برغر محلية الصنع. دليل الطهي البرغر في نهاية المطاف. مطعم "مطبخ نزيه".

البرغر العصير مع قشرة لامعة بين الكعك الوردي المشتعلة مع الروائح المغرية ، يكملها مزيج من الخضروات الطازجة وصلصة غنية مع طعم مشرق متعدد الأوجه - لذيذ! على المرء فقط أن يقضم شريحة من هذا البرجر ، حيث تغلق العينان من اللذة. في هذه المقالة سوف تجد وصفات لا تقل عن البرغر المنزل مذهلة ، وسوف يحسد طعم من gastropubs شعبية والمطاعم.

شرحات زريعة وجمع برغر

أو يمكنك الحصول على مكبس همبرغر كلاسيكي لا يكلف الكثير ويعمل بشكل رائع. ومع ذلك ، تذكر أنه سيتم جمع اللحوم أثناء القلي حتى تصبح الفطائر أكثر سمكًا وأضيقًا. يدفع المحترفون فتحة في المنتصف بإبهامهم ، مما يساعد في التغلب على هذا التأثير. ومع ذلك ، يجب أن تكون الفطائر حوالي 2 سم في النهاية وتزن حوالي 200 غرام.

كيفية تقلى أفضل الفطائر همبرغر

إذا اتبعت النصيحة هنا ، أمامك كعكة ذات لحم مفروم عالي الجودة ، فستكون قلي الفطائر بشكل جيد. الآن تلمسهم مرتين إضافيتين: قم بالتدوير مرة واحدة بعد 150 ثانية وبعد 150 ثانية أخرى أخرجهما من المقلاة وادفعهما إلى صليب المطبخ. العلاج غير الضروري ذهابا وإيابا هو العلاج من الطباشير الزائفة.

برجر لحم البقر مع البيض على الكعك محلية الصنع!

لكرات اللحم:
لحم البقر - 500 غرام
الدهون - 70 غرام
بيضة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر
القفزات - suneli - قرصة
الملح والفلفل - حسب الذوق
زيت نباتي

على 6 كعك:
موا K-325 غرام
حليب - 185 مل
البيض - 1 جهاز كمبيوتر
زبدة - 35 غرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة - 4 غرام
الماء الدافئ - 1.5 ملعقة كبيرة.
درجة حرارة الغرفة الصغيرة البيض

أفضل البرغر محلية الصنع

لا تنس أن تبتسم بالملح والفلفل. ربما هبطت هنا لأنك كنت "googling أفضل همبرغر في العالم." انتبه للمكونات التالية. كل هذا اندمجت في وعاء. الآن يمكنك السماح للعجين بالراحة لمدة نصف ساعة ، ثم تقوم بتشكيل أربع كرات من العجين متساوية الحجم والضغط عليها على ورقة الخبز ، في حين أن ورق الخبز يكون مسطح قليلاً. الآن تحتاج إلى الانتظار مرة أخرى - حتى يتضاعف حجم عجين العجين. لن تشتري همبرغر مرة أخرى أبدًا.

يا له من مشروب وصلصة للهامبرجر المثالي

لا تفرط في تحميل الهامبرجر الخاص بك مع النكهات. حدّ نفسك إلى 2-3 مكونات رائعة لا تخضع للتشويه المتبادل. يمكن أن يكون الجبن الذائب شيء متموج. امزج النكهات وامزجي النعومة مع القلب. كل شيء ، في الواقع ، كل شيء له وجود على الهامبرغر. فكر فقط من الفطر ، والجمبري ، والأطعمة النيئة ، والفواكه ، والمكسرات ، وأدخلت. قم ببناء طعامك المفضل على حدة ووضعه على الهامبرغر. ومع كل الإبداع ، تذكر دائماً أن باتي مدفونة في مكان ما هناك.

وبالإضافة إلى ذلك:
أوراق الخس
طماطم كبيرة
شرائح الجبن
البيض - من خلال عدد من الوجبات
الكعك - من خلال عدد من الوجبات
زيت نباتي

كيف لطهي الطعام:
يجب تحضير الكعك مسبقًا. للقيام بذلك: خميرة جافة مخففة في الماء الدافئ واتركها للدفء لمدة 5-10 دقائق.
اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر. هز البيضة.
إرسال هذه المكونات جنبا إلى جنب مع الحليب إلى خليط الخميرة وتخلط جيدا.
ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا إلى العجين. في النهاية أضف الملح وأعجن العجين جيدا. اتركه لمدة 40 دقيقة في شكل زيت نباتي مدهون. غطي القالب واتركه ليدفئ.
بعد ذلك ، قم بتقسيم العجين إلى قطع وتشكيل كعك. توزيعها على علبة ورق رق. غطها مع فيلم التمساح وترك لمدة ساعة أخرى.
سخن الفرن. فرشاة البيض مع البيض المخفوق ويخبز حتى لونها بنيا ذهبيا.
لالبرغر: يتحول اللحم ولحم الخنزير المقدد من خلال مفرمة اللحم ، مع مزيج من المكونات المتبقية ، باردة (10 دقيقة).
اصنع فطائر صغيرة واقليها في مقلاة ساخنة مع الزبدة.
قطع الكعك في النصف والبني في الداخل في مقلاة الجافة لتصبح متموج.
قطع الطماطم إلى شرائح. يقلى البيض. تحضير المكونات المتبقية. اجمع البرجر وخدمه على الطاولة!

يجب عليك أيضا محاولة هذا. لديك اللحم المقلي ، الكعك اللذيذ مع البرغر ، الآن ، من فضلك لا تخلط مع الكاتشب أو صلصة جاهزة. تذوق شيئا جديدا مع الصلصة. ويجب أن يكون هناك كاتشاب ، ثم كاتشب في اسم كاتشب الله. حاول التأكد من تطابق الصلصة مع المكونات الأخرى على الهامبرغر.

فكر في gorgonzola أو guacamole أو بعض؟ الحصول على جميع الوصفات عن طريق البريد الإلكتروني! يأكل البرجر دائما ، ويذوق اللذيذ ويأكل "مريح". جعل هامبرغر الأمثل هو أصعب مما كنت تتوقع. كما يريد الطعام السريع أن يتم تدريسه وإتمامه بشكل جيد: لحوم عالية الجودة ومطابقة وقت الطهي بالإضافة إلى الفلفل والفلفل. هنا نوضح لك كيفية القيام بذلك.

محلية الصنع برغر مع سلطة صفة

لكرات اللحم:
لحوم البقر المفروم - 600 غرام
البصل - 1 رأس صغير
الملح والفلفل - حسب الذوق
زيت نباتي
زبدة

للسلطة:
أوراق الخس المختلطة
الفلفل الأحمر الحلو
3-4 سبرانت بخير
زيت المايونيز - 3 ملاعق كبيرة
كاتشب - ¼ ملعقة صغيرة
الخردل - 0.5 ملعقة شاي
الثوم الأرض - قرصة

البرغر لذيذ المنزل

حتى عندما تشتري اللحم ، لا يتعين عليك الذهاب إلى القسم الذي يتم فيه تخفيض المنتج ، لأنه قريب بالفعل من تفتيت الحد الأدنى من تاريخ الثبات ، ولكن شراء اللحوم الطازجة وعالية الجودة. كلما زاد محتوى الماشية في اللحم ، كلما انخفضت احتمالية سقوط اللحم في المقلاة. اللحم المخفوق هو أفضل ، ولكن من الصعب العفن. اللحم المفروم غالبا ما ينهار. في مثل هذا اللحم ، يساعد على هضم البيضة ويخلطها باللحم.

مع تركيا والخضار

إنه يربط بشكل جيد ويجعله أكثر حرية. يجب استخدام التوابل من حيث المبدأ. أيضا ، ماكدونالدز ، نجمة وشيفات قوية مثل جيمي أوليفر تستخدم فقط ملح الكاهن وبعض الفلفل للهامبرجر المثالي. من يريد ، لا يزال بإمكانه خلط الخردل مع اللحم المفروم.

أيضا:
الكعك
شرائح الجبن

كيف لطهي الطعام:
قطع البصل واللحم المفروم. أضيفي الكتلة في الحشوة مع التوابل. اثارة جيدا.
سخن وعاء الشواء مع الخضار والزبدة. مع اليدين الخام ، شكل الفطائر رقيقة.
اقليهم حتى ينضج ، مع الضغط باستمرار من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
بذور الفلفل وقطع إلى القش الصغيرة رقيقة. أوراق الخس المسيل للدموع. Sprats تقسيم مفترق إلى عدة أجزاء.
للصلصة ، قم بخلط جميع المكونات السائلة والثوم. امزج مع خفاقة.
على ما قبل المحمص جرا زبدة وضع البرغر الكعك ، وبينهم شريحة من الجبن (اختياري) ، بعد خلع الملابس ، أوراق الخس ، خلع الملابس ، الفلفل ، أسماك الزينة.
الانتهاء من التصميم مع الجزء الثاني من كعكة وخدمة البرغر على الفور. شهية طيبة!

تقلى على استجواب

ولذلك ، فمن المستحسن شراء الهامبورجر المطبوخ بالفعل ، ولكن ليس من الثلاجة ، ولكن من منتجات طازجة. في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة يمكنك الحصول على الهامبرغر من اللحم المفروم مع ارتفاع دخل الماشية. فهي عملية وليس بنكهة. يمكنك تسليكها بالإضافة إلى المنزل لجعل الهامبرغر أسهل لملء. نحن نستخدم واحدة لجعل الفطائر اللحم المفروم مثالية. خصوصا في هذه الحالة ، يجدر تجميد الفطائر أمام الشواية.

ثم يتم حفظ النموذج على الشواية. يجب أن تكون المقلاة مسطحة وساخنة ، لأننا نريد تقليب الفطائر. الأفضل لاستخدامها. يستغرق اللحم وقتًا طويلاً لتذوقه جيدًا. ومع ذلك ، في المنزل يمكنك تقليب البيئة لتناول الهامبرغر ، إذا كنت تستخدم اللحوم الطازجة.

برجل بسيط champignon

لكرات اللحم:

لحم الخنزير المفروم + لحم البقر - 500 غرام
الفطر المعلبة - 100 غرام
درجة حرارة الغرفة البيض - 1 جهاز كمبيوتر
الملح والفلفل - حسب الذوق
الكزبرة - قرصة
زيت نباتي

أيضا:
الكعك - 6 قطع
طماطم كبيرة
البصل الأحمر
أوراق الخس
عصير البندورة

طريقة التحضير:
استنزاف المخللة من الفطرون. سحقهم وإضافة إلى اللحم المفروم. هز البيضة قليلا وإضافة إلى الكتلة. خلط كل شيء بدقة.
توزيع التوابل بالتساوي وخلط الكتلة مرة أخرى.
ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اسكب الزيت.
وفي الوقت نفسه ، شكل الفطائر الخام بأيدي الخام. وضعها على مقلاة مسخنة ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
وضع الفطائر ، والتفاف. قطع الخضروات إلى شرائح.
الجمع بين جميع المكونات في التسلسل المطلوب. البرغر المنزل لذيذ جاهزة!

وصفة للجبن بيكون الكمال

ساندويتش هو ألذ طبيعيا عندما يأتي من الشواية. نضيف الملح والفلفل ونعجن. استخدم اليدين المبللتين لتكوين كعكات مستديرة مستديرة ، أو استخدمهما. قطع الهامبرغر في النصف واضغط على الجانب. انشر الكاتشب والخردل في النصف السفلي ، وضع حلقات البصل وشريحة.

تقلى لحم الخنزير المقدد على الجانبين حتى متموج. قطع فطائر اللحم على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. في نهاية الموسم الحار ، ضع شرائح الجبن على فطائر اللحم المفروم ، بحيث لا يزال الجبن يحصل على حرارة كافية ليذوب. برغر هو الطبق الشعبي وليس مجرد نداءات للأطفال. لأن برغر يمكن أن يكون أكثر من مجرد وجبات سريعة وبسيطة. هم الأحزاب العظيمة ويمكن أن تكون مستعدة بشكل فردي.

البرغر ضارة أو مفيدة؟ السؤال لا يزال مفتوحا! وعلى الرغم من الشكوك حول فوائد هذا الطبق ، فإن العديد منها يسمح لنفسه بالانغماس في بعض الأحيان مع ساندويتش مدهش. حان الوقت لتعلم كيفية طهيها.

محتوى الوصفة:

في الوقت الذي يقول فيه الخبراء وخبراء التغذية والأطباء إن كانت منتجات البرغر المنزلية ضارة أو مفيدة ، يمكنك أن تقول بالتأكيد أنها لذيذة بشكل لا يصدق. وإذا سمحت لنفسك بضع مرات في الشهر بتناول برغر مصنوع بأيديك ، فإنك بالتأكيد لا تستطيع أن تلحق أي ضرر. بعد كل هذا cutlet العصيروالخضروات الطازجة ، وخيار مخلل وكعكة متموج! وإذا كان الآن يسبب شهيتك ، فقد حان الوقت لتعلم كل التفاصيل الدقيقة وأسرار طبخ السندويشات اللذيذة.

أول وصفات شطيرة: من الذي جاء معها؟

C الوصفات الصحيحة البرغر يمكنك إنشاء هامبرغر كبير لكل ذوق. هناك العديد من القصص حول بداية برغر لذيذ. لكن الشخص الذي اخترع الهامبرغر اليوم لا يعرف جيداً. ربما كانت فكرة الجمع بين اللحم والخبز لفترة طويلة. وفقا للنظرية ، هذا هو على الأقل سلف الهمبورجر في وقت لاحق. بما أن الزبائن يمكنهم أكلها بيد سيئة ، فإنه يضع قطع اللحم بين شريحتين من الخبز. ومع ذلك ، هناك أيضا مؤشرات على أن المخترع من تكساس كان فليتشر ديفيس ، الهامبرغر بالفعل في مقهى له ، ومن ثم في المعرض العالمي في سان بطرسبرج.

لذا ، فإن برجر هو نوع من أنواع السندويشات ، والتي تتكون من كرات اللحم المقلية المصنوعة من اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من التوابل ، مثل الكتشب والمايونيز والكوسا والجبن والخيار المخلل والبصل المقلي أو الطماطم. ويتم تقديم كل هذا داخل رغيف شرائح.

أنواع البرغر

الهامبرغر - الأول ، أسهل شطيرة ، وهو مصنوع من العصير لحم باتيوالبصل والخس وصلصة الطماطم و / أو الخردل.
تشيز برجر - تشيز برجر أو الجبنة الإنجليزية ، والتي تعني "الجبن". وهذا هو ، يتم تضمين الجبن بالضرورة في تكوينها.
Fishburger - من الأسماك الإنجليزية ، أي "الأسماك". نوع من السندويشات حيث يتم استبدال الكستليت بأسماك مقلية.
Veggieburger هو همبرغر الخضروات بدون اللحوم.
Chikenburger - شطيرة مصنوعة من الدجاج ، ولا يتم تنظيم بقية المكونات.

أسرار صنع البرغر محلية الصنع

البرغر طريقة الطبخ

المخترعون المحتملون الآخرون هم أشقاء ماكي ، الذين يقال أنهم تركوا النقانق لشطائرهم في مطعمهم. بدلا من ذلك ، تم اختراق الاثنين. تم تسمية الهامبرغر على أية حال باسم المدينة الشمالية ، إما بسبب الشرائح المستديرة ، أو من شريحة لحم ما يسمى في هامبورغ ، وهو نوع من رغيف اللحم. أيضا واحدة من الاحتمالات هي اختتام الموقع المقترح لاختراع هامبورغ في نيو جيرسي ، الذي سمي مرة أخرى بعد الألمانية Ganzestadt.

الشيء الأكثر أهمية في وصفات همبرغر هو ، بالطبع ، اللحم. لهذا ، يتم استخدام اللحم المفروم ، والذي عادة ما يكون مخضرًا بالملح أو الفلفل. في حين أن قطعة من اللحم لصفات الهامبرغر الأمريكية تسمى "باتي" ، هناك اختلافات إقليمية كبيرة في الألمانية. من المحتمل أن تكون كرات اللحم والهمبرغر هي الأسماء الأكثر شيوعًا للقراصنة ، الذين غالباً ما يكونون أكثر إرضاءً من وصفات البرجر. قرصنة الماشية هي لحوم شعبية لوصفات الهامبرغر ، لأنها تحتوي على ما يكفي من الدهون.

من أجل أن لا تصبح برغر محلي الصنع خيبة أمل ، من الضروري مراقبة بعض تفاصيل الطهي. ثم ستتجاوز النتيجة جميع التوقعات ، ولن تشتريها مرة أخرى في المطاعم والوجبات السريعة.

الكستلة الكلاسيكية هي اللحم المفروم اللحم الرفيع.
كتكوت غض - لحم بالدهون: kostrets or rump. برغر العصير ولذيذ ، عندما يتكون كستله من الدهون 15-20 ٪.
قم بتحويل اللحم إلى أكبر وضع طحن. ثم لن يتم تعطيل هيكلها ، والتي من شأنها أن شطيرة العصير. الخيار الأكثر مثالية هو تقطيعه يدويا بسكين حاد.
تتكون الحشوة من البصل والثوم والخضر.
على شكل شظايا تحتاج إلى شكل دائري ، رقيقة تماما (يمكنك مع مساعدة من علبة) ، حجم القوائم. ولكن أثناء التحميص ، يتم ضغط اللحم المفروم ، لذلك يجب أن يكون حجمه الأولي أكبر بقليل من قطر الكعكة.
حتى لا يملس اليدين ، يجب ترطيبه بالماء البارد.
في وسط كرات اللحم جعل العطلة ، فإنه لن تنتفخ في الوسط ولن تتحول إلى كرات اللحم.
قبل إرسال الكتل الصغيرة إلى الشواية ، يجب حفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. إلى المشوي يتم إرسالها الباردة.
لا تضغط مع ملعقة صغيرة أثناء القلي ، أو سيتدفق العصير للخارج.
متوسط وقت الطهي للفتحات الصغيرة يصل إلى 10 دقائق ، حسب الحجم. يتم إعداده في حرارة قوية جدا.
يتم التحقق من استعداد الكليت عن طريق قطع سكين حاد - اللحم هو الوردي بدون دم ، والطبخ هو متوسط.
كعكة استخدام أي ، وينقسم إلى القاع والغطاء. الكعكة الكاملة هي حلوة بعض الشيء.
قبل وضع المنتجات في رغيف ، ينبغي شواء جانبها الداخلي بحيث يتم تغطيتها بقشرة مقرمشة. إذا لم تقم بذلك ، فسوف تمتص جميع عصائر الكستليت وتصبح يعرج ، مما يؤدي إلى انهيار البرج.
يجب أن يشمل الحشو الخضار والخضر. المنتجات الكلاسيكية: سلطة ، بصل ، خيار طازج أو مخلل.
يشمل الهامبرغر الكلاسيكي الكاتشب والخردل الخفيف. وغالبا ما تستخدم صلصة الفلفل الحار والشواء ، والمايونيز والصلصات أقل في كثير من الأحيان.
برغر الذهاب هو بسيط: المكونات الحساسة بعيدا عن البرغر الساخنة. الخيار المثالي: لفة لطخة الصلصة ، وضعت كليه والشحوم مع صلصة. بعد الجبن شرائح ، حلقات الطماطم ، حلقات نصف البصل والخيار والخس وغطاء من كعكة.
يجب أن يكون طهي الساندويتش سريعًا ، دون انقطاع ، حتى لا يتدفق العصير من الشظايا والخضار ، ولن تحول الصلصة الكعكة إلى فتات. يجب أن يكون تناول الطعام مباشرة بعد التجميع واليدين فقط.

البرغر الرئيسية - 5 وصفات مثالية

من خلال الجهود التي تبذلها المطاعم الشهيرة والطهاة ، كان برغر منذ فترة طويلة خارج فئة الوجبات السريعة السريعة الرخيصة ، وأصبح طبق مستقل. لذلك ، نحن نقدم العديد من الوصفات للسندويتشات المثالية التي يمكن طهيها بنفسك في غضون دقائق.

إذا كنت ترغب في طهي الهامبرغر بنفسك ، يجب عليك عدم توفير المال وشراء جيدة لحوم البقر في الجزار ، لأن الذوق هو أكثر إقناعا. ثم يتم تشكيلها في قطعة وتغذى جيدا أو تطهى على الشواية. من المهم أن تكون كرات اللحم رقيقة جدًا وتناسب قطعة صغيرة. في السنوات القليلة الماضية ، أصبحت المزيد والمزيد من الوصفات الهامبرغر الدواجن شعبية متزايدة. هذا ، ومع ذلك ، سرعان ما تصبح جافة.

في حين أن الهامبرغر يستخدم بالفعل اللفائف واللحم المفروم وبعض الكتشب أو الخردل ، هناك عدد لا يحصى من الهمبرغر التي تتطلب المزيد من المكونات. إذا كنت تأمر برجر في مطعم للوجبات السريعة ، فقد واجهت مشكلة بالفعل ، والإمكانيات هائلة. ال وصفات كلاسيكية البرغر محشو مع الخس والطماطم والجبن والبصل ، بالإضافة إلى صلصة الهامبرغر أو الكاتشب أو المايونيز. ولكن أيضًا لحم الخنزير المقدد أو الذرة أو الأفوكادو أو الأناناس يجعلون أنفسهم معلقة على الهامبرغر.

كيف تصنع برغر

في بعض النقاط ، يمكن طهي الهامبرجر في دقائق في مطبخك الخاص. وهذا يتطلب لوح التقطيع وسكين حاد ومطحنة اللحم وشواية.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
الوجبات - 4
وقت الطبخ - 20 دقيقة

المكونات:

كعك السمسم - 4 قطع.
لحم المتن لحم البقر - 500 غ
مدخن شحم الخنزير - 100 غرام
البصل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو - 3 قطع.
الطماطم كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
خس - 5 قطع.
التوابل الفلفل الحار - حسب الذوق
الخردل - لتذوق
النبيذ الاحمر الجاف - 2 ملعقة كبيرة.
الأعشاب الجافة بروفنسال - قرصة
الملح والفلفل - حسب الذوق

يمكنك أيضا أن تأكل بيديك - ثم لا ينبغي لأحد شطف. ربما يجب أن يكون العنصر الأكثر أهمية في الهامبرغر من أعلى مستويات الجودة ، وبالطبع ، تم شراؤه مؤخرًا من جزار. من الأفضل تجربة لحم البقر عالي الجودة مع محتوى دهني بنسبة 20٪ ، والذي يمكن العثور عليه في شكل لحم الكتف. إذا كنت تفضل تشكيل نفسك ، قم بشراء برغر طازج مصنوع من اللحوم الطازجة في السوبر ماركت. بالطبع ، طعمها لذيذ عند تشكيل اللحوم باليد. تعمل بشكل أفضل على الأسطح الصلبة - وبدون عنف. من المهم أيضًا تبريد اللحم في الثلاجة قبل نصف ساعة من التشكيل. يجب الحرص على عدم موسم اللحوم بقوة ، مجرد قليل من الملح والفلفل. لتحسين القبضة ، أضيفي بيضة. بصراحة ، يجب أن يأتي الهمبرجر المثالي لمذاق غير مسبوق من المشواة. لا تستخدم شواء للاستيلاء على مقلاة الحديد والانتباه إلى درجة حرارة مسطحة وجيدة. للحفاظ على شكل الرغيف بالطريقة المثلى ، يوصي خبراء الشواء بتجميد الفطائر. عند شوي الهامبرجر ، تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح قبل وضع الهامبرغر. يجب أن يكون سمك اللحم حوالي اثنين سم. إذا كان البرغر سميكا جدا ، يتم تمديد وقت الطبخ ، ولا يعض جيدا في القبو. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون اللحم الرقيق جدًا لأنه يصبح أصغر عند المشوية. في اللحم النيئ ، اضغط ملعقة صغيرة في رغيف لمنع الهامبرغر من القفز على الشواية. إذا بقي البرغر مسطحًا ، فسيكون من الأسهل معالجته بمكونات أخرى. حذار: لا ينبغي أبدا أن يكون الضغط على اللحوم كبيرة جدا. مع ظهور عصير اللحم ، يفقد الهامبرغر مذاقه. يتحول المحترفون الهامبرغر المشوي مرة واحدة فقط ، عندما يمكن إزالتها بسهولة باستخدام شواية. كان من المفترض أن يشكل اللحم القشرة. في نهاية عملية الشواء ، تحسّن رشة من الفلفل المطحون الطازج الهامبرغر. عندما يتعلق الأمر بإعداد الخبز ، يصبح الخيال بلا حدود تقريباً: كن مبدعاً وتجاوز المكونات المعتادة.

نسبة عالية من لحم البقر يوفر التصاق جيدة من رغيف اللحم.
كلما زاد عدد الخنازير ، كلما زاد خطر هبوط الهامبرغر.
حذرًا ، سيستغرق اللحم وقتًا طويلاً.
لا ينهار اللحوم المجمدة على الشواية.
ماذا عن الأناناس بدلاً من الطماطم أو الأفوكادو؟
حلقات البصل المقلية أو الفلفل ، وبطبيعة الحال ، لحم الخنزير المقدد هو أيضا إدراج السوبر.

في بعض الأحيان لا يوجد شيء أفضل من عض برجر العصير.

برغر الطبخ:

من خلال طاحونة كبيرة تخطي اللحم مع شحم الخنزير.

في اللحوم المفرومة إضافة النبيذ والأعشاب والملح والفلفل. اثارة وضربه على الطاولة عدة مرات.

شكل الفطائر المسطحة وأرسلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قطع الطماطم إلى شرائح حوالي 8 ملم.

بذور الفلفل ونواة وقطع إلى حلقات.

شطف وغسل أوراق الخس.

تقلى الكعك مقطعة إلى نصفين في الفرن أو في مقلاة جافة.

ضع الهامبرغر في مقلاة شواء ساخنة جدا وأقليهم على كل جانب لمدة 2 إلى 5 دقائق حسب النتيجة المرجوة.

في الجزء السفلي من كعكة ، وضع كليه ، والشحوم الفلفل الحار. وضع حلقات من الطماطم والفلفل ، إضافة الخردل. غطيه بورقة خس وغططة من الكعكة.

كيفية جعل برغر في المنزل مع شرائح السمك

برجر - الغذاء مريحة وسريعة. ولكن ، وفقا لأخصائيي التغذية ، فإنه يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه على الصحة والجسم. ومع ذلك ، إذا كان من المستحيل العيش بدونه ، فإن المخرج الوحيد هو طهي الطعام بنفسك.

المكونات:

كعكة هامبرغر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
فيليه السمك - 300 غ
لمبة - نصف
الزيوت النباتية المكررة - 2 ملعقة كبيرة.
سلطة يترك - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الخيار المتبل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
المايونيز ، الكاتشب - حسب الذوق

التحضير خطوة بخطوة:

تُقطّع شرائح السمك إلى قطع كبيرة ، ملحًا ، فلفلًا باردًا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
اسكب بعض الزبدة في المقلاة ونسخها جيداً. لأنها بدأت في التدخين. ثم ضعي السمك واقليه لمدة دقيقتين على كل جانب على نار عالية.
قطع الكعكة إلى 2 أجزاء وجافة في الفرن.
قطع الخيار إلى لوحات رقيقة ، وقشر البصل وقطع في حلقات.
ادهني الجزء السفلي من الرغيف مع المايونيز وضع شرائح. قمة مع الخيار والبصل ، والتي تسكب الصلصة. الانتهاء من تكوين مع ورقة من الخس وتغطي مع الجزء الثاني من الرغيف.

البرغر لذيذ المنزل

نحن نقدم لك للتعرف على خيار آخر لجعل برغر محلية الصنع مع الجبن والكوسة. مثل هذا الهامبرجر البسيط سوف يرضي بالتأكيد كل من طعمه.

المكونات:

اللحم البقري الخشنة - 300 غ
رولز - 3 قطع.
البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن - 3 قطع
سلطة يترك - 3 قطع.
Courgettes - 4 حلقات
الملح والفلفل - حسب الذوق

طريقة التحضير:

اخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل. اصنع 3 فطائر أكثر بقليل من حجم رغيف ، ضعها على الطبق وقم بتبريدها لمدة 20 دقيقة.
كوسة مقطعة إلى حلقات.
قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
قشر البصل وختم الحلقات.
تغسل أوراق الخس وجافة.
أوقد الفحم واقسمه إلى درجة حرارة عالية. ضع حلقات الكوسة على الشواية وأقليها حتى تصبح ذهبية.
بعد قطع الرغيف وتجفيف الداخل على الشواية.
المرحلة الأخيرة - ضعي الشظايا على الشواية واطهيها على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
بسرعة تجميع ساندويتش. سكوتش الكعك مع الكاتشب ، وضع الجبن ، فطيرة ، حلقات البصل ، على رأس الكوسة والمايونيز والخس ومرة أخرى كعكة.

برغر محلي الصنع مع الكستليت

يعد همبرغر محلي الصنع أفضل دائمًا من الوجبات السريعة للمطاعم السريعة. هذا هو مزيج رائع من لفائف العطاء ، شرحات والخضروات الطازجة ، لأن التعبئة يمكن أن تتنوع لتناسب ذوقك.

المكونات:

ساندويش الرغيف - 3 قطع.
لحم بقر أرضي - 300 غ
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
سرب الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
الخردل - 1 ملعقة صغيرة
كاتشب - 50 مل
زيت الزيتون - 80 مل
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
خس ايسبيرج - 3 أوراق
بيض الدجاج - 3 قطع.
الملح والفلفل وتوابل اللحوم - حسب الذوق

طريقة التحضير:

قشر المصباح و ختمه بسكين حادة. ادمجها مع اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات والخردل والمايونيز وفتات الخبز. اخلط جيدا واتركي لمدة 10 دقائق.
من اللحم المفروم المنتجم الناتج ، شكل الفطائر الدائرية ويقلى بها في مقلاة ساخنة في زيت الزيتون. ضعها على منديل ورق حتى يزيل الدهون الزائدة.
الطماطم مقطعة إلى حلقات. تغسل أوراق الخس وجافة.
يكسر البيض في مقلاة في منتصف حلقة القصدير ويقلى بالزبدة مع "بيض مقلي" بحيث يبقى الصفار سائلاً.
يقسم الكعكة إلى نصفين وكل شحم مع المايونيز.
ضع الخس والطماطم والكستلة في النصف السفلي من الرغيف. فرشاة مع الكاتشب والبيض المخفوق. تغطية النصف العلوي من كعكة على القمة.

برجر الدجاج المصنوع منزليًا

برغر الدجاج ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا ساندويتش صحي. خاصة إذا كنت تطبخ من صدور الدجاجخبز في الفرن مع الخضروات الطازجة.

المكونات:

شطيرة دائرية مستديرة - 4 قطع.
فيليه الدجاج - 200 غ
الخردل - 1 ملعقة صغيرة
كاتشب - 50 غ
المايونيز محلية الصنع - 3 ملاعق كبيرة.
القوس الأرجواني - 1 جهاز كمبيوتر.
الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
سلطة - 1 حفنة
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل - حسب الذوق

طبخ برجر الدجاج:

قم بتوصيل فرم ناعما فيليه الدجاجوالبصل والخردل والملح والفلفل. يخلط الخليط الخليط حتى يتجانس ، ويكوّن شوكولا مستديرة مسطحة ، ويوضع على صينية خبز ويخبز في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 3 دقائق على كل جانب.
الخضار (الطماطم ، الخيار ، البصل ، الفلفل الحلو) مقطعة إلى حلقات.
يقسم الكعكة إلى نصفين وجففها في الفرن.
شكل همبرغر. تزييت كل نصفي من الرغيف مع الكاتشب. ضعي الخس والخيار في القاع. صب المايونيز. أفضل شرائح البطاطس والبصل والطماطم. المايونيز مرة أخرى. تغطية النصف الثاني من كعكة.

وصفات الفيديو: