Омлет з перепелиними яйцями для дітей. Яєчня з перепелиних яєць

Смажиться яєчня з перепелиних яєць швидше, ніж з курячих: потрібно лише 2-3 хвилини замість 5-6. Але якщо не хочете зберегти розміри порції, беріть на одну не менше 10 яєць. Вони продаються по 20 шт. в лотку - акурат на 2 порції. За смаком особливої \u200b\u200bрізниці з курячими яйцями немає, але виглядає така яєчня більш привабливо і заманливо.

складові

10 перепелиних яєць
20 мл рослинного масла
сіль і мелений чорний перець за смаком

приготування

1. Перепелині яйця дрібні, проте їх дуже важко розбити: шкаралупа так і норовить розламатися, тому спочатку розбийте всі яйця в ємність, попутно видаляючи випадково відкололася шкаралупу (на сковороді зробити це складніше).

2. Відразу ж в ємності посоліть і поперчіть яйця, можна додати і інші спеції або прянощі за смаком.

3. Прогрійте сковороду на плиті, включивши середній нагрів. Налийте рослинне масло і прогрійте ще буквально хвилину, скоротивши нагрів до мінімального. Акуратно перелийте з ємності на сковороду розбиті перепелині яйця.

4. Обсмажте на мінімальному нагріві без накривання сковороди кришкою близько 2-3 хвилин. За цей час білок повністю прожариться, а жовток залишиться рідкуватий.

Якщо ви вважаєте страви з яєць примітивними як в приготуванні, так і на смак, у вас є шанс змінити точку зору. Готування дійсно залишається нескладної, але от смак у омлету з перепелиних яєць вартий уваги самого прискіпливого гурмана.

Крім того, вихідний продукт дуже корисний для організму. Перепелині яйця благотворно позначаються на розумових здібностях, покращують зір, стабілізують апетит. І на них, як довели дослідження, ніколи не розвивається харчова алергія. Тож не дивно, що педіатри рекомендують батькам готувати омлет з перепелиних яєць для дитини старше одного року.

Простіше простого

Для базового варіанту страви знадобляться перепелині яйця, трохи молока і сіль. Яєць беріть стільки, скільки дозволено дитині певного віку. Збивати масу потрібно ніжно, не знадобиться ні блендер, ні міксер, достатньо кількох рухів виделкою. Якщо бажаєте зробити страву більш щільної консистенції, можете додати в заготовку ложечку борошна.

Якщо призначений малюкові, готувати його краще в пароварці, мультиварці, включеної в режимі «пар», а при відсутності такої апаратури - на водяній бані. Форму промажьте маслом, залийте в неї яєчну масу і витримуйте після закипання води 2-4 хвилини, в залежності від використовуваного обладнання.

Останній штрих: викладіть омлет на улюблену тарілку вашого чада і кличте його до столу.

Сніданок для дорослих

У омлет з перепелиних яєць, що подається дорослій людині, можна додати багато смачних наповнювачів. Найпопулярніший набір: яйця, молоко, сир, ковбаса (або шинка).

На першому етапі в сковороді припустіть до легкого рум'янцю ковбасу. Поки вона присмажується, збийте перепелині яйця з молоком, всипте в масу нарубану зелень і натертий сир. Із зелені традиційно беруть цибулю-перо, петрушку і кріп, але експериментувати зі складом ніхто не забороняє. Так що можете ввести в свій омлет з перепелиних яєць кінзу, базилік і інші пряні трави.

Підсолену і приперчений масу влийте на сковорідку до ковбаси, закрийте посудину кришкою і тримайте на вогні до готовності страви.

Омлет з перепелиних яєць: рецепт по-бакинських

Пікантність цього варіанту полягає в тому, що омлет в кінці готування складається навпіл. В результаті зовні виявляється апетитна скоринка, а всередині - пишна і ніжна м'якоть.

Спочатку наріжте соломкою п'ять помідорів бакинського сорти. Їх потрібно підсмажити, використовуючи суміш оливкової і вершкового масла приблизно в рівних кількостях. Коли томати будуть майже готові, додайте до них нарізаний часник і при помішуванні припустите протягом хвилини.

Яйця (два десятка) розбийте в окрему миску, присолите і трохи попрацюйте виделкою, щоб жовтки розійшлися, але повністю однорідної маса не стала. Влийте її в сковороду, прикрийте кришкою і тримайте, поки поверхня омлету з перепелиних яєць не схопиться. Присипте його подрібненої кінзою, складіть навпіл і подавайте на скибці житнього хліба, попередньо обжаренном в оливковій олії.

Омлет для любителів риби

Перепелині яйця відмінно поєднуються з дарами річок, морів і океанів. Особливо схвалюється гурманами омлет з перепелиних яєць з копченою фореллю. На півтора десятка яєць потрібно 150 г риби. Наріжте форель невеликими шматочками і розділіть їх на вісім рівних частин. Візьміть чотири невеликі порційні формочки для запікання і покладіть в кожну столову ложку густої сметани. Зверху розмістіть одну порцію риби, на неї вбийте чотири яйця і проколіть жовток кожного виделкою. У масу акуратно додайте ще по ложці сметани, поперчіть за смаком і присолите.

До цього моменту духовка повинна бути розігріта до 180 градусів за Цельсієм. Приберіть в піч формочки і витримайте омлет в духовці близько десяти хвилин. Подавати можна прямо в посуді, в якій готувалася страва (якщо формочки силіконові і не будуть обпалювати їдців). При подачі документів не забудьте посипати сніданок рубаною зеленню.

цікаві доповнення

Омлет з перепелиних яєць можна урізноманітнити численними способами. У Штатах його люблять споруджувати з беконом і консервованою кукурудзою. В Італії - зі шпинатом, кількома видами сиру і помідорами. А подавати воліють на виноградному. Французи в омлет додають трюфелі (їх, до речі, в консервованому вигляді можна купити і у нас). Так що смак цієї страви вам не набридне дуже довго.

Добрий день, шановні мої читачі!

Сьогодні ми ще раз звернемося до теми харчування для маленьких дітей. Одним з найважливіших продуктів в їх раціоні є яйця. Це цінний поживний білок, без якого неможливий нормальний ріст і розвиток малюків.

Але як бути, якщо на курячий продукт у крихти алергія? Спробуйте перепелині яйця! Вони володіють не меншими достоїнствами, і при цьому вважаються гіпоалергенними. Які користь і шкода перепелиних яєць для дітей? Давайте разом з'ясуємо.

Коли малюк досягає 7-8 місячного віку, перед кожною мамою постає питання, як давати дитині білок або жовток, адже саме в цей період лікарі радять знайомити грудничка з новим, важким для засвоєння продуктом.

Ось деякі правила, яких радять дотримуватися педіатри, вносячи зміни в дитячий раціон:

Починайте з жовтка: він в меншій мірі здатний викликати алергію.
Спочатку слід давати по одній третині желточка, поступово збільшуючи його кількість в меню.
Малюкам до року потрібно з'їдати не більше 1 перепелиного яйця в добу, при цьому необхідно враховувати і інші продукти в складі дитячого раціону, в які входять білок або жовток.
Щоб дитина не поперхнувся, жовток краще додавати в каші або супи.
Далі споживання перепелиних яєць дітьми слід обмежувати таким числом: від року до 10 років - 2-3 штук на добу, від 10 до 14 років - 4 штук на добу.
Дітям не потрібно давати перепелині яйця в сирому вигляді. Хоча вони вважаються вільними від сальмонел, все ж не варто ризикувати. Сирі яйця - небезпечний продукт, який загрожує зараженням кишковою інфекцією.

Якщо слідувати цій інструкції, то проблем зі споживанням продукту не виникне.

Чим корисні перепелині яйця для діток?

Дорогі читачі, ви, напевно, багато чули про користь перепелиних яєць, особливо для дітей. У чому ж вона полягає для наших малюків?

Підтримують функціонування щитовидної залози.
Усувають дефіцит кальцію.
Нормалізують стан волосся і нігтів.
Підвищують увагу і сприяють зняттю стомлюваності.
Стимулюють мозкову діяльність, допомагають при навчанні.
Відновлюють сили після фізичних навантажень.

Але головна користь перепелиних яєць полягає в тому, що вони прекрасно підходять для дітей-алергіків.

Якщо курячий продукт може викликати сильну алергію, то з перепелиним цей ризик зведений до мінімуму.

Крім того, можливість захворіти на сальмонельоз при споживанні яєць перепелиці зовсім пропадає, оскільки шкідливі мікроорганізми в них повністю відсутні. Зокрема, це пов'язано з високою температурою тіла птиці - до +42 градусів.

Протипоказання щодо застосування перепелиних яєць

Незважаючи на користь, яку можуть дати дитячому організму яйця перепілки, зловживати ними не слід.

У продукту є ряд протипоказань:

алергія на харчові продукти (зустрічається вкрай рідко, але і таке буває);
захворювання печінки і нирок;
порушення засвоєння білка;
розлади травного тракту.

Як варити перепелині яйця?

Щоб не завдати шкоди малюкові, потрібно знати, як правильно варити перепелині яйця.

На відміну від курячих, яйця перепілки варяться набагато швидше. Досить прокип'ятити їх 2-3 хвилини, щоб продезінфікувати і виключити зараження шкідливими бактеріями. Якщо ви варили дві хвилинка, то отримаєте яйце некруто, а якщо три - то ви зварили перепелине яйце круто.

Готовий продукт необхідно опустити на деякий час в холодну воду, а потім почистити, як звичайне яйце.

Рецепт омлету з перепелиних яєць для дітей

Існують різні рецепти, що дозволяють зробити для малюків смачні і корисні страви з перепелиних яєць. Наприклад, можна приготувати омлет. Він володіє найніжнішої структурою, абсолютно безпечний і дає можливість дитині з'їдати не тільки жовток, а й білок.

Для страви краще брати пастеризоване або спеціальне дитяче молоко. Воно має потрібної жирністю і позбавлене шкідливих мікроорганізмів.

Ось найбільш простий рецепт для малюків до року.

Складові:

7 яєць перепелиці;
3 ст.л. молока;
трохи солі;
вершкове масло.

приготування:

Яйця ретельно вимити і вбити в підходящий посуд. Слідкуйте, щоб при цьому шкаралупа не потрапила в суміш.
Добре розбити їх за допомогою вилки до однорідного стану.
Додати сіль і молоко.
Використовуючи віночок або міксер, збийте всі інгредієнти. У вас повинна вийти повітряна маса без грудок.
Готувати можна в пароварці, духовці або мікрохвильовій печі. Процес займе від 3 до 6 хвилин в залежності від обраного способу. Ні в якому разі не потрібно смажити омлет на олії: такі страви категорично протипоказані малюкам до року.
Вийняти омлет, трохи остудити і подати до столу.

Під час приготування можна проявити фантазію і додати інші продукти, наприклад, кабачки, морква, яблука. Для старших діток можна зробити омлет з м'ясом або сиром. Все у ваших руках! Таке блюдо напевно припаде до смаку дитині.

Сьогодні ми дізналися багато корисної інформації про користь і шкоду яєць перепелиці для наших діток. Так само, тепер ми не будемо переварювати наші яєчка і готувати смачний омлет для діток.

Якщо стаття була вам корисна, повідомте про неї своїм родичам і друзям в соціальних мережах. Зв'яжіться зі мною, мої дорогі друзі, на нових обговореннях!

В Європу яйця перепелів потрапили з Китаю, чия народна медицина широко використовувала цінний продукт в лікувальних і косметичних цілях. Його споживання знижувало симптоми недокрів'я, цукрового діабету, гіпертонічної хвороби, розладів нервової системи, позитивно позначалося на стані волосся і шкіри. Відомо, що після заяви вчених про позитивний вплив яєць на розумові здібності, японський уряд на законодавчому рівні закріпила необхідність їх щоденного введення в раціон (2-3 штуки) в школах і дитячих садах. Так яєчня з перепелиних яєць для дитини була визнана найважливішим блюдом для розвитку дитини.

Очевидним достоїнством продукту є тривалий термін зберігання - до 60 днів (в холодильнику). Вживати яйця перепелів можна смаженими, вареними, запеченими. Сирими їх можна пити, тільки якщо ви впевнені в їх якості - в цьому випадку організм засвоїть до 100% всіх мікроелементів. Перепелині яйця використовують для приготування яєчні, омлетів, а також в якості складового інгредієнта в салатах, супах і майонезі.

Користь перепелиних яєць

Користь яєчні з перепелиних яєць очевидна. У порівнянні з курячими, вони містять майже в 3 рази більше вітамінів групи В, в 4 рази - заліза і в п'ять - калію. Значно більше в даному продукті і незамінних амінокислот, вітаміну А, кремнію, міді, фосфору, цинку, нікотинової кислоти. Однак головна особливість перепелиних яєць в тому, що вони гіпоалергенні. Завдяки властивості продукту пригнічувати алергічні реакції, воно широко поширене в дитячому меню.

Крім того, перепелині яйця:

є цінним джерелом кальцію. Відомо, що їх шкаралупа майже на 100% складається з карбонату кальцію і широко використовується в скорлупотерапіі - вживанні порошку з подрібненої оболонки, що особливо корисно для дітей, літніх людей та вагітних жінок. У шкаралупу для кращого засвоєння рекомендується додати кілька крапель лимонного соку або риб'ячого жиру;
знижувати холестерин. Що міститься в жовтках лецитин нейтралізує негативну дію холестерину на кровоносні судини і виводить його з організму;
підвищують потенцію. У Німеччині вони використовуються в приготуванні настойки, стимулюючої лібідо: 10 г горілки, настояної з перегородками волоських горіхів, заливаються чотирма сирими яйцями і приймаються натщесерце;
лікують гастрит. При підвищеній кислотності шлунка рекомендують випивати по 1 сирому перепелиному яйцю за 30 хвилин до їди або приготувати обволікає настій (4 збитих окремо жовтків і білків, змішані з 30 г коньяку і однією чайною ложкою цукру);
виводять радіонукліди і канцерогенні речовини. Для очищає ефекту дітям рекомендується вживати в день не менше 5-6 штук, дорослим - 7-10.

Перепелине яйце готується швидше курячого. Щоб зварити його всмятку, знадобиться дві хвилини, круто - п'ять.

Дитячі рецепти

У мікрохвильовці

Чи можна дітям і як смачно смажити перепелині яйця? Щоб приготувати омлет з перепелиних яєць для однорічної дитини, досить найпростіших інгредієнтів. Оптимальна кількість яєць в день для дитини 1-3 років - дві штуки. Якщо вводите блюдо в меню перший раз, почніть з декількох ложок. У приготуванні бажано використовувати молоко, адаптоване для дітей, але якщо береться незбиране коров'яче непастеризоване, то його краще прокип'ятити.

Вам знадобляться:

яйця перепелині - 2 штуки;
молоко - 1 столова ложка;
вершкове масло - ½ чайної ложки;
сіль (за бажанням і смаком).

приготування

До білків і жовтків влийте молоко, додайте солі на кінчику ножа і перемішайте.
Змастіть посуд вершковим маслом, влийте омлетну масу.
Запікайте омлет в СВЧ при потужності 400 Вт 1-1,5 хвилини.

Омлет з перепелиних яєць в мікрохвильовці готується швидко, виходить дієтичним і без засмаженої скоринки. Важливо не перестаратися з сіллю, на розсуд батьків її можна зовсім виключити з рецепта. Для годування дитини з чутливим травленням (щоб уникнути жирності страви) рекомендується готувати омлетну масу в доведених до кипіння в емальованому посуді 3-4 столових ложках води.

В мультиварці з сиром

В мультиварці омлет з перепелиних яєць за рахунок герметичності агрегату виходить повітряним і ніжним, що особливо важливо для харчування дитини. З додаванням сиру страва набуває виражений вершковий смак. Для дорослих прісний сир можна замінити на солоний або гострий - так омлет стане більш оригінальним і пікантним.

Вам знадобляться:

яйця - 8 штук;
молоко - півсклянки;
сир - 100 г;
вершкове масло - 1 ст. л .;
сіль.

приготування

Білки і жовтки змішайте з сіллю і молоком.
Подрібніть сир на тертці.
Змастіть чашу мультиварки маслом, вилийте омлетну суміш. Верх посипати сиром.
Готуйте в режимі «Випічка» або «Гасіння» 10 хвилин.

Готову страву добре обсипати подрібненою свіжої або сушеної зеленню. Взявши рецепт за основу, в омлеті можна поєднувати м'ясні та овочеві інгредієнти (пропарені брокколі, солодкий перець, кабачок, морква). Для пишності в запіканку додайте на кінчику ножа соди.

Рецепти для дорослих

У духовці з шинкою

Омлет з перепелиних яєць в духовці готується на порядок довше, але виходить максимально пишним і ніжним. Якщо блюдо вже набуває рум'яної скоринки, а всередині ще сире, кулінари рекомендують накрити його пергаментним папером і запікати далі. Щоб омлет добре піднявся і не опал на тарілці, молоко для його приготування повинно бути кімнатної температури, а краще - підігріте. В даному рецепті омлету з перепелиних яєць молоко не забороняється замінити вершками, сметаною або кефіром.

Вам знадобляться:

яйця - 16 штук;
молоко - 1 стакан;
шинка - 2 шматочки;
помідор - 2 штуки;
цибуля - 1 штука;
сир - 70 г;
вершкове масло - 1 ст. л;
сіль.

приготування

Змішайте перепелині яйця з сіллю і молоком.
Невеликими кубиками наріжте цибулю, шинку і обсмажте на сковороді 5-7 хвилин.
Обшпаривши окропом, зніміть з помідорів шкірку, наріжте і відправте до цибулі і шинки. Тушкуйте начинку для омлету ще 3-4 хвилини і викладіть в змащену вершковим маслом форму.
Залийте обсмажені інгредієнти омлетной сумішшю і поставте в духовку, розігріту до 200 °. Через 25 хвилин обсипте блюдо сиром і запікайте ще 5 хвилин.

Омлетну масу також можна присмачити дрібкою меленого перцю або запашних трав (чебрець, базилік). Кулінари не рекомендують виймати омлет з духовки відразу - давши страві настоятися 5-8 хвилин, можна зберегти його легкість і аромат.

Якщо потрібно посмажити яєчню з перепелиних яєць з помідорами та іншими інгредієнтами, виключіть молочні продукти з рецепта.

Вважається, що випиті перед сном 2-3 перепелиних яйця з однією чайною ложкою меду, позбавляють від безсоння.

Яєчня з овочами

У рецепті яєчні з перепелиних яєць можна використовувати як цілі, так і збиті яйця. Для приготування яєчні зробіть на шкаралупі прокол гострим ножем, обережно зніміть верхівку і вилийте вміст в миску. При смаженні суміш потрібно додавати в уже прогріту (але не розпечену) сковороду, щоб білок піднявся і став повітряним.

Вам знадобляться:

яйця перепелині - 9 штук;
болгарський перець (червоний) - 1 штука;
часник - 2 зубці;
яйця курячі - 2 штуки;
рослинне масло 3-4 ст. л .;
помідори черрі - 7 штук;
зелень, сіль.

приготування

Наріжте часник і перець (дрібно), помідори черрі (навпіл).
Постійно помішуючи, припустіть овочі на рослинному маслі, поки вони не дадуть сік.
В окремому посуді, не перемішуючи, розбийте яйця. Посоліть.
Суміш вилийте в сковороду. Готуйте, накривши кришкою, на повільному вогні 5-7 хвилин. Гаряче блюдо обсипте подрібненою зеленню.

Яєчня з перепелиних яєць може включати себе будь-які овочі, гриби, м'ясні і навіть хлібобулочні вироби (сухарі і тости). При приготуванні яєчні з перепелиних яєць з беконом в блюдо не потрібно додавати масла.

Невисока калорійність омлету з перепелиних яєць (168 ккал) дозволяє включати блюдо в дієтичне меню в якості обіднього або ранкового прийому їжі. Приготувавши його, будь-яка господиня може бути впевнена, що нагодує сім'ю ситно і з максимальною користю для організму і фігури.

Омлет - просте блюдо. Правильно приготоване, згодиться в їжу навіть маленькій дитині.

Омлет з сиром для маленької дитини

Для приготування однієї порції будуть потрібні:

4 перепелиних яйця;
60 мл (третину склянки) молока;
сир;
Вершкове масло.

Тривалість приготування - 15 хвилин. рецепт:

Змастіть дно і стінки форми для запікання маслом. Почніть гріти духовку до 190 градусів.
Розбийте яйця в глибоку ємність. Влийте до нього молоко, потім перемішайте.
Потріть сир і додайте в суміш. Знову перемішайте.
Перелийте суміш в заготовлену форму. Враховуйте, що блюдо підніметься приблизно вдвічі.
Надішліть її в прогріту духовку на 7-9 хвилин. Коли з'явиться скоринка, вимкніть подачу тепла. Вийміть омлет через 10-12 хвилин. За консистенцією страва повинна вийти пружним.
Подавайте блюдо теплим, але не гарячим. За бажанням, покладіть зверху шматочок вершкового масла і дайте йому розтанути.

Омлет з перепелиних яєць для однорічної дитини

Молочний омлет для дитини

Другий варіант омлету підходить для дітей від 12 місяців. В рецепт не входить сир. на одну порцію будуть потрібні:

3-4 перепелиних яйця;
70 мл молока;
Вершкове масло;
За бажанням - сіль.

Тривалість готування - 12-13 хвилин. рецепт:

Змастіть форму для випікання маслом. Бажано використовувати товстостінну.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
У невеликій каструлі змішайте рідкі яйця і молоко. Посоліть, потім ретельно перемішайте.
Перелийте суміш з ємності в форму. Враховуйте, що омлет підніметься приблизно в 2 рази.
Випікайте омлет в прогрітій духовці протягом 8 хвилин. Потім вимкніть газ, але залиште страву всередині на 5-7 хвилин.
Вийміть омлет з духовки. Дайте охолонути, потім подайте до столу.
При бажанні, розтопіть на гарячому блюді шматочок вершкового масла.

При необхідності, замініть коров'яче молоко козячим або сухим.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити помилку, але ми хочемо зробити наш сайт краще. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter. Будемо Вам дуже вдячні!