коли цибуля замаринується, його віджимають, а воду зливають.
Всі продукти з'єднують в мисці, додають фрі, заправляють майонезом, змішують.

Салат «Смажена картопля і помідори»

Свіжі томати нагадають зимовим вечором про теплих літніх днях.

Необхідні інгредієнти:

свіжі помідори - 4 шт .;
куряче м'ясо - 300 грам;
картоплини - 3 шт .;
майонез;
сир - 100 грам;
зелень

Процес приготування:

Картоплю нарізають соломкою, смажать.
Помідори ріжуть великими кільцями, розкладають на тарілці по колу.
Майонез змішують із часником, змащують помідори.
Шматочки курячого м'яса кладуть на помідори, просочують майонезом.
Труть сир на тертці з дрібними отворами, посипають м'ясо, роблять сітку з майонезу.
Зверху кладуть смажену картоплю.
Салат прикрашають маслинами або оливками.

Замість курки можна використовувати варену ковбасу або карбонад.

Салат зі смаженої картоплі з креветками

Картопля добре поєднується з різними морепродуктами: рибою, крабами, креветками.

Склад страви:

креветки - 200 грам;
великий свіжий огірок - 1 шт.
помідори - 100 грам;
маслини;
картопля - 500 грам;
лимон;
листя салату і пекінської капусти;
сир - 50 грам;
оливкова олія;
сіль, суміш перців

Процес приготування:

Обсмажену кубиками і охолоджену картоплю фрі кладуть на дно салатник.
Креветки відварюють в солонуватою воді 5 хвилин, остуджують, очищають, збризкують соком половинки лимона.
Ріжуть кубиками помідори, сир, огірки і змішують з картоплею.
Цибулину нарізають кільцями, дрібно рвуть руками салат і пекінську капусту, відправляють в салатник.
Солять і перчать закуску, приправляють оливковою олією, прикрашають маслинами.

Салат «Краби і ветчінка»

Ошатний і насичений салат стане прекрасним доповненням до гарячої страви.

Знадобляться продукти:

шинка - 200 грам;
1 великий помідор;
крабові палички - 100 грам;
картопля - 2 шт .;
зелений горошок «Бондюель» - половина банки;
часник - 2 зубчики;
свіжа зелень, листя салату

приготування:

Обсмажити у фритюрі нарізаний соломкою картоплю, дати маслу стекти.
Нарізати шинку і крабові палички соломкою.
Щільний помідор нарізати невеликими брусками.
Дрібно нашаткувати петрушку, кріп.
Додати горошок, попередньо його відкинути на сито, щоб стекла вся зайва рідина.
Всі продукти обережно змішати в мисці. Зверху видавити часник.
Викладати в салатник гіркою, покрити майонезной сіточкою.

Салат «Золото інків»

Коктейль-салат буде ефектно виглядати на святковому вечорі і не залишить байдужим жодного гостя. Його розкладають в великі фужери на високій ніжці або креманки.

Основний склад:

куряча грудка;
картопля - 400 грам;
консервована кукурудза - 1 банка;
цибулина;
майонез

Покроковий рецепт:

Розділити грудку курки на невеликі смужки, смажити в олії до рум'яної скоринки, викласти на серветки.
Почистити картоплю і натерти на стружки за допомогою терки.
Отриману картопляну стружку смажити у фритюрі, викладати на паперовий рушник.
Цибулю нарізати дуже дрібно.
У креманки порційно збирається салат: спочатку курка і крапелька майонезу, потім цибулю, змішаний з кукурудзою, останній шар - стружка з картоплі. Золото інків готово!

Салат «Мисливський»

Цей салат їдять як в холодному, так і в теплому вигляді.

Для нього знадобляться:

морквина - 1 шт .;
картопля - 300 грам;
мисливські сосиски - 6 шт .;
огірок - 2 шт .;
олія соняшникова - 4 ст. ложки;
крохмаль - 2 ст. ложки;
майонез;
сіль перець

Процес приготування:

Овочі очистити.
Натерти на тертці моркву.
Картоплю нарізати соломкою, промити холодною водою.
Відкинути на сито для відтоку води.
Скласти картоплю в целофановий пакет, засипати крохмалем, струсити.
Картопляну соломку смажити на сковороді з маслом, потім в ній же обсмажити моркву.
Огірки і мисливські ковбаски нарізати соломкою.
Змішують всі інгредієнти, приправляють сіллю, перцем, додають невелику кількість майонезу, викладають в салатник.
Другий варіант подачі: на підносі або спеціальної Менажница кожен продукт розподіляється гіркою по колу, в центр посуду наливають соус, гості самі перемішують інгредієнти на свій розсуд.

Салат «Хрусткий»

За смаком ця закуска не схожа на інші страви на майонезній основі. Відрізняється особливим апетитним хрускотом.

Для салату знадобляться:

картопля - 3 шт.
1 банка кукурудзи;
напівкопчена ковбаса - 160 грам;
яйця - 3 шт .;
пластівці кукурудзяні без добавок - 80 грам;
огірок великий - 1 шт .;
сир «Пармезан» - 100 грам;

Спосіб приготування:

На спеціальній тертці для приготування корейської моркви натирають довгі стрічки сирої картоплі, смажать на будь-якій рослинній олії до жовтуватого відтінку, знімають надлишки масла.
Акуратною соломкою нарізають ковбасу, яйця і огірок.
На середній тертці подрібнюють сир.
Салат формується з декількох шарів, кожен з них просочується майонезом:
- спочатку на плоскій формі рівно розкладають кукурудзяні пластівці;
- потім картопля і кукурудзу;
- ковбасу, огірок;
- верхній шар складається з сиру і яєць

Салат «Гніздо глухаря»

Розкішний по своєму декору, незвичайний на смак салат давно полюбився гурманам. Для його приготування необхідний наступний перелік продуктів:

яйця курячі - 4 шт., перепелині - 5 шт .;
куряче м'ясо - 400 грам;
твердий сир - 120 грам;
картопля - 3-4 шт .;
плавлений сирок - 1 пачка;
огірочок - 2 шт .;
масло для смаження;
ріпчаста цибулина - 1 шт .;
сіль;
кріп - 50 грам

Послідовність готування:

Куряче м'ясо варять 20 хвилин. Остуджують, а потім нарізають кубиками або дрібною соломкою.
Варять яйця не менше 10 хвилин. Очищають від шкаралупи.
Ріпчасту цибулю ріжуть тонкими півкільцями, заливають окропом, в який доданий оцет, сіль, цукор для маринаду.
Смажать картопляну соломку до золотистого кольору.
Курячі яйця подрібнюють за допомогою терки.
На тертці з середніми отворами натирають два види сиру.
Соломкою ріжуть огірок, кріп дрібно шаткують ножем.
З чашки з цибулею зливають рідину.
На велику плоску тарілку викладають цибулю, куряче м'ясо, вийшов шар змазують майонезом.
Потім кладуть огірки, просочують соусом.
Викладають курячі яйця, поправляють форму, щоб вийшло блюдо виглядало акуратно і красиво, накладають майонез.
Тертий сир розкладається так, щоб в середині вийшло поглиблення, промащується шар майонезом.
Насипати зелень в поглиблення, вкласти перепелині яйця.
Бічні сторони декорувати смаженої картопляної стружкою, створити імітацію гнізда.

Салат «Діёр»

Цей твір узбецької кухні швидко стане традиційним в святковому меню, варто його хоча б раз в житті спробувати.

До складу салату входять:

картопля - 4 шт .;
свіжі огірки середнього розміру - 2 шт .;
яйця - 3 шт .;
сир - 150 грам;
зелень;
свіжий помідор - 3 шт.
масло для смаження;
майонез

На тертці для корейської моркви картопля натирається у вигляді дрібної соломки, промивається у воді за допомогою друшляка. Сушиться за допомогою серветок, обсмажується невеликими порціями на розігрітій олії.
Сир і яйця натирають на середній, а огірки на крупній тертці.
Картопля солять, перемішують, невелику кількість соломки відкладають.
Перераховані компоненти викладаються шарами: картопля, яйця, посипані сиром, огірки.
Посипати сіллю, перцем, полити сіточкою з майонезу.
У тій же послідовності викладаються наступні шари.
Салат оформляється відкладеної частиною соломки, посипається зеленню, прикрашається томатом, викладеним у вигляді квітки.

Салати - універсальний вид страви для буднів і свят. Існує безліч рецептів їх приготування.

Змінивши всього лише один з інгредієнтів, використовуючи замість майонезу сметану, натуральний йогурт, додавши інші овочі і види сиру, отримують новий варіант закуски.