Як готувати гречку: рецепт розсипчастої гречаної каші з фото. Варена гречка

Більшість господарок думає, що приготування гречаної каші – процес настільки примітивний, що ніякий рецепт не потрібен. І як вони дивуються, коли вперше намагаються варити гречку правильно. Насправді ця крупа не така проста, як здається на перший погляд. Вона таїть у собі безліч секретів, знаючи які, можна зробити справді смачний гарнір.

Така різна гречка

Гречана каша – улюблена страва багатьох дітей та дорослих. Вона дарує заряд енергії, але при цьому є дієтичним продуктом і містить близько 340 ккал в 100 г. У гречці міститься безліч мікро-і макроелементів, вітамінів, антиоксидантів. Її високо цінують за поживність, здатність очищати організм від шлаків та покращувати кровотворення.

Однак мало хто знає, що користь та смакові якості гречки безпосередньо залежать від її виду.

• Несмажена зелена ядрицявважається найкориснішою. Для оздоровчих цілей таку гречку спочатку пророщують, а потім запарюють у окропі. Каша завжди виходить розсипчаста, повітряна, але смак та аромат у неї нейтральні.
• Обсмажена ядриця.Буває кілька сортів, які говорять про рівень забруднення. У гречці першого сорту допустима наявність 1-5% домішок, другого – 5-7%, третього – до 10%. Як вигляд вважається менш корисним. Але цей недолік з лишком перекривають неперевершені аромат та смак. Якщо час варіння правильний, по консистенції каша виходить розсипчаста.
• Січка, проділ. Є розколоті зерна гречки, які можуть бути дрібні або великі. Харчова цінність у неї така ж, як у обсмаженої ядриці, але ціна та час варіння значно менше. Гречана січка дуже швидко готується, але завжди виходить в'язкою. Найкраще підходить для молочних каш і як добавка для супів.

Правила приготування смачної каші

Варити гречку можна за різними рецептами і на різній основі: на воді, молоці, бульйоні. Який варіант вибрати, залежить від особистих смакових уподобань. Але щоб каша вийшла смачна, слід дотримуватися ряду простих правил:

• Перед приготуванням крупу потрібно промити мінімум 2 рази.
• Гречка заливається лише холодною водою.
• Оптимальний посуд – глибокий, з товстими стінками та дном, не емальований.
• Солити кашу потрібно на початку приготування.
• Спочатку каструлю ставлять великий вогонь, а після закипання води інтенсивність варіння зменшують до мінімуму.
• Киплячу кашу не помішують, а з каструлі не знімають кришку (щоб гречка була розсипчастою).

Пропорції води та гречки

Після варіння гречане зерно збільшується приблизно втричі. Це означає, що для приготування каші потрібна достатня кількість рідини.

• стандартні пропорції гречки та води – 1:2;
• для гречаної січки води потрібно менше, співвідношення – 1:1,5.

Таким чином, зі 100 грам крупи виходить 300 грам каші.

Об'єм води можна коригувати в процесі приготування. Якщо каша вже розварилася, але рідина ще залишилася, її слід злити, використовуючи друшляк. І навпаки, якщо вода википіла і напівприготовлена ​​каша почала пригоряти, потрібно додати приблизно півсклянки води.

Тривалість варіння

Середній час варіння гречки – 20 хвилин. Проте правильно орієнтуватися не так на годинник, але в пропорції води та крупи. Каша вважається готовою тоді, коли вся рідина ввібралася. Швидкість процесу залежить від багатьох параметрів: сили вогню, товщини стінок каструлі, наявності кришки, виду крупи. Обсмажена ядриця готуватиметься довше, а січка – швидше, за 10-15 хвилин.

Щоб відварити гречку максимально швидко, її можна залити холодною водою і розбухнути протягом 2-3 годин. Тоді час приготування зменшиться до 10 хвилин. До речі, кашу можна приготувати без варіння, потрібно лише залити гречку окропом і залишити в термосі на 4-5 годин.

2 класичних рецепти

Найчастіше гречану кашу готують на воді. У такому вигляді вона гарна на гарнір до м'яса, грибів, риби. Другий за популярністю простий рецепт – молочна гречана каша, яку подають як самостійну страву.

• Гречки на воді.

Для приготування знадобляться інгредієнти: 1 склянка чистої крупи, 2 склянки води, 0,5 ложки солі, 50-100 г масла. Гречку заливають водою, додають сіль, і каша вариться на повільному вогні 15-25 хвилин. Наприкінці кладуть олію.

• Гречка на молоці.

Інгредієнти: 1 склянка промитої гречки, 1 склянка води, 1 склянка молока, 50-100 г вершкового масла або вершків, сіль та цукор за смаком (рекомендується 0,25 чайної ложки солі та 1 ст. ложка цукру). Спочатку крупа вариться до напівготовності у підсолодженій та підсоленій воді 10 хвилин, потім вливається гаряче молоко. З цього моменту гречку періодично помішують. Про готовність свідчить однорідна пухка консистенція та розвареність зерен. В середньому потрібно 5-10 хвилин.

Як зварити гречку на воді у каструлі?

Це найпростіший варіант приготування каші, який може освоїти навіть дитина.

Покрокова інструкція щодо приготування гречки на воді:

1. Висипте крупу в каструлю і промийте, зливаючи воду 2-3 рази. Збіжжя і сміття потрібно зібрати ложкою і викинути.
2. Мокру гречку залийте холодною водою. Об'єм рідини повинен перевищувати обсяг крупи в 2 рази.
3. Поставте каструлю на великий вогонь і зачекайте кипіння.
4. Посоліть гречку до смаку або з розрахунку 0,5 ч. ложки на 100 г сухої крупи.
5. Накрийте каструлю і зменшіть вогонь.
6. Через 15 хвилин перевірте готовність каші. За потреби варіть ще 5-10 хвилин.
7. Додайте вершкове масло|мастило|. Ароматна каша готова!

В емальованій каструлі гречка може пригоряти, тому в процесі приготування потрібно стежити, щоб води було достатньо. Краще трохи недоварити кашу, додати олію та залишити під кришкою, давши дійти до готовності.

Як варити гречку в мультиварці?

Більшість моделей мультиварок мають потрібний режим на дисплеї: Каша або Гречка. У такому випадку слід додати інгредієнти згідно зі стандартним рецептом і натиснути на потрібну кнопку. Якщо таких режимів не знайдено, готувати гречку в мулітіварці можна одним з наступних способів:

• обравши в меню «Суп» та відкоригувавши час на 20 хвилин;
• у режимі «Мультиповар» з налаштуваннями 90-100 градусів та 20 хвилин;
• в режимі "Мультиповар" з налаштуваннями 60 градусів 40-60 хвилин;
• у режимах «Плов» або «Рис».

Щоб смачно приготувати гречану кашу, рекомендується вибрати зелений сорт і самостійно обсмажити крупу за температури 130 градусів протягом 3 хвилин (постійно помішуючи). Попередньо гречку слід промити та висушити, щоб вона не прилипла до поверхні.

Як приготувати гречану кашу?

Зварити гречку на молоці трохи важче, ніж на воді. За технологією правильно спочатку довести крупу до напівготовності на воді, потім влити гаряче молоко і доварювати. Але є і простіший рецепт, який не вимагає багато зусиль.

Отже, варимо гречану кашу на молоці швидко:

1. Промиту крупу залийте молоком, дотримуючись співвідношення 1:4.
2. Додайте сіль та цукор.
3. Поставте каструлю на вогонь.
4. Варіть періодично помішуючи, 35 хвилин.
5. До готової каші додайте кубик вершкового масла.

Відварена гречка може бути напрочуд смачною, якщо її готувати за рецептом та враховувати поради, дані вище. Спробуйте й ви!

Гречка – корисний дієтичний продукт, що містить багато білка, вітамінів, мікроелементів, інших корисних життєдіяльності компонентів. Сьогодні в торговій мережі найчастіше реалізується просмажена, коричнева гречка, з якої виходить смачна, розсипчаста та ароматна каша. Перш ніж приступити до приготування поживної другої страви, вам необхідно ознайомитися з тим, як підготувати і як варити гречку правильно.

З чого починати та як варити гречку?

Винятково стерильною гречана крупа не буває. Тому слід оглянути її, перебрати, видаливши домішки та крупинки, камінці. Для зручності можна взяти стандартну 250-грамову скляну склянку (мірна доза), і вести розрахунки, виходячи з такого обсягу. Гречку без домішки потрібно висипати в друшляк і промити під струменем холодної проточної води. Так миється крупа, і забираються ті залишки, які не видно неозброєним оком. Після нескладної підготовки можна братися за приготування. Для класичного рецепту потрібно:

• 1 склянка гречаної крупи;
• 2,5 склянки холодної води;
• 0,5 ч.л. солі.

Як варити гречку на воді у каструлі?

Після того, як стіче вода, вміст всипають у каструлю та заливають холодною водою. Щоб каша була розсипчастою і не пригоріла, дотримуються пропорції 1:2,5. Це означає, що для приготування класичного рецепту гречки потрібно взяти один об'єм гранул та 2,5 об'єму води. Половини чайної ложки солі буде достатньо для того, щоб каша не була солоною або зовсім прісною.

Сіль можна всипати одразу ж. Вміст закривається кришкою та вариться на середньому вогні до закипання (приблизно 7-10 хв.). Коли каша закипить, вогонь можна зменшити, не допускаючи того, щоб «утекла вода». Для контролю можна трохи відкрити кришку. Так випаровуватиметься зайва рідина.

Пробувати продукт на готовність не забороняється будь-якої стадії, але перемішувати не рекомендується.Коли кашка майже готова, але в ній є рідина, можна повністю відкрити кришку. З моменту закипання до повної готовності мине приблизно 10-15 хвилин. Тривалість варіння гречаної кашки на воді залежить від сорту крупи та методу обробки.

Навіть, якщо ви початківець у домашній кулінарії, вам не важко буде побачити, коли каша приготується (обсяг збільшиться в 3 рази). Готовий продукт знімають з вогню, додають вершкове масло, перемішують і пригощають своїх домочадців чи гостей.

Увага: у звареній гречці зі 100 г крупи з мінімальним включенням солі міститься 95 ккал. Якщо додати трохи олії, калорійність збільшується до 120 ккал.

Як варити гречку з тушонкою?

Смачною та поживною буде гречка з тушонкою. Вона готується так само, як на воді, можна взяти менше рідини – 2 склянки. Якщо тушонка солона, то у воду при варінні кладуть менше солі, ніж у звичайному рецепті на воді. Наприкінці варіння в каструлю висипають банку тушонки, перемішують. Весь вміст гасять ще кілька хвилин (2-3) на повільному вогні. Так готують кашу з тушонкою в каструлі всі охочі в умовах будинку та за похідних умов. Каша, приготовлена ​​на багатті в казанку з ручкою, матиме насичений смак та приємний аромат диму.

Вдома кашку можна заправити тушонкою із піджаркою. Для цього береться одна велика цибулина, ріжеться півкільцями або кубиками та підсмажується у сковорідці на жирі з тушонки. Коли цибуля зарум'яниться, можна покласти в неї весь вміст банки. У результаті тушонка розігрівається в сковорідці, а потім разом із цибулею додається в кашку. Після додавання, гречка з тушонкою має пропаритися разом на вогні пару хвилин, але не більше. Якщо процес затягнеться, то частина вмісту пристане на дно каструлі.

Рецепт гречки з тушонкою:

• 1 банка тушонки;
• цибуля – 1 шт.;
• 1 мірна доза крупи;
• 2 мірні дози води.

Не забудьте трохи посолити. Варити гречку з тушонкою можна також у мультиварці.

Увага! Багато молодих господарок слабо орієнтуються в необхідних обсягах готового продукту. Запам'ятайте, що склянки крупи 250 г буде достатньо для того, щоб наїлася сім'я з 3-х осіб: чоловіки, жінки та дитини. Підлога склянки або трохи менше 100-125 г – разова норма для самотніх громадян.

Як варити гречку з фаршем?

Рецептура з фаршем ідентична попередньому. В цьому випадку треба приготувати фарш, а потім змішати його з готовою кашкою без додавання масла. Для приготування фаршу також буде потрібно підсмажену цибулю. Його обсмажують на соняшниковій або іншій олії, жирі, за бажанням. До нього додають фарш, солять, перчать, гасять до готовності.

При необхідності в сковорідку можна долити трохи води (100 мл). Через 10-15 хв. фарш буде готовий. Його змішують із кашкою, накривають кришкою, а потім – рушником. Так готовий продукт настоїться, «дійде» і довше залишатиметься теплим.

Ось рецепт:

• фарш курячий, свинячо-яловичий - 300-500 грам;
• вода – 2 мірні дози;
• трохи сольки, перцю;
• олія рослинна -100 мл.

Можна варити так блюдо, використовуючи мультиварку.

Як варити гречку з м'ясом?

Гречка з м'ясом готується окремо. Кашку варять на воді з розрахунку 1:2,5 (крупа/вода). Така страва на вогні вариться приблизно 20-25 хв. М'ясо гасять в іншій ємності. Це може бути сковорідка, чавунок, каченя, товстостінна каструля. М'ясо ріжеться невеликими порціями та підсмажується до утворення золотистого кольору, перекладається у підготовлену ємність. На цьому ж жирі підсмажується цибуля та терта морква, перекладається в каструлю з м'ясом. Вміст присмачується горошком перцем, іншими прянощами, солиться.

У ємність вливається вода і гаситься на невеликому вогні до готовності м'яса. Це триватиме приблизно 30-60 хв. Для магазинної курятини буде достатньо 30 хвилин, свинину гасять 40 хв, яловичину - 50. Готове м'ясо не обов'язково змішувати з кашкою. Краще приготувати окремо і насипати в тарілку спочатку гречку, а згори - красиво укладається м'ясо з піджаркою.

• 300-500 г м'яса;
• цибуля – 1шт.;
• крупа - 1 мірна доза;
• вода – 2 мірні дози;
• трішки сільки для м'яса та гречки;
• кілька горошинок перцю, пару лаврових листочків – для м'яса.

Як варити гречку на воді розсипчасту, покроковий рецепт?

Щоб освоїти тему та навчитися варити гречку за класичним методом, спробуйте застосувати на практиці покроковий рецепт приготування:

1. Висипаємо в тарілку 1 склянку гречаної крупи. Вибираємо лушпиння та інші домішки.
2. Промиваємо вміст.
3. Висипаємо промиту крупу в каструлю із товстим дном. Додаємо 2 або 2,5 склянки холодної води, солимо.
4. Ставимо на середній вогонь.
5. Після закипання вогонь потрібно зменшити, а кришку відкрити.
6. Варимо до повного википання води. Кожна крупинка збільшиться в розмірах і відокремлюватиметься одна від одної.

Увага: Вам доведеться витратити всього 20-25 хвилин для варіння смачної другої страви.

До нього можна додати підливу з:

• цибулею та томатом;
• куркою чи яловичиною;
• грибами;
• болгарським перцем, морквою, цибулею;
• синіми баклажанами, цибулею;
• м'ясними биточками;
• тефтелями;
• котлети.

На нашому сайті є перевірений рецепт з фото покроковий. Скористайтеся нашими рекомендаціями, і ви отримаєте смачну гречану кашу розсипчасту, рецепт підійде для будь-якого обсягу.

Для того, щоб їжа стала смачнішою, її потрібно закрити кришкою і закутати махровим рушником на 20 хвилин. Так страва «дійде» і не охолоне.

Для того щоб зварити гречану кашку на воді, бажано користуватися посудом з товстим або подвійним дном. Коли перед вами стоїть вибір між чавунком і емальованою каструлею, то найкраще вибрати товстостінний чавунний посуд.Непоганий варіант - нержавіюча каструля .

Як варити гречку в мультиварці смачно та швидко?

Сучасні мультиварки часто оснащуються спеціальною функцією.У цьому випадку слід дотримуватись рекомендацій з інструкції. Якщо таким функціоналом мультиварка не оснащена, не біда! Засипайте промиту гречану крупу в чашу мультиварки, вибираючи правильне компонування крупи та води. Для однієї склянки сухої крупи знадобиться 2 ст. води.

Рецептура 1:2 – ідеальний варіант для мультиварки, на відміну від приготування на вогні. Можна відразу покласти сіль та вершкове масло. Через 15-20 хвилин каша буде готовою. Незважаючи на те, що рецепт зовсім нескладний, кашка виходить дуже смачною, розсипчастою та ароматною.

Продукти:

• гречана крупа – 1 мірна доза;
• вода – 2 мірні дози;
• трішки сільки на кінчику ножа;
• 30 г вершкового масла.

Увага: Важливо не пересолити продукт. На перший погляд може здатися, що треба посолити блюдо, як бульйон. Але вода випаровується, а солоність передається ядрицям.

Як варити гречку в мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч відмінно підходить для приготування гречаної каші. У ній вона готується швидко і виходить розсипчастою та ніжною. Для приготування потрібно мати скляний посуд з кришкою. Рецепт приготування в мікрохвильовій печі ідентичний рецептурі за допомогою мультиварки. Якщо ви візьмете склянку крупи та 2 склянки води, каша буде ідеальною. Не забудьте трохи посолити! Готують такий продукт у мікрохвильовій печі приблизно 7 хвилин.

Складові:

• крупа – 1 мірна доза;
• вода – 2 мірні дози;
• трохи сольки.

Як правильно варити гречку на розсипчастій воді в пароварці?

За допомогою пароварки можна приготувати корисну гречану кашу на парі. Так вона не пригорить і не розвариться, а набуде особливого аромату та смаку. Процес приготування в пароварці мало чим відрізняється від приготування в каструлі, тільки треба дотримуватися іншої пропорції. Для приготування гречки в пароварці беруть помиту крупу, воду та сіль із розрахунку:

• одна частина ядриць (наприклад, одна склянка);
• одна частина води (одна склянка);
• сільки потрібно щіпка або на кінчику ножа.

Процес приготування простий:

Гречану крупу перебирають, промивають до зникнення пилу. Потім викладають у верхній контейнер пароварки, заливають холодною водою, додають трохи солі. Вміст готують 45 хвилин. Готовий продукт перемішують, перекладають у каструлю та додають вершкове масло.

Порада: Якщо ви хочете отримати менш розсипчасту кашку, додайте більше води, наприклад, 2 дози. на 1 дозу ядриць.

Як зварити гречку світлу?

Світла гречана крупа - особливий вид обробки зерен. Якщо темна гречка виходить при прожарюванні ядриць, то світла – результат пропарювання. Вона вважається більш корисною, тому що зберегла більше своїх корисних властивостей і вітамінів у процесі ощадливої ​​обробки в умовах промислового виробництва. Її корисно вживати в їжу при цукровому діабеті, ожирінні та деяких інших захворюваннях.

З такої гречки не вийде каша розсипчаста. Але такий критерій не у всіх споживачів вважається пріоритетним. Є люди, котрі люблять «розмазню», тобто. кашку, в якій не відокремлюються окремі крупинки. У світлої гречки трохи інший смак та вигляд. За бажанням світлі ядриці можна підсмажити на сковорідці без жиру, і вони стануть схожими на темну гречку.

Для варіння світлої гречки знадобиться:

• світла крупа гречки – 1 ст.;
• вода – 3 ст.;
• сілька.

Варити світлу гречку треба на повільному вогні 20 хвилин для того, щоб збереглися її корисні властивості і, щоб не втекла вода. Необхідно дотримуватись пропорції: на одну склянку світлих ядриць рекомендується 3 ст. води та половина ч.л. солі. Деякі споживачі вважають за краще додати в таку їжу кип'ячене молоко, цукор. Гречка, пропарена з молоком - чудова дієтична страва. Його можна давати дітям та старим, а за бажання – всім домочадцям.

Гречка - унікальний продукт, її недарма називають "царицею круп". Вона доступна та поживна, смачна та улюблена, вітамінна та дієтична. Правильно приготовлена ​​гречка – гарний гарнір, який гармонує з м'ясними, рибними, овочевими стравами та грибами.

Гречана крупа – це цінний харчовий продукт, який ідеально підходить для здорового харчування.

Включаючи кашу в щоденний раціон, ви забезпечуєте організм корисними мікроелементами та вітамінами.

Як правильно варити гречку: користь правильно приготовленої каші

Такий цінний дієтичний продукт, як гречана каша, використовується для збалансованого харчування дітей та дорослих. У 100 г гречки, приготовленої на воді, міститься близько 130 ккал. Термічна обробка не впливає на калорійність крупи. Якщо ж після варіння в гречку додати олію та сіль, то калорійність збільшиться до 450 ккал на 100 грам харчового продукту.

Разом із крупою в організм надходять вітаміни групи B, E, PP, залізо, мідь, кальцій, фосфор, цинк та марганець. За змістом біологічно активних речовин гречка перевершує інші крупи. Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в гречці, бере участь у кровотворенні, дозволяє позбутися анемії. Також крупа багата на органічні кислоти, що покращують травлення.

Традиційний метод варіння гречки

Для приготування гречки нам знадобиться:

Крупа – 2 склянки;

Олія соняшникова – 1,5 ст. ложки;

Вода – 4 склянки;

Дрібка солі.

1. Перед приготуванням гречану крупу потрібно перебрати та промити. Вода після промивання має стікати чиста.

2. Беремо сковороду і періодично помішуючи, обсмажуємо гречку до золотистого кольору. Ця процедура займе всього 5 хвилин, а крупа в результаті видалення зайвої вологи стане більш розсипчастою, смачною та ароматною. Вона менше розварюватиметься. Тим часом фахівці зазначають, що обсмажування гречки зменшує кількість складних вуглеводів.

3. У великій каструлі кип'ятимо воду. На одну частину гречки потрібно брати дві частини сирої води. Всипаємо гречку у воду та доводимо до кипіння.

4. Знімаємо піну, що утворилася на поверхні води, і додаємо в каструлю рослинне масло.

5. Тепер зменшуємо вогонь та залишаємо гречку варитися ще на 6 хвилин.

6. Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою та наполягаємо кашу 2 хвилини.

7. Якщо у вас є час, то варити крупу краще за годину до подачі. Після приготування каструлю потрібно загорнути в теплу ковдру, щоб добре упарити гречку. Настоявшись, каша набуде більш насиченого смаку.

8. Подавати гречку до столу можна як з молоком, так і як гарнір з розтопленим вершковим маслом.

Варимо гречку в мультиварці

Тепер розглянемо, як правильно варити гречку в мультиварці:

1. Щоб каша вийшла максимально розсипчастою, попередньо промиту крупу слід прожарити в мультиварці протягом 5 хвилин, виставивши режим «Спека».

2. Додаємо в чашу мультиварки холодну воду.

3. Солимо воду та закриваємо кришку.

4. На таймері встановлюємо тривалість приготування 15 хвилин або вибираємо режим «Крупи».

5. Додаємо до приготовленої гречки вершкове масло і перемішуємо.

6. Знову накриваємо крупу кришкою і даємо їй настоятися щонайменше 10 хвилин.

Варимо гречку в мікрохвильовій печі

Найпростіше і найшвидше гречка готується в мікрохвильовій печі.

1. Насипаємо попередньо вимиту порцію крупи в пластиковий контейнер і додаємо вдвічі більше води.

2. Прикриваємо кришкою та виставляємо на мікрохвильовій печі максимальну потужність. Готуємо гречку у цьому режимі 5 хвилин.

3. Потім варимо крупу 15 хвилин.

Варимо пакетовану гречку

Зараз на ринку можна зустріти гречану крупу у пакетиках. Зерна, що обробляються на спеціальному устаткуванні, варяться за один крок. Для приготування смачної, ніжної, розсипчастої каші пакет з гречкою потрібно опустити в підсолену воду, що закипіла, на час, вказаний виробником на упаковці. Як правило, процес варіння займає до 15 хвилин.

Готуємо гречку у термосі

Відмінна гречана каша виходить у термосі. Її можна приготувати перед сном. На сніданок у вас буде готова корисна та смачна страва.

Беремо склянку промитої гречки. Заливаємо її окропом. Додаємо сіль до смаку і щільно закручуємо кришку термоса. Отримана страва збереже всі свої цінні речовини та порадує вас та ваших рідних насиченим смаком.

Як правильно варити гречку: страви з корисної крупи

На основі вареної гречки можна приготувати різноманітні смачні страви.

Солодка гречана запіканка

Для приготування цієї незвичайної страви вам знадобляться наступні складові:

Греча – 1 склянка;

Яйця – 2 шт.;

Вершки – 100 г;

Борошно – 2 ст. ложки;

Вершкове масло;

Сухарі для паніровки;

Сухофрукти – 1 склянка.

Збиваємо за допомогою віночка одне яйце. Додаємо вершки та просіяне борошно. Ретельно перемішуємо. Будь-які сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив) запарюємо гарячою водою на 20 хвилин. Подрібнюємо їх та додаємо до основної маси. Тепер кладемо охолоджену гречану кашу і всі інгредієнти перемішуємо.

Форму, в якій готуватиметься запіканка, рясно змащуємо маслом і посипаємо паніровкою. Тепер можна викладати багато. Зверху майбутню запіканку змащуємо збитим яйцем, що залишилося.

Розігріваємо духовку до 200 ° C і запікаємо страву. Через 15 хвилин запіканка покриється рум'яною скоринкою. Гречану страву можна подавати до столу.

Сирно-гречана запіканка

Ця страва має неповторні смакові якості. Його високо оцінять діти. Для приготування потрібні такі продукти:

Гречана крупа – 1 склянка;

Жирний сир – 200 г;

Яйця – 1 шт.;

Сметана – 25 г;

Цукровий пісок – 1 ст. ложка;

Вершкове масло;

Сухарі для паніровки.

Сир протираємо через сито, щоб він став однорідним, без грудочок. В окремій ємності збиваємо віночком яйця зі сметаною. Потім у масу викладаємо гречу та сир. Як правильно варити гречку, ми розглянули раніше. Перемішуємо інгредієнти та додаємо до них цукор.

Форму змащуємо маслом. Не забуваємо посипати сухарями. Відправляємо майбутню запіканку до духовки на 30 хвилин. Випікаємо сирно-гречану страву за температури 180°C.

Гречані оладки

Щоб приготувати смачні оладки з гречки, вам знадобляться:

Греча – 2 склянки;

Молоко – 100мл;

Мед – 1 ст. ложка;

Цукровий пісок – 2 ст. ложки;

Борошно – 1,5 склянки;

Невелике яблуко – 1 шт.;

Яйця – 2 шт.;

Рослинна олія;

Розпушувач для тесту – 1 ч. ложка.

Збиваємо яйця. Додаємо в них сіль, мед та молоко. Інгредієнти ретельно перемішуємо. У просіяне борошно додаємо розпушувач і з'єднуємо з яєчною сумішшю.

Попередньо обварену гречку мені товкачем. Змішуємо з|із| масою. Яблуко нарізаємо невеликими кубиками та додаємо в тісто.

Розігріваємо в сковороді олію. Столовою ложкою формуємо коржики. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів виходить близько 20 оладок. Обсмажуємо їх з обох боків.

Котлети із гречки

Для приготування гречаних котлеток вам знадобляться такі продукти:

Греча – 2 склянки;

Яйця – 2 шт.;

Сир твердих сортів – 200 г;

Сухарі для паніровки;

Соняшникова олія;

Приправи;

Натираємо сир на великій тертці. Перемішуємо його із попередньо відвареною гречкою. Додаємо яйця. Солимо, перчимо до смаку. З одержаної маси робимо котлети. Кожну з них обвалюємо у сухариках. Обсмажуємо на олії на сковороді.

Ситні гречані млинці

Незважаючи на свою оригінальність, млинці з гречки готувати так само легко, як і звичайні. Для їхнього приготування потрібно взяти:

Відварену гречку – 2 склянки;

Вершкове масло – 30 г;

Молоко – 1 склянка;

Розпушувач для тіста – 5 г;

Цукор – 2 ст. ложки;

Курячі яйця – 3 шт.;

Борошно пшеничне – 3 ст. ложки.

У відварену гречку додайте|добавляйте| цукор і добре перемішайте. Подрібніть крупу до пюре за допомогою блендера. В окремій ємності збийте віночком яйця і додайте молоко. Змішайте борошно, що просіює, з розпушувачем. Всипте її в яєчну масу. Поєднайте всі інгредієнти з гречаним пюре.

Нагріваємо сковороду та наливаємо в неї тісто так, щоб воно розподілилося по всій поверхні. Кожну сторону млинця обсмажуємо близько 1 хвилини. Викладаємо на тарілку та змащуємо вершковим маслом.

Гречані ковбаски

Щоб приготувати апетитні гречані ковбаски, знадобляться такі продукти:

Відварена гречана крупа – 1 склянка;

Будь-які свіжі гриби – 200 г;

Яйця – 2 шт.;

Зубчик часнику;

Борошно пшеничне – 3 ст. ложки;

Оливкова олія – 2 ст. ложки;

Приправи.

Беремо каструлю та на оливковій олії протягом 5 хвилин обсмажуємо дрібно нарізані гриби. Додаємо часник, подрібнений коріандр, яєчні жовтки та кілька ложок пшеничного борошна. Додаємо сіль та перець за смаком. Добре перемішуємо масу та з'єднуємо її зі склянкою приготовленої раніше гречки.

Формуємо невеликі ковбаски. Їх має вийти близько 10 штук. Перед тим як обсмажити ковбаски до золотистого кольору, обваляйте їх у борошні. Смажити потрібно на середньому вогні на оливковій олії близько 5 хвилин, періодично перевертаючи.

1. Незважаючи на те, що багато виробників гречки стверджують, що їх продукт не містить сміття, його не потрібно перебирати і вимивати, краще все-таки цей крок не пропускати. Однак, чим дешевша крупа, тим більше в ній трапляється лушпиння, дрібного піску і неякісних зернят. Серед крупинок також можуть виявитися невеликі камінці, здатні завдати шкоди зубам.

2. Греча звариться вдвічі швидше, якщо перед приготуванням замочити її на кілька годин. Деякі господині замочують крупу проти ночі. Вранці вона вже буде придатна для вживання. Такий варіант «варіння» віддають перевагу людям, які сидять на дієті.

3. Під час варіння гречку не потрібно заважати.

4. Найсмачніше крупа виходить у казані або каструлі з товстими стінами.

5. Гречка – це чудова самостійна страва, і чудовий гарнір.

6. Солити крупу потрібно на початку варіння.

7. Каструлю для приготування гречаної каші слід брати велику з огляду на те, що обсяг крупи збільшиться вдвічі.

Знаючи, як правильно варити гречку, ви зможете радувати своїх рідних не лише смачною кашею, а й різноманітними оригінальними стравами.

Гречка – одна з найпопулярніших продуктів у нашій країні. У гречці міститься багато корисних елементів, незамінних організму. На жаль, не кожному виходить зварити смачну гречку — а шкода! Якщо правильно приготувати гречану кашу, її потім можна поєднувати практично з будь-якими стравами (м'ясо, риба, салати), або вживати окремо, з цукром або молоком.

Існує величезна кількість способів приготування каші з гречаної крупи, але в даному випадку ми розглянемо той, який збереже всі її корисні властивості, при цьому готова страва буде відрізнятися невимовним смаком, ароматом та приємною розсипчастістю. Ми пропонуємо розглянути покроковий рецепт приготування гречки класичним способом у воді.

Інгредієнти:

• Гречана крупа;
• Вода;
• Сіль;
• Вершкове масло.

Покроковий рецепт:

1. Перед тим, як приступити до готування, гречку потрібно перебрати, щоб прибрати дрібні камінці та інше сміття (іноді в упаковці трапляються крупинки пшона, рису, перлівки).

2. Гречку необхідно промити кілька разів (це слід робити під краном, користуючись проточною водою) - сміття, що залишилося, підніметься нагору, звідки його легко можна прибрати.

3. Промиту гречану крупу відправляємо в каструлю для варіння, заливаємо її водою (на 1 склянку гречки беремо 2 склянки води). Додаємо сіль – 1 ч. л. на 3 склянки води.

4. Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою.

5. Чекаємо, доки вода закипить, і зменшуємо потужність вогню до мінімального.

6. Знімаємо кришку, продовжуємо варити кашу ще приблизно 30 хвилин - до тих пір, поки вода не википить.

7. У готову гречку додаємо вершкове масло.

8. Гречку можна подавати до столу!

Гречана каша, на нашу скромну думку, найкраще поєднується з м'ясом (котлети, печінка, копченості, стейки) та тушкованою рибою. Не всі сучасні господині знають, як варити цю крупу на воді — але, освоївши запропонований нами рецепт, можна не ламати голову на тему, щоб такого смачного приготувати на обід чи вечерю.

Як зварити гречану кашу в пароварці та мультиварці?

Використання сучасних "електричних каструль" для створення смачних страв сприятливо впливає на збереження білків, мікроелементів, макроелементів і вітамінів, що містяться в продуктах. Така закономірність має місце у випадку з гречаною крупою. Давайте розберемося, як зварити смачну та корисну гречану кашу в пароварці та мультиварці. Отже, можна як нагодувати всіх членів сім'ї, а й витратити заощаджений час (у разі немає необхідності постійно перебувати біля плити) більш важливі справи.

Гречка з пароварки не тільки відрізняється дивовижним ароматом і смаком, в ній також містяться вітаміни групи В, мінерали, фосфор, йод, кальцій, цинк, залізо та ін. Приготовлена ​​каша вважається дієтичною - це оцінять шанувальники здорового способу життя.

Інгредієнти:

• Гречка;
• Вода;
• Сіль;
• Вершкове або оливкова олія.

Покроковий рецепт:

1. Крупу перебираємо, щоб видалити з неї все сміття — чорні камінці, палички, зернятка інших круп, які часто трапляються в упаковці.

2. Промиваємо гречку кілька разів, доки вода не стане чистою. Залишки сміття та гречаний пил видаляємо.

3. Кладемо крупу в спеціальний відсік пароварки, який не має отворів і відрізняється меншим розміром у порівнянні з іншими каструлями. Потім заливаємо холодну воду (важливо дотримуватися пропорції 1 склянка води - 1 склянка гречки), додаємо сіль - 0.5 ч. л. на 1 склянку води.

4. Чашу встановлюємо в основний відсік з отворами, ставимо конструкцію на нижній рівень, на таймері вибираємо 40 хвилин.

5. Коли пароварка вимкнеться, відкриваємо кришку та перевіряємо кашу на предмет готовності. Якщо зернятка не розварилися повністю, можна встановити таймер ще на 10 хвилин.

6. Додаємо в готову кашу олію і залишаємо блюдо на 10 хвилин, щоб гречка просочилася.

7. Подаємо гречану кашу до столу!

Одна з переваг мультиварки - це опція "Відкладений старт" - вона стане в нагоді, якщо потрібно приготувати гречану кашу до певного часу (скажімо, до сніданку). Головне — заздалегідь виставити програму: поки ви будете солодко спати, мультиварка варитиме ситну та корисну для здоров'я страву для всієї родини. Як правильно підготувати продукти, щоб отримати смачну кашу?

Інструкція з приготування гречаної каші в мультиварці майже не відрізняється від попереднього способу з пароваркою: так само промиваємо гречку від сміття, відправляємо її в чашу мультиварки, заливаємо водою (у пропорції 2 склянки води на 1 склянку гречки), додаємо сіль. У деяких пристроях є спеціальний режим "Гречка", але за його відсутності можна скористатися функцією "Каша" або просто виставити таймер на 50 хвилин.

Як приготувати гречану кашу в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

• Вода (заздалегідь доведена до кипіння);
• Гречана крупа;
• Сіль.

Покроковий рецепт:

1. Обов'язково перебираємо гречку від сміття і промиваємо її так, щоб досягти прозорості води. Відправляємо крупу в спеціальний посуд для мікрохвильової печі, заливаємо гречку окропом (у пропорції 2 ст. води на 1 ст. гречки).

2. Ставимо посуд у пристрій, попередньо накривши його кришкою. Виставляємо максимальну потужність і відповідний час (наприклад, якщо ваша мікрохвильова піч розрахована тільки на 750 Вт, ставте страву на 8 хвилин, а якщо мікрохвильова піч працює на 1000 Вт, вистачить і 3,5 хвилин).

3. Відкриваємо мікрохвильову піч, прибираємо кришку і знову ставимо її в пристрій, тільки цього разу на 600 Вт і 8 хвилин. Після 4 хвилин роботи відкрийте дверцята та перемішайте кашу, потім знову закрийте мікрохвильову піч.

4. Подавайте готову страву до столу!

Корисні властивості гречаної крупи

Ви знали, що в Італії гречана крупа продається тільки в аптеках? Дивно, але там вона вважається лікувальною! У чому полягають її лікувальні властивості?

• У гречці міститься велика кількість амінокислот, антиоксидантів - речовин, що перешкоджають старінню, мінералів (залізо, кальцій, калій, вітаміни групи В) - ці компоненти живлять організм, зміцнюють імунітет, надають сил і енергії.
• Регулярне вживання гречки може запобігти раковим хворобам — це можливо завдяки високому вмісту антиоксидантів.
• Мінеральні сполуки, що містяться у гречці, позитивно впливають на здоров'я чоловічої статевої системи.
• Вживаючи гречку під час вагітності, можна покращити розвиток плоду.
• Гречана каша - ситна і водночас відрізняється низькою калорійністю, тому вона вважається фаворитом у раціоні харчування спортсменів та тих, хто сидить на дієті.
• При вирощуванні гречки її дуже рідко обробляють хімічними добавками - це забезпечує високу екологічну чистоту продукту.

Якщо ви знайшли помилку, друкарську помилку або іншу проблему, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl+Enter. Ви також зможете прикріпити коментар до цієї проблеми.

Сьогодні поговоримо про те, як приготувати смачно гречку (рецепти), і які страви можна готувати – найпопулярніші рецепти представлені в нашій колекції нижче. Погодьтеся, адже вже стільки часу гречана крупа не перестає займати лідируючі позиції на кухні господарок. Досить поживна та смачна, з неї можна приготувати багато різноманітних страв, очевидно, саме тому вона така популярна.

Як приготувати смачну гречку

А ви знаєте, як приготувати смачно гречку? Здавалося б, що може бути простіше - зварити звичайну кашу, проте, якщо не знати деяких хитрощів, то ваша гречка може вийти абсолютно несмачна і розварена.

Для приготування візьмемо таку кількість інгредієнтів:

• одна склянка гречаної крупи;
• дві склянки води;
• близько п'ятдесяти грамів вершкового масла;
• солі додамо до смаку.

Отже, спершу підготуємо крупу. Ви її маєте ретельно перебрати. Потрібно видалити все сміття, камінці, щоб під час їжі ніщо не рипіло у вас на зубах.

Потім крупу слід промити. Промивати її потрібно в кількох водах, залежно від кількості плавучого сміття, яке ви побачите.

Наступним важливим моментом для приготування смачної гречаної каші буде обсмажування крупи. Візьміть суху сковороду та викладіть на неї гречку. Смажте її як насіння, доки вона не почне потріскувати. Це надасть вашій кашці чудовий аромат та смак.

Крупу підготовлено. Тепер її треба зварити на плиті. Але перед цим поговоримо про ємність, в якій це робитимемо. В ідеалі у вас має бути казанок.

Якщо такого немає, то підійде будь-яка каструлька з товстими стінами та дном. Така каструлька дозволить рівномірно розподіляти нагрівання, що зробить кашу смачнішою.

Засипаємо в каструльку кашу, заливаємо водою. Слід знати, що для того, щоб зварити смачну кашу, ви повинні взяти води вдвічі більше, ніж крупи (наприклад, одна склянка крупи та дві склянки води).

Це дозволить вам не заглядати постійно в каструлю, щоб перевірити стан каші, тому вона повинна під закритою кришкою.

Тепер ставте каструлю на плиту, на сильний вогонь і чекайте, поки закипить. Після цього кашу слід посолити, додати олію та зменшити вогонь. На маленькому вогні каша нехай потомиться близько п'ятнадцяти хвилин.

Після цього зніміть каструлю з плити і укутайте її теплою ковдрою. Так вона має наполягати ще хвилин сорок. Кришку не відкривати! Навіть якщо в каструлі ще й залишилася вода, то після такого випаровування вона повністю вбереться.

От і все, каша готова. Залишилось насипати її в тарілки та подати до столу. Смачного!

Як приготувати гречку в мультиварці

Приготовлена ​​в мультиварці гречана каша на смак нічим не відрізняється від тієї, яка приготовлена ​​на плиті. Плюс використання мультиварки в тому, що стежити за приготуванням вам не доведеться. Ось зараз і розповімо, як приготувати гречку у мультиварці?

Вам знадобляться такі продукти:

• одна мультиварочна склянка гречаної крупи;
• дві мультиварочні склянки чистої води;
• вершкове масло - невеликий шматочок;
• солі додамо до смаку.

Перед тим як почати приготування, переберіть і промийте необхідну кількість гречаної крупи. В результаті крупа має стати чистою.

Потім ви повинні викласти промиту крупу в каструльку мультиварки. Все заливаємо водою.

Для правильного приготування пам'ятаємо, що води має бути вдвічі більше, ніж крупи. Таке співвідношення дозволить вам не турбуватися про те, що вода залишиться чи щось підгорить.

Перед тим, як закрити кришку мультиварки, потрібно все посолити та трохи перешкодити.

Все, закриваємо кришку та вибираємо необхідний режим. У нас буде режим “Гречка”, і наша каша готуватиметься близько години.

Після закінчення часу, каша готова! Залишилося її розкласти по тарілках та додати вершкового масла.

До такої каші добре підійдуть м'ясні та рибні страви, овочеві салати та підливи. Така каша буде смачною та просто так. Смачного!

Котлети з гречки: рецепт смачного приготування

Як відомо, з гречаної крупи можна готувати як каші, супи, а й котлети. Вони виходять дуже своєрідними на смак. Приготуємо котлети з гречки, рецепт яких запропонований нижче, дуже смачні і корисні.

Гречані котлети з сиром

Нам потрібно:

• сир – 250 грам;
• дроблена гречана крупа – 200 г;
• яйце – два шт.;
• склянка молока;
• цукор – дві столові ложки;
• вершкове масло - дві столові ложки.

Приготування нескладне. Зробимо начинку - в сир додамо половину цукру і одне яйце, все перемішаємо і розітріть ложкою. Якщо маса вийшла сухою, то додайте трохи сметани.

Тепер приготуємо кашу. Візьмемо каструльку та закип'ятимо в ній молоко. Покладемо гречку та олію. Кашу слід варити на маленькому вогні до готовності.

Коли каша охолоне, розімніть її і додайте останнє яйце і цукор, що залишився. Тепер сформуйте з каші коржики, покладіть у центр підготовлений сир, загорніть краї так, щоб начинка була всередині.

Готувати такі котлетки слід на пару. Подавати до столу гарячими, зі сметаною. Смачного!

Гречані зрази з начинкою з курячого філе та яєць

Інгредієнти:

• куряче філе - 500 грам;
• яйце – чотири шт.;
• часник – три зубчики;
• гречка – дві склянки;
• цибуля – два шт.;
• молоко – три-чотири столові ложки;
• Зелена цибуля;
• масло рослинне;
• сіль за смаком.

Для початку зробимо фарш. Потрібно відварити для цього гречку (не забудьте посолити). Остудити.

Тепер перекрутіть філе, відварену гречку та три зубчики часнику.

Посмажте цибулька, щоб він став м'яким, і теж викладіть його у фарш. Вбийте в нього одне яйце, поперчіть, посоліть та перемішайте. Ваш фарш не повинен залишатися на руках, якщо він липне, то додайте до нього молоко або вершки.

Тепер зваріть яйця (три штуки) і поріжте їх із зеленою цибулею. Все також посоліть і поперчіть.

Тепер формуйте зрази, накладаючи начинку з цибулі і яєць. Обсмажте на сковороді.

Зрази подаються гарячими, краще зі сметанкою. Смачного!

Що приготувати з гречки: найпопулярніші рецепти

Страви, які можна приготувати з гречаної крупи достатньо, проте є такі, які відомі та улюблені всіма. Отже, що приготувати з гречки: найпопулярніші рецепти представлені у нашому огляді.

Для початку, це, звичайно ж, традиційне приготування гречки по-купецьки.

Нам знадобиться:

• одна склянка гречаної крупи;
• 350 г свинини;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• перець, сіль – за смаком;
• масло рослинне.

Приготування страви почнемо з того, що промиємо м'ясо і поріжемо його невеликими шматочками. Візьміть глибоку сковороду (оскільки далі готуватимемо в ній) і обсмажте його до напівготовності.

Тепер потрібно почистити цибулю та моркву. Наріжте дрібно цибулину і потріть моркву. Все просмажте на сковороді окремо від м'яса.

Тепер додайте до м'яса овочі, залийте двома склянками води. Все це має закипіти і тільки після цього можна викласти в сковороду гречану крупу. Все перемішуємо та закриваємо кришкою.

Коли все закипить вдруге, то гречку з м'ясом треба посолити та поперчити. Кришку до кінця не закривайте і тушкуйте кашу на повільному вогні доти, доки не випарується вся вода.

Тепер потрібно спробувати — чи достатньо солона каша, і щільно закрити кришкою сковороду. Плиту вимкніть, нехай каша стоїть близько десяти хвилин, запариться.

Ось і все, гречка по-купецьки готова! Смачного!

Ще одна, не менш популярна страва – це гречана каша з овочами. Сьогодні ми її приготуємо за особливим рецептом.

Нам потрібно:

• гречка – 1,5 склянки;
• цибулина;
• морквина;
• буряк;
• болгарський перець;
• помідор (або томатна паста, або сік);
• окріп – три склянки;
• сіль;
• зелень.

Цей рецепт у приготуванні не дуже складний. Спочатку почистимо овочі. Цибулю, болгарський перець необхідно дрібно порізати. Морква, буряки потерти. Помідор також нарізати на шматочки.

Тепер беремо казанок, наливаємо в нього олію і ставимо на плиту. Ляжемо туди цибулю та перець, трохи просмажуємо. Потім потрібно викласти помідор та моркву. Також просмажити кілька хвилин.

Останньою потрібно покласти буряки. Всі разом овочі смажимо хвилин п'ять. Після цього покладіть у казанок підготовлену гречку і трохи обсмажте.

Тепер необхідно в казанок влити три склянки окропу, додати сіль і довести до кипіння. Накриваємо щільно кришкою і на маленькому вогні гасимо хвилин двадцять.

Як тільки каша буде готова, додайте в неї зелень і нехай трохи постоїть (хвилин десять). От і все, каша готова, можна подавати до столу! Смачного!

І остання, третя за популярністю страва – це гречана каша з фаршем.

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• 200 г гречаної крупи;
• 300 грам фаршу;
• одна цибулина;
• перець, сіль за смаком;
• рослинна олія.

Почистіть цибулину та обсмажте її на сковороді. Підготуйте фарш. Для цього його потрібно поперчити, посолити, за бажанням покласти спеції. Ретельно його вимішати. Додайте готовий фарш у сковороду та обсмажте разом із цибулею. Постійно помішуйте.

Коли фарш буде готовий, викладіть все в каструльку і покладіть підготовлену туди гречану крупу. Залийте все водою. Каструльку слід щільно закрити кришкою і готувати хвилин двадцять.

От і все, каша готова. До неї відмінно підійде салат зі свіжих овочів. Смачного!