السعرات الحرارية:   غير محدد
   وقت الطبخ:   غير محدد

  هذه الوصفة لم يتم فحصها من قبل شخص واحد ، كما أخبرني صديقه ، الذي يعمل في أحد المطاعم. حسنًا ، إذا كان الملفوف في اللغة الكورية شائعًا جدًا في هذه الأماكن ، فيجب أن نجربه ، نحن مضيفات بسيطة.
  لا أستطيع إعطاء ضمان 100 ٪ أنه ملفوف مصنوع في كوريا. أعدك فقط بأن ملفوف وجبة خفيفة متموج ، لذيذة ستستمتع بالتأكيد وسوف تأخذ مكان الصدارة في احتفالي وجبات الطعام في منزلك. هذه سلطة الملفوف والطبق الجانبي ل أطباق اللحوم  سيخدم ، وسوف تكون وجبة خفيفة رائعة للمشروبات الكحولية القوية.
  في مطعم من معارفي ، يتم تقديم مثل الملفوف غير حار جدا ، في وصفتي ، الحدة في الاعتدال. يمكنك أن تجعل ذوقك أكثر حدة أو ضعفًا. هناك قائمة من التوابل ، وكيف ستختلف معهم - تقرر بنفسك. لنشاهد كيف يتم إعداد الملفوف بالكورية. سوف تسمح لك الوصفة في المنزل بتجربة هذا الطبق في غضون يومين.

للملفوف باللغة الكورية ، نحتاج إلى:

- 1.5 كجم من الملفوف
- بصل كبير
- جزرة متوسطة الحجم ؛
- فلفل حلو واحد
- 8-9 فصوص من الثوم ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- فلفل أحمر حار - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل البهارات.
- سكر - ملعقة طعام واحدة ؛
- الكزبرة - قرصة.
- البقدونس الطازج - حفنة صغيرة.
- 9 ٪ من الخل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- 100 مل ماء
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا  - ملعقة كبيرة

إعداد

  1. أجاد الملفوف.



  2. التدليك الجزرة على مبشرة كبيرة أو على مبشرة للجزر في الكورية.



  3. يتم قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح.





  4. الملح كل شيء ترضيك ، هريس قليلا وترك لمدة 15 دقيقة.



  5. إضافة إلى الملفوف ، مقطعة إلى حلقات نصف البصل ، شرائح الثوم المفروم. حرك كل شيء.



6. الآن نحن بحاجة إلى إعداد أهم شيء في هذه الوصفة - صب. نضع الماء على النار ، نضيف السكر ، نسكب الزيت النباتي ، صلصة الصويا ، الخل ، نضيف البازلاء الحلوة ونكمل أوراق الشجر. تتدخل باستمرار. كيف تغلي ، بعد دقيقتين ، إيقاف الحرارة والتخلص من أوراق الغار (حتى لا يكون هناك مذاق مرارة).

  7. صب 1.5 ملاعق صغيرة من الملاعق الصغيرة مع شريحة جيدة من الأرض السوداء والفلفل الأحمر الساخن ، وثلث ملعقة صغيرة من الكزبرة والبقدونس المفروم إلى الملفوف. يُسكب الماريْد ساخنًا ويُحرّك المزيج جيدًا ويقلبه على الملفوف. دعه يقف لمدة ساعتين في غرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد هذا الوقت ، حتى الطعم ، والحدة الزائدة ورائحة الخل سوف تختفي.



  هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الكرنب الكوري. ليست معقدة على الإطلاق وصفة ، أليس كذلك؟ الغموض كله في التتبيلة. مع ذلك ، يمكنك محاولة لطهي الخضار الأخرى (البنجر والجزر والكوسة).

شهية طيبة!

  - سلطة يحبها الكثيرون. يتم استخدامه كسلطة ، وكوجبة خفيفة.

هناك العديد من الوصفات للطبخ. حتى في كوريا نفسها ، في محافظات مختلفة لها وصفة خاصة بها لهذه السلطة.

هنا واحدة من الوصفات. سوف تزين هذه السلطة أي جدول وإعدادها ببساطة شديدة وليس لفترة طويلة. ويمكنك تخزينها لمدة شهر تقريبًا. توافق أنها مريحة للغاية!

لذلك ، سنحتاج إلى:

• 3 كجم من الملفوف
• 3 جزر كبيرة
• 3 رؤوس متوسطة من الثوم.

لمحلول ملحي:

• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 2/3 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب 9٪ خل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

كيف تستعد الملفوف الكوري:

1. قطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، الجزر صر للجزرة الكورية ، وقطع الثوم إلى شرائح صغيرة. وضع طبقات: طبقة من الجزر مع الثوم ، طبقة من الملفوف.
2. صب الماء المالح المغلي ، وطرح القمع. سوف يكون الملفوف جاهزا خلال 15 ساعة.

المكونات

• رأس الملفوف - حوالي 2 كيلوغرام
• الجزر - 2 قطعة
• الثوم - الرأس
• توابل الجزر الكورية
• زيت عباد الشمس - 200 غرام ،
• فلفل أحمر
• الكركم - حوالي 1 ملعقة صغيرة لإعطاء لون أصفر مشرق
• للنقع:
• ماء - 1 لتر
• السكر - 200 غرام
• الملح - 2 ملاعق كبيرة
• أوراق خليج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأسود - 5 - 6 البازلاء
• خل طاولة 9٪ - 150 مل.

تعليمات الطبخ

قطع الملفوف إلى مربعات صغيرة من حوالي 3 إلى 3 سم.

قطع الجزر إلى القش رقيقة. حرك الماء المغلي وصب عليه لجعل الكرنب طريًا. غطي واترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تسخين الزيت النباتي وإضافة الكركم إليه. تأكد من أن الزبد حار تقريبا ، ولكن ليس ساخنا ، وإلا سيحترق الكركم. لصنع التتبيلة ، يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر والملح والفلفل الأسود وورقة الغار إليه. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، صب في الخل ، وأغلي المزيج من الحرارة. يصفى من ماء الملفوف ، يضاف المطبوخ زيت عباد الشمس  مع الكركم والثوم المفروم والفلفل والتوابل. تخلط جيدا ويملأ مع ماء مالح الغليان. صب مالح للملفوف. يُغطّى الملفوف بغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ضع الملفوف في الثلاجة. دع الملفوف يبرد ويأكل.

هناك أوقات عندما تريد شيء لذيذ وحار. وفي المنزل فقط الملفوف الأبيض ، وهما من الجزر والقليل من القرنفل من الثوم ، ثم كوك الملفوف في الكورية. سريعة ولذيذة وسهلة.

المكونات:

الملفوف - 2 كجم

الجزر - 2 قطعة

الثوم - 1 رئيس

ماء مالح:

الماء - 1 لتر

الملح - 2 الجدول. الملاعق

السكر - 1 الجدول. الملاعق

الخل - 2 الجدول. الملاعق

قرنفل - 3 قطع (كامل)

صلصة الصويا - 2 الجدول. الملاعق

الفلفل الأحمر المطحون - 1 الجدول. ملعقة

الفلفل الحلو الأرض - 0.5 الجدول. الملاعق

جوزة الطيب ، الكزبرة المطحونة - حسب الذوق

الزيوت النباتية - 100 مل

طريقة التحضير:

قطع الملفوف إلى قطع كبيرة - 3-4 سم (يمكنك قطع الملفوف) ، صر كبير الجزر ، فرم الثوم ناعماً. كل مزيج ووضع في وعاء للتمليح.

جميع مكونات مزيج الماء المالح (باستثناء الخل) وتغلي. أضف الخل ، أخرجي القرفة واسكب فوق ملفوف المخلل الساخن. اتركيه لبضع ساعات حتى تبرد تمامًا.

قم بنقلها إلى أوعية زجاجية أو صواني وضعها على الأقل في الثلاجة طوال الليل. يخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

شهية طيبة!

مجلس.

يمكن إضافة التوابل والبهارات إلى هذا الطبق.

لكي لا تشتري الكثير من التوابل ، يمكنك أن تأخذ التوابل بالجزر الكورية ، ولكن تحتاج إلى ضبط كمية الملح والسكر والخل حسب الذوق.

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

الملفوف الكوري لفصل الشتاء

يتم إعداد وصفة الملفوف الكوري في الاستعدادات محلية الصنع في ظروفنا فقط من الملفوف الأبيض. ولكن ، إذا قمت بتنمية هذا بنفسك ، أو كنت تعيش أقرب إلى الحدود الشرقية ، فإن الملفوف في الكورية لفصل الشتاء مصنوع من الأصل. ولكننا سنستمر في الطبخ من ملفوفنا الأصلي ، خاصة وأن داشا الخاص بنا لا يقضي عليه ، ولا يتأثر طعم البليت على الإطلاق.

لالتمارين

• الماء المغلي - 1 لتر ،
• خل النبيذ 9 ٪ - 100 مل ،
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (مع شريحة) ،
• الفلفل الأحمر الأرض ، lavrushechka والشبت الجاف لتقدير.

كيف لطهي "الملفوف في الكورية لفصل الشتاء" وفقا للوصفة

تقطع رؤوس الكرنب (قوية وصغيرة) إلى أرباع أو ثمان ثم توضع في مقلاة غير قابلة للصدأ أو مطلية بالمينا ، ويتم رشها بالفلفل الأحمر المطحون ، مطحون بأوراق الغار والشبت الجاف بالبذور.

ثم صب الماء المغلي في الخضار. غطاء Cob مع لوحة ووضع حمولة صغيرة. سيكون حصرك اللذيذ جاهزًا في غضون يومين.

المكونات المطلوبة:
   2 رؤساء متوسطة من الملفوف ،
   3-4 جزر متوسطة ،
   2 رؤساء الثوم ،
   10 قرون من الفلفل المرير.

محلول ملحي:
   4 لترات من الماء
   8 st / l ملح
   8 ملاعق طعام من الخل
   20 ملعقة طعام سكر

الملفوف مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، الجزر صر ، والثوم والفلفل ليست صغيرة جدا ، كل شيء وضع طبقات من الملفوف والجزر والثوم والفلفل ، الخ
   سخن المياه المالحة وصب فوق الملفوف.
   لمدة يومين تحت الصحافة.
   بعد يومين ، جاهز للأكل ، أضع الملفوف في الجرار ، صب الماء المالح ، وخزن الشتاء بأكمله. من جزء واحد من البنوك 2-3 الإخراج (2 لتر)

Http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

ربما لا تجد مثل هذا الشخص في الفضاء ما بعد السوفييتي وخلفه كثيراً ، الذي لا يحب الملفوف المملح ، مخلل الملفوف أو المخلل. إذا جعلت الكرنب الملفوف أكثر أو لم يعد وقتًا أطول ، لكنك تريد تجربة سلطة الملفوف المثيرة - حاول طبخ الملفوف الكوري بالجزر. يتم تنقيته وفقًا للطريقة المتسارعة مع التوابل للجزر الكورية ، ولكن هذا الخيار شيء خاص. أساسا يتحقق ذلك بمساعدة التوابل الخاصة والتوابل التي نستخدمها عادة عند إتقان السلطات الكورية. متموج ، العصير و الملفوف صحي  في إطار الكزبرة والفلفل الحار ، والفلفل الحلو - انها مجرد فرحة طعم!

لطهي الملفوف على الطريقة الكورية في المنزل ، ستحتاج إلى:

• الملفوف - 1 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص
• الفلفل الحار - 1-2 ملعقة صغيرة
• البابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة.
• النفط - 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس

الملف السريع الكوري - وصفه في المنزل مع الصورة:

على الفور مع الملفوف. التوجه للطبخ سلطة الكوري  اختر المرونة ، وليس بطيئا ، بحيث الملفوف الجرش بشكل جيد ، ويعطي الكثير من عصير ويظل اللذيذ أطول فترة ممكنة. قطع الجزء العلوي من الروك ، حيث يتم طي أوراق الملفوف بإحكام لبعضها البعض. أولاً ، من الملائم للغاية قطع هذه القطعة المحددة من الملفوف ، وقطع الباقي بالقرب من الساق في النهاية. قطع الجزء متعدد الطبقات إلى مكعبات ، مستطيلات - صغيرة أو متوسطة ، أو كما تشاء ، ثم قطع جميع الأوراق المتبقية من الساق ، وبالمثل ، قطعها إلى شرائح.

من أجل خلط مربعات الملفوف بالكامل مع الجزر والسكر والملح ، ستحتاج إلى أخذ قدر كبير من البلاستيك أو بعض الأطباق الأخرى. اسكب الملفوف في الوعاء المختار ، وأرسل الملح نفسه ، والسكر والجزر ، وامزج قليلاً ، ثم ضعي القليل من الملفوف.

قطع البصل إلى حلقات نصف.

نرسل نصف حلقات البصل إلى المقلاة مع الزبدة المسخنة إلى الفقاعات. على الفور من الحد الأقصى لمفتاح النار إلى الحد الأدنى ، تمر 2 دقيقة ، ثم صب الفلفل الحار والفلفل الحلو في الزيت الساخن مع البصل.

اخلط ، اكشف عن النكهات والروائح من التوابل اللذيذة ، "دهن" بصلنا بلون جميل ، ثم اسكب صلصة الصويا. أزلت من حرارة في دقيقة.

العودة إلى الملفوف والجزر: لقد بدأت بالفعل في تخصيص العصير وذهبت قليلا لينة. أضيفي إليها شرائح من الثوم (أو تخطيها من خلال مكبس) ، أضف نكهة أخرى لا يمكن الاستغناء عنها في الطبق الكوري - الكزبرة.

أيضا انتقل إلى وعاء مع الملفوف في محتويات البصل حار النمط الكوري من مقلاة وحفنة المفروم من البقدونس.

امزج ، اترك لمدة 10 دقائق ، ثم لا ننسى آخر عنصر من السلطة - الخل. نوصي بالبدء في 2-3 ملاعق طعام ثم ضبط الحمض حسب رغبتك. يمكنك أيضًا تصحيح الحدة والحلاوة / الملوحة ، وإضافة القليل من الفلفل الحار ، أو قليل من الأملاح أو السكر. نضع وعاء من الملفوف على الطريقة الكورية ونتركه في المطبخ لمدة 5-6 ساعات ، ثم ننتقل إلى مزيد من التنقيط في البرد - 7-8 ساعات أخرى أو في اليوم.

هنا هو لدينا الملفوف السريع  في الكورية!

قم بمسحها بالسمسم والخضر ، ويمكنك أن تساعد نفسك!

   السعرات الحرارية:   غير محدد
   وقت الطبخ:   غير محدد

  حتى الملفوف العادي قد يكون غير عادي إذا تم طهيه بشكل صحيح. الملفوف المخلل الكوري مع الكركم ليس فقط طبق لذيذ وغير عادي ، ولكن أيضا ميزانية جدا.

خدمة هذه الوجبة لا يمكن أن تكون فقط كل يوم ، ولكن أيضا طاولة العطلة. يعطي الكركم الملفوف لونًا أصفرًا غير عادي ، مما يجعل الطبق مشرقًا. بالمناسبة ، هو أيضا مشرق ولذيذ.

يمكن طهي هذه الكرنب قبل أيام قليلة من العطلة ، وسوف توفر الوقت في يوم الاحتفال. البساطة في التحضير وتوافر هذا الطبق يجعلني سعيدًا جدًا وأقوم بطهيه كثيرًا. يقدم الملفوف باللحم أو كإضافة إلى البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.

الملفوف في الكورية - وصفة في المنزل.

  المكونات:

- الملفوف - 0.5 رأس ؛
- الجزر - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الكركم - 1-2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار المطحون حسب الذوق.

للنقع:

- الماء - 0.5 لتر.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة.
- البازلاء الفلفل الأسود - 5-6 ؛
- الخل - 50 جم.
- زيت نباتي - 50 مل.

إعداد

  قطع الملفوف إلى مربعات صغيرة ، حوالي 2 × 2. سم يمكنك قطع الملفوف وقطع كبيرة أو مجرد ختم كما تريد.

  نضع الملفوف في وعاء حيث سيتم إعداده وإضافة الكركم.

  قشر وشب الجزر للجزر الكورية. إذا لم يكن لديك مثل هذه المبشرة ، فرك الجزرة على مبشرة عادية أو قطعها بسكين.

  أضف الجزر المبشور إلى وعاء من الملفوف. قشر وقطعي الثوم وأضيفي إلى الملفوف.

  الطبخ مالح للملفوف في الكورية. تُمزج كل المكونات في المقلاة في قدر صغيرة وتوضع على نار متوسطة. يغلي ويغطي مع الملفوف الساخن.

  نغطي بغطاء وعندما تبرد نرسل إلى الثلاجة لمدة يوم أو على الأقل لليلة كلما طالت فترة وقوف الملفوف في الثلاجة ، كلما كان ذوقه أكثر وضوحًا.

في يوم اتضح ذلك مشرق و الملفوف اللذيذ  باللغة الكورية.

  الملفوف يتحول حقا لذيذ وجميل جداً. ستقوم هذه الوجبة بتزيين طاولتك بفضل لونها الزاهي.

  بالمناسبة ، يمكن تقديمه مع

عندما رأيت الكرنب الكوري على المنضدة ، كنت دائماً أمسك نفسي بالتفكير ، كيف ينجح الكوريون في الحصول على لون أصفر كثيف؟ الجزر ليست قادرة على تلوين الملفوف. اتضح أن السر ، كما هو الحال دائما ، بسيط وهو يتألف من استخدام مجموعة من التوابل ، والتي ، لحسن الحظ ، هي الآن في وفرة عرضت في متاجرنا. تم تحقيق اللون الأصيل والذوق من المرة الأولى. لذلك ، الملفوف الكوري ، وصفة في المنزل. استعد لبعض الدقائق اللطيفة في المطبخ. الملفوف ليس مضطرا إلى أن يمزق. يتم القطع في مربعات صغيرة - ثلاث دقائق لرأس كامل من الملفوف.

المكونات:

• الملفوف - حوالي 500 غرام ،
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة ،
• الفلفل الحار الساخن
• جزر - قطعة واحدة ،
• الثوم - 2 الأسنان
• الزيت النباتي - 25 مل ،
• الماء - 0.5 لتر ،
• خل التفاح - 50 مل ،
• السكر - 2 ملاعق طعام ،
• الملح - 2.5 ملعقة صغيرة ،
• البهارات - حفنة ،
• الكركم المطحون - 0.5 ملاعق طعام ،
• الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• قرنفل - 7 قطع ،
• ورقة الغار - 3 قطع

طريقة طبخ الملفوف بالكورية في المنزل

من الملفوف ، يجب عليك إزالة أوراق التجاعيد أو الذابلة التي فقدت نضارة بهم. قطع الملفوف إلى عدة قطع ، وإزالة ساق.

قطع الملفوف في المربعات المتوسطة ، ثم تصب في وعاء عميق.

الفلفل البلغاري مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، فقم بتقطيع الفلفل الحار الساخن.

الجزر الجزرة باستخدام الجزر الخاصة للجزرة الكورية ، وتبين القش طويلة ورقيقة. (إذا لم يكن هناك مثل هذه المبشرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.) إضافة الجزرة إلى الملفوف المفروم.

صب الكركم (وهي التي تعطي الكرنب لونًا أصفرًا لا يقاوم) والكزبرة (وهذا هو سر الطعم "الكوري" للملفوف) وتضغط على بضعة فصوص من الثوم من خلال مقلاة الثوم وتحريك كل الخضار.

الآن طهي التتبيلة - سيكون من الضروري صب الخضروات مع ماء مالح حار. صب الماء في دلو. أضيفي ملح الطعام والسكر المعتاد ، وأضف فصوص ، وأوراق الغار ، والكزبرة ، والبهارات إلى النكهة. ضعي المغرفة على الموقد واطبخي التتبيلة لمدة ثلاث دقائق حتى يغلي.

الخضروات صب الزيت النباتي ، ومن ثم خل التفاح. في حال لم يكن لديك خل التفاح ، استخدمي جدول الخل 9٪. صب مزيد من الماء المغلي وتخلط.

بعد أن تبرد الكرنب ، ضعها في وعاء زجاجي ، ثم صبها في الثلاجة. خلال يوم واحد ، سيكون ملفوفك في الكورية جاهزًا للعرض. الجرار المخزنة من الملفوف في الثلاجة.