Рецепти вафель для електровафельниці. Пісні вафлі – покрокові рецепти Пісна випічка у вафельниці рецепт без оцту

Рецепт цих пісних вафель дуже простий та маловитратний. Вони не містять яєць та продуктів тваринництва. Саме тому їх можна готувати під час посту. Вони сподобаються і вегетаріанцям.

Тісто заводиться швидко та просто, але є деякі особливості. Нижче я розповім і покажу у фотографіях покроковий рецепт цих пісних вафель.

Складність:проста.

Час приготування: 10 хвилин на заміс тесту та 30 хвилин на випічку.

Інгредієнти для приготування 15-16 штук:

Цукор – 3-4 ст.

Ванілін – на кінчику ножа

Сіль – на кінчику чайної ложки

Олія соняшникова – 70-80 мл

Вода – скільки візьме тісто

Хід роботи:

У глибоку чашку насипаємо 3-4 столові ложки цукру.

Потім до цукру додаємо борошно в кількості 7-8 столових ложок. Борошно перед приготуванням потрібно просіяти.

Додаємо трохи ваніліну. Ванілін потрібний нам для запаху. Його завжди всипають потроху. У великій кількості він може дати гіркоту. Я додала зовсім крапельку, буквально на кінчику ножа.

Все дуже добре перемішуємо сухою вилкою.

Тепер нам необхідно додати олію. Олії буде багато - 70-80 мілілітрів.

Перетираємо масло|мастило| з|із| мукою|борошном| і цукром в дрібну крихту. Ця невелика хитрість допоможе нам краще змішати олію з рештою інгредієнтів, що додасть розсипчастості нашим вафелькам. Вони не пригоратимуть до вафельниці. А після випікання стануть хрусткими.

Коли масло добре перемішалося з борошном та цукром, додаємо воду. Воду підливаємо поступово. Щоразу добре розмішуємо. За бажання можна скористатися міксером.

У мене пішла приблизно склянка води. Тісто по консистенції повинно бути порідше, ніж на оладки і густіше, ніж на млинці - має вийти щось середнє.

Тепер беремо вафельницю. У мене стара радянська вафельниця, яка розігрівається на звичайній конфорковій плиті. Але інші типи вафельниць також підійдуть для випікання цих вафельок. Наприклад, моя подруга пече їх у мультипекарі. І вафельки вийдуть точно такими самими.

Вафельницю треба попередньо розігріти. Якщо ви використовуєте мультипекар або електричну вафельницю, дотримуйтесь інструкцій.
Отже, наливаємо в центр вафельниці тісто. Потім опускаємо верхню кришку. Печемо вафлі по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо у вас електровафельниця або мультипекар, то вафлі дбають з двох боків одразу.

Після того, як вафля зарум'янилася, швидко знімаємо її зі смаженої поверхні лопаткою. І загортаємо вафельку трубочкою. Хоча можна й не завертати. Тут справа смаку.

Вафельки на повітрі тверднуть майже миттєво. Тому загортати потрібно дуже швидко.

Такі вафельки можна начинити якоюсь солодкою начинкою, наприклад, джемом або вареним пісним кремом. Але я нічого такого не використала, а просто залишила їх як є.

Смачного!

Товсті бельгійські вафліз хрумкою скоринкою і м'які всередині, зі смачною солодкою начинкою відмінно підійдуть на сніданок або десерт. Готуються вони дуже просто, проте вам знадобиться спеціальна вафельниця.

У тісто не входять яйця, і якщо замінити коров'яче молоко на соєве, то вийде варіант.

Зазвичай бельгійські вафлі наповнюють збитими вершками, фруктами, кремом та іншими солодкими начинками, що, власне, і робить їх такими смачними. Докладніше про начинки я напишу в кінці, а зараз перейдемо до рецепту.

Склад:

• 2 склянки (по 250 мл) борошна
• 2 ч. л. розпушувача тіста
• 1/2 ч. л. соди
• 3 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• спеції: 1/2 ч. л. кориці, 1/3 ч. л. мускатного горіха, 1/2 пакетика ванільного цукру (або 1 пакетик, якщо не додаватимете інші спеції), 1/3 ч. л. куркуми для кольору (необов'язково)
• 550 мл молока (можна соєвого)
• 3 ст. л. рослинного масла

Приготування бельгійських вафель:

Варіанти начинок для бельгійських вафель:

• Найпростіший варіант - це варення, мед або згущене молоко. Дуже рекомендую вам (коли буде сезон, приготуйте обов'язково), воно у нас відлітають вмить.

  

• або будь-який інший крем для . Зверху можна прикрасити горішками.

  Бельгійські вафлі із заварним кремом

• Шматочки фруктів та ягоди: банани, ківі, смородина, полуниця та ін. Зверху посипати цукровою пудрою.

  

• Солодка сиркова маса також чудово підійде. Зверху прикрасити ізюмом.

  Бельгійські вафлі з сиром та родзинками

• Або сиркова маса, полита шоколадною (керобовою) глазур'ю.

  

Ну і, звичайно, ви можете прикрасити вафлі збитими вершками або . Загалом, якщо виявити фантазію, то вийде дуже красиво та смачно.

Подивіться також рецепт хрустких, з яких можна робити трубочки. А також щоб не пропустити інші цікаві рецепти.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Крок 1: готуємо тісто.

Для початку за допомогою сита з дрібною сіткою просіюємо в глибоку суху миску потрібну кількість пшеничного борошна, бажано найвищого ґатунку. Потім додаємо в неї сіль і два види цукру: звичайний пісок, а також ванільний. Акуратно розпушуємо ці продукти віночком до однорідної консистенції і вливаємо в суміш рослинну рафіновану олію, що вийшла, без запаху. Розтираємо все чистими пальцями, так щоб вийшла жирна, трохи пухка крихта.

Потім вливаємо в цю миску очищену воду кімнатної температури, акуратно все збовтуємо до однорідності і після цього збиваємо міксером на високих обертах. У результаті має вийти густе тісто, приблизно як на оладки, що нагадує по консистенції сметану.

Крок 2: випікаємо вафлі.

Коли борошняний напівфабрикат буде готовий, встановлюємо на столі електричну вафельницю, краще за стару модель. Включаємо штекер кухонного приладу в розетку та нагріваємо його до максимуму. Після цього, скориставшись пекарським пензлем, змащуємо металеві внутрішні пластини вафельниці тонким шаром рослинної олії, це треба буде робити після випікання кожного виробу, щоб вони під час всього процесу не підгоряли і не розшаровувалися. Як тільки кухонний прилад розігріється до потрібної температури, виливаємо на його нижню пластину трохи більше половини сімдесятимиліметрового половника тесту.

Прикриваємо його кришкою і смажимо вафлю біля трьох-чотирьох хвилин.

Після цього акуратно підчіпаємо один з її кінців дерев'яною лопаткою, перекладаємо на обробну дошку і, якщо зібралися готувати трубочки, відразу згортаємо, не даючи охолонути, а якщо тортик, тоді залишаємо в такому круглому вигляді. Потім, як уже говорилося, знову обробляємо металеві пластини маслом і тим самим способом робимо решту вафлів, поки не закінчиться тісто.

Крок 3: подаємо пісні вафлі.

Пісні вафлі – чудовий десерт для всієї родини. Відразу після приготування їх або залишають цілими круглими коржами, для того щоб згодом сформувати тортик, або згортають в трубочки або конуси і наповнюють пісною начинкою, наприклад, вареним згущеним молоком, змішаною з меленими горішками, морозивом, заварним без'яєчним кремом. Смакувати цю смакоту приємно з будь-якими свіжими гарячими або холодними напоями: чаєм, кавою, какао, компотом, киселем, соком та багатьма іншими. Готуйте з любов'ю і Піст буде на радість!
Смачного!

З вищевказаної кількості інгредієнтів виходить 27-30 вафель;

Якщо тісто розшаровується, значить або погано нагріта вафельниця, або ви занадто швидко печете борошняні вироби, потримайте їх між гарячими пластинами трохи довше;

Формувати трубочки і конуси краще з гарячих вафель, а щоб не обпалити пальці, можна використовувати конус, що йде в комплекті з кухонним приладом, звичайний не дуже широкий ніж або ваші золоті ручки, але одягнені в рукавички, хоча за допомогою рушника теж можна;

Альтернатива ванільному цукру – рідкий екстракт цієї спеції;

Якщо тримаєте не строгий, а легкий піст, тоді можна змішати воду зі сметаною в пропорції 1:1 або взагалі замінити її цільним пастеризованим або домашнім кип'яченим молоком;

Щоб ви не робили, тісто пристає до пластин? Звичайно, все залежить від якості кухонного приладу, якщо він дуже старий, тоді борошняний напівфабрикат прилипатиме і розшаровуватиметься на дві частини як піта, як би ви не нагрівали і не змащували вафельницю. В цьому випадку допоможе якісний пергамент, виріжте з нього два відрізки під розмір вафельниці та випікайте солодощі між ними. Безумовно, на цей процес піде більше часу, але смак десерту того вартий!

Тонких вафель, з яких можна зробити вафельні трубочки з різною начинкою. Вафлі без яєць виходять смачні та хрумкі, при тому, що до їх складу входять дуже прості продукти, які завжди є під рукою.

Однак для приготування цих ласощів вам знадобиться спеціальна електровафельниця для тонких вафель.

Начинку для трубочок я робила не пісну - крем з вареного згущеного молока з горіхами і .

Пісні (веганські) вафлі та вафельні трубочки зі згущеним молоком та морозивом

Склад:

Склянка – 250 мл

• 2 склянки борошна
• 2/3 склянки цукру
• 1/2 ч. ложки куркуми (не обов'язково)
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• 100 мл рослинної олії
• 350 мл води
• 1/3 ч. ложки гашеної соди

Приготування тонких вафель без яєць:

1. Змішати борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, куркуму (для кольору) та олію. Розтерти, щоб вийшли крихти.

   

2. Додати воду і добре перемішати (можна трохи збити міксером) до однорідної консистенції, густотою приблизно як сметана або тісто на оладки. Погасити соду лимонним соком або оцтом, вилити в тісто та ще раз розмішати.

   

3. Вафельницю змастити олією та розігріти. У мене вона ще радянська, дісталася у спадок, як і форма для , тому вигляд у неї ще той.

   

4. Налити в середину повну столову ложку тіста та закрити. Для трубочок – наливайте більше.

   Приготування тонких вафель у радянській вафельниці

5. Випікати до темнозолотистого кольору. Періодично змащувати вафельницю олією. Стежте, щоби не згоріли!

   Тонка пісна вафля готова

6. Якщо хочете зробити трубочки або ріжки - скручуйте вафлю відразу ж, як тільки зняли її з форми, оскільки вона швидко твердне. Скручувати можна за допомогою конуса (йде в комплекті), ножа чи просто руками. А щоб не обпектися, одягніть рукавички або використовуйте рушник.

   

7. Начинити вафельні трубочки і ріжки можна кремом зі згущеного молока, як у збитими з цукром вершками.

Пісні вафлі та трубочки без яєць

Вафлі можна і не скручувати - просто намазувати зверху, як на будь-яку солодку начинку і є. Хоча навіть без нічого дуже смачно!

P.S. Якщо вам сподобався рецепт, щоб не пропустити нові смачні страви.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Вафлі є поширеним європейським десертом, який прийшов до Росії з Німеччини. Традиційний рецепт включає яйця, які, як відомо, не вживаються під час посту.

На щастя, існує багато смачних рецептів пісних вафель в електровафельниці.

Пісні вафлі без яєць

Пісні тонкі вафлі

Яблучні вафлі

Бурякові вафлі

Пісні вафлі без яєць

Цей рецепт чудово підійде для приготування в домашніх умовах. Можна спекти як тонкі, і товсті вафлі.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 2 склянки;
• Розпушувач – 3 чайні ложки;
• Молоте насіння льону (заміна яєць) – 3 столові ложки;
• Рослинне молоко (соєве, кокосове) або вода – 2 чашки;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Куркума до смаку.

Етапи приготування:

1. Поставити вафельницю на розігрів.
2. Змішати борошно з розпушувачем та іншими сухими інгредієнтами.
3. Перемішувати необхідно акуратно, щоб не було грудочок.
4. Додаємо молоко рослинного походження (або воду).
5. Розмішуємо. Бажано використовувати міксер, щоб досягти однорідності.
6. Повільно вливаємо олію, знову змішуємо.
7. Обов'язково дайте готовому тесту постояти протягом 7-10 хвилин. За цей час насіння встигне стати м'яким, а розпушувач остаточно змішається з іншими компонентами, що входять до складу.
8. Не забудьте змастити прилад для випікання олією, щоб не підгоріло та не прилипало.
9. Наливайте тісто відповідно до того, яку товщину хочете отримати в результаті приготування. Тонкі вафлі виходять, якщо налити одну повну столову ложку, для щільнішої консистенції потрібно повністю заповнити поверхню вафельниці.
10. Коли тісто підрум'яниться, акуратно дістати та покласти на тарілку.
11. За бажанням можна прикрасити джемом, фруктами та ягодами.

Десерт виходить повітряним та невагомим. Вафлі тануть у роті. Можна готувати подібну страву як на сніданок або як перекус, так і на свято.

Пісні тонкі вафлі

Інгредієнти для такого рецепту знайдуться в кожному холодильнику. Готові вафлі можна згорнути в трубочку та начинити пісною начинкою. Сам рецепт нескладний, але вимагає наявності електричної вафельниці чи мультипекаря.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка;
• Цукор – ¼ склянки;
• Вода – 180 мл;
• Куркума – щіпка;
• Ванільний цукор або ванілін – 1 пакетик;
• Сіль – щіпка;
• Олія рослинного походження – 50 мл;
• Гашена сода – щіпка.

Етапи приготування:

1. Змішати сухі інгредієнти до отримання дрібної, досить розсипчастої крихти.
2. Помалу додавати воду, збиваючи міксером.
3. Розмішати до однорідної суміші.
4. Додати|добавляти| соду в тісто.
5. Підготувати вафельницю: змастити олією та розігріти до необхідного температурного режиму.
6. Набираємо столову ложку з гіркою тіста та виливаємо його на середину вафельниці.
7. Випікати до приємного золотистого відтінку.
8. Періодично змащувати прилад маслом, щоб тісто не підгоряло і рівномірно пропікалося.
9. Трубочки можна зробити, доки вафля гаряча. Просто скрутіть її у необхідну форму: ріжок або трубочку. Радимо надіти на руки термозахисні рукавички або скористатися рушником, щоб уникнути опіків від гарячого тіста.
10. Як начинка в піст ідеально підійде джем або густе варення.

Рецепт виходить – пальчики оближеш! Вафельні трубочки також можна робити не в пост. Тоді як начинка чудово підійдуть збиті вершки, морозиво або варене згущене молоко.

Яблучні вафлі

Інгредієнти:

• Вода чи рослинне молоко – 1 склянка;
• Цукор-пісок – 50 г;
• Червоне яблуко середнього розміру – 2 штуки;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Вівсяні пластівці – 2 склянки.

Етапи приготування:

1. За допомогою блендера необхідно перемолоти вівсяні пластівці до борошна.
2. Подрібнити на дрібній тертці яблука, щоб вийшла пюреподібна консистенція.
3. У борошно з пластівців необхідно додати вказану кількість цукру та яблучного пюре.
4. Вимішати до одноманітної суміші.
5. Повільно вливаємо молоко рослинного походження чи воду.
6. За допомогою міксера або віночка збиваємо тісто, що вийшло.
7. Вафельницю попередньо ставимо на розігрів.
8. Наливаємо необхідну кількість тесту на пристрій випічки. Кожна вафельниця має власні розміри, тому немає ідеальних пропорцій.
9. Золотистий колір свідчить про готовність.
10. У процесі необхідно періодично змащувати прилад, щоби не підгорало.
11. Гарячі вафлі можна згорнути або залишити у вихідному стані.
12. Подавати з улюбленим фруктовим соусом, варенням чи шоколадним топінгом.

Важливо дотримуватися технології приготування, інакше тісто розтікатиметься. Цей рецепт відрізняється характерним яблучно-овсяним смаком та запахом. За бажанням можна доповнити різними спеціями. Особливо добре поєднується з корицею, а куркума надасть характерного помаранчевого відтінку. Смачного!

Пісні вафлі з маком та горіхами

Ароматні вафлі з добавкою з горіхів та маку стануть чудовою окрасою столу в піст. Компоненти легко знайти, тому приготувати можна без проблем.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки;
• Вода чи рослинне молоко – 1 чашка;
• Цукор (за смаком) – 8 столових ложок;
• Рослинна олія – 100 мл;
• Сіль – одна щіпка;
• Мак – 2 столові ложки;
• Крихітка волоських горіхів – 2 столові ложки;
• Цукрова пудра (для оздоблення).

Етапи приготування:

1. Пшеничне борошно просіяти через дрібне сито, щоб не було грудочок, і тісто вийшло більш повітряним та легким.
2. Додаємо до борошна сіль та розпушувач.
3. Перемішуємо все.
4. Насипаємо цукор.
5. Волоські горіхи необхідно попередньо подрібнити в дрібну крихту або порошок. Зробити це можна за допомогою блендера чи кухонного комбайна.
6. Горіхову крихту та мак додати до сухої суміші з борошном.
7. Ретельно перемішати.
8. Акуратно вливаємо вказану кількість олії. Бажано використовувати соняшникове рафіноване, тоді з'явиться неймовірний запах.
9. Рослинне молоко або воду повільно вливаємо до сухої суміші, одразу намагаємося уникати грудок.
10. Ретельно вимішуємо, по консистенції тісто має нагадувати млинець.
11. Дати настоятися протягом 5-10 хвилин, щоб під час випічки вони були пишними та смачними.
12. Розігрійте прилад для випікання.
13. Наливайте невеликими порціями на гарячу поверхню електричної вафельниці.
14. Пекти необхідно до появи золотого відтінку.
15. Іноді необхідно змащувати поверхню вафельниці олією, щоб не з'являвся гар, а процес був легким.

За бажання ще теплі вафлі можна згорнути і подати до столу з посипанням у вигляді цукрової пудри. Одним з варіантів подачі може бути поливання фруктовим соусом або варенням із ягід або фруктів.

Пісні вафлі на кокосовому молоці

Через відсутність вершкового масла, молока і яєць значно зменшується загальна калорійність страви, що чудово підходить для здоров'я.

ного корисного сніданку або перекушування.

Інгредієнти:

• Червоне велике за розміром яблуко – 2 штуки;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Пекарський порошок – 1 чайна ложка;
• Вівсяні пластівці – 3 столові ложки;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Кокосове молоко (вода) – 150 мл;
• Соняшникова олія – 2 столові ложки;
• Кориця (за смаком).

Етапи приготування:

1. Спочатку очищаємо яблука від шкірки.
2. Беремо велику тертку і натираємо фрукти у пюре.
3. До яблук необхідно додати вказану кількість борошна.
4. Цукор змішати з пластівцями вівсянки.
5. Додати прицукровану вівсянку до яблучного пюре.
6. Розпушувач тіста акуратно ввести отриману масу.
7. Масло та воду додавати по черзі.
8. За бажанням можна додати корицю, тоді смак стане пряним і нагадуватиме яблучний пиріг.
9. Ретельно вимішати, домагаючись повітряної консистенції, що нагадує тісто для оладок.
10. Дати настоятися протягом 7-8 хвилин, щоб у подальшому було легше їх пекти.
11. Підготувати вафельницю до експлуатації.
12. Тісто викладати невеликими порціями на середину вафельниці.
13. У середньому випічка вафель займає від 4 хвилин, тоді вони мають світло-золотий відтінок.

Бурякові вафлі

Яскраві та незвичайні вафлі з буряків порадують усіх, хто вирішив спробувати. Вафлі несолодкі та ідеальні як закуска.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 6 столових ложок;
• Манна крупа – 2 склянки;
• Рослинна олія – 4 столові ложки;
• Вода – 200 мл;
• Часник – 4 зубчики;
• Сіль - 2 чайні ложки;
• Великий буряк – 2 штуки.

Етапи приготування:

1. Овочі зварити до повної готовності та остудити.
2. Натерти буряк на дрібній тертці.
3. Додати манну крупу.
4. Ретельно вимісити тісто.
5. Натерти часник на тертці або пропустити через прес.
6. Сіль та перець необхідно засипати за смаком.
7. Дати настоятися протягом півгодини.
8. Борошно засипати відразу, просіюючи через сито, щоб не було грудок.
9. Соняшникова олія вливати тонким струменем.
10. Ретельно перемішати, довівши до необхідної консистенції.
11. Розігріти прилад для випічки, змастивши його олією, щоб уникнути прилипання.
12. Випікати приблизно від 7 до 8 хвилин|мінути| до повної готовності.

Рецепт розрахований отримання 16 вафель. Тобто на круглій вафельниці можна впоратися за 4 підходи. Вафлі вийдуть хрусткими і прекрасні у поєднанні з пісним варіантом майонезу та зеленою цибулею.

Ми представили вам шість різних варіантів пісних вафель, серед яких є як солодкі десертні, так і закусочні варіанти. Така велика кількість страв є яскравим доказом того, що в пост можна харчуватися не тільки корисно, але й смачно та різноманітно.

Хочемо відзначити, що кількість вафель виходитиме різним залежно від обсягів вашої вафельниці. Сподіваємося, що наші рецепти надихнуть створення кулінарних шедеврів.

Відео: Готуємо пісні вафлі в електровафельниці