Пиріг з вишнею з листкового дріжджового тіста. Як приготувати пиріг з вишнею з листкового тіста з покрокового рецептом з фото

Листкове тісто служить чудовою основою для безлічі різноманітних десертів. А пироги, виготовлені на його основі, зазвичай виходять дуже ароматними і апетитними. Тому на озброєнні у будь-якої господині обов'язково повинен бути не складний і швидкий рецепт випічки подібних пирогів. А вишнева начинка з соковитих, кисло-солодких ягід органічно доповнює солодкість тесту.

У кулінарних книгах і в інтернеті можна зустріти безліч всіляких варіацій приготування пирогів з вишневою начинкою з листкового тіста. Якщо у вас зовсім небагато вільного часу, можна купити вже готове тісто фабричного виробництва або ж приготувати його власноруч. В якості начинки можна взяти як свіжі, так і заморожені або консервовані ягоди, а також розбавити яскравий вишневий смак іншими інгредієнтами.

Англійська закритий пиріг з листкового тіста з вишнею

Складові:

• Цукор - 75-80 гр .;
• Вишня - 500-800 гр .;
• Крохмаль - 1 ст. / Л .;
• Яйце куряче - 3 шт .;
• Сметана - 200 гр .;
• Рослинна олія;

Закриті пироги родом з Англії, саме там під час класичних чаювань подавали пироги, закриті переплетеними смужками з тіста з різноманітними начинками.

Даний рецепт має низку істотних плюсів - доступність всіх складових і їх бюджетность, простота приготування і швидкість. Почати потрібно з розморожування листкового тіста. Щоб це зробити, досить просто залишити його при кімнатній температурі. Поки тісто розморожується, готуємо вишню. Заморожені ягоди необхідно попередньо розморозити і дати стекти соку (зайвий сік від ягід зробить десерт занадто вологим і зіпсує блюдо).

М'яке размороженное тісто потрібно поділити на 2 частини, одна частина буде мати трохи більший розмір. Шматочок тесту більшого розміру розгортаємо не дуже тонко і дуже акуратно перекладаємо в заздалегідь змащену олією форму. Робимо бортики - загинаючи тісто. В основу з тіста рівномірно перекладаємо вишні і трошки присипаємо їх крохмалем.
В окремому посуді готуємо заливку - ретельно перемішуємо цукор, яйця і сметану. Отриману суміш виливаємо на ягоди. Тепер тільки залишається прикрити пиріг другою частиною тіста, яку аналогічним чином розгортаємо і робимо кілька хаотичних надрізів. Дуже важливо добре заліпити краю, інакше начинка просто витече, і відправити в духовку на півгодини при 180 градусах.

Вишневий листковий пиріг з яблуками

Складові:

• Листкове тісто - 1 упаковка;
• Заморожена вишня - 200-250 гр .;
• Яблуко - 1 шт., Середніх розмірів;
• Цукор - 1 ст .;
• Яйце - 1 шт .;
• Мед - 2 ст. / Л .;

Заздалегідь размораживаем тісто, поділяємо його на два шматки і розгортаємо їх в два пласта. Першу пластину тесту перекладаємо на застелене пергаментом деко. Яблуко нарізаємо невеликими тоненькими пластинками, які перекладаємо на тісто і посипаємо цукром. Замороженої вишні даємо повністю розтанути і даємо стекти. Коли ягоди готові, викладаємо їх до яблук і поливаємо медом.

На другий пластині тесту робимо надрізи і накриваємо їй пиріг. Краї надійно защипуємо. Верх пирога краще змазати яєчним жовтком. Можна ставити пиріг в духовку при 180 градусів до утворення привабливою золотистої скоринки.

Листковий пиріг з вишневою начинкою

Складові:

• Листкове тісто - 1 упаковка;
• Свіжа вишня без кісточок - 1 кг .;
• Цукор - 2 ст. / Л .;
• Подрібнене печиво - 2 ст. / Л .;
• Яйце - 1 шт .;
• Цукрова пудра;

Заздалегідь розморожені тісто розгортаємо в тонку пластину завтовшки 1-1,5 см. І перекладаємо його на змащене маслом деко. Тепер потрібно зробити в тесті кілька проколів виделкою і посипати його подрібненому печивом.

Розморожену вишню, потрібно промити водою і дати їй стекти. Готові ягоди перекладаємо на тісто, залишивши трохи місця по краю, і посипаємо цукром. Краї, залишені заздалегідь, підгинаємо і змащуємо збитим яйцем. Випікають пиріг приблизно 25 хвилин при 180 градусах. Прикрасити готовий десерт можна цукровою пудрою.

Вишневий штрудель з листкового тіста

Складові:

• Листкове тісто - 1 упаковка;
• Вишня - 1 кг;
• Цукор - 150-200 гр .;
• Панірувальні сухарі - 100 гр .;
• Подрібнений горіх волоський - 50 гр .;
• Ізюм - 100 гр .;
• Яйце - 1 шт .;
• Ванільний цукор - 1 пакетик;

Листкове тісто розгортаємо в тоненьку пластину. Чим тонше розкачати тісто, тим смачніше вийде сам штрудель. Коли основа для страви підготовлена \u200b\u200bможна приступати до підготовки начинки. Вишню розморожуємо і даємо стекти зайвої рідини, для цього перекладаємо ягоди на друшляк. Поки з вишень стікає сік, в окремій ємності перемішуємо панірувальні сухарі, родзинки, горіх і ванілін в зазначених пропорціях. Рівномірно перекладаємо на тісто, вийшла суміш, залишивши трохи місця по краях (приблизно на 1,5-2 см.) І викладаємо вишні по всій площі пластини з тіста.

Тепер можна формувати штрудель - тобто згорнути тісто в рулет. Краї рулету потрібно дуже акуратно і надійно защипнути, щоб вся начинка збереглася всередині рулету. На деко вистилає пергамент і на нього перекладаємо штрудель. Щоб тісто набуло хрустку скоринку золотистого відтінку, потрібно обмазати штрудель яєчним жовтком і зовсім злегка присипати цукром. Тепер можна відправляти блюдо в уже розігріту духовку на 15 хвилин, налаштовану на температуру 200 градусів. Готовий десерт традиційно подають теплим і розрізаним на шматочки, присипані цукровою пудрою.

Листковий пиріг з сирно-вишневою начинкою

Складові:

• Готове листкове тісто - 1 упаковка;
• Яйце - 2 шт .;
• Сир - 250-300 гр .;
• Вишня - 200 гр .;
• Цукор - 0,5 кг .;
• Борошно - для присипки;

Готове тісто як зазвичай розморожуємо і ділимо на 2 частини. Перший шматок повинен бути трохи більшого розміру - він послужить основою пирога. Щоб приготувати основу, більшу частину тесту розгортаємо в не зовсім тонку пластину і перекладаємо на змащену маслом форму. Тепер потрібно сформувати борту основи пирога. Основа фактично готова - настав час робити начинку.

Для початку даємо стекти зайвої рідини з вишні. Поки з ягід стікає сік, перемішуємо сир і яйця. Для начинки потрібно 1 яйце цілком і ще один білок від другого яйця. Втручаємося в масу з сиру половину всієї кількості цукру і вимішуємо все до повного усунення грудочок. Тепер викладаємо рівним шаром сирну суміш. Поверх сиру кладемо всю вишню, припорошив залишками цукру.

З тесту готуємо верхню частину пирога. Точно також розгортає пластину середньої товщини і робимо в ній розрізи, трохи не доходячи до кожного краю. Закінчивши всі маніпуляції, прикриваємо начинку шаром тіста і надійно защипуємо краю. Для додання більш естетичного вигляду, обмазуємо верхню частину пирога жовтком, який не був використаний в начинці.
Можна приступати заключного етапу - відправити пиріг в духовку на півгодини при 180 градусах. Подають блюдо зазвичай остиглим, прикрашеним свіжими ягодами, листочками м'яти.

Найсмачнішим в фруктовому пирозі, є фрукти, і чим їх більше, тим смачніше буде пиріг. А із залишків тіста завжди можна зробити додатково різні смаколики начебто рогаликів з чим вам буде завгодно. Головною перевагою пирогів з листкового тіста є його простота і швидкість приготування. А вишня ще й корисна для здоров'я так як містить ряд вітамінів що потрібні нам для гарного настрою і самопочуття. По мимо своїми корисними властивостями, пироги з вишнею і просто чертовски смачні.

Листкове тісто використовують при приготуванні пиріжків, самси, пирогів і інших приємних Вашому шлунку кулінарних шедеврів. Основним компонентом в такому тесті є або рослинне (маргарин), або тварина (вершкове) масло, що, досягаючи кімнатної температури перестає бути рідким. Завдяки цій властивості тесту і віддається так звана солоність, і тому тісто в вчасно роботи з ним повинно бути прохолодним. Також листкове тісто буває різних видів, в залежності від ваших потреб, може бути содовим, прісним або дріжджовим.

Готове заморожене тісто можна придбати в найближчих продуктових магазинах, і творити свої кулінарні шедеври. Теж стосується і вишень або будь-яких інших фруктів.

Вишневий листковий пиріг

Складові:

• Пачка бездрожжевого листкового тіста - 400 грам;
• Вишня, попередньо очищена від кісточок - 4-5 склянок;
• Крохмаль - 3-4 столових ложки;
• Цукор - 3/4 склянки;
• Масло (для змащування форми) - 2 столових ложки;
• молоко;

Далі по порядку, дістати заздалегідь тісто з холодильника, почекати поки воно розморозитися. Після чого слід його розділити на дві частини, причому одна повинна бути більша за іншу. Більшу частину слід розкачати, після викласти в попередньо змащену форму, щоб бортики у тесту були прикриті всередину.
Далі в зручній для вас посуді змішати цукор, вишню і крохмаль. Перемішувати поки крохмаль не вбереться сік з вишні. Після викласти начинку на наш майбутній пиріг.

Меншу частину тіста слід розкачати, а після порізати смужками. Далі викласти на начинку наші смужки у вигляді решітки, скріплюючи з бортиками. Залишається змастити верхівку молоком, посипати цукром і поставити наш пиріг в грубку на 50-55 хвилин. Почекати, коли верхівка пирога стане золотистою. Після його остигання - нарізати на шматочки. Смачного!

Вишневий штрудель з листкового тіста

Складові:

• Вишня - 1 кілограм;
• Цукор - 150-200 грам;
• Сухарі панірувальні - 100г;
• Бездріжджове листкове тісто - 400 грам;
• Горіхи волоські - 50 грам;
• Ізюм - 100 грам;
• Жовток - 1;
• Цукор ванільний - 1 пакетик.

Обов'язково попередньо розморожуємо наше тісто. Так само якщо вишня у нас заморожена, відправляємо її в друшляк, щоб при таненні вся зайва волога стікала. Далі подрібнюємо наші горіхи, потім відволікатися не будемо. І так починаємо розгортати наше тісто. Для зручності можна підкласти під тісто кухонний рушник, присипане рясно борошном. Розгортати слід без переусердствованія, щоб випадково не порвати тісто. Далі перемішуємо разом родзинки, наші подрібнені горіхи і паніровці. Також за бажанням можна туди додати ванільний цукор. Після рівномірно розподіляємо нашу суміш по тесту. Після викладаємо рівномірно вишню. Важливо залишити по краях вільне місце.

Тепер обережно скручуємо наш штрудель, защепляем краю. Нашу конструкцію викладаємо на деко, попередньо поклавши на нього папір для випічки. Залишилося тільки змастити яйцем, і злегка присипати цукром. Далі відправляємо в духовку, розігріту на 200 градусів, приблизно на 15 хвилин. Подавати штрудель слід гарячим. Смачного!

Листковий вишнево яблучний пиріг

Складові:

• Вишня без кісточки - 250 грам;
• Яблука - 1 шт;
• Тісто листкове - 500 грам;
• Цукор - за смаком;
• Рідкий мед - 2 столові ложки;
• Яйця - 1шт.

Якщо тісто з морозилки, розморожуємо його. На поверхні присипаної борошном, розгортаємо наше тісто. Після чого на укритий пергаментом деко викладаємо вийшов лист.

Тонко нарізаємо пластинками яблуко і викладаємо його на основу так, щоб краї були вільні. Посипаємо цукром за смаком. Вишню, попередньо давши їй стекти від зайвої води, також посипаємо трохи цукром, і поливаємо малою кількістю меду. Після чого викладаємо на яблука. Далі змащуємо краю яєчним білком.

Для того щоб верх покрив весь пиріг, необхідно розкачати верхній шар тієї ж величини що і нижній. Після чого скласти його удвічі і зробити невеликі надрізи. Після чого слід розгорнути верхній шар і покласти його зверху, притискуючи краю нашого пирога. Далі верхівку слід змастити жовтком.
А далі відправляємо в попередньо розігріту духовку до 180 градусів., І запікаємо до золотистої скоринки. Після розрізаємо і насолоджуємося смаком. Смачного!

Вишневий пиріг зі сметаною

Складові:

Яйця - 3 шт;

Цукор - 150 грам;

Тісто листкове - 500 грам;

Вишня - 800 грам;

Крохмаль - 1 ст.ложка;

Сметана - 200 мілілітрів.

Ділимо наше тісто навпіл. Після чого обидва пласта тонко розгортаємо. Далі викладаємо один з пластів в форму не забуваючи змастити її маслом. Після чого на шарі робимо бортики для начинки.

Далі ж займемося формуванням начинки для нашого вишневого пирога. Вишню ретельно обробляємо і видаляємо кісточки. Після чого посипаємо крохмалем наші вишні. Після беремо окремий посуд і в ній ретельно сметану, цукор і яйця, до однорідної маси.

Потім викладаємо на нижній шар викладаємо рівномірно вишню, і також рівномірно, сметаною масою, заливаємо її. Далі зверху акуратно викладаємо другий, верхній шар, скріплюючи краю нашого вишневого пирога. Попередньо розігрів духовку до 180 градусів, ставимо наш вишневий пиріг, і запікаємо приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки. Після того як пиріг буде приготовлений і охолоне, посипаємо його цукровою пудрою. Смачного!

Пиріг «Ніжність»

Складові:

• Тісто листкове - 1 упаковка;
• Вишня - 200-230 грам;
• Абрикос - 350-370 грам;
• Цукор - 115грамм;
• Яйця - 3 шт;
• Желе червоного кольору - 1 упаковка.

Для нашого пирога ділимо пачку тесту навпіл. Нижній пласт робимо з бортиками, для начинки. Після чого запікаємо обидва шару в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200-220 градусів, приблизно 15-20 хвилин.

Далі беремо вишню і видаляємо з неї кісточки, а після присипаємо трохи цукром. Приблизно 15 грам. Тепер слід порізати дрібно абрикоси. На перший шар нашого пирога викладаємо вишню, після чого прикриваємо другим шаром. На другий шар ложем наші абрикоси. Збиваємо білки з цукром (приблизно 50 грам) до стану тугий піни. Отриману масу розподіляємо на наш пиріг. Відправляємо в попередньо розігріту духовку на температуру 160-180 градусів, до золотистої скоринки у білків, приблизно на 15-20 хвилин.

У цей час слід підготувати желе як написано в рецепті на упаковці. Можна додати цукру і залишився вишневого соку. Після чого злегка остудити. Що вийшла субстанцією заливаємо наш пиріг. Охолоджуємо, і насолоджуємося смаком.

Всім любителькам домашньої випічки обов'язково сподобаються рецепти, за допомогою яких можна приготувати пиріг з листкового тіста з вишнею. Тим більше що зробити таке диво на практиці зовсім не складно.

найпростіший варіант

Є один оригінальний спосіб, який дозволяє вже буквально через півгодини мати на столі ароматний і надзвичайно смачний пиріг з листкового тіста з вишнею. Унікальність рецепта полягає в тому, що для нього потрібна мінімальна кількість компонентів, більшість з яких завжди можна знайти в домашньому холодильнику:

• одна упаковка тесту листкового, 25 грам сметани, 1 яйце, трохи цукру і 1/2 кілограма свіжої вишні.

Технологія процесу:

1. Спочатку тісто треба розкачати у вигляді тонкого шару. При необхідності його слід попередньо розморозити.
2. Вистелити ним форму, залишивши при цьому високі борта. Частина тесту треба відкласти в сторону. З нього потім буде виконуватися решітка.
3. Зверху рівномірно розподілити свіжі ягоди без кісточок.
4. Злегка присипати їх цукром. Вишня спочатку має природну кислинкою, а для пирога це зовсім не потрібно.
5. Акуратно загорнути наверх залишені борту.
6. Залишки тіста розкачати у вигляді тонких ковбасок.
7. Укласти їх зверху хрест-навхрест гратами, акуратно прикріпивши кінці до бортів.
8. Форму відправити в попередньо розігріту духовку.

Як тільки пиріг з листкового тіста з вишнею зарум'яниться, його можна відразу виймати. Господині кажуть, що часу для цього потрібно зовсім небагато.

оригінальний склад

Щоб пиріг з листкового тіста з вишнею вийшов більш запашним і ароматним, можна підібрати більш складний склад компонентів:

• для ½ пачки тесту 95 грам цукру, 20 грам кориці, 400 г свіжих вишень, трохи масла рослинного і столова ложка хорошого коньяку.

Спосіб приготування частково нагадує попередній варіант:

1. Тісто розрізати на 2 частини. Причому одна з них неодмінно повинна бути трохи більша за іншу.
2. Форму зсередини обробити маслом.
3. Застелити її великим шматком тесту так, щоб краю трохи звисали назовні.
4. Викласти на нього всю вишню. Ягоди повинні бути дуже стиглими. Попередньо треба не забути видалити з них кісточки.
5. Полити начинку коньяком, а потім посипати корицею і цукром.
6. Накрити вміст другою частиною тіста і щільно защипнути краю.
7. Зробити зверху по периметру кілька проколів виделкою.
8. Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій вже до 200 градусів.

Після цього залишиться тільки розрізати виріб на частини, заварити чай і запросити друзів на дегустацію. Судячи з відгуків, пиріг виходить дивовижно смачним.

Вишневий штрудель

Як ще приготувати пиріг з вишнею з листкового тіста? Рецепт можна злегка підкоригувати, і вийде подобу знаменитого австрійського штруделя. Для роботи потрібні наступні основні інгредієнти:

• 400 грам тіста листкового, жовток одного яйця, кілограм вишні, по 100 грам родзинок і панірувальних сухарів, 200 грам звичайного і 1 пакетик цукру ванільного, 50 грам очищених волоських горіхів.

Процес починається з підготовки продуктів:

1. Спочатку треба розкачати тісто. Зробити це краще на широкому рушник, злегка присипавши його мукою.
2. З вишень вийняти кісточки. Для цього можна використовувати спеціальне пристосування.
3. Приготувати начинку, змішавши в одному посуді родзинки, цукор (разом з ванільним), сухарі і подрібнені горіхи.
4. На тісто викласти ягоди.
5. Між ними розподілити начинку.
6. Акуратно звернув край, скрутити тісто в рулон.
7. Укласти його в форму, вистеленную пергаментом, змастити його жовтком і злегка присипати цукром.
8. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити в нього форму на 15 хвилин.

Як кажуть господині, їсти такий пиріг можна як холодним, так і гарячим, попередньо акуратно розділивши його на порційні шматки.

Пиріг з замороженими ягодами

Взимку, коли свіжі ягоди знайти практично неможливо, господині можна порадити зробити пиріг з листкового тіста з вишнею замороженої. Тим більше що за смаком він виходить таким же соковитим і ароматним. Список компонентів не відрізняється різноманітністю:

• 500 грам замороженого листкового тіста, 300 грам заморожених вишень, 4 столові ложки повидла або будь-якого густого варення, а також по 1 столовій ложці крохмалю і цукру-піску (або пудри).

Загальний час на приготування такого пирога становить не більше години:

1. Спочатку треба розморозити тісто. Для цього його просто покласти на стіл і залишити при кімнатній температурі на 35 хвилин. Воно повинно залишатися холодним, так як перегрітий продукт гірше піддається обробці.
2. За цей час потрібно також розморозити вишню. Вона повинна спочатку бути без кісточок, так як потім витягувати їх з розм'яклих ягід буде вкрай важко.
3. Цукор розтерти в пудру за допомогою подрібнювача або кавомолки.
4. 2/3 тіста розкачати в пласт товщиною 5 міліметрів і застелити їм форму для випічки, акуратно відрізавши по периметру краю.
5. Поверхня змастити варенням, а потім злегка присипати крохмалем. Це потрібно для того, щоб стабілізувати рідина і зробити в результаті випічку в міру вологою.
6. Залишки тесту порізати на смуги і сплести з них сітку.
7. Укласти її зверху, щільно притиснувши краями.
8. У проміжках решітки розмістити розморожені ягоди.
9. Випікати в духовці півгодини при температурі 195 градусів.

Жінки запевняють, що можна не витрачати час на виготовлення сітки, а просто прикрити варення другим пластом і втиснути в нього розморожені вишеньки. Результат буде тим же.

ніжна начинка

Якщо загортати в листкове тісто сир і вишню, пиріг виходить просто дивовижним. Знадобиться наступний набір продуктів:

• на 300 грам тіста листкового 50 грам манки, 200 грам вишні (можна навіть замороженої), 250 грам жирного сиру, 2 яйця, 10 грам ванільного і 50 грам звичайного цукру.

Процедуру приготування такого пирога можна розділити на кілька стадій:

1. Спочатку потрібно зробити начинку. Для цього сир треба розмішати з 1 яйцем і цукром (разом з ванільним).
2. Після цього додати вишню і поступово ввести манку. При цьому ягоди повинні бути сухими.
3. Тісто розкачати в рівний пласт товщиною не більше 6 міліметрів.
4. Розподілити на ньому приготовлену начинку, залишивши по краях по 2 сантиметри вільного простору.
5. Згорнути заготовку рулетом.
6. Укласти його на деко і обмазати яйцем.
7. Надіслати виріб в духовку на 25 хвилин, розігрів її попередньо до 180 градусів.

Ще гарячий пиріг можна відразу порізати на шматки і подавати до столу з кавою або чаєм.

Соковита «Равлик»

Для домашньої випічки ідеально підійде пиріг «Равлик» з листкового тіста з вишнею. Справа в тому, що робиться він так просто і швидко, що з подібною роботою в змозі впоратися навіть починаюча господиня. Для роботи буде потрібно мінімальна кількість інгредієнтів:

• ½ кілограма листкового тіста, 1 літр консервованої вишні у власному соку, 40 грам борошна пшеничного, 30 грам картопляного крохмалю і 10 грам масла рослинного.

Процес приготування дивує своєю оригінальністю:

1. Тісто розморозити (при необхідності) і розкачати в максимально тонкий пласт.
2. Розрізати його на однакові смужки і присипати їх крохмалем. Ширина кожної заготовки, як правило, становить не менше 5 сантиметрів.
3. Ягоди процідити, відкинувши їх на друшляк. Сироп в цьому випадку не буде потрібно.
4. Укласти вишеньки на смужки рівними рядами, а потім акуратно защипнути краю кожної заготовки.
5. Трубочки укласти в форму один за одним у вигляді спіралі.
6. Випікати 25 хвилин при температурі 175 градусів.
7. Щоб скоринка пирога зарум'янилася, полум'я треба збільшити градусів на 10 і потримати його в духовці ще 10 хвилин.

За свою спиралевидную форму пиріг отримав назву «Равлик».

Поєднання кисло-солодкого вишні і ароматного листкового тіста - чудова знахідка. Ягоди сьогодні доступні і влітку, і взимку. Та й приготувати листковий пиріг можна як зі свіжою вишнею, так і з замороженої або консервованої. При приготуванні НЕ намагайтеся покласти всередину побільше начинки, може ви і любитель не так тесту, скільки того, що всередині, але в духовці ягода почне виділяти сік, який може витекти і ваш пиріг підгорить.

Вишневий пиріг з листкового тіста

Верхівку пирога не обов'язково накривати цільним пластом тесту, ви можете нарізати смужки і викласти решітку, тоді листковий пиріг з вишнею вийде в англійському стилі, до речі, його батьківщина - саме старенька Англія. Так що, влаштовуйте чаювання в традиційні для Англії Файф-о-клок », кличте гостей і насолоджуйтеся ароматним вишневим пирогом з листкового тіста.

• тісто листкове - 500 г;
• цукор - 2/3 склянки;
• вишня (без кісточок) - 800 г;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 200 мл;
• рослинна олія.

Листкове тісто можна приготувати самому, але ми в даному рецепті використовуємо вже готове. Тісто розділяємо на дві частини - одну побільше, другу поменше, щоб накрити пиріг. Розкачуємо, більший пласт викладаємо у форму, попередньо змащену олією, і робимо бортики. Даємо стекти соку з вишні і посипаємо крохмалем. На тісто рівномірно викладаємо вишеньку, потім в мисці гарненько змішуємо сметану, яйця, цукор і викладаємо масу зверху на вишню. Беремо другий пласт тесту і акуратно накриваємо листковий пиріг з вишнею, добре защипуючи краю. Тепер відправляємо на 30 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів до появи золотистої рум'яної скоринки. Готовий листковий вишневий пиріг охолоджуємо, нарізаємо порційними шматочками і посипаємо цукровою пудрою за бажанням.

← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook

Ще один різновид вишневого пирога - пісочний. Готується він дуже просто, швидко, і не вимагає великих кулінарних талантів. Для його випікання вам знадобляться самі звичайні інгредієнти, більшість з яких є у вашому холодильнику. Рецепти даного десерту ви знайдете в цій статті.

Існують рецепти, в яких можна замінити всього один інгредієнт, і вийде нове блюдо. Один з них - рецепт кексів на йогурті. Смак ласощів залежить від того, з яким саме наповнювачем буде ваш йогурт. Цікаво, чи не так?

Коли хочеться зробити смачний десерт до чаю, а свіжих фруктів у вас немає, варто згадати про рецепт пирога з замороженої малиною. Готувати його дуже просто, часу на випічку йде мало, а значить за якихось півгодини або 40 хвилин ви отримаєте відмінне ласощі.

Ромова баба - ласощі з дитинства, яке хотілося їсти знову і знову. Приготувати його в наші дні не дуже просто, проте результат того вартий. Рецепт смачної, соковитої, апетитною ромової бабки ми опишемо в цій статті.

Випічку з листкового тіста запросто зможе освоїти будь-кулінар. Тим більше, що борошняна заготівля в замороженому вигляді продається зараз практично в кожному магазині. Тому не важко порадувати сім'ю смачним десертом на швидку руку. Що ж найкраще вибрати в якості солодкої начинки? Однозначно вдалим буде пиріг з вишнею з листкового тіста. Завдяки кисло-солодкого смаку цієї ягоди випічка не буде нудотно, і від шматочка такого апетитного десерту навряд чи втримається навіть той, хто дотримується дієти.

Особливості начинки листкового пирога

Чим хороша саме вишня в пирозі? Це не просто смачна і соковита ягода, а й корисна. Вона добре впливає на серце, печінку, кишечник, нервову систему, нирки. Також при її вживанні покращується зір, знижується холестерин і зростає показник гемоглобіну. Завдяки вмісту в ягоді антиоксидантів, в організмі сповільнюється процес старіння.

Але з обережністю її варто вживати тим, у кого підвищена кислотність шлунка або є виразка, гастрит, порушення в роботі травного тракту.

Що стосується вживання ягоди в якості начинки, використовувати для цього вишню можна в будь-якому вигляді:

• свіжа;
• заморожена;
• з сиропів або компотів;
• ягода з варення або джему.

Залежно від того, в якому вигляді буде начинка і від рецептури, до плодів додають такі інгредієнти: цукровий пісок, крохмаль, ванілін, інші ягоди або фрукти. Ще можна урізноманітнити смак пирога додаванням до вишні молочних продуктів: сиру, сметани, вершків.

Покроковий рецепт листкового пирога з вишнею

Як було зазначено вище, найпростіше для пирога використовувати вже готове тісто, як в цьому рецепті. Але, за бажанням, можна зробити його самостійно. Ще більше спрощує завдання начинка у вигляді вишневого джему або варення, де ягоди вже оброблені, з них вилучені кісточки. У будь-якому випадку, свіжа це вишня або заготовка, пиріг буде дуже смачним.

• 500 г листкового без дріжджового тіста (можна і дріжджове, тоді пиріг буде пишніше);
• 500-600 г вишні;
• 4-5 ст. л. цукру;
• 5 штук. простого печива;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. л. вершкового або рослинного масла;
• 30 г цукрової пудри.

Технологія приготування страви

Заморожене готове тісто необхідно потримати при кімнатній температурі деякий час, щоб воно розтануло. Далі потрібно розділити його на дві частини так, щоб одна з них була трохи більша за іншу. Той пласт, який вийде більше, буде основою і бортиками пирога. Менша частина - для верху вироби.

1. Розморожене тісто для нижнього шару слід тонко розкачати на 2 см більше діаметру форми (для бортиків). Змастити ємність вершковим або рослинним маслом і викласти туди тісто, стежачи за тим, щоб бортики були акуратно розподілені по боках форми.

2. Наступний етап - підготовка начинки. Вишню, якщо вона свіжа, добре промити, вийняти всі кісточки і дати стекти зайвому соку хвилин 20-30. Потім в посуд з ягодою додати цукровий пісок і все перемішати. Якщо це варення або джем, то завдання спрощується, цукор не потрібен.

Зрозуміло, до кінця вся волога з вишні не втече, при випіканні вона теж буде виділятися. Тому тісто, яке формує низ пирога, необхідно посипати якимось в'язким інгредієнтом. Це може бути крохмаль, панірувальні сухарі або крихти від печива, як в даному рецепті.

3. Печиво необхідно подрібнити за допомогою блендера або накрити його рушником і постукати кухонним молоточком (використовуйте те, що буде під рукою). Отриманими крихтами посипати тісто тонким шаром.

4. Зверху викладаємо вишню, змішану з цукром або ягоди у вигляді варення.

5. Тепер пиріг слід закрити другою частиною тіста. Можна просто укласти пласт на начинку, скрутивши краю разом, проколоти виделкою, щоб виходив випаровується сік ягід. Але святковіше листковий пиріг з вишнею буде виглядати, якщо його верх зробити у вигляді решітки або візерунка.

Для того щоб остаточно оформити виріб, необхідно тісто розрізати на смужки шириною приблизно 3 см. Вони повинні бути трохи довший діаметра пирога. П'ять смуг потрібно викласти по горизонталі, починати строго від середини.

Потім відігнути першу, третю і п'яту і прокласти поперечну смужку посередині, відігнути назад. Загнути другу і четверту смуги і також прокласти поперечну смугу. Потім знову відігнути першу третю і п'яту, повторити дії. У такій послідовності прокласти залишилися смуги. Зайве тісто обрізати ножем і защепіть краю з нижнім шаром.

Випічка з листкового тіста - справжня знахідка для зайнятої господині. Завдяки готовому тесту, яке легко придбати в найближчому супермаркеті, можна швидко приготувати смачний десерт до чаю для всієї родини. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, з листкового тіста з вишнею. З нескладними рецептами зможе впоратися навіть початківець кулінар, а результат перевершить всі ваші очікування.

Вишневий пиріг з листкового тіста. Рецепт приготування

У сучасному світі свіжі ягоди доступні споживачам практично цілий рік. Однак ви можете використовувати для цього рецепта заморожену або Приємний кисло-солодкий смак цих ягід відмінно поєднується з листковим тістом, обов'язково порадує всіх любителів смачного десерту. Готувати пиріг з листкового тіста з вишнею ми будемо так:

Перед тим як розрізати пиріг на порційні шматки, йому слід дати охолонути. В цьому випадку начинка не розтечеться, і ваш десерт збереже естетичний вигляд.

Ми пропонуємо вам спробувати дуже смачний закритий пиріг з вишневою начинкою. Секрет успіху цього десерту - помірність. Якщо ви переусердствуете і покладете занадто багато вишні, то в процесі приготування начинка розтечеться і пригорить. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь нашої інструкції:

Перед подачею дайте десерту охолонути, тільки після цього розріжте його на порційні шматки.

Штрудель з листкового тіста з вишневою начинкою

Цей замінить звичний для багатьох Тому сміливо беріться за справу і готуйте разом з нами цей незвичайний пиріг з вишнею:

• Листкове тісто (250 грамів) необхідно розморозити і розкачати качалкою, надавши йому форму прямокутника.
• Розділіть умовно заготовку на дві рівні частини і викладіть на одну з них 200 грамів свіжих ягід без кісточок.
• Посипте начинку цукровою пудрою.
• У центрі другій частині тесту зробіть паралельні надрізи ножем. Накрийте начинку другою частиною тіста.
• Змастіть штрудель яєчним жовтком, посипте цукром і поставте запікати в розігріту духовку на 20 хвилин.

Листковий пиріг з вишнею та сиром

6. Накриваємо другим пластом, призначеним для верху.

7. Краї скручуємо разом. На поверхні робимо кілька дірочок. Через них буде виходити пар при кипінні ягідного соку.

8. Змащуємо яйцем, відправляємо випікатися в духовку при 200 градусах.

9. Готовність пирога визначаємо за кольором скоринки, вона повинна стати пшеничного.

Рецепт 2: Листковий пиріг з вишнею «Домашній»

Рецептура листкового пирога з вишнею з домашнього тесту. Можливо, комусь процес приготування і розкочування здасться складним, але це тільки перше враження. Варто тільки один раз спробувати зробити і листкова випічка міцно оселиться в будинку.

складові

0,4 кг борошна;

0,3 кг масла;

0,17 кг води;

1 щіпка солі;

1 щіпка лимонної кислоти.

Для начинки пирога потрібно 2-3 склянки вишні і половина склянки цукру.

приготування

1. Беремо два листа пергаменту, кладемо між ними масло і розгортаємо квадрат. Відправляємо заготовку для шарування в холодильник.

2. Місимо тісто. Для цього в крижаній воді розчиняємо сіль з лимонною кислотою, збовтуємо з ними яйце. З'єднуємо з борошном. Тісто має вийти дуже круте. Тримаємо його хвилин двадцять у холодильнику, сформувавши кульку.

3. Дістаємо тісто і розгортаємо прямокутник в 2 рази більше масла. Закладаємо жирову заготовку, звертаємо навпіл. Знову розгортаємо, складаємо в три шари і прибираємо на 10 хвилин в холодильник.

4. Дістаємо тісто, розгортаємо і знову складаємо в 3 шари. Повторюємо процедуру ще як мінімум 2 рази.

5. В кінці пласт розгортає, вирізаємо акуратний прямокутник за розміром форми з бортами. З обрізків робимо стрічки.

6. Розміщуємо пласт в деко, викладаємо ягоди вишні, посипаємо цукровим піском.

7. Зверху розкладаємо смужки з тіста. Можна зробити перехрещені сіточку.

8. Випікаємо домашній пиріг в духовці близько півгодини при 200 градусах. Подаємо теплим або охолодженим.

Рецепт 3: Листковий пиріг з вишнею з швидкого тесту

Ще один варіант листкового пирога з вишнею, для якого готується швидке тісто. Ягоди можна використовувати будь-які, в тому числі і консервовані або з компоту.

складові

50 грамів вершкового масла;

3 склянки борошна;

1 стакан води;

1 ч. Л. розпушувача;

1 щіпка солі;

1 ч. Л. цукру.

Для начинки будь-яка вишня (близько 700 грамів) і цукор.

приготування

1. З'єднуємо борошно з сіль, цукром і пекарським розпушувачем. Вливаємо воду і робимо крутий грудочку. Вимішуємо добре, щоб він став еластичним і однорідним.

2. Дає тесту полежати 15 хвилин.

3. Присипаємо борошном стіл і розгортаємо дуже тонкий пласт близько двох міліметрів.

4. Змащуємо розм'якшеним, але не розтопленим маслом. Можна взяти маргарин.

5. Скручуємо щільний рулет, розрізаємо на дві частини. Одну трохи коротше. Звертаємо равликами і прибираємо в морозилку на десять хвилин.

6. Розкачуємо черзі обидва пласта, один кладемо в форму і накидаємо невеликі бортики.

7. Прокладаємо вишню з цукром.

8. Накриваємо другим пластом, защипуємо краю.

9. Гострим ножем по всьому пирогу робимо невеликі розрізи від центру у вигляді сонечка.

10. Змащуємо жовтком, випікаємо.

Рецепт 4: Відкритий листковий пиріг з вишнею та сиром

Рецептура відкритого листкового пирога з вишнею, для якого використовується покупне тісто. Також буде потрібно сир будь-якої жирності.

складові

0,3 -0,4 кг тіста;

0,5 кг вишні;

3 ложки коньяку;

220 грамів цукру;

400 грамів сиру;

1 ложка крохмалю;

2 ложки сметани.

приготування

1. Вишню звільняємо від кісточок, додаємо в неї коньяк, половину цукру і пропарюють під кришкою п'ять хвилин. Остужаем.

2. Розморожене тісто розгортаємо пластом, відправляємо в відповідну форму, не забуваємо зробити напуск для невеликих бортиків.

3. Збиваємо сир з яйцями і цукром, але один жовток залишаємо для змазування, додаємо ложку крохмалю і сметану. Перемішуємо.

4. Викладаємо на тісто шар вишні з коньяком, вирівнюємо ложкою.

5. Слідом розкладаємо шар сирної начинки.

6. Жовток збиваємо з чайною ложкою води і за допомогою кисті покриваємо сирний шар.

7. Відправляємо випікатися на 40 хвилин при 190 градусах.

Рецепт 5: Листковий пиріг з вишнею та яблуками

Рецептура дивовижного листкового пирога з яблуками і вишнею для літнього настрою. Також для випічки потрібні подрібнені сухарики. Можна взяти вже готові панірувальні крихти або подробити самостійно. Замість сухарів також можна використовувати сухе печиво, але солодке або прісне.

складові

0,5 кг тіста;

0,3 кг вишні;

0,15 кг цукру;

5 ложок сухарів;

1 ложка крохмалю;

приготування

1. Складаємо ягоди без кісточок в блендер і збиваємо разом з цукром. Висипаємо не весь пісок, третина залишаємо для яблук.

2. Тісто розділяємо на два шматочки і тонко розгортаємо.

3. Яблука обов'язково очищаємо, ріжемо тонкими пластинками не більше трьох міліметрів.

4. Перекладаємо один шматок тіста і посипаємо панірувальними сухарями.

5. Поливаємо вишневої масою з цукром.

6. На вишневий шар розкладаємо пластинки яблук і зверху припудрюємо цукром. Можна також присипати порошком кориці.

7. Накриваємо пиріг, з'єднуємо краю і робимо дірочки.

8. Змащуємо жовтком, відправляємо випікатися.

Рецепт 6: Листковий пиріг з вишнею та волоськими горіхами

Для цього листкового пирога також можна використовувати арахіс або фундук, але з волоськими горіхами виходить смачніше всього.

складові

1 упаковка тесту;

0,5 склянки горіхів;

1 ч. Л. кориці;

0,35 кг вишні;

0,15 кг цукру;

Трохи масла;

1 ложка крохмалю.

приготування

1. Звільняємо вишню від кісточок, перекладаємо разом з соком, що виділився в каструлю, додаємо весь рецептурний цукор і корицю. Варимо 10 хвилин. Остужаем.

2. Волоські горіхи кладемо на обробну дошку і кілька разів по ним прокочувалися качалкою. Вийдуть не великі, але і не дуже маленькі шматочки. Обсмажуємо їх на сковорідці пару хвилин.

3. В охолоджені вишню підмішуємо крохмаль і додаємо обсмажені горіхи.

4. Формуємо звичайний закритий пиріг з вишневою начинкою посередині. Не забуваємо зробити кілька отворів на верхньому шарі. Вони не дозволять пирога надуватися і розриватися.

5. Випікаємо при 200 градусах до золотистого кольору, охолоджуємо.

Рецепт 7: Листковий пиріг з вишнею та сметаною

Рецептура листкового пирога з вишнею в дивовижної заливці зі сметани. Ягоди вибираємо великі, стиглі, з ними пиріг виглядає просто приголомшливо.

складові

0,3 кг тіста;

0,25 кг вишень;

0,25 кг сметани;

1 ложка крохмалю;

80 грамів пудри;

1 пакет ванілі.

приготування

1. Тісто скручуємо в грудочку, потім розгортаємо в коржик. Якщо відразу цього зробити не вийде після скручування, то можна дати трохи полежати, достатньо 15 хвилин.

2. Перекладаємо корж у форму, робимо маленькі бортики. Наколюємо пласт виделкою по днищу і відправляємо випікатися. Готуємо 12 хвилин при 200 градусах.

3. Вишні звільняємо від кісточок.

4. Змішуємо сметану з яйцями, крохмалем і цукровою пудрою. Додаємо до них ванілін.

5. Виймаємо корж з духовки, висипаємо вишню і заливаємо сметанним бовтанку.

6. Печемо ще близько п'ятнадцяти хвилин. Можливо, буде потрібно

Рецепт 8: Листковий пиріг з вишнею та бізе

Рецептура дивовижного листкового пирога з вишнею, яка ніжиться під повітряним хмарою безе. При всій своїй красі, готувати ласощі дуже просто.

складові

0,3 кг тіста будь-якого листкового;

0,3 кг вишні;

. ¾ склянки цукру;

3 яєчні білки;

приготування

1. Розкачуємо пластом листкове тісто, викладаємо в будь-яку форму.

2. На тісто кладемо ягоди вишень без кісточок і відправляємо запікатися на п'ятнадцять хвилин при температурі 180.

3. Поки готується форма, займаємося безе. Збиваємо охолоджені білки до щільних піків. Поступово додаємо цукор. Краще використовувати пудру.

4. Виймаємо з духовки майже готовий корж з подпеченний ягодами вишні і покриваємо шапкою з безе. Можна взяти кондитерський мішок з насадкою, вийде красивіше.

5. Повертаємо в духовку і печемо до появи золотистих ліній на безе. Ще близько чверті години. Перед нарізкою обов'язково охолоджуємо.

Зберігати в морозилці можна не тільки саме тісто, але і всі обрізки. Вони часто залишаються після формування пирогів. У будь-який момент шматочки можна дістати і використовувати для прикраси різної випічки, в тому числі пирогів з інших видів тесту.

Вишнева начинка буде смачніше, якщо ягоди скропити коньяком. Можна використовувати і інші спиртні напої: бренді, лікер, ягідні настоянки.

Мало вишні? Завжди можна додати в начинку для пирога інші ягоди або фрукти. Якщо потрібно знизити кислоту, то кладуть черешню, банани, консервовані ананаси або полуницю. Для аромату додають цитруси або просто цедру.

Якщо вишня водяниста і містить багато соку, то краще ягоди після видалення кісточки злегка віджати. Можна скористатися марлею.

Чим прикрасити листковий пиріг? Можна просто наліпити різні фігурки з обрізків тесту. Або посипати готову випічку пудрою, змішаною з ваніллю, корицею.

Пироги з вишнею

Пам'ятайте, мама вам готувала в дитинстві чудовий пиріг з вишнею з листкового тіста? Спогади легко можна оживити - дивіться рецепт з фото і відео.

Поки немає оцінок

Одним з найголовніших переваг пирога з вишнею з листкового дріжджового або без дріжджового тіста є те, що не витративши занадто багато часу і сил, ви отримуєте справжній кулінарний шедевр, що дає фору магазинним Вкусняшки, за які доведеться викласти кругленьку суму.

Важливий також той факт, що для випічки вам не знадобиться мати за плечима роки кулінарного досвіду, оскільки я сама спекла свій перший листковий пиріг з вишнею, коли мені було 13 років. В основному, мені дуже допоміг фірмовий рецепт бабусі, вміла не тільки випікати відмінні пироги, а й писати докладні керівництва.

Час приготування: 25-45 хвилин.
Кількість персон: 10-12.
Калорійність на 100 г: 350-400 ккал.

Кухонна техніка

• деко з протипригарних покриттям діагоналлю від 22 см або форму (бажано роз'ємну) діаметром від 20 см;
• столові і чайні ложки;
• миски глибокі (кілька штук) ємністю від 350 до 1000 мл;
• поліетиленову плівку;
• гострий ніж;
• мірну чашу або кухонні ваги;
• металевий віночок і дерев'яну лопатку;

Також вам знадобляться паперові рушники і блендер, оскільки деякі компоненти найкраще перемішуються саме за допомогою спеціального обладнання.

вам знадобляться

Начинка і заливка:

• 500-600 г листкового тіста (дріжджового або без дріжджового);
• 150 г цукрового піску;
• 25 г крохмалю;
• 3 курячих яйця;

• 700-800 г вишні;
• 20 г вершкового маргарину;
• 200 мл сметани;
• 5 г ваніліну.

додатково

• 1 яєчний жовток;
• 1 ст. ложка цукрової пудри;
• 1 ч. Ложка кориці в порошку.

Пиріг з листкового тіста можна використовувати будь-сортами вишні (свіжої або замороженої), проте зовсім кислі плоди, типу шпанки, краще не брати, так як вам доведеться додати занадто багато цукру, щоб нейтралізувати кислоту.

Крім того, підберіть для заливки сметану з високим (і реальним!) показником жирності, Щоб гарантувати застигання маси в духовці.

послідовність приготування

підготовка:

Кісточки з замороженої вишні також бажано видалити, оскільки ліпша під час їжі кісточка зіпсує все враження про виріб. Для цього використовуйте шпильку з меншою головкою, ніж для свіжої ягоди. Сік відразу не зливайте, а дайте вишні полежати в ньому близько півгодини.

заливка:

Крім ваніліну, в заливку можна додати мелений імбир або трохи рідкого меду (тільки не забудьте зменшити кількість цукру), а також пофарбувати її за допомогою харчового барвника. Мої домашні обожнюють, коли я роблю заливку якогось несподіваного кольору - наприклад, зеленого або синього.
начинка:

Можна також додати до вишні улюблені пропарені сухофрукти, такі як родзинки або яблука, але не більше столової ложки, так як ці «приправи» не повинні перебивати смак соковитих ягід.

збірка:

Не обов'язково робити саме закритий пиріг, хоча листкове тісто виглядає просто створеним для цього. Можна зробити по-іншому: розкачати другий пласт, нарізати з нього смужки і згорнути їх в джгутики, якими і покрити начинку у вигляді решітки, не забувши гарненько прикріпити до бортикам.

випічка:

1. Духова шафа налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.
2. Розміщуємо в нього пиріг на середню грати.
3. Запікаємо близько 25 хвилин, після цього робимо першу перевірку на готовність.
4. Якщо тісто ще не пропеклося, витримуємо ще 5 чи 10 хвилин.
5. У зворотному випадку, відразу прибираємо виріб з духовки.
6. Даємо йому трохи часу на охолодження і звільняємо від форми.
7. Перекладаємо на просторе блюдо і посипаємо цукром, змішаним з корицею.

Ось і все, ваше дивовижної краси і аромату виріб повністю готово! Подавайте його цілим, щоб ваші близькі та гості були в захопленні від одного тільки виду цього шикарного пирога.

Зазвичай я намагаюся, щоб пиріг потрапив на стіл тепленьким, але не дуже гарячою, а блюдо додатково оформляю цукатами, скибочками фруктів, які темніють або меленими волоськими горіхами - мої діти в результаті випивають мало не літр молока з декількома шматками пирога, не в силах відірватися від нього!

Увага на ролик

Подивіться на відео, як правильно замісити тісто і заливку, зібрати і спекти ідеальний пиріг з вишнею з листкового тіста з тільки що представленого рецептом.

Підводячи підсумки, я хотіла б порадити вам ще кілька чудових варіантів вишневих пирогів з великої колекції рецептів, які мені попалися. Насамперед, спробуйте вишуканий і низькокалорійний.

Я, як стійкий фанат вишні, всі пропоновані рецепти перевірила сама, так що можу сміливо запевнити вас в надійності даних рецептів.

Приємного вам апетиту! Дуже чекаю ваших відгуків і конструктивної критики, а також прошу написати, як саме ви готуєте цей чудовий пиріг і що ще додаєте в тісто і заливку. Удачі на кулінарному терені!

З давніх-давен російські господині славилися пирогами. Така випічка може бути найрізноманітнішою: на листковому, дріжджовому або сирному тісті, з солодкою, рибної, овочевий або м'ясною начинкою, відкритої чи закритою. Загалом, приготування пирогів - це простір для польоту кулінарної фантазії. Сьогодні ми спечемо смачний пиріг із замороженою вишнею.

Відкритий вишневий пиріг з мигдальними нотками

Відкритий пиріг з замороженої вишнею можна по праву назвати королем випічки. Цей рецепт з фото обов'язково поповнить вашу кулінарну скарбничку. Приступимо?

склад:

• 3 яйця;
• 250 г борошна просіяного;
• 250 г цукрового піску;
• 190 г масла вершкового;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 0,5 кг замороженої вишні;
• 50 г мигдальних пелюсток.

приготування:

• Спочатку в зручній мисці з'єднаємо цукровий пісок з яйцями і гарненько зіб'ємо. У нас повинна вийти однорідна повітряна маса.

• Додамо в яєчно-цукрову суміш розпушувач. До речі, його можна замінити гашеного содою.
• Масло розтопити на водяній бані і додамо в тісто. Ретельно збити все віночком.

• Борошно обов'язково просіваємо і невеликими порціями додаємо в миску.

• Замішуємо тісто, поки не отримаємо ось таку однорідну рідкувату масу.

• Перекладаємо тісто в форму для випікання, попередньо змащену маслом або застелену пергаментом.

• Вишні розморожуємо і акуратно виймаємо кісточки. Викладаємо ягоди в тісто, як би злегка втопивши їх.

• Зверху посипаємо пиріг листочками мигдальними. Цей крок можна і пропустити.

• Нам залишилося тільки спекти пиріг при температурній позначці в 180 градусів. На весь процес піде сорок хвилин.

Швидка випічка на десерт

Немає часу возитися з тестом? Не біда! Купіть кожен аркуш основи, наповніть їх начинкою і відправте в духову шафу. Пиріг з листкового тіста з вишнею замороженої буде готовий вже через півгодини.

склад:

• 0,5 кг дріжджового тіста листкового;
• 200 г вишень;
• яйце;
• ½ ст. цукрового піску;
• кунжутне насіння.

приготування:

• Листи тесту розморожуємо і тоненько розгортаємо. З обох сторін робимо горизонтальні неглибокі надрізи.
• Вишні попередньо теж розморожуємо і засипаємо цукровим піском, щоб вони пустили сік. До речі, для начинки ви можете використовувати і звичайний вишневий джем, але тоді цукор не знадобиться. Кісточки виймаємо за бажанням.

• Руки злегка змочити водою і акуратно потягнемо за надрізи, викладаючи їх зверху ягід і чергуючи, як ніби заплітаємо косу.

• Яйце збиваємо з 1 ст. л. цукрового піску до однорідності і віночком змащуємо отриманою масою пиріг зверху.
• Посипаємо його кунжутним насінням. Їх можна замінити подрібненими горішками.
• Запікаємо пиріг 20-25 хвилин при температурі в 180 градусів.

Вишукана випічка до святкового столу

Дуже смачним виходить цветаевский пиріг з вишнею замороженої. Пропонуємо спрощений варіант його приготування. Така ароматна випічка може стати справжньою родзинкою святкового столу.

склад:

• 10 г ванілі;
• 10 г крохмалю;
• 200 г замороженої вишні;
• 100 г масла вершкового;
• 0,4 кг борошна;
• 130 г пудри цукрової;
• 300 мл сметани;
• 4 яйця.

приготування:

• Масло розтопити на водяній бані і з'єднаємо його з 65 г пудри цукрової.
• Туди ж відправимо 2 яйця. Ретельно збити суміш.
• Борошно просіваємо і невеликими порціями всипаємо в яєчно-масляну суміш.
• Замішуємо тісто звичайним способом. Воно повинно вийти м'яким і не надто липким.

• Розстеляємо пергаментний папір і на ній розгортає тісто в тоненький пласт. Потім разом з пергаментом викладаємо його у форму для випічки, роблячи бортики.
• Проколюємо тісто виделкою по всій поверхні, і тоді воно в процесі випікання НЕ буде лопатися і здуватися.

• Відправляємо тісто в духову шафу на десять хвилин, але не більше, і випікаємо при температурі в 190 градусів.
• А в цей час займемося заливкою. З'єднуємо 65 г пудри цукрової і 2 яйця, додаємо сметану і збиваємо.
• Тепер усипаємо крохмаль і ваніль, перемішати заливку, щоб вона була однорідною.

• Злегка пропечене тісто виймаємо з духовки і по всій його поверхні рівномірно розподіляємо вишневі ягоди. Пам'ятаємо, що попередньо їх потрібно розморозити і позбавити від кісточок.

• Розміщуємо десерт в духову шафу і випікаємо 20 хвилин.

Пиріг на сирному тісті для маленьких домочадців

Ваші молодші домочадці відмовляються їсти сир в чистому вигляді, скільки б ви не розповідали про його користь? Спробуйте перехитрити малюка і спечіть вишневий пиріг на сирному тісті. Повірте - від такого ласощі крихітка вже точно не відмовиться.

склад:

• 160 г масла вершкового;
• 160 г борошна;
• 160 г сиру;
• 180 г цукрового піску;
• 0,5 кг замороженої вишні;
• 10 г желатину.

приготування:

• Масло нам потрібно злегка заморожене. Розтираємо його в крихту разом з просіяного борошном. Робити це найкраще руками.
• В отриману суміш додамо сир і цукровий пісок. Великий сир попередньо потрібно перетерти через сито.
• Замішуємо тісто звичайним способом, скачуємо його в кульку, вкутуємо плівкою харчової і відправляємо в холодильник мінімум на годину.
• Вишні розморозимо і посиплемо за смаком цукровим піском. Почекаємо, поки ягоди пустять сік, і поставимо їх на маленький вогонь. Воду не додаємо, вистачить і соку.
• Желатин вимочити в воді, відповідно до інструкції на упаковці. Як тільки вишні закиплять, викладемо його в каструльку.
• Перемішуємо все, знімаємо з вогню і ставимо в прохолодне місце.
• Тісто розгортаємо відповідно до розміру вашої форми для випічки, робимо зверху проколи вилкою.
• Випікаємо його протягом 20 хвилин в духовці при температурному порозі в 180 градусів.
• Потім витягуємо з духовки пиріг і зверху по ньому розподіляємо ягоди, які акуратно виймаємо з сиропу шумівкою.

• Як тільки сік почне застигати, виллємо його в форму. Ця умова важливо витримати, інакше вишневий сік вбереться в тісто.
• Не гаючись, відправляємо пиріг в холодильник і чекаємо, коли він застигне. Ось така дивовижна випічка у нас вийшла.