Коржі вівсяні. Шотландські вівсяні коржі - рецепт, як зробити з вівсяних пластівців

Вівсяну кашу можна назвати чи не найпопулярнішим сніданком у всьому світі. Починати день з цього нехитрого страви прийнято не тільки у людей, які страждають захворюваннями шлунка або кишечника, але також у спортсменів, прихильників дієти Дюка і інших. В якості альтернативи каші в цій статті пропонується приготувати корисні вівсяні коржі. Вони цілком можуть замінити пшеничний хліб або печиво до чаю.

Ідея випікати хліб з вівсяного борошна вперше прийшла в голову англійцям. Підтвердження цьому факту вчені-історики знайшли в старовинних літописах XVIII століття. У них були не тільки описані смачні вівсяні коржі, але і представлений поетапний рецепт їх приготування. Саме тому немає нічого дивного в тому, що жителі Шотландії, Ірландії та Уельсу поряд з кашею воліють вживати це блюдо на сніданок і сьогодні.

Вівсяні коржі мають поживний склад і сприяють насиченню організму бадьорістю і енергією. Особливо вони корисні для травлення, оскільки:

• багаті клітковиною, яка необхідна для очищення організму, виведення токсинів, шлаків;
• допомагають впоратися з запорами і налагодити нормальну роботу кишечника;
• сприяють прискоренню обмінних процесів в організмі;
• містять харчові волокна, абсорбуючі всі шкідливі речовини і допомагають впоратися з симптомами токсичного отруєння.

А ще вівсяні коржі багаті білком рослинного походження, який легко засвоюється організмом. Цей продукт має низький глікемічний індекс, тому буде корисний у тому числі і хворим на цукровий діабет.

Як вибрати вівсяну муку для коржиків?

Перш ніж приступати до процесу приготування, необхідно відзначити, що цей продукт має кілька різновидів. Залежно від ступеня помелу вівсяне борошно може бути:

• цільнозернових - найкорисніша, з вигляду більше нагадує трохи подрібнене зерно;
• середнього помелу - містить велику кількість клітковини;
• тонкого помелу - дуже дрібна борошно, яку отримують після повного очищення вівса від оболонки і висівок.

Яку різновид борошна вибрати для коржів, залежить від рецепта і від особистих уподобань. У домашніх умовах для її отримання цілком підійдуть звичайні вівсяні пластівці. Для подрібнення їх в борошно слід скористатися кухонним комбайном, блендером або кавомолки. Її можна використовувати відразу або зберігати в скляному посуді під щільною кришкою.

Набридла звична каша вранці? Значить, настав час приготувати коржі з вівсяних пластівців. Вівсяне борошно в цьому рецепті не потрібна. Знадобиться тільки 50 г геркулесу (4 ст. Л.), 1 яйце і трохи цукру (1 ч. Л.). У тісто можна додати банан або подрібнене яблуко. Кількість інгредієнтів відповідає одній порції каші для людини середньої комплекції.

Послідовність приготування вівсяних коржів буде наступною:

1. Яйце розбити в миску.
2. Додати цукор і роздавлений банан (½ шт.).
3. Всипати вівсяні пластівці і перемішати.
4. Поставити миску з тестом в холодильник на ніч або на 6 годин мінімум. Це необхідно, для того щоб вівсяні пластівці розбухнули.
5. Через зазначений час сформувати руками або ложкою коржі і викласти їх на сковороду з антипригарним покриттям. Накрити кришкою і готувати на маленькому вогні по 3 хвилини з кожного боку.

Рецепт коржів на кефірі

Якщо на вулиці негода, а в будинку закінчився хліб, коржі якраз прийдуть на виручку. Готувати їх простіше простого:

1. У рецепті вівсяних коржів головним інгредієнтом є пластівці. Їх потрібно відміряти (7 ст. Л.) І висипати в глибоку миску.
2. Залити вівсяні пластівці 200 мл кефіру.
3. Додати 1 збите виделкою яйце, рослинне масло (2 ст. Л.), Пшеничне борошно (3 ст. Л.), Сіль (¼ ч. Л.) І соду (½ ч. Л.).
4. Замісити тісто до консистенції сметани.
5. Спекти коржі на сухій сковороді без масла, наливаючи кожен раз на добре розігріту поверхню по 2 столових ложки тесту.
6. Як тільки корж підрум'яниться з одного боку, її потрібно перевернути на іншу. З такої кількості продуктів повинне вийти 6 штук.

Вівсяні оладки з кабачками

Щоб коржі не вийшло сухими, при замішуванні тіста в нього рекомендується додати один інгредієнт з соковитою м'якоттю. Кабачок зробить оладки м'якими, і вони залишаться такими протягом декількох днів. Якщо, звичайно, доживуть до цього часу.

Рецепт вівсяних коржів досить простий:

1. Невеликий кабачок натерти крупно на тертці або нарізати кубиками. Покласти в миску, посолити і залишити на півгодини на столі. За цей час з кабачка виділиться рідина, яку перед додаванням овочевої начинки в тісто необхідно злити.
2. В окремій ємності змішати вівсяну муку (1,5 ст.), Пластівці (1,5 ст.), Сіль (1 ч. Л.) І розпушувач (2 ч. Л.).
3. Додати кабачок, стакан молока і рослинне масло (2 ст. Л.)
4. Вимісити тісто. Розділити його на невеликі "колобки" і на застеленому папером деку сформувати з них круглі коржики. Зверху змастити збитим жовтком і посипати гарбузовим насінням.
5. Надіслати лист з коржиками в духовку, розігріту до температури 220 °, на 10 хвилин.

Пісні коржі з начинкою із зелені та часнику

У наступному рецепті використовуються вівсяні пластівці разом з пшеничним борошном. Коржі виходять м'якими і соковитими завдяки начинці всередині. Процес приготування складається з наступних кроків:

1. Зелень (100 г) дрібно нарізати і з'єднати з часником (2 зубчики). За бажанням можна використовувати в якості начинки кріп, петрушку, щавель, шпинат, бурякове бадилля і т. Д.
2. У миску налити 50 мл води. Розвести в ній сухі дріжджі (1 ч. Л.) І цукор (1 ст. Л.).
3. Вівсяні пластівці (100 г) залити теплою водою (250 мл) і залишити на столі на 7 хвилин, щоб вони набрякли.
4. В опару додати замочені пластівці, дрібку солі, рослинна олія (2 ст. Л.), 130 г пшеничного борошна.
5. Поставити тісто на 30 хвилин у тепле місце.
6. Розділити збільшилася в розмірі тісто на 7 частин. Розкачати тонкі коржі. Всередину кожної покласти начинку. Краї коржика підняти і защипнути зверху. Качалкою розкачати пиріжок, щоб він став тонким і плоским.
7. Смажити вівсяні коржі потрібно на рослинному маслі. Готові вироби викласти на паперовий рушник.

Шотландські вівсяні коржі в духовці

Традиційний сніданок шотландців, ірландців і англійців готується наступним чином:

1. Вершкове масло (100 г) розтопити і остудити до кімнатної температури.
2. З'єднати разом сухі інгредієнти для тіста: геркулесових пластівці (2 ст.) І вівсяну муку (1,5 ст.), Пекарський порошок (1 ч. Л.), Цукор (2 ст. Л.), Сіль (½ ч. Л ).
3. Яйце збити міксером. Додати до нього молоко (1/3 ст.) І розтоплене масло.
4. Замісити тісто з яєчно-вершковою суміші і сухих інгредієнтів. Розкачати його качалкою і вирізати фігурки за допомогою склянки.
5. Викласти вироби на застелене пергаментним папером деко.
6. Випікати вівсяні коржі при температурі 200 ° 10 хвилин. Не виймаючи вироби їх духовки, дати їм трохи охолонути. До столу подавати теплими.

Коржик з висівок на дієті Дюка

Бажаючим позбутися зайвої ваги сподобається наступний рецепт:

1. У мисці збити 1 яйце з дрібкою солі.
2. Додати столову ложку знежиреного кефіру, йогурту або сиру. Перемішати інгредієнти.
3. Всипати в яєчну масу вівсяні висівки (1,5 ст. Л.) І пшеничні (1 ст. Л.). Останні можна замінити житніми висівками. Тоді за смаком коржик буде сильно нагадувати бородинський хліб.
4. Вилити тісто на розігріту сковороду з тефлоновим покриттям.
5. Дати виноградному з вівсяних висівок підрум'янитися з одного боку, після чого перевернути її на іншу. Можна використовувати коржі як основу для бутербродів.

Про користь вівсянки для схуднення всі чули, все вірно, ця крупа:

1. Містить багато клітковини і надовго зберігає відчуття ситості.
2. Прекрасно очищає організм і виводить з нього вільні радикали.
3. Містить вітаміни групи B і мінерали.
4. Сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
5. Знижує холестерин і рівень цукру при регулярному вживанні в їжу.

Порада! Обов'язково вибирайте необроблену вівсяну крупу, саме в ній збережені всі корисні властивості.

Дієтичні коржі на сковороді

Пройти тест корекції ваги!

складові

• Вівсянка - 4 столових ложки.
• Яйця курячі - 1 жовток і 3 білка.
• Молоко - 4 столових ложки.
• Сіль за смаком.

приготування

1. Вівсянку розмолоти в борошно, змішати з яйцями і молоко. Підсолити.
2. Смажити без масла на сковороді, перевертаючи.

Я думаю якщо додати цукрозамінник, то можна зробити солодкий варіант коржів. Або можна ще додати який-небудь фрукт)))

А кажуть, що правильне харчування це несмачно (та й я так раніше говорила). Та ні - це дуже смачно і корисно !!!

Смачного

Аленчик, в черговий раз браво, розумничка! Коржі на сковороді з вівсянки - відмінний спосіб урізноманітнити своє дієтичне меню.

Я не втрималася і вчора спекла, просто СУПЕР! Тільки закінчилися вони у нас о-о-о-дуже швидко, тому наступного разу зроблю подвійну порцію.

Пройти тест корекції ваги!

Друзі та гості, нашого блогу, хто хоче також як Альона зменшиться в обсягах, смачно харчуючись! Пишіть, допоможемо, розповімо, проконсультуємо!

Коржі на воді і муці на сковороді готуються з наявних в кожному будинку продуктів. Будь-яка господиня мріє виконати щось подібне, але не завжди вистачає часу і досвіду. Ароматні спечені коржі чудово поєднуються з першими стравами або начинкою з м'яса, картоплі, сиру, грибів і т.д. Існує безліч гідних рецептів, за якими за короткий час можна справити цілу гору смачних коржиків. Якщо ніколи цього робити не доводилося, обов'язково спробуйте! Побачите, домочадці будуть здивовані і вдячні за домашнє ласощі.

Продукт з рафінованого борошна, безумовно, не є корисним. Біла мука позбавлена \u200b\u200bнайцінніших складових, і тому вона являє собою практично чисту суміш вуглеводів. Але і шкідливими домашні коржики назвати не можна. У них відсутні хімічні поліпшувачі, які використовуються практично на будь-якому хлібному виробництві.

Зрозуміти, які ще переваги криються в цьому продукті, можна порівнявши його з іншими борошняними виробами. Коржі на сковороді на воді, приготовані без масла, містять всього 231 ккал. У той час як будь-яка здобна булочка вміщує в себе не менше 339 ккал.

Тісто для коржів на сковороді на воді розкочується в тонкий пласт, тому вони не бувають особливо пишними або м'якими. А значить для підтримки структури, в них не обов'язково додавати такі продукти, як молоко або яйця, які для деяких людей можуть бути алергенами.

Безумовно, коржі корисніше здобного батона, так як містять менше калорій і цукру. А ще цей продукт можна зробити по-справжньому цінним, якщо замінити традиційну білу муку на цельнозерновую.

Також крім пшеничного можна використовувати житнє, кукурудзяне, лляну або навіть гречану. Експериментуйте зі смаками, і обов'язково знайдеться рецепт до душі.

Робимо тісто для коржів на воді з сухими дріжджами

Дріжджові коржі на воді можуть використовуватися в якості хліба або служити самостійною закускою. За аналогічним рецептами виготовляється лаваш, який подається до гарячих страв, а також пита - білий хліб, який вживається зі всілякими начинками.

Для цього рецепта воду слід попередньо нагріти до температури 35-40̊С, а потім в склянці теплої рідини розчинити чайну ложку сухих дріжджів.

Змішати три склянки борошна з дрібкою солі і ложкою цукру. Додати розчинені дріжджі і столову ложку рафінованої олії.

Необхідно добре вимісити тісто, воно повинно вийти досить крутим, і залишити на одну годину, прикривши рушником. З плином часу його потрібно поділити на рівні шматки, їх вийде приблизно вісім, знову прикрити рушником і дати ще постояти 10-15 хвилин.

З шматків скачуємо кульки. Кожен з допомогою качалки перетворюємо в рівний пласт товщиною не більше 2 мм. Обсмажуємо коржі з двох сторін на розпеченій сковороді без масла.

Під час готування слід бути дуже обережним. Коржі присмажуються буквально за 10-15 секунд. Не варто їх пересушувати. Готовий продукт складаємо стопкою і накриваємо кухонним рушником.

Якщо хочеться зробити щось на зразок піти, то не варто занадто сильно віддають перевагу катанню коржі. Їх товщина повинна бути близько 1 см. При смаженні хліб вздуется, і в ньому можна буде вирізати кишеньку, який згодом зручно начиняти тушкованими овочами або смаженою м'ясним фаршем.

Тісто для коржів на воді без дріжджів

Прості коржі на воді на сковороді готуються без дріжджів. Тісто виходить дуже пружним, тому в нього обов'язково додається рослинне масло. Жири обволікають білкові волокна борошна і підвищують їх еластичність. Таке тісто не липне до качалці і дуже добре розкочується.

Домашній лаваш можна приготувати всього з декількох компонентів. Буде потрібно:

• склянка води;
• 2 склянки борошна;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком.

З'єднати складові, отриманий обсяг накрити рушником, дати настоятися протягом півгодини.

Після цього вимісити тісто і залишити ще на 30 хвилин. Розділимо шматок на рівні частини, округлимо їх, розкачати як можна тонше. Обсмажуємо на гарячій сковороді буквально по кілька секунд з кожної сторони.

Гарячий лаваш укладаємо на тарілку і накриваємо рушником.

Рецепт простих коржиків на сковороді на воді

Ароматні прісні оладки можна спекти всього за кілька хвилин. Ці коржі стануть відмінним початком дня. Вони досить калорійні, щоб зарядити енергією на весь ранок.

Буде потрібно склянка борошна, який слід змішати з сіллю і содою (на кінчику ножа). До отриманої суміші додамо 20 грамів злегка розтопленого вершкового масла, розімніть його вручну разом з борошном до отримання сипучої крошкообразной маси.

Наллємо в ємність півсклянки води, замісити тісто. Відставимо його відпочити приблизно на півгодини.

З тіста скачаємо оладки товщиною 0,6-0,7 см. Будемо смажити їх на сковороді з товстим дном, обмазаної рослинним маслом. Коржі готуються на малому вогні під кришкою. На пропікання з кожного боку йде 5-7 хвилин.

Коржі краще готувати на один раз і є гарячими.

Цибулеві коржі

Дуже смачними виходять коржі з пісного тіста на окропі. В якості приправи використовується молодий зелений лук.

Для основи береться дві склянки просіяного борошна. До них додаються дві столові ложки рослинної олії і трохи солі. Цей рецепт має на увазі використання кунжутного масла. Вся суміш вимішує ложкою.

Тонкою цівкою в масу необхідно влити трохи менше склянки гарячої, але не киплячої води. Суміш при цьому потрібно постійно помішувати.

Тісто замісити вручну до отримання гладкої однорідної маси, залишимо в холодильнику на півгодини, прикривши харчовою плівкою.

Потім почистимо, дрібно нарізаємо пучок зеленої цибулі. Кращим варіантом буде, якщо він тільки що зібраний з грядки. Однак в не сезон, цілком підійде зелень з магазину.

Тісто розділимо на рівні шматки, розкачати тонкі коржі, кожну повністю викладаємо цибулею. Скачаємо в валик і поріжемо на частини.

Беремо шматочок лушпиння ковбаски і знову розгортає його в коржик. Сильно намагатися не треба. Товщина кожної повинна бути не менше 5 мм.

Смажимо оладки на сильно розпеченій змащеній маслом сковороді. Зменшуємо вогонь до помірного. Кришкою не накривати. З кожного боку корж потрібно піч близько 2-3 хвилин.

При смаженні тісто буде трохи здуватися. Готові коржі по структурі нагадують листкові.

Вівсяні коржі на сковороді

Перед приготуванням ласощі за цим рецептом необхідно змолоти вівсяні пластівці в муку. Візьмемо склянку найдрібнішого геркулесу, подрібнити його в кавомолці або за допомогою іншої кухонної техніки.

У вівсяну муку додамо сіль за смаком, півтори столові ложки вершкового масла і взяту на кінчику ножа соду, попередньо погасивши її оцтом, лимонним соком або окропом.

Заллємо інгредієнти гарячою водою. Візьмемо її в кількості півсклянки. Замісити однорідне тісто і залишимо полежати хвилин 20.

Приступимо до формування коржів. Скачаємо тісто в одну довгу ковбаску. Разрежем її на рівні шматочки. З кожного сформуємо корж, які будемо смажити в олії на розігрітій до високих температур сковороді.

Товщина кожної заготовки повинна бути менше сантиметра. Вогонь робимо могутніше. Кришкою не накривати. Стежимо, щоб не підгоріло.

Коржі з м'ясом на сковороді

Коржі з м'ясом можна їсти в обід або, якщо дозволяє фігура, на вечерю. Прекрасна домашня випічка на зразок чебурека зійде за хороший перекус або замінить м'ясний пиріг.

Фарш можна приготувати заздалегідь, а також використовувати готовий варіант. Найсмачніше виходить випічка з начинкою наполовину з яловичини і свинини.

Для основи потрібно склянку теплої води і дві склянки борошна. Обидва компоненти замішуються в круте тісто, яке необхідно залишити «відпочити». За цей час готується начинка.

Нам буде потрібно близько 800 грам м'ясного фаршу. До нього додамо 4 дрібно подрібнених зубчики часнику. Посолити, поперчити. Покришимо пучок свіжої зелені. Краще використовувати лук. Наллємо 4 ложки соєвого соусу, 2 ложки рослинної олії і пару ложок горілки. З нею наше м'ясо вийде більш соковитим.

Вимісимо фарш, ретельно розмішуючи всі інгредієнти. Поділимо його на 8 рівних частин. Тісто також слід поділити на 8 шматочків.

Розкачуємо заготовки на дуже тонкі пласти. Діаметр кожного коржика повинен бути приблизно 25 см. Три чверті кола покриваємо м'ясною начинкою, залишаючи недоторканий сектор.

Робимо надріз від центру кола до краю. Беремо вільний кінець коржі і накриваємо їм частину з фаршем. Робимо ще два оберти. Таким чином, повинен вийти листковий трикутник з м'ясом і тестом всередині.

Кладемо заготовку пектися на суху сковороду під кришку. Зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо кілька хвилин, поки корж НЕ підсмажиться. Перевертаємо і випікаємо з іншого боку.

Ці коржі виходять дуже ситними, смачними і зникають за мить.

Картопляні коржі на сковороді

Ця страва східної кухні готується з прісного заварного тесту. Буде потрібно мінімум часу, але воно здатне порадувати будь-якого шанувальника домашньої випічки.

До трьох склянках попередньо посоленной борошна слід додати дві столові ложки рослинної олії. Неспішно влити склянку крутого окропу і швидко перемішати масу до утворення однорідної грудки.

Залишити його остуджувати. А потім вимісити гладке однорідне тісто. Йому буде потрібно 20-30 хвилин полежати під рушником, щоб набрякнути.

За цей час готуємо начинку. Відварену картоплю солимо і розминаємо в пюре. Товченого картоплі нам знадобиться півтори склянки.

На розігрітій сковороді в маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору. Одну цілу головку невеликого розміру можна порізати на кубики або півкільця. Все змішати і додати в загальну масу шинкованной пір'я зеленої цибулі. Начинка готова.

З тіста формуємо тонкі коржі. Обсмажуємо їх на сухій сковороді. На один край кладемо начинку. Накриваємо вільної стороною. Змащуємо корж вершковим маслом. Їмо гарячими.

солодкі коржі

Солодкі коржі замінять хрусткі вафлі. Їх особливо приємно подати до сніданку. Зі склянкою молока вони стануть відмінним полуднем для дітей.

Для ласощі знадобиться:

• склянка борошна;
• одне яйце:
• дві столові ложки цукру;
• трохи солі (на око);
• чайна ложка соди;
• 50 мг теплої води;
• три великі ложки рослинної олії.

Приготуємо тісто: в ємність висипаємо борошно, робимо в ній поглиблення, розбиваємо яйце, додаємо сіль і рослинне масло.

Нам буде потрібно влити 3-5 ложок теплої кип'яченої води. Її кількість залежить від властивостей борошна. Чим тісто стає щільнішим, тим більше знадобитися рідини.

Замішуємо досить круте тісто. Ми залишаємо його в теплому місці, накривши, на 40 хвилин.

Робимо з нього коржі. Присипаємо кожну злегка содою. Сильно розгортаємо, буквально до прозорого стану. Змащуємо маслом. Обвалюють у цукрі. Скручуємо в рулет.

Тонку ковбаску загортаємо в равлика. Кожну розгортаємо до товщини 3 мм. Смажимо на олії до золотистої скоринки з двох сторін. Подаємо до столу гарячими.

Медова корж

Медова корж має апетитний золотистий колір і неповторний аромат. Вона стане ще смачніше, якщо в тісто при приготуванні додати кунжут.

Обсмажуємо столову ложку насіння на сухій сковороді. Відставляємо їх в сторону і даємо охолонути.

Розбиваємо одне яйце. Викладаємо до нього столову ложку меду. Додаємо трохи солі (на кінчику ножа). Заливаємо отриману суміш половиною склянки теплої води.

Потрібно розмішати так, щоб з усіх інгредієнтів вийшла однорідна маса. У неї і висипаємо підготовлений кунжут. Зверху просеем дві склянки борошна. Додамо пів чайної ложки соди.

Замісити густе тісто, з якого сформуємо маленькі коржі. Будемо їх обсмажувати на сковороді у великій кількості олії. Паляниця має буквально потопати в ньому, як у фритюрі.

Надлишки жиру видалимо паперовим рушником. Ці коржі в охолодженому вигляді нагадують кунжутне печиво, таке ж смачне і хрустке.

Коржі з кукурудзяного борошна

Кукурудзяні коржі відмінно підходять для дієтичного харчування. Вони дуже корисні для травлення. Приготувати їх можна всього з трьох компонентів: борошна, води і солі. Рецепт коржів на сковороді на воді, зроблених з кукурудзи - є, мабуть, самим простим.

Вибираємо відповідну миску і насипаємо в неї дві склянки кукурудзяного борошна. Додаємо трохи солі за смаком. Частинами вливаємо гарячу воду. Її кількість визначатимемо по ситуації. Розмішуємо в борошні кожну порцію і дивимося на консистенцію. Тісто має стати щільним, що не текучим і неламкий.

З однорідної маси формуємо товстенькі коржі. Вони повинні більше нагадувати котлетки. Будемо смажити їх на середньому вогні в рослинному маслі на сковорідці з товстим дном. Кришкою закривати не слід. Перевертаємо акуратно, щоб коржі не розвалилися. Їмо, поки не охололи.

Приступаємо до приготування тіста. Просіваємо в миску півкілограма пшеничного борошна. Додаємо до неї щіпку солі і добре перемішуємо.

У гірці з борошном робимо поглиблення і наливаємо туди чверть склянки рослинного масла, пів чайної ложки соди (можна не гасити). Наливаємо склянку холодної води.

Замішуємо м'яке тісто. Прикриваємо його рушником. Даємо йому трішечки відпочити, а в цей час приступаємо до приготування начинки.

Нам буде потрібно 300 грам сиру і великий пучок кропу. Промиваємо зелень під проточною водою, струшуємо зайву вологу. Можна злегка вмочити рушником. Дрібно рубаємо зелень і змішуємо її з сиром. Не забуваємо додати трохи солі (за смаком).

З тіста катаємо невеликі кульки, формуємо з них тонкі коржі. Укладаємо на одну половину начинку і звертаємо навпіл. Защипуємо краю коржі. Вона у нас буде схожа на чебурек. І обсмажуємо всю цю красу на рослинній олії, поки не підрум'яниться до золотистої скоринки з обох сторін.

Пісне тісто дуже легко в приготуванні. Вимагає зовсім мало часу і інгредієнтів. Проте, з нього виходять дуже смачні і різноманітні закуски. Будь-яке із запропонованих страв може стати прикрасою столу.

складові
Вода - 100 гр.
Масло вершкове - 1,5 ст.л.
Сода питна - 1,3 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Оцет - 1 ч.л.
Пластівці вівсяні - 250 гр.
Спосіб приготування

Вівсяні пластівці подрібнити в блендері або кавомолці.
Отриману борошно викласти в миску, додати слі вочной масло, сіль, соду, гашене оцтом, залити гарячою водою і добре вимісити тісто, щоб вийшла однорідна маса без шматочків масла. Відставити ненадовго, щоб тісто охололо. Потім скачати ковбаску і розрізати її на частини, з яких зробити коржі в 1 см завтовшки (близько 12 штук). На сковороді розігріти олію і на високому вогні швидко обсмажити коржі з двох сторін.
Розігріти духовку, обсмажені коржі викласти на деко, застелене папером, і відправити в духовку на 30 хвилин. Температура 180 ° С.

На 2 коржі діаметром 20 см: 225 г вівсяного борошна грубого помелу, 1-2 щіпки солі, 1 ст.л. топленого жиру або лярду, 1/4 ч.л. харчової соди, 75 мл гарячої води.

Змішати вівсяну муку, сіль, соду, зібрати гіркою, зробити в центрі лунку, влити в неї розтоплений жир, потім, обережно дозуючи, влити гарячу воду (окріп) і замісити круте тісто. Добре вимешенное тісто розділити на 2 рівні частини, розкачати кожну в коло завтовшки 8 мм, краї обровнять. (Тісто з вівсяної муки швидко стає Клеклі, розповзається, тому його треба робити відразу, ні в якому разі не давати вилежуватися на обробній дошці. З цієї ж причини руки і дошка повинні бути обсипані борошном.) Піч, добре обваляти в борошні, на сковороді з товстим дном на середньому вогні близько 3 хв, поки їхні краї не почнуть загинатися. Знову обваляти в борошні, помістити на решітку духовки, підрум'янити при 160 ° С протягом 30 хв. (Слід врахувати, що тісто з вівсяної муки погано пропікається, тому приготування вівсяних виробів вимагає великого терпіння і мистецтва.) За традицією вівсяні коржі зберігають в вівсяної борошні в борошняному скрині. Перед подачею зігрівають на помірному вогні в духовці протягом декількох хвилин. Подають до сніданку з маслом, медом, мармеладом.

*******************************************************************************

Продукти: 1/3 склянки натурального геркулесу, 1/3 склянки пшеничного борошна, щіпка соди, 1 ч. Ложка солі, 1 ст. ложка розтопленого свинячого жиру, 2-3 ст. ложки окропу, уксус.Соду погасити оцтом. Інгредієнти коржів скласти у велику миску і перемішати. Якщо тісто вийшло дуже густим, підлити ще окропу - тісто для коржів повинно бути щільним і м'яким.

Посипати стіл геркулесом і розкачати на ньому тісто в тонкий коло, який потім розрізати на 8 частин. Залишити їх на півгодини. Змастити деко олією, розкласти на ньому коржі і випекти.

Вівсяні коржі - традиційне шотландське частування. Такі коржі подають з маслом, сиром, паштетом або кастардом. Популярна закуска - вівсяні коржики з рибним паштетом.

Смачного!

******************************************************************************

На сайті вже є кілька рецептів приготування вівсяних коржів, але мені здається таких ще нет.После приготування вівсяного киселю, можна приготувати корисний вівсяний хліб за рецептом Олени Олиной.
Але не завжди хочеться пекти хліб, і я хотіла знайти вівсяним пластівців ще якесь застосування. В інтернеті натрапила на рецепт Ольги Ежовой.Может комусь він стане в нагоді.
Якщо ви не готуєте вівсяний кисіль, але хочете приготувати коржі, то потрібно 1 стакан вівсяних пластівців залити сироваткою і залишити на ніч на столе.Посуду з пластівцями потрібно прикрити кришкою або харчовою пленкой.Сивороткі потрібно додати приблизно 1/2 склянки, щоб вийшла не дуже рідка кашіца.За ніч пластівці трохи прокиснути, і вранці можна приготувати лепешкі.Еслі ж тісто замісити, і прибрати в холодильник загорнувши в плівку, на 10-12 годин, то коржі з такого тесту будуть м'якше і пишнее.Пріятного апетиту!

Рецепт вівсяного киселю

Рецепт хліба »Юляна»

Складові:

Вівсяні пластівці -1-2 ст.
Борошно пшеничне
Сироватка (вода)
Сіль за смаком
Коріандр - 1/2 ч.л.
Висівки -1 ст.л.
Насіння льону - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1.Замешіваем досить круте тісто, розгортаємо на свій розсуд тоненькі коржі (або не дуже тонкі як у мене) тісто не повинно липнути до рук, бути еластичним і добре розкочуватися.
2.Вирезаем коржі з пласта тіста за формою тарілочки
3.Жарім на розігрітій сковороді під кришкою на середньому вогні, на змащеній олією сковородке.В духовці коржі виходять сухими і не апетитними.

Ще бачила такої рецепт:

Сухі вівсяні пластівці залити кефіром на 15 хвилин, додати рослинне масло, сіль, насіння соняшнику, пшеничне борошно і замісити круте тісто. Смажити на сухій сковороді або злегка змастити її рослинним маслом.Готовіть на повільному вогні під кришкой.Пріятного апетиту!

*********************************************************************************************
Складові:
1 чашка готової вівсянки, звареної на воді (200 г)
100 г пюре з яблук
1 яйце
50 г борошна
2 ч.л. оливкового масла
сіль, цукор-за смаком

Спосіб приготування:
Зробити з яблук пюре: помістити їх в блендері або натерти на тертці, розім'яти за допомогою вилки.
Змішати кашу з пюре, додати сіль, яйце, борошно грубого помелу (можна замінити змолоти в міксері зернами ячменю) і масло.
Викласти столовою ложкою на деко, вистелений пекарської папером.
Надати коржикам круглу форму (щоб тісто не прилипало, руки можна обсипати борошном).
Випікати в духовці при 225ºС приблизно 15 хвилин.

Детальніше: http://vitaportal.ru/

Спробуйте відповісти на питання: що найголовніше на дієті? Хтось впевнений, що секрет в мінімальної калорійності. Хтось доведе, що без аптекарської точності при вимірюванні порцій не обійтися. А хтось вважає, що в основі - баланс БЖУ.

Все вірно, але навіть дієтологи скажуть, що при дотриманні всіх описаних і нічого не вийде, коли худне знаходиться в депресивному пригніченому настрої. А можна різноманітністю в меню і високими смаковими якостями кожного блюда без винятку.

Дозволити або заборонити

Подання, що все дієтичні страви по апетитності залишають бажати кращого, чистої води стереотип. Насправді на дієті їсти страви практично будь-якого типу, але з максимально корисним для фігури і здоров'я в цілому складом.

Тому не варто дивуватися, що навіть коржикам в правильному харчуванні знайшлося місце. Між іншим, вони давно гідно оцінені прихильниками здорового способу життя. У величезний потенціал, вони виступають в наступних якостях:

• замінник хліба для перших і других страв;
• десерт;
• перекус;
• складова частина легких закусок.

Цікаво! Коржик - один з найдавніших продуктів, що з'явився на зорі людства. Спочатку це була бовтанка з муки і води, яку порційно сушили на сонці, потім і в вогнищі. При кочовищах і міграціях, коли немає можливості піч повноцінний хліб, це незамінне блюдо.

Все ж коржик коржі ворожнечу. Не кожен рецепт піклується про фігуру і здоровому обміні речовин. Але є варіанти, одночасно смачні, поживні і корисні. Щоб ці якості дійсно виникли, необхідно:

1. Готувати самостійно. Правильна - домашня, у покупних навіть страшно вивчати склад.
2. Не застосовувати препарат звичайну муку. Це повинна бути або цільнозерновий борошно з пшениці, або борошно з інших зернових культур (кукурудзи, вівсянки, льону, жита, гречки), так як вони збагачені складними вуглеводами. Ці елементи довго засвоюються, забезпечують якісне насичення.
3. Використовувати корисні для травлення інгредієнти, наприклад, насіння, сушені овочі, фрукти.
4. Якщо за рецептом є молочні продукти, їх жирність повинна бути мінімальною.
5. Коли коржі смажені, їх готують з мінімумом масла. Вони не повинні в ньому шкворчать і плавати - це не фритюр.

Коржик - рецепт настільки універсальний, що його можна вписати в парадигму будь-якої дієти. Коли страва містить молокопродукти, яйця (тобто протеїнові компоненти), воно прийнятно для білкового харчування. Якщо ж основа - виключно крупи і грубі рослинні волокна, ласкаво просимо в вуглеводний раціон.

рецепти

Є кілька популярних дієтичних рецептів. Всі вони мають різний склад, власну технологію приготування, рамки сполучуваності, але кожне блюдо - пальчики оближеш, це точно.

кукурудзяні

знадобиться:

• 200 г борошна;
• 1 ст. води;
• сіль або цукор за смаком.

Простіше цього рецепта не може бути нічого:

1. Необхідно розвести кукурудзяну муку водою до консистенції рідкої сметани, посластіть або посолити, якщо душа просить.
2. Суміш ложкою викладають на змащену маслом гарячу сковороду, розподіляють. Якщо сковорода антипригарная, вийде і зовсім обійтися без зайвих жирів.
3. З кожного боку коржі смажаться в середньому по 4 хвилини. Блюдо дуже добре підходить до овочевих супів і м'ясних бульйонів. Один пиріжок виходить всього на 81 ккал.

Важливо! Щоб коржі були сирими всередині, їх потрібно робити середньої товщини. Не просто плівка на сковороді, але і не панкейк - потрібна золота середина.

Вівсяні з сиром

знадобиться:

• 4 ст.л. вівсяних пластівців;
• 1/3 склянки кефіру малої жирності;
• 1 яйце;
• щіпка тертого сиру;
• свіжа зелень;
• сіль і спеції за особистим вибором.

Спосіб приготування вівсяних коржів:

1. Вівсянку перемелюють в кавомолці до потрібної консистенції: можна подрібнити до борошна, а можна залишити «грубий» помел.
2. Яйце збивають з кефіром, змішують з вівсянкою і сиром, натертим на крупній тертці, зеленню. При бажанні додають будь-які натуральні спеції, підсолюють.
3. Сковороду попередньо розігрівають, злегка збризкують оливковим маслом (можна скористатися спеціальним пульверизатором).
4. Тісто викладають ложкою, розподіляють. Смажиться одна коржик не більше 5 хвилин: по 2,5 хвилини з кожного боку.

Рум'яні гарячі пиріжки, багаті білком, найкраще вживати на сніданок з грецьким йогуртом, свіжим огірком і чашкою кави. Калорійність - 330 ккал / 100 г продукту. Це вже не закуска, а повноцінний прийом їжі.

Важливо! Смак коржів кожен раз буде новим, якщо використовувати різні сорти сиру. Дуже незвичайний смак і аромат забезпечує дорблю.

сирні

знадобиться:

• 2 ст. цільнозерновий борошна;
• 400 г сиру;
• 3 ст.л. вершкового масла;
• 2 яйця;
• 5-6 ложок кефіру;
• 2 стиглих банана;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Сир протирають через сито або збивають блендером до однорідності і пластичності, поступово вводять м'яке масло і кефір, яйця і розім'яті виделкою банани (натуральний підсолоджувач замість цукру). Борошно вводять останньої. Тісто має вийти щільним.
2. Його розгортають, склянкою вирізують середнього розміру кружечки. Їх викладають на пекарський пергамент і випікають при 180 градусах півгодини.

Цей десертний варіант дуже сподобається дітям. Коржі надовго зберігають свіжість, вони однаково хороші і в гарячому, і в холодному вигляді. У 100 г страви всього 117 ккал.

Не можна брати знежирений сир, інакше вироби розсохнуться. Цілком підійдуть продукти з 5% або навіть 9% жиру. А щоб вироби не потріскалися зверху, ножем можна залишити кілька надрізів перед відправкою в піч.

з каші

знадобиться:

• 2 ст. ячмінної каші (на молоці або на воді за своїм бажанням);
• 1/2 ст. яблучного пюре;
• 1 стакан лляної або вівсяної муки;
• 1 яйце;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Кашу блендером доводять до пюреобразной консистенції, змішують з таким же однорідним яблучним пюре. Потім додають яйце, борошно, сіль і маленьку ложку масла (для еластичності). Має вийти тісто щільне, але не як пластилін.
2. Коржі викладають на папір, щоб вони не підгорає в духовці. Випікають в середньому 25-30 хвилин на температурі 160-180 градусів. Рум'яність свідчить про готовність.

Коржі виходять помірно солодкі, хоча ні грама цукру в рецептурі немає. Все завдяки пюре. Калорійність - 240 ккал / 100 г. Такі коржі відмінно підходять для сніданку або полудня.

Важливо! Яблучне пюре можна замінити будь-яким іншим по особистому смаку.

Для кмітливих господині рецепт правильної коржі - незамінна палочка-виручалочка. Грошових вкладень будь-який з описаних варіантів вимагає найменших, часу не забирає, зусиль і хитрощів не вимагає.

Коржі можна сміливо готувати про запас: гарячі - до сніданку, холодні - для перекусів собі і чоловікові на роботу, дітям до школи. В принципі, здивувати таким блюдом можна навіть гостей.

Є деякі секрети приготування і подачі, що роблять вироби ще краще:

1. Якщо спекти велику тонкий корж, її можна використовувати, як основу для дієтичних бутербродів і сендвічів. На одну половину викладають начинку (овочі, фрукти, дієтичне м'ясо, рибу), а потім загортають конструкцію на манер рулету.
2. Діти мають схильність до їжі яскравих кольорів, та й самим приємно є кольоровий продукт. Соки та пюре з яскравих плодів приходять на допомогу. Найкраще використовувати ягідні пюре, вони дають стійкий відтінок.
3. З коржів можна робити закусочні тортики. Вироби укладають стопкою, промазують сирним сиром із зеленню і часником або з фруктами і ягодами. Можна отримати як закуску, так і солодкість.

висновки

Коржик - блюдо, доступне за всіма параметрами. У приготуванні нічого складного немає. Якщо освоїти подібні рецепти, вони стануть приємним бонусом в будь-якій дієті. Коли хочеться похрумтіти, краще з'їсти корж, а не поїдати чіпси і шкідливі сухарі. Коли на столі є така смакота, потреба в звичайному хлібі відпадає сама собою.

Історія читачки "Як я скинула 18 кг за 2,5 місяці"
Я все життя була товстою, страждала через зайвої ваги. У магазинах одягу вибирала розмір L, який до 25 років перетворився в XL і продовжував зростати. Я можу довго розповідати, як намагалася боротися зі своїми 30-35 зайвими кілограмами: і дієти, і голодування, і фізичні навантаження, навіть таблетки і якісь змови. Ефект був короткочасний, або був відсутній взагалі. Коротше, відчай, депресія і практично смиренність зі своїм величезним вагою. Але одного разу я натрапила на ... шоколадку, яка допомагає худнути! Спробувати її мені нічого не коштувало - шоколадки я люблю. Замовила, з'їла. І вага поповз вниз !! Це схоже на містику, але це так. Я стала вивчати питання, і зрозуміла, як це все працює. Дівчата, спробуйте! Я вже 18 кг скинула за 2,5 місяці. І продовжую. Справа ваше, але ви нічого не втрачаєте, крім ваги, зрозуміло. Спробувати шоколад Choco Burn для схуднення за 147 рублів.