Wie man Carbonara-Sauce für Spaghetti macht. Soße Carbonara Rezept zu Hause. Brauche ich Sahne und Knoblauch?

Eine gute Möglichkeit, ein hausgemachtes, hasserfülltes Menü zu diversifizieren, besteht darin, ein beliebtes Gericht zu machen italienisches Essen - Pasta Carbonara. Wenn durch kochen originalrezept, dann brauchen Sie Spaghetti und in Scheiben geschnittene gesalzene, aber nicht geräucherte Schweinebacken - guanchiale. In der häuslichen Umgebung ist es üblich, diese Zutat durch jede Art von Speck zu ersetzen, die im Laden gefunden wird.

Ich versichere Ihnen, Sie können Ihre italienischen Freunde einladen und bei ihnen bleiben. Wenn nicht, mailen Sie mir und berechnen Sie mir. Es ist nicht gerade leicht oder diätetisch, aber naja, nicht alles kann die ganze Zeit diätetisch sein und manchmal muss man eine Hommage erweisen.

Wenn Sie es mit frischer Pasta zubereiten möchten, schauen Sie doch mal rein. Die traditionelle Sauce der italienischen Küche, die normalerweise für Pasta-Rezepte verwendet wird, insbesondere für lange Pasta. Es gibt viele und unterschiedliche Geschichten über den Ursprung der Carbonarsauce und eine Menge Verwirrung mit dem authentischen Carbonara-Rezept. In dieser Küche gibt es jedoch einen Paladar. Daher gibt es, obwohl es eine erste Carbonara gibt, immer Optionen.

Dieses Gericht erschien vor relativ kurzer Zeit. Historiker sagen, als die alliierten Streitkräfte 1944, erschöpft durch den Krieg, in Rom einmarschierten, brachten sie als humanitäre Hilfe viel getrocknetes Schweinefleisch mit. Seit dieser Zeit ist die Carbonara-Pasta zu einem beliebten Volksgericht geworden. Das erste Mal wurde es 1957 in das Kochbuch aufgenommen.

Eine der Geschichten von Carbonarsauce ist, dass ihr Ursprung genau in der Region Carbonara in Norditalien liegt, in der Bergzone der Kohlengruben, das heißt in einer armen Gegend, die aus eigenen Ressourcen stammt. Als die Bergleute zum Essen nach Hause kamen, kochten sie Nudeln mit einem Teller mit dem, was sie in der Speisekammer hatten. Die üblichen Zutaten waren Schmalz, kurierte Wange und Eier. Sie kochten ihr Essen und ließen die Wange in einer Manteca sieden, während sie Pasta kochten, die sie später zum Eintopf gaben.

Als diese Zubereitung fertig war, servierten sie es und füllten den Teller mit etwas mehr Nahrung, fügten ein geschlagenes Ei hinzu und um mehr Pflaume zu bekommen, entfernte sie schnell die Paste, damit sich das Ei nicht beruhigte. Zu dieser Zeit wurde ein Nudelgericht zubereitet, so dass sie sich hinsetzten, um es auszuprobieren, und mit der Bewegung lösten sie Kohlenstaub aus, der oft auf einen Teller fiel, und dieser Ursprung, der den Namen Carbonara gibt.

Pasta Carbonara mit Speck und Sahne - ein klassisches Rezept mit Fotos

Dieses Gourmet-Gericht eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Um das Rezept für Pasta Carbonara zu meistern, benötigen Sie die gebräuchlichsten Produkte. Das Geheimnis liegt in einer sanften Sahne-Ei-Sauce, die durch die Hitze frisch gekochter Teigwaren zur Geltung kommt.

Es gibt andere Theorien, die weniger lustig sind, sagen, dass die Verwendung von schwarzem Pfeffer auf weißen Spaghetti an Kohle und aus diesem Grund den Namen Carbonara erinnerte oder dass diese Platte während des Zweiten Weltkriegs geboren wurde, als amerikanische Soldaten eine große Anzahl Eier und Speck nahmen, um Soldaten zu füttern. Natürlich kennen Sie einige weitere Theorien über die Geschichte der Carbonaras, wir werden sie gerne lesen, aber wir werden das Thema der Inhaltsstoffe zerstören.

Es gibt auch eine Diskussion mit dem Ei, einige sagen, dass nur das geschlagene Eigelb verwendet wird, andere sagen, dass das ganze Ei geschlagen wird, und wir dachten, ob es sich um Menschen mit begrenzten Ressourcen oder um das ganze Ei handelt, weil nichts weggeworfen werden könnte oder beispielsweise vorbehalten, zum Beispiel ein Omelett zu machen. Wir haben immer noch Zweifel, aber wir werden es gerne veröffentlichen.

Zutaten:

500 g Spaghetti aus Hartweizen;
300 g Bruststück oder Speck;
200 g gealtert hartkäse;
100 ml Sahne (Fettgehalt von 20% oder mehr);
4 Eigelb;
bund Petersilie.

Kochen

Schneiden Sie den Speck in dünne längliche Stöcke. Versuchen Sie es gründlich zu hacken. Die Bruststücke müssen ungefähr gleich groß sein, sonst sind sie in der Paste ungleichmäßig verteilt.

Variationen über Carbonara

Die Zutaten, um echtes Carbonar herzustellen, sind viel kleiner als viele Köche oder Köche, aber mitunter variieren auch die Qualität einiger Zutaten. Die Verfügbarkeit zum Kochen ist für viele ähnlich wie für die Bergleute. Daher ist die Zubereitung eines karbonischen Nudelgerichts eine akzeptable und geschmackvolle Ergänzung.

Das Rezept für Carbonaras, das wir normalerweise tun, ist das, das wir aus dem Buch nehmen, zum Beispiel durch die Anzahl der Eier verändert, da wir immer wussten, dass man zur Herstellung dieser Sauce nur ein Ei pro Person und nur in das Rezept dieses Buches legen muss zwei.

Legen Sie das gehackte Rinderbruststück in die Pfanne und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Erhitzen Sie das Bruststück bei der niedrigsten Hitze, um Verbrennungen zu vermeiden. Es sollte nur leicht braten. Wenn Sie Speck verwenden, ist das Öl nicht notwendig.

Petersilie Haufen leicht hacken. Wenn das Rinderbruststück leicht gebräunt ist, die gehackten Grüns hinzufügen und mischen.

Wir haben Carbonara mit ganzen Eiern und nur Eigelb hergestellt, und vielleicht möchten wir nur noch Eigelb hinzufügen. Daher können wir Carbonare für vier Personen herstellen, die für unseren Tag geeignet sind. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser und fügen Sie Salz hinzu, wenn sie kochen. In der Zwischenzeit das Eigelb in einer Schüssel hacken und den Käse dazugeben. Am Ende des Tellers ein wenig übrig lassen und eine Prise Salz dazugeben. In einer Pfanne mit etwas Öl Braten Sie den Speck mit Knoblauch an, wenn er seinen Geschmack freigibt, entfernen Sie ihn.

Die Nudeln abgießen und etwas Öl hinzufügen, bevor Sie sie mit dem Speck in die Pfanne geben, gut mischen und von der Hitze nehmen. Wenn die Pfanne etwas an Wärme verliert, gießen Sie die Eigelb mit Käse auf die Spaghetti und mischen Sie sie mit schnellen Bewegungen, damit sie nicht anhaften. Sofort servieren, diskreten Käse und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Genieße es!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Ofen abkühlen.

Für die Sauce werden nur Eigelb verwendet. Trennen Sie sie vorsichtig von den Proteinen und stellen Sie sie in einen tiefen Behälter. Schlagen Sie das Eigelb leicht mit einem Schneebesen.

Bei der Auswahl der Pasta-Sorte, mit der Ausnahme, dass beide für das Rezept geeignet sind, habe ich die Tendenz zu Spaghetti und dergleichen. Zweifellos liegt das daran, dass Saucen hervorragend sind, perfekt getränkt sind und jeder Biss eine Geschmacksexplosion darstellt.

Sie kommen aus, fügen aber am Anfang Sahne und Zwiebeln hinzu. Dies ist eine sehr beliebte Version außerhalb der italienischen Grenzen, die Ihnen zusätzliche Pflaume verleiht, und obwohl dies kein echtes Rezept ist, ist es wirklich lecker, da einer der besten Verbündeten der Pasta natürlich Sahne ist. Diese Spaghetti Carbonara mit Sahne lassen aus, fügen aber Sahne und Zwiebel auf den Stapel. Der Rest der Arbeit wird mit Speck, Sahne und Zwiebeln gemacht, und es gibt keinen Mangel an frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, um ihm den letzten Schliff zu geben.

Nach und nach die Sahne einfüllen. Leicht salzen Falls gewünscht, fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und zur Sauce geben. Vorsichtig mit einem Schneebesen mischen.

Die Sauce ist fast fertig. Es bleibt übrig, es mit Spaghetti zu kombinieren, damit es zur Bereitschaft gelangt.

Zutaten für ein Rezept für Spaghetti mit Carbonara und Sahne

Vorbereiten, wie man Spaghetti für Carbonara kocht

Beginnen Sie mit dem Kochen von Spaghetti: Legen Sie Wasser zum Kochen in einen Topf, genug, um die restlichen Teigwaren und einen Teelöffel Salzdessert zu bedecken. Wenn Sie kochen, fügen Sie Spaghetti hinzu und zählen Sie die Minuten, die das Paket anzeigt. Fügen Sie in einem Kochtopf oder einer kleinen Pfanne etwas Öl und Salz hinzu und über mittlere Hitze Zwiebeln, stellen Sie sicher, dass es nicht zu braun ist, drehen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es etwas transparent wird. Schneiden Sie den Speck in dünne Streifen und in einen geschmacklosen Kochtopf, in dem die ganze Nudel mit Salz über mittlerer Hitze und hellbraun hinterher kommt. Reservieren In einer Schüssel die Eier schlagen, den Käse reiben und hinzufügen. Gut entfernen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, um alles zu schmelzen. Die Sahne in einen Topf mit Zwiebeln geben, zusätzlich zu gemahlenem schwarzem Pfeffer gut mischen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Durch die Hitze der Spaghetti setzt sich das Ei leicht ab und das Ergebnis ist cremig, aber nicht roh. Außerdem wird der Käse in der Schüssel geschmolzen und vollständig gemischt. Wenn das Ei nicht mehr flüssig ist, ist es an der Zeit, die Sahne-Zwiebel-Mischung einzuschalten und gut zu mischen, so dass die Spaghetti vollständig in der Sauce eingeweicht und cremig werden.

Öl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wenn es fertig ist, lassen Sie es ab.
Inzwischen entwickeln wir den Rest des Rezepts.
Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden.

Wie man Spaghetti mit Carbonara mit Sahne kocht.

Spaghetti zuletzt kochen. Verwenden Sie zur Vorbereitung die auf der Verpackung angegebenen Empfehlungen. Die Spaghetti in ein Sieb falten und wieder in die Pfanne geben. Versuchen Sie nicht, Spaghetti im Voraus zu kochen. Sie müssen heiß sein.

Rezeptoptionen für Spaghetti mit Carbonara mit Sahne

Servieren Sie die Nudeln sofort, da die Sauce noch heiß und sehr cremig ist. Kohlensäurehaltige Spaghetti mit Sahne. Mit der längsten und feinsten Pasta werden Sie am besten die Textur und die cremige Masse dieser beeindruckenden Sauce zu schätzen wissen. Wenn Sie sich dafür entscheiden traditionelles RezeptFolgen Sie diesen Schritten. Sie müssen dieses Rezept auf die gleiche Art und Weise kochen, aber alles, was mit Sahne und Zwiebeln zu tun hat, weglassen. Denken Sie nicht, dass die Beseitigung der Sahne die Kraft dieses Rezepts verliert, da das Ei und der Käse selbst ein sehr cremiges Ergebnis hinterlassen, das Sie überraschen wird.

Gebratenen Speck zu den Spaghetti geben und leicht mischen. Dafür können Sie zwei Gabeln verwenden.

Die vorbereitete Sauce schnell einfüllen und die Spaghetti intensiv umrühren. Innerhalb weniger Sekunden verdickt sich das Eigelb, der Käse schmilzt und hüllt die Nudeln in eine zarte cremige Sauce.

Der wahre Trick dieses Rezepts besteht darin zu wissen, wie man die Hitze von frisch zubereiteten Spaghetti verwendet, damit die Sauce vollständig an sie gebunden ist. Koordinieren Sie alles, um die verbleibenden Rezeptvorgänge abzuschließen, bevor die Spaghetti fertig sind. Fügen Sie andere Zutaten hinzu, wenn sie frisch sind, und Ihre Hitze beendet das Rezept.

Die Carbonara-Sauce ist eine dieser legendären italienische Rezepte, Familientraditionen und nimmt neben anderen Reizen, wie dem einen oder dem anderen, einen besonderen Stellenwert ein. Seine Vorbereitung ist ziemlich einfach. Wenn Sie der Tradition folgen und nicht anfangen zu erfinden, benötigen Sie nur 3 Zutaten, um sie herzustellen.

Die Teigwaren sofort zum Tisch servieren und nicht abkühlen lassen.

Wie man Pasta Carbonara mit Schinken zubereitet?

Eine ideale Beilage für dieses Gericht ist ein Gemüsesalat, gewürzt mit zitronensaft oder Olivenöl, und das meist organische Getränk ist trockener Rotwein. Das heißt nur, um dieses Fest des Bauches gleich nach dem Kochen zu arrangieren, denn die abgekühlte Pasta ist nicht so lecker wie heiß.

Tatsächlich gilt die Originalversion dieses Rezepts nicht für „Carbonarsauce“, sondern für Carbonar Pasta, da es sich um ein Gericht handelt und nicht nur um eine Sauce. Auf der anderen Seite gibt es Variationen dieses Rezepts, die wir in vielen Fällen in unserem Leben verwenden. Die beliebteste Option ist, Ihrer Zubereitung Sahne hinzuzufügen.

Wie man Carbonara-Sauce mit Sahne zubereitet

In jedem Fall ist die Creme-Version auch sehr lecker und einfach zuzubereiten. Den Speck in Streifen schneiden, die nicht zu groß, aber nicht zu klein sind, und bei mittlerer Hitze in Olivenöl braten. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Parmesankäse hacken, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Das Ideal ist die Verwendung von Spaghetti. Sobald die Teigwaren fertig sind, führen Sie sie durch den Filter und fügen Sie sie, obwohl sie sehr heiß ist, mit einer Mischung aus Eiern, Käse und Speck zu einer großen Grillplatte hinzu. Wichtig: Mischen Sie keine Nudeln mit Sauce auf einem brennenden Ofen. Die Hitze von frisch gekochten Nudeln reicht aus, um ein Karbonar-Ei "leicht zu kochen" und eine klassische cremige Konsistenz dieses Rezeptes zu erzeugen. Ist fertig Genießen Sie authentische italienische Kohlenstoffpasten. Die Pfanne erhitzen, das Olivenöl hinzufügen und den Speck braten, in Streifen schneiden, bis er leicht braun ist. Geben Sie eine Prise Salz und etwas Pfeffer und lassen Sie es einige Minuten kochen, damit die Sauce die Konsistenz frisst. Jetzt bereiten Sie sich Ihre Lieblings-Pasta zu, mischen Sie sie mit dieser Carbonara-Sauce und genießen Sie.

Wenn Gold von der Hitze genommen und aufgefüllt wird.
Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und Reserve hinzu.
Jetzt müssen Sie nur noch die Paste vorbereiten.
Mischen Sie in einer Schüssel die Eier, Sahne mit Milch und Parmesankäse.
Fügen Sie die Mischung mit Käse, Ei und Sahne hinzu und senken Sie die Brennertemperatur.

Meine Empfehlung ist, Spaghetti Carbonara herzustellen.

Erforderliche Zutaten:

0,5 kg Spaghetti;
0,2-0,3 kg Schinken;
70 g Parmesan oder gleichwertig;
½ Tasse heiße Sahne;
4 Eigelb;
2-3 Knoblauchzähne;
bündel Grüns;
40 ml Sonnenblumenöl;
zucker und Salz schmecken.

Der Prozess des Kochens, der für die heimische Realia Pasta Carbonara angepasst ist:

Das Rezept für eine Carbonara-Sauce

Heute beginnen wir mit dem berühmtesten von allen, in denen vielleicht ein Ei unter den Hauptzutaten fehlt. Wenn Sie die Ei- und Sahne-Version bevorzugen, müssen Sie den Zutaten in der Liste nur zwei weitere Eigelb hinzufügen und das Rezept sehen, wenn Sie die Möglichkeit haben, das Eigelb auf den Teller zu geben. In der Küche

Wie man eine klassische Sauce für Pasta Carbonara zubereitet

Zutaten für die Zubereitung von Carbonara mit Sahne. Rezept zum Kochen von Carbonara mit Sahne. Wenn mehr Zeit benötigt wird, beginnt die Zwiebel, die Zwiebel zu schneiden, zu hacken und in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln Olivenöl und 25 g Butter auf das Feuer zu geben. Fügen Sie einen halben Löffel Salz hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze langsam einnehmen. Wenn die Zwiebeln fünf Minuten vor dem Feuer brauchen, können wir mit dem Aufwärmen des Nudelwassers beginnen, da die Sauce fertig ist, bevor die Nudeln fertig sind. Legen Sie sie in einen kleinen Topf ohne Fett, da der Leuchtturm sein eigenes Fett freisetzt. Machen Sie den Speck, bis es Ihnen gefällt, und füllen Sie nicht die Schüssel auf, die das freigesetzte Fett wegwirft. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln und zwei kleine Esslöffel Salz hinzu. Lassen Sie es für 7-8 Minuten eingeschaltet, bis es fertig ist. Zwiebeln sollten gut geschlagen werden, fügen Sie Speck, Sahne und ein paar Pfeile schwarzen Pfeffer Brecher hinzu. Dann die Nudeln direkt ins Ei geben und gut mischen. Die Hitze der Pasta kocht das Ei sofort, denken Sie also nicht, dass Sie essen werden rohes Ei. 😉 Nehmen Sie die Nudeln, mischen Sie sie mit der Sauce und servieren Sie zu jedem Gericht eine gute Portion frisch geriebenen Parmesankäse. Raus aus der Küche und essen!

Nimm also einen großen Topf und gib zwei Liter Wasser darauf.
Nehmen Sie den Speck oder Speck und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Wie Sie sehen werden, enthält dieses Rezept weder Knoblauch noch Weißwein.

Den Knoblauch hacken, den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch in Butter (Sonnenblume oder Olive) anbraten, Schinken dazugeben, braten, bis das Fett geschmolzen ist.
Kochen Sie eine Packung Spaghetti, nehmen Sie sie nicht ein bisschen.
Während die Pasta kocht, können wir die Sauce nehmen. Mischen Sie dazu das Eigelb mit Sahne, Salz, Gewürzen und geriebenem Käse.
Kombinieren Sie gekochte Spaghetti mit Sauce. Die Masse in die erhitzten Teller geben, den Schinken darauflegen und mit Kräutern bestreuen.

Pasta Carbonara zu Hause mit Pilzen

Erforderliche Zutaten:

eine Packung Spaghetti (400-500 g);
0,25 kg Speck;
0,15 kg Hartkäse;
0,32 l Sahne;
40 ml Sonnenblumenöl;
salz, Gewürze.

Stufen des Kochpilzes:

Die Pilze sorgfältig waschen, es ist ratsam, sie vorzuweichen, damit der klebrige Schmutz leichter zu reinigen ist. Entfernen Sie die dunklen Flecken mit einem Messer, schneiden Sie die Champignons in Scheiben in Längsrichtung, damit sie in der fertigen Form appetitlicher aussehen.
Speck abspülen, mit einer Papierserviette trocknen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Kochen Sie die Spaghetti und versuchen Sie, diese etwas unqualifiziert aus dem Feuer zu entfernen.
In Butter braten, bis der Speck goldbraun ist, die Champignons dazugeben, weiterbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Produkten verdunstet ist. Gießen Sie die Sahne hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, würzen Sie sie, fügen Sie den Käse hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Mischen Sie weiter, bis der Käse schmilzt.
In die Sauce fertige Teigwaren gießen, gut mischen und einige Minuten mit einem Deckel abdecken.
Noch heißes, zerkleinertes Gemüse servieren.

Chicken Carbonara Pasta Rezept

Erforderliche Zutaten:

eine Packung Spaghetti;
1 Hühnerbrust;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzahn;
2 EL. schwere Sahne;
40 ml Ghee;
0,1 kg Hartkäse (Parmesan oder andere);
4 Eier;
getrocknete Kräuter, Salz.

Die Stufen des Kochens leckere und nahrhafte Hühnercarbonara:

Wir öffnen die Spaghetti und kochen sie. Fertige Teigwaren liegen in einem Sieb zurück.
Speck in kleine Quadrate schneiden, in einer trockenen Pfanne braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Gebratener Speck wird auf eine Papierserviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Separate hühnerbrust von Haut, Fett und Knochen. Kochen Sie das Fleisch und entfernen Sie dabei den Formschaum.
Gekochtes Hähnchen auf dem Brett verteilen, in kleine Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebelknolle zermahlen, Knoblauch durch die Presse spritzen.
Zur Zubereitung der Sauce die feine Reibe mit Käse abreiben. Wir spülen die Eier unter fließendem Wasser ab, wischen sie ab, zerbrechen sie sanft und teilen sie in Weiß und Eigelb auf. Wir brauchen nur das letztere, kombinieren sie mit Käse, Sahne, getrocknetem Gemüse und peitschen, bis sie homogen sind.
In die Pfanne, auf der vorher Speck gebraten wurde, legen butter, zuvor zubereitete Zwiebeln und Knoblauch (Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen - Zucchini, Lauch, Sellerie usw.). Braten, bis sie transparent sind, Hühnchen, Speck dazugeben und weitere Minuten braten.
Fleisch, Sauce und Spaghetti in einer Pfanne mischen, umrühren und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Das Gericht ist servierfertig.

Pasta Carbonara in einem langsamen Kocher

Erforderliche Zutaten:

0,3 kg Bruststück;
3 Knoblauchzähne;
1 ½ EL. schwere Sahne;
½ Pack Spaghetti;
50 ml Ketchup oder Tomatenpaste;
0,15 kg Käse (idealerweise "Parmesan" oder seine Analoga);
salz, Gewürze.

Die Reihenfolge des Kochens italienischer Leckereien in einem langsamen Kocher:

Braten Sie den in Streifen geschnittenen Speck für etwa eine Viertelstunde. Gleichzeitig verzichten Sie auf Öl.
Fügen Sie zu dem Fleisch hinzu, das durch die Presse Knoblauch geleitet wird, braten Sie einige Minuten weiter. Wir versuchen nicht, durch das erstaunlich appetitliche Aroma das Bewusstsein zu verlieren.
Sahne und Ketchup ins Fleisch geben, mit Gewürzen bestreuen, Salz hinzufügen. Beim "Backen" kochen lassen, weiterfahren, bis die Sauce dicker wird. In diesem Fall können Sie den geriebenen Käse auf eine feine Reibe geben und gut mischen.
Wir verteilen Spaghetti, die wir vorläufig halbieren.
Füllen heißes Wasser so dass es die Oberfläche der Pasta bedeckt.
Auf dem "Pilov" bei offenem Deckel kochen.
Nach dem Piepton wieder gut mischen.
Pasta servieren, noch nicht gekühlt, mit Gemüse und Käse.

Carbonara Pasta Sauce - Wie man eine leckere Sauce zu Hause macht

Wir empfehlen, die Soße für das beliebteste italienische Gericht separat zu überlegen.

Erforderliche Zutaten:

0,4 kg Schinken einer beliebigen Marke;
1 EL schwere Sahne;
4 Eigelb;
100 g Parmesan;
2 Knoblauchzähne;
salz, Gewürze.

Das Verfahren zur Herstellung von Carbonara-Sauce:

Den Knoblauch durch die Presse geben und in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.
Wir geben den in Streifen geschnittenen Knoblauchschinken hinzu und braten noch etwa 5 Minuten. Wir verschieben uns auf einen Teller.
Getrennt die Eigelbe mit Salz verrühren, mit Sahne mischen, ins Feuer schieben, während diese cremige Eimischung nicht kocht, mit Schinken mischen, innerhalb weniger Minuten vom Feuer nehmen und mit Käse, Gewürzen und Gemüse vermischen.
Scharfe Soße zusammen mit gekochten Nudeln.

Sie können der Paste nur einen schwachen Knoblauchgeschmack ohne den charakteristischen scharfen Geschmack verleihen, wenn Sie die Knoblauchzehen in Butter braten, bevor Sie die Sauce kochen, und sie dann herauswerfen.

Sie können jede Art von Pasta verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie aus Hartweizen hergestellt werden sollten, und auf ihrer Verpackung sollte darauf hingewiesen werden dieses Produkt gehört zur Gruppe A.

Carbonara-Nudeln werden auf sehr originelle und interessante Weise mit Nüssen (Walnüssen, Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen und Kiefern) kombiniert. Sie sollten zwar aus der Schale genommen werden, leicht braten und dann in einem Mixer oder mit einem Mörser mahlen. Nussnudeln bestreuten unmittelbar vor dem Servieren.

Wenn Sie Carbonara mit kochen hühnerfiletVersuchen Sie, es nicht in der Mikrowelle aufzutauen. Dies sollte unter natürlichen Bedingungen oder unter heißem Wasser erfolgen, da es sonst beeinträchtigt wird schmecken Fertigprodukt.

Carbonara ist der Name des Sharp italienische SaucePasta und Spaghetti gewürzt. Rezepte für Pasta und Spaghetti Carbonara sind nicht nur in Italien, sondern auch in unserem Land beliebt. Probieren Sie diese aus leckeres Essen kann in verschiedenen italienischen Restaurants sein. Darüber hinaus versuchen viele Hausfrauen, die Fertigkeiten des Kochens von Pasta Carbonara zu meistern. In diesem Artikel werden Rezepte vorgestellt, aus denen Sie Spaghetti und Carbonara-Paste kochen können.

Rezept für eine klassische Carbonara-Sauce

Folgende Zutaten werden benötigt, um eine Carbonara-Sauce herzustellen:

350 g Schinken;
200 g frische Sahne;
4 Eigelb;
70 g Parmesankäse;
2 Knoblauchzehen;
olivenöl;
salz

Knoblauch sollte durch eine Presse übersprungen werden und in Olivenöl braten. Schinken sollte fein gehackt werden, in Knoblauch geben und 5 Minuten braten.

In einem separaten Topf die Eier schlagen, Sahne dazugeben, gut mischen und ein kleines Feuer anzünden. Wenn die Mischung heiß ist, fügen Sie den Schinken und den Knoblauch hinzu. Nach einigen Minuten die Sauce vom Herd nehmen und Parmesankäse und Salz dazugeben.

Carbonara-Sauce servieren, sollte heiß sein, mit Nudeln, gerade gekocht.

Carbonara-Paste mit Sahne

Die folgenden Zutaten sind notwendig, um Carbonara-Paste herzustellen:

200 Gramm Schinken;
300 Gramm Nudeln;
100 g Parmesankäse;
100 g Speck;
100 g Sahne;
50 g trockener Wein;
1 Eigelb;
olivenöl;
2 Knoblauchzehen.

Speck und Schinken sollten in kleine Stücke geschnitten und in Olivenöl gebraten werden. Nach 5 Minuten Knoblauch und Sahne hinzufügen, durch eine Presse gießen, gut mischen und 3 Minuten köcheln lassen. Danach sollte die Sauce Wein und geriebenen Parmesankäse hinzufügen. Rühren Sie die gesamte Mischung, bis sie dick wird. Am Ende müssen Sie das Eigelb hinzufügen und gut mischen. Pasta sollte gekocht werden, abtropfen lassen und auf eine Schüssel geben. Carbonara-Sauce auf die Nudeln gießen. Das Gericht kann mit Gemüse dekoriert werden und heiß serviert werden.

Ähnlich wie bei diesem Rezept können Sie Nudeln und Spaghetti Carbonara mit Sahne kochen.

Spaghetti Carbonara mit Pilzen Rezept

Folgende Zutaten werden benötigt, um dieses Gericht zuzubereiten:

Schinken sollte in kleine Stücke geschnitten werden, Pilze sollten geschält und geschnitten werden. Olivenöl Sie müssen den Schinken mit Champignons erhitzen und braten. Nach 15 Minuten sollten Sie Creme hinzufügen, das Feuer klein machen und sieden lassen, bis sich die gesamte Masse verdickt. Am Ende der Sauce sollten Kräuter - Basilikum und Oregano hinzugefügt werden.

Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie Spaghetti in Salzwasser. Spaghetti sollten leicht unterkocht und elastisch werden. Heiße Spaghetti sollten auf Teller gelegt, mit Carbonara-Sauce bestreut und mit geriebenem Parmesan bestreut werden. Das Gericht ist fertig!

im Vergleich zu anderen italienischen Gerichten ist das Carbonara-Pasta-Rezept das jüngste - diese Pasta wurde erstmals in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts gekocht;
für die Zubereitung von Carbonara-Sauce verwenden die Italiener keinen Schinken, sondern eine guanchiale - salzige Schweinebacke. Dieses Fleisch enthält fast keine Streifen und wird beim Braten durchsichtig;
der traditionelle Käse für die Carbonara-Sauce ist der italienische Pecorino Romano, ein gewürzter Ziegenkäse.

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