Смачні рецепти курки з рисом. Рис із куркою на сковороді: рецепти приготування смачного гарніру

Курятина добре поєднується практично з усіма гарнірами. Разом із рисовою крупою її найчастіше готують на Сході, приправляючи великою кількістю спецій. В результаті завжди виходить дуже смачна і ситна страва. Як вдало приготувати курку з рисом у духовці, докладно розповідається у нашій добірці.

Для такого частування можна брати не тільки філе, але також будь-які частини курячої тушки – стегна, гомілки, крильця. Їх потрібно 600 грам. Інші інгредієнти: по середній морквині та цибулиці, 1 ст. круглого білого рису, половинка солодкого червоного або жовтого перцю, дві щіпки перцю, сіль, 2 великі ложки олії і стільки ж соєвого соусу без добавок, мал. ложка цукру та часникових зубок.

1. Якщо є можливість замаринуйте курятину на всю ніч.Для цього вона змащується соєвим соусом, з'єднаним із сіллю, цукром та роздавленим часником.
2. Для ароматної овочевої заправки добре обсмажуються подрібнені цибуля, морквина та перчик. Можна додати до них будь-які спеції.
3. Рис промивається до прозорої води. Він використовуватиметься сирим.
4. Спочатку у форму викладається овочева «подушка». Нею рівномірно розподіляється рис. Зверху – курка.
5. Продукти заливаються двома склянками солоного окропу. До нього додається і перець.
6. Під фольгою готуватиметься 70 хвилин за 190 градусів.

Готовність страви перевіряється за рисом. Як тільки він звариться, можна діставати форму з духовки.

Курка фарширована рисом, запечена в духовці.

Фарширований птах чудово виглядає на святковому столі. Начинку для неї можна приготувати із білого рису. Його знадобиться 1 чашка. Інші інгредієнти: куряча тушка, цибулинка, морквина, 3 великі ложки сметани, часниковий зубок, сіль, ароматні трави.

1. Найкраще використовувати для фарширування великого бройлера. Це дозволить м'ясу зберегти соковитість. Тушка миється, підсушується, натирається сіллю, а також сметаною з часником та ароматними травами.
2. Рис вариться до готовності у солоній воді. Морквина та цибуля пасеруються на вершковому маслі. Для начинки ці продукти з'єднуються. Ними фарширується куряча тушка.
3. Щоб начинка не випадала, птах можна зашити або скріпити зубочистками.
4. Курка, фарширована рисом, запікатиметься 1,5-2 години в духовці.

Якщо сметани під рукою не було, можна сміливо замінювати її майонезом. Також важливо в процесі запікання змащувати тушку її власним жиром, що виділяється.

Рис з овочами та куркою в духовці

При такому способі приготування можна не хвилюватися, що рис підгорить. Він вийде саме таким, як потрібно – ніжним, м'яким, розсипчастим. Крупи береться 2 склянки. Інші інгредієнти: 2 ріпчасті цибулини, 800 г будь-яких частин курячої тушки, 3, 5 ст. фільтрованої води, 2 томати, солодкий болгарський перець, по мал. ложці куркуми, каррі, меленого імбиру, солодкої паприки, сіль.

1. Частина спецій та сіль змішуються, після чого втираються у птицю. Вона маринуватиметься, поки готуються решта інгредієнтів.
2. Цибуля і морква ріжуться кубиками і злегка підрум'янюються.
3. Далі овочі обсмажуються вже зі шматочками помідорів та перцю. Готувати їх потрібно недовго, щоб скибочки залишилися соковитими.
4. Рис ретельно промивається до прозорості води. Він висипається в сковорідку із піджаркою. Продукти посипаються прянощами.
5. Водночас складники залишаються на вогні ще на 7-8 хвилин. При цьому їх потрібно постійно помішувати.
6. Далі рис із овочами викладається у форму. Зверху розподіляються шматки курки і виливається солоний окріп. Рис має повністю закритися водою.

Готується рис із овочами та куркою 45 хвилин під фольгою при середній температурі.

Фарширована курка з рисом та грибами

Як начинку можна використовувати і рис з різними добавками. Наприклад, чудово поєднується він із грибами. Краще взяти печериці (200 г). Інші інгредієнти: тушка курки на 1,5 кг, 90 г довгого рису, 160 г білої цибулі, щіпка паприки, сіль, 2 великі ложки неароматної олії.

1. У мисці змішується паприка, сіль, олія. Цим маринадом натирається тушка. Обробити її потрібно добре і всередині, і зовні. Маринуватися продукт залишається на кілька годин.
2. Для начинки тонкі півкільця цибулі обсмажуються з печерицями.
3. Рис вариться у підсоленій воді до готовності.
4. Ще гарячим він додається до підсмаження. Разом інгредієнти готуються у сковороді 8-9 хвилин.
5. Підготовлений птах не надто щільно набивається начинкою. Закріплюється зубочистками.
6. Випікається блюдо у рукаві при 200 градусах. До повної готовності йому буде потрібно 60-70 хвилин.

Якщо у рукаві не передбачено спеціальних отворів для виходу повітря, їх потрібно зробити зубочисткою.

Під сирною скоринкою

Корочка з твердого сиру збереже блюдо соковитим та м'яким. Цього тертого молочного продукту потрібно взяти півсклянки. Інші інгредієнти: 2,5 ст. курячого бульйону, 600 г будь-яких частин тушки, цибулина, 1 ст. білого рису, 2 мал. ложки солі, 1,5 ст. нежирних вершків, 2 великі ложки борошна, італійські трави, скибочка вершкового масла.

1. На вершковому маслі обсмажуються кубики цибулі. Сирий рис вирушає до овочів і злегка підрум'янюється.
2. У сковороду вливається бульйон, додається половина солі та приправи. На вогні компоненти залишаються, поки крупа повністю не вбере рідину.
3. Рис, що вийшов, викладається на глибоке деко. Поверх нього розподіляються натерті сіллю та приправами шматки курятини.
4. На вершковому маслі обсмажується борошно. У сотейник до цих інгредієнтів вливаються вершки. Коли суміш почне загусати, вона виливається поверх рису та птиці.
5. Запікається страва в дуже гарячій духовці до готовності м'яса.

Приблизно через півгодини продукти рясно посипаються тертим сиром.

Рецепт приготування зі сметаною

За цим рецептом рис вбирає аромати та виходить особливо смачним. Інгредієнти: 6 гомілок курячих, цибулина, 1 ст. білого рису, 250 мл середньо жирної сметани, 360 мл фільтрованої води, сухий часник, сіль, перцева суміш.

1. Гомілки, натерті сіллю, обсмажуються до появи скоринки і перекладаються в жароміцну форму. Доводити їх до готовності необов'язково.
2. Зверху висипається промитий рис. Попередньо відварювати його не потрібно.
3. У маслі, що залишилася, пасується цибуля. Туди ж додається сметана, вода, сіль, усі приправи.
4. Соус, що вийшов, також виливається у форму.
5. Страва запікається у духовці до готовності крупи.

У сметанний соус також можна додати трохи кетчупу або томатної пасти без добавок.

На гарнір до смаженої курки багато господинь воліють готувати рис. Варять його окремо, а потім обережно викладають на тарілку до птаха. У китайських ресторанах смажена курка з рисом - це повноцінна страва, яка готується з двох цих інгредієнтів одночасно і, до речі, є ще й дуже популярною. Як його приготувати в домашніх умовах, розповімо у нашій статті.

Як приготувати рис з куркою на сковороді?

Страва готується з використанням соусу "Теріяки", який надає грудці пікантного смаку та глянсового блиску. Рис виходить розсипчастим і дуже смачним. Болгарський перець, цибуля та томати роблять страву дуже соковитою та повноцінною.

Смажена курка з рисом на сковороді готується в такій послідовності:

1. Пропарений рис (200 г) відварюється до готовності у пропорції води та крупи 2:1.
2. На сковороді з розігрітою олією обсмажується дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник (1 часточка). Через 2 хвилини сюди ж додаються невеликі шматочки курячої грудки (150 г) та нарізаний смужками болгарський перець. На середньому вогні інгредієнти готуються під кришкою 7 хвилин.
3. На наступному етапі до сковороди додаються томати у власному соку (2 ст. ложки) і наливається вода (100 мл). На повільному вогні під кришкою страва нудиться 10 хвилин.
4. У готову масу висипається рис, перемішується та обсмажується з рештою інгредієнтів на великому вогні.
5. У страву на сковороді додається соус "Теріяки". Після цього його потрібно скуштувати і при необхідності додати ще трохи солі та інших спецій.

Смажена курка з рисом у підливі

Цю страву під силу приготувати навіть новачкові. Покрокова інструкція з фото до рецепту смаженої курки з рисом представлена ​​нижче:

1. На сковороді з олією (5 ст. ложок) обсмажити з двох сторін невеликі шматочки курячої грудки (300 г).
2. До обсмаженої до сухої скоринки курки додати натерту моркву та подрібнену цибулину.
3. Овочі з грудкою обсмажуються протягом 7 хвилин.
4. Рис (150 г) добре промивається за допомогою сита під проточною водою і висипається на сковороду до решти інгредієнтів.
5. Додаються столова ложка томатної пасти, сіль та спеції за смаком.
6. Зверху доливається стільки води, щоб вона покривала весь вміст сковороди.
7. Гасити блюдо доти, доки не вбереться вся рідина (близько 30 хвилин). Після приготування приправити його перцем і зеленню.

Рецепт смаженої курки з рисом у духовці

Всього за 1 годину за цим рецептом можна приготувати смачний гарнір, і основну страву. Як м'ясо, так і рис виходять однаково смачними.

Приготування страви відбувається у наступній послідовності:

1. На дно форми викладається нарізаний півкільцями цибуля і крупно натерта морква.
2. Зверху розподіляється ретельно промитий рис (2 ст.), який відразу заливається очищеною водою у правильній пропорції (2:1). За смаком додається сіль та трохи рослинної олії.
3. На рис викладаються шматочки курки. Попередньо їх потрібно натерти спеціями та майонезом (за бажанням).
4. Готується страва у попередньо розігрітій до 180 ° духовці 1 год.

Як приготувати блюдо в мультіварці?

Смажена курка з рисом у цьому приладі готується в такій послідовності:

1. У чаші мультиварки на олії обсмажується спочатку нарізаний кубиками цибуля (2 шт.), а потім морква, подрібнена у вигляді соломки.
2. До овочів додається нарізана кубиками грудка (500 г).
3. Слідом додається промитий під проточною водою рис (2 ст.).
4. Зверху наливається гаряча вода (1 л). За смаком додаються сіль та спеції.
5. Встановлюється режим мультиварки "Гушіння" та час приготування 20 хвилин.
6. За пару хвилин до закінчення приготування у чашу насипається свіжа зелень. За бажанням можна додати цілий зубчик часнику. Після завершення програми дати страві настоятися.

Напевно, навряд можна зустріти того, хто не любить плов. Ця страва, що прийшла до нас зі східної кухні, вже давно зайняла гідне місце у нашому меню. А скільки його рецептів можна знайти! Давайте розглянемо, як приготувати рис із куркою на сковороді. По суті, це той самий плов, тільки готується він набагато швидше, а виходить не менш смачним.

Готуємо улюблену страву із зеленим горошком

Як приготувати рис з куркою на сковороді швидко та незвичайно? Дуже просто: додайте до м'яса та рису зелений горошок та зелень, і ви отримаєте смачну та вишукану страву.

Склад:

• 500 г курячого м'яса;
• 2-3 часникові зубчики;
• головка цибулі;
• олія оливи;
• 500 г рису;
• бульйон курячий;
• 200 г зеленого замороженого горошку;
• кінза;
• сіль;
• суміш перців.

Приготування:

• М'ясо курки промиваємо, обсушуємо та нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його на олії оливи, поки вона не покриється золотистою скоринкою, а потім перекладаємо в піал.

• Цибулю та часникові зубчики чистимо і подрібнюємо, пасеруємо овочі на олії, в якій смажили м'ясо.

• Як тільки овочі будуть готові, викладаємо до них курку, практично доверху вливаємо бульйон, який відварюємо заздалегідь і додаємо подрібнену зелень.
• Доводимо бульйон до кипіння та викладаємо в сковороду рис. Його попередньо потрібно промити, як кажуть, у семи водах.
• Варимо рис на маленькому вогні, не накриваючи кришкою сковороду. Готуємо доти, поки бульйон практично не википить.
• Коли залишиться зовсім небагато рідини, викладаємо заздалегідь розморожений горошок і додаємо суміш перців та сіль. Перемішуємо і гасимо, доки рис не буде готовий.

• Слідкуйте, щоб рис не пригорів. Якщо потрібно, додайте трохи відфільтрованої води або бульйону.

Святковий гарнір

Рис із куркою на сковороді, приготовлений за цим рецептом, сміливо можна подати як гарнір на святковий стіл. Вишуканий смак страві додадуть свіжі помідори та спеції. Цікавим є і спосіб його подачі. Загалом, що казати? Давайте краще спробуємо приготувати.

Склад:

• 2 ст. рису;
• 2-3 м'ясисті помідори;
• 350 г курячого м'яса;
• 3 ст. відфільтрованої води;
• головка цибулі;
• 25 г олії вершкового;
• чорний перчик мелений;
• суміш спецій;
• сіль;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

• Цибулину чистимо і подрібнюємо кубиками.
• У глибоку сковороду додаємо олію рослинну, а потім вершкове. Викладаємо цибулю і пасеруємо її.

• Коли м'ясо побіліє, додаємо до сковороди промитий рис і перемішуємо. Накриваємо кришкою і томимо три хвилини.

• Потім вливаємо в сковороду 1 ст. відфільтрованої води та готуємо страву на мінімальному рівні конфорки.
• Тепер стежимо за рівнем рідини. Приблизно через десять хвилин її поменшає, і нам потрібно буде додати ще 1 ст. води та гасити страву далі.
• Через 10-15 хвилин вливаємо останню склянку відфільтрованої води і додаємо перчик чорний мелений, сіль та спеції. Гасимо блюдо на маленькому вогні до готовності рису. Не забудьте накрити кришкою сковороду.
• Коли в сковороді залишиться трохи рідини, викладаємо до м'яса з рисом нарізані кубиками помідори. За бажання можете зняти з них шкірку, обдавши томати окропом.

• Гасимо блюдо, поки в сковороді не випарується зайва рідина. Тільки стежте, щоб рис не підгорів. Готове блюдо по консистенції має бути схожим на різотто.
• Викладаємо рис з м'ясом та овочами акуратною гіркою та прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Плов із куркою на сковороді за лічені хвилини

Якщо потрібно швидко приготувати ситний і смачний обід або вечерю, цей рецепт прийде вам на допомогу. А барбарис і зіра додадуть страві пікантності та неперевершеного аромату.

Склад:

• 350 г курячого м'яса;
• головка цибулі;
• морква;
• 1,5 ст. рису;
• часникові зубчики;
• ½ ч. л. зіри;
• 1 ч. л. барбарису;
• перчик червоний та чорний мелений;
• вода відфільтрована;
• олія рафінована рослинна;
• кухонна сіль.

Приготування:

• М'ясо готуємо та нарізаємо. Обсмажуємо його на олії до придбання золотистої скоринки.
• Овочі чистимо і подрібнюємо: цибуля - півкільцями, а моркву натираємо.
• В окремій сковороді пасеруємо цибулю, а потім викладаємо її поверх м'яса.
• У цій же сковороді обсмажуємо моркву та викладаємо її зверху цибулі.
• Тепер вливаємо гарячу воду таким чином, щоб рідина покрила інгредієнти приблизно на 1 см.

• Накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо на мінімальному рівні конфорки п'ятнадцять хвилин.
• Додаємо в плов барбарис, зіру та перець, а також солимо його.
• Рис промиваємо та викладаємо рівним шаром поверх моркви. Додаємо відфільтровану воду так, щоб вона на 2 см накрила рис.

• Готуємо плов на невеликому вогні, поки рідина не випарується рівня рису. Кришкою сковороду не накриваємо.
• Потім вставляємо цілі очищені часникові зубчики, накриваємо кришкою сковороду і готуємо плов приблизно хвилин п'ятнадцять.

• Готовий плов розкладаємо по порційним тарілкам та подаємо до столу.

Соковита курочка з рисом та чорносливом

Приготуємо плов на сковороді з додаванням чорносливу. Така страва не залишить байдужим жодного гурмана. До речі, замість чорносливу можна додати курагу. Вийде теж дуже смачно.

Склад:

• 0,5 кг курячого м'яса;
• 50 г чорносливу;
• 1 ст. л. сушеного базиліку;
• 2 ст. л. приправи каррі;
• 3-4 ст. л. сметани;
• 2 ст. відфільтрованої води;
• олія оливи;
• 1 ст. рису;
• сіль;
• перчик чорний мелений.

Приготування:

• Насамперед, заллємо водою чорнослив і залишимо на півгодини.
• Філе курки промиваємо та нарізаємо. Обсмажуємо його в маслі оливи до золотистої скоринки.
• Тепер додаємо в сковороду сметану, сіль, базилік та перчик. Гасимо блюдо 2-3 хвилини.

• Викладаємо промитий рис, розподіляючи його рівномірно. Вливаємо вказану кількість води.

• Готуємо страву хвилин п'ять, а потім викладаємо чорнослив, попередньо зливши воду.
• Гасимо плов до готовності рису.

Я жодною мірою не претендую на оригінальність. Але раптом хтось візьме на озброєння. На святковий стіл таке не поставиш, звичайно, але для домашнього вживання якраз. На роботу ще добре брати із собою, особливо якщо немає можливості розігрівати домашню їжу.

Отже, нам знадобляться:

1. Курка. Звичайна. Трохи більше за кілограм. В даному випадку були курячі стегна.

2. Мал. 1 склянка.

3. Морква. Я взяв дві штуки.

4. Цибуля. 1 велика або кілька середніх цибулин.

5. Сіль за смаком

6. Вода (окріп) 2 склянки. Тобто на 1 частину рису 2 частини води.

7. Рослинна олія. На цю кількість – грам 50-70.

Наливаємо в каструлю води та закидаємо туди курку. Доводимо до кипіння, тримаємо ще 5 хвилин і витягуємо курку на тарілку, щоб охолола. Каструля більше не потрібна. Воду виливаємо, каструлю миємо та прибираємо.

Моркву трьом, цибулю ріжемо дрібно.

Курку, що настигла, звільняємо від кісток і ріжемо м'ясо на невеликі шматочки.

У сотейнику розігріваємо рослинну олію і обсмажуємо цибулю з морквою до того моменту, коли вони стануть м'якими. Після чого закидаємо в сотейник курку та активно перемішуємо з цибулею та морквою.

Даємо трохи згасити – до випаровування рідини та початку процесу смаження.

(Стадія 1 на фото)

Засипаємо чашку промитого рису, рівномірно розподіляючи по всій поверхні сотейника. (Стадія 2)

Акуратно, щоб не потривожити рис, найкраще через шумівку, заливаємо двома склянками окропу. (Стадія 3). Олія відразу спливе нагору і в міру зменшення кількості води опускатиметься, обволікаючи кожне зернятко рису. Якщо заливати холодною водою, то масло "запреться" на дні сотейника, що не підходить за визначенням. Солимо за смаком.

Закриваємо кришкою і на невеликому вогні доводимо до готовності рису та випаровування води.

(Стадія 4).

Розкладаємо по тарілках та приємного всім апетиту.

Привіт мої дорогі відвідувачі! Сьогодні у мене для вас найпростіша страва, але вона виходить така смачна, просто пальчики оближеш. І сьогодні я розповім, як приготувати рис з куркою та овочами на сковороді і далі вам покроковий рецепт з фото. Мені дуже сподобалося поєднання продуктів, як і моєму середньому синові. Просто мій синочок справжній привереда і не завжди їсть те, що я готую. Йому вічно щось не подобається – то цибуля, то морквина, то ще щось. Деколи догодити йому дуже складно. Адже, я не уявляю, як можна приготувати щось смачне без додавання цибулі та моркви.

Сподіваюся, вам також доведеться цей рецепт. Що стосується овочів, то ви можете використовувати все, що захочете, чи що у вас є. Я використовую зелений горошок, благо, цього року заморозила дуже багато та консервовану кукурудзу. Якщо у вас немає замороженого зеленого горошку, можете замінити його на консервований. А взагалі, зараз такий час, у магазині можна купити все, що завгодно. Мені, наприклад, дуже подобається мексиканська суміш, в ній присутні практично всі овочі, які потрібні для даного рецепту.

Готуємо рис з куркою та овочами.

Продукти

• Рис – 1 склянка
• Морквина – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Кукурудза консервована – 1 баночка
• Зелений горошок заморожений – 150 гр. (Можна замінити консервованим горошком)
• Солодкий перець – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст. (можна замінити помідорами)
• Курка – 300-400 грн.
• Сіль, спеції за смаком
• Олія для смаження.

Покроковий рецепт приготування рису з овочами та куркою

Відео рецепт приготування рису з куркою та овочами:

Спочатку підготуємо курку. Що стосується курячого м'яса, можна взяти будь-яку частину курки. Я використала 2 великі стегенця. Курку помити та порізати на невеликі шматочки. Я завжди знімаю з курки шкірку.

Потім курку перекладаємо в глибоку миску, додаємо трохи солі, спеції і перемішуємо все руками.

Курку перекладаємо в розігріту сковорідку і злегка обсмажуємо.

А доки курка готується, підготуємо інші продукти.

Цибулю, моркву, перець помити та очистити (у перцю видалити серцевину).

Цибулю та перець порізати.

А моркву натерти на великій тертці.

Куряче м'ясо дістати зі сковорідки і сюди викласти цибулю і обсмажити її до золотистого кольору.

У цибулю викладаємо моркву з перцем і смажимо до готовності моркви та перцю (приблизно 10 хвилин).

Наприкінці додаємо томатну пасту і гасимо ще хвилини 2-3. Якщо у вас є можливість, то замість пасти краще використовуйте свіжі (можна закочені) помідори.

У овочеву суміш влити склянку води та довести до кипіння.

Рис добре промити.

Викласти промитий рис у сковорідку з овочами, туди викласти курку, долити ще трохи води, довести рис до кипіння і гасити на повільному вогні хвилин 25-30. Слідкуйте за водою. Якщо ви бачите, що вода википає, можете ще трохи підлити.

Коли рис буде готовий, викладаємо в сковороду горошок, кукурудзу, додаємо сіль до смаку і гасимо ще 2-3 хвилини.

Ось і все, рис з овочами та куркою готовий, дайте йому постояти хвилин 10 і можна подавати до столу. Виходить справді дуже смачно.

Смачного!!!