Маринування коропа. Чим маринують коропа: рецепти найсмачніших маринадів

Короп запечений

Запечений короп

Нещодавно нам подарували чудових коропів! І ми задумалися, щоб такого цікавого приготувати з цих красенів! Вирішили одного, а другого – запекти в духовці! Смачною вийшла і риба у сметані, і запечений короп. Рибні шматочки в сметані огортав густий соус, соковито, ситно, дуже по-домашньому.

А ось цілий короп з травами в черевці, приготовлений у духовці, сприймався як святкове та дуже вишукане блюдо з тонким смаком та ароматом. Рецепт дуже простий, зараз розповім.

склад

на 3-4 порції

• Короп – 1,5 кг;
• Оливкова олія (можна звичайна рослинна) – 2 столові ложки;
• Куркума – 1 чайна ложка;
• Сіль - 1 столова ложка без верху;
• Перець чорний мелений – 0,5 чайної ложки;
• Лимон – половинка;
• Зелень петрушки, кропу, базиліка – кілька гілочок, щоб заповнити черевце риби.

Як запекти коропа

Як почистити коропа

• Коропа обмити в холодній воді та приступити до чищення риби. Сподіваюся, у вас заздалегідь приготовлені інструменти: зручний гострий ніж, спеціальний ніж для чищення риби (теркою), ножиці. Не завадять і кусачки – плавці у коропа відрізати важко, ножиці не завжди впораються. Якщо у вас є спеціальна дошка з затискачем для обробітку риби, то чищення коропа піде швидше і з меншими витратами енергії.

Інструменти для чищення риби: великий гострий ніж, ножиці, ніж-терка для риби, маленький гострий ніж. А риба пришпилена до довгої вузької обробної дошки прищіпкою (див.

• Очистити рибу від луски (пам'ятайте, що вона є і на черевці, і спинці). Відрізати (або перекусити) плавці. Обережно ножицями розрізати черевце і вийняти начинки, не пошкодивши жовчний міхур. Ретельно видалити зябра. Промити коропа всередині та зовні.
• Хвіст відрізати, але так, щоб це було гарно. Тепер риба готова до маринування.

Як зменшити гостроту кісток коропа

Для того, щоб риб'ячі кістки не так кололися, нарізати коропа з обох боків - навкруги смужки на відстані 1,5-2 см один від одного.

Прорізати риб'ячі бочки слід не до кінця. Кістки будуть розсічені і стануть не такі небезпечні.

Замаринувати коропа

Якщо у вас немає відповідного великого посуду, можна взяти великий пакет і маринувати коропа на ньому.

• Змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль, мелений перець та куркуму (вона додасть коропу красивого золотистого кольору). Обмазати цією сумішшю рибу всередині та зовні. Маринувати 20 хвилин.

Запекти коропа в духовці

• Форму для запікання вистелити папером для запікання. Щоб вона краще лежала, можна спочатку трохи зім'яти її. Якщо папір немає, візьміть фольгу. З прокладкою з фольги чи паперу простіше вийняти готову рибу. Але якщо у вас нічого немає, можна просто змастити олією (вершковою або рослинною) форму для запікання.
• Черевце коропа начинити гілочками зелені.
• Перекласти коропа у форму для запікання. Поставити коропа запікатися в духовку, попередньо нагріту до температури 150 градусів С. Про готовність коропа сповістить смачний запах готової рибної страви та золотиста скоринка (не надто засмагла!).
• Готового коропа перекладати на тарілку краще вдвох (ледве не сказала: один тримає за руки, інший – за хвіст). Насправді треба вчинити так: дати рибі трохи охолонути. Потім перекласти її за допомогою двох лопаток на блюдо для подачі до столу. Після – вийняти зелень із черевця та викинути (вона була тільки для запаху).

Великий золотистий короп стане прикрасою вашого столу! Запах чудовий, смак теж дуже добрий!

Але будьте обережні. У цій рибі дуже багато кісток, їсти її треба неквапливо, не відволікаючись через дрібниці. І вашою головною новиною цього вечора буде короп. Дуже смачно.

Смачного!

Короп, запечений у духовці

Запікання коропа з травами в картинках

Лимон, олія, спеції та сіль для приготування коропа Чистимо рибу на рибній обробній дошці Приготування маринаду для коропа
Таким виходить маринад Велику рибу зручно замаринувати, виклавши на пакет Підготовка коропа до запікання – маринування
Смачна рибка маринується

Маринування риби практикується у скандинавських країнах, Японії, Кореї, Європі протягом століть. Цей чудовий спосіб дозволяє зберегти великий улов у повному обсязі. Крім того, маринована рибка має відмінні смакові якості і відмінно поєднується з гарніром з картоплі або рису. У нашій статті представлені найкращі рецепти маринування риби на прикладі коропа. Так само використовуючи їх, можна замаринувати будь-яку іншу рибу.

Як маринувати коропа в розсолі

Маринування коропа за цим рецептом передбачає його попереднє замочування у крутому сольовому розчині. Це так зване маринування мокрим способом.

Для приготування розчину необхідно в літрі окропу розмішати склянку солі. Потім шматочки риби заливаються цим розчином та настоюються протягом трьох годин. Час засолювання залежить, у тому числі, і від товщини шматочків.

Приготовлений короп промивається під проточною холодною водою, після чого рибка укладається шарами в каструлю. Кожен шар необхідно посипати пряними спеціями, побризкати оцтом і олією. В самому кінці на рибку покласти плоску тарілку і поставити гніт.

Маринований короп у домашніх умовах буде готовий за добу. Смачного!

Маринування коропа сухим способом

Наступний спосіб передбачає попереднє маринування коропа в солі, без додавання будь-яких рідин:

• Для цього двокілограмового коропа обробляють на філе, забираючи хребет і всі кістки, залишаючи лише шкіру.
• Потім шматочки риби складають у контейнер, добре пересипають сіллю та відправляють у холодильник під гніт на 3 години.
• Через вказаний час рибку промивають холодною водою. Можна використовувати дрібне сито, щоб дати воді повністю стекти.
• Потім шматочки риби потрібно залити оцтом, знову поставити гніт, і відправити коропа в холодильник ще на 3 години, після чого його потрібно буде промити.
• Обсушеного за допомогою паперового рушника коропа викладають у банку, чергуючи шари риби, цибулі, моркви, лаврового листа та запашного перцю. Зверху короп маринований заливається олією.

За три години рибку можна подавати до столу.

Рецепт маринування коропа з оцтом та спеціями.

Для цього рецепту, рибку спочатку обробляють на філе, а потім наполягають протягом доби в спеціальному маринаді.

Для приготування останнього слід закип'ятити на плиті 0,5 л води. Потім додати в неї по 50 г солі та цукру, гвоздику запашний і чорний перець горошком (½ ч. ложки), коріандр (½ ч. ложки), лавровий лист. Дати маринаду залишити 5 хвилин, після чого його знімають із вогню. Ще через 15 хвилин до нього потрібно додати оцет (100 мл) і перемішати. Отриманим розчином заливають шматочки філе, складені в каструлю.

Короп маринований, рецепт якого представлений вище, через добу заправляють олією та цибулею. Подають рибку до гарніру з картопляного пюре.

Короп, маринований у банку

Карпа, маринованого за цим рецептом, наприкінці приготування можна закатати консервним ключем у стерилізовані банки і зберігати до трьох місяців у прохолодному місці. Якщо рибку не планується консервувати, тоді банку потрібно буде накрити силіконовою кришкою і відправити в холодильник настоюватися мінімум тиждень. Тільки тоді її можна буде куштувати.

Для приготування коропа за цим рецептом знадобиться 1 кг рибного філе, нарізаного шматочками, без кісток та шкіри. Рибку потрібно буде обваляти в солі (5 ч. ложок), після чого відправити на 2 години в холодильник.

В цей час можна приготувати маринад. Для цього вилити в каструлю 1 л білого оцту, додати до нього сіль (2 ч. ложки) та коричневий цукор (3-4 ст. ложки). Слідом додаються всі спеції: коріандру, фенхелю та чорний перець горошком (по 1 ч. ложці), а також корінь імбиру (2 см) та сушений перець чилі (2 шт.). Дати маринаду закипіти, потім зняти його з вогню, додати 4 головки білої цибулі, нарізаної кільцями, і наполягати протягом 1 години.

Після цього рибку потрібно буде дістати, очистити від солі, скласти в банку і залити маринадом. Після цього коропа можна консервувати. Маринований короп у домашніх умовах зберігається у відкритій банці в холодильнику 1 місяць. Але виходить він настільки смачним, що так довго його зберігати не доводиться.

Як маринувати коропа: рецепт з соєвим соусом

Маринують коропа не тільки для того, щоб використовувати його згодом як закуску. Етап не менш важливий для подальшої теплової обробки, наприклад для запікання в духовці або на грилі. У будь-якому випадку, в маринаді м'ясо коропа стає більш ароматним, соковитим та ніжним на смак.

Для приготування риби в азіатській кухні застосовується наступний маринад:

1. У невеликій ємності необхідно з'єднати натертий корінь імбиру (товщина 1,5 см), зубчик часнику (2 шт.), перець чилі, солодку паприку та цукор (по ½ ч. ложки).
2. Потім можна додавати головний інгредієнт маринаду – соєвий соус. Усього потрібно близько 50 мл соусу.
3. Усі інгредієнти потрібно ретельно перемішати та обмазати отриманою сумішшю рибу з усіх боків. Потім її потрібно загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник для маринування на 1 годину.

Короп, маринований у соєвому соусі, ідеально підходить для запікання на грилі. М'ясо виходить ніжним, соковитим, з пікантним післясмаком.

Цитрусовий маринад для коропа

Традиційно для маринування коропа застосовується сік лимонний або сік лайма. Для цього його просто змішують з невеликою кількістю оливкової олії та обмазують рибку з усіх боків. Не варто забувати про те, що її потрібно попередньо посолити і поперчити всередині та зовні, і тільки потім маринувати коропа.

Рецепт іншого цитрусового маринаду обов'язково сподобається любителям екзотики. Для його приготування використовується не лише сік лимона, а й апельсина. Ці два інгредієнти змішуються в рівних пропорціях з олією, після чого маринад наноситься на рибу.

Маринування коропа в майонезі

Для запікання цілого коропа в духовці його рекомендується попередньо замаринувати в майонезі. Після такого маринаду, рибка виходить соковитою і набуває апетитної, рум'яної скоринки.

Перш ніж замаринувати в майонезі, коропа потрібно попередньо випатрати і видалити зябра. Далі рибку натирають сумішшю солі, перцю та видавленим часником. Після цього коропа потрібно полити соком лимона і покласти в черевце гілочки розмарину. Тепер в окремій ємності потрібно змішати майонез та сметану в рівних пропорціях та обмазати рибу отриманою масою. У маринаді короп повинен «відпочити» від 30 хвилин до 4 годин, залежно від того, який час має господиня.

Короп, маринований у майонезі, запікається за 180 градусів 35 хвилин. Подається на блюді з лимоном та салатним листям.

Особливості маринування коропа

Смачно замаринувати закусочного коропа допоможуть такі корисні рекомендації:

1. Для маринування підходить лише свіжа, не заморожена риба. Луска коропа повинна щільно прилягати до шкіри, а зябра бути рожевими та чистими.
2. Якщо планується маринувати філе риби, то краще вибирати коропа вагою не менше 2 кг із великими кістками, які легко відокремлюються разом із хребтовою частиною.
3. Час маринування коропа зазвичай становить не більше доби, але щоб смак риби став більш насиченим, рекомендується потримати в маринаді хоча б 2-3 дні. За цей час короп краще просолиться і стане смачнішим.

Багато жінок люблять рибу, але не всі знають, як її смачно приготувати. Тому в статті йтиметься про те, як готується короп маринований. А також будуть дані поради та цікаві рецепти для приготування маринованого коропа.

Риба – дуже смачний продукт, який багатий на корисні мікроелементи. Один із цікавих та смачних варіантів приготування риби – короп маринований. Приготувавши коропа за таким рецептом, вийде смачна та корисна закуска.

Взагалі варто відзначити, що багато господинь, коли чують словосполучення, маринований короп, впадають у ступор і не можуть зрозуміти, що це за страва. Потім деякі жінки вирішують, що це щось схоже на солоний оселедець. Ці дами не далекі від істини, але багато хто навіть і не підозрює, що коропа після маринаду можна ще й посмажити. І вийде чудово смачна страва. Тому далі розмова піде про кілька способів приготування коропа, але загальне в цих рецептах буде: риба в кожному варіанті буде маринована.

І так, перший рецепт простий: короп маринований. Для того щоб приготувати цю рибку господиням знадобляться наступні інгредієнти: тушка коропа, її вага 1-2 кілограма, олія, столовий оцет, чорний перець горошком, сіль, лавровий лист, а також, за бажанням, кінза або петрушка.

Перш ніж переступити до приготування смачного коропа, потрібно розпатрати рибу, а потім ретельно промити тушку під струменем холодної, проточної води. Потім коропа обробляють на невеликі шматочки і ретельно промазують сіллю, складають у чашку і залишають щонайменше на одну годину. Коли час минув, рибу промивають проточною водою, а потім посипають перцем. Далі коропа складають в емальовану тару, обкладають лавровим листом, заливають невеликою кількістю води та додають оцет. Зверху на рибу кладуть прес. Це може бути додаткова тарілка, що зверху притиснута літровою банкою води. Вся ця конструкція ставиться у холодильник на 2 доби.

Після двох днів, маринований короп, рецепт якого описаний вище буде готовий і його можна подавати на стіл. Рибка добре поєднується з маринованою цибулею і олією. До речі, досвідчені господині радять подавати коропа з мамалигою, вважається, що саме круто заварене кукурудзяне борошно чудово відтіняє смак риби.

Незважаючи на простату приготування, страва виходить дуже смачною, а рибка може використовуватися як самостійно, як закуски, так і входити до складу салатів.

Є ще варіант того, як замаринувати коропа. Для цього знадобиться тушка риби приблизно на 1 кілограм, сіль 1-1,5 ст. штук), 1-2 штучки гвоздики, 1,5-2 столові ложки оцту, 100-120 г рослинної олії, кілька листочків лаврового листа.

Коропа попередньо потрібно почистити, розпорошити та промити під проточною водою. Голову у риби слід відрізати, згодом господиня цілком зможе зварити з її допомогою смачну юшку. Тушку обробити на невеликі шматочки. Кожен шматочок слід добре натерти сіллю, обкласти лавровими листами і покласти в глибоку тарілку, зверху накрити тарою меншого діаметру і залишити на кілька днів (на 2-3) у прохолодному місці. За цей час короп просолиться, взявши солі стільки, скільки йому потрібно. Після часу рибу потрібно промити водою і покласти в банку. Зверху короп присипається гвоздикою, сіллю та перцем, заливається оцтом та олією. Тим, хто любить приправу, може присипати рибку. Банка з коропом ставиться в холод, через 2-3 дні смачна маринована риба буде готова.

Короп, маринований таким чином, відмінно підійде до пива, та й традиційна подача – риба з вареною картоплею.

У кухнях деяких народів світу рибу, перш ніж обсмажити, додатково маринують або якось по-особливому обробляють. Деякі рецепти прижилися і нашій країні. Далі буде описано один з варіантів, як готується короп маринований. Рецепт на перший погляд досить трудомісткий, але рибка виходить просто чудовою.

Для цього рецепту нам знадобиться: 500 грам коропа, 1 головка цибулі, 1 помідор, 5-6 штук картоплі (бажано брати молодої та невеликого розміру), 100 мілілітрів білого сухого вина, по 1 чайній ложці бальзамічного оцту та соєвого соусу листя салату, зелень, борошно, олія та приправи за смаком.

Насамперед потрібно почистити рибу від лушпиння, розпотрошити і добре промити. Потім короп слід посолити, поперчити і помістити в тару, що не окислюється. Кара заливається маринадом: вином, змішаним із оцтом. Якщо риба не повністю покрита маринадом, вона повинна перебувати в маринаді по 1 годині з кожного боку. Після часу коропа потрібно промокнути серветкою так, щоб не залишилося вологи.

Далі мариновану рибку можна смажити. У деяких країнах обсмажування коропа проводитися на маринаді, що залишився, але такий спосіб приготування на любителя. Краще смажити традиційно: обваляти коропа в борошні з невеликою кількістю солі і обсмажити на олії з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Маринад можна вилити, він більше не стане в нагоді.

Коли короп набуде красивого золотистого відтінку його можна викладати на тарілку. Тепер можна приготувати гарнір. Картоплю потрібно почистити та відварити у трохи підсоленій воді. Надати страві пікантного смаку зможе саморобний соус. Для цього потрібно нарізати соломкою цибулю та подрібнити помідори. За бажання з томатів можна зняти шкірку. Овочі обсмажуються на олії і приправляються сіллю, перцем, паприкою та зеленню. Смажити соус краще під кришкою, тільки треба дивитися, щоби нічого не підгоріло. Для того щоб соус став рідкішим можна додати в нього трохи томатного соку.

Коли все готове, можна сервірувати стіл. На велику страву викладається лист зеленого салату, поверх нього розташовується риба. По краю розкладається картопля, полита соусом і скибочки лимона, їх можна вкласти в коропа. Зверху все можна присипати зеленню. Подавати до столу рибу потрібно, поки вона не охолола, короп чудово поєднується з білим сухим вином.

І ще один швидкий маринад для коропа, після якого можна готувати рибу будь-яким, зручним для господині способом. Коропа потрібно ретельно промити, очистити та випатрати. Тепер готується маринад. Для цього знадобиться сік половини апельсина, сік 1 лимона, 1 цибулина та соєвий соус, приблизно 250 мл. Усі інгредієнти перемішуються, цибулю рекомендується натерти на дрібній тертці, за бажання в маринад можна додати приправу для риби, а ось сіль класти не треба, потрібну пікантність дасть соєвий соус. Рибка маринується близько 30-40 хвилин, рекомендується перевертати тушку кожні 3-5 хвилин, так краще промаринується. Після закінчення часу коропа можна готувати.

Таку рибку дуже смачно запекти у фользі або приготувати на пароварці. До речі, зверху на коропа можна покласти півкільця апельсина, він дасть потрібний сік і зробить більш ніжною рибу. Можна подавати страву з якимось соусом, наприклад, тартар чи іншим смаком господині. Загалом варіантів багато, головне спочатку правильно замаринувати рибу.

Ось такі прості способи існують для приготування маринованого коропа. Будь-яка господиня зможе зробити подібну страву власними руками, якщо точно дотримуватиметься інструкцій.

Маринований короп – вишукана страва. Не кожна людина чула про такий рецепт. Варто один раз спробувати приготувати і страва приживеться в сім'ї. Короп – чемпіон серед інших морських жителів за кількістю йоду у його складі. Елемент незамінний для нормальної роботи щитовидної залози. Тому страва не тільки смачна, незвичайна, цікава, а й корисна. Після маринування рибу можна обсмажити на мангалі, запекти в духовці або подати як закуску. У матеріалі розглянуто, як правильно замаринувати коропа, які приправи допоможуть у цій справі, етапи приготування.

Солоний короп з цибулею у спеціях

Це класичний спосіб засолювання. Як і оселедець, ідеально підійде до пюре.
Що знадобиться:

• короп – 1,5 кг;
• цибулина – 3 головки;
• олія – 4 ст. л.;
• лавр – 5 шт.;
• сіль;
• спеції;
• оцет 9% - 4 ст. л.

1. Рибку очищають від луски, нутрощів, відрізають голову, хвіст, плавці.
2. Поділяють на стейки. Тонкі швидше просоляться.
3. Шматочки промивають під проточною водою, щоб позбавити їх слизу, крові.
4. В емальовану каструлю посипають шар солі, поміщають продукт і засипають знову сіллю.
5. Накривають кришкою менше діаметром і поміщають гніт.
6. Каструлю переносять у холодне місце на добу.
7. Потім рибу промивають та проводять пошарове маринування.
8. Цибулю ріжуть на тонкі кільця, висипають його рівномірно на дно каструлі, також кидають 2 лаври.
9. Наступний шар – риба. Зверху поливають олією та кислотою, посипають спеціями.
10. Повторюють шари, доки не закінчиться морепродукт.
11. Потім ємність накривають кришкою та встановлюють вантаж.

Даним способом маринувати коропа потрібно одну добу. Він перетвориться на справжнє делікатесне частування. В оцті рибка виходить смачно. Можна обсмажити на барбекю.

До такої рибки чудово підходить свіжий кріп.

Як маринувати в яблучному оцті

Що знадобиться:

• короп - 600 грам;
• лимон – 1 шт.;
• сіль – 3 ст. л.;
• оцтова кислота – ¼ ст.;
• цукор – 1 ст. л.;
• запашний перець горошком – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• олія – 70 мл;
• зелень.

Як готувати покроково:

1. Для цього рецепта головне взяти невелику рибу. Потрошимо її, відрізаємо хвіст, голову, нарізаємо на стейки.
2. Тепер маринуємо. Посипаємо сіллю тушку, перемішану з цукром.
3. Все вимішуємо руками, закриваємо, ставимо вантаж і на ніч виносимо на холод.
4. Вранці шматочки промиваємо водою для позбавлення зайвої солі і витираємо паперовими рушниками.
5. Тепер готуємо маринад для коропа – з'єднуємо цедру лимона, оцет, олію, спеції.
6. Заливаємо сумішшю стейки та відправляємо в холодильник на 4 години.

Потім приготовлені шматочки подають до столу з цибулею та кропом. Можна застосувати для смаження на сковороді.

ВАЖЛИВО! Зберігати замариновану рибку потрібно у скляному посуді.

Риба з корейською морквою

• - 1 кг;
• цибулина – 2 головки;
• сіль – 3 ст. л.;
• морква по-корейськи - 100 грам;
• кріп – 1 пучок;
• оцет 9% - 0,5 ст.;
• вода – половина склянки;
• олія із запахом – 0,5 ст.;
• гвоздика - 5 шт.;
• лавровий лист – 4 шт.;
• перець чорний мелений.

1. Наріжте морепродукт на стейки завтовшки 1 див.
2. Посипте сіллю та залиште на 4 години. При цьому їх потрібно перемішувати.
3. Підготуйте рибку до маринівки. Для цього шматки промийте і помістіть у суміш із водою.
4. Залишіть у холодному місці на півтори години.
5. За годину потрібно спробувати на смак. Карпа не можна перетримувати, він має бути трохи сирим.
6. Після замаринуйте рибу – промийте шматочки під холодною водою, покладіть у суміш приправ, додайте нарізану кільцями цибулю, моркву та зелень.
7. Залийте нерафінованою олією і ретельно перемішайте.
8. Заберіть у холодне місце на 12 годин.

ВАЖЛИВО! Такий маринований короп підходить до закуски на застілля. Гості будуть здивовані приголомшливим смаком.

Надалі можна використовувати для запікання у духовці.

З матеріалу ви дізналися, як замаринувати коропа в домашніх умовах. Морепродукт – справді корисний та смачний. Дивуйте своїх близьких та гостей.

Як приготувати рибу під маринадом? Готуємо маринованого коропа за рецептами

Маринована риба - легка в приготуванні і дуже смачна закуска. Маринованою рибою називаються рибні вироби без попередньої термічної обробки з додаванням оцту. Філе або шматки риби заливають солено-оцтовим розчином і залишають на певний час. Під впливом солі сирий білок стає придатним для вживання. При цьому сіль, виводячи воду з тканин риби, робить їх твердими, а от оцтова кислота, навпаки, повертає м'якоті ніжність.

Як приготувати рибу під маринадом? Вам знадобиться:

• 2 кг коропа (або іншої великої річкової риби);
• 1 цибулина

Як приготувати маринад для риби?? Для цього вам знадобиться:

• 0,5 л води;
• 100 гр. солі;
• 50 гр. цукру;
• 35 гр. оцту;
• спеції для риби;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• коріандр;
• кунжут.

Як приготувати рибу під маринадом?

1.Для початку очистіть коропа від луски. Потім видаліть начинки, зробивши поздовжній надріз по черевцю риби, відріжте голову, виріжте спинний плавець і хвіст. Ретельно промийте рибину всередині та зовні. Розріжте тушку вздовж хребта на дві частини, видаліть хребець. Потім кожну частину розділіть на невеликі шматочки розміром до 5 см. Для цього слід використовувати тільки свіжого коропа. Найкраще купувати рибу у спеціалізованих магазинах з акваріума. У цьому слід обирати активних особин. Якщо можливості купити живу рибу у вас немає, уважно вивчіть пропонований вам товар. Зябра у свіжого коропа будуть яскравими рожевого або червоного кольору, очі – прозорими опуклими. Тушка коропа повинна бути пружною, покритою прозорим і слизьким слизом. Слідів крові на рибі не повинно бути. Якщо у риби кістки легко відстають від навколишнього м'яса, то такий короп непридатний до вживання в їжу.

2. А зараз займемося вирішенням питання, як приготувати маринад для риби. У ємність наливаємо воду, насипаємо сіль.

3. Спеції для цієї страви можете використовувати на власний розсуд. Ми рекомендуємо до традиційних спецій для риби додати кунжут та коріандр.

4. Засипте спеції в розсіл.

5. Додайте в маринад цукор.

6. Поставте отриману суміш на вогонь, дайте закипіти. Охолодіть та додайте оцет. Від жирності риби залежить необхідна кількість оцту. Тому за бажанням та смаком оцту можна додати більше. Коли маринад повністю охолоне, рибу складіть у посуд, чергуючи з цибулею, нарізаною півкільцями. Залийте розсолом.

7. Час маринування коропа залежить від величини тушок риби, чим більше тим, довше триватиме процес.

Тепер вам відомо, як приготувати рибу під маринадом і як приготувати маринад для риби