Смачний суп з опеньками. Рецепти приготування смачного супу з грибами опеньками

Смачний грибний суп можна приготувати з заморожених опеньків. Якщо ви заготовили їх в осінній період - вам пощастило, але заморожені гриби зараз продаються практично в будь-якому супермаркеті, і досить великий асортимент. Опеньки ці не тільки дуже симпатичні на вигляд, але і суп з них виходить смачний.

Для приготування грибного супу з заморожених опеньків візьміть продукти за списком. Овочі потрібно очистити, помити.

Нарізати картоплю невеликим кубиком, залити водою, поставити на плиту і готувати 5 хвилин.

Додати рис, промивши його під проточною водою. Готувати ще 10-15 хвилин, в залежності від сорту рису.

Нарізати дрібно цибулю.

Нарізати моркву.

Злегка обсмажити на олії овочі.

Додати нарізану шинку і теж обсмажити пару хвилин.

Додати заморожені гриби.

Гасити овочі з шинкою і опеньками хвилин 5-7.

Перекласти в каструлю з картоплею і рисом, додати лавр і надрізаний часник. Нарізати кріп.

Натерти на крупній тертці помідор, шкіру викинути, додати пюре в каструлю. Готувати суп на тихому вогні ще хвилин 10.

Покласти в каструлю кріп, якщо морожений - варити суп ще 2-3 хвилини, якщо свіжий - відразу вимкнути плиту, накрити кришкою і дати настоятися супу хвилин 10-15.

Перед подачею виловити і викинути часник.

Грибний суп із заморожених опеньків готовий, приємного!

Домашній грибний суп з опеньків, мабуть, можна віднести до розряду найсмачніших дієтичних супів. Влаштуйте собі маленький обідній свято, приготувавши це ароматне перша страва.

Підійдуть як лугові, так і лісові опеньки-малюки, як свіжі, так і заморожені. Як правильно заморозити опеньки для грибного супу можна знайти. Саме таким варіантом я сьогодні і скористаюся.

Для грибного супу з опеньками будуть потрібні інгредієнти зі списку: опеньки, картопля, ріпчаста цибуля, морква, рослинне масло, сіль, свіжа петрушка. За бажанням для подачі будемо використовувати варене куряче яйце.

Якщо ви використовуєте свіжі опеньки, то попередньо їх потрібно перебрати і добре промити, видаливши частину ніжки. Які б ви гриби не використовували, в чистому вигляді вони відправляються в каструлю з водою для варіння бульйону. У процесі варіння знімається піна, а грибний бульйон приправляється сіллю.

Опеньки впали на дно - бульйон готовий. Після чого його потрібно процідити, відкинувши опяткі на друшляк.

Картопля нарізається середніми кубиками.

Відправляється в каструлю з грибним бульйоном. Варіть картоплю 15 хвилин, знімаючи піну.

Поки картопля вариться в грибному бульйоні, ріпчасту цибулю та моркву пасерують на маслі до золотистого.

У процесі смаження приєднуються варені опеньки. Вогонь додається на 10 хвилин, щоб опяткі встигли злегка підрум'янитися. Зверніть увагу, як важливо, щоб грибочки були мініатюрними і нерозкритими. В цьому і криється вся «родзинка» нашого першого. Домашній суп з цілими опеньками - ммм, велика смакота.

Грибна піджарка відправляється в грибний бульйон.

Перше доводиться до кипіння. За бажанням грибний аромат можна доповнити відтінком свіжої петрушки. Грибний суп з опеньків готовий!

Поки гаряченький, супец розливається в глибокі миски і подається до обіднього столу. Я доповнила супчик з опеньками рубаним яйцем. Вийшло незрівнянно.

Приємного грибного обіду!

Суп з опеньків - класичний грибний суп, який добре доведеться як до літнього, так і до зимового столу. Якщо в теплий сезон його можна приготувати зі свіжих опеньків, то в більшості випадків доводиться брати за основу заморожені гриби. Незважаючи на це, смак страви анітрохи не губиться, якщо врахувати деякі хитрощі приготування, про які ви дізнаєтеся прямо зараз.

Суп з опеньків - класичний грибний суп, який добре доведеться як до літнього, так і до зимового столу

Супи з опеньків не тільки насичені грибним ароматом, але ще і корисні. Вони оптимально підійдуть як дієтичне харчування, оскільки в 100 г звичайно продукту буде не більше 150 ккал.

Це найбільш простий, звичний суп з опеньків. Для рецепта знадобиться мінімум продуктів (з розрахунку на літр води):

300-400 г заморожених опеньків;
картопля - 3-4 штуки;
цибулина і морква - по 1 невеликий штуці;
рослинне масло для смаження;
сіль і спеції додаються за смаком;
також при подачі можна використовувати сметану, зелень і сухарики - на свій розсуд.

Технологія приготування супу з будь-яких заморожених грибів починається з розморожування. Зробити це потрібно правильно:

Спочатку опеньки викладають в звичайну камеру холодильника (можна покласти в самий низ).
Після того, як гриби трохи Отта, можна дістати і залишити при кімнатній температурі.
Потім гриби ретельно промивають і укладають в друшляк. Можна злегка вмочити серветкою або дочекатися, поки вся рідина стече.

Класичний грибний суп з опеньків

ПОРАДА

Якщо часу зовсім мало гриби можна розморозити в каструлі з водою, поставленої на слабкий вогонь. Доводити до занадто гарячої температури не потрібно - приблизно до + 60оС (палець повинен злегка обпектися).

Після того, як опеньки розморожені, їх можна порізати красивою соломкою або залишити цілком, якщо плодові тіла незначних розмірів.

Опеньки закладаються в каструлю і ставлять на вогонь.
В цей же час потрібно порізати картоплю кубиками і варити приблизно півгодини в тій же каструлі.
Лук нарізають, а морква натирається на великих осередках терки, поле чого вони обсмажуються разом.
Після того, як овочі підсмажилися, їх теж вводять в каструлю. Готовність супу визначають по готовності картоплі.
Додають всі спеції (перець, лавровий лист і інші на свій розсуд) і дають настоятися супу ще 10 хвилин.
Прикрашають сметаною і зеленню.

Суп із заморожених опеньків (відео)

Ніжний суп з плавленим сиром

У цьому рецепті знадобляться точно такі ж інгредієнти, але також необхідно взяти:

1 куряче яйце;
2-3 шматочки плавленого сиру будь-якого смаку.

Технологія в даному випадку сильно відрізняється:

Спочатку смажать цибулю і моркву на рослинному маслі.
Туди ж додають розморожені гриби, після чого тушкують до тих пір, поки вони не стануть повністю готовими.
Потім кип'ятять літр води в каструлі.
Туди кладуть шматочки заздалегідь нарізаного картоплі і піджарку.
Коли картопля буде готовий, в суп додають розбите і розмішане яйце.
А при подачі посипають тертим плавленим сиром і зеленню.

Грибний суп з плавленим сиром і опеньками

Пряний суп з опеньками

А таке блюдо відмінно підійде любителя гострих спецій і ароматних, насичених супів. Знадобляться продукти (на літр супу):

грибів - 300 г;
цибуля - 3 маленьких головки;
морква - 1 середня;
картопля - 3 середні штуки;
часник - кілька зубчиків;
спеції: гвоздика, коріандр, перець чорний і лавровий лист, а також сіль - на ваш розсуд: саме вони і складуть портрет страви.

Рецепт дуже схожий на найпростіший суп з опеньків:

Спочатку варяться гриби і картопля.
Цибулю і моркву гасяться окремо на маслі, туди ж відправляються всі спеції.
Потім все з'єднують і варять ще 10 хвилин.
Прикрашають зеленню і додають сметану при подачі.

Пряний суп з опеньками

Смачні супи зі свіжих опеньків

У літній та осінній сезон дістати свіжі опеньки - не проблема, а зварити суп з них - справжнє задоволення. Ось кілька простих рецептів приготування.

Суп з опеньками і вермішеллю

На 1,5-2 літра води знадобляться такі продукти:

300-400 г опеньків;
3 картоплини;
цибулина і морква - по 1 штуці;
вермішель - 4 столові ложки;

Варимо, як звичайний суп:

Спочатку відварюють промиті і нарізані гриби з картоплею (кубиками).
Окремо зажарюють цибулю і моркву на рослинному маслі.
Коли вода в супі закипить, кидають вермішель.
Коли суп знову закипить, додають засмажку і спеції, після чого каструлю відсувають від вогню і настоюють 10 хвилин.

Сирний суп з опеньками (відео)

Суп-локшина з опеньками

Курячий суп-локшина - це класичне блюдо, яке частіше готується саме з грибами. Причина в тому, що куряче філе саме по собі має не настільки виражений смак, тому опеньки вносять в блюдо свою дзвінку ноту.

Знадобляться такі продукти (на 1,5-2 літра води):

куряче філе і грибів - по 300 г;
картопля - 4 штуки;
вермішель - 4 столові ложки;
цибулю і моркву - по 1 штуці;
спеції і зелень - на ваш розсуд.

Рецепт складається з таких етапів:

Спочатку готують курячий бульйон. М'яса варять до кипіння, потім вогонь знижують і при слабкому кипінні варять ще півгодини, знімаючи всю піну.
Потім вводять гриби і картопля, а паралельно роблять засмажку з цибулі і моркви.
Після цього закладають вермішель, доводять до готовності і кладуть спеції.
Настоюють 10 хвилин і розливають по тарілках. Такий суп треба їсти тільки гарячим.

Суп-локшина з опеньками

А це - відмінний варіант, якщо хочеться підкріпитися. Знадобляться прості і доступні продукти (на 1,5- 2 літри води):

фарш курячий або змішаний (однакові кількості свинини і яловичини); також можна додати трохи несолоного сала для соковитості - 400 г;

опеньки - 300 г;
картопля - 4 штуки;
цибулю і моркву - по 1 штуці;
зелень і спеції - на ваш розсуд.

Технологія наступна:

Спочатку варять гриби і картопля.
Тим часом фарш приправляють спеціями і сіллю і роблять фрикадельки трохи більше нігтя.
У киплячу воду відправляють фрикадельки.
А поки вони варяться - смажать цибулю і моркву.
Потім все змішують разом, додають спеції і настоюють 10 хвилин.

Суп з опеньками і фрикадельками

Як приготувати крем-суп з опеньків з вершками

Кремовий суп - це дуже смачне, поживне блюдо, яке заслуговує окремого рецепта. Продукти знадобляться найдоступніші (на половину літра води, 2 порції):

опеньки - 400 г;
вершки жирності не менше 20% - 1 стакан;
морква і цибуля - по одній невеликій штуці;
борошно - щіпка;
вершкове масло - столова ложка.

Рецепт приготування досить простий і займе не більше 45 хвилин:

Спочатку відварюють гриби - доводять до кипіння і варять ще 5-7 хвилин.
Поки варяться опеньки, можна обсмажити моркву і цибулю на вершковому маслі. Овочі потрібно довести до повної готовності.
Потім овочі, зварені гриби, борошно і вершки пропускають через блендер, щоб вийшла дрібна кашка.
Потім цю суміш додають в бульйон, що залишився від грибів, і зігрівають до кипіння, після чого заправляють зеленню, спеціями і настоюють протягом 5-10 хвилин.

ПОРАДА

Замість борошна можна покласти картоплю, зварений заздалегідь і подрібнений на блендері.

Крем-суп з опеньків з вершками

Рецепт супу-пюре з замороженими опеньками

Приготувати крем-суп можна і з морожених грибів. Знадобиться трохи продуктів (на півлітра води):

грибів 350-400 г;
картопля - пара середніх або 1 велика;
цибулина - невелика;
вершки жирні (не менше 20%) - 200 мл;
сіль - щіпка;
перець і спеції - на ваш смак (відмінно підійдуть імбир, лавровий лист);
зелень - пара пучок.

Технологія приготування наступна:

Спочатку потрібно розморозити гриби - зробити це необхідно при звичайній кімнатній температурі. Варити їх не потрібно, тому що вони вже були приготовлені і заморожені. Якщо потрібно розморозити швидко, можна покласти ненадовго в каструлю з водою і нагріти, не доводячи до кипіння.
Далі потрібно відварити картоплю, в воду додати трохи солі і спецій. Відварити потрібно до повної готовності.
Потім дрібно нарізають цибулю і обсмажують на вершковому маслі. Підсмажити необхідно до напівготовності.
Потім картоплю і гриби потрібно помістити в чашу блендера і подрібнити, перетворивши в кашку.
Цю масу потрібно помістити в каструлю, в якій варилася картопля, і варити до закипання, після чого відразу вимкнути.
Після цього вливаються вершки, додаються всі спеції, і суп настоюється протягом 10 хвилин.
При подачі сервірують зеленню.

Грибний суп з опеньків з сиром в мультиварці (відео)

Таким чином, смачні, поживні і оригінальні супи можна приготувати не тільки зі свіжих опеньків. Застосування правильних технологій забезпечує високу якість страви і дозволяє отримати справжнє кулінарне натхнення.

Смачного!

Post Views: 76

Грибне перша страва варять як з тільки що зібраних, так і з сушених або заморожених грибів. Суп з опеньків - смачний, корисний, нескладний у приготуванні, люблять його практично все. Можна використовувати безпосередньо зібрані гриби, потрібно тільки перебрати їх, відрізати кінчики ніжок, ретельно помити. Можна використовувати рецепт приготування з сушених або морожених грибів.

Приготування супу з свіжозібраних опеньків

Можна варити його на бульйоні з курки або м'ясний, але гриби настільки своєрідні, смачні, ароматні, що можна обійтися без бульйону.

Інгредієнти, як у будь-якого іншого супу:

Картопля, кілька штук, щоб він не вийшов рідким;
Лук, підсмажений на соняшниковій олії;
Вермішель.

Підготовлені гриби кілька хвилин варяться в киплячій, за смаком посоленной воді, потім туди закладається картопля, порізана на кубики невеликого розміру, а потім обсмажену цибулю. Все це кипить на середньому вогні до тих пір, поки картопля не стане м'якою. Досипається трохи вермішелі, вариться ще хвилин 5. Перед самим виключенням конфорки, блюдо заправляється дрібно порізаним кропом, петрушкою. У тарілку можна покласти сметану або майонез - на любителя. Вермішель можна замінити рисом, гречкою або перловкою.

Для прикладу можна навести рецепт з гречкою: опеньки варяться у воді, посоленной за смаком, близько півгодини, додається гречка і сиру цибулю, порізану кільцями. Як тільки гречка буде готова, туди вливається склянку молока, засипається зелень.

Допускаються варіації. Так, якщо цибуля обсмажується, то можна туди ж додати натерту або дрібно порізану морквину. У готову страву можна додати зелений горошок, приправити чорним перцем. У будь-якому випадку грибний суп буде найсмачнішою стравою, що містить, до того ж, велику кількість вітамінів, білків.

Грибний суп-пюре

Однією з різновидів таких страв є грибний суп з опеньків у вигляді пюре. Щоб його отримати, треба зварити в солоній воді опеньки, потім окремо - картоплю (додати при цьому до неї лавровий листочок). Посмажити цибулю, туди ж покласти на сковорідку гриби. Коли обсмажаться, все змішати і збити за допомогою блендера або міксера. Залити цю суміш отриманим відваром з-під картоплі (лавровий лист прибрати), закип'ятити, приправити зеленню, дати настоятися і злегка охолонути. Додати вершкове масло. Заправляється таке блюдо сметаною чи вершками.

Якщо хочеться приготувати грибну страву на м'ясному або курячому бульйоні, то може сподобатися такий рецепт, в якому використовується селера: корінь його почистити і порізати тонкими смужками, посмажити, використовуючи рослинне масло. Опеньки варити до готового стану. У каструлю з закипілої підсоленим бульйоном перекладають селера, гриби, кубики сирої картоплі. Додають трохи вівсяних пластівців. Коли все буде м'яке, насипають зелень кропу, петрушки, кінзи.

Крім свіжих грибів можна взяти і мариновані або скористатися замороженими, в тих же поєднаннях.

Пропорції при варінні таких страв

Середнє співвідношення компонентів, які кладуться в грибний суп з опеньків:

Гриби - 250-300 грам;
Картопля - 1 великий бульба;
Цибулина - 1 невелика головка;
Вода або бульйон - 3-4 склянки;
Крупа або вермішель - 3 ложки.

Грибний курячий суп

Суп з опеньків з грибами і куркою за складом не складний. Курка ріжеться на невеликі шматки. Її треба варити хвилин 15 на невеликому вогні. Потім туди кладуться шматочки картоплі. Коли вона буде готова, викладаємо туди ж підготовлену заздалегідь грибну масу: обсмажений на маслі дрібно порізану цибулю, натерта морквина, опеньки. Все це гаситься хвилин 5.

Перевіряємо сіль, додаємо чорний перець, можна - сухі приправи. Зелень обов'язково. Суп готовий.

Грибні супи з заморожених опеньків

Грибний суп на воді

Тут також можна навести не один рецепт. Перш за все, такі опеньки розморожуються. Потім варяться у воді до готовності, додається картопля, кладеться ціла цибулина і ціла морквина. Коли картопля готова, то цибулю і моркву викидаються, а блюдо розливається в тарілки, заправляється сметаною, посипається нарізаною зеленню. При варінні можна додати перець-горошок. Чим менше грибочки, тим виходить красивіше.

Курячий суп з грибами

З куркою таке блюдо з замороженими грибами виходить теж дуже смачним. Для цього беруться курячі стегенця, обсмажуються в невеликій кількості рослинного масла. Потім їх треба варити до готовності, додається грибна засмажкою (цибуля, терта морквина і розморожені, промиті гриби, попередньо відварені, підсмажують на маслі). Сюди ж кладеться поросяти, ягняти картопля. Варити до повної готовності. За смаком покласти в тарілку сметану, траву кінзи.

Грибний суп з сиром

Цей суп можна варити як зі свіжих опеньків, так і з заморожених.

Відомий, наприклад такий рецепт:

На маслі смажаться розморожені опеньки, щоб видалити зайву воду;

Окремо треба посмажити цибулю і натерту моркву, додати туди ж подрібнений болгарський перець і дрібні шматочки селери;

У киплячу воду або бульйон висипаються гриби і підсмажені овочі, трохи відварюються, кладеться картопля соломкою, вариться до готовності;

Плавлений сирок ріжеться на шматочки, до нього потроху додається гарячий бульйон, маса розмішується до його повного розчинення;

Сирна маса виливається в ту ж каструлю. Додається сіль. Сирний суп з опеньками посипається нарізаними травами (петрушка, кріп та інші).

На 200 грам опеньків потрібно 2 плавлених сирка.

Приготування супу з сушених опеньків

Рецепт такий:

Їх треба ретельно мити і замочувати години на два, настій використовується для бульйону. Потім треба ужарівать їх в олії, варити у воді, використаної при замочуванні. Додається картопля, цибуля, морква, хвилин через 10 - макарони. Треба приготувати зелень і сметану. При бажанні можна покласти часник.

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми», виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.

gribnichki.ru

Грибний суп з опеньків заморожених рецепт

Грибний суп із заморожених опеньків [як приготувати] - покроковий рецепт з фото

Кількість порцій: 6 порцій
Час приготування: 30 хвилин

Друк рецепту

Грибний суп із заморожених опеньків [як приготувати]

Г рибне суп часто варять з білих грибів, які мають насиченим ароматом. Однак перша страва з опеньками виходить нітрохи не менш смачним, якщо знати кілька секретів. Щоб смак грибів став більш вираженим, їх потрібно злегка обсмажити, а густоту супу додасть ложечка борошна. Та не простий, а обов'язково Пасерування! Якщо виконати всі рекомендації, грибний суп збере всі компліменти обідають.

Якщо надумаєте пропустити крок з обсмажуванням борошна, то в результаті отримаєте не суп, а малоапетитні клейстер. Борошно обов'язково потрібно прогріти!

складові

Опеньки - 400 г
Картопля - 4 шт
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Борошно - 1 ст.л.
Олія - \u200b\u200bдля смаження
Молоко - 50 мл
Сіль, спеції - за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

Перед приготуванням потрібно розморозити гриби і злити з них зайву воду. Всі інші продукти готуємо стандартно: чистимо і моєму.

На плиту ставимо каструлю з 1,5 літрами води, подсаливаем. Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо його варитися. Борошно кладемо на суху сковороду і прогріваємо на середньому вогні, поки вона не придбає приємний кремовий колір. При цьому потрібно постійно працювати ложкою, щоб борошно не пригоріла. Коли піде відчутний горіховий запах, прибираємо сковороду з плити.

Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі хвилин 8-10. Відправляємо зажарку в каструлю, в якій вариться картопля.

На ту ж сковороду викладаємо гриби і обсмажуємо їх кілька хвилин, щоб розкрити аромат. Відправляємо їх в каструлю, туди ж додаємо спеції (лавровий лист, перець і ін.).

Пасеровані борошно розводимо молоком, щоб не було грудочок. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо заправку в каструлю.

Даємо супу покипіти пару хвилин, додаємо зелень і вимикаємо вогонь. Нехай постоїть під кришкою хвилин 10-15.

Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо з зеленню і сметаною.

fotorecepty.org

Грибний суп із заморожених опеньків

Багато з нас восени ходять в ліс за опеньками, а потім їх заморожують. З заморожених опеньків суп виходить смачний і красивий, тому що ці гриби при приготуванні зберігають свою форму і не розварюються.

СКЛАДОВІ

Заморожені опеньки 500 Грам
Ріпчасту цибулю 3 Штуки
Картопля 4 Штуки
Морква 1 Штука
Часник 3 Зубчики
Рослинна олія 30 мілілітрів
Зелень кропу 2 Штуки
Лавровий лист 2 Штуки
Гвоздика 3 Штуки
Сіль 1 За смаком
Перець чорний мелений 1 За смаком
Вода 3 Литра
Сметана 1 ст. ложка
Зелена цибуля 2-3 Штук

Опис приготування:

Рецепт приготування грибного супу з заморожених опеньків зовсім не складний. Отже: 1. Опеньки размораживаем при кімнатній температурі, промиваємо водою і ріжемо. 2. Приготовлені таким чином гриби заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. 3. У процесі варіння грибів буде з'являтися піна, яку треба знімати шумівкою. Варимо гриби хвилин 30. 4. Готуємо зажарку. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками, потім обсмажуємо його на невеликій кількості рослинного масла. 5. Моркву чистимо, тремо на крупній тертці і додаємо до цибулі. Всі разом обсмажуємо 10 хвилин на середньому вогні. 6. Коли зажарка готова викладаємо її в каструлю з грибами і варимо ще 15 хвилин. 7. Чистимо картоплю, ріжемо його невеликими кубиками і додаємо в суп. 8. Варимо ще 15 хвилин і після цього додаємо лавровий лист, порізаний пластинками часник, гвоздику і ще через 5 міну солимо і перчимо. 9. Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися хвилин 15. Ось і все - тепер ви знаєте, як приготувати суп із заморожених опеньків. Суп подаємо з дрібно порізаною зеленню і сметаною. Смачного!

povar.ru

Грибні радості: рецепти найсмачніших супів із заморожених, свіжих і сушених опеньків

Рецепти приготування грибних супів із заморожених опеньків

300-400 г заморожених опеньків;
картопля - 3-4 штуки;
цибулина і морква - по 1 невеликий штуці;
рослинне масло для смаження;
сіль і спеції додаються за смаком;
також при подачі можна використовувати сметану, зелень і сухарики - на свій розсуд.

Спочатку опеньки викладають в звичайну камеру холодильника (можна покласти в самий низ).
Після того, як гриби трохи Отта, можна дістати і залишити при кімнатній температурі.
Потім гриби ретельно промивають і укладають в друшляк. Можна злегка вмочити серветкою або дочекатися, поки вся рідина стече.

Класичний грибний суп з опеньків

Маючи цілу шафу так гаряче улюбленої взуття, доводиться ходити в безформних мокасинах і розтоптаних балетках. А вся справа в випирають кісточках на ногах, які приносять просто нестерпний біль взагалі в будь-якому взутті. Варто надіти трохи більше щільну взуття, ніж мокасини на розмір більше, ніж треба - і запалення тримається ще кілька днів. Як боротися з кісточками на ногах, читайте в нашому матеріалі.

Якщо часу зовсім мало гриби можна розморозити в каструлі з водою, поставленої на слабкий вогонь. Доводити до занадто гарячої температури не потрібно - приблизно до + 60оС (палець повинен злегка обпектися).

Опеньки закладаються в каструлю і ставлять на вогонь.
В цей же час потрібно порізати картоплю кубиками і варити приблизно півгодини в тій же каструлі.
Лук нарізають, а морква натирається на великих осередках терки, поле чого вони обсмажуються разом.
Після того, як овочі підсмажилися, їх теж вводять в каструлю. Готовність супу визначають по готовності картоплі.
Додають всі спеції (перець, лавровий лист і інші на свій розсуд) і дають настоятися супу ще 10 хвилин.
Прикрашають сметаною і зеленню.

Суп із заморожених опеньків (відео)

Ніжний суп з плавленим сиром

У цьому рецепті знадобляться точно такі ж інгредієнти, але також необхідно взяти:

1 куряче яйце;
2-3 шматочки плавленого сиру будь-якого смаку.

Технологія в даному випадку сильно відрізняється:

Спочатку смажать цибулю і моркву на рослинному маслі.
Туди ж додають розморожені гриби, після чого тушкують до тих пір, поки вони не стануть повністю готовими.
Потім кип'ятять літр води в каструлі.
Туди кладуть шматочки заздалегідь нарізаного картоплі і піджарку.
Коли картопля буде готовий, в суп додають розбите і розмішане яйце.
А при подачі посипають тертим плавленим сиром і зеленню.

Грибний суп з плавленим сиром і опеньками

Пряний суп з опеньками

грибів - 300 г;
цибуля - 3 маленьких головки;
морква - 1 середня;
картопля - 3 середні штуки;
часник - кілька зубчиків;
спеції: гвоздика, коріандр, перець чорний і лавровий лист, а також сіль - на ваш розсуд: саме вони і складуть портрет страви.

Рецепт дуже схожий на найпростіший суп з опеньків:

Спочатку варяться гриби і картопля.
Цибулю і моркву гасяться окремо на маслі, туди ж відправляються всі спеції.
Потім все з'єднують і варять ще 10 хвилин.
Прикрашають зеленню і додають сметану при подачі.

Пряний суп з опеньками

Смачні супи зі свіжих опеньків

Суп з опеньками і вермішеллю

На 1,5-2 літра води знадобляться такі продукти:

300-400 г опеньків;
3 картоплини;
цибулина і морква - по 1 штуці;
вермішель - 4 столові ложки;

Спочатку відварюють промиті і нарізані гриби з картоплею (кубиками).
Окремо зажарюють цибулю і моркву на рослинному маслі.
Коли вода в супі закипить, кидають вермішель.
Коли суп знову закипить, додають засмажку і спеції, після чого каструлю відсувають від вогню і настоюють 10 хвилин.

Сирний суп з опеньками (відео)

Суп-локшина з опеньками

Знадобляться такі продукти (на 1,5-2 літра води):

куряче філе і грибів - по 300 г;
картопля - 4 штуки;
вермішель - 4 столові ложки;
цибулю і моркву - по 1 штуці;
спеції і зелень - на ваш розсуд.

Рецепт складається з таких етапів:

Спочатку готують курячий бульйон. М'яса варять до кипіння, потім вогонь знижують і при слабкому кипінні варять ще півгодини, знімаючи всю піну.
Потім вводять гриби і картопля, а паралельно роблять засмажку з цибулі і моркви.
Після цього закладають вермішель, доводять до готовності і кладуть спеції.
Настоюють 10 хвилин і розливають по тарілках. Такий суп треба їсти тільки гарячим.

Суп-локшина з опеньками

Суп з опеньками і фрикадельками

опеньки - 300 г;
картопля - 4 штуки;
цибулю і моркву - по 1 штуці;
зелень і спеції - на ваш розсуд.

Спочатку варять гриби і картопля.
Тим часом фарш приправляють спеціями і сіллю і роблять фрикадельки трохи більше нігтя.
У киплячу воду відправляють фрикадельки.
А поки вони варяться - смажать цибулю і моркву.
Потім все змішують разом, додають спеції і настоюють 10 хвилин.

Суп з опеньками і фрикадельками

Як приготувати крем-суп з опеньків з вершками

опеньки - 400 г;
вершки жирності не менше 20% - 1 стакан;
морква і цибуля - по одній невеликій штуці;
борошно - щіпка;
вершкове масло - столова ложка.

Рецепт приготування досить простий і займе не більше 45 хвилин:

Спочатку відварюють гриби - доводять до кипіння і варять ще 5-7 хвилин.
Поки варяться опеньки, можна обсмажити моркву і цибулю на вершковому маслі. Овочі потрібно довести до повної готовності.
Потім овочі, зварені гриби, борошно і вершки пропускають через блендер, щоб вийшла дрібна кашка.
Потім цю суміш додають в бульйон, що залишився від грибів, і зігрівають до кипіння, після чого заправляють зеленню, спеціями і настоюють протягом 5-10 хвилин.

Замість борошна можна покласти картоплю, зварений заздалегідь і подрібнений на блендері.

Крем-суп з опеньків з вершками

Рецепт супу-пюре з замороженими опеньками

Приготувати крем-суп можна і з морожених грибів. Знадобиться трохи продуктів (на півлітра води):

грибів 350-400 г;
картопля - пара середніх або 1 велика;
цибулина - невелика;
вершки жирні (не менше 20%) - 200 мл;
сіль - щіпка;
перець і спеції - на ваш смак (відмінно підійдуть імбир, лавровий лист);
зелень - пара пучок.

Технологія приготування наступна:

Спочатку потрібно розморозити гриби - зробити це необхідно при звичайній кімнатній температурі. Варити їх не потрібно, тому що вони вже були приготовлені і заморожені. Якщо потрібно розморозити швидко, можна покласти ненадовго в каструлю з водою і нагріти, не доводячи до кипіння.
Далі потрібно відварити картоплю, в воду додати трохи солі і спецій. Відварити потрібно до повної готовності.
Потім дрібно нарізають цибулю і обсмажують на вершковому маслі. Підсмажити необхідно до напівготовності.
Потім картоплю і гриби потрібно помістити в чашу блендера і подрібнити, перетворивши в кашку.
Цю масу потрібно помістити в каструлю, в якій варилася картопля, і варити до закипання, після чого відразу вимкнути.
Після цього вливаються вершки, додаються всі спеції, і суп настоюється протягом 10 хвилин.
При подачі сервірують зеленню.

Грибний суп з опеньків з сиром в мультиварці (відео)

Поговоримо про секрети.

Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість пересуватися комфортно і легко;
біль під час або після фізичних вправ;
дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
запалення в області суглобів, припухлості;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
безпричинні і нестерпні болі в суглобах.

Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля, в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.

5gribov.ru

Грибний суп з замороженими лісовими опеньками

Грибний суп є улюбленою стравою фактично в усьому світі. У кожної країни є свій особливий рецепт, який відображає особисті смакові пристрасті і переваги її жителів. Багато в чому смак грибного супу залежить від виду грибів і від того готувалися вони свіжими, смаженими або сушеними.

Бульйон з грибів виходить ароматним і наваристим, але важливо знати який гриб вимагає довгого варіння, а який можна приготувати швидше. Дуже швидко, наприклад, варити суп із сушених грибів.

Зручність приготування грибного супу з замороженими опеньками полягає ще в тому, що дістати основний інгредієнт - гриби, можна в будь-який час року. Наприклад, зібрати влітку і заморозити в холодильнику або ще простіше, купити в магазині. Гриби для супу можна використовувати: свіжі, морожені, сушені.

На додаток потрібно вибирати правильні продукти, які дозволяли б розкрити і відчути смак грибів, а не перебивали б їх.

Багато готують суп із заморожених грибів, це дуже зручний спосіб, що вимагає мінімум зусиль, витрат і часу. Пропонуємо простий рецепт грибного супу з замороженими опеньками.

Що потрібно взяти для супу з грибами:

опеньки - 500 грам (морожені)
картопля - 4 штуки (середнього розміру)
морква - 1 штука
цибуля - 1-2 штуки
часник - 4 зубчики
масло рослинне - для смаження овочів
зелень - 1 пучок (кріп, петрушка)
лавровий лист - 3 штуки
приправи - за смаком

Рецепт грибного супу з замороженими опеньками:

Починаємо приготування з опеньків. Опеньки попередньо необхідно розморозити, промити під водою, дати стекти зайвої рідини і нарізати на невеликі шматочки. У каструлю, де буде готуватися грибний суп із замороженими опеньками, налити води і поставити на вогонь.

Коли вода закипить, кидаємо гриби і варимо приблизно 20 хвилин (можна посолити). Очищаємо, кубиками нарізаємо картоплю і відправляємо в каструлю до грибам варитися на півгодини.

Тепер займемося овочевий засмажкою для супу з опеньків. Сковороду з рослинним маслом поставити на вогонь. Дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити до легкого золотистого відтінку. Натерти на тертці моркву і також обсмажити разом з цибулею.

Важливо не перетримати овочі на сковороді, щоб вони не підгоріли. Додати лавровий лист, спеції, овочеву зажарку і перемішати. Томити суп з опеньків на малому вогні 5 хвилин. В кінці додати дрібно нарізану зелень і можна подавати на стіл.

Рецепт грибного супу з замороженими опеньками досить простий і легкий в приготуванні, а смак грибного супу точно нікого не залишить байдужим, він виходить дуже ароматним і поживним.

Дивіться відео рецепт: найсмачніший грибний суп з перловкою

Грибний суп з опеньків, на думку багатьох гурманів, є найсмачнішим. Він корисний, поживний, а ще володіє приголомшливим ароматом.

Ця страва досить легко приготувати. Вам будуть потрібні лише всі необхідні інгредієнти і трохи вільного часу.

Самий головний інгредієнт супу - це, звичайно ж, опеньки. Гриби можуть бути використані не тільки свіжі, але й сушені, солоні і мариновані.

Найкраще використовувати опеньки меншого розміру, тоді смак буде приємніше.

Грибний суп з опеньків можна приготувати на різних відварах: курячих, м'ясних, овочевих. У суп можна покласти різні овочі (картопля, цибуля, селера, морква), крупи (перловку, рис), макаронні вироби і зелень. Щоб він став ще ароматні, можна додати лавровий лист.

Як приготувати грибний суп з опеньків - 15 різновидів

Класичний рецепт грибного супу дуже простий. Він, мабуть, є найвідомішим.

Складові:

Опеньки - 300 г
Картопля - 500 г
Соняшникова олія - \u200b\u200b4-5 ст. ложок
Морква - 1 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Сіль і перець - за смаком
Сметана - 2-3 ст. ложки (за смаком)
Зелень за смаком

приготування:

Готуємо опеньки: ретельно їх промиваємо, викладаємо в сито, щоб пішли надлишки води.

Дрібно нарізаємо наші гриби (кубиками або соломкою).

Ставимо каструлю з водою на невеликий вогонь. Коли вода закипить, посолити її і висипати туди нарізані гриби. Ми залишаємо варитися на 15 хвилин.

У цей час нарізаємо картоплю кубиками або соломкою, кидаємо до опеньки і варимо 30 хвилин.

Готуємо зажарку. Для цього ставимо на вогонь сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, висипаємо нарізану невеликими кубиками цибулю і моркву, натерту на дрібній тертці. Обсмажуємо 5-10 хвилин, поки піджарка не набуде золотистого відтінку.

Додаємо зажарку в суп. Солимо, перчимо, додаємо зелень за смаком. Даємо супу настоятися хвилин 10.

Такий суп можна подавати як гарячим, так і охолодженим (в цьому випадку краще всього додати трохи подрібненої зелені).

наш

Грибний суп з опеньками допоможе створити літній настрій в будинку навіть взимку.

Складові:

Опеньки - 400 г
Картопля - 4 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Борошно - 1 ст. ложка
Молоко - 50 мл
Масло рослинне
Сіль, спеції

приготування:

Розморожуємо гриби, зливаємо з них зайву воду.

Ставимо на плиту каструлю з 1,5 л води, подсаливаем. Нарізаємо кубиками картоплю і відправляємо його варитися. Висипаємо борошно на суху сковороду, прогріваємо її на середньому вогні, поки вона не придбає приємний кремовий колір. Щоб мука не пригоріла, постійно помішувати її.

Готуємо зажарку. Дрібно нарізаємо цибулю, на крупній тертці натираємо моркву. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі 8-10 хвилин.

Відправляємо зажарку в каструлю з картоплею.

Трохи обсмажуємо на сковороді гриби, потім відправляємо їх в каструлю, туди ж додаємо спеції (лавровий лист, перець).

Борошно розводимо молоком, стежимо, щоб не утворилися грудочки. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в каструлю.

Даємо супу покипіти 2 хвилини, додаємо зелень, вимикаємо вогонь.

Готовий суп розливаємо по тарілках, подаємо з сметаною і зеленню.

Смачного!

Ніжний крем-суп з опеньками порадує ваших гостей.

Складові:

Сушені опеньки - 100 г
Вершкове масло - 50-100 г
Густа сметана - 1 стакан
Борошно - 2 ст. ложки
перець

приготування:

Добре промиваємо, замочіваем гриби на 2-3 год у холодній воді

Ставимо гриби на плиту і варимо 1,5 ч на повільному вогні, не підсолюючи, довівши обсяг води до 3 л.

Підсолюємо, перчимо, додаємо вершкове масло, варимо ще півгодини.

Сметану перемішуємо з декількома ложками бульйону з супу, додаємо борошно, добре перемішуємо, вливаємо в суп.

Подаємо суп з галушками або вермішеллю.

Дуже смачний, ароматний суп з яскраво вираженим вершково-грибним смаком.

Складові:

Картопля - 500 г
Опеньки - 200 г
Морква -150 г
Лук -150 г
Плавлений сир - 200 г
перець
Рослинна олія

приготування:

Заливаємо гриби водою і варимо протягом 25-35 хвилин.

Дрібно нарізаємо цибулю.

Натираємо на дрібній тертці моркву.

Обсмажуємо на рослинному маслі моркву і цибулю до золотого кольору.

Нарізаємо кубиками картоплю.

Додаємо в бульйон картоплю, додаємо сіль і перець, варимо протягом 5-10 хвилин.

Додаємо цибулю і моркву, варимо 3-5 хвилин.

Додаємо плавлений сир, перемішуємо, прибираємо з вогню.

Суп готовий! Розливаємо по тарілках, подаємо на стіл із зеленню.

Цей рецепт супу з опеньками прекрасно підходить людям, які дотримуються посту.

Складові:

Заморожені опеньки - 150 г
Картопля - 2 шт.
Селера - 1 стебло
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Вода - 1 л
Вермішель - 50 г
Лавровий лист - 2 шт.

приготування:

Половину грибів ставимо на вогонь відварюватися.

Натираємо на тертці моркву і цибулю, ріжемо селера.

Одну картоплину розрізаємо навпіл, другу нарізаємо кубиками. Порізаний на дві частини картопля відправляємо до варяться грибам.

Тертий лук, морква і селера тушкуємо в сковороді, постійно помішуючи, протягом трьох хвилин. Додаємо залишилися гриби і тушм ще дві хвилини.

Овочеву суміш відправляємо в бульйон, додаємо лавровий лист.

Всипаємо нарізану кубиками картоплю.

Готову картоплю, який ми різали навпіл, виймаємо з супу і розминаємо в пюре.

За три хвилини до готовності додаємо вермішель, картопляне пюре і сіль. Суп готовий!

Простий і швидкий рецепт смачного грибного супу.

Складові:

Вода - 2 л
Картопля - 6 шт
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Опеньки - 100 г
Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки
Курячі стегенця - 3 шт

приготування:

Викладаємо гриби розморожувати, цибулю і моркву натираємо на тертці, картопля ріжемо брусочками.

Курячі стегенця ріжемо, поміщаємо їх в каструлю з водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, тримаємо в киплячому стані 10-15 хвилин.

Ставимо грітися сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо на ній цибулю і моркву до золотого відтінку. Додаємо опеньки, перемішуємо, підсмажуємо протягом 3 хвилин

Додаємо підсмажену суміш в суп. Солимо, перчимо, додаємо приправи за смаком. Перемішуємо і варимо суп до готовності.

Смачного!

Можна додати в суп листочки базиліка. Це додасть страві неповторного смаку і прикрасить його.

Незвичайний і дуже смачний рецепт, який припаде до душі гурманам.

Складові:

Форель - 500
Морква - 2 шт
Вершкове масло - 20 г
Лук - 2 шт
Картопля - 3 шт
Опеньки - 100 г
Пшоно - 70 г
Вода - 2,5 л
Сметана - 60 г
Сік лимона
кріп
Зелена цибуля
Лавровий лист
лимон
Чорний перець

приготування:

Ріжемо моркву і ріпчасту цибулю, обсмажуємо в казані на вершковому маслі.

Ріжемо картоплю, додаємо його в казан.

Додаємо риб'ячу голову, пшоно і лавровий лист і заливаємо все гарячою водою.

Нарізаємо риби, поливаємо лимонним соком.

Додаємо в суп гриби, солимо за смаком, доводимо до кипіння.

Додаємо в суп форель, додаємо кріп. Доводимо до готовності.

Підсмажуємо хліб. Розтираємо кріп з зеленою цибулею і сіллю. Змішуємо зелень зі сметаною, викладаємо на хліб.

Наливаємо суп в тарілку, перчимо до смаку.

Додаємо грінки і сметану.

Смачного!

Складові:

Опеньки - 0.5 кг
Вода - 2-2.5 л
Локшина - 0.5 ст
Морквина - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Помідор - 1 шт.

приготування:

Промиваємо і ріжемо опеньки.

Відварюємо гриби протягом 20 хвилин після закипання на середньому вогні.

В цей час обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору порізаний дрібно цибулю, потерту моркву. В кінці додаємо розім'яту помідор, попередньо обшпаривши його і знявши шкірку. Трохи протушіваем під кришкою.

Додаємо в киплячий бульйон з грибами зажарку і локшину.

Варимо до готовності. Додаємо зелень і лавровий лист.

Смачного!

Складові:

Картопля - 2 шт
Печериці - 300 г
Морква - 1 шт.
Пшоно - 3 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Рослинна олія
зелень
Перець, сіль

приготування:

Чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву - соломкою.

Ставимо каструлю з водою на вогонь, щоб вона закипіла.

Обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді протягом 2 хвилин.

Нарізаємо гриби. Додаємо їх на сковороду до цибулі і моркви. Обсмажуємо 5 хвилин.

Коли вода закипить, кидаємо в каструлю гриби і овочі, пшоно. Варимо 20 хвилин.

Нарізаємо картоель кубиками і додаємо в суп. Варимо ще 20 хвилин.

Суп готовий, приємного апетиту!

Чудовим доповненням до грибного супу буде сметана.

Цей шалено смачний, ситний і наваристий суп приємно здивує вас і ваших рідних.

Складові:

Опеньки - 400 г
Курячий фарш - 400 г
Картопля - 2-3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник 2 зубчики
Плавлений сир - 400 г
Біле сухе вино - 100 мл
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль, перець, мелений мускатний горіх
зелень петрушки

приготування:

Заливаємо опеньки водою (2 л), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 25-30 хвилин.

Чистимо цибулю, часник і морква, нарізаємо. У сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо наші овочі.

Додаємо до овочів курячий фарш, злегка обсмажуємо.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, додаємо до грибів. Через 15 хвилин туди ж відправляємо вміст сковороди.

Додаємо в суп сир.

Додаємо вино, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь.

Додаємо в суп лавровий лист, сіль, перець і мускатний горіх за смаком. Накриваємо кришкою, варимо ще 5 хвилин.

При подачі посипаємо дрібно різаної зеленню петрушки.

Смачного!

Ніжний і ароматний суп-пюре доведеться вам до душі.

Складові:

Опеньки - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Вода - 2 ст
Картопля - 1 шт.
Вершки - 1 ст
Масло вершкове - 1 ч.л.
Сіль перець
зелень
Лавровий лист - 1 шт.

приготування:

Картоплю нарізаємо і відварюємо в підсоленій воді.

Нарізаємо гриби і цибулю, обсмажуємо в рослинному маслі.

Змішуємо картоплю, гриби і цибулю і збиваємо в блендері.

Додаємо вершки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Подавати з сухариками.

Смачного!

Простий рецепт всіма улюбленого грибного супу.

Складові:

Цибуля зелена - 4 пера
Морква - 1 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Лавровий лист
Вершкове масло - 2 ст. л.
Сушені опеньки - 50 г
Великий картопля - 2 шт.
Перловка - 0.5 ст.

приготування:

Промиваємо перловку. У каструлі кип'ятимо воду, поміщаємо зверху друшляк з перловкою, накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до середнього. Розпарює 30 хвилин.

Гриби промиваємо і додаємо в каструлю. Кип'ятимо 2 ст води, заливаємо гриби і залишаємо на 15 хв. Потім відкидаємо гриби на друшляк, нарізаємо соломкою. Проціджуємо грибний настій.

Доводимо грибний настій до кипіння, додаємо перловку, варимо 20 хвилин.

Картопля, цибуля і морква нарізаємо кубиками.

Додаємо картоплю в суп, варимо 10 хвилин.

Цибулю і моркву обсмажуємо на сковороді разом з грибами, додаємо в суп. Варимо 5 хвилин.

Розливаємо суп по тарілках, додаємо зелену цибулю.

Смачного!

Незвичайний рецепт грибного супу з опеньками. Здивує вас і ваших гостей.