Як фарширувати курячі ніжки. Курячі ніжки фаршировані: рецепт приготування

Прозові курячі ніжки, які так часто гостить у нашому меню через свою дешевизну і простоту приготування, можна чарівним чином перетворити на справді царське частування. І це перетворення не коштуватиме надто дорого. Начинені курячі ніжки чудово виглядають на святковому столі, але прикрашають його не довго, оскільки з'їдаються миттєво.

А тепер докладно розберемося, як приготувати фаршировані ніжки. Справа ця трохи клопітна, але нескладна, і результат того вартий. Тому що, повірте, це дуже смачно!

Найкраща начинка для фарширування курячих гомілок - гриби з сиром. Варіант практично безпрограшний, тому що таке поєднання люблять майже всі.

Фаршировані гомілки курки, соковиті, ніжні та неймовірно смачні обов'язково порадують ваших улюблених гостей. А для себе коханих у будній день можна приготувати яскраві та оригінальні мариновані курячі гомілки в духовці.

Фаршировані курячі ніжки в духовці

Цибулю чистимо, миємо і дрібно рубаємо.

Гриби моєму, і ріжемо дрібними кубиками.

Обсмажуємо на сковороді цибулю до напівпрозорості.

Додаємо гриби і смажимо, доки гриби не почнуть рум'янитися. Вимикаємо вогонь і трохи остуджуємо. А поки гриби остигають, саме час зайнятися курячими ніжками.

Перед тим, як фарширувати курячі ніжки, їх треба підготувати. Видаляємо з них, якщо є, залишки пір'я.

Потім акуратно, щоб не пошкодити, зрушуємо шкіру до основи ніжки, ніби знімаємо панчоху. При цьому ножем підрізаємо плівку, яка зміцнює шкіру до м'яса. Звільняємо ніжку доти, доки не закінчиться м'ясо.

Коли панчоху знято, секатором або важким ножем перерубуємо кісточку.

Так робимо з усіма ніжками. У результаті у нас повинні залишитися шкіряні мішечки та окремо кісточка з м'ясом.

Знімаємо м'ясо з кісток, попутно видаляємо дуже грубі плівки та білі жилки.

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку.

Петрушка моєму і дрібно рубаємо.

50 г сиру натираємо на великій тертці.

У миску складаємо фарш, сир, гриби із цибулею. Додаємо сметану чи майонез. З майонезом гомілка, фарширована грибами та сиром, вийде соковитіше, а зі сметаною менш калорійною. Вибирайте свій варіант :). Солимо, перчимо.

Перемішуємо.

Мішечки з курячої шкіри обережно начиняємо отриманим фаршем.

Викладаємо фаршировані ніжки на деко, змащене олією.

Змащуємо зверху майонезом чи сметаною. Для змащення я все ж рекомендую використовувати майонез, тоді скоринка вийде красивішою і золотистою.

Сир, що залишився (20 грамів), натираємо на дрібній тертці і посипаємо відкриті ділянки фаршированих ніжок. Тоді при запіканні сир розплавиться і сік менше витікатиме.

Звичайну курку можна їсти хоч щодня, якщо щоразу надавати ніжному м'ясу новий смак за рахунок спецій, маринаду та загальної технології. Сьогодні запікаємо фаршировані курячі ніжки без кістки в духовці, начинивши тонку шкірку грибами та сиром. Родзинка страви – сам спосіб приготування. Стягуємо з гомілок шкіру, видаляємо кістку і весь вміст, а потім заповнюємо місце, що звільнилося підготовленою начинкою.

Верх виробів для соковитості покриємо сметаною, а для утворення апетитної скоринки присипаємо куркумою та солодкою паприкою. Смак виходить яскравим і багатим, а метод приготування відмінно урізноманітнює звичні курячі гомілки, які є найчастішим гостем на обідніх столах.

Інгредієнти:

• курячі ніжки – 1 кг (8-10 шт.);
• сир – 100 г;
• печериці свіжі або розморожені – 200 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана – 1-2 ст. ложки;
• куркума, паприка - по 1/2 ч. ложки;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія (для смаження) – 2-3 ст. ложки.

Фаршировані курячі ніжки в покроковій духовці з фото

1. Почнемо із начинки. Очищену цибулину дрібно рубаємо і висипаємо нарізку на прогріту з олією сковороду. Обсмажуємо, помішуючи, 3-5 хвилин.
   
2. Додаємо нарізані пластинами печериці (гриби можуть бути як свіжими, так і після розморожування). Обсмажуємо на середньому вогні до випаровування всієї вологи. Остуджуємо.
   
3. Сир три великі соломки. У робочій мисці змішуємо із грибами.
   
4. Переходимо до курки. Ніжки промиваємо, вищипуємо можливо голки пір'я, що залишилися на шматках. Стягуємо шкіру - тягнемо від широкого краю гомілки до суглоба. Якщо заважає тонка прозора плівка між м'ясом і шкірою, злегка підрізаємо її ножем. Діємо акуратно, щоб шкірка залишилася цільною.
   
5. Великим ножем або кухонною сокиркою прицілюємося біля найвужчої частини гомілки і перерубуємо кістку, намагаючись не зачепити курячу шкіру, що залишилася знизу на суглобі.
   
6. В результаті отримуємо порожні «панчохи» зі шкірки та окремо частину з м'ясом на кістки.
   
7. Зрізаємо м'ясну частину з кісточок і ріжемо дрібними шматочками. Для рецепту потрібно лише частина курячого м'яса (приблизно половина). Кості, що залишилися, можна використовувати при варінні курячого бульйону.
   
8. Додаємо курку до суміші грибів та сиру. Солимо, перчимо і перемішуємо.
   
9. Фаршируємо наші заготовки зі шкірки - наповнюємо щільно начинкою, але не допускаючи розриву тонкої шкірки.
   
10. Вільний край шкіри заправляємо всередину гомілки. Начинка має бути повністю захована під шкіркою. Для надійності можна зафіксувати краї зубочисткою, але якщо все зроблено обережно, це необов'язково.
    
11. Викладаємо фаршировані курячі ніжки у форму для запікання.
    
12. Злегка змащуємо сметаною, присипаємо куркумою та солодкою паприкою. За бажанням можна посипати заготівлі сіллю/перцем, але якщо начинка досить посолена і поперчена, в цьому немає потреби.
    
13. Запікаємо фаршировані курячі гомілки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин.
    
14. Подаємо у гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
    

Фаршировані курячі ніжки без кістки з начинкою з грибів та сиру готові! Смачного!

Курка найчастіший гість на наших столах. Це зумовлено її низькою вартістю та доступністю на прилавках магазинів. Соковиті курячі ніжки, фаршировані грибами перевернуть ваше уявлення про цей банальний вид м'яса, і не займуть багато часу та сил, тому що їх легко готувати.

Для приготування цієї страви підійдуть курячі гомілки або чверті. Море всіляких начинок зроблять рецепт оригінальнішим і цікавішим. Гарячі страви з птиці завжди користувалися величезною популярністю, а саме приготування ніжок вас приємно здивує. Для начинки можна використовувати будь-який м'ясний фарш, рубане свіже м'ясо, сир, гриби, овочі та багато іншого.

Фаршировані стегенця можна варити, запікати в духовці, смажити на сковороді в паніровці або гасити в мультиварці, способи приготування обмежуються лише вашою фантазією. Страву можна подавати з гарніром або при начинці з овочами або крупами як основне.

Дуже смачний рецепт, завдяки якому курячі ніжки, фаршировані будь-якими грибами та твердим сиром, виходять дуже соковитими та ситними. Подати страву можна під соусом чи з підливою, прикрасити зеленню чи свіжими помідорами.

Гриби підійдуть абсолютно будь-які, які є у вас в наявності: від стандартних печериць і гливи, до лісових гостей, зібраних власноруч. Заморожені та сухі грибочки теж підійдуть, тільки доведеться врахувати час на їхню попередню обробку.

Як приготувати ніжки з грибами?

Для приготування в духовці курячих ніжок нам знадобляться:

• ніжки курячі за кількістю порцій;
• свіжі будь-які грибочки;
• пара цибулин;
• кілька морквин;
• пара зубчиків часнику;
• твердий сир;
• спеції;
• олія рослинна або вершкове.

Етапи приготування:

1. Курячі ніжки промиваємо у воді та обсушуємо. Акуратно знімаємо шкіру з тушки рівня нижнього суглоба на гомілки. Рубаємо нижню частину кістки, щоб шкірка залишилася на ній, це будуть наші мішечки для фарширування. Решту ніжки обрізаємо на фарш. М'ясо можна пропустити через м'ясорубку чи блендер, а можна середньо порубати.
2. Духовку вмикаємо на розігрів.
3. Ретельно промиваємо грибочки, очищаємо від бруду, плям та обрізаємо нижню частину ніжки. Підсушуємо та дрібно нарізаємо.
4. Чистимо і нарізаємо дві цибулини, моркву трьом на дрібній тертці, смажимо їх на сковороді з вершковим або олією до золотистого кольору.
5. Змішуємо гриби, цибулю, моркву та фарш, затираємо все сиром. Ретельно перемішану начинку солимо, перчимо і додаємо пару зубків часнику.
6. Беремо наші шкірки та фаршируємо на дві третини. Кількість начинки впливає на цілісність мішечка, якщо перестаратися, під час запікання ніжки можуть порватися.
7. Заповнені ніжки закривають вільним краєм шкірки і розподіляють по змащеному попередньо маслом деку. Відправляємо лист на 45 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
8. Смачніше вийде, якщо в кінці запікання змастити майонезом ніжки або посипати тертим сиром.
9. Для прикраси страви можна використовувати зелень петрушки або кропу.

Гомілка фарширована грибами та сиром

Особливістю такого рецепту є використання консервованих лісових грибів. Запечені курячі гомілки, фаршировані солоними грибами та твердим сиром, приємно здивують вас своїм ніжним смаком та ароматом. Сир можна використовувати абсолютно будь-який – твердий, плавлений чи ковбасний – не має жодного значення, і смакові якості страви не постраждають.

Простий набір продуктів:

• гомілка куряча – 4 штуки;
• одна велика цибулина;
• шматочок сиру;
• грибочки.

Чітке, поетапне приготування фаршированої гомілки представлено у відеорецепті:

Стегенця з грибами та сиром

Цей рецепт подарує вам готове блюдо без додаткового гарніру. Курячі стегенця, фаршировані будь-якими грибами, відмінно поєднуються з сиром, рисом та овочами, що зараз ми й перевіримо. Оскільки страва готується в духовці, її можна вигідно подати в томатній підливі з часником.

Набір інгредієнтів:

• стегенця курячі;
• цибулина;
• пару морквин;
• свіжі помідори;
• масло;
• спеції на смак.

Покроковий швидкий рецепт фаршированих стегенець з грибами в духовці:

1. Рис промиваємо та варимо на повільному вогні до напівготовності.
2. Духовку ставимо на розігрів.
3. Гриби відмиваємо, чистимо, обсушуємо і дрібно ріжемо.
4. Чистимо, ріжемо цибулину та моркву та обсмажуємо на сковороді.
5. Помиті свіжі помідори нарізаємо кубиками та тушкуємо з цибулею та морквою 5-10 хвилин.
6. Готуємо стегенця. Для фарширування грибами нам потрібні стегенця без кістки. Для цього з помитих і обсушених стегенець ми знімаємо шкірку до рівня низу гомілки. Потім рубаємо кістку гомілки на сантиметр вище за суглоб, кістка повинна опинитися в середині мішечка і шкірки. З решти стегенця обрізаємо м'ясо і мілимо його на фарш.
7. Змішуємо рис, фарш і засмажку, солимо, перчимо - готова начинка.
8. Беремо наші безкісткові стегенця, фаршируємо начинкою з грибами і готуємо в духовці 45 хвилин за температури 180 градусів.
9. При подачі страву можна прикрасити зеленню чи соусом.

Якщо ви вирішили подати страву в томатній підливі, вам знадобляться:

• томатна паста;
• борошно;
• цукор;
• вершки чи сметана;
• масло рослинне;
• спеції.

1. Борошно обсмажуємо на сковороді до коричневого кольору.
2. Розігріваємо масло і пересмажуємо його з борошном, помішуючи до зникнення грудочок.
3. Додаємо на сковороду томатну пасту, вершки чи сметану, часник за бажанням.
4. Гасимо ще 5 хвилин, і підлива готова.
5. Прикрасити підливу можна дрібно нарізаною свіжою зеленню.
6. Залийте цією підливою страву при подачі або поставте її поряд як томатний соус.

Гомілка фарширована грибами з цибулею та морквою

Чудова страва з гарніром. Куряча гомілка, фарширована грибами, запікається з цибулею, морквою та картоплею в рукаві. Соковито, смачно, ситно та швидко.

Ви можете додати в рецепт будь-які інші овочі на власний розсуд. Рукав і духовка звільнять зайвий час на готування і миття потім листа. Щоб гомілка вийшла з ароматною, хрусткою скоринкою, за п'ять хвилин до кінця приготування дістаньте лист з духовки і розріжте рукав.

• ніжки курячі – 600 гр;
• одна морква;
• п'ять картопель;
• цибуля ріпчаста;
• рослинна олія;
• спеції.

Курячі стегна фаршировані грибами – простий рецепт

У цьому рецепті ми приготуємо фаршировані курячі стегна з грибами та сиром у духовці. На гарнір буде картопля, запечена разом із ніжками, що дуже зручно та економить купу часу. У поєднанні з печерицями фаршировані курячі стегна нагадують курку з грибами в класичному варіанті, але при цікавій подачі дуже смачно.

Інгредієнти:

• курині ніжки;
• грибочки;
• Зелена цибуля;
• свіжий кріп та петрушка;
• картопля;
• рослинна олія;
• спеції на смак.

Навчитися готувати цей повноцінний обід чи вечерю вам допоможе докладний відеорецепт:

Розкажіть про свій перевірений рецепт цієї страви або поділіться досвідом приготування наших рецептів з іншими передплатниками в коментарях. Залишайте статтю в закладках, щоб не втратити і поділіться їй зі своїми передплатниками у соціальних мережах. Усього доброго та приємного апетиту.

Напевно, далеко не всі вас фарширують курку або її частини. Зате вже більшість їх люблять. Моя сім'я дуже любить фаршировані курячі ніжки.

Звичайно, це не найшвидша страва, але якщо просять, значить готую. І сьогодні я розповім саме про них, курячі ніжки, і про свій спосіб фарширування максимально докладно. Сподіваюся, ви повторите за мною, і полюбите цю страву так само, як і ми.

Загальний час приготування – 1 година 40 хвилин
Активний час готування – 45 хвилин-1 година
Вартість - 4 $
Калорійність на 100 гр – 157 ккал
Кількість порцій - 6 ніжок (це приблизно 3 порції)

Як приготувати фаршировані курячі ніжки.

Інгредієнти:
Нога – 6 штук(курячі)
Перець болгарський- 70 грам
Помідор – 80 грам
Часник – 6 зубчиків
Петрушка – 2 гілочки
Цибуля зелена – 20 грам
Сир твердий – 30 грам
Сухарі – 3 столові ложки
Крупа кукурудзяна- 1 столова ложка
Яйце – 1 штука
Борошно - 2 столові ложки
Перець чорний – до смаку
Молоко – 1 столова ложка
Сіль за смаком

Приготування:

Одна дуже важлива порада: набагато краще, якщо це будуть не курячі ніжки, а саме зі стегном – стегенця. Для чого? Ну, найголовніше – через наявність шкіри. Ми частково візьмемо її з стегон і потім легко загорнемо наші ніжки. Що робити з стегнами, що залишилися? Та просто запікайте їх поряд, або зваріть бульйон, приготуйте суп ... впевнена - вони не пропадуть. Якщо ви купили просто ніжки та бачите, що шкіри на них цілком достатньо, то в кінці фарширування заколіть її зверху дерев'яною паличкою, яку обов'язково оберіть при подачі. Але, скільки я бачу окремо ніжки, шкіра у них тільки до половини, тому завжди беру стегенця. Отже, почнемо. Припустимо ви все-таки купили за моєю порадою стегенця. Від цього і відштовхуватимемося. Дещо вище з'єднання ніжка - стегенце надрізаємо по колу шкіру.

Акуратно її знімаємо, якщо раптом десь застряє (тримає плівка) – трохи допомагаємо ножем. Але, шкіра з ніжок сходить швидко, просто і без проблем, тому ніяких неприємностей у вигляді розривів виникнути не повинно. Цю шкіру так і залишаємо вивернутою в самому низу.

Відрізаємо, якщо було, стегенце.

Далі потрібно відокремити кістку. Для цього робимо подовжній надріз.

За допомогою гострого ножа відокремлюємо м'ясо від кістки, починаючи з верхнього хряща (відокремити по колу).

Оскільки у мене немає жодних ножиць (що сумно, але все ніяк не куплю), то я просто відрізаю кістку (натискаю ножем) у районі хряща, залишаючи останній на місці. Будьте обережні – шкіру пошкодити небажано.
Часник почистити та пропустити через прес або подрібнити ножем. Розрахунок – один зубчик на одну ніжку. Звичайно, багато хто не любить часник і якщо зовсім з ним не товаришуєте – замініть смаженою цибулею… хоча це буде вже не так запашно, але це кажу я – великий аматор часнику.
Отже, бачимо перед собою таке собі поле для фантазій. Ні, я в жодному разі не буду це м'ясо перекручувати, нам подобається саме не перемелене, з соковитою начинкою всередині. Зараз просто посоліть, поперчіть курку і натріть її часником, нехай лежать-просочуються, а ми займемося начинкою.

Пропоную вам овочеву начинку, яка надає неймовірну соковитість нашим ніжкам і складається з найдоступніших продуктів. Беремо червону паприку (болгарський перець, виходить невелика половинка), миємо, чистимо її від насіння і ріжемо дрібним кубиком. З зеленою мені не подобається, а помаранчева та жовта теж цілком підходять. У помідора теж прибираємо насіння, оскільки вся ця рідина нам нема до чого, і ріжемо так само, як і паприку – кубиком. Зелену цибулю та петрушку дрібно рубаємо. Все перемішуємо, злегка солимо і перчимо. Поступово розподіляємо начинку по наших розпластаних ніжках.

Далі все акуратно скручуємо та базуємо у нашу шкірку назад.

Оскільки у нас шкіри трохи більше, ніж треба – просто загорніть її усередину. Нічого сколювати не треба – дуже зручно.

Зараз займемося пануванням. Три сир на досить дрібній тертці і перемішуємо його з сухарями і кукурудзяною крупою. У мене не виявилося під рукою цієї самої крупи, а тільки з-за панірування купувати не хотілося, тому я замінила її зайвою ложкою сухарів. До речі, можна замінити на манну крупу, але вона теж закінчилася.
Яйце з молоком трохи збити виделкою.
Беремо нашу фаршировану ніжку, обвалюємо її в борошні, потім в яйце і в самому кінці сирне - сухарне паніровка.

Форму для випікання застелите промасленим папером. Якось я застелила фольгою і гірко про це пошкодувала - панування нещадно до неї прилипла і довелося буквально по міліметрі віддирати її від ніжок. Тож фольга – у жодному разі! Ну а я зробила трохи більше начинки і, якщо вже взялася, зафарширувала і стегенця, вирізавши кістку, загорнувши начинку і знову ж таки панування.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки та величини ніжок. Розігрівати спочатку не обов'язково. Якщо поставили у холодну – збільшіть час запікання на 5-10 хвилин.
Гарнір може бути абсолютно будь-яким. Цілком собі викласти ніжки на велике деко, а поруч запекти часточки картоплі. Відварений рис, свіжий салат - теж тут доречно. Тож вибір за вами! Хрумка скоринка, соковита курка – ммм, чудова страва!
Смачного!

Без кістки – чудовий варіант для святкового обіду. Робити таку страву нескладно. Вам знадобиться лише невеликий набір інгредієнтів, а також небагато часу та сил.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити фаршировані курячі стегенця без кістки з грибами, овочами, сиром та іншими продуктами. Вибираючи ту чи іншу начинку, ви можете не тільки змінювати смакові якості кінцевої страви, але й робити її більш менш ситним, ароматним та ін.

Покроковий фаршированих грибами та овочами

Якщо ви вирішили приготувати таку страву самостійно, слід в першу чергу визначитися з тим, які інгредієнти послужать вам в якості начинки. Ми пропонуємо стандартний набір, який включає наступне:

• гриби мариновані будь-які (можна застосувати і свіжі) – близько 150 г;
• цибулини та морквина свіжі соковиті - по 1 або 2 шт.;
• яйце сире свіже – 1 маленька шт.;
• олія рафінована - пару великих ложок (використовувати для приготування соусу);
• мед свіжий - 2 маленькі ложечки (використовувати для приготування соусу);

Обробка м'ясного продукту (курячих стегенець)

Щоб зробити безкістковий стегенець фарширований, охолоджений м'ясний продукт слід добре обробити. Для цього його потрібно помити, а потім акуратно зняти шкірку, не зашкодивши її цілісності. Далі необхідно відокремити м'якоть від кісток, і подрібнити її в м'ясорубці або дрібно нашаткувати гострим ножем.

Приготування м'ясної начинки з грибами та овочами.

Фаршировані стегенця без кістки слід запікати в духовці лише після того, як вони будуть правильно сформовані. Для цього необхідно приготувати смачний та ароматний курячий фарш.

Отже, овочі (цибуля і морквина) слід почистити і подрібнити: порубати ножем і натерти на тертці відповідно. Що стосується маринованих грибочків, їх потрібно сполоснути і нарізати на соломку. Після цього всі інгредієнти необхідно викласти в сотейник з олією та обсмажити до появи легкої рум'янці.

Здійснивши всі описані дії, оброблені овочі та грибочки потрібно змішати разом із подрібненим м'ясним продуктом, присмажити сіллю, сушеною зеленню та перцем, а потім розбити куряче яйце. У результаті ви повинні отримати ароматний однорідний фарш. До речі, деякі господині додатково додають до нього м'якуш білого хліба, який вимочується у свіжому молоці.

Процес формування смачної страви

Безкісткове стегенце, рецепт якого ми розглядаємо, формується дуже легко. Для цього потрібно взяти раніше підготовлену шкірку та начинити її ароматним фаршем. При цьому необхідно простежити, щоб стегенця були повністю забиті та тримали свою форму. Якщо потрібно, то в деяких місцях слід зашити шкіру за допомогою голки і щільних ниток. У результаті ви повинні отримати красиві та апетитні фаршировані курячі стегенця без кістки.

Робимо медовий соус для м'ясної страви

Безкісткове стегенце, овочами та грибами, слід запікати в духовці. Але щоб вироби не підгоріли під час термічної обробки, залишилися гарними та апетитними, їх слід попередньо змастити спеціальним соусом. Для його приготування необхідно змішати зі свіжим медом, додати до них трішки солі, будь-якої приправи та натерті зубки часнику.

Запікаємо курячі стегенця в духовці

Після того як медовий соус буде готовий, їм слід змастити всі фаршировані курячі стегенця без кістки. Далі їх необхідно помістити у форму або на лист, а потім відправити в духовку. Запікати м'ясні вироби рекомендується протягом 45-58 хвилин за температури 210 градусів. За цей час фаршировані стегенця без кістки повністю приготуються, стануть рум'яними та дуже смачними.

Як слід подавати курячі стегенця без кісток до святкового столу?

Після того як м'ясні вироби запікаються в духовці, їх слід вийняти з духовки і трохи остудити прямо у формі. Далі стегенця потрібно помістити на тарілку і піднести до обіду разом з гарніром. У результаті ви отримаєте дуже ситну і смачну другу страву, яка припаде до смаку всім запрошеним гостям.

Безкісткове стегенце: рецепт приготування з твердим сиром та овочами

Якщо ви не змогли придбати мариновані або свіжі грибочки, готувати таку страву можна і без них. Для цього нам знадобиться:

• стегенця з цільною шкіркою - 2 шт.;
• сир твердий – близько 150 г;
• цибулини та морквина - по 2 шт.;
• олія рафінована - небагато, для обсмажування овочів;
• сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати на розсуд;
• майонез невеликої жирності – пару великих ложок (використовувати для приготування соусу);
• часникові зубки свіжі – 2 шт. (Використовувати для приготування соусу).

Обробка м'ясного продукту та приготування фаршу

Фаршировані курячі стегенця без кістки, фото яких представлено в цій статті, можна робити по-різному. Найбільш незвичайним виходить та страва, де використовується твердий сир.

Отже, як сформувати вироби, слід підготувати все інгредієнти. Курячі стегена необхідно сполоснути, висушити паперовими рушниками, а потім акуратно зняти шкірку, не пошкодивши її. Далі потрібно відокремити м'якоть від кісток та подрібнити її в блендері.

Що стосується компонентів, що залишилися, то їх слід також обробити. Очищену моркву та твердий сир – натерти на тертці, а цибулини – порубати ножем. Далі овочі потрібно викласти в сотейник з олією і трохи підсмажити.

На завершення всі інгредієнти (куряче м'ясо, пасеровані моркву та цибулю, натертий сир) слід перемішати, присмажити сушеною зеленню, сіллю, перцем та іншими приправами.

Процес формування страви

Безкісні курячі стегенця, фаршировані сиром, м'ясом та овочами, запікаються в духовці не дуже довго. І перш ніж їх туди відправити, слід сформувати гарні та апетитні вироби. Для цього раніше підготовлений фарш потрібно помістити в шкірку та зашити її відкриті місця, використовуючи товсті нитки та голку.

Запікаємо в духовці

Сформувавши щільні стегенця без кісток, їх слід рясно змастити майонезом, перемішаним із натертим часником. Далі вироби необхідно викласти в посуд для випікання та поставити у духову шафу. Готувати обід рекомендується близько 42-57 хвилин при температурі 210 градусів. Цього часу цілком вистачить для того, щоб фарш запекся, а куряча скоринка добре підрум'янилася.

Подаємо до сімейного обіду

Після того як будуть запечені безкісткові, їх слід вийняти і помістити на тарілку. Подати таку страву рекомендується разом із будь-яким гарніром і шматочком хліба.

Робимо найситніші та ароматніші вироби

Якщо вам потрібно отримати ситну та незвичайну страву, то пропонуємо начиняти стегенця не грибами чи сиром, а чорносливом та волоськими горіхами. Для цього нам знадобиться:

• окосту курячі охолоджені з цільною шкіркою - 2 шт.;
• горіхи волоські не гіркі - близько 100 г;
• цибулини солодкі – 2 шт.;
• олія рафінована - небагато, для змащування виробів;
• сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати на розсуд;
• чорнослив свіжий без кісточок – 150 г;
• часникові зубки свіжі – 2 шт.

Приготування фаршу

Принцип приготування цієї страви залишається тим самим, що було описано вище. З курячих стеген слід акуратно стягнути шкірку, а потім відокремити м'якоть від кісток і дрібно її нашаткувати. Далі потрібно подрібнити головку цибулі в блендері і викласти її до м'яса. Посоливши та поперчивши інгредієнти, ви повинні отримати однорідний та ароматний фарш.

Після того, як м'ясо буде оброблене, можна приступити до підготовки сухофруктів та горіхів. Їх необхідно помити, залити окропом та залишити на півгодини. Далі обидва продукти слід подрібнити ножем або блендером. Після цього їх потрібно змішати з фаршем.

Формуємо та запікаємо вироби в духовці

Приготувавши ситний і ароматний фарш з чорносливом і горіхами, їм необхідно заповнити всі раніше підготовлені шкірки і зашити їх товстими нитками, щоб начинка не вивалилася. Після цього слід змастити сформовані стегенця сумішшю з олії та натертих зубків часнику, а потім помістити на деко і відправити в духовку. Через 45-57 хвилин страва буде цілком придатною для вживання.

Правильно подаємо запрошеним гостям

Після того як курячі стегенця з горіхами і чорносливом запікаються, їх слід відразу подати до столу. Робити це рекомендується разом з будь-яким гарніром та скибочкою хліба.

Слід зазначити, що завдяки використанню вищепредставлених продуктів, готове блюдо у вигляді курячих стегенець виходить неймовірно ситним, ароматним і смачним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно, в домашніх умовах. Як ви помітили, для цього не потрібні дорогі компоненти, а також багато вільного часу та сил.