Томатний суп з квасолею і. Томатний суп з квасолею: просто, ситно, корисно

Однак варіант такого італійського супу не один. Томатні супи готують з різними продуктами. Для таких супів використовувати можна томати в будь-якому вигляді: консервовані або свіжі, у вигляді і томатної пасти. Нижче розповімо вам, як приготувати такий суп.

Томатний суп з квасолею

Інгредієнти:

• квасоля - 1 склянка;
• картопля -2 шт .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• морква -1 шт .;
• селера - 50 г;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• вершкове масло;
• петрушка - 2 стебла;
• сіль перець.

приготування

Квасоля заздалегідь замочуємо на пару годин. Після перебираємо квасоля, погану викидаємо. Квасоля варимо 15 хвилин, після до неї додаємо картоплю нарізану кубиками і варимо разом ще 20 хвилин. В цей час розтоплюємо вершкове масло і тушкуємо на ньому цибулю-порей нарізаний соломкою, під закритою кришкою. Через 10 хвилин в сковороду додаємо корінь селери і моркву. Тушкуємо під кришкою, до готовності картоплі і квасолі, приблизно 35 хвилин.

Як тільки зварилися квасоля і картопля, додаємо вміст сковороди в каструлю. Приправляємо мускатним горіхом, солимо і перчимо. Чекаємо, поки суп прокипить, і додаємо 1 ст. ложку томатної пасти. Доводимо до кипіння і остаточно солимо його. Додаємо в суп зелень і варимо його при слабкому кипінні ще 5 хвилин. Подаємо до столу, такий супчик краще їсти, відразу не розігріваючи.

Томатний суп з білою квасолею

Інгредієнти:

• помідор (м'якоть і насіння) - 8 шт .;
• консервована біла квасоля - 1 банка;
• грудинка копчена - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. ложки;
• селера черешковий - 2 шт .;
• сік томатний - 300 мл;
• сіль перець;
• приправа прованська суміш трав - 2 ст. ложки.

приготування

У розігріте оливкове масло додаємо нарізану грудинку і злегка підсмажуємо, додаємо цибулю, моркву, стебла селери і м'якоть томатів, перемішуємо і обсмажуємо. Додаємо томатний сік, білу квасолю, приправляємо сумішшю прованських трав, солимо, перчимо. Варимо 25 хвилин. Готовий суп прикрашаємо базиліком.

Рецепт томатного супу з квасолею

Інгредієнти:

• вода - 2 л;
• квасоля консервована - 200 г;
• картопля - 1 шт .;
• яловичина - 300 г;
• картопля - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 2 шт .;
• томатний сік - 250 мл;
• сіль;
• перець мелений;
• лавровий листочок;
• масло рослинне - 1 ст. ложка.

приготування

Кидаємо в чашу мультиварки нарізане м'ясо, квасолю, цілу морква, солимо і заливаємо водою. Варимо в режимі гасіння дві години. Готуємо заправку: для цього цибулю і моркву обсмажуємо на маслі до приємно жовтого кольору. Після заливаємо томатний сік і Томім на помірному вогні 20 хвилин. Картоплю нарізаємо і кидаємо в мультиварку після звукового сигналу. Туди ж вливаємо нашу заправку, солимо, перчимо, додаємо лаврушку, і готуємо ще 60 хвилин в тому ж режимі.

Гострий томатний суп з квасолею

Інгредієнти:

• рослинне масло - 40 мл;
• томатне пюре - 500 г;
• сіль;
• бульйон - 500 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• перець чилі мелений;
• квасоля - 500 г;
• петрушка.

приготування

Лук обсмажуємо і додаємо томатне пюре і червоний перець. Тримаємо на вогні кілька хвилин, засипаємо квасоля і тушкуємо 25 хвилин. Заливаємо бульйон в томатну суміш. Консистенція у супу повинна бути густою, якщо ж він виходить рідкуватий, додаємо трохи борошна. Перед закінченням додаємо побільше зелені і подаємо суп гарячим.

Томатний суп з консервованою квасолею

Інгредієнти:

приготування

Фарш підсмажуємо з цибулею. Додаємо решту складових, перемішуємо і добре прогріваємо на повільному вогні, але не даємо закипіти.

Шукаєте рецепт ситного, корисного, простого і смачного супу? Приготуйте томатний суп з квасолею - і ви забезпечите себе енергією на кілька годин.

Користь томатного супу з квасолею

Томатний суп з квасолею - це подвійна доза корисних речовин, вітамінів і елементів. Так, томати містять глюкозу, фруктозу, йод, натрій, залізо, марганець, цинк, вітаміни A, B2, B6, K, E, PP, а також є свого роду антидепресантами і мають протизапальну дію. Квасоля взагалі входить в десятку найбільш корисних продуктів - в ній містяться добре засвоювані білки, каротин, вітаміни B, С і PP, життєво необхідні амінокислоти і багато інших Іншими словами, тарілка томатного супу з квасолею здатна заповнити практично всі потреби людини в корисних речовинах, вітамінах і елементах. Томатний суп з квасолею можна приготувати як вегетаріанське блюдо, а можна і з додаванням м'яса, дичини і копченостей - в такому випадку його калорійність буде вище.

Томатний суп з квасолею - рецепти

Томатний суп з квасолею і макаронами.

Інгредієнти: 500г помідорів, 150г дрібних макаронних виробів, 3ст.л. оливкового масла, 400г білої консервованої квасолі, 4 склянки сушених томатів, 4ст.л. чорних оливок, 4ст.л. італійських трав.

Приготування: очистіть помідори від шкірки, подрібніть, тушкуйте, збийте блендером, додайте бульйон до густоти томатного супу. Доведіть суп до кипіння, додайте макарони, оливкова олія, тушкуйте 2 хвилини. Покладіть квасоля, подрібнені сушені томати, нарізані оливки, прогрівайте ще 2 хвилини, додайте подрібнені італійські трави.

Томатний суп з квасолею і мисливськими ковбасками.

Інгредієнти: 700 г картоплі, 300 г мисливських ковбасок, 400г консервованої квасолі, 400 г консервованих помідорів у власному соку, 150г цибулі, 5 гілочок чебрецю, сіль, перець.

Приготування: цибулю наріжте дрібно, ковбаски кружечками, картопля кубиками, помідори очистіть від шкірки і подрібніть. Налийте 3,5 л води, доведіть до кипіння, киньте картопля, через 3 хвилини додайте ковбаски, квасоля, помідори, цибуля, сіль, перець. Після готовності картоплі додайте чебрець. Перед подачею на стіл дайте супу настоятися.

Мексиканський томатний суп з квасолею.

Інгредієнти: 1 морква, 1 цибулина, 2 стебла селери, 3 солодких болгарських перцю, 1 гострий перець чилі, 3 зубчики часнику, 1 л бульйону, 400мл чорної квасолі, 1 банка консервованих томатів у власному соку, орегано, кумін, чилі, лавровий лист, сіль, 1ст.л. рослинного масла.

Приготування: квасоля заздалегідь замочіть на кілька годин в теплій воді, відваріть. Пасеруйте на рослинній олії дрібно нарізані моркву, цибулю, селеру, додайте перець соломкою, через 5 хвилин - влийте гарячий бульйон, томати, чилі і лавровий лист. Після кипіння зменшіть вогонь, через 10 хвилин додайте квасолю, доведіть до кипіння і покладіть спеції і видавлений часник. При подачі на стіл прикрасьте суп дрібно нарізаною кінзою, подайте до страви сметану, за бажанням подайте до супу кукурудзяні чіпси начос або тортильи.

Для приготування томатного супу з квасолею можна використовувати як білу, так і чорну квасолю, сиру або консервовану, а також свіжі, консервовані або висушені на сонці помідори. Квасоля потрібно попередньо замочити на кілька годин.

Суп з кукурудзою: літо на смак!

Густі супи - наваристі рецепти

Холодний томатний суп: ідеально для літа

Томатний суп з квасолею заслужено займає своє місце в наших серцях. Чоловіки його люблять за його ситність і насиченість, а жінка - за простоту в приготуванні. А якщо в класичний рецепт додати пряну нотку або копчений аромат, можна урізноманітнити і будній вечерю і здивувати гостей на святі. Його готують по всьому світу, і кожна народність додає свою національну родзинку.

Як приготувати томатний суп з квасолею - 15 різновидів

Класичний і дуже простий приготуванні томатний суп з квасолею приголомшливий на смак, легкий в приготуванні і займе мінімум вашого часу.

Інгредієнти:

• 400 г томатів (свіжих очищених або консервованих у власному соку)
• 1 банка червоної квасолі консервованої
• кілька зубчиків часнику до смаку
• масло оливкове
• улюблена зелень
• спеції (сіль, червоний перець)

приготування:

Налити в каструлю пару столових ложок оливкової олії і поставити на вогонь. Часник подрібнити і підсмажити трохи на маслі, головне не перепечеться. Додати до часнику томати і трохи обсмажити. Якщо томати свіжі, то потрібно їх догасили до пюреобразного стану. Потім додати квасолю разом з соком, і все перемішати. Посолити, поперчити і варити хвилин 5-7 після закипання. Перед подачею посипати свіжою зеленню. Смачного!

Рада кулінара: цей суп виходить досить густим. Якщо ви любите більш рідку консистенцію ,. можна додати трохи води або м'ясного бульйону.

Цікаве поєднання інгредієнтів не залишить байдужим нікого і прекрасно урізноманітнює звичне буденний меню.

Інгредієнти:

• 1,5-2 літра м'ясного бульйону
• 100 гр сухої квасолі
• 200 гр свіжих печериць
• близько 100 г вермішелі
• 2 моркви
• 1 цибулина
• пару зубчиків часнику
• 5 столових ложок томатної пасти
• 2 столові ложки рослинної олії
• лавровий лист, перець горошком - за смаком
• універсальна приправа
• мускатний горіх
• пекучий червоний перець
• зелень

приготування:

Квасоля бажано попередньо замочити на кілька годин, а краще на ніч. Вимочену квасоля промити, залити бульйоном і поставити на вогонь. Поки квасоля вариться займемося овочами. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву подрібнити за допомогою терки або нарізати дрібною соломкою. Печериці порізати на скибочки, часник і зелень подрібнити.

Обсмажуємо цибулю і моркву на рослинному маслі, додаємо шампіньйони і смажимо ще кілька хвилин. Потім відправляємо овочі в каструлю з квасолею, додамо сіль, лавровий лист і перець і варимо 10 хвилин. Після чого можна додати вермішель, томатну пасту і інші спеції. Після 5 хвилин варіння додати свіжу зелень і, вимкнувши вогонь, дати супу настоятися хвилин 10. Суп виходить дуже насиченим і смачним! Спробуйте!

Мультиварка часто приходить на виручку зайнятим господаркам, у яких немає часу довго стояти біля плити і вартувати, щоб суп не википів а страва не підгоріло. Томатний суп в мультиварці за цим рецептом виходить дуже смачний і ситний.

Інгредієнти:

• 1 банка консервованої кукурудзи
• 2 картоплі середньої величини
• 1 морква
• 1 невелика цибулина
• 1 болгарський перчик
• приблизно 150 гр ковбаси копченої
• 170 г томатної пасти
• масло для смаження
• спеції і зелень

приготування:

Цибулину, перець дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Ковбасу порізати дрібною соломкою. Картоплю порізати не дуже великими кубиками. Мультиварку включити в режим "Жарка", і додати 2 столові ложки рослинної олії. Після того як масло прогріється, обсмажити цибулю, моркву, перець і ковбасу. Після декількох хвилин смаження, відправити в чашу мультиварки картопля і гострий перець чилі (за бажанням). Трохи обсмажити і додати 1,5 літра окропу. Перемикаємо мультиварку в режим "Суп" на 35 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо томатну пасту і квасоля. Для того, щоб суп настоявся рекомендується залишити його на підігріві хвилин на 10-15.

Цей рецепт ароматного густого супу відомий нам завдяки жителям Португалії. Він прекрасно зігріє в холодні вечори, а любителі гостренького обов'язково оцінять його смак з першої ложки.

Інгредієнти:

• 1 банка червоної консервованої квасолі
• 1 цибулина
• 0,5 л бульйону
• 500 гр томатної пасти або консервованих помідорів
• 40 мл рослинне масло
• 2 чайні ложки перцю чилі
• зелень петрушки

приготування:

Насамперед шаткуємо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до легкого золотистого кольору. Томатну пасту змішуємо з перцем чилі і відправляємо до цибулі хвилин на 5. Потім додамо квасолю разом з соком і поварим кілька хвилин. Потім додаємо м'ясний бульйон і доводимо до кипіння. Суп повинен вийти досить густою по консистенції. Перед подачею додати в суп зелень петрушки і подати до столу!

Рада кулінара: якщо ви не любите шматочки цибулі в супі, подрібніть сиру цибулю в блендері і обсмажте пюре на маслі, після чого додайте томати. Так консистенція супу буде більш ніжною і легкою

Крем-супи дуже корисні за рахунок своєї легкої засвоюваності організмом, а томатний суп-пюре з квасолею володіє вираженим смаком, і пряним ароматом. Якщо ви любите крем-супів, обов'язково додайте в свою колекцію цей рецепт.

Інгредієнти:

• 100 г білої квасолі
• 1 середня цибулина
• 1 невелика морква
• 1 червоний солодкий перець
• 1 столова ложка вершкового масла
• 100 г томатів у власному соку
• 1,5 літра бульйону
• 2-3 картоплини
• спеції за смаком
• зелень

приготування:

Квасолю відварити до готовності. Поки вариться квасоля, нарізати дрібно цибулю, перець і моркву. У невеликій кількості масла обсмажити овочі, потім додати вершкове масло і тушкувати до м'якості овочів. Потім додати томати і трохи води і тушкувати хвилин п'ять.

В окрему каструлю налити бульйон, підсолити і додати картоплю, нарізану невеликими кубиками. Коли картопля буде готовий додати в каструлю обсмажені овочі, довести до кипіння і добре збити блендером. Після цього додати готову квасолю, поварити кілька хвилин і прикрасити зеленню.

Цей рецепт обов'язково оцінять чоловіки. Він дуже ситний, має насичений яскравий смак і приголомшливий аромат копчених ковбасок. Щоб суп вийшов по справжньому смачним, краще вибирати дуже стиглі, м'ясисті соковиті томати.

Інгредієнти:

• 1 кг томатів
• 100 гр бекону
• 2 мисливські ковбаски
• 1 банка консервованої білої квасолі у власному соку
• 1-2 чайні ложки перцю чилі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• пару зубчиків часнику
• спеції - сіль, перець, базилік
• зелень петрушки
• трохи рослинного масла

приготування:

Томати обдати окропом і очистити від шкірки. Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити, бекон нарізати соломкою, а ковбаски тонкими кружечками. Цибуля, часник і копченості обсмажити на олії, посолити і відставити убік. В іншій каструлі нагріти трохи рослинного масла і відправити очищені і порізані томати. Після того, як томати виділять достатньо соку, подрібнити їх в пюре за допомогою блендера. Не знімаючи з вогню, солимо, додаємо перець чилі і доводимо томатне пюре до кипіння. Потім додаємо квасоля, зелень петрушки. В останню чергу додати наші ковбаски з беконом і овочами, перемішуємо і знімаємо з вогню. Подавати юшку краще з часниковими грінками. Смачного!

Рада кулінара: під час кипіння томатного пюре пробуйте його на смак, якщо сорт томатів такий, що дає супу не зовсім приємну кислинку, додайте трохи цукру.

Такий суп традиційно готуватися на яловичому бульйоні, однак якщо у вас немає часу на варіння м'яса, або в дні посту можна замінити бульйон на звичайну дистильовану воду. Він анітрохи не втратить своєї насиченості і неймовірного смаку.

Інгредієнти:

• 1,5 літра яловичого бульйону або води
• 0,5 кг свіжих томатів
• 2 банки консервованої червоної квасолі
• 1 велика або 2 середні цибулини
• 2 зубчики часнику
• кріп і петрушка
• трохи оливкового масла
• чебрець
• сіль, чорний перець
• 2-3 ложки приправи універсальної

приготування:

Цибуля, часник і зелень очистити і дрібно нашаткувати. Помідори надрізати хрестом з одного боку, залити окропом на пару хвилин і очистити від шкірки. Потім поміщаємо їх в чашу блендера і подрібнюємо.

У глибоку каструлю налити пару столових ложок рослинного масла і обсмажити на ньому цибулю з часником. Потім додати до них подрібнені томати, посолити і всипати спеції. Доводимо масу до кипіння.

З квасолі злити весь сік і додати її до томатної масі, даємо "пропарити" протягом 5 хвилин. Додати в масу трохи води або бульйону - густоту регулюйте на ваш смак. Доводимо наш суп до кипіння, потім додаємо приправу і зелень. Вимикаємо вогонь і даємо супчику настоятися хвилин 5-10. Подаючи суп, додайте в кожну тарілку свіжу зелень для аромату.

Італійці, як відомо дуже люблять макарони, і застосовують їх у багатьох стравах. Звичний томатний суп з квасолею в італійському виконанні, з додаванням макаронів і маслин, стане улюбленцем на вашому обідньому столі.

Інгредієнти:

• 850 мл води
• 500 г томатів консервованих у власному соку
• 150 гр білої консервованої квасолі
• 150 гр макаронів в сухому вигляді
• 1 невелика червона цибулина
• 10-15 штук маслин без кісточок
• 10 г в'ялених томатів
• 2 столові ложки сухого червоного вина
• трохи вершкового масла
• часник, базилік, чебрець, сіль, перець і цукор - за смаком

приготування:

На сковороді розігріваємо вершкове масло - приблизно одну столову ложку, і обсмажуємо цибулю і часник. Додати червоне вино і тушкувати, поки зайва рідина не випарується. Томати подрібнити за допомогою блендера, і додати їх в сковороду.

В окремій каструлі доводимо до кипіння воду, і додаємо вміст сковороди в неї, кип'ятимо хвилин п'ять. Потім додамо квасоля і нарізані кружальцями маслини. Хвилин через 5 додаємо в'ялені помідори і всі спеції.

Макарони потрібно зварити окремо. При подачі викласти варені макарони порційно в тарілки і залити бульйоном. При бажанні прикрасити зеленню. Смачний італійський суп готовий!

Традиційно в цьому рецепті використовується квасоля "каннелліні". Вона трохи більше за розміром, ніж звичайна біла квасоля і має в смаку горіхову нотку. Однак, якщо у вас не виявилося такої квасолі, можна замінити її на звичайну білу.

Інгредієнти:

• 425 гр квасолі каннелліні
• 800 гр томатів у власному соку
• 6 листя шавлії
• 2 зубчики часнику
• 4 столові ложки оливкової олії
• сіль і перець за смаком
• 4 шматочки білого хліба

приготування:

Хліб скропити двома ложками оливковою олією і підрум'янити на сухій сковороді або в тостері. Решту масла налити в сковороду, додати до нього шавлію і часник, пасерувати кілька хвилин. Потім додайте в сковороду томати, квасоля, все посолити і перемішати. Дати масі покипіти кілька хвилин - рідина повинна трохи википіти а суп загуснути. Розлити суп по тарілках і подавати з тостами.

Неймовірно смачний і оригінальний гарбузовий суп з квасолею і томатами припаде до смаку любителям овочів. Він не тільки неймовірно поживний, але і дуже корисний, адже в гарбузі міститься велика кількість вітамінів і мінералів, так необхідних нашому організму.

Інгредієнти:

• 500 гр гарбуза
• 1 банка квасолі
• 1 банка томатів у власному соку
• невелика цибулина
• середня морква
• пару зубчиків часнику
• трохи масла для смаження
• сіль і перець

приготування:

Цибулю і часник подрібнити, моркву нарізати кружечками. У каструлі обсмажити овочі на соняшниковій або оливковій олії, додати томати і тушкувати кілька хвилин. Гарбуз очистити від шкірки і кісточок, нарізати кубиками і додати до овочів. Додати 1-1,5 літра води, сіль і спеції і варити до готовності гарбуза. Потім влити квасоля і проварити суп ще 2-3 хвилини. Смачний і корисний супчик готовий!

Цей суп готується дуже швидко, а через відсутність в ньому м'яса його можна їсти в піст. Суп виходить легким низькокалорійним, але при цьому дає відчуття ситості на довгий час. А спосіб приготування дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів в овочах.

Інгредієнти:

• 100 г білої сухої квасолі (попередньо замочити у воді)
• 1 морква
• 1 головка цибулі
• 3 кореня топінамбура (можна замінити звичайним картоплею)
• 3 столові ложки томатної пасти
• часник за смаком
• 0,5 столової ложки вершкового масла
• сіль, перець, лавровий лист

приготування:

Відварити змочену квасоля до готовності (приблизно 30-40 хвилин), воду не зливати. Цибулю і моркву очистити і дрібно нарізати, або натерти. Розігріваємо на сковороді вершкове масло і обсмажуємо на ньому цибулю, моркву, потім додаємо томатну пасту. Топінамбур нарізаємо кубиками, відправляємо до квасолі, попередньо поставивши на вогонь. Хвилин через 10 додати зажарку і при необхідності трохи води. Супчик посолити, додати спеції і довести до кипіння. В останню чергу додати подрібнений часник і зелень, як закипить відразу вимкнути. Смачного!

Томатний суп з червоною квасолею і кукурудзою

Суп з мексиканськими нотками виходить дуже пікантний і оригінальний. А аромат копченого бекону врядли кого то зможе залишити байдужим. Радимо до приготування простий але дуже смачний томатний супчик.

Інгредієнти:

• 1 банка червоної квасолі з кукурудзою в мексиканському соусі "Бондюель"
• 200 г зеленого горошку консервованого
• 8-10 смужок бекону
• 500-600 мл томатного соку
• пару столових ложок кетчупу
• половина столової ложки соусу "Табаско"
• сіль, перець, лавровий лист
• зелень кінзи або петрушки

приготування:

У каструлю відправити нарізану цибулю і бекон, обсмажувати хвилин 5 до золотистої скоринки. Томатним соком залити бекон з цибулею, варити кілька хвилин, потім додати квасолю з кукурудзою "Бондюель" разом з соусом, кетчуп і проварити пару хвилин. Потім додати горошок, соус Табаско, сіль і спеції. Проварити суп ще кілька хвилин і розлити по тарілках, прикрасивши подрібненою зеленню.

Гордон Рамзі - популярний британський кухар і телеведучий, його ресторани отримують високу оцінку від гостей і критиків. І сьогодні він ділитися рецептом смачного томатного супу з квасолею по-мексиканськи.

Інгредієнти:

• 1 велика головка червоної цибулі
• трохи чіпотле (можна замінити на звичайний перець чилі)
• 1 ч.л. кмину
• 1 ч.л. сухого орегано
• зубчик часнику
• 1 ч.л. цукру
• 1 ст.ложка томатної пасти
• 200 гр подрібнених томатів (або консервованих)
• 1 банка червоної квасолі
• 1 літр овочевого або курячого бульйону
• 1 авокадо
• трохи сиру жирних сортів

приготування:

Цибулину нарізати і відправити обсмажувати в глибоку сковороду з маслом, додати подрібнений чіпотле або чилі, кмин, орегано і часник. Пасерувати цибулю зі спеціями до м'якості цибулі. Потім додати цукор, щоб пом'якшити гостроту перцю і тушкувати ще пару хвилин. Після чого додамо томатну пасту, помідори і квасоля. Заливаємо все бульйоном і зменшивши вогонь, гарненько помішуючи довести до кипіння. Проварити суп хвилин 15, щоб перчик віддав свою пекучість. Мексиканці при подачі додають шматочки авокадо і сиру - це дозволяє врівноважити гостроту супу.

Рада кулінара: перш ніж додати спеції в суп, для того щоб вони віддали всю свою пряність і повністю розкрили смак, радимо обсмажити спеції на сковороді, а потім подрібнити - тільки після цього відправляти до страви.

Ще одна варіація італійського супу з білої квасолі і томатів, з додаванням базиліка. Суп припаде до смаку любителями пікантних страв, а його насичена консистенція надовго позбавить від почуття голоду.

Інгредієнти:

• 200 гр. вермішелі
• 1 банка квасолі
• 1 банка томатів
• ріпчаста цибуля
• пару зубчиків часнику
• кубик овочевого бульйону
• 1 пучок свіжого базиліка
• сіль і перець

приготування:

Вермішель попередньо відварити. Цибулю і часник обсмажити в невеликій кількості олії, додати томати і квасолю, добре перемішати, додати бульйон і дати поваритися хвилин 15, не закриваючи кришкою. Потім додати відварені макарони, посолити, додати спеції і довести до кипіння. Базилік дрібно порізати і додати до супу, залишивши кілька листочків для прикраси. Насолоджуйтесь пряним і ароматним супом по-італійськи!

Завзятим м'ясоїдам в пост на допомогу приходять гриби - вони відмінно поєднуються з різними продуктами, дуже корисні і поживні. Пропонуємо приготувати пісний суп з грибів, квасолі і помідорів.

Інгредієнти:

• 150 гр сухої квасолі
• 150 гр грибів
• 3-4 картоплі
• одна цибулина
• одна невелика морква
• томатна паста
• кріп
• сіль і перець

приготування:

Відварюємо квасолю до готовності, а поки почистимо і поріжемо овочі - картопля кубиками, цибулю і моркву дрібними кубиками, а гриби пластинами. Після того як квасоля буде готова, відправити до неї подрібнений картопля і займемося засмажкою.

У сковороді розігріти трохи олії, обсмажити цибулю і моркву, після того як овочі размягчатся, додати гриби і помішуючи обсмажити їх кілька хвилин до м'якості. У склянці води розчинити 1 столову ложку томатної пасти і влити в зажарку. Через пару хвилин гасіння відправити зажарку до квасолі і картоплі. Проварити суп кілька хвилин, потім вимкнути і дати гарненько настоятися. Прикрасити зеленню при подачі.

Томатний суп відмінно підходить до зимового сезону, овочі з квасолею роблять суп ситним, а його яскравий смак піднімає настрій

склад:
500 гр. консервованої білої квасолі
2 моркви
1 головка ріпчастої цибулі
2 стебла селери
2 зубчики часнику
250 мл. томатів у власному соку (без шкірки)
1 ст.л. томатної пасти
4 ст.л. рослинного масла
щіпка орегано
щіпка чорного перцю
1 пучок зелені петрушки
сіль за смаком
0,5 ч.л. цукру
вода

приготування:
Приготування томатного супу не займе багато часу, буквально за годину у вас буде смачний, ароматний і дуже корисний суп на обід.
З квасолі злити рідину і перекласти в каструлю, в якій буде варити суп.
Залити квасолю водою, щоб вона накрила її приблизно на 2 см.
Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Варити квасолю приблизно 10 хвилин.

Сковороду поставити на вогонь. Додати рослинне масло, і як тільки воно нагріється, викласти цибулю, порізану тонкими чверть кільцями.

Коли цибуля стане м'яким, додати в сковороду моркву, порізану невеликими кубиками. Обсмажувати моркву до напівготовності.

Додати в сковороду порізану стебло селери. Готувати приблизно 5 хвилин.

Томати у власному соку перебити в блендері і додати до овочів в сковороду.

Відразу ж додати сіль, орегано, чорний перець і томатну пасту. Щоб пом'якшити кислий смак, додати 0,5 ч.л. цукру.

Готувати соус після закипання 10 хвилин.

Готовий соус перекласти в каструлю з квасолею. Якщо суп виходить дуже густий, додайте трохи окропу, хоча густий суп нам сподобався більше.

Варити суп ще 10-15 хвилин (в залежності від часу варіння супу овочі будуть альденте або повністю приготовані, все залежить від ваших уподобань).

Подавати томатний суп із зеленню петрушки.

Інгредієнти:

• Вода або бульйон - 2 - 2,5 л.
• Квасоля консервована - 1 банка (400 г).
• Картопля великий - 2 шт.
• Помідори - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста великий - 1 шт.
• Часник середній - 2 зубчики.
• Морквина середня - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок.
• Сіль, перець, приправа - за смаком.
• Олія - \u200b\u200b3 ст. ложки.
• Кількість порцій - 4-5

Смачне і корисне блюдо

Томатний суп з квасолею - не тільки дуже смачне, але і корисне перша страва, завдяки своїм складовим. Квасоля, наприклад, містить в собі багато цінних поживних речовин і вітамінів: білки, амінокислоти, вітаміни В, С та ін.

Квасоля є дієтичним продуктом. Вона рекомендована людям, які страждають різними захворюваннями, в тому числі від хвороб серця і судин, проблем з нервовою системою та ін. Також лікарі радять вживати продукт людям, які перенесли важкі операції, оскільки квасоля здатна відновити сили і швидше стати на ноги.

Помідори, в свою чергу, містять йод, глюкозу, натрій, залізо, марганець, безліч вітамінів, таких як вітамін А, В2, В6, К, Е, РР. Крім великого вмісту вітамінів, томати мають протизапальну дію і є антидепресантом. Тому вживати їх в їжу дуже навіть потрібно.

Тепер можна тільки собі уявити, скільки вітамінів додасться у вашому організмі після однієї тарілочки такого супу.

Томатний суп з квасолею родом з Португалії. Спробуємо і ми приготувати це надзвичайно смачне і корисне блюдо. Покроковий рецепт його приготування дивіться нижче.

Як готувати суп - основні етапи

1. Почистіть цибулю і моркву. Лук наріжте дрібними шматочками, моркву натріть на терку. Готові овочі відправте на попередньо розігріту сковороду.
2. Помідори помийте і натріть їх на тертці, щоб вийшло томатне пюре. Можна зробити пюре ще одним способом: на кожному помідорі зробіть два надрізи, перпендикулярних один одному. Потім помідори опустіть в окріп секунд на 30 і швидко вийміть. Зачекайте, поки вони охолонуть, а потім зніміть з кожного шкірку. Розріжте їх навпіл і оперувати в чашу блендера. Увімкніть його на максимальну швидкість, щоб вийшла одноманітна маса без грудочок.
3. Додайте помідори в сковороду до інших овочів і млоїте, почекайте, поки вміст сковороди закипить, а потім поставте на маленький вогонь для томління.
4. Якщо помідорів немає, то замість них можете додати томатну пасту - 1-1,5 столові ложки.
5. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть з допомогою часничниці і відправте його в сковороду до інших овочів.
6. Вміст сковороди посоліть, поперчіть і приправте за смаком. В якості приправи можна використовувати сушений базилік або майоран. Якщо хочете приготувати гострий томатний суп з квасолею, то тоді потрібно додати перець чилі (для гостроти страви). Перець необхідно промити, почистити (вирізати насіння), дрібно порізати і відправити на сковороду.
7. У киплячу воду висипте консервовану квасолю. Якщо використовувати не консервовану, а звичайну квасоля, то тоді її попередньо потрібно замочити на ніч у холодній воді. А на наступний день воду злити, а квасоля проварити в киплячій воді хвилин 15-20. А замість звичайної води підійде бульйон (курячий, яловичий), тоді смак супу буде більш насиченою.
8. Очистіть картопля від шкірки, поріжте його на невеликі кубики і відправите варитися в каструлю.
9. Коли картопля і квасоля звариться (хвилин 15 - 20), додайте весь вміст сковороди, дайте каструлі закипіти і проваріть все разом хвилин 10 - 15.

Якщо недостатньо солі або приправи, то знову посоліть і поперчіть і можете вимикати. Томатний суп пюре з квасолею готовий. Якщо в результаті готовий суп вам здасться трохи кислуватий, то можна додати в каструлю трохи цукру - він прибере зайву кислоту і зробить суп ідеальним за своїми смаковими якостями. Також якщо у вас є шпинат, то можна додати його в готовий суп. Для цього дрібно його наріжте і відправте в каструлю.

Суп томатний зі звичайною свіжої або з консервованою квасолею повинен подаватися в гарячому вигляді. Прикрасити блюдо можна свіжою зеленню (петрушкою, кропом, зеленою цибулею), попередньо порізаної на маленькі шматочки.

З таким супом будуть добре поєднуватися булочки з часником, житні сухарі або грінки. А також кожному в тарілку можна покласти по одній ложці сметани, тоді смак томатно-квасоляного супу буде неперевершеним. Смачного!