Вибір читачів
Популярні статті
Звичайно ж, користь такого супу визначатиметься наявністю чи відсутністю інших складових.
Життя без картоплі сьогодні мало хто може уявити, чи не так? Але не найдальші наші предки якось примудрялися жити без неї та готувати чудові страви. Практично всі російські супи, щі та юшки варилися без використання цього овочу. Основними інгредієнтами в ті часи були капуста та ріпа. Прихильники дієтичного харчування воліють обходитися без картоплі у перших, а й у других стравах. Через високий вміст крохмалю та підвищеного глікемічного індексу. І прагнення розжитися рецептами супу без картоплі можна лише вітати!
Що можна покласти у суп замість картоплі? Будь-які овочі на власний вибір. Однак якщо орієнтуватися на текстуру та щільність цього коренеплоду, то відмінною його заміною стануть:
Якщо варити суп-пюре, то його основою можуть бути горох, боби, сочевиця, будь-яка квасоля, гарбуз, капуста з суцвіттями на зразок брокколі. Страва вийде ситною, повною вітамінів і мікроелементів. Ще непогано картоплю замінюють крутони або сухарики, додані безпосередньо в тарілку перед їжею.
Щи - одна з традиційних російських страв, яку варять зазвичай зі свіжою або квашеною капустою, рідше зі щавлем або кропивою. Найчастіше у страву кладуть картоплю, але так було заведено не завжди. Класичні російські щі готували без неї, у цьому можна переконатися, якщо знайти старовинні рецепти, В яких повний набір продуктів включає: капусту, м'ясо (рідше гриби або рибу), коріння, прянощі та кислу заправку (розсіл, антоновські яблука, сметану). Щоправда, іноді додавали ріпу чи брукву. Таким чином, варити борщ без картоплі цілком нормально, і виходить анітрохи не гірше. Розглянемо рецепти!
Ці щі готуються з м'ясом та квашеною капустою, кількість якої залежить від бажаної густоти. Картоплю в них не кладуть. на 400 г квашеної капустизнадобляться такі інгредієнти:
Приготування щей без картоплі:
Наступного дня їх потрібно розігріти та подати зі сметаною.
Якщо є можливість, щойно зварені щі потрібно розлити по глиняних горщиках і поставити в холодильник. На наступний день дістати горщики, накрити кожен пластом тіста і відправити в духовку розігрівати готовність визначається по тесту: якщо воно пропеклося - можна виймати.
Тим, хто не любить кислинку, підійде рецепт із свіжим білокачанним овочом.
Потрібні такі інгредієнти:
Порядок приготування:
Дати страві настоятися 10-15 хвилин. Подавати щі з капустою без картоплі із хлібом та свіжою зеленню. За бажання можна додати сметану.
Щи з капустою без картоплі можуть бути пісними та м'ясними. Їх можна варити із яловичиною, свининою, куркою, грибами, навіть рибою. Замість картоплі можна покласти квасолю, кабачок, гарбуз, ріпу або крупу, наприклад перловку.
Щи класичні готуються на капусті – свіжій чи квашеній. Навесні ж, коли тільки-но проклюнулися листочки щавлю, варто трохи змінити рецепт. Виходить дуже корисний і свіжий супз додаванням багатого на вітаміни щавлю вже нового сезону, але без картоплі.
Час приготування – 1 година 20 хвилин.
Вихід – 4 порції чудового супу на м'ясному бульйоні із щавлю без додавання картоплі.
Калорійність від 130 ккал на 100 г.
Рецепт передбачає використання:
- м'якоті свинини - 0,5 кг або аналогічна кількість свинячої кісточки;
- води – 1,5 л;
- щавлю – 400 г;
- цибулі – 1 шт. (беруть середню голівку);
- моркви – 1 шт.;
- петрушки та кропу – 1 пучок;
- коріння селери – 100 г;
- олії – 2 ст. л.;
- борошна - 2 ст. л.;
- сметани - 6 ст л.;
- яєць – 4 шт.;
- солі - 1 ч. л.
Щі зі щавлю готують так, як пропонує цей рецепт:
Самі по собі такі щі відрізняє низька поживна цінність. Для її підвищення в готовий супдодають яйце, зварене круто і розрізане навпіл.
Рецепт підготовки яєць наступний:
Рецепт дотримано. Яйця готові до закладки у щи.
У щи яйце можна додати іншим дуже оригінальним способом:
Так щи стануть густішими і наваристішими.
Описаний рецепт передбачає додавання в готові щі ще й свіжої зелені. Її слід дрібно посікти.
Щи розливають по тарілках. У кожну порцію додають:
Страва повністю готова. Смачного!
Вегетаріанська або пісний рецептстрави заснований не так на м'ясному бульйоні, але в суміші води та пасти з мисо чи японському бульйоні даші.
Сметану замінить аналогічний обсяг песо, а для зниження калорійності можна заправити суп йогуртом або свіжою кисляком.
Любителі гострого третину обсягу щавлевого листя можуть замінити на аналогічну кількість крес-салату або руколи. Допускається додавання паприки та висушеного та перемеленого листя м'яти.
До страви можна додатково подати:
Суп без картоплі є дуже смачною, ситною та корисною першою стравою. Такий супчик добре зігріє, наситить вітамінами та не додасть зайвих калорій на талії. Такі супи, на відміну від супів з картоплею, можна їсти навіть на вечерю без жодного ризику погладшати, оскільки вони набагато низькокалорійніші і корисніші.
Супи без картоплі бувають різними: овочевими, рибними, грибними чи м'ясними. Така страва може бути у вигляді крем-супу або супу-пюре. Також є різновид супів без картоплі, де коренеплід замінюють на крупу або макаронні вироби.
Найкращим варіантом стане суп без картоплі у вигляді пюре, оскільки він наситить, заповнить шлунок клітковиною і геть-чисто усуне почуття голоду. М'ясні супибудуть хорошим варіантом при застуді, для ситної вечері або після інтенсивних навантажень. Овочеві та грибні супипідійдуть до вечері, тому що вони легкі та дієтичні, а ось рибні супчики наповнять корисними жирними кислотами та вітамінами.
Якщо ви дотримуєтеся дієти, краще вибрати овочевий вид супу без картоплі, виключивши з нього всі коренеплоди і крохмалисті овочі.
Дуже ароматний, смачний та поживний супчик з грибами та яєчною локшиною стане гарним варіантом для ситного обіду.
Інгредієнти:
Приготування:
Нарубати грудинку кубиком.
Очищену моркву нарубати на тонку соломку.
Нашаткувати цибулю.
Нарізати слайсами гриби.
На олії обсмажити всі компоненти супу.
Залити овочі водою та довести до смаку.
Додати локшину і готувати до м'якості.
Найкраще вибирати локшину твердих сортів- вона набагато корисніша.
Всипати нашатковану зелень.
Цей суп з ароматним цукіні та пряними спеціями здивує не лише приємною текстурою, а й дивовижним смаком.
Інгредієнти:
Приготування:
Нарізати цукіні пластинками і протушкувати в сотейнику з вершковим маслом разом з часником, нашаткованою цибулею та каррі.
Готовий овоч збити у блендері.
Потім додати до овочевому пюребульйон та вершки.
Ще раз збити та прокип'ятити супчик.
Смачний та дуже незвичайний супчик стане гарним варіантом для низькокалорійної вечері.
Інгредієнти:
Приготування:
Подрібнити всі овочі довільними скибочками.
Спаржу очистити та відрізати живці.
Потрібно обов'язково видаляти живці, тому що вони не мають дуже жорсткої текстури.
Викласти овочі в каструлю шарами: цибуля, потім шар моркви, селера, баклажани, кабачки, лечо, томатний соус, спаржу та помідори. Додати воду.
Надіслати овочі гасити. Через 15 хвилин довести суп до смаку спеціями, сіллю та зеленню. Також додати рубаний часник.
Яскравий азербайджанської кухні стане ситним доповненням будь-якого обіду або полуденку. Суп наваристий та жирний, але дуже ситний.
Інгредієнти:
Приготування:
З використанням борошна, солі та яйця замісити туге та пружне тісто.
З баранини та цибулі приготувати фарш, який варто довести до смаку.
З тіста і баранячого фаршу сформувати невеликі пельмішки.
У гарячий бульйон додати готові дюшбари. Додати м'яту та довести до готовності.
Смачний і дуже ситний супна сьомзі стане гарним варіантом першої страви до будь-якого випадку.
Інгредієнти:
Приготування:
У киплячу воду додати нашатковану четвертинками цибулю і терту морквину.
Додати шматочки сьомги, а через 15 хвилин - і пшоно.
Присмажити суп сиром, довести до смаку і всипати нарубану зелень. Дати настоятися страві.
Пряний і дуже ароматний супчик добре зігріє в холодні вечори і значно зміцнить імунітет.
Інгредієнти:
Приготування:
Нарізати гарбуз та моркву великими шматочками.
Потрібно вибирати гарбуз кашових сортів - він набагато смачніший і ароматніший.
Нашаткувати часник, кінзу, корінь імбиру та цибулю.
Помістити овочі у форму, збризкати розтопленим маслом і посипати травами та спеціями. Полити вустерширським соусом.
Перемішати та запекти овочі.
Готові овочі залити необхідною кількістю води та прокип'ятити.
Збити блюдо в блендері і подавати до столу, посипавши кінзою.
Квасоляний ароматний суп є дуже ситною та поживною стравою. Такий супчик підійде для будь-якого прийому їжі, особливо гарний буде такий суп з квасолі до обіду.
Інгредієнти:
Приготування:
Попередньо замочити квасолю.
Нашаткувати кубиком овочі.
Обсмажити на олії селеру, цибулю та моркву. Додати перець і добре згасити. Всипати квасолю та залити водою.
Гасити близько сорока хвилин, потім додати|добавляти| сіль|соль|, трохи гострого перцюта м'яту.
Залити водою залежно від бажаної густоти супу.
Коли квасоля розм'якшиться, додати часник та суп готовий!
Смачний та ароматний суп з яблуками та червоною рибою стане гарною святковою першою стравою, а також чудово підійде до повсякденного обіду. Готувати такий суп найкраще на природі у великому казані.
Інгредієнти:
Приготування:
Закип'ятити воду і додати нарізані яблука та селеру.
Обсмажити кубики цибулі та моркви.
Додати до яблук і селери голову і риб'ячий хвіст.
У сковороду до цибулі всипати каперси, подрібнені помідори та зелень. Згасити пару хвилин.
Додати до супу овочеву засмажку та лимонний сік.
Довести суп до смаку. Дати настоятися страві, а потім витягти голову і риб'ячий хвіст і розлити по тарілках.
Пряний і дуже смачний супз томатами стане гарним варіантом для низькокалорійної вечері.
Інгредієнти:
Приготування:
Бланшувати помідори в окропі та зняти шкірку.
Для цього потрібно опустити томати, надрізані навхрест, в окріп і одним легким рухом зняти шкірку.
Нашаткувати перець і помідори.
Очищений селера нарізати соломкою.
Помістити овочі в сотейник, посипати спеціями і загасити близько 20 хвилин. Потім подрібнити овочі в блендері
Нут відварити і перебити в блендері, змішати з|із| овочами і прокип'ятити.
Незвичайний, дуже ситний та ароматний супчик голландської кухні стане гарним варіантом для святкового застілля.
Інгредієнти:
Приготування:
Залити водою окіст, бекон та горох. Відварити.
Додати нашатковану селеру, два види цибулі і моркву.
Вийняти м'ясо з супу та нарізати кубиком. Відправити в суп разом із рубаними сосисками.
Довести до смаку та подавати з чорним хлібом до столу.
Ароматний і дуже легкий супчик відмінно підійде як фітнес-перекус для всіх, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
Приготування:
Поставити каструлю із водою на вогонь.
До м'якості пасерувати кільця цибулі-порею на вершковому маслі.
У киплячу воду додати всі овочі, крім капусти та цибулі.
Обсмажена цибуля та брюссельську капустудодати за 10 хвилин. Довести суп до смаку.
Ароматний рибний супчик дуже гарний у подачі та стане гарним варіантом для святкової подачі.
Інгредієнти:
Приготування:
Всі овочі очистити, змастити олією та запекти.
Окремо зварити мідії.
У рибному бульйоні прокип'ятити шматочки тріски та лосося. Потім додати воду і вино.
Вершки змішати із жовтками і помістити на вогонь до закипання. Влити в суп, додати запечені овочі та довести до смаку страву.
Розлити супчик по тарілках.
Смачна, але низькокалорійна юшка відмінно підійде для дієтичної вечерічи обіду.
Інгредієнти:
Приготування:
Помістити в мультиварку лосось та капустку. Запустити на режимі "Суп"
Коли суп закипить, додати|добавляти| шматочки перцю, помідор і моркву.
Приправити суп зеленню та спеціями.
Наваристий, ситний та ароматний супчик до вашого столу!
Приготування:
Приготування:
Зварити бульйон на свинині.
Додати до нього шматочки м'яса, рис та спеції.
Пасерувати морквину та цибулю, додати в суп.
Обсмажити грінки із часником.
У готовий суп додати трохи грінки і подавати до столу.
Дуже легке та дієтична стравабез картоплі – рецепт ідеальної вечері.
Інгредієнти:
Приготування:
Нарізати грудку кубиками. Відварити у воді.
Помістити відварену грудку в чисту воду і поставити на вогонь.
Моркву натерти та помістити в суп. Додати вермішель.
Нашаткувати зелень і приправити супчик.
Статті на тему: | |
Суп картопляний по-грузинськи
Грузинський суп “Харчо” обов'язково готується з м'ясом, зазвичай із... Як приготувати курячий суп-пюре?
Є два основні види густих супів, що мають однорідну консистенцію:... Суп з рецептом тріски. Суп із тріски. Інструкція з приготування
Для приготування смачної та насиченої першої страви чудово підходить... |