Schnell Muscheln kochen. Wie man Muscheln kocht, Rezepte mit Muscheln. Wie man Muscheln im Ofen kocht

Wie man gefrorene Muscheln kocht: ein Rezept © Depositphotos

Wer lernen möchte, wie man gefrorene und geschälte Muscheln kocht, sollte sich der heimtückischen Muscheln bewusst sein. Richtig zubereitet, sind sie sehr lecker, befriedigend und gesund.

Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie Muscheln zu Hause zubereitet werden und mindestens ein auf den ersten Blick nicht sehr wichtiges Detail fehlt, wird die exquisite Köstlichkeit einfach ungenießbar. Wie kann man die köstlichen Meeresfrüchte nicht in elastische, nicht kaubare Klumpen von übelriechendem Fleisch verwandeln? Lesen Sie Tipps zum Kochen von Muscheln und leckeren Rezepten tochka.net .

Wie man gefrorene geschälte Muscheln kocht?

Ofen auf mittlere Temperatur vorheizen. Um die Muscheln zu gießen, zwei Tassen Wasser in einen großen Topf geben und mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Zum Kochen bringen und die Muscheln dazugeben, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten erhitzen, den Topf dämpfen und dabei den Topf zweimal schütteln. Muscheln bereiten sich vor, wenn sich die Muscheln öffnen, nehmen sie von der Hitze und entsorgen alle Muscheln, die sich nicht öffnen.

Entfernen Sie die obere Schale und legen Sie die Löwemuscheln auf eine geeignete Pfanne mit Seiten. Mit einem Teelöffel die Ölmischung gleichmäßig auf alle Muscheln verteilen. Entnehmen Sie das Fach zu einer geeigneten Serviceplatte oder einem Fach. Mit frischer italienischer Petersilie garnieren.

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Wie man geschälte Muscheln kocht - Zutaten:

Verpackung von gefrorenen Muscheln ohne Muscheln
Ein großer Topf mit 2/3 Wasser gefüllt
Speisesalz - 3 Esslöffel
Gewürze und Gewürze - zum Abschmecken.

Wie man geschälte Muscheln kocht:

Es sollte daran erinnert werden, dass die festen Mollusken, in deren Klasse die Muscheln stehen, die obersten Gebieter des Meeres sind. Sie filtern Meerwasser lebenslang, leiten es selbst durch und reinigen es. Aus diesem Grund sollte man sich nicht wundern, dass Mollusken, die ohne Vorbehandlung gekocht werden, einen äußerst unangenehmen Geschmack und Geruch haben können.

Obwohl wilde Muscheln, die reich an Küsten entlang wachsen, schon lange als Mehlmeeresfrüchte betrachtet wurden, wissen die Menschen heute, dass kulturelle Muscheln sehr unterschiedlich sind. Zuchtmuscheln werden in Netzstrümpfen gezüchtet, die im Wasser an Langleinen hängen. Da sie den Meeresboden nie berühren und ideale Bedingungen zu schnellem Wachstum beitragen, schmecken Muscheln süßer, zarter, praller, enthalten kein Getreide und haben eine höhere Fleischausbeute als ihr wildes Pendant. Muscheln sind nicht nur geschmacklich, sondern auch nahrhaft.

Sie sind besonders reich an Eiweiß und Mineralstoffen, da sie wenig Fett und Cholesterin enthalten. 5 Unzen Muschelfleisch enthalten 95 Kalorien, 4 g Eiweiß, 2 g Fett, 88 mg. Calcium, 4 mg. Eisen und 289 mg Natrium. Muscheln sind sehr leicht zu identifizieren. Sie sind Zwei-Muschel-Muscheln mit einer Größe von zwei bis drei Zoll. Die Schale ist hauptsächlich schwarz mit bläulichen Reflexen und hat eine langgestreckte dreieckige Form. Muscheln werden traditionell frisch in der Schale verkauft. Waschbecken schließen normalerweise dicht, können sich aber leicht öffnen, wenn sie nicht gestört werden.

Die Vorbereitungsphase ist sehr wichtig. Bevor die Muscheln gekocht und als banale Knödel in kochendes Wasser geworfen werden, sollten sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann können Sie fast alle Substanzen auswaschen, die die Delikatesse ekelhaft machen, und der Restanteil wird nicht so groß sein, dass Ihre Gesundheit und Ihr Geschmack beeinträchtigt werden.

Prüfen Sie beim Kauf von Muscheln, ob Muscheln offen sind, indem Sie sie drücken. Wenn sich die Muscheln beim Drücken nicht schließen, sollten sie verworfen werden. Es ist relativ einfach, zwischen wilden und gezüchteten Muscheln zu unterscheiden. Wildmuscheln, die bläulich stumpf sind und weiße Abnutzungsspuren aufweisen, enthalten in der Regel Algen oder Muscheln. Im Gegensatz dazu haben Zuchtmuscheln glänzende blauschwarze Schalen, die frei von Muscheln und Algen sind.

Frische Muscheln können in der Schale im kühlsten Teil Ihres Kühlschranks fünf bis acht Tage gelagert werden. Um sie feucht zu halten, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch oder einer feuchten Zeitung. Sie dürfen nicht in einem luftdichten Behälter oder in Wasser gelagert werden. Je weniger die Muscheln stören, desto länger bleiben sie; daher die Zeit ihrer Reinigung vor dem Kochen. Gekochte Muscheln können gefroren werden, indem das zerknitterte Fleisch in Plastikbehälter gelegt und mit 1 Teelöffel Salz zu einer Tasse Wasser mit Salzlake bedeckt wird. In diesem Zustand eingefrorene Miesmuscheln werden 3-4 Monate gelagert.

Es ist auch wichtig, die sogenannten Widerhaken zu entfernen. Einige Hersteller entfernen sie mit Schalen, aber in vielen Fällen bleiben diese Widerhaken. Sie werden von Muscheln benötigt, damit der weiche Körper der Molluske sicher hinter der Spüle befestigt werden kann und gleichzeitig die Bewegungen der Ventile gesteuert werden. Diese Widerhaken sind ungenießbar, so dass sie in der Zukunft nichts zu tun haben.

Gefrorene Muschel Julienne

Wenn Muscheln in der Schale eingefroren werden sollen, müssen sie zuerst 20 Sekunden lang in kochendes Wasser gesprüht, dann abgelassen und in schwere Plastiktüten oder Kunststoffbehälter verpackt werden. Die Lagerzeit für gefrorene Mollusken beträgt ca. 2 Monate.

Um die Muscheln zu kochen, spülen Sie die Spüle unter kaltem fließendem Wasser ab. Muscheln werden traditionell durch Verdampfen bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten oder bis zum Öffnen der Schalen gekocht. Da Muscheln Flüssigkeit enthalten, die während des Dampfvorgangs austritt, müssen beim Parieren keine Flüssigkeiten hinzugefügt werden frische Muscheln. Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Zwiebeln kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu erhöhen. Wenn Sie Muscheln rauchen, kochen Sie sie nur so lange, bis die Muscheln weit geöffnet sind und das Fleisch frei von der Muschel ist.

Die Kochtechnik muss unbedingt eingehalten werden. Tatsache ist, dass viele Meeresfrüchte (und unter anderem Schalentiere), wenn sie übergekocht werden, in ihrer Textur einem weichen Gummi ähneln. Zuerst muss man Wasser zum Kochen bringen und erst dann handeln.

Kochendes Wasser in einem Topf muss Salz sein und alle notwendigen Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum. In niedrig siedendem Wasser können Sie Muscheln hinzufügen.

Muscheln - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Snack Muscheln, um die Parade fortzusetzen, wodurch sie trocken und trocken werden. Machen Sie sich keine Sorgen über die verschiedenen Farben von Muschelfleisch. Hellweißes Fleisch weist auf eine männliche Muschel hin und die Weibchen eine gelbliche Rostfarbe. Muscheln können einfach in der Mikrowelle gekocht werden. Sobald die Muscheln im Freien geöffnet sind, um das Fleisch zu öffnen, können sie wie gewohnt verzehrt werden, oder das Fleisch kann entnommen und in verschiedenen Gerichten gekocht werden. Denken Sie daran, dass Muscheln in jedem Rezept, das Muscheln oder Austern verlangt, ersetzt werden können.

Die Kochzeit von Muscheln beträgt etwa vier Minuten. Das hängt von der Größe der Mollusken ab: Wenn sie groß sind, können Sie fünf Minuten kochen, und wenn sie klein sind, dann drei. Sobald die erforderliche Zeit verstrichen ist, müssen die Muscheln sofort auf eine separate Platte wechseln. Wenn Sie sie aus irgendeinem Grund in der Pfanne lassen (um sich nicht abzukühlen), sind die Muscheln wieder aus Gummi.

Muschelsaft ist lecker, um heiß zu trinken und besonders gut, wenn er mit geschmolzener Butter gemischt wird. Es kann auch gekühlt und mit Tomatensaft gemischt werden. Tiefgekühlt lagern. Auftauen Für beste Ergebnisse sollten Sie 3-4 Stunden oder in der Nacht in einem Behälter im Kühlschrank auftauen. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen verbrauchen.

Wie man gekochte Muscheln mit Avocado und Sauce kocht

Die Folie - Kunststoff - wird derzeit nicht recycelt. Vollständiger Name des Produkts: Gekochte schuppige Muscheln in schützender Eisglasur. Sicherheitswarnung: Warnung. Trotz aller Maßnahmen zum Entfernen der Schale können einige davon verbleiben.

Guten Appetit!

Was aus Muscheln zu kochen: Rezepte für Suppen, Salate und Hauptgerichte mit Gemüse, Avocados, Wachteleiern und Pilzen. Marinierte Muscheln

Miesmuschelgerichte sind eine Vielfalt an köstlichen und verführerischen Köstlichkeiten. Sie können diese Muscheln kochen auf verschiedene WeiseDie Rezepte für das Kochen von Muscheln beinhalten jedoch meistens Kochen oder Braten. Muscheln Fleisch wird gesalzen, eingelegt, gegrillt, geräuchert, gebacken, im Teig gebraten. Aus Muscheln Salate, Suppen, Eintöpfe, Auflauf, Pilaw zubereiten. Oft werden Mollusken in verschiedenen Saucen (Knoblauch, Sahne, Tomaten) oder in einem Matrosen (a la marini) gekocht - mit Knoblauch, Zitronensaft und Weißwein. Muschelfleisch passt gut zu frischem Gemüse, Kräutern und Olivenöl. Es wird mit Pasta, verschiedenen Müsli und Kartoffeln serviert.

Zutaten Hauptbestandteile. Befolgen Sie die Empfehlungen zur Überprüfung und zum Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Sie fanden sie saftig und müssen natürlich nicht kochen. Mit Essig bestreuen. Sehr lecker, solange Sie es tun, wie in der Packung "Abtauen" für sechs Stunden angegeben, und nicht waschen, und Sie bekommen wirklich leckere MuschelnDa sich viel in der Tasche befindet, bietet es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Behandeln Sie sich also weiter: Nehmen Sie sie nicht aus dem Gefrierschrank und tauen Sie sie nicht unter warmem Wasser auf.

Was Muscheln kochen: Rezepte

Rezept 1.

Man braucht: 300 g Broccoli-Kohl, 2 frische Gurken, 200 g gekochte Muscheln (oder Muscheln in Öl), 2 Knoblauchzehen, 30 ml Sojasauce, 2 Esslöffel süßer Senf, 1 Zwiebel, 90 g Cashewnüsse, 60 ml Olivenöl.

Er aß zweimal und fühlte sich in beiden Fällen übel.

Wenn Sie also wie angegeben auftauen, dann direkt auf die Platte legen, nicht spülen, da sonst der Geschmack verloren geht. Überrascht von der schlechten Qualität dieses Produkts angesichts der hohen Qualität der Garnelen. Es ist sehr schwierig, ohne Gummi zu kochen. erlebte zweimal leichte Übelkeit, begleitet von beiden Bemühungen.

Miesmuscheln, die diese enthalten, sind reich an Eiweiß und können sowohl frisch als auch gefroren gefunden werden. In der Tat klangen gefrorene Muscheln ohne Muscheln nach einer eher faulen Idee für ein anderes Rezept. In diesem Rezept sollten Sie 5 Minuten nach dem Starten der Sauce mit dem Kochen des Nudelwassers beginnen.

Muscheln auftauen (Öl abtropfen lassen, wenn Sie Schalentiere verwenden). Broccoli 4 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz kochen und dann einige Minuten ziehen lassen kaltes Wasser. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Scheiben, die Gurken in dünne Streifen, die Zwiebel in Halbringe, den Kohl in schöne Stücke. In einer Salatschüssel Gurken, Muscheln, Broccoli, Zwiebeln und Knoblauch mischen. Hacken Sie die Cashews in einem Mixer. Fügen Sie zu den Nüssen hinzu sojasauce, Senf und Butter. Schneebesen alles gründlich. Über das Salatdressing gießen.

Wie man Muscheln kocht, in Muscheln gefroren?

Zuerst den Knoblauch fein hacken und mit heißem Olivenöl in eine Pfanne geben. Die Petersilie auch in sehr kleine Chips schneiden. Wenn der Knoblauch goldgelb wird, die Muscheln bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Dies ist wahrscheinlich, wenn Sie Spaghetti in Salzwasser kochen.

Wenn die Muscheln gefroren sind, muss kein Wasser hinzugefügt werden - sie geben etwas ab. Legen Sie etwas Petersilie in den Topf, aber stellen Sie sicher, dass Sie etwas zum Dekorieren beiseite stellen. Wenn das von den Muscheln freigesetzte Wasser verdunstet ist, fügen Sie den Wein hinzu. Vergessen Sie nicht, so viel Pfeffer hinzuzufügen, wie Sie möchten.

Rezept 2.

Es dauert: 200 g frische Muscheln, 1 Avocado, eine Scheibe erbsengroßen Ingwers oder eine Prise Trockenwürze, olivenöl, Handvoll gehackte Pistazien, 150 g Kirschtomaten, 150 gekochter Reis, eine Handvoll Sesam, 30 ml Sojasauce, 200 g Rucola.

Jetzt müssen Ihre Spaghetti bereits vorbereitet worden sein, also lassen Sie sie jetzt abtropfen. Wenn der größte Teil des Weines verdampft ist, mischen Sie die Soße und die Spaghetti und mischen Sie gründlich. Mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren. Begleitet mit einem Glas feinen Weißweins.

Für die visuellsten unter uns ist hier die Videoversion desselben Rezepts. Das oben dargestellte Rezept ist Spaghetti mit Muscheln in Weißwein und gehört zu dieser Kategorie. Pasta ist eine großartige Zutat für schnell und leckeres Gericht. Ideale Pastagerichte müssen nicht immer schwer zuzubereiten sein.

Muscheln kochen, schalenfrei und gut ausspülen. Mit der Avocado die Schale entfernen, in Scheiben schneiden, in eine pergamentförmige Form geben, mit Öl bestreuen, mit Ingwer bestreuen und 10-15 Minuten in den Ofen geben. Es ist notwendig, dass er nur ein bisschen müde wurde. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften. Die Muscheln, Kirschtomaten, gekühlte Avocados auf Rucola geben, mit Reis, gehackten Pistazien, Sesamsamen bestreuen und den Salat mit Sojasauce gießen.

Köstliche Miesmuscheln gebacken im Waschbeckenrezept

Obwohl es schwer zu sagen ist, aus welchem Land die Pasta stammt, ist die Geschichte der Pasta lang und interessant. In Wahrheit ist Pasta als Zutat sehr beliebt. italienisches Essenund es ist Teil der Mittelmeerdiät. Pasta kann in verschiedenen italienischen Restaurants auf der ganzen Welt bestellt und gegessen werden.

Wie man sich beim Kauf von gefrorenen Muscheln nicht irrt

Das Geheimnis der Pasta liegt in ihrer Einfachheit. Meist ist es aus weißem Mehl oder weizenmehlAber heute haben wir auch Optionen für eine Vollkornpaste und in jüngerer Zeit ohne glutenfreies Make-up. Knoblauch und Zwiebeln sind große Freunde von Nudeln, Gemüse und anderen grünen Gemüsen wie Petersilie, Dill, Spinat, Zucchini, Pfeffer, Broccoli und Minze verschiedene Rezepteund Käse ist die absolute Eintrittskarte zum Erfolg oder gerieben, geschnitten oder auf die Oberseite gebacken. Unabhängig davon, wie kompliziert das Rezept für Pasta ist, kann das Ergebnis appetitlich sein und sicherlich jeden Geschmack genießen.

Rezept 3. Inspiration Muschelsalat

Es dauert: 16 frische Muscheln, 8 Wachteleier, 200 g Kirschtomaten, 1 Bund Rucola, 1 Paprika, einen Zweig Basilikum, hartkäse - schmecken. Zum Dressing: 1 Limette, eine Prise Salz, 20 ml Sojasauce, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 ml Olivenöl.

Laut den Bundesvorschriften müssen alle Teile der Fischerei mit sicheren Methoden arbeiten, um Meeresfrüchte sicher zu halten. Diese Richtlinien helfen den Verbrauchern, sichere und qualitativ hochwertige Meeresfrüchte zu wählen. Darüber hinaus sieht das staatliche Gesetz die Inspektion von Austern, Schalentieren und anderen Gewässern vor, in denen Meeresfrüchte gesammelt werden. Die Bakterienkonzentrationen dieser Gewässer werden überprüft und geschlossen, um Mollusken zu sammeln, wenn die Konzentrationen als zu hoch eingestuft werden.

Meeresfrüchte-Vergiftungen können durch den Verzehr von nicht richtig verarbeiteten Meeresfrüchten, rohen oder nicht richtig gekochten Meeresfrüchten oder Fisch aus tropischem, giftigem Wasser entstehen. Verbraucher können sich selbst schützen, indem sie nur Meeresfrüchte von zertifizierten Verarbeitern und Händlern kaufen und die hier aufgeführten Empfehlungen zur sicheren Handhabung befolgen.

Miesmuscheln gründlich ausspülen und in kochendes Wasser geben. Kochen Sie nicht mehr als 6 Minuten, sonst wird das Fleisch hart. Spülen Sie die gekochten Muscheln in kaltem Wasser und entfernen Sie das Fleisch vorsichtig von den Schalen. Wachteleier in kochendem Wasser kochen (ca. 5 Minuten), schälen und halbieren. Spülen Sie alles Gemüse gründlich aus. Bulgarischer Pfeffer in Würfel geschnitten, Kirsche - in Hälften. Pfeffer, Tomaten in eine Salatschüssel geben, Eier, Basilikumblätter und fein gehackte Rucola dazugeben. Legen Sie die Muscheln darauf. Salz, Limettensaft und Pfeffer mischen, Butter und Sojasauce dazugeben, gut verquirlen und Dressing in den Salat geben. Sie können Käse reiben, aber es ist viel schöner, wenn Sie ihn mit einem Kartoffelschäler schneiden und den Salat mit solchen Blütenblättern dekorieren.

Die Mitarbeiter müssen beim Umgang mit Lebensmitteln Einweghandschuhe tragen und nach Nicht-Produktionsaufgaben und nach der Verarbeitung Handschuhe ersetzen. roher Fisch. Der Fisch sollte auf einer dicken Schicht frischen - nicht schmelzenden Eises ausgestellt werden, vorzugsweise im Fall von oder unter einer Art Beschichtung. Der Fisch muss mit den Bäuchen nach unten angeordnet werden, damit sich das schmelzende Eis vom Fisch wegbewegt, wodurch die Gefahr des Verderbens verringert wird.

Die Mitarbeiter müssen saubere Kleidung und Frisuren tragen.
Sie sollten nicht rauchen, essen oder mit ihren Haaren spielen.
Sie sollten nicht krank sein oder offene Wunden haben.

Garnelen: Frische Garnelen haben einen weichen Geruch und hart strukturiertes Fleisch.

Rezept 4.

Es dauert: 550 g Muscheln in Muscheln, 150 ml trockener Weißwein, 2 Lorbeerblätter, 25 ml zitronensaft, Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Honig und Senf, mehrere weiße Erbsen, Schwarz und Piment, Salz, 2 Zweige frischer Koriander und Dill, ein Viertel Tasse Pflanzenöl.

Kochen Sie den Wein in einem Topf, fügen Sie eine Knoblauchzehe, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu, geben Sie die Muscheln hinein und kochen Sie ungefähr 5 Minuten, bis sich die Schalen geöffnet haben. Wie man gefrorene Muscheln kocht Schalentiere werden natürlich aufgetaut und in Wein zum Kochen gebracht. Jetzt die Sauce zubereiten: Gehackte Gemüse, Butter, Senf, Honig und Salz zum Zitronensaft geben. Sie können dieser Mischung eine Prise Chilischote hinzufügen, eine Handvoll Kapern. Muscheln aus den Schalen nehmen, gut ausspülen, in ein Glas geben, Marinade einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Sie müssen regelmäßig gemischt werden. In der Marinade sollten Muscheln 6-8 Stunden verbringen.

Wie man geschälte Muscheln kocht

Rezept 5.

Es dauert: 2 Liter Wasser, 450 g gekochte Muscheln, 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10%, 170 ml trockener Weißwein, 120 g Reis, 1 kleine Zwiebel, 150 g süß paprika, 7 Erbsen weißer Pfeffer, eine Prise Currypulver, 3 frische Petersilie und Thymian, Salz nach Geschmack.

Stellen Sie die Pfanne mit dem gewaschenen Reis und Wasser auf das maximale Feuer. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Zwiebel fein hacken. Pfeffer in Streifen schneiden. Ein paar Muscheln und ein Zweig von Grüns stehen zur Abgabe bereit. Wenn der Reis 10 Minuten gekocht wird, Zwiebeln, Petersilie, Thymian, Paprika, Muscheln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln weich werden, gießen Sie den Wein hinein. Fügen Sie am Ende Salz, Curry und Pfeffer hinzu. Holen Sie sich grüne Zweige. Um zu verhindern, dass die Creme gerinnt, fügen Sie sie 5 Minuten nach dem Abschalten der Suppe hinzu. Suppe in Teller gießen. Mit Muscheln und gehackten Gemüse garnieren.

Rezept 6.

Es werden 200 g gekochte geschälte Muscheln, 4 große Tomaten, 1 Zwiebel, 70 g Reis, 1 Kaffeelöffel Zucker, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, eine dritte Tasse Pflanzenöl, ein Bund Basilikum, 80 ml trockener Weißwein, Salz und mehrere Erbsen benötigt weißer oder grüner Pfeffer.

Spülen Sie alles Gemüse und Gemüse gut ab. In der Hälfte der Butter geschälte und fein gehackte Zwiebeln und Karotten braten. Tomaten kochen in kochendem Wasser, tauchen Sie in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut. Basilikum zerlegt die Blätter. Die Zwiebeln mit einem halben Basilikum und 2 Tomaten in die Pfanne geben und einige Minuten schmoren lassen. Und wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, verwandeln Sie es mit einem Mixer in Kartoffelpüree und geben Sie es in einen Topf heißes Wasser (etwa 800 ml). Wenn das Gemüse kocht, reduzieren Sie die Hitze. Den Reis in der restlichen Butter anbraten, Zucker und Wein dazugeben, eine Weile schmoren lassen und mit der Suppe in den Topf geben. 10 Minuten kochen lassen. Die restlichen Tomaten aus den Samen nehmen, fein hacken und die Basilikumblätter hacken. Basilikum, Tomaten, Knoblauch, Muscheln zur Suppe hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Rezept 7.

Man braucht: 250 g geschälte gekochte Muscheln, 1 Zucchini oder Zucchini, 1 Selleriestiel, 150 g Blumenkohl, 1 Karotte, Pflanzenöl, 2 Gemüsepaprika, eine Knoblauchzehe, Mehl, 1 Zwiebel, Gewürze nach Geschmack.

Alles Gemüse waschen. Zucchini schälen die Haut ab. Entfernen Sie Samen von Paprika. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch zerbröseln. Getrennte Blütenstände vom Kohl. Karotten in dünne Halbringe schneiden oder auf einer Reibe hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Muscheln in Mehl rollen und goldbraun braten, ca. 3 Minuten. Gemüse separat in Butter anbraten: zuerst Zwiebeln mit Knoblauch, dann Pfeffer, Zucchini, Karotten und Sellerie. Zum Schluss Salz, Pfeffer, Muscheln dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Rezept 8. Muscheln mit Champignons in Sahnesauce

350 g geschälte gekochte Muscheln, 7 große Champignons, 100 ml saure Sahne, ein halber Strauß Frühlingszwiebeln, 120 g geriebener Käse, eine Handvoll gehackte Petersilie, 70 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack.

Die Champignons abspülen, auf einem Handtuch trocknen und mit Muscheln in Stücke schneiden. In einer Pfanne schmelzen butterLegen Sie die Muscheln und Champignons. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu, salzen Sie etwas, etwas Pfeffer, da der Käse auch Salz und Knoblauch - Würze ergibt. Feuer noch 3 Minuten. Fügen Sie dann den Käse und die saure Sahne hinzu und erwärmen Sie sich noch ein paar Minuten. Vor dem Servieren das Gericht mit gehacktem Grün dekorieren.

Und noch ein paar Geheimnisse beim Kochen von Muscheln. Diese Muscheln werden mit vielen Produkten kombiniert, es wird jedoch empfohlen, Muscheln alleine zu kochen und sich nicht mit anderen Fleischsorten zu mischen, um ihren empfindlichen Geschmack nicht zu stören. Anstelle des üblichen Salzes ist es besser, Meersalz zu verwenden. Die Hauptsache ist, die Delikatesse nicht zu übertreiben, da das Muschelfleisch selbst nicht frisch ist. Gerichte aus Muscheln können mit Weißwein serviert werden - so wird ihr Geschmack reicher. Genießen Sie Ihre kulinarischen Abenteuer und leckeren Muscheln!