Корисні властивості і калорійність толокна. Забуте і корисне толокно.

толокно вівсяне   - це борошняний продукт, виготовлений із зернівок вівса, за особливою методикою. Придбати цю продукцію можна в торгових точках мають відділи, для реалізації дієтичних продуктів.

Толокняна борошно, з цільних зерен вівса, містить більше корисних речовин для людського організму, так як в ній зберігається поверхневий шар зернівок, який при інших способах виробництва відокремлюється від готового продукту. У минулому за цією технологією толокно виготовляли зі злаків ячменю, гречки та насіння гороху. В даний час такі зразки важко розшукати на прилавках закладів торгівлі.

  Особливості виготовлення вівсяного толокна.

Вівсяне толокно - борошно, вироблена з добірного вівса, що пройшов особливу обробку.

В недалекому минулому, його виготовлення, це кропітка і тривалий процес. Насамперед, потрібно було помістити відібраний овес в воду, приблизно на добу. Потім, розм'яклі зерна звільняли від непотрібної вологи, далі їх розміщували на деку і закладали на 12 годин, в прогріту російську піч. При цьому вміст розмоклих зерен, під дією власних ферментів, зазнавало значних змін, і продукт, зроблений з подібних зерен, втрачав схильність створювати клейковину, але значно додавав в обсязі, після додавання рідини, і в короткий термін набував густу консистенцію. Підсушені зерна подрібнювали в ступі, і відсівали крізь дрібне сито. Великі частинки, що залишилися на ньому, повторно подрібнювали і просівали. Це повторювалося доти, поки всі підготовлене зерно не закінчувалося. Хочеться звернути вашу увагу, що зернівки вівса подрібнювали вручну в ступі, а не перетирали млиновими жорнами. Виходив порошкоподібний продукт з кремовим відтінком, який застосовували при виготовленні безлічі корисних і апетитних виробів.

Толокно не схоже на звичайне борошно, своїм хорошим присмаком, високою ситністю, тому що в ньому залишаються всі компоненти зерна, а в класичній борошні, частина зернівки вівса йде у відходи. Толокно можна застосовувати в їжу без додаткового термічного приготування. Вівсяне толокно, розмішане з кип'яченою водою, трохи присолену, іменувалося кулага. Воно готувалося як улюблена страва дітей. Толокно, в основному споживали після обіду, якщо до вечері був великий проміжок часу.

  Користь вівсяного толокна.

Толокняна борошно містить в своєму складі багато компонентів, які надають корисний вплив на діяльність багатьох органів людського організму. Толокно ефективно при хворобах шлунка і кишечника, при запальному захворюванні нирок, порушення обміну речовин і багатьох інших захворюваннях.
  При вживанні цього продукту харчування, відчувається сприятливий вплив його інгредієнтів, на організм людини:

  Способи застосування толокна.

В першу чергу, при покупці вівсяного толокна, необхідно приділити увагу, перевірці герметичності упаковки. Саме вона гарантує тривале збереження готового толокна. На вигляд, порошок толокна, зобов'язаний бути гомогенним, з кремовим відтінком. Якщо пропонований товар має темний колір, варто утриматися від вибору, швидше за все таке толокно має закінчується термін придатності і користі від його застосування буде мало. Хороша борошно має тільки легким запахом злаків, без всяких ароматів. Після роздрукування заводський пачки продукт необхідно перекласти в скляну банку з щільною кришкою. Для нетривалого зберігання, слід помістити її в сухому і темному місці.
Толокно з вівсяних зерен в домашній кулінарії.
  Варто сказати, що приготування вівсяного толокна не вимагає тривалої теплової обробки. У толокна досить гармонійний смак. Тому домашня їжа, приготована з додаванням толокна, доставить приємні емоції вашим близьким.


Каші, десерти, домашня випічка, все це можна спробувати зробити з толокном. Це чудовий спосіб виявити чудовий смак у звичних страв.
Толокно в косметології.
  Толокно до теперішнього часу використовується при виготовленні засобів, що підтримують привабливий вигляд шкіри і волосся. Є безліч популярних рецептів з толокном, які допомагають багатьом пацієнтам з проблемною шкірою.

Застосування для зниження маси тіла.
  Толокно створює відчуття ситості, оскільки в шлунку воно значно збільшується в об'ємі. Що дозволяє, без психологічних труднощів, зменшити порції їжі для усунення зайвих кілограмів тіла.

  Обмеження на вживання толокна.

Одиничним протипоказанням, до його вживання, можна назвати індивідуальну непереносимість компонентів входять до його складу. Слід знати, що при включенні в харчування, толокняна борошно здатна знижувати, можливості організму витягувати кальцій з їжі. У зв'язку з цим, людям, що страждають остеопорозом, необхідно проявляти передбачливість при вживанні даного продукту.

  Висновок.

Зі списку компонентів толокна видно, що дана продукція виявляється затребуваною і корисною:

Толокно - це смачний і корисний продукт, який вживали багато років, і в даний час воно не повинно бути забуте.

Толокно відноситься до споконвічно російських продуктів харчування. Люди здавна на Русі знали про його користь, тому готували різні страви з додаванням толокна. У той час його робили в домашніх умовах. Тепер вівсяне толокно випускають виробничим способом. У чому секрет популярності такого продукту, в чому його користь і шкода? Які у нього властивості і чи є протипоказання у цього вівсяного продукту?

Властивості вівсяного толокна

Толокно є продукт, вироблений за спеціальною технологією з вівсяної муки. Щоб отримати даний толокно хорошої якості, овес необхідно пропарити, просушити і потім обсмажити. Після цього зерна вівса очищають і товчуть, від цього і пішла назва продукту.

Його не можна порівнювати зі звичайною вівсяним борошном, оскільки толокно вважається більш поживним і корисним, завдяки своїм властивостям. Смак у нього набагато краще, воно ситний, має високу поживну цінність. Під час обробки зерен вівса всі вітаміни і мікроелементи чудово зберігаються.

При контакті з вологою толокно має властивості збільшуватися в кілька разів в обсязі. Після їжі страви з толокном виникає відчуття ситості надовго, оскільки шлунок заповнюється і довго не хочеться їсти. Овес має також властивість нейтралізовувати тягу до солодощів після вживання готового блюда з вівса.

Дієтологи рекомендують готувати киселі і каші з толокна і вживати їх по кілька разів на день. У ці страви можна додавати мед або цукор в невеликих кількостях. Така їжа допоможе в схудненні і підтримці оптимальної ваги, принесе користь організму. Через те, що толокно сприяє пригніченню почуття голоду, воно може стати гарною альтернативою дорогим засобам в боротьбі із зайвою вагою.

Склад продукту

Медики і дієтологи вже давно твердять про корисні властивості вівсяного толокна. У ньому міститься практично всі елементи таблиці Д. І. Менделєєва, А також життєво важливі вітаміни:

Вживаючи страви на його основі, організм отримує необхідний запас енергії на весь день. Овес дає йому відчуття ситості на довгий час, тому можна забути про перекуси і тязі до різних смакоти. Медики рекомендують включати в раціон харчування такий продукт при багатьох захворюваннях:

• ожиріння;
• нервові розлади;
• недокрів'я;
• онкозахворювання;
• слабкий імунітет;
• захворювання печінки і нирок;
• при випаданні волосся;
• в період лактації сприяє збільшенню молока;
• після перенесених складних операцій і важких хвороб.

Толокно з вівса містить в своєму складі 20% білка і близько 5-7% жирів. Також в ньому є харчові волокна, антиоксиданти, лігнін, амінокислоти.

користь толокна

Зараз рідко стали використовувати толокно в приготуванні страв і абсолютно марно. Вчені вже давно твердять про його користь для здоров'я. Дієтологи рекомендують включати його частіше в меню, щоб позбавитися від зайвої ваги. Овес багатий повільними вуглеводами, за рахунок чого швидко приходить насичення   після їжі з додаванням толокна. При цьому воно є низькокалорійним продуктом. Всі ці властивості не залишать байдужими всіх прихильників здорового харчування і бажаючих схуднути.

Ті, хто знає, як правильно вживати натуральний продукт намагаються з'їдати його на сніданок, щоб організм отримав заряд енергії на цілий день. У складі толокна є всі життєво необхідні компоненти. Вони збалансовані і роблять позитивний вплив на роботу всього організму. Якщо регулярно вживати продукт, то це принесе користь і сприятиме:

• очищенню судин;
• спалюванню жирів;
• перешкоди утворення ракових клітин;
• нормалізації обміну речовин;
• виведенню токсинів і шлаків;
• поліпшенню складу крові.

Вівсянка є відмінним продуктом для дітей, а також її корисно вживати людям будь-якого віку. Щоб продукт не втратив всі свої цінні властивості необхідно виключити термічну обробку понад 45 о С.

Толокно знайшло застосування не тільки в якості дієтичного харчування. його давно стали застосовувати в косметології. З ним роблять маски для всіх типів шкіри, оскільки склад продукту покращує структуру шкіри, допомагає прибрати дрібні зморшки і пігментні плями. Маски відмінно зволожують і живлять шкірний покрив, приводять у норму роботу сальних залоз, знімають подразнення і запалення на шкірі. Маски роблять для зміцнення і блиску волосся. З вівсяним продуктом готують скраби для обличчя, їх наносять на деякий час на шкіру, після чого змивають без використання мила.

Шкода і протипоказання

Якщо говорити про шкоду продукту, то у нього є такі ж властивості, що й у вівсянки. Продукт вважається повністю натуральним. На його основі розроблена толокняна дієта. Якщо дотримуватися занадто жорсткої дієти, вона може негативно подіяти на організм і завдати шкоди здоров'ю. У тих, що худнуть можуть початися запаморочення і слабкість через нестачу білків тваринного походження. Бажано не перевищувати кількість вівсяного продукту, оскільки надмірна кількість буде перешкоджати всмоктуванню кальцію в організмі. Його потрібно їсти невеликими порціями, а також знизити споживання вуглеводної їжі. Це пов'язано з великим вмістом в вівсянці повільних вуглеводів.

У толокна практично не виявлено протипоказань. Організм позитивно реагує на цей продукт. Щоб отримати хороший ефект в цілях оздоровлення або схуднення необхідно в свій раціон включати і інші корисні продукти, щоб харчування було збалансованим. Якщо є серйозні проблеми зі здоров'ям, тоді варто отримати консультацію лікаря перед тим, як перейти на регулярне вживання цього продукту.

Толокно - це мука з перш пропареного, висушеного і обсмаженого вівсяного або ячного зерна. Толокно має кращий смак і поживність, ніж звичайна мука з вівса.

У ньому зберігаються всі частини зерна, а в меленої борошні найкращі поживні компоненти стають відходами. Толоконов борошно використовується для приготування їжі без другорядної термічної переробки.

Колись давно овес тримали в продовження ночі в досить теплій печі. Білки крупи переносили зміни і денатурованого. Отримана з вівса борошно втрачала властивості реформувати клейковину.

При цьому вона чудово розбухала в рідини і швидко густіла. Толокно, яке замішувалося на прохолодною кип'яченою рідини з додаванням солі, називали «кулага». Це було десертом для дітей. З густого тесту ліпили звірів або пташок.

Толокно вживалося, коли після обіду до вечері залишалося багато часу. Люди говорили, що така їжа найшвидша для приготування.

Про толокно відомо багатьом народам (закавказьким і середньоазійських). В естонських містах толокно ще робиться з жита і гороху. Готується толокно товчений в ступі, звідки і з'явилася така назва.

Наші предки опускали мішок зерна в джерело, потім, принісши додому, висипали на решето, щоб усунути зайву рідину. Вони викладали його на залізний лист і поміщали в піч.

Речовина висушувалося і навіть підрум'янюємо, і тільки тоді посилалося в ступу. Після цього його просівали через решето, а залишки знову товкли, просівали, а після спорожнілого решета товчена крупа сіялася крізь сито.

Повинна була вийти кремового кольору борошно. Їли толокно з маслом, запивали квасом або рідиною.

Після печі толокно має індивідуальний смак і запах, який трошки нагадує какао. Його можна просто заварити гарячою рідиною або молоком, навіть можна залити квасом.

Толокно може замінити нам трісковий жир або молоко. Це цілком дешевий засіб для підкріплення знесиленого організму. Толокно, як і сам овес, є хорошим проносним.

Толокно вміщує в себе липид лецитин, який розкладається при температурі більше 45 градусів. У його складі також є 20% білка і 7% жиру. Згаданий лецитин допомагає білкам краще засвоюватися.

Є й інші речовини, які:
  1. Видаляють непотрібний холестерин і кислоту у вигляді жовчі (Лігин).
  2. Позитивно впливають на поліпшення метаболізму (біофлавоноїди).
  3. Перешкоджають зародженню пухлин.
  4. Звільняють внутрішність від токсинів.
  5. Сприяють відновленню клітин.
  5. Чи є в якості антиоксидантів і антидепресантів.
6. Надають хороший вплив на пам'ять, покрив тіла, шевелюру і нігті (аланін, цистеїн).
  7. Допомагають регулярно виводити жир з шкіри.
  8. Захищають від закупорювання судин і не дають бляшкам осідати на їх стінках.
  9. Усувають депресивні стани і безсоння.
  10. Виводять свинець і важкі метали.

Цей продукт використовується і в цілющих заходи. Лише 10гр толокна сприяє надходженню 20% денної білкової норми. 20 грам цього продукту знижує ступінь наявності холестерину до 10%.

Медицина використовує його у вигляді киселю, відвару, каші. Толокно є корисним для ванн і пов'язок. Воно допомагає позбутися від цілого ланцюжка захворювань.

Маски для обличчя з толокна

Також толокно використовується і в косметичному напрямку.   Для сухої шкіри маска   робиться з додаванням томатного соку і кислого молока. Вона допомагає вивести веснянки і з нормальної шкіри теж.

Щоб зробити маску для жирної шкіри   змішуйте толокно зі сметанкою і хвоща. Для іншої маски, можна взяти календулу, шавлія і волошки або додати в толокно тільки сік кавуна.

Розмішавши толокно з рідиною таким чином, щоб суміш була як каша, ви отримаєте скраб або маску з омолоджують ефектами для будь-якої шкіри. Вона прибере всі токсини з шкіри обличчя. Така маска допоможе зміцнити ваші волосся.

Сьогодні толокно використовують в дієтичних цілях. Його калорійність - 120 ккал на 100 г. Тваринний білок в толокно не присутній, тому така дієта корисна тим, хто має нездорові нирки.

Через відсутність цього білка харчування толокном може викликати виснаження або стан запаморочення.

Толокно для схуднення

Вівсяне толокно в шлунку добре збільшується, що і пригнічує апетит. Тому що, харчування толокном допомагає зберігати вагу, велика його користь і тим, що воно нейтралізує бажання вживати солодощі.

Тому, просидівши на такій дієті хоча б день, бажання їсти солодке на другий день людина втратить. Щоб зберігати вагу, не потрібно виснажувати себе суворими дієтами, коли їмо одні страви з толокна. Просто вживайте толокняна страви в будь-якому вигляді раз в день.

Якщо хочете приготувати кисіль, насипте толокно (300 г) в ємність з негарячій кип'яченої рідиною (1 л). Розмішавши, додайте пару кірочок не зовсім свіжого хліба і накрийте ємність з тістом.

Для заквашування, визначте толокно в тепле місце і почекайте 8 годин. Після підняття тесту, скоринки заберіть, долийте рідини (ще 1 л). Перемішайте, щоб вийшла однорідна консистенція. Профільтруйте через марлю, складену вдвічі.

Розмішуючи на невеликому вогнику, чекайте кипіння (густого освіти). Такий кисіль є необхідною людям зі зниженою кислотністю соку в шлунку, і людям з поганим травленням.

Для приготовлення десерту з толокна   (Журавлини), візьміть 6 ложок цукру, 150 г толокна і 300 г журавлини. Все збийте в блендері і тримайте гостям.

Не перевищуйте норму вживання толокна, оскільки воно має речовини, які гальмують всмоктування кальцію. В ході його застосування вам потрібно їсти менше вуглеводів, так як вівсянка містить багато уповільнених вуглеводів.

Таку борошно потрібно зберігати не більше 10 місяців в приміщенні з вентиляцією, далеко від сонця при 20 градусів Цельсія і вологості не більше 70-ти відсотків.

Толокно - це мука, яку отримують з вівса. Це був прототип сучасного дитячого харчування, який в старовину давали немовлятам. Перед подрібненням зерна піддають попередній обробці - пропарюють, сушать, смажать і очищають. Завдяки цьому продукт часто вживають сирим. Вважається, що в такому випадку, за відсутності протипоказань, корисні властивості толокна сильніше.

користь

Толокно не те ж саме, що і борошно. Справа в тому, що воно зберігає всі фракції зерна, а змолоти борошно обдирне частини, яким приписують найбільш корисні властивості, вважають відходами. Та й смакові якості теж вище.

До складу зерна входить лецитин, який сприяє поліпшенню білків, а також Лігин, що виводить з організму людини надлишок шкідливого холестерину, жовчні кислоти. А завдяки присутності в складі авенантрамідов судини захищені від утворення жирових бляшок.

Дослідження показали, що щоденне вживання двох чайних ложок товченої вівсянки скорочує концентрацію холестерину на 10%.

Біофлавоноїди мають антиоксидантну дію і зміцнюють імунітет, створюють оптимальні умови для роботи ендокринної системи, очищають від токсинів. Ці речовини зберігають нормальну структуру клітин і не допускають їх переродження в злоякісні.

Толокно допомагає боротися зі стресами. У ньому міститься вітамінна група В, яка виробляє на організм антидепресивну дію. Такі каші в меню підвищують настрій, позитивно впливають на пам'ять, допомагають нормалізувати сон. І також їм приписують здатність зберігати молодість, піклуватися про красу шкіри і її придатків - волосся і нігтів. Зокрема, за це відповідають аланин і цистеїн - амінокислоти, які допомагають відновити волосся і відрегулювати секрецію сальних залоз.

Толокно відновлює обмін речовин, його відвар використовується як засіб боротьби з недокрів'ям (анемію). Оскільки в продукті багато клітковини (в одній чайній ложці - 20% денної норми), то він сприяє очищенню і нормальній роботі кишечника.

Всього 100 г толокна забезпечить половину добової потреби організму в міді. Поряд з залізом елемент необхідний для утворення гемоглобіну. Мідь сприяє виробленню жіночого статевого гормону естрогену і білка молодості і краси колагену, бере участь в синтезі тироксину - гормону щитовидної залози.

Толоконов їжа постачає цинк, якого потребують чоловіки. Елемент відповідає за виробництво тестостерону - чоловічого статевого гормону і особливо корисний в підлітковому віці. При дефіциті цинку хлопчик буде відставати від однолітків у статевому розвитку. Метал потрібен організму, щоб боротися з інфекціями, регенерувати тканини, зупиняти запальні процеси і не допускати їх розвитку.

Стограмова порція каші покриває потребу в Марганці (всього 157% рекомендованої добової дози).

Мінерал добре засвоюється в вівсянці, оскільки тут є необхідні для цього процесу речовини - вітаміни групи В, Е, кальцій, фосфор. Елемент, зокрема, не допускає відкладення жиру в печінці, покращує репродуктивну функцію, знижує ризик атеросклерозу.

Толокно несе користь хворим при таких недугах:

• онкологічні патології;
• шкірні хвороби - наприклад, акне;
• порушення в роботі видільної системи;
• анемія;
• захворювання шлунка - виразка, гастрит;
• розлади в роботі центральної нервової системи, депресивні стани;
• повільний обмін речовин;
• зайва вага;
• туберкульоз;
• цукровий діабет;
• порушення функції печінки;
• погіршення стану нігтів, волосся;
• зниження імунітету.

Толокняні каші та супи прискорюють одужання після застуди, вірусних інфекцій, насичуючи організм необхідними йому вітамінами і мінералами.

А ще це прекрасний засіб для схуднення. Вівсянка містить складні вуглеводи, які організм засвоює поступово. Але користь очевидна за умови, що в готовій страві не міститься висококалорійних добавок - цукру, варення, вершкового масла.

Толокно популярно і косметології, де воно бореться з віковими змінами - зморшками, пігментними плямами, а також з недоліками жирної шкіри. Для цього в борошно додають молочні та кисломолочні продукти, лимонний сік, які і регулюють дію борошна.

шкода

Толокно вівсяне не завжди корисно - є у нього і шкідливі якості. Так, в складі міститься фітинової кислота, яка накопичується в організмі, викликає вимивання кальцію і порушує його засвоєння. Тому з обережністю слід вживати продукт при захворюваннях кістково-м'язової системи.

У товчених зернах вівса надлишок марганцю. При зловживанні такою їжею можуть спостерігатися небажані явища - атрофія або порушення тонусу м'язів, погіршення пам'яті, стомлюваність, сонливість, депресія та інші.

Протипоказання

Продукти з вівсяного зерна протипоказані при целіакії - так називають непереносимість злаків. Інших серйозних застережень щодо вживання толокна немає.

Вагітним і годуючим

Толокно з вівса корисно вживати годуючим мамам, оскільки воно збільшує вироблення грудного молока. Необхідно воно і вагітним. Про те, як подіє Толоконний кисіль або суп на організм людини, сказано вище. Тут потрібно підкреслити, що, наприклад, товчені зерна вівса не допускають запорів і недокрів'я - подібні стану вкрай шкідливі і для жінки, і для майбутньої дитини. У його складі міститься і фолієва кислота. Ця речовина оберігає плід від вроджених патологій і допомагає йому правильно розвиватися.

склад

Калорійність 100 г - 363 ккал.

Продукт містить:

• білок - 12,5 г;
• жири - 6 г;
• вуглеводи - 64,9 г;
• харчові волокна 4,8 м

Як вибрати?

При покупці толокна звертають увагу на упаковку. Вона повинна бути герметичною, щоб зберегти заявлені виробником властивості в зазначений період заощадження.

Якісна Толоконов маса на вигляд - однорідна, світло-кремового відтінку, розсипчаста.

Темний колір може вказувати на несвіжість або на потрапляння вологи, що відбивається на поживні властивості.

Традиційний аромат - легкий, злаковий. Якщо спробувати борошно «на зуб», вона миттєво тане і не хрумтить.

Як зберігати?

Після розтину Толоконов борошно із заводської упаковки пересипають в суху скляну або керамічний посуд. Кришка повинна герметично закривати посуд, щоб всередину не проникли шкідники. Зберігають сировину в сухому місці, подалі від сонячних променів і джерел вологи.

Стандартний термін придатності для такої продукції - 24 місяці з дня випуску.

Як приготувати?

Толокно називають в кулінарії використовують для приготування різних страв. З нього готують Кулага з національної російської кухні. Також з нього варять каші, киселі і супи, роблять галушки, печуть печиво і оладки.

Цю муку використовують в якості додаткового інгредієнта в випічку, щоб надати дієтичні властивості і підвищити поживність.

Толокно необов'язково піддавати додатковій тепловій обробці. Буває досить розвести продукт в теплому молоці або іншого рідкого основі і залишити настоюватися 5 хвилин, щоб борошно розбухла. Потім в таку кашу додають спеції і приправи, сіль або цукор, мед.

З чим поєднується

Толокно поєднується з найрізноманітнішими продуктами - молоком і його кисломолочними похідними. Воно поліпшить смак м'ясних і грибних страв. У страви на різних етапах приготування додають солодкі компоненти - мед, цукор, горіхи, сухофрукти.

Вівсяне толокно є борошно, що отримується з зерен вівса. Перед тим як подрібнити зерна вівса до стану борошна їх також пропарюють, висушують, обсмажують і очищають. Важливо, що вівсяне толокно можна застосовувати без варіння, розвести гарячою водою або гарячим молоком. Саме тому в дореволюційній Росії воно використовувалося в якості першого дитячого прикорму. Каша на основі толокна виходила дуже ніжною, живильної і нізкоаллергенной.

Корисні властивості вівсяного толокна

Вівсяне толокно на 60% складається з полісахаридів, на 15% з білків і на 5% з жирів. У достатній кількості воно містить також найважливіші для організму поживні речовини: біофлавоноїди, що володіють антиоксидантною активністю, фосволіпід лецитин,амінокислоти цистеїн   і аланин,   вітаміни групи В, Е і РР, а також макроелементи і мікроелементи (калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, марганець).

Завдяки своїм складом застосування вівсяного толокна може сприяти:

• поліпшенню стану імунної та ендокринної систем,
• виведенню надлишок холестерину і жовчних кислот з організму,
• очищенню організму від токсичних речовин,
• регулювання виділення шкірного жиру,
• поліпшенню стану волосся, нігтів і шкіри,
• профілактиці безсоння і депресії,
• поліпшенню стану пам'яті і уваги,
• перешкоджанню закупорки кровоносних судин,
• харчуванню та зміцненню серцевого м'яза,
• попередження доброякісних і злоякісних новоутворень.

Таким чином, вівсяне толокно - це найцінніший продукт для дітей, починаючи з 6 місячного віку, матерів-годувальниць (для підвищення лактації), літніх людей, а також осіб, які перебувають на етапі одужання після різних хвороб і перенесених травм. Завдяки своїй легкій засвоюваності (полісахариди, присутні в складі толокна - це складні вуглеводи) і високій поживності вівсяне толокно є дієтичним продуктом і додатковим лікувальним засобом при лікуванні багатьох захворювань.

Застосування вівсяного толокна в медицині

Спираючись на корисні властивості толокна, лікарі рекомендують його регулярне вживання в формі каш, киселів і відварів людям, що страждають:

• хронічними запальними захворюваннями,
• стресовими або депресивними станами,
• різними патологіями печінки і / або нирок,
• захворюваннями онкологічного характеру,
• шлунково-кишковими захворюваннями,
• порушеннями обміну речовин,
• шкірними захворюваннями,
• туберкульоз,
• анемією.

Застосування вівсяного толокна в косметології

Толокно також може використовуватися в косметичних цілях.

Застосування вівсяного толокна в кулінарії

«Найскоріша їжа - це толокно: заміси, та в рот неси»

У кулінарії вівсяне толокно використовується в складі різних страв.

Перша каша для дітей

склад:толокно, тепла кип'ячена вода, за бажанням: молоко, вершкове масло, овочеве або фруктове пюре.

Приготування.Толокно з'єднати з теплою кип'яченою водою і дуже ретельно перемішати.

Галушки з молоком

склад:толокно 1 ст, кип'ячена вода 2 ст, яйце 1 шт, молоко 1л, сіль за смаком, цукор 1 ст. л.

Приготування.Толокно помістити в миску, залити 1 склянкою води і перемішати до утворення однорідної маси. Додати яйце, сіль, цукор і знову перемішати. Вийде тісто. У каструлю влити молоко і ще 1 склянку води. Почекати, поки скипить і зменшити вогонь. За допомогою однієї чайної ложки брати тісто, а за допомогою іншого - скидати його в кипляче молоко. До столу готові галушки подають в молоці, в якому вони варилися, додавши при цьому трохи кориці або ванілі.

Вівсяне печиво

склад:толокно 1 ст, борошно ½ ст, геркулес 1 ст, цукор ½ ст, мед 1 ст. л., яйце 2 шт, молоко 1 ст, ванільний цукор 1 пакетик, гашене сода 1 ч. л., вершкове масло 120 г, щіпка солі, сода на кінчику ножа.

Приготування.Збити з цукром яйця, влити тепле молоко, заздалегідь розчинивши в ньому мед, а також розтоплене вершкове масло. Геркулес потрібно трохи підсушити на сковороді і додати його в яєчно-молочну масу. Потім додати толокно, борошно, сіль, цукор, соду і ванільний цукор. Замісити тісто і поставити його в холод на 30 хв. Зліпити з тіста невеликі коржики і розкласти їх на деку, попередньо змащеному олією. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 10-15 хвилин.

Кулага (національне російське блюдо)

склад:толокно 100 г, будь-які ягоди 1 кг, мед 100 г, цукор 200 г.

Приготування.Ягоди промити, залити невеликою кількістю води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім додати до них заварені толокно. Під час варіння поступово додавати цукор. Отриману суміш пропарити на водяній бані протягом 30 хвилин. В самому кінці додати мед. Ніжне ягідне ласощі готові.

Грибний суп

склад:толокно 4 ст. л., печериці або білі гриби 300 г, вершкове масло 50 г, цибуля 2 шт, петрушка 1 пучок, сіль і перець за смаком.

Приготування.Розтопити в каструлі вершкове масло, викласти дрібно нарізані гриби і потомить на повільному вогні. Додати дрібно нашатковану цибулю. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, залити все 1 літром окропу. Посолити, поперчити і варити протягом приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Толокно розвести холодною водою і розмішати так, щоб не було грудок. Отриману масу, постійно помішуючи, вилити в каструлю. Варити 3 хвилини до загустіння. У готовий суп додати петрушку і дати йому трохи настоятися при закритій кришці.