عجينة رائعة في صانع الخبز من الفطائر. عجينة المعجنات في صانع الخبز: وصفة للحلويات الحلوة والمالحة.

فطائر الشهية اللذيذة الشهية هي واحدة من أكثر أنواع الخبز المحبوبة والتقليدية. ربما ، كل عائلة لديها وصفاتها المفضلة للحشوات وتقاليدها الخاصة: يفضل شخص الفطائر المقلية مع الملفوف ، وشخص ما يخبز في الفرن مع حشوة حلوة.

ومع ذلك ، فإن الفطائر هي ، قبل كل شيء ، بضع ساعات من العمل ، من العجن العجين ، إلى تلة من الفطائر الجاهزة ، وخاصة عندما يتعلق الأمر بعجين الخميرة. فمن الضروري ليس فقط أن يعجنها بدقة ، ولكن أيضا "لا تفوت عليها" ، مع الحفاظ على يقظة على الارتفاع وسحق من وقت لآخر. إذا كان لديك بالفعل صانع خبز Moulinex في مطبخك ، يتم تبسيط عملية فطائر الطبخ إلى حد كبير ، وتبين أن العجين طري ولذيذ ، ولن تضطر إلى متابعته. نلفت انتباهكم إلى وصفة للحلويات للفطائر في آلة الخبز Moulinex ، والتي تشمل مجموعة من المنتجات التقليدية.

المكونات لصنع الفطائر

• الحليب - 220 مل.
• المارجرين أو الزبدة - 50 غ؛
• بيضتان
• السكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• أملاح - ملعقتان صغيرتان ؛
• خميرة جافة - ملعقة صغيرة؛
• الدقيق - 0.5 كجم.

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، إعداد المنتجات. يجب غربلة الدقيق حتى لو كنت متأكداً تماماً من جودته العالية. يحتاج الحليب إلى تسخين طفيف. البيض الثرثرة بخفة ، لا حاجة لسوط لهم. صب الحليب في دلو من آلة الخبز ، إضافة البيض ، والسمن المذاب أو الزبدة والسكر والملح وتوزيعها بالتساوي. الآن يمكنك إضافة الطحين ، وجعل العطلة فيه ، إضافة الخميرة. هذا كل شيء ، إغلاق الغطاء ، واختيار الوضع الرئيسي ، وبرنامج "العجين" ، ووقت العجن - 1 ساعة 30 دقيقة.

بالطبع وصفات الطبخ  دائما تقريبا تغيير طفيف. لذلك ، بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الماء ومصل اللبن وحتى مرق البطاطس. في الحالة الأخيرة ، لا ينبغي أن يكون الجو حارًا ، بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل التصفية. تبقى الفطائر مرق البطاطس لينة لفترة طويلة. ومع ذلك ، ينبغي تقليل كمية الملح.

وواحد آخر بسيط. ولطالما لوحظ أنه حتى الطحين الأفضل والثابت يمكن أن يفشل فجأة ويظل العجين ، حيث تلاحظ كل وصفة الوصفة ، "تطفو". يحدث حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة وصفة لا يمكن أن توفر لهذا. يمكنك ، بالطبع ، قبل الخبز ، تحريك العجين مرة أخرى يدوياً بإضافة الدقيق. ويمكنك استخدام القليل من الزيت النباتي ، والتي تقوم بشحذ يديك. ثم سوف تتوقف عجينك عن الالتصاق وتصبح أكثر طاعة.

لذلك ، باستخدام هذه وصفة العجين للفطائر ، سوف تحصل على ممتازة العجين الخصبة، وهو مناسب لمجموعة متنوعة من الحشوات.

بالطبع وصفات مختلفة  هناك الكثير. على سبيل المثال وصفة العجاف عجينة الخميرة   مثالية للفطائر المقلية. اتضح ليس فقط مرضية ، ولكن لذيذ جدا! في هذه الوصفة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق القمح - 0.480 كجم.
• الماء - 0.25 لتر ؛
• السكر - ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة عالية السرعة - ملعقتان صغيرتان ؛
• ملح - ملعقة صغيرة؛
• الزيوت النباتية - 100 مل.

قبل وضع جميع المنتجات في قدرة صانع الخبز الخاص بك ، قم بتسخين الماء قليلاً وتأكد من نخل الدقيق. الإجراء هو نفسه كما في الوصفة السابقة: أولا صب الماء ، إضافة الزيت والملح والسكر. وفقط بعد ذلك تحتاج إلى صب الدقيق والخميرة. هذه الفطائر ستكون ذات صلة لأولئك الذين يراقبون هذا المنصب. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام البسلة أو العدس (الذي سيكون بمثابة مصدر للبروتين) ، مسلوق ومتبل ببصل محنك ، بالإضافة إلى حشو البطاطا وحبوب الكرنب التقليدية.

بفضل صانع الخبز ، يمكنك أن تعجن اللذيذ بسرعة كبيرة عجينة الخميرة. إنه رائع للفطائر ، الفطائر ، قواعد البيتزا ، إلخ. العجين هو مسامي بشكل لا يصدق ، متجدد الهواء ولا يحصل على قديمة لفترة طويلة.

وصفة لعجينة الخميرة في صانع الخبز

المكونات:

• الخميرة الجافة القابلة للذوبان - 15 غ؛
• دقيق القمح - 505 غرام ؛
• الملح الناعم - 5 غم
• قصب السكر - 45 جم؛
• البيض - 3 قطع.
•   - 55 غم
• ماء - 225 مل.

إعداد

صب الخميرة سريعة المفعول في شكل نظيف وزرع الدقيق. ثم نلقي السكر والملح وكسر البيض. أضف قطعة صغيرة زبدة  واملأها بالماء البارد. الآن قمنا بوضع القالب في صانع الخبز ، حدد البرنامج المخصص لعجين العجين ، واطهي لمدة ساعتين تقريبًا. بمرور الوقت ، فإن عجينة الخميرة الناعمة والمتجدد الهواء للفطائر في صانع الخبز جاهزة.

عجينة الخميرة لفات الخبز في صانع الخبز

المكونات:

• الدقيق - 505 غرام ؛
• خميرة جافة عالية السرعة - 15 جم؛
• سكر - قرصة.
• زبدة - 105 غرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• ماء - 105 مل.
•   - 115 مل.

إعداد

تبدأ وصفة عجينة الخميرة في صانع الخبز بإعداد القاعدة. زبدة الزبدة تنتشر في وعاء وتذوب في الميكروويف. صب في النموذج ، إضافة القشدة الحامضة وإضافة دقيق القمح منخول والخميرة. في النهاية نقتحم قاعدة البويضة ، ثم نخلط المزيج بالماء ونرمي السكر. أغلق الجهاز وشغل "العجين" لمدة ساعتين تقريبًا. إذا فجأة ، ونتيجة لذلك ، اتضح أنها مائية ، أضيفي القليل من الدقيق ودلك حتى تصبح طرية.

عجينة الخميرة في صانع الخبز مع الحليب

المكونات:

• حليب مبستر - 205 مل؛
• الدقيق - 455 غرام ؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 45 جم؛
• خميرة عالية السرعة - 5-10 غرام ؛
• ملح - قرصة
• السكر - 40 غرام

إعداد

يسكب الحليب في كوب ويتم تسخينه في ميكروويف يصل إلى 40 درجة. نذوب الزبدة ونبردها ونصبها في وعاء. إضافة الحليب الدافئ ورمي الملح. تخلط البيض مع الخلاط على حدة ، ثم اسكب باقي المنتجات. دقيق القمح  ينخل عدة مرات وتصب تدريجيا في الحاوية. أضف السكر والخميرة عالية السرعة وخلط كل شيء مع ملعقة. الآن وضعنا الوعاء في صانع الخبز ، أغلق الجهاز بالغطاء واختر البرنامج لعجن العجين ، محسوبًا لمدة ساعتين تقريبًا. بعد الصافرة ، قم بإزالتها بعناية واستخدمها لصنع الكعك أو الكعك أو الفطائر.

عجينة الخميرة العجاف في صانع الخبز

المكونات:

• الدقيق - 630 غرام ؛
• ماء - 365 ملل
• خميرة جافة - 25 جم؛
• السكر والملح - حسب الذوق.
• الزيوت النباتية - 35 مل.

إعداد

في وعاء آلة الخبز صب الماء في درجة حرارة الغرفة والنفط. بعد ذلك نلقي الملح والسكر حسب الذوق ونضيف الدقيق المنخل. على أقل تقدير ، ضع الخميرة الجافة ، أغلق الجهاز وشغل برنامج "العجين". بعد الصافرة ، نحولها إلى الطاولة ونتابع صنع الفطائر.

عجينة الخميرة على الكفير في صانع الخبز

المكونات:

إعداد

نخل الدقيق على الطاولة ، ثم اسكبيه في وعاء آلة الخبز. يضاف الملح والسكر ويضاف الزيت النباتي. ثم صب الكفير ، رمي الخميرة الفورية والمزيج. قم بتركيب الحاوية ، أغلق الجهاز بغطاء وقم بضبط البرنامج المناسب لعجن العجين ، والذي تم تصميمه لحوالي 2.5 ساعة. بعد الإشارة ، قم بإطفاء الفرن ، قم بإزالة عجينة الخميرة بعناية من آلة الخبز واستخدمها لصنع البيتزا أو الفطائر.

الأجهزة المنزلية سهلت بشكل كبير عمل ربات البيوت. على الرغم من التشكيلة الكبيرة من منتجات المخابز في المتاجر ، إلا أنه لا يمكن مقارنتها بخبز طازج من صانع الخبز. القدرة على خبز جدا خبز لذيذ مع إضافات مختلفة ، والتي سوف تجلب جميع أفراد الأسرة حول المائدة بنكهاتها ، يستحق الكثير. ولكن يمكنك طبخ وصانع الخبز اللذيذ. حول جميع الوصفات المتاحة بفضل هذه التقنية ، دعونا نتحدث في هذه المقالة.

تكنولوجيا صنع العجينة بسيطة. تحتاج فقط إلى صب المكونات في الفرن وتعيين الوضع المطلوب. انها تعجن العجين نفسها ، اعتمادا على البرنامج الذي تم اختياره ، ويخبز الخبز. بعد تنزيل كل ما تحتاجه للخبز ، يمكنك إعداد العمل لبدء في الصباح الباكر حتى يمكن خبز الخبز الساخن على الإفطار. آلة الخبز يمكن أن يعجن أي عجين للفطائر ، وجميع أنواع البيتزا ، رافيولي ، وأكثر من ذلك. لذلك ، إذا قمت بشراء هذه التقنية المعجزة ، تأكد من استخدام جميع وظائفها. والآن دعونا نتحدث عن كيفية صنع عجين جيد للفطائر في صانع الخبز.

يجب أن تكون المنتجات التي تستخدمها للاختبار في درجة حرارة الغرفة. عادة ما تعلق على صانع الخبز لقياس بدقة كمية مناسبة من المكونات. بادئ ذي بدء ، نحن نكسر البيضة في هذا الزجاج ونضيف الماء حتى تشكل هذه المنتجات معاً 330 مل. يمكنك استخدام مصل اللبن أو الحليب المخفف بالماء. الآن أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. نحن نمزج كل شيء حتى يذوب السكر والملح في الماء مع البويضة. هذا ضروري ، فوق كل شيء ، من أجل سلامة آلة الخبز. هناك حالات عندما تذوب الحبوب بشكل سيء وخدش سطح الدلو.

ثم صب محتويات الزجاج في دلو صانع الخبز. أضف 100 غرام من الزبدة ، التي ينبغي أن تكون ناعمة. بعد ذلك ، صب 600 غرام من الدقيق المنخل في دلو. وأخيرا ، إضافة ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة. يجب أن تكون جديدة.

الآن حدد الوضع. اعتمادا على طراز آلة الخبز ، قد تختلف قليلا. ولكن إذا كانت هناك وظيفة لصنع عجينة البيتزا ، فاخترها. وقت العجن هو حوالي 1-1.5 ساعة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكنك المتابعة لتشكيل الفطائر.

في صانع الخبز ، يمكنك استخدامه للخبز ، فقط أضف المزيد من السكر. يمكنك عمل فطائر الثوم اللذيذة من عجينة الخميرة. خذ نصف كيلوغرام من الدقيق وصبها في وعاء آلة الخبز. هناك أيضا نضيف 1.5 ملعقة من ملح الشاي ، 1-1.5 ملاعق كبيرة من السكر ، نفس كمية الزيت النباتي. صب 1.5 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة وصب 330 مل من الماء. نعرض طريقة عجين الطهي. عندما تكون جاهزة ، نخرجها من آلة الخبز وننتقل إلى تشكيل الكعك. تأكد من السماح لهم بالإصرار. ثم في كل كعكة نقوم بقطع في الوسط. ادهنها بالحشو. للقيام بذلك ، مزج الزبدة والشبت المفروم ، قليل من الملح وتقلص من خلال الثوم الصحافة الخاصة. نحن نأخذ جميع المكونات في أي نسب. ضع الكعك في الفرن.

العجين للفطائر في صانع الخبز تبين مرونة جدا ومريحة في الاستخدام مرة أخرى. انها تدور على ما يرام ولا المسيل للدموع.

وأخيرا ، آخر لصنع الفطائر. نأخذ 250 غرام من الكفير ونصبها في دلو صانع الخبز. هناك نضيف اثنين بيض الدجاج  و 80 غراما من الزبد ، ويفضل ذاب. الآن اسكب 650 غرام من الدقيق ، والتي يجب أن يتم فرزها. في وسط الدقيق وضع 7 غراما من الخميرة الجافة ، وعلى طول حواف 50 غراما من السكر و 15 غراما من الملح والقرفة والفانيليا. فضح "العجين" وانتظر حتى تكون جاهزة.
كما تستخدم العجين للفطائر في صانع الخبز للفطائر مع حشوات مختلفة.

إذا كان لديك حب بلا مقابل لطهي المعجنات ، فإن هذه الوصفة للفطيرة في صانع الخبز ستجعل حياتك أسهل. سوف تنسى أنك بحاجة إلى البحث عن مكان أكثر دفئًا حتى تتناسب العجين بشكل جيد وسريع. لا تكن ساخطًا في المنازل التي تريد أن تضحك بصوت عالٍ أو أن تدق مسمارًا حتى لا تسقط العجينة. سوف يقوم الجهاز "الذكي" بكل شيء من أجلك ، وسوف تحصل فقط على مجد متخصص متخصص في الطهي. ولكن هذا ليس الإعلان عن أجهزة المطبخ ، ولكن وصفة الصور لعجين الفطيرة في صانع الخبز ، لذلك أقترح علينا دراستها في الوقت الحالي.

قائمة المكونات

وصفة خطوة خطوة للعجين دائري في صانع الخبز

حرارة الحليب إلى 38-40 درجة. تسمح درجة الحرارة هذه للخميرة ببدء "عملها". لا يمكن الساخن ، وأبرد - غير مرغوب فيه أيضا. كيفية تحديد "درجة حرارة مريحة" دون مقياس حرارة: إذا كنت تراجع إصبعك (نظيفة ، بالطبع) في السائل وتشعر قوية جدا ، ولكن ليس حرق الحرارة ، ثم كل شيء على ما يرام. بعد تسخين الحليب ، صب عليه في وعاء صغير.
إضافة الخميرة.
صب السكر ، 2-3 ملاعق طعام (للإصدار الحلو) أو 1-2 ملاعق طعام (للخيار غير المحلى). الخميرة "يحب" السكر ، لذلك يجب أن توضع في عجينة الخميرة للفطائر ، على حد سواء الحلو وليس الحلو.
بشكل مكثف ، ولكن برفق ، مزيج. هل فعلتها؟ ثم قم بتغطية الوعاء بشيء كثيف ، ولكن "تنفس" ، على سبيل المثال ، مع منشفة مطبخ أو فيلم متشابك ، مما يجعل العديد من الثقوب فيه. ضع في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
يتم تغطية سطح خليط خميرة الحليب مع زبد رقيق. هذا هو opara ، على أساس الذي سيتم إعداد العجين للفطيرة في صانع الخبز. صبها في وعاء الجهاز.
تذوب الزبد دسم (في الميكروويف أو في حمام مائي). لا يمكن إضافة المكونات الساخنة إلى الخميرة ، لذلك لا تنسى تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
صب في الزيت ليغلي. حل السكر المتبقي (لمنتجات الحلوى ، غير المحلاة ، لا حاجة إلى مزيد من السكر) ، والملح والفانيليا (إذا كنت ترغب في ذلك).
إضافة زيت نباتي بدون رائحة. الشكر له ، فإن الكعكة لن تضيع لفترة طويلة.
ينخل الدقيق ونسكبه في الوعاء. لا تحتاج إلى مزج الدُفعة بالكامل مرة واحدة ، وسيقوم الجهاز بذلك نيابة عنك.
يبقى فقط لإصلاح الدلو ، إغلاق الغطاء وتثبيت البرنامج. الطبخ في صانع الخبز الخاص بي يستغرق ساعة ونصف. بعد الإشارة من الجهاز ، سترى شيء من هذا القبيل. يبدو أن أكثر قليلا ومحتويات الحاوية سوف تسقط.

هذه الوصفة مذهلة. كعكة لذيذة  مع المربى. أعتقد ، وسوف الفطائر أو الكعك يخرج بشكل جيد. من الضروري وأكثر من أي وقت مضى حاول المعجنات أخرى.