Смеркало. На столі, блискуча, Шипел вечірній самовар

Добридень, шановні.
Ну що ж... настав час закінчити нам і з III главою безсмертного роману у віршах. Нагадаю, що минулого разу ми з Вами зупинилися ось тут:
Отже... листа ми з Вами прочитали. Що ж далі.

Тетяна то зітхне, то охне;
Лист тремтить у її руці;
Облатка рожева сохне
Запаленою мовою.
До плеча головкою схилилася.
Сорочка легка спустилася
З її чарівного плеча...
Але ось уже місячного променя
Сяйво гасне. Там долина
Крізь пара ясніє. Там потік
Засріблився; там ріжок
Пастуший будить селянина.
Ось ранок: встали всі давно,
Моїй Тетяні все одно.

Схвилювалася бідолашна Тінонька, дуже схвилювалася. Це й не дивно. Навіть язик запалився. Ліки п'є. Облатка в даному конкретному випадку - це невелика порожня всередині кулька з крохмального борошна, желатину тощо для прийому ліків у порошках.

Вона зорі не помічає,
Сидить з похилою головою
І на лист не напирає
Свого друку вирізний.
Але, двері тихенько відмикаючи,
Уже їй Пилипівна сива
Приносить на таці чай.
"Пора, дитино моя, вставай:
Та ти, красуне, готова!
О пташка рання моя!
Вечір як боялася я!
Так, слава богу, ти здорова!
Туги нічний і сліду немає,
Обличчя твоє як маковий колір..

Ну ось ми і по батькові няні дізналися нарешті:-) З печаткою я правда не зрозумів. Тобто виходить, що для особистого листування Тетяна мала свій друк? Чи не рано молодій дамі? Хоча... Ну, загалом листа написала, але своєю печаткою його не скріпила. Слідкуємо, що буде далі:-)

– Ах! няня, зробиш ласку. -
"Дозволь, рідна, накажи".
- Не думай... право... підозра...
Але бачиш... ах! не відмов. -
"Мій друже, ось бог тобі порука".
- Отже, пішли тихенько онука
Із запискою цієї до О... до того...
До сусіда... та звелів йому -
Щоб він не говорив жодного слова,
Щоб він не називав мене... -
"Кому ж, люба моя?
Я нині стала безглузда.
Навколо сусідів багато є;
Куди мені їх і перерахувати.

Яка недогадлива ти, нянько! -
"Сердечний друже, я вже стара,
Стара: тупіє розум, Таня;
А то, бувало, я гостра,
Бувало, слово панської волі..."
- Ах, нянька, нянька! чи до того?
Що потреби мені в твоєму розумі?
Ти бачиш, справа про лист
До Онєгіна. - "Ну, справа, справа,
Не гнівайся, душе моя,
Ти знаєш, незрозуміла я...
Та що ж ти знову зблідла?
- Так, нянько, право нічого.
Пішли ж свого онука. -

Онук виступив купідоном. Ну що ж...розумно-розумно:-)

Але день протік, і немає відповіді.
Інший настав: все ні, як ні.
Бліда як тінь, з ранку одягнена,
Тетяна чекає: коли ж відповідь?
Приїхав Ольгин любитель.
"Скажіть: де ваш приятель?"
Йому питання господині було.
"Він щось нас зовсім забув".
Тетяна, спалахнувши, затремтіла.
- Сьогодні він обіцяв,
Старенькій Ленській відповідав:
Так, мабуть, пошта затримала. -
Тетяна опустила погляд,
Наче чуючи злий докір.

Не інакше тонка алюзія на "Пошту Росії" :-) Ну або сервер злетів:-)))

Смеркало; на столі блискуча
Шипів вечірній самовар.
Китайський чайник нагріваючи;
Під ним клубилася легка пара.
Розлитий рукою Ольги,
По чашках темним струменем
Вже запашний чай біг,
І вершки хлопчик подавав;
Тетяна перед вікном стояла,
На шибки холодні дихаючи,
Замислившись, моя душа,
Чарівним пальчиком писала
На отуманеному склі
Заповітна монограма Про так Е.

З вензелем мені дуже сподобалося. Життєво:-) Цікаво, як це виглядало. Якось так?

Система самовару з чайником виглядала приблизно так:

І тим часом душа в ній нила,
І сліз був сповнений важкого погляду.
Раптом тупіт!.. Кров її застигла.
Ось ближче! скачуть... і надвір
Євгене! "Ах!" - І легше тіні
Тетяна стрибає в інші сіни,
З ганку на подвір'я, і прямо в сад,
Летить, летить; глянути назад
Не сміє; миттю обіжала
Куртини, містки, лужок,
Алею до озера, лісок,
Кущі сирен переламала,
По квітниках летячи до струмка,
І задихаючись на лаву

Впала...
"Тут він! тут Євген!
О Боже! що подумав він!
У ній серце, повне мук,
Зберігає надії темний сон;
Вона тремтить і жаром пашить,
І чекає: чи не буде? Але не чує.
У саду служниці, на грядах,
Збирали ягоди у кущах
І хором за наказом співали
(Наказ, заснований на тому,
Щоб панської ягоди потай
Уста лукаві не їли,
І пеньком були зайняті:
Затія сільської гостроти!)

Про пісню, щоб ягоди не співали, це я вважаю чудово:-))) Як кажуть, вік живи - вік вчися, дурнем помреш:-))) Але послухаємо трохи народну творчість народну:

ПІСНЯ ДІВЧИН

Дівчата, красуні,
Душеньки, подруженьки,
Розіграйтеся, дівчата,
Розгуляйтеся, любі!
Затягніть пісеньку,
Пісеньку заповітну,
Заманіть молодця
До нашого хоровода.
Як заманимо молодця,
Як побачимо здалеку,
Розбіжтеся, любі,
Закидаємо вишенням,
Вишінням, малиною,
Червоною смородиною.
Не ходи підслуховувати
Пісня заповітні,
Не ходи підглядати
Ігри наші дівочі.

Як то кажуть - закидайте мене ягодами, тільки не баштанними:-)))

Вони співають, і з недбалістю
Прислухаючись до їхнього дзвінкого голосу,
Чекала Тетяна з нетерпінням,
Щоб трепет серця в ній затих,
Щоб пройшло ланить палання.
Але в персях те ж тріпотіння,
І не проходить жар ланить,
Але яскравіше, яскравіше горить...
Так бідолашний метелик і блищить
І б'ється райдужним крилом,
Полонений шкільним пустуном
Так зайчик в озимі тремтить,
Побачивши раптом здалеку
У кущі стрільця.

Вкотре нагадую, що ланити - це щоки. Ну а персі – це груди. Не переплутайте! :-)

Але нарешті вона зітхнула
І встала з лави своєї;
Пішла, але тільки повернула
В алею, прямо перед нею,
Блиста поглядами, Євген
Стоїть подібно до грізної тіні,
І, як вогнем обпалена,
Зупинилася вона.
Але наслідки несподіваної зустрічі
Сьогодні, милі друзі,
Переказати не в змозі я;
Мені повинне після довгої мови
І погуляти та відпочити:
Докінчу після якось.

Ну і ми з Вами закінчимо з 3 частиною: Але читати чудовий твір продовжимо!
Далі буде...
Приємного часу.

Що ви знаєте про старий,
Російський, тульський самовар?
У ньому колись палала пара,
У золотий, пузатий бік
Глухо бився окріп.
Що за чай без самовару
Без запашного завару,
Без окропу,
Без чадного серпанку?!
С. Михалков.
З вірша "Самовар".

Що таке самовар? У Словнику російської мови говориться: "Самовар - металевий прилад для кип'ятіння води з топкою всередині, що наповнюється вугіллям". У Тлумачному словнику живої мови В.І. Даля сказано: "Самовар - водогрійна для чаю посудина, б.ч. мідна з трубою і жаровнею всередині".

Глуха туга без причини
І дум невідв'язний чад.
Давай-но наколемо скіпки -
Роздуємо собі самовар!
За вірність старовинному чину,
За те, щоб жити не поспішаючи!
Може, і розпарить кручину
Хлібнувши душу чаю!

У чому полягає приваблива сила самовару, чому він залишився найбільш стійким атрибутом домашнього затишку, можна зрозуміти лише зрозумівши особливості російської традиції - чаювання.

Загальновідомо, що чай прийшов у Росію зі Сходу. Це не означає, що до цього Росія пила лише горілку. Міцні напої були в Росії у пошані, її мешканці варили брагу, збитень. Чай також був свій: з листя, плодів, коріння трав, у величезному асортименті збираються, висушуються і заготовлюються для різного призначення - лікувальних і тонізуючих.

Наприклад, як заварка використовувався суцвіття іван-чаю, листя вишні, м'яти, смородини і т.д.

Але, найголовніше, нове, що прийшло зі Сходу разом із чаєм як заваркою – це особлива ритуальна дія, свого роду свято. Впровадження і поширення чаю в Росії відбувалося на підготовленому ґрунті, і основна особливість, причина популярності чаю була в самій церемонії, щоправда, адаптованої до психології російської людини.

ВИПИ ЧАЙКУ - ЗАБУДЕШ ТОСКУ.

Східна чайна церемонія у своїй основі спрямовано саме поглиблення людини, спілкування зі своїм внутрішнім світом. Вона ніби вириває його з буденної метушні. Способи самої заварки чаю та його подачі на стіл – це підготовка ґрунту для усунення від усього суєтного.

Російська ж церемонія чаювання спрямована отримання абсолютно протилежного ефекту - об'єднання духовного світу людей, зібраних за столом, розкриття кожної окремої душі перед суспільством, сім'єю, друзями, отримання нових знань. Чаювання створює умови для задушевної розмови.

ГЛІБ САВІНІВ

САМОВАР КИПИТЬ - ЙТИ НЕ ВЕЛИТЬ.
Відверта розмова безпосередньо з співрозмовником, а тим більше з кількома співрозмовниками, завжди складна психологічно. Це посилюється ще тим, що за столом перебувають, як правило, кілька вікових груп – від дітей до прадідусів та прабабус. Дітей стримує традиція поваги до дорослих, їхніх батьків – шанування своїх батьків. Необережне зауваження, зіткнення двох думок часом руйнує довірливість розмови, і той, хто говорить, замовкає і йде "в себе". Для створення духу демократичності потрібен був якийсь "мовчазний співрозмовник", дивлячись на якого, і, звертаючись до якого, можна було б висловити найпотаємніше, не боячись бути незрозумілим. Ця роль відводиться у російському чаюванні самовару.

ЧАЙ ПИТИ - НЕ ДРОВА РУБИТИ.

Смеркало. На столі, блискуча,
Шипів вечірній самовар,
Китайський чайник нагріваючи,
Під ним клубилася легка пара.
(А. Пушкін)

Такий предмет на столі був необхідний російської церемонії чаювання. І його винайшли межі XVIII століття російські майстри. Самовар увійшов до кожного будинку. Самовар став символом добра та домашнього затишку. Діти отримували знання, вбирали традиції, вчилися говорити та слухати у самовару. Цей предмет увійшов до класики російської літератури та мистецтва як неодмінний атрибут сімейного спокою. Він сам став об'єктом художнього інтересу, і низку майстрів декоративно-ужиткового мистецтва брав участь у створенні його декоративного оздоблення.

Його пристрій просто, як і все геніальне. Він складається з суцільнотягнутої тонкостінної судини. Його вертикально протикає труба, що починається від топки знизу і завершується конфоркою. Остання служить як для встановлення на ній чайника для заварювання, так і для здійснення струму повітря, коли конфорка закрита кришкою.

Від інших приладів для кип'ятіння води, відомих задовго до появи самовару та якими люди користуються зараз, самовар відрізняється насамперед тим, що він об'єднав у собі весь практичний досвід людства щодо економії енергії.

Все тепло, що піднімається по трубі, віддається воді, що його оточує. Велика поверхня труби швидко доводить воду до кипіння та підтримує температуру. Природний струм теплого повітря створює ідеальну тягу в топці. Топка прикріплена знизу до судини (туловища) самовару на потрібній відстані від поверхні столу, на який ставиться самовар. Відстань ця відрегульована ніжками самовару, які надають йому стійкості та пожежної безпеки.

Труба, будучи конструктивним стрижнем, служить основою для кришки судини, конфорки, кришки самої труби, що надягається на неї. Через трубу закладається паливо та розпалюється самовар. Паливом служать соснові шишки, гілки, тріски, Їх витрата мінімальна.

Для вливання води знімається кришка судини. Для наповнення склянки є зручний кран із притертими поверхнями. Кран розташований на деякій відстані від дна самовару, що дозволяє не потрапляти суспензії в чашки.

Такі елементи, як кран (гілка), ручка для перенесення самовару, ніжки, на яких він стоїть, виготовляються за допомогою лиття та припаюються до посудини. Ці елементи мають різноманітну форму та декоративні прикраси. Їхня віддаленість від джерела нагріву зберігає пайку століттями. Самовари використовувалися як приготування чаю, так приготування супу, каші, збитня. У таких самоварах судини поділялися на два або три відсіки та страви готувалися одночасно.

Користуватися самоваром може навіть дитина – наливається вода, закладається паливо та в трубу опускається підпалена тріска. У сиру погоду або за сирого палива самовар потрібно роздмухувати. Це роблять або через отвори в стінках топки, або "селянським" способом - за допомогою чобота, що одягається на трубу, який виконує функцію хутра в ковальському горні. При закипанні води на конфорку встановлюється чайник для заварювання, керамічний або фарфоровий, залежно від смаку, звички або спроможності чай, що заварює. Тяга сповільнюється і самовар повільно доводить воду до кипіння, якісно заварюючи чай. Чай із самовару зазвичай п'ють уприкуску, тобто цукор подається окремо.

ЧАЙ П'ЄШ - ДО СТА ЛІТ ПРОЖИВЕШ.

Самовар стоїть завжди у центрі столу. Він добрий – за своїм образом, за округлістю форм. Він добродушно пахне димком і булькає киплячою водою. Він відображає у своїх боках оточуючих його людей та природу, надаючи деяку ірреальність тому, що відбувається.

ЗА ЧАЙОМ - НЕ СКУЧУЄМО.

Імператор білих чашок,
Чайников архімандрит,
Твій глибокий ремствування тяжок
Тим, хто світові зло дарує.
(Н. Заболоцький)

Як же пили чай наші прадіди та прабабусі?

Відомо, що чай вперше був завезений до Європи голландцями в 1610, в Англію він потрапив в 1644, а в Росії вживався з середини XVIII століття, спочатку як ліки.

«Самовар кипить - йти не велить». «Самовар, що море Соловецьке, п'ють із нього за здоров'я молодецьке» -ці та багато інших жартівливих послів
ци відбивали те шанобливо-добре ставлення до самовару, яке він заслужив протягом кількох століть. Все зростаючий інтерес до історії самовару як самобутнього зразка російського декоративно-ужиткового мистецтва та російського побуту, надзвичайна популярність самовару в нашій країні майже протягом двохсот п'ятдесяти років пояснюються тим, що цей металевий агрегат для нагрівання води знайшов живу «душу», ставши матеріальним втіленням гостинності і привітності, дружнього спілкування, задушевних бесід, домашнього спокою та затишку

Родом із Голландії

Постає питання: як з'явилося слово «самовар»? Деякі філологи стверджують, що має тюркське коріння, і походить воно від «санабара», що означає «чайник». Може бути і так, тільки цілком можливо, що все простіше - це суто російське поєднання на кшталт «пароплав» чи «літак», оскільки на Русі варили не лише їжу, а й воду.

Цікаво, що пристрій, який став символом Росії, не є національним винаходом. Його, поряд з іншими дивами, привіз із Голландії Петро I.

Петро I

Класичний голландський самовар
У тому, що самовар прижився у Росії, чималу роль відіграв холодний клімат. Щоб зігрітися люди випивали за день по 15-20 чашок чаю! Крім того, самовар, нагріваючи воду, обігрівав і помешкання.

Як і в більшості інших речей, самовар має попередників. Це китайські хого, які мали трубу, але не мали кранів, бо вони служили для подачі на стіл супів і бульйонів.

Хого

А також прилади, які використовувалися в Стародавньому Римі для підігріву води та варіння їжі.

Римські прилади для підігріву їжі (аутепса та каєда)

Були в них і російські родичі, наприклад, пристрої для приготування збитня - гарячого напою з медом і травами.

Збитник

Вся справа в трубі
Перші російські самовари як зовні, і зсередини нагадували англійські судини для кип'ятіння води та були у ході у середині XVIII століття. До кінця століття самовар набув своїх конструктивно-функціональних особливостей, що збереглися на довгі роки. Крім труби, поміщеної всередині резервуару і оточеної з усіх боків водою, майстри вигадали приставну трубу, яка надягалася зверху, забезпечили самовар тягою. При цьому весь пристрій ще довго зберігав сферичну форму і був досить присадкуватим.

Самовар-куля 1760 року

Самовар Кінець XIX – початок XX ст. Тула
Самовар – не просто кип'ятильник. Він справжній хімічний реактор, в якому відбувається пом'якшення води, що важливо, бо чай, заварений у жорсткій воді, просто не смакує. Вода кипить, утворюється накип, який відкладається на стінках труби та корпусу, основна осідає на дно. Тому справжні майстри своєї справи ніколи не вміщували кран внизу агрегату.
Щоб самовар почав нагрівати воду, треба розпалити. А це ціле мистецтво. Наливши в спеціальну ємність зовсім небагато води (тільки для того, щоб метал не розплавився), у пальник клали вугілля, що тліє, а потім набивали її трісками або шишками. Зверху одягали трубу та роздмухували вугілля. У розтоплений самовар заливалася вода, і процес розпочинався. При закипанні самовар першому етапі «співав», другого шумів, третьому - вирував.

Першими виробниками самоварів у Росії були уральські умільці. Потім з'явилися майстерні у Ярославлі, Москві, Петербурзі, Вологді, Костромі. Лідером серед них стала Тула, яка набула по праву статусу «столиці самовару».

Перша самоварна майстерня була створена зброярем Федором Лісіциним, і в 1778 його сини виготовили перший самовар. В1803 майстерня перетворилася на фабрику.

Самовар Лісіцина.
Лисицини випускали дуже цікаві вироби з карбуванням та гравіюванням, із хитромудрими фігурними кранами (наприклад, у вигляді дельфіна), з витими та петлеподібними ручками, квадратні та овальні, бочками та у вигляді ваз.

Самовари Лисицина.

Самовар Івана Лісіцина 1810 перебуває в експозиції Бухарського державного історико-архітектурного музею.

Витончений самовар з ручками-петлямиНазар Лісіцин прикрашає колекцію Калузького краєзнавчого музею.
Спочатку самовари робили з червоної міді, латуні та томпаку (сплав міді з дуже маленькою добавкою цинку). Іноді їх сріблили, золотили, а іноді робили зі срібла та мельхіору. Форма самоварів була найрізноманітнішою - лише у Тулі вироблялося близько 150 видів. Ескізи цих виробів малювали відомі художники та скульптори, звідси й справжні витвори мистецтва у стилі рококо, ампір, модерн.

Самовар Воронцова (томпак)

Самовар "Ваза", 5л. - Латунь, нікель, 19 ст. Тула
Самовар увійшов і міцно влаштувався у всіх верствах українського суспільства - від царського двору до селянської хати. Він став уособленням російського життя, а й певним виразом матеріального достатку. Так, у селянському середовищі самовар вважався розкішшю, бо не лише металеві вироби коштували досить дорого, а й сам чай дешевизною не радував.

А ось у містах була зовсім інша картина. Самовари ставили в шинках і на заїжджих дворах, де вони знаходили застосування не тільки для кип'ятіння води, але і приготування їжі, збереження її в гарячому вигляді. А з початку XIX століття у самоварах почали варити і каву.

Трактирний самовар

Самовар-кухня.

Багато самоварів-«кухні» могли приготувати повний обід. Зсередини вони ділилися на відсіки стінками, у кожного відсіку була окрема кришка, до одного з відсіків приробляли кран, і одночасно готували дві страви плюс окріп для чаю. Звісно, використовували такі чудо-пічки лише у дорожніх умовах, коли на вишуканість обіду не особливо звертали увагу.
На поштових станціях і в придорожніх шинках теж можна було зустріти подібні кухні.

Кавовий самовар.
Відмінність кавового самовару від звичайного полягала лише у зовнішній формі – трохи сплющений циліндр корпусу та паралельні корпусу плоскі ручки. До кавового самовару додавалася рамка з петлею, у яку підвішували мішечок для кавових зерен, попередньо змелених.

До першої половини XIX століття у Росії вже сформувався певний ритуал, згідно з яким чай із самовару розливала господиня будинку чи старша дочка. Самовар стояв або на столі, або на спеціальному столику поряд. Якщо ж за столом збиралося багато народу, слуги розливали чай у сусідній кімнаті та розносили гостям. До самоварів зі срібла або мельхіору покладався відповідний посуд - чайник, молочник, та полоскателька, ситечко, щипці для цукру та чайні ложки. Жінки пили чай із чашок, чоловіки – зі склянок у підсклянниках.

Підсклянник (2-а половина ХІХ століття - до 1908 р.)

Підглазурна синя марка"С". 1820-ті – 1830-ті роки.
Порцеляновий завод Сафронова.
Не дивно, що самовар став одним із предметів жанрових сцен, зображених на полотнах відомих живописців, заслужив чимало поетичних рядків та описів у російській літературі.

До кінця XIX століття на ринку з'явилися особливо цінні баташевські самовари, найкращі за якістю та оздобленням, без яких не обходилася жодна виставка, як у Росії, так і за кордоном. До речі про виставки. Бажаючі брати участь мали уявити кілька зразків своїх виробів, забезпечити самовари фабричними таврами. За найкращу продукцію фабриканти отримували нагороди, а потім, задовольняючи марнославство виробників, зразки медалей таврували на самоварах.

Самовар "Ваза гранована"

Клеймо "Спадкоємці Василя Степановича Баташева". З медалями.
Старовинний вугільний самовар рідкісної форми "Ваза".

Є дві медалі

Напис "На особливе замовлення".
Виставковими ж екземплярами поряд з тими, що робилися на індивідуальні замовлення, неймовірно дорожили. Там залишали пам'ятні написи, посвяти, прикрашали вензелями і монограмами.

Велетні та ліліпути

Наприкінці XIX - на початку XX століття з'явився новий тип самовару - гасовий.

Гасовий самовар

Гасовий самовар
А після подій 1917 самоварна промисловість практично припинила своє існування.
З непом стався новий розквіт виробництва тульських самоварів. А потім настало затишшя аж до кінця Другої світової війни. У 1950-х роках відбулося об'єднання всіх самоварних підприємств Тули до одного заводу «Штамп», де самовари роблять і донині. Продукція - 28 видів виробів ємністю півтора, два, три, п'ять, сім та дев'ять літрів.
Найбільший самовар може напоїти чаєм 2500 чоловік. 2 березня 2004 року майстрами із слюсарно-механічної майстерні А.А.Пашкова (ТМ «Запорізький самовар») був виготовлений найбільший самовар, що діє, що працює на дровах і вугіллі. Цей самовар був освячений і отримав №1 і назву «Соборний». Над ним протягом трьох тижнів працювали вісім умільців. Висота самовару становить 1,75 м, вага - 250 кг, об'єм - 24 казенні відра (295 літрів). За одну годину та сорок хвилин із його чотирьох краників можна напоїти 1475 людей. Цей самовар отримав уже кілька нагород на виставках та конкурсах.

Тульський самовар від московського "шульги" Миколи Алдуніна. 12 деталей. Поруч піщинка цукру.
Найменший самовар був зроблений слюсарем Інституту радіотехніки та електроніки АН СРСР Василем Васюренком. У самоварчику, що діє, висотою 3,5 міліметра можна закип'ятити... одну краплю води.
Є буфетні – велетні на 45 літрів – та мініатюрні, сувенірні, наприклад «Ясна Поляна» – зменшена в 56 разів копія самовару Льва Толстого. Його ємність – всього 125 мілілітрів, а висота – 13 сантиметрів.
За радянських часів для виставок було зроблено такі цікаві екземпляри, як самовар «Дружба народів», виконаний у формі вази з ручками у вигляді виноградного листя та опуклим зображенням гербів союзних республік на стінці. Або «Хатинка на курячих ніжках» із драконниками-кронштейнами. На самоварі «Лісова буваль» зображені мисливець і ведмідь, а на моделі, присвяченій 600-річчю Куликівської битви, - дружини російських воїнів.
У фондах Тульського музею самоварів є велика колекція самоварів заводу С.Ф. Баташева та його спадкоємців. Серед них – "Флорентійська ваза", колекція сувенірних самоварів, виготовлених для подарунка дітям Миколи II. Це невеликі вироби (ємність 200 мл), майстерно виконані у формі грецької вази, у стилі рококо, дзеркальної та візантійської чарки, гладкої кулі.

До речі, сьогодні у Росії знову відродилася мода на самовари, особливо старі. Їх реставрують, упорядковують, збирають колекції або використовують за призначенням.

Існують і державні музеї самоварів. Окрім найвідомішого Тульського, подібні нещодавно відкрилися у Мінську, Городці, у Владивостоці. В етнографічному музеї Сімферополя відбулася виставка, до експозиції якої увійшли понад сотню унікальних предметів із приватних колекцій, а у грудні минулого року в Росії відбувся V всесвітній фестиваль «Петербурзький самовар».

Конструкція самовару.
Усередині розташована жаровня у вигляді труби - "глечик". Внизу під "глечиком" для посилення тяги робиться піддувало. Резервуар самовару-вази забезпечений нагорі обідком, на який кільцем спирається кришка. На кришці робляться дві "шишки"-хватки та паровички - це маленькі поворотні кришечки на отворах для виходу пари.

Тулова ваза спирається на піддон або ніжки. "Глечик" (жаровня) зверху закривається ковпачком і забезпечується конфоркою для встановлення заварного чайника. Для зливу води служить кран із ключем-вертком. Вертки робляться різноманітної форми, деякі з них дуже вигадливі та складні у виконанні.

Дуже різноманітні профілі фігурних отворів (фістонів) на піддувалах та конфорках. Найважливішими декоративними елементами всієї композиції були реп'єць, ручки та ніжки. Ніжки робилися кулясті, у вигляді левових лап, пташиних ніжок і т.д.

Великою перевагою самовару стало те, що в ньому жарова труба вміщена всередині резервуара і оточена з усіх боків водою. Тому теплові втрати малі, а коефіцієнт корисної дії дуже високий.

Самоварні майстри вигадали приставну трубу, яку можна надягати на верх топкової труби. Спочатку з'явилися чайники, що зберігали форму сферичного присадкуватого їдальні та кухонного посуду, потім їх забезпечили піддувалом і топковою трубою, не змінюючи колишньої форми.

Завдяки своїй формі, що підсилює резонанс, самовар має здатність видавати звуки, що точно передають стан киплячої води: на першій стадії самовар "співає", на другій "шумить", на третій "вирує". Так як розігрівання самовару відбувається повільно, то за звуком дуже зручно вловлювати швидку другу стадію кип'ятіння.

Більше того, самовар – не просто кип'ятильник. Він ще й хімічний реактор - пом'якшувач твердої води, що дуже важливо, тому що чай, заварений у твердій воді, не смакує. При кип'ятінні жорсткість знижується, так як нерозчинні карбонати (накип), що утворилися, відкладаються на стінках труби і корпусу (тулова), а основна частина їх осідає на дно. Щоправда, згодом ефективність реакції через це зменшується, отже накип необхідно видаляти.

Примітно, що самоварних справ майстри ніколи не роблять кран біля самого дна, а завжди трохи вище, для того, щоб осів накип не потрапляв у напій, що готується.

Микола Пимоненко Дівчина із самоваром. Орловська картинна галерея.

Прислів'я та приказки про самовар

Самовар кипить, йти не велить.

Приходьте, самоварчик поставимо, а підете - чайку поп'ємо.

З самоваром-буяном чай важливіший, розмова веселіша.

Самовар, що море соловецьке. П'ємо з нього за здоров'я молодецьке.

Розійшовся, як холодний самовар

Нашому самовару двоюрідний свічник
ДЯКУЄМО! за "плюс" +++!

Вам також буде цікаво:

Масляна сім днів гуляє

Двірники на полотнах художників

Дорогі мої люди похилого віку (Картини +вірші)

Казка про Майстра

Розділ третій

Elle etait fille, elle etait amoureuse.

Malfilatre

Вона була дівчина, вона була закохана.

Мальфілатр(Франц.)

«Куди? Ці вже мені поети!»
- Прощавай, Онєгін, мені час.
"Я не тримаю тебе; але де ти
Свої проводиш вечори?
- У Ларіних. - «Оце дивно.
Помилуй! і тобі не важко
Там щовечора вбивати?»
- Немало.- «Не можу зрозуміти.
Звідси бачу, що таке:
По-перше (слухай, чи правий я?),
Проста, російська сім'я,
До гостей старанність велика,
Варення, вічна розмова
Про дощ, про льон, про скотарня…»

Я тут ще лиха не бачу.
«Та нудьга, ось біда, мій друже».
- Я модне світло ваше ненавиджу;
Миліше мені домашнє коло,
Де я можу ... - «Знову еколога!
Та повно, любий, заради бога.
Ну що ж? ти їдеш: дуже шкода.
Ах, слухай, Ленський; так чи не можна
Побачити мені цю Філіду,
Предмет і думок, і пера,
І сліз, і рим et cetera?
Уяви мене».- Ти жартуєш.- «Немає».
- Я радий. - "Коли ж?" - Хоч зараз.
Вони охоче приймуть нас.

Поїдемо.-
Поскакали друзі,
З'явилися; їм розточені
Іноді важкі послуги
Гостинні старовини.
Обряд відомий частування:
Несуть на блюдечках варення,
На столик ставлять вощаною
Глек із брусничною водою.
………………………………
………………………………
………………………………

Вони найдорожчою найкоротшою
Додому летять на весь опор.
Тепер підслухаємо крадькома
Героїв наших розмов:
- Ну що ж, Онєгін? ти позіхаєш.-
"Звичка, Ленський". - Але сумуєш
Ти якось більше. - Ні, однаково.
Однак у полі вже темно;
Скоріше! пішов, пішов, Андрюшко!
Які дурні місця!
А до речі: Ларіна проста,
Але дуже мила старенька;
Боюсь: бруснична вода
Мені б не наробила шкоди.

Скажи: яка Тетяна?
- Та та, яка, сумна
І мовчазна, як Світлана,
Увійшла і сіла біля вікна.
«Невже ти закоханий у меншу?»
- А що? - «Я вибрав би іншу,
Будь я, як ти, поет.
У межах Ольги життя немає.
Точнісінько у Вандиковій Мадоні:
Кругла, червона обличчям вона,
Як цей дурний місяць
На цьому безглуздому небосхилі».
Володимир сухо відповідав
І потім на весь шлях мовчав.

Тим часом Онєгіне явище
У Ларіних справило
На всіх велике враження
І всіх сусідів розважило.
Пішла здогадка за здогадом.
Всі почали тлумачити крадькома,
Жартувати, судити не без гріха,
Тетяні прочитати нареченого;
Інші навіть стверджували,
Що весілля злагоджене зовсім,
Але зупинена потім,
Що модних каблучок не дістали.
Про весілля Ленського давно
У них вже було вирішено.

Тетяна слухала з досадою
Такі плітки; але потай
З невимовною відрадою
Мимоволі думала про те;
І в серці дума заронилася;
Час прийшов, вона закохалася.
Так у землю занепале зерно
Весни вогнем пожвавлено.
Давно її уява,
Згоряючи негою і тугою,
Алкало їжі фатальний;
Давно серцевий томлення
Тиснуло їй молоді груди;
Душа чекала... когось,

І дочекалася... Розплющились очі;
Вона сказала: це він!
На жаль! тепер і дні і ночі,
І спекотний самотній сон,
Все повно їм; всі діві милою
Без угаву чарівною силою
Твердить про нього. Докучні їй
І звуки ласкавих промов,
І погляд турботливої слуги.
У засмучення занурена,
Гостей не слухає вона
І проклинає їх дозвілля,
Їхній несподіваний приїзд
І тривалий присід.

Тепер з якою вона увагою
Читає солодкий роман,
З якою живою чарівністю
П'є звабливий обман!
Щасливою силою мрій
Одухотворені створіння,
Коханець Юлії Вольмар,
Малек-Адель і де Лінар,
І Вертер, мученик бунтівний,
І незрівнянний Грандісон,
Який нам наводить сон,
Все для мрійниці ніжної
В єдиний образ одягнулися,
В одному Онєгіні злилися.

Уявляючи героїню
Своїх улюблених митців,
Кларисою, Юлією, Дельфіною,
Тетяна у тиші лісів
Одна з небезпечною книгою бродить,
Вона в ній шукає та знаходить
Свій таємний жар, свої мрії,
Плоди серцевої повноти
Зітхає і собі привласна
Чужий захват, чужий сум,
У забуття шепоче напам'ять
Лист для милого героя.
Але наш герой, хто б він не був,
Вже вірно був не Грандісон.

Свій склад на важливий лад настрою,
Бувало, полум'яний творець
Яв нам свого героя
Як досконалість зразок.
Він обдаровував предмет улюблений,
Завжди несправедливо гнаний,
Душою чутливою, розумом
І привабливою особою.
Живучи жар найчистішої пристрасті,
Завжди захоплений голий
Готовий був жертвувати собою,
І наприкінці останньої частини
Завжди покараний був порок,
Добру вартий був вінок.

А нині всі уми в тумані,
Мораль па пас наводить сон,
Порок люб'язний - і в романі,
І там уже тріумфує оп.
Британської музи небилиці
Тривожать сон отроковиці,
І став тепер її кумир
Або задумливий Вампір,
Або Мельмот, бродяга похмурий,
Іль Вічний жид, або Корсар,
Або таємничий Сбогар.
Лорд Байрон примхою вдалою
Вбрання в похмурий романтизм
І безнадійний егоїзм.

Друзі мої, що толку в цьому?
Можливо, волею небес,
Я перестану бути поетом,
У мене вселиться новий біс,
І, Фебови знехтувавши загрозами,
Принижуся до смиренної прози;
Тоді роман на старий лад
Займе веселий мій захід сонця.
Не муки таємні лиходійства
Я грізно в ньому зображу,
Але просто вам перекажу
Перекази російського сімейства,
Любові чарівні сни
Та звичаї нашої старовини.

Перекажу прості промови
Батька чи дядька-старого,
Дітей обговорені зустрічі
У старих лип, біля струмка;
Нещасні ревнощі муки,
Розлуку, сльози примирення,
Посварю знову, і нарешті
Я поведу їх під вінець.
Я згадаю промови пристрасті,
Слова тужливого кохання,
Які в минулі дні
Біля ніг коханки прекрасної
Мені приходили на мову,
Від яких я тепер відвик.

Тетяно, мила Тетяно!
З тобою тепер я сльози ллю;
Ти в руки модного тирана
Вже віддала свою долю.
Загинеш, люба; але раніше
Ти в сліпучій надії
Блаженство темне кличеш,
Ти негу життя дізнаєшся,
Ти п'єш чарівну отруту бажань,
Тебе переслідують мрії:
Скрізь уявляєш ти
Притулки щасливих побачень;
Скрізь, скрізь перед тобою
Твій спокусник фатальний.

Туга кохання Тетяну жене,
І в сад іде вона сумувати,
І раптом нерухомі очі хилить,
І ліньки їй далі ступити.
Піднялися груди, ланити
Миттєвим полум'ям покриті,
Дихання завмерло в устах,
І в слуху шум, і блиск в очах.
Настане ніч; місяць обходить
Дозором далеке склепіння небес,
І соловей у темряві дерев
Наспіви звучні заводить.
Тетяна у темряві не спить
І тихо з нянею каже:

«Не спиться, нянька: тут так душно!
Відкрий вікно та сядь до мене».
- Що, Таню, що з тобою? -
"Мені нудно,
Поговоримо про старовину».
- Про що ж, Таня? Я, бувало,
Зберігала в пам'яті багато
Старовинних колишніх, небилиць
Про злих духів та про дівчат;
А нині все мені темно, Таня:
Що знала, те забула. Так,
Прийшла худа низка!
Зашибло… - «Розкажи мені, нянько,
Про ваші старі роки:
Чи була ти закохана тоді?»

І, повно, Таня! У ці літа
Ми не чули про кохання;
А то зігнала б зі світла
Мене покійниця свекруха. -
«Та як же ти вінчалася, нянько?»
- Так, мабуть, бог велів. Мій Ваня
-Молоді був мене, мій світло,
А мені було тринадцять років.
Тижнів два ходила сваха
До моєї рідні, і нарешті
Благословив мене батько.
Я гірко плакала зі страху,
Мені з плачем косу розплели
Та з пеньком у церкву повели.

І ось ввели в родину чужу.
Та ти не слухаєш мене…
«Ах, няня, няня, я сумую,
Мені нудно, люба моя:
Я плакати, я плакати готова!..»
- Дитя моє, ти нездорова;
Господь помилуй і спаси!
Чого ти хочеш, попроси…
Дай окроплю святою водою,
Ти вся гориш ... - «Я не хвора:
Я… знаєш, нянька… закохана».
- Дитя моє, господь з тобою! -
І няня дівчину з благанням
Хрестила старенькою рукою.

"Я закохана", - шепотіла знову
Старенькій з горем вона.
- Сердечний друже, ти нездорова.
«Залиш мене: я закохана».
І між тим місяць сяяв
І важким світлом осяяла
Тетяни бліді краси,
І розпущені власи,
І краплі сліз, і на лаві
Перед героїнею молодою,
З хусткою на голові сивий,
Бабушку в довгій тілогрійці;
І все спало в тиші
При натхненному місяці.

І серцем далеко носилася
Тетяна, дивлячись на місяць.
Раптом думка в її розумі народилася.
«Підь, залиш мене одну.
Дай, нянька, мені перо, папір,
Та стіл посунь; я скоро ляжу;
Вибач". І ось вона одна.
Все тихо. Світить їй місяць.
Обгорнися, Тетяна пише,
І все Євген на розумі,
І в необдуманому листі
Кохання безневинної діви дихає.
Лист готовий, складений…
Тетяна! для кого воно?

Я знав красунь недоступних,
Холодних, чистих, як зима,
Невблаганних, непідкупних,
Незбагненних для розуму;
Дивувався я їхньому пиху модному,
Їх чесноти природної,
І, зізнаюся, від них утік,
І, здається, з жахом читав
Над їхніми бровами напис пекла:
Залиш надію назавжди.
Вселяти любов для них біда,
Лякати людей для них втіха.
Можливо, на брегах Неви
Подібних жінок бачили ви.

Серед шанувальників слухняних
Інших химерок я бачив,
Самолюбно байдужих
Для зітхань пристрасних та похвал.
І що ж я знайшов з подивом?
Вони, суворою поведінкою
Лякаючи боязке кохання,
Її залучити вміли знову
Принаймні жалем,
Принаймні звук промов
Здавався іноді ніжнішим,
І з легковірним засліпленням
Знову коханець молодий
Біг за милою суєтою.

За що ж винніше Тетяна?
За те, що в милій простоті
Вона не знає обману
І вірить вибраній мрії?
За те, що любить без мистецтва,
Слухняна потягом почуття,
Що така довірлива вона,
Що від небес обдарована
Уявою бунтівним,
Розумом і волею живою,
І норовливою головою,
І серцем полум'яним та ніжним?
Вже не вибачте їй
Ви легковажності пристрастей?

Кокетка судить холоднокровно,
Тетяна любить не жартома
І вдається безумовно
Кохання, як мила дитина.
Не каже вона: відкладемо -
Любові ми ціну тим помножимо,
Точніше в мережі заведемо;
Спершу марнославство кільнем
Надією, там здивуванням
Змучимо серце, а потім
Ревнивим оживим вогнем;
А то, нудьгуючи насолодою,
Невільник хитрий із кайданів
Всечасно готовий вирватися.

Ще передбачаю труднощі:
Рідної землі рятуючи честь,
Я повинен буду, без сумніву,
Лист Тетяни переказ.
Вона по-російськи погано знала,
Журналів наших не читала
І висловлювалася насилу
Мовою своєю рідною,
Отже, писала французькою ...
Що робити! повторюю знову:
Дотепер жіноче кохання
Не висловлювалася по-російськи,
Дотепер горда наша мова
До поштової прози не звик.

Я знаю: дам хочуть змусити
Читати російською. Справді, страх!
Чи можу їх собі уявити
З «Благонамірним» у руках!
Я шлюся на вас, мої поети;
Чи не правда: милі предмети,
Яким, за свої гріхи,
Писали потай ви вірші,
Яким серце присвячували,
Чи не все, російською мовою
Володіючи слабо і важко,
Його так мило спотворювали,
І в їхніх устах мова чужа
Чи не звернувся до рідної?

Не дай мені бог зійтись на балі
Або при роз'їзді на ганку
З семінаристом у жовтій шалі
Або з академіком у чепці!
Як вуст рум'яних без посмішки,
Без граматичної помилки
Я російської мови не люблю.
Може, на біду мою,
Красунь нових поколінь,
Журналів прислухаючись до голосу,
До граматики привчить нас;
Вірші введуть у вжиток;
Але я… яка справа мені?
Я вірний буду старовині.

Неправильний, недбалий белькіт,
Неточна догана промов
Як і раніше, серцевий трепет
Виготовлять у грудях моїх;
Каятися в мені немає сили,
Мені галицизми будуть милі,
Як минулої юності гріхи,
Як Богдановича вірші.
Але повно. Мені час зайнятися
Листом красуні моєї;
Я дав слово, і що ж? їй-ей
Тепер вже готовий відмовитися.
Я знаю: ніжного Хлопця
Перо не в моді в наші дні.

Співак бенкетів і смутку важкого,
Коли б ти був зі мною,
Я став би проханням нескромним
Тебе турбувати, любий мій:
Щоб на чарівні наспіви
Переклав ти пристрасної діви
Іноплемінні слова.
Де ти? прийди: свої права
Передаю тобі з поклоном.
Але серед сумних скель,
Відвикнувши серцем від похвал,
Один, під фінським небосхилом,
Він блукає, і душа його
Не чує мого горя.

Лист Тетяни переді мною;
Його я свято бережу,
Читаю з таємною тугою
І читатись не можу.
Хто їй вселяв і цю ніжність,
І слів люб'язну недбалість?
Хто їй вселяв зворушливу нісенітницю,
Божевільний серця розмови,
І захоплюючий та шкідливий?
Я не можу зрозуміти. Але ось
Неповний, слабкий переклад,
З живої картини список блідий
Або розіграний Фрейшиц
Перстами боязких учениць:

ЛИСТ ТЕТЯНИ ДО ОНЕГІНУ

Я до вас пишу – чого ж більше?
Що я ще можу сказати?
Тепер, я знаю, у вашій волі
Мене зневагою покарати.
Але ви, на мою нещасну частку
Хоч краплю жалю зберігаючи,
Ви не залишите мене.
Спочатку я мовчати хотіла;
Повірте: мого сорому
Ви не впізнали б ніколи,
Коли б надію я мала
Хоч рідко, хоч на тиждень разів
У селі нашому бачити вас,
Щоб тільки чути ваші промови,
Вам слово казати, і потім
Все думати, думати про одне
І день, і ніч до нової зустрічі.
Але, кажуть, ви нелюдимий;
У глушині, в селі все вам нудно,
А ми… нічим ми не блищамо,
Хоч вам і раді простодушно.

Навіщо ви завітали до нас?
У глушині забутого селища
Я ніколи не знала б вас,
Не знала б гіркої муки.
Душі недосвідченої хвилювання
Змиривши з часом (як знати?),
По серцю я знайшла б друга,
Була б вірна дружина
І доброчесна мати.

Інший!.. Ні, нікому на світі
Чи не віддала б серця я!
То у вишньому судилося раді…
То воля неба: я твоя;
Все життя моє було запорукою
Побачення вірного з тобою;
Я знаю, ти мені посланий богом,
До гробу ти мій хранитель…
Ти в сновидіннях мені був
Незримий, ти мені був милий,
Твій дивовижний погляд мене мучив,
У душі твій голос лунав
Давно… ні, то був не сон!
Ти трохи увійшов, я вмить дізналася,
Вся обімліла, запалала
І в думках казала: ось він!
Чи не так? я тебе чула:
Ти говорив зі мною в тиші,
Коли я бідним допомагала
Або молитвою насолоджувала
Тугу хвилюваної душі?
І в цю саму мить,
Чи не ти, миле бачення,
У прозорій темряві майнув, '
Припав тихо до узголів'я?
Чи не ти, з відрадою і любов'ю,
Слова надії мені шепнув?
Хто ти, мій ангел чи хранитель,
Або підступний спокусник:
Мої сумніви дозволь.
Можливо, це все порожнє,
Обман недосвідченої душі!
І судилося зовсім інше…
Але ж так і бути! Долю мою
Відтепер я тобі вручаю,
Перед тобою сльози ллю,
Твоєї захисту благаю…
Уяви: я тут одна,
Ніхто мене не розуміє,
Розум мій знемагає,
І мовчки гинути я мушу.
Я чекаю на тебе: єдиним поглядом
Надії серця оживи
Або сон важкий перерви,
На жаль, заслуженим докором!

Закінчую! Страшно перерахувати…
Соромом і страхом завмираю.
Але мені порукою ваша честь,
І сміливо їй довіряю…

Тетяна то зітхне, то охне;
Лист тремтить у її руці;
Облатка рожева сохне
Запаленою мовою.
До плеча головкою схилилася.
Сорочка легка спустилася
З її чарівного плеча.
Але ось уже місячного променя
Сяйво гасне. Там долина
Крізь пара ясніє. Там потік
Засріблився; там ріжок
Пастуший будить селянина.
Ось ранок: встали всі давно,
Моїй Тетяні однаково.

Вона зорі не помічає,
Сидить з похилою головою
І на лист не напирає
Свого друку вирізний.
Але, двері тихенько відмикаючи,
Уже їй Пилипівна сива
Приносить на таці чай.
«Пора, дитино моя, вставай:
Та ти, красуне, готова!
О пташка рання моя!
Вечір як боялася я!
Так, слава богу, ти здорова!
Туги нічний і сліду немає,
Обличчя твоє як маковий колір».

Ох! няня, зробиш ласку.
«Дозволь, рідна, накажи».
- Не думай… право… підозра.
Але бачиш… ах! не відмов.-
«Мій друже, ось бог тобі порука».
- Отже, пішли тихенько онука
Із запискою цієї до О… до того…
До сусіда… та наказати йому,
Щоб він не говорив жодного слова,
Щоб він не називав мене ... -
«Кому ж, люба моя?
Я нині стала безглузда.
Навколо сусідів багато є;
Куди мені їх і перерахувати».

Яка недогадлива ти, нянько! -
«Сердечний друже, я вже стара,
Стара; тупіє розум, Таня;
А то, бувало, я гостра,
Бувало, слово панської волі...»
- Ах, нянька, нянька! чи до того?
Що потреби мені в твоєму розумі?
Ти бачиш, справа про лист
До Онєгіна. - «Ну, справа, справа.
Не гнівайся, душе моя,
Ти знаєш, незрозуміла я…
Та що ж ти знову зблідла?
- Так, нянько, право нічого.
Пішли ж свого онука.

Але день протік, і немає відповіді.
Інший настав: все нема як ні.
Бліда, як тінь, зранку одягнена,
Тетяна чекає: коли ж відповідь?
Приїхав Ольгин любитель.
«Скажіть: де ваш приятель?
Йому питання господині було.
Він щось нас зовсім забув».
Тетяна, спалахнувши, затремтіла.
- Сьогодні він обіцяв, -
Бабушці Ленський відповідав,-
Так, мабуть, пошта затримала.
Тетяна опустила погляд,
Наче чуючи злий докір.

Смеркало; на столі, блискуча,
Шипів вечірній самовар,
Китайський чайник нагріваючи;
Під ним клубилася легка пара.
Розлитий рукою Ольги,
По чашках темним струменем
Вже запашний чай біг,
І вершки хлопчик подавав;
Тетяна перед вікном стояла,
На шибки холодні дихаючи,
Замислившись, моя душа,
Чарівним пальчиком писала
На отуманеному склі
Заповітна монограма Про так Е.

Впала...
«Тут він! тут Євген!
О Боже! що подумав він!
У ній серце, повне мук,
Зберігає надії темний сон;
Вона тремтить і жаром пашить,
І чекає: чи не буде? Але не чує.
У саду служниці, на грядах,
Збирали ягоду в кущах
І хором за наказом співали
(Наказ, заснований на тому,
Щоб панської ягоди потай
Уста лукаві не їли
І пеньком були зайняті:
Затія сільської гостроти!)

ПІСНЯ ДІВЧИН

Дівчата, красуні,
Душеньки, подруженьки,
Розіграйтеся, дівчата,
Розгуляйтеся, любі!

Затягніть пісеньку,
Пісеньку заповітну,
Заманіть молодця
До нашого хоровода.

Як заманимо молодця,
Як побачимо здалеку,
Розбіжтеся, любі,
Закидаємо вишенням,
Вишінням, малиною,
Червоною смородиною.

Не ходи підслуховувати
Пісня заповітні,
Не ходи підглядати
Ігри наші дівочі.

Вони співають, і, з недбалістю
Прислухаючись до їхнього дзвінкого голосу,
Чекала Тетяна з нетерпінням,
Щоб трепет серця в ній затих,
Щоб пройшло ланить палання.
Але в персях те ж тріпотіння,
І не проходить жар ланить,
Але яскравіше, яскравіше горить...
Так бідолашний метелик і блищить
І б'ється райдужним крилом,
Полонений шкільним пустуном;
Так зайчик в озимині тремтить,
Побачивши раптом здалеку
У кущі стрільця.

Глави роману «Євгеній Онєгін»:

Пушкін почав писати 3 главу «Євгенія Онєгіна» у лютому 1824 року в Одесі, а закінчив у жовтні того ж року. З'явилася у пресі вона 1827 року.

Смеркало; на столі блискуча
Шипів вечірній самовар,
Китайський чайник нагріваючи;
Під ним клубочилася легка пара.
Розлитий рукою Ольги,
По чашках темним струменем
Вже запашний чай біг,
І вершки хлопчик подавав...

Напій від усіх хвороб.

Власне, до чого тут чай? Та при тому, що пиття чаю - найклопотливіший і найприємніший спосіб оздоровлення організму. У чаї міститься 300(!) хімічних речовин та сполук: ефірні олії, органічні кислоти, пектини та майже всі вітаміни, що мають у природі. У світі відомо понад 2000 видів чаю та стільки ж способів приготування його. У кожного народу свої ритуали чаювання, звичаї, традиції, звички та дивацтва. І ці звички, такі шановні одними, здаються примхами іншим, непосвяченим чи нездатним зрозуміти "таких дивацтв". Ми можемо говорити про японську, англійську, російську культуру чаювання. Але ви знаєте, що чай широко використовується не тільки як напій. Наприклад, сік свіжого листя, екстракт, сухий порошок чаю застосовуються як лікувальний засіб для лікування опіків, зовнішніх і внутрішніх виразок, а також для припинення блювання. У фармацевтичній промисловості чай служить сировиною для одержання кофеїну, а з грубого чайного листа витягують вітамін Р. Стерильним препаратом вітаміну Р з чаю лікують особливо тяжкі випадки крововиливів та променевої хвороби. Екстракти чаю використовують у фармакології як присипляючий і болезаспокійливий засіб, що замінює морфій, але не викликає побічних явищ.

Основні умови приготування чаю.

Воду для чаю слід кип'ятити в посуді, який використовується тільки для цих цілей.
- Хлоровану воду слід відстояти протягом 12-20 годин в окремому посуді.
- Чай у жодному разі не можна варити, інакше він втрачає свій запах та смак.
- Заварювання завжди готується лише на один раз. У середньому для заварки на літр кип'яченої води береться 20 г сухого чаю.
- Для заварювання чаю користуються фаянсовим, фарфоровим або скляним чайником для заварювання.
- Чай засипають у вологий, теплий чайник для заварювання, залишають там на кілька хвилин для розбухання, потім заливають окропом, закривають кришкою і дають настоятися.

Чайний стіл

Він накривається аналогічно кавовому, різниця полягає лише у виборі посуду та окремих реквізитів. Чай подається в чайних чашках або склянках з підсклянниками, які розставляються на блюдцях. І ті, й інші ставляться так щоб ручки знаходилися праворуч від сидячого, чайна ложка також кладеться на блюдце ручкою вправо. Посуд для чаю розставляється так само, як і для кави, тільки поруч із чайною чашкою за тарілкою під торт ставиться розетка для варення. Наливають чай у чашки, не слід наповнювати їх до країв. Рівень чаю повинен бути на один півтора сантиметри нижче за край чашки. До чаю подають шматковий цукор (до чаю з лимоном-цукровий пісок), варення або мед, бутерброди, пиріжки, кекси, торти та тістечко.

З історії чаю...

Чи знаєте Ви, що чаю майже 5000 років. Давньокитайський поет із династії Танга так сказав про чай: "Перша чашка зволожує мої губи і горло, друга знищує самотність, третя досліджує мої начинки, четверта викликає легкий піт, всі печалі життя йдуть через гори, з п'ятою чашкою я почуваюся очищеним, шоста підносить мене в царство безсмертя, сьома... Але я вже більше не можу, я відчуваю лише подих прохолодного вітру, який піднімається в моїх руках.(мається на увазі чай, заварений у маленьких, дрібних китайських філіжанках). Першу чашку чаю люди спробували 2737 року до нашої ери. Коли китайському імператору Чен-Нуню кип'ятили воду для пиття, у котел впало кілька сухих листків з куща, що стоїть поряд із осередком. Хтось із придворних спробував пожовклу воду і захопився її смаком: так люди познайомилися з чаєм. Звістка про незвичайний напій, що має збудливу дію вперше з'явилися в Європі в 16 столітті. Але тоді люди ще зовсім добре були ознайомлені зі способами його приготування. Не випадково ж на обіді в одного англійського герцога було подано салат із листя чаю. Він, звичайно, був дуже гірким. Імениті гості кривилися, але, з міркувань етикету, їли... А потім у багатьох почалося серцебиття. На чай ледь не наклали покуту. Пройшло ще багато років, перш ніж європейці навчилися пити розведений чайний настій. Триста років тому чай з'явився на Русі. Завіз його до Росії боярський син Василь Старков як подарунок алтинського хана цареві Михайлу Федоровичу.

Чайний вечір по-англійськи...

Широко відома англійська чайна церемонія. Чай в Англії прийнято пити о 17 годині. Після обіднього чаювання в строго певний час у європейців є традиційною формою родинних та дружніх зустрічей.
Традиції англійського чаювання
В Англії культура чаювання грає приблизно таку ж роль, як і кодекс самураю в Японії. Чай супроводжує англійця протягом усього життя, він незмінно присутній у кожному англійському домі та офісі. Де б Ви не опинилися – у ресторані чи на серйозній діловій зустрічі – Вам завжди запропонують на вибір кілька сортів чаю. Це обов'язкове правило, освячене традицією, адже в британському суспільстві розпорядок дня будується від чаювання до чаювання, і для будь-якого часу, будь-якого настрою існує свій чайний сорт. А англійці дуже уважно ставляться до настрою своїх ділових партнерів та ніколи не дозволять собі робити вибір за Вас. Важко уявити, що був час, коли англійці не знали смаку чаю. З того часу, як у 1664 році купці Ост-Індської компанії подарували королю Карлу Другому два фунти сухого "китайського листа", англійці повною мірою оцінили його терпкий смак, приємний аромат і універсальні цілющі властивості. Сер Вільям Гладстон, відомий точними афоризмами, помітив свого часу: "Якщо холодно, чай Вас зігріє. Якщо Вам спекотно, він Вас охолодить. Якщо у Вас настрій пригнічений - він Вас підбадьорить, якщо збуджені - заспокоїть". Але головний секрет успіху "китайського листа", що підкорив Англію, полягає у характері самих англійців. Ця акуратна ділова нація, схильна до спокійної розміреності побуту, швидко виявила, що новий напій має ще одну чудову властивість: з його допомогою можна чітко організувати і розпланувати щодня. Стародавній напій став частиною постійного порядку дня, відповідно до якого стара добра Англія живе з ранку і до вечора. Самі британці жартують: "легше уявити Британію без Королеви, ніж без чаю", і цей жарт - не таке вже й велике перебільшення. Звичайний англієць випиває на день не менше шести чашок чаю. Ранковий, ранній чай, п'ють близько шостої години ранку, часом просто в ліжку. Потім чай подають близько восьми під час першого легкого сніданку. Англійці віддають перевагу тим часом напою, який так і називається "English Breakfast" - "Англійський сніданок". У ньому переважають скручені листя "броукен", що дає чудово міцний настій, що бадьорить, здатний пробудити навіть самої сонної людини. Дещо пізніше, в одинадцять або дванадцять, настає час "ланчу" - "другого", більш щільного сніданку, який, природно, не обходиться без чаювання. Вчетверте англійці п'ють чай вже в середині робочого дня, роблячи невелику перерву, яка так і називається "tea break" ("перерва на чай"). Що б не відбувалося, о п'ятій годині вечора, у знаменитий "five-o"clock", мільйони британців від скромного службовця до самої Королеви п'ють чай "English Afternoon" ("Англійський полудень"), щедро присмачуючи його молоком або вершками. роботи - це час "high tea" ("високого чаю"), густого та ароматного аристократичного напою, такого, як "Ерл Грей". Він приносить в будинок затишок і гарний настрій. Це - "Англійський чай №1", на одностайну думку експертів, практично ідеально збалансована чайна суміш. У ній більше десятка кращих сортів чайного листа з Цейлону, Індії та Кенії: скручене листя "броукен", що дає міцність, ніжні верхні листочки "оранж" пеко" для насиченого кольору і смаку і легкий аромат олій бергамота. Саме бергамот робить "Англійський чай №1" одночасно міцним і м'яким. нагріванні випаровуються. Так що справжній смак напою пізнають лише ті, хто звик пити його відразу після заварювання. Страшно уявити, як важко довелося б сучасній діловій людині з її вічним дефіцитом часу, якби проблему не вирішили вже сторіччя тому. Якось американський бізнесмен Томас Салліван став розсилати своїм покупцям чай у шовкових мішечках, щоб заощадити на бляшанках, яких завжди не вистачало. І комусь із продавців несподівано спало на думку заварювати чай просто в мішечках. Так почалася історія "tea bags" - чайних пакетиків, без яких неможливо уявити сучасний офіс.

Московське чаювання

Давня московська традиція чаювання настільки вкоренилася, що увійшла до прислів'я і приказки: "з чаю лиха не буває", "Чай не пити, так на світі не жити", "Випий чайку-забудеш тугу" та багато інших. Москвичів навіть дражнили чаєхлібами. На відміну від манірного Петербурга, де "пили кофій", у Москві з ранку до вечора "ганяли чаї". Чай став справді московським напоєм. У 1896р. на М'ясницькій на замовлення багатого купця-чаєторговця С.В.Перлова було збудовано магазин "Чай-каву". Цей гарний, у китайському стилі будинок москвичі так прозвали "Дім Перлова" і їздили сюди з усіх кінців столиці спеціально за улюбленим сортом чаю, та й тепер їздять. Справжній чай на думку москвичів, повинен бути дуже гарячим, гарного сорту і обов'язково міцним, густим, він повинен бігти "по чашці темним струменем". І краще пити чай не внакладку, а вприкуску, щоб не перебивати цукром його справжнього смаку. Сердечність і простота-характерна риса московського чаювання. Вважалося непристойним, якщо запросивши гостя до будинку, його не напоять чаєм.

Запрошення на чай

У 1881р. була випущена книга "Гарний тон", де є спеціальний розділ про чай. У ньому докладно описано, як слід організувати чаювання. Чай, говориться в ній, - це відкрите чаювання із запрошенням гостей. Причому гостей має бути менше 25 осіб - інакше це вже називатиметься - увечері. На чай запрошують добре знайомих людей, яким буде приємно провести час у суспільстві одне одного. Не варто, йдучи на чай, одягатись, як на бал. Туалети вдягають вихідні, але скромні. Чайний стіл заздалегідь сервірується кошиками з різними сортами печива, тарілочками з бутербродами, солодкими пирігами і тістечками. Лимони, нарізані тонкими скибочками, розставляються на всьому столі. У прилад гостей входять маленькі тарілочки та серветки. Графіни з ромом коньяком ставляться поруч із тарілкою господаря. І, звичайно, на чайному столі має бути самовар. Його ставлять на кінець столу, там, де сидітиме господиня. Поруч розташовують тацю з чашками і склянками. Розливає чай господиня, або її старша дочка. До обов'язків господині входить пропонувати гостям вершки, печиво та інше. Гостям же не належить капризувати - вимагати чаю міцніше або посолодше. Наливати чай у блюдце або дмухати на нього, щоб він охолонув, позитивно непристойно. Після чаю подають цукерки та фрукти.

Іван Гончаров,«Обломів»

«Йому (Обломову) уявилося, як він сидить у літній вечір на терасі, за чайним столом, під непроникним для сонця навісом дерев, з довгою трубкою і ліниво втягує в себе дим, задумливо насолоджуючись видом, прохолодою, тишею, що відкривається з-за дерев; а вдалині жовтіють поля, сонце опускається за знайомий березняк і рум'янить гладкий, як дзеркало, ставок; з полів сходить пара; стає прохолодно, настає сутінки; селяни юрбами йдуть додому.

Свята двірня сидить біля воріт; там чуються веселі голоси, регіт, балалайка, дівки грають у пальники; навколо його самого граються його малюки, лізуть до нього на коліна, вішаються йому на шию; за самоваром сидить… цариця всього оточуючого, його божество… жінка! дружина! А тим часом у їдальні, прибраній із витонченою простотою, яскраво заблищали привітні вогники, накривався великий круглий стіл; Захар, виготовлений у мажордоми, з зовсім сивими бакенбардами, накриває стіл, з приємним дзвоном розставляє кришталь і розкладає срібло, щохвилини кидаючи на підлогу то склянку, то вилку; сідають за велику вечерю»

«Все в будинку Пшениціної дихало такою великою кількістю і повнотою господарства, якої не бувало й раніше, коли Агафія Матвіївна жила одним будинком із братиком. Кухня, комори, буфет - все було встановлено поставцями з посудом, великими та невеликими, круглими та овальними стравами, соусниками, чашками, купами тарілок, горщиками чавунними, мідними та глиняними. У шафах розкладено було і своє, давним-давно викуплене і ніколи не закладене тепер срібло та срібло Обломова. Цілі ряди величезних, пузатих і мін'ятюрних чайників і кілька рядів порцелянових чашок, простих, з живописом, з позолотою, з девізами, з палаючими серцями, з китайцями. Великі скляні банки з кавою, корицею, ваніллю, кришталеві чайниці, садки з олією, з оцтом»

Олександр Пушкін, «Капітанська донька»

«Ввечері ми з'єдналися у вітальні біля самовару, весело розмовляючи про минулу небезпеку. Марія Іванівна розливала чай, я сів біля неї і зайнявся нею винятково. Батьки мої, здавалося, прихильно дивилися на ніжність наших стосунків. Досі цей вечір живе у моєму спогаді. Я був щасливий, щасливий зовсім - а чи багато таких хвилин у бідному житті людського?

Олександр Пушкін, «Євгеній Онєгін»

Надвечір іноді сходилася
Сусідів добра сім'я,
Нецеремонні друзі,
І потужити, і позловити,
І посміятися дещо.
Проходить час; між тим
Накажуть Ользі чай готувати,
Там вечеря, там і спати час,
І гості їдуть із двору.
…
Смеркало; на столі, блискуча,
Шипів вечірній самовар,
Китайський чайник нагріваючи;
Під ним клубилася легка пара.
Розлитий рукою Ольги,
По чашках темним струменем
Вже запашний чай біг,
І вершки хлопчик подавав.

Олександр Блок, «На вулиці — дощ та сльота»
…
Глуха туга без причини
І дум невідв'язний чад.
Давай-но, наколемо скіпки,
Роздуємо собі самовар!

Може, хоч за чайним похміллям
Мовкі промови мої
Затеплять випадковими веселощами
Сонливі очі твої.

За вірність старовинному чину!
За те, щоб жити не поспішаючи!
Може, і розпарить кручину
Хлібнувши душу чаю!

Іван Тургенєв, «Батьки та діти»

«Я думаю, що чай готовий? - промовила Одинцова. - Господа, ходімо; тітонька, просимо чай їсти.

Княжна мовчки встала з крісла і перша вийшла з вітальні. Усі вирушили за нею до їдальні. Козачок у лівреї з шумом відсунув від столу обкладене подушками, також заповітне крісло, в яке опустилася княжна; Катя, що розливала чай, першою їй подала чашку з розфарбованим гербом. Стара поклала собі мед у чашку (вона знаходила, що пити чай з цукром і грішно і дорого, хоча сама не витрачала копійки ні на що)»

«Обід, хоч нашвидкуруч зготовлений, вийшов дуже гарний, навіть рясний; тільки вино трохи, як то кажуть, підгуляло: майже чорний херес, куплений Тимофеїчем у місті у знайомого купця, відгукувався чи то міддю, чи каніфоллю; і мухи теж заважали ... Василь Іванович весь час обіду ходив по кімнаті і з цілком щасливим і навіть блаженним виглядом говорив про тяжкі побоювання, викликані йому наполеонівською політикою і заплутаністю італійського питання. Арина Власівна не помічала Аркадія, не пригощала його; підперши кулачком своє кругле обличчя, якому одутлі, вишневого кольору губки і родимки на щоках і над бровами надавали вираз дуже добродушне, вона не зводила очей із сина і все зітхала; їй смертельно хотілося дізнатися, на скільки часу він приїхав, але спитати його вона боялася. "Ну, як скаже на два дні", - думала вона, і серце в неї завмирало. Після смаженого Василь Іванович зник на мить і повернувся з відкоркованою напівпляшкою шампанського. «Ось,— вигукнув він,— хоч ми й у глушині живемо, а в урочистих випадках маємо чимось себе повеселити!» Він налив три келихи та чарку, проголосив здоров'я «неоцінених відвідувачів» і разом, по-військовому, ляснув свій келих, а Аріну Власівну змусив випити чарку до останньої крапельки. Коли черга дійшла до варення, Аркадій, який не терпів нічого солодкого, вважав, однак, своїм обов'язком покуштувати від чотирьох різних, щойно зварених сортів, тим більше, що Базаров відмовився навідріз і одразу закурив сигарку. Потім з'явився на сцену чай із вершками, з олією та кренделями; потім Василь Іванович повів усіх у сад, щоб помилуватися красою вечора»

Михайло Лермонтов, «Герой нашого часу»

«Я запросив свого супутника випити разом склянку чаю, бо зі мною був чавунний чайник — єдина моя втіха в подорожах Кавказом»

Федір Достоєвський, «Біси»

«Баба скоро внесла чай, тобто величезний чайник гарячої води, маленький чайник із рясно завареним чаєм, дві великі кам'яні, грубо розмальовані чашки, калач і цілу глибоку тарілку колотого цукру»

Лев Толстой, «Сімейне щастя»

«Вечірній чай розливала я у великій вітальні і знову всі домашні збиралися до столу. Це урочисте засідання при дзеркалі самовару та роздача склянок та чашок довгий час бентежили мене. Мені все здавалося, що я недостойна ще цієї честі, надто молода і легковажна, щоб повертати кран такого великого самовару, щоб ставити склянку на піднос Микиті і примовляти: «Петро Івановичу, Мар'є Мінічні», питати: «Чи солодко?» і залишати шматки цукру няні та заслуженим людям»

Микола Гоголь, "Шинель"

«Навіть у той час, коли всі чиновники розсіюються по маленьких квартирках своїх приятелів пограти в штурмовий віст, прихлинаючи чай зі склянок з копійчаними сухарями, затягуючись димом з довгих чубуків, розповідаючи під час здачі якусь плітку, що занеслася з вищого суспільства, від якого ніколи і в жодному стані не може відмовитися російська людина, або навіть, коли нема про що говорити, переказуючи вічний анекдот про коменданта, якому прийшли сказати, що підрубаний хвіст у коня Фальконетова монумента, — словом, навіть тоді, коли все прагне розважитися, — Який Акакійович не вдавався до жодної розваги»