Wie man originellen Hefeteig macht. So bereiten Sie zu Hause Blätterteig zu

Eine klare Kenntnis des Rezepts, der Korrektheit und der Hände reicht nicht aus, um zu wissen, wie man hausgemachten Teig zubereitet. Dies ist der Prozess der Enthüllung von Rätseln und Geheimnissen. Selbstgemachten Teig zuzubereiten ist keine gute Idee mit Ihrem lieben Menschen, bei dem jedes Wort seine eigene Bedeutung hat und im richtigen Moment ausgedrückt wird, wo Seelenfülle und Wärme in das Gesagte einfließen. Die Achse ist beim Teig die gleiche – die Hautzutat hat ihre eigene Bedeutung und wird zu einem bestimmten Zeitpunkt hinzugefügt, und wenn Sie dann den Teig kneten und Ihre Sinne spüren, werden Sie seine Weichheit, Wärme und sanfte Geschmeidigkeit an freundlichen Händen spüren .

Sie fragen sich, wie man Teig zu Hause zubereitet, da buchstäblich keine Zeit mehr übrig ist? Es ist einfacher, es zu tun: Sehen Sie sich einen besonderen Tag für Sie an und bereiten Sie etwas mehr Teig vor, machen Sie ihn einfach. Ein Teil des Teigs kann sofort vorgekocht werden, der Rest kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo Sie in Ruhe auf die letzte Stunde warten können. Und welche Art von Teig gibt es in hausgemachtem Viconanna: Hefe, frisch, bequem, blättrig, schwammig, für Pizza, für Knödel und Knödel ... Sie können wählen, was Sie zubereiten möchten, und unsere auf der rechten Seite verraten Ihnen, Yak hausgemacht zubereiten Teig.

Hefeteig

Zutaten:
3 cl. Mehl,
300 ml Milch,
50 ml Rosmarinöl,
1 Päckchen Trockenhefe,
1 Teelöffel. Tsukru,
½ TL. Salze

Vorbereitung:
Die Milch auf ca. 40 °C erhitzen, Hefe, Zimt und 1 EL einrühren. Boroshna-Mehl glatt rühren und 20 Minuten ruhen lassen. Zu dem aufgestiegenen Dampf Algenöl hinzufügen, ansonsten ist es ein guter, fester und gut gekneteter Teig, bei Bedarf noch mehr Teig hinzufügen. Der Teig darf nicht zu fest, aber mitteldick sein. Bedecken Sie den fertigen Teig mit Madenbutter und lassen Sie ihn 40 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, bis er fertig ist.

Tisto Drizhjove

Zutaten:
6 cl. Weizenborsch,
1,5 cl. fahren,
½ cl. Siebenschläferöl,
25 g Presshefe,
1 Teelöffel. Tsukru,
1 Teelöffel. Salze

Vorbereitung:
Mischen Sie ein halbes Glas warmes Wasser mit 1 TL. Tsukru. Verdünnte Hefe, Öl, ⅔ cl. warmes Wasser, Salz (und für Eier mit süßer Füllung + weitere 1-2 EL Zukru), umrühren, gut hinzufügen, sieben und den Teig kneten. Am Ende des Knetens ⅓ der Innereien hinzufügen. bestreuen Der Teig ist bereit zum Kochen, wenn er sich leicht von den Wänden der Schüssel lösen und aus den Händen lösen lässt. Den fertigen Teig zum Gären an einen warmen Ort stellen. Den Teig kneten, wenn er sein Volumen verdoppelt hat. Wenn der Teig wieder aufgeht, beginnen Sie mit der Herstellung von Käsekuchen oder Kuchen.

Frischer Teig mit Sauerrahm

Zutaten:
2,5 cl. Mehl,
200 g Sauerrahm,
100 g Werschkowa-Butter,
1 EL. Tsukru,
1 Teelöffel. Salze,
1 Teelöffel. Sodi.

Vorbereitung:
Die gesiebte Mischung gründlich mit Backpulver und Olivenöl vermischen und mit einem Messer hacken. Dann den mit Kirsche und Zucchini vermischten Sauerrahm dazugeben und den Teig kneten, bis er zu steif ist. Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie ihn für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, entfernen Sie den Teig und fahren Sie mit den nächsten Schritten fort.

Blätterteig (Rezept Nr. 1)

Zutaten:
1 kg Boraschna,
800 g Butter oder Margarine,
400 ml Wasser,
2 Eier
2 EL. Esszimmer,
1 Teelöffel. Salze

Vorbereitung:
Es empfiehlt sich, alle Produkte zu kühlen, auch Wasser und Butter Legen Sie es in den Gefrierschrank. Mischen Sie einen Teil des Bartes und das gesamte Öl und reiben Sie es mit einer großen Reibe (während Sie das Öl reiben, sieben Sie es nach und nach über den Bart). Sobald Sie die gesamte Butter gerieben haben, verquirlen Sie die restliche Butter und vermischen Sie dann alles leicht in einer Schüssel, ohne es mit den Händen zu verrühren. Schlagen Sie die Eier leicht auf und fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis das Volumen der Mischung 500 ml beträgt. Dann nach und nach portionsweise in die Butter-Borot-Mischung gießen und den Teig vorsichtig kneten, so dass die Produkte kalt sind. . Dieser weiche Teig kann oft vikorisiert werden, um eine Art Torte zuzubereiten.

Blätterteig (Rezept Nr. 2)

Zutaten:
2 cl. Boroschna 4-5 EL,
⅔ falten etwas Milch,
1 Ei,
⅓ TL Salze,
1 Teelöffel. Zitronensaft oder 3% Otstu,
300 g Butter|mastila|.

Vorbereitung:
Auf die Tischplatte fällt ein helles Licht. In der Mitte mischen und vorsichtig kaltes Wasser mit Ei und Zitronensaft hineingießen. Mischen Sie mit einem Messer das Wasser mit den Bohnen und kneten Sie den Teig dann mit Ihren Händen, bis er sich aus Ihren Händen und der Tischoberfläche löst. Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einer Servierschüssel ab und stellen Sie ihn für 15–20 Minuten in den Kühlschrank. Tim verbringt eine Stunde im Rose'yakshene butter|mastilo| 4-5 EL Bart dazugeben, gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit der Mittel- und Unterkante zu einer geraden Schicht aus. Aus dem abgekühlten Öl einen Mürbeteig formen, diesen in die Mitte des ausgerollten Teigs legen und mit den Teigrändern abdecken, dabei den Rand des Umschlags überlappen lassen. Drücken Sie alle Kanten zusammen, damit das Öl nicht durchläuft. Den ausgeschnittenen Teig mit der zusammengedrückten Seite nach unten umdrehen, gut durchklopfen und eine 1 cm dicke, gerade geschnittene Schicht ausrollen. Anschließend den Teig zu drei Dritteln falten, mit einer Servierform abdecken und für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen . Danach den Teig noch einmal zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen und dreimal in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4–5 Mal und stellen Sie den Teig für 15–20 Minuten in den Kühlschrank. Fahren Sie dann fort, bis die Eier zubereitet sind.

Schokoladenblätterteig

Zutaten:
1,75 cl. Mehl,
80 ml Wasser,
240 g Werschkowa-Butter,
2 EL. Kakaopulver,
½ EL. Tsukru,
1 Prise Salz.

Vorbereitung:
Weiche Butter (200 g) mit den Händen kneten, Kakao hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Schokoladenbutter in einen 3 cm großen quadratischen Ausstecher, legen Sie ihn auf ein Stück Pergamentpapier und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Restliche Butter in kleine Stücke schneiden. Gut sieben, Salz, Zukor und Olivenöl hinzufügen. Arbeiten Sie in der Mitte der Mischung, gießen Sie Wasser hinein und kneten Sie den Teig. Anschließend in einen Beutel füllen, abdecken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig zu einem 3 cm dicken Rechteck ausrollen und Schokoladenbutter in die Mitte geben. Den Teig um die Außenseite des Umschlags drehen, sodass die Butter in der Mitte erscheint, abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Susipta Boroshny I kann die gerade nach unten gerichtete Schicht mit einem Dübel 60 cm nach oben gehen, um den Plast Vrychi, Potim Rodgorn auf 90 ° I, Schnee auf den Domit Schnee zu falten, um ihn einzuwickeln, den Kühlschrank um 30 Jilin kippen. Diese Art, den Teig in senkrechte Richtungen zu drehen, wird als „zwei Umdrehungen des Teigs“ bezeichnet.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal im Abstand von 30 Minuten und der Teig ist bereit zum Backen.

Brandteig für Knödel und Pasteten

Zutaten:
3 cl. Mehl,
1 Ei,
1 EL. Roslinöl,
1 cl. streuen,
Salz zum Genießen.

Vorbereitung:
Das Ei salzen und mit einer Gabel gut verrühren. Dann reichlich Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen und die Flasche in den Dill gießen. Alles mit Hilfe eines Löffels vermischen, dann den Teig mit den Händen kneten, bei Bedarf hinzufügen|hinzufügen| ein wenig Bart, und der Teig ist fertig.

Teig für Knödel

Zutaten:
3 cl. Mehl,
1 Ei,
½ cl. Milch,
½ cl. fahren,
ein Körnchen Salz.

Vorbereitung:
Das Ei in den Schaum schlagen. Gießen Sie Wasser und Milch in eine andere, größere Schüssel und rühren Sie etwas Salz hinein. Dann das geschlagene Ei dazugeben und nochmals verrühren. Geben Sie dann jeweils zwei Flaschen hinzu und lassen Sie es so lange wie möglich stehen. Fügen Sie überschüssige Bart-Innereien hinzu. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf ein Holzbrett, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch oder Tuch und lassen Sie ihn 40 Minuten lang reifen, dann können Sie mit dem Formen der Knödel beginnen.

Mürbeteig

Zutaten:
3 cl. Mehl,
300 g Butter oder Margarine,
2 Eier
1 cl. Tsukru,
1 Teelöffel. Zitronensaft,
1 Prise Limonade,
1 Prise Vanille-Zucru.

Vorbereitung:
Heißes Mehl sieben, Vanille und Vanilleschoten verrühren, Butter hinzufügen, reiben oder in Stücke schneiden, hinzufügen|hinzufügen| Soda und Zitronensaft und alles mit einem Messer hacken. Dann die Eier unter die Masse schlagen und den Teig vorsichtig mit den Händen kneten, in eine Schüssel geben und, in Mehl eingewickelt, 1 Jahr lang in der Kälte aufbewahren. Anschließend den fertigen Teig zu einer 4-8 mm dicken Schicht ausrollen (dicke Schichten backen schlecht) und mit der Teigzubereitung fortfahren.

Sirne-Teig

Zutaten:
300 g Boroschna,
250 g Sirup,
100 g Cucru,
50 g Werschkowa-Butter,
1 Ei,
1 Teelöffel. rozpushuvacha.

Vorbereitung:
Gründlich sieben und mit Flaum vermischen. Etwas Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas abkühlen lassen. Reiben Sie den Käse durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Mixer und geben Sie gleichzeitig das Oberöl hinzu und vermischen Sie es. Schlagen Sie das Ei s|iz| Mit Hilfe eines Mixers den Teig zum Käse gießen und glatt kneten. Dieser Teig eignet sich perfekt für Biskuitböden, die gebacken und eingefettet werden können.

Honigteig

Zutaten:
2,5 cl. Mehl,
3 Eier,
1 cl. Tsukru,
2 EL. Honig,
1 Teelöffel. Sodi.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker und Honig verrühren. Geben Sie das Sumish auf einen Dampfgarer und rühren Sie, bis sich die Gurke aufgelöst hat. Dann fügen Sie Soda hinzu. Sie werden einschlafen und sehr beschäftigt sein. Das Mehl aufschlagen Und gut vermischen. Lassen Sie den Teig eindicken, damit Sie ihn mit einem Löffel verteilen können. Legen Sie den Teig mit einem Löffel auf ein mit Öl bestrichenes Blech, streuen Sie die Bohne auf die Butter und geben Sie dem Gemüse, das Sie zubereiten möchten, mit den Händen die gewünschte Form.

„MMS“ (Boroshno, Margarine, Sauerrahm)

Zutaten:
400 g Boroschna,
200 g Margarine,
250 g Sauerrahm,
1 Teelöffel. rozpushuvacha.

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen, den Teig kneten und 1-1,5 Jahre im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig kommt mit Zutaten gefüllt heraus, Sie können ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können ihn als Reserve zubereiten und länger im Gefrierschrank aufbewahren. Dieser Teig kann gebacken oder gebacken werden.

Kalt gekneteter Hefeteig

Zutaten:
3,5 cl. Mehl,
1 cl. Milch,
200 g weiche Margarine,
50 g frische Hefe,
2 EL. Tsukru,
½ TL. Salze

Vorbereitung:
Die Hefe vom Salz abseihen, dann Milch, Zukor, Margarine und Bohnen hinzufügen. Sie dürfen den Teig nicht ein wenig kneten – der Teig bleibt an der Oberfläche klebrig, ragt dann aber bis zum Ende des Knetens leicht aus Ihren Händen. Es kann sein, dass es weich und nicht einmal kühl wird. In eine Schüssel geben und 4 Jahre oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Keksteig

Zutaten:
150 g Boroschna,
8 Eier,
150 g Cucru,
¼ Beutel Vanille-Zucru.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie das Eiweiß zu den Eiern. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf und geben Sie das Eiweiß mit den Zucchini in eine Schüssel. ⅓ des geschlagenen Eiweißes vorsichtig in die Schüsseln geben, sorgfältig verrühren, dann die gesiebte Mischung und die Vanilleschale dazugeben. Geben Sie dann das geschlagene Eiweiß hinzu und kneten Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Legen Sie den fertigen Teig in eine gefettete | Öl|Mastil| und mit Semmelbröseln und Mehl bestreuen Den Keks formen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.

Kohlteig

Zutaten:
200 g Kohl,
2 cl. Mehl,
1 Gewürznelke Chasnik,
1 Teelöffel. Trockenhefe,
2 EL. Roslinöl,
1 Teelöffel. Salze

Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken oder reiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohl und eine ganze Zehe dazugeben und weich braten (ca. 10 Stück). Die Hefe in 160 ml warmem Wasser auflösen und gehen lassen. Die Mischung gründlich vermischen, hinzufügen|hinzufügen| Den Teig dämpfen und kneten. Fügen Sie dann Kohl zum vorbereiteten Teig hinzu und lassen Sie ihn nach gutem Kneten 1,5 Jahre lang stehen. Anschließend können Sie mit der Formung von Brötchen oder Kuchen beginnen.

Tsibulne-Teig für Cracker

Zutaten:
1 Cibulin,
1,5 cl. Mehl,
200 g Margarine,
6 EL. Kefir,
2 EL. Rosmarin- oder Vershkova-Öl,
½ TL. Sodi,
1-2 EL. Zitronensaft,
Salz zum Genießen.

Vorbereitung:
Das Cibulin schälen, in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in Öl wenden, bis es weich ist, abkühlen lassen. Auf dem Tisch gut verquirlen, in die Mitte ein Loch machen, dort die Margarine reiben, den Kefir hineingießen, Salz, Soda, Zitronensaft und gekühlte Zucchini hinzufügen und den Teig kneten.

Videnske-Teig für knusprige Kuchen, Pasok und Khachapuri

Zutaten:
3 cl. Mehl,
1 Ei,
1 Teelöffel. Tsukru,
1,5 TL. drizhdzhiv

Vorbereitung:
Lösen Sie einen halben Teelöffel Trockenhefe in einem Glas warmer Milch auf. Dann ½ Teelöffel Salz, 1 Ei und 1 Teelöffel Zimt hinzufügen. Den Teig gründlich aufschlagen und mit den Händen kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Teig für Pizza

Zutaten:
300 g Boroschna,
6 g Trockenhefe,
etwas weniger als eine Flasche warmes Wasser,
2 EL. Roslinöl,
½ TL. Salze

Vorbereitung:
Gründlich mischen, Hefe und Salz. Mischen Sie das Pflanzenöl und das Wasser kräftig in einer Schüssel und gießen Sie die austretende Mischung in die Trockenmischung und kneten Sie den Teig. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und fetten Sie das Tier ein Mit Olivenöl beträufeln, die Schüssel mit einem Tuch abdecken oder mit Butter bestreichen und 40 Minuten ruhen lassen, bis der Teig gut aufgeht. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mischen Sie den Teig erneut, kochen Sie den Teig und kochen Sie die Pizza, nachdem Sie die Füllung hinzugefügt haben.

Sehr geehrte Herren, haben Sie keine Angst vor dem Test! Wenn Sie wissen, wie man hausgemachten Teig zubereitet und alles andere mit guten Zutaten verfeinert, werden Sie wunderbare Ergebnisse sehen!

Larisa Shuftaykina

Dieses Rezept für die Zubereitung von Hefeteig ist einfach – er kann die Haut verkrusten, und für diejenigen, die die Wippe noch nie in ihren Händen berührt haben, wird die Vitalität der Bakterien nicht beeinträchtigt. Dafür braucht es etwas Terp, traditionelle Zutaten und eine feurige Stimmung, während der Hefeteig auf die Stimmung des Kochs reagiert. Nun, natürlich wissen wir nicht, wie heikel die Schritte sind, und dann ist der Teig genau derselbe, das Gebäck wird herzhaft, reichhaltig und aromatisch herauskommen. Damit die Hefemischung nach dem Kneten gut aufgeht, müssen Sie einige kulinarische Feinheiten kennen. Teilen Sie uns die wichtigsten Punkte mit, die Sie bei der Zubereitung dieser Teigart beachten müssen.

Geheimnisse des Hefeteigs:

Hefe kann entweder lebend gepresst oder trocken in Beuteln sein. Es gibt keinen Unterschied, alles liegt in der Verwirrung des Pflückers. Im Durchschnitt entspricht 1 Teelöffel Trockenhefe 10 g Frischhefe.(Vag eines Schriftwürfels auf der Verpackung).
Gesundheit ist immer gut. Aber hier muss man je mehr Eier, Zucchini, Oliven, Sauerrahm in den Teig geben – desto wichtiger ist das Aufgehen. Wenn es ein Problem gibt und der Teig Hefe enthält, müssen Sie mehr hinzufügen.
Überprüfen Sie die Gärtemperatur. Der Teig mag keine Temperaturschwankungen oder Dehnung.
Milch und Wasser können noch warm sein! Bei kalten Produkten ist es wichtiger, dass die Hefe abstirbt, bei heißen Produkten ist es wichtiger, dass die Hefe abstirbt.
Bitte mischen und handhaben Sie die Produkte mit Ihren Händen. Das Kneten mit der Hand ist im Vergleich zum Kneten mit der Maschine weicher, gehaltvoller und reichhaltiger. Kneten Sie es mit den Händen zu einem Beutel, um ihm Säure zu verleihen und den Kohlendioxidgehalt zu reduzieren.
Einen Löffel Olivenöl (geschmacksneutral) hinzufügen. Dadurch wird der Teig weicher, elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.
Mit dieser Methode können Sie die Teigreife vor dem Backen überprüfen. Arbeiten Sie mit dem Finger ein paar kleine Dehnübungen, ziehen Sie ihn zurück und achten Sie auf 5 Dehnübungen – fertig.
Sie müssen den Teig mit einer Wippe vorsichtig und in einem Zug ausrollen, damit der Teig dicht wird.

Rezept für die Herstellung von Hefeteig mit Krümelfoto

Zutaten:

Boroshno – 2 Flaschen
Sauerrahm – 100 g
Ei – 1 Stück
Trockenhefe – 1 Beutel (11 Gramm)
Sil – Splitter
Zukor – 1 Esslöffel
Roslinna Olia – 2 Esslöffel
Nährwasser – 150 ml

1. Um zu Hause Hefeteig herzustellen, müssen Sie zunächst das Nährwasser auf 40 Grad erhitzen und dann die Hefe und die Hefe hinzufügen. Anstelle von Wasser können Sie bei gleicher Temperatur von 40 °C auch Milch verwenden.

2. Rühren Sie die Flüssigkeit um, damit sich die darin enthaltenen Hefen vollständig auflösen.

3. Das Ei verquirlen, Salz und Öl hinzufügen.

4. Mischen Sie die Produkte erneut, sodass der Gestank auf eine einzige Masse reduziert wird.

5. Sauerrahm hinzufügen. Da es sich um Raumtemperatur handeln kann, sollten Sie den Sauerrahm sofort aus dem Kühlschrank nehmen. Sie selbst machen viel Aufhebens und Ei.

6. Jetzt ist die Schüssel sehr heiß. Für mehr Leichtigkeit durch ein Sieb sieben.

7. Mischen Sie die Produkte, indem Sie sie von einer Seite zur anderen kneten. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, an die Oberfläche steigt und leicht, locker, geschmeidig und elastisch wird, ist der Teig fertig geknetet.

8. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel, ohne ihn zu dehnen, bedecken Sie ihn mit einem Waffelroller und prüfen Sie, ob er fertig ist. Decken Sie es nicht mit einem Deckel ab, da die Scherben dort sauer werden könnten.

Der fertige Hefeteig ist köstlich, wie Sie wissen, er ist gut aufgegangen und kann für die Zubereitung jeder Art von Teig eingefroren werden: Kuchen, Bagels usw. Virobs können im Ofen oder Ofen gebacken, in einem Multikocher gegart, in einer Bratpfanne mit Olivenöl eingefettet oder über Dampf und heißem Wasser gegart werden. Bitte beachten Sie, dass Hefeteig während des Kochens stark an Volumen zunimmt. Stellen Sie daher sicher, dass Sie zwischen den kulinarischen Zutaten stehen.

Guten Tag. Diese Notiz richtet sich an diejenigen, die lernen möchten, wie man leckeren Hefeteig für Kuchen herstellt. Es ist kein Geheimnis, dass der Herr nicht gerne mit ihm kommuniziert und sich bereitwillig vorbereitet, was viel einfacher ist. Aber ich weiß, dass es vertretbar ist, für kurze Zeit ohne Hefe zu kochen, zum Beispiel wenn unerwartet Gäste ankommen und die Kinder „gleich hier und sofort“ Lust auf Kuchen haben.

Wenn Sie bereits wissen, dass Sie Kuchen zum Mittagessen zubereiten, ist es besser, eine Stunde mit der Vorbereitung und dem Gehen des Teigs zu verbringen.

Ich denke, Sie werden nicht widersprechen, dass die leckersten Kuchen, wie die der Lieblingskuchen Ihrer Großmutter, gebacken oder auf dem Hefeteig verteilt werden können.

Und da Sie ihn bisher nicht belästigt haben, nur aus Angst, weil Sie nichts gesehen haben, haben Sie mit diesem Artikel viel verschwendet. Wir führen Sie Schritt für Schritt mit Fotos durch alle Schritte, damit Sie wissen, dass Sie alles richtig machen.

Zunächst möchte ich auf die Hauptbedeutung des Teigs für das Schmieren und Kleben hinweisen.

Der Teig für gebackene Kuchen ist möglicherweise praktischer, da er mehr Fett (oberes Öl) und Eier enthält. Gefettete Pasteten können aus einem Teig in Wasser zubereitet werden, sie können ohne Eier oder mit Öl zubereitet werden

Natürlich wird Sie niemand davon abhalten, Kuchen mit Wasser im Ofen zuzubereiten, sonst wird Ihnen das Ergebnis trotz allem nicht gefallen.

So bereiten Sie Teig für Kuchen zum Einfetten in einer Bratpfanne vor.

Neben den Unterschieden bei den Inhaltsstoffen gibt es noch weniger wichtige Punkte. Zum Beispiel muss der Teig zum Einfetten nicht gehen. Wenn die Pasteten klebrig sind, können sie sofort eingefettet werden. Und für Kuchen, die im Ofen gebacken werden sollen, müssen Sie ihnen nach dem Formen eine Stunde Zeit geben, damit der Teig „auflockert“.

Teilen wir den Artikel also in zwei Teile: In einem geht es um den Teig zum Einfetten und im anderen um das Kneten. Ich denke, das wird der bequemste Weg sein

Rezept für Hefeteig mit Milch

Teig mit Milch ist eine bereits beliebte Art der Teigzubereitung. Der Vorteil ist, dass Milch nicht nur frischer, sondern auch sauer gepökelt werden kann. Und wen interessiert es, dass der saure Geschmack schmackhafter ist? Der Schmutz kann saure Milch nicht mit fauler Milch verwechseln.

Zutaten:

0,5 l warme Milch
50 g Lebendhefe
1-2 Eier
3 TL. Tsukru
1 Teelöffel. Salze
2 EL. Oliven + 1 EL. endlich kneten
0,8-1 kg Borosha

Vorbereitung:

1. Wir beginnen mit dem „Erwachen“ der Hefe.

Dryge ist ein Bakterium, das im lebenden Medium aktiviert wird. Und für ihre Aktivierung gibt es keinen Zucker (Glukose)

Geben Sie also 1 EL in eine Schüssel mit lebender Hefe. Gurke und zwei Esslöffel warme Milch. Vorsichtig kneten und mit einer Gabel glatt rühren und 10 Minuten lang von einem warmen Ort nehmen.

2. In einer tiefen Schüssel die Eier aufschlagen, 2 Esslöffel Zucru und 2 Esslöffel Rosenöl hinzufügen, leicht schlagen und die Hälfte des gekochten Bartes hinzufügen, der gesiebt wird. Zum Schluss die gekeimte Hefe einfüllen.

3. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen und unter weiterem Rühren nach und nach eine Portion des zuvor gesiebten Bartes dazugeben. Fügen Sie es hinzu, bis der Teig eine Mischung bildet.

Danach muss nichts mehr hinzugefügt werden, um eine Verstopfung zu vermeiden. Der Teig kann seine Weichheit verlieren

4. Legen Sie den Teig auf den Tisch, legen Sie ihn auf den neuen Teig, der herausgekommen ist, und beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten. Der Teig klebt nicht mehr an den Händen und wird nicht glatt. Beginnen Sie unbedingt mit 10 bis 20 hvilins.

5. Geben Sie danach buchstäblich 1 Esslöffel Olivenöl zum Teig hinzu und vermischen Sie den Teig erneut, bis 5–10 Stück Öl hinzugefügt sind.

Hefeteig liebt die Wärme der Hände, denn in einer warmen Umgebung ist Hefe aktiver. Komm raus, was noch schlimmer ist, das ist das beste Ergebnis

6. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel mit leicht bestreutem Bart (damit er nicht an den Wänden klebt), decken Sie ihn mit einem trockenen Handtuch ab und stellen Sie ihn 40 Minuten lang an einen warmen Ort.

In einer Stunde steigern Sie Ihr Engagement um das Dreifache.

7. Jetzt müssen Sie den Teig gut ausdrücken (versuchen Sie, ihn auf die Größe eines Kolbens zu bringen) und ihn dann erneut etwa 20 Minuten lang abdecken. Danach können Sie mit dem Einfetten der Kuchen beginnen.

Porada: Sobald der Teig geknetet ist, muss er nicht noch einmal geknetet werden. Sie müssen mit Olivenöl einfetten (damit das überschüssige Bohnenpulver beim Einfetten nicht verbrennt) und aus kleinen Resten den Teig mit den Händen formen und ihn nicht mit einem Schaukelstuhl ausrollen. Wenn die Kuchen vollständig gekocht sind, werden sie auf jeden Fall noch köstlicher.

Rezept zur Herstellung von Trockenhefe in Wasser

Plus den Teig zum Einfetten, wie ich schon sagte, man kann den Teig in Wasser ohne Eier und Milch zubereiten und behält dabei den wunderbaren Geschmack. Für den Parfümeur wird es so nicht funktionieren. Ich darf nicht gehen.

Zutaten:

Boroshno - 4 Flaschen (Glas-200 ml)
Trockenhefe – 2 TL.
Zukor - 1 EL.
Sil - 1,5 TL.
Warmes Wasser – 200 ml und starkes Wasser – weitere 200 ml
Roslinna Oliya - 4 EL.

Vorbereitung:

1. Hefe in einem Behälter mit 1 Glas warmem Wasser vermischen und Salz und Zucchini hinzufügen. Öl hinzufügen, verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

2. Nehmen Sie dann eine tiefe Schüssel, sieben Sie diese gründlich durch und gießen Sie die Hefe auf den Teller. Gut mischen.

Es ist schwer, dieses Stadium zu erreichen, also kann es sein

3. Geben Sie nun die Flasche Dill in das Mehl und vermischen Sie alles noch einmal gut. Der Teig wird nun zu einem Stapel zusammengefasst.

4. Legen Sie den Teig auf den Tisch und beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten, bis eine glatte und gleichmäßige Form entsteht, die nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig in eine mit Olivenöl bestrichene Schüssel geben, mit einem trockenen Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Nehmen Sie den Teig nach 40 Minuten heraus und teilen Sie ihn, ohne ihn zu kneten, in kleine Kuchen (ergibt 20-25 Stück). Wir kneten die Haut mit unseren Händen und geben ihr die Form eines Mürbeteigs, auf den die Füllung gelegt wird.

Fertig, Sie können die Füllung hinzufügen und den Boden der knusprigen Pasteten bestreichen.

Der Teig mit Kefir ist so lecker, er ist wie Flaum.

Nun, es ist unmöglich, das Rezept für Hefeteig mit Kefir weiterzugeben. Bitte beachten Sie, dass die ersten Versuche vor der Teigzubereitung mit Hefe in Eigenregie durchgeführt werden müssen. Denn in diesem Fall wird der Teig frischer und noch schmackhafter.

Zutaten:

Boroschno - 500 g
Trockenhefe – 2 TL.
Sil - 0,5 TL.
Zukor – 3 TL.
2 Eier
Warmes Wasser - 50 ml
Kefir (1,5 %) – 200 ml
Roslinna Oliya - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Hefeschale. Warmes Wasser in eine Schüssel geben, Hefe und 1 Teelöffel Zucchini hinzufügen, umrühren und 10 Minuten lang schütteln, bis eine Hefekappe erscheint.

Wenn der Hut nach 10-15 Minuten nicht erscheint, muss die Hefe gewechselt werden, der Gestank ist nicht mehr vorhanden.

2. Dann den Zukor zur Hefe geben, dann Salz hinzufügen, Kefir hinzufügen und 2 Eier aufschlagen. 2 Esslöffel Olivenöl hineingießen. Wir mischen alles gründlich und sieben alles gründlich.

Geben Sie es portionsweise hinzu, damit es sich leicht vermischen lässt.

3. Den Teig mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten und 10–15 Mal dehnen, bis er glatt und elastisch wird. Dann bestreichen wir es mit Olivenöl, bedecken es mit Grütze und lassen es 40–60 Zoll gehen.

Abhängig von der Temperatur und der Hefeaktivität ist es Zeit zu warten. Warten Sie, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

4. Der aufgegangene Teig wird geknetet, bis er die Größe eines Kolbens erreicht. Dann decken wir es erneut ab und fügen weitere 20 Falten hinzu, um es wieder anzuheben.

5. Sobald der Teig auf einem anderen aufgeht, ist er fertig und Sie können Kuchen backen.

Dies sind die wichtigsten Methoden zur Zubereitung von Hefeteig zum Einfetten von Kuchen.

Zubereitung von Hefeteig für Kuchen im Ofen

Schauen wir uns nun die Möglichkeiten an, Teig für Kuchen zuzubereiten, die im Ofen gebacken werden. Ich möchte noch einmal sagen, dass der ideale Teig zum Backen in kopflastigem Öl zubereitet wird. Es gibt auch tolle Rezepte, aber ich schätze, dass dies die einzige Option für Vegetarier oder Fastende ist. Und leckeres Gebäck und herzhafte Torten werden meist ohne den passenden Teig zubereitet.

Es wurde ein köstliches Getränk aus Kefir probiert

Und wir nehmen wieder Kefir in unsere Zutaten auf, als stärkste Zutat für Langzeitbacken. Zu diesem Zweck können Sie die Originalmilch durch Sauermilch ersetzen. Hier hat es jemand besser verdient.

Bitte beachten Sie dieses Rezept. Der Wein ist universell: Hier sind die Anteile für Trocken- oder Nasshefe und die Zucchinianteile für süße und ungesüßte Füllungen angegeben

Zutaten:

Boroshno - 550 g
Hefe – 15 g frisch oder 5 g trocken
Kefir - 300 ml
Oliya Vershkove - 50 g
Ei - 1 Stück
Sil - 3 g (1/2 TL)
Tsukor – 100 g (Lakritz-Vipichka) oder 30 g (kein Lakritz-Vipichka)

Teigausbeute - ca. 1 kg

Vorbereitung:

Das Rezept ist eigentlich nicht nur universell, sondern auch einfach.

1. Hefe in einer Schüssel umrühren bzw. umrühren, Kefir (Raumtemperatur) dazugeben und umrühren. Dann Salz, Zucchini, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Dann werden die Innereien hinzugefügt und nach dem Sieben gründlich serviert.

3. Sobald sich der Teig zusammengefügt hat, legen Sie ihn auf ein bemehltes Brett und kneten Sie ihn mit den Händen, wobei Sie ihn 10–15 Mal dehnen, bis er nicht mehr klebt und eine glatte, elastische Struktur hat.

4. Nehmen Sie nun eine tiefe Schüssel, fetten Sie diese mit Olivenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie die Schüssel mit Madenspieß ab.

Die andere Option heißt „kalt“. Sie müssen den Teig mindestens 4 Jahre, besser noch, im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen ist der Teig fertig, wenn Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen und ihn 40 Minuten lang bei Zimmertemperatur aufwärmen lassen.

Die kalte Methode ist ideal, um am Vorabend Teig zuzubereiten und am nächsten Tag Kuchen und Brötchen zu backen.

Teig für Kuchen im Kartoffelkessel

Und das ist das Originalrezept für Hefeteig. Das Besondere ist, dass der Teig nicht mit Milch, Wasser oder anderen herkömmlichen Quellen, sondern mit Kartoffelbrühe zubereitet wird. Diese Methode hilft, den Teig so zu kneten, dass er aufgrund der Kartoffelstärke, die als eine Art Kleber für den Teig fungiert, nicht reißt.

Dieser Teig eignet sich sogar noch besser zum Backen von Kartoffelkuchen. Sie können Kartoffeln kochen und rechtzeitig garen.

Zutaten:

Kartoffel - 600 g
Kartoffelsuppe - 300 ml
Boroschno - 600 g
Ei - 1 Stück
Vershkov-Öl - 50 g
Trockenhefe - 10 g
Sil - 1/2 TL.
Roslinna Oliya - 200 ml

Vorbereitung:

1. Kartoffeln putzen, waschen und kochen, bis sie gar sind. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie ruhen.

Die Kartoffeln selbst werden entweder für andere Kräuter verwendet, oder wir verwenden sie als Füllung. Für eine andere Sorte müssen Sie es zu Püree pürieren, Salz hinzufügen und den Cibul damit einfetten.

2. In einer tiefen Schüssel Öl, Hefe, Salz und das bei Zimmertemperatur gekochte Ei vermischen. Die abgekühlte, noch warme Flüssigkeit dazugeben und glatt rühren.

3. Dann beginnen wir, die gesiebten Körner in sehr kleinen Portionen hinzuzufügen und zu servieren.

4. Sobald alles gut vermischt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen weiter.

5. Kneten Sie die Mischung 10–15 Mal, bis sie nicht mehr klebt und weich und weich wie weiches Kinder-Knetmasse wird.

6. Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem trockenen Handtuch ab und lassen Sie ihn 40–50 Minuten lang an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Sobald der Teig fertig ist, kneten Sie ihn noch einmal und schneiden Sie ihn in 3-4 Stücke.

7. Der Lederrest wird noch einmal geknetet und zu einer Röhre gerollt. Solche Röhren können von Hand geschnitten und zu Kuchen geformt werden.

8. Nun, das war's, jetzt können Sie kochen. Ich gebe Ihnen noch ein paar Tipps für einen gelungenen Drink.

Die klebrigen Pasteten müssen noch weitere 10 Minuten ruhen, damit der Teig aufgeht und die Pasteten knusprig werden. Und kurz vor dem Einschieben in den Ofen müssen die Pasteten mit geschlagenen Eiern bestrichen werden, damit der Teig nicht austrocknet und die Bräunung zum Vorschein kommt.

Video zur Teigzubereitung für Milchteig

Den Rest des heutigen Rezepts zeige ich euch im Video, damit ihr staunen könnt, wie einfach die Teigzubereitung mit Hefe ist.

Die Achse und alle Rezepte, die ich Ihnen zeigen möchte. Ich hoffe, es ist mir gelungen, Ihnen die wichtigsten Eigenschaften des Teigs zum Schmieren und Kleben zu zeigen. Und wenn Sie sich bisher noch nicht an die Zubereitung von Hefeteig getraut haben, weil Sie befürchten, dass es nicht klappt, können Sie ihn jetzt mit Freude zubereiten.

Ich danke Ihnen für Ihren Respekt.

Teig zu Hause zuzubereiten ist ein sehr einfacher Vorgang. Durch das Mischen einfacher Zutaten können Sie köstliche Gerichte kreieren und Ihre Familie und Gäste mit aromatischen Kuchen, knusprigen Backwaren oder zarten Knödeln erfreuen. Lesen Sie in unserem Material, wie Sie zu Hause Teig herstellen.

Hier finden Sie eine Auswahl an Grundteigsorten, die Sie ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten können. Dabei handelt es sich um Hefeteig, Blätterteig, Keksteig, Mürbeteig, Puddingteig, geeigneter Teig für Knödel und Teig für Pizza. Die Hauptzutat für die Teigzubereitung ist gut. Es ist notwendig, Eier, Milch und Wasser, Zucchini, Mandel- und Pflanzenöl, Hefe und Flusen aus dem Teig gründlich zu verrühren. Sobald der Teig herausgekommen ist, befolgen Sie sorgfältig die Anweisungen im Rezept.

Blattteig zu Hause

Basierend auf den Zutaten erhält man 700 g fertigen Teig. Um diese Art von Teig zuzubereiten, müssen alle notwendigen Produkte gekühlt aufbewahrt werden.

Du brauchst 260 g Oberbutter|mastila|, 350 g Boroschna, 8-10 EL. Krizhana-Wasser 1 TL. Salze

Vorbereitung. In einer tiefen Schüssel mit den Händen gründlich gesiebtes Salz und 60 g abgekühlte und geriebene Butter vermischen. Geben Sie löffelweise Wasser hinzu und kneten Sie den Teig zu einer festen Masse. Bilden Sie z|iz| Ein Stück Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann auf einer mit Bor bestreuten Oberfläche köcheln lassen, zwei Drittel des geraden Schnitzels mit 100 g abgekühlter geriebener Butter bestreuen. Mit dem losen Ende des Rechtecks abdecken und den Teig noch einmal gut durchkneten. Wiederholen Sie den Vorgang, Vikorista und das restliche Öl. Rollen Sie den Teig erneut aus, falten Sie ihn zusammen und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Den Blattteig vor dem Mischen mindestens 4 Jahre abkühlen lassen. Bewahren Sie den fertigen Teig in Plastikfolie eingewickelt im Gefrierschrank auf.

Hefeteig zu Hause

Der gesamte Prozess der Hefeteigzubereitung dauert etwa 2 Jahre. Nutzen Sie diesen Moment, um Ihren Haushalt mit einem köstlichen Getränk zu erfreuen.

Du brauchst 2/3 EL. Milch, 7 g aktive Trockenhefe, 6 TL. Butter|Mastila|, 1/4 EL. Gurke, 3/4 TL. Salz, 1 Ei, 3 EL. Boroshna plus Bits zum Mischen.

Vorbereitung. Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zum Kochen zu bringen, gießen Sie die Trockenhefe hinein und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. In einer kleinen Schüssel weiche Butter, Zukor, Salz und Ei vermischen. Rühren Sie weiter, gießen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie gründlich. Den Teig kneten und bei Bedarf noch ein paar Bartsamen hinzufügen. Die fertige Brust in eine saubere Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 1,5 Jahre an einem warmen Ort stehen lassen. Fertiger Hefeteig kann sein Volumen verdoppeln.

Vanillepudding-Teig zu Hause

Um Brandteig zuzubereiten, müssen Sie sich genau an die Rezeptanleitung halten.

Du brauchst 120 g Obersbutter|mastila|, 1 EL. Wasser, 1,4 TL. Salz, 1 EL. Boroschna, 4 Eier.

Vorbereitung. Wasser in die Pfanne gießen, Butter|Butter| hinzufügen Und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Umrühren, das Sumish zum Kochen bringen. Mit einem Holzspatel (oder Silikonspatel) kräftig verquirlen und rühren, bis ein dickes, glattes Teigstück entsteht. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren und gut verrühren (möglicherweise gelingt es nicht, alle Eier zu verrühren). Der fertige Brandteig muss weder zu dünn noch zu fest sein, sondern lässt sich problemlos in die Form bringen. Legen Sie den Teig vor dem Mischen auf die Oberfläche des Kühlschranks.

Tisto Filoteig zu Hause

Filoteig eignet sich ideal für die Zubereitung von Torten, Kuchen und Snacks. Es ist sehr einfach, Joghurt zu Hause zuzubereiten.

Du brauchst 480 g Boroshna-Mehl, 3 Eier, 200 ml abgekochtes Wasser, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. 9 % Octu, ½ TL. Salze

Vorbereitung. Das Salz in warmem Wasser auflösen und die Eimischung hinzufügen. Gründlich direkt auf die Arbeitsfläche sieben, umrühren und die Eiermischung und das Öl vorsichtig hineingießen. Den Teig kneten, bis die Oberfläche gut durchgeknetet ist. Anschließend die Schmelze anzünden und ein Jahr bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach den Teig in 12 Teile teilen, die Haut dünn ausrollen, mit den Händen sanft strecken und das Pergament auslegen. Machen Sie den fertigen Teig mit Vikonite und bedecken Sie die Hautschicht mit Pergamentpapier. Wenn der Filoteig fertig ist, drehen Sie die Rolle vom Papier ab und zünden Sie sie in einem heißen Handtuch an. Sie können die Teigblätter auch mit Polyethylenschmelze übergießen, vorsichtig zu einer Rolle rollen und in den Gefrierschrank legen. Tauen Sie den Teig vor dem Kneten auf.

Teig für Pizza zu Hause

Nachdem Sie dieses Rezept schnell erlernt haben, können Sie Pizza wie in einem Restaurant zubereiten. Vergessen Sie nicht, Ihre Lieblingsfüllung hinzuzufügen!

Du brauchst 2 EL. Boroshna-Mehl, 7 g Trockenhefe, 1 TL. Gurke, 1/2 TL. Salz, 2/3 EL. warmes Wasser, 1 EL. Olivenöl.

Vorbereitung. In einer Schüssel Wasser und Öl vermischen, in einer anderen Schüssel Hefe, Zucchini und Salz gut vermischen. Machen Sie in der Mitte der Bartmischung eine Mischung und gießen Sie Wasser und Olivenöl hinein. Den Teig kneten und nach Bedarf noch etwas Bart hinzufügen. Der Teig sollte beim Pressen glatt, elastisch und federnd sein. Die Teigportion in eine gefettete Schüssel geben, mit heißer Schmelze bedecken und etwa ein Jahr an einem warmen Ort gehen lassen. Drücken Sie den Teig mit den Händen zusammen und machen Sie weiter, bis die Pizza fertig ist.

Teig für Knödel zu Hause

Schon wenige einfache Zutaten reichen aus, um einen köstlichen Teig für selbstgemachte Knödel zuzubereiten.

Du brauchst 3 EL. Boroshna, 0,5 EL. warme Milch, 0,5 EL. warmes Wasser, eine Prise Salz.

Vorbereitung. Gründlich sieben. Wasser mit Milch verrühren, Salz darin auflösen. Mehl sieben|boroshno| Und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig einfüllen und mit einem Handtuch abgedeckt auf der Oberfläche ruhen lassen.

Teig für Brötchen zu Hause

Dieses vielseitige Teigrezept eignet sich ideal für die Herstellung süßer Brötchen, Brezeln und Kuchen.

Du brauchst 2/3 EL. Milch, 5 EL. Gurke, 7 g aktive Trockenhefe, 2 Eier, 330 g Boroshna-Mehl, 1 TL. Salz, 120 g Butter|mastila|.

Vorbereitung. 1 EL warme Milch aufschlagen. Zukru und Hefe mischen und über 5 Stücke gießen. Eier hinzufügen und glatt rühren. Überschüssige Zukor, Salz und Mehl vermischen. In diesem Stadium kann den Auberginen auch Vanillin zugesetzt werden. Milch-Ei-Mischung dazugeben und gründlich verrühren. Die Hälfte des geschmolzenen Olivenöls hinzufügen. Sollte der Teig zu fest werden, noch etwas Olivenöl dazugeben und gut ruhen lassen. Eine Schüssel mit Öl einfetten, eine Brust des fertigen Teigs hineinlegen, mit heißer Schmelze bedecken und 1-1,5 Jahre an einem warmen Ort gehen lassen.

Mürbeteig zu Hause

Aus Mürbeteig können Sie hausgemachte Backwaren und Kuchen zubereiten. Bevor Sie die Zutaten hinzufügen, können Sie Gewürze und Zutaten hinzufügen, beispielsweise Ingwer.

Du brauchst 300 g Obersbutter|mastila|, 2 Eier, 1 EL. Gurke, 1 Päckchen Vanille, 3 EL. Boroshna, eine Prise Salz.

Vorbereitung: In einer tiefen Schüssel die zuvor gesiebten Zukorn, Salz und Vanille gut vermischen. Hinzufügen|hinzufügen| in Stücke geschnitten, gekühlt, erstklassiges Öl|Mastila| Und alles berücksichtigen. Dann die Eier dazugeben und den Teig kneten. Pumpen Sie es in eine Brust, wickeln Sie es in heißes Wasser und legen Sie es für 1 Jahr in den Kühlschrank.

Keksteig zu Hause

Die Zubereitung von Biskuit-Gebäckgarne ist ein Rätsel. Befolgen Sie zum Einweichen die Empfehlungen im Rezept.

Du brauchst 4 Eier, 120 g Zimt, eine Prise Salz, 120 g Bor.

Vorbereitung. Um den Keks zuzubereiten, rühren Sie frische Eier um. Das Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben. Schlagen Sie die Zhovtki mit |iz| 2/3 des Tsukru sind fertig. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, überschüssige Zucchini hinzufügen und nochmals gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Übertragen Sie das Eiweiß auf das Eiweiß und vermischen Sie es sorgfältig, indem Sie den Spatel nach unten bewegen. Geben Sie viel von dem Gesiebten hinzu, rühren Sie kräftig um und lassen Sie es sofort aufkochen, Vikory-Form mit abnehmbaren Seiten.

Speichern Sie unsere Auswahl, damit Sie immer das gewünschte Teigrezept zur Hand haben!

Kuchen, Torten, leckeres Vipichka, Kuhbrot – das sind die traditionellen Zutaten der russischen Küche, die die Haut des Herrn bisher nicht zubereiten konnte. In Russland hat der große Poshan eine mehrfarbige Spitze. Öffnen und schließen Sie Hefekuchen, alle Arten von Kuchen, Brötchen, Brötchen, Käsekuchen, Aufstriche und Kulebyaki. Diese Liste wurde kürzlich um Pizza ergänzt, die auch mit Hefeteig zubereitet werden kann.

Neben dem Tagesmenü waren bis zum Überlauf der Heiligabendzeit und des kleinen heiligen Ortes auch Kuchen dabei. Zum Spaß servierten sie zum Beispiel traditionell Hühnchen, und für den Empfang lieber Gäste wurde auch eine Kuh gebacken. Jeder kennt den Ruf der Menschen, unsere lieben Gäste mit Brot und Sallu zu begrüßen. Die Geburt eines neuen Familienmitglieds wurde Babchins Kuchen genannt. Diese Brötchen, Bagels, Brezeln usw. und andere Getränke wurden allen Gästen serviert.

Beginnen Sie den Teig mit Hefe und sind Sie bereit zum Backen? Diese Haut ist selbstständig. Sie können es natürlich auch fertig kaufen. Prote, die Haut ist wichtig, mein Herr, zumindest habe ich einmal versucht, Hefeteig selbst zu machen. Derzeit im Angebot sind rohe und trockene Zutaten, Flüssighefe und verschiedene Küchenutensilien für die Zubereitung einfacher und herzhafter Torten.

Mit Wasser oder Milch, mit Kefir oder Sauerrahm, mit Trocken- oder Rohhefe, Sie müssen noch wissen, wie man Hefeteig macht. Über die Vorbereitung habe ich bereits geschrieben. In diesem Artikel beschreibe ich ausführlich, wie man den Biskuitteig mit Bohnen, Wasser und Hefe auf sichere Weise zubereitet. Schauen wir uns an, wie Sie die erforderlichen Produkte auswählen.

Die Teigzubereitung mit Hefe weist keine Nuancen auf, sodass ein hohes Maß an Meisterschaft nur mit bestimmten Nachweisen erreicht werden kann. Diese jungen Herren trauen sich nicht, sich auf Hefeteig einzulassen und das umsonst. Natürlich hat es das Recht zu singen. Aber nachdem Sie es ein- oder zweimal probiert haben, werden Sie alle Feinheiten erfassen können, die es Ihnen ermöglichen, einen zarten, weichen und sogar herzhaften Teig zuzubereiten.

Nicht Chervona Khata mit Kutami, sondern Chervona mit Pirogen.

Ihr Haus wird reich an geschnitzten Pasteten sein – mit Kartoffeln, mit Fleisch, mit Fisch und Kohl. Oder Lakritze mit Äpfeln, Marmelade, Konfitüre und Käse. Und ein Hautkuchen mit neuer Füllung schmeckt wie ein neues Gebäck. Sie werden für Ihre hervorragende Küche bekannt sein und sich regelmäßig mit diesem köstlichen Getränk verwöhnen lassen.

16 Geheimnisse des Hefeteigs

Bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, müssen Sie alle Nuancen abwägen, die ein optimales Ergebnis garantieren.

Hefe kann entweder trocken oder trocken gepresst sein. Der Gestank wird jedoch in jedem Fall frisch und sauer sein. Alle Fehler im zubereiteten Hefeteig werden meist durch unbekannte Hefe behoben.
Die Temperatur von Wasser oder Milch zum Verdünnen der Hefe liegt zwischen 28 und 36 Grad. In anderen Fällen sterben die Pilze einfach ab oder werden nicht aktiviert.
Ein wichtiges Geheimnis eines Blätterteigs ist die Temperatur aller Zutaten, die gemischt werden. Außerdem müssen Sie zuerst die Milch und die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles auf Zimmertemperatur erwärmt wird.
Der Mischvorgang sollte keinen Verzögerungen, Verzögerungen oder anderen Tatsachen unterliegen, die das Gesamtergebnis bestimmen würden.
Geben Sie zunächst die Milch gründlich in die Milch, es ist notwendig, sie zu sieben. Dadurch wird der Teig reich an Säure, sodass er cremiger wird.
Um den Hefeteig elastisch und weich zu machen, fügen Sie dem Teig eine kleine Menge Rosmarinöl hinzu.
Um die Teigtaschen aus dem Teigprozess zu entfernen, müssen Sie einen kleinen Kneteig herstellen. Die Pfanne muss nicht abgedeckt werden, da der Teig sonst erstickt. Decken Sie den Behälter einfach mit einem Handtuch ab.
Eine Dosis Hefe und Fett ist nicht akzeptabel, da sie unweigerlich zu einer Verringerung der Pilzaktivität führt. Fügen Sie mehr hinzu, sobald der Teig aufgegangen ist.
Die Rührschüssel muss nicht zu breit sein, sonst geht der Teig schlecht auf und breitet sich einfach am Boden aus.
Beim Kochen muss die Pfanne an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Wenn die Kabine keine Batterien mehr enthält, können Sie den Behälter in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen.
Es ist notwendig, den Teig mindestens 10-15 Minuten lang zu kneten – dies wirkt sich positiv auf die Hefeaktivität aus.
Es ist nicht nötig, viel Bart zum Teig hinzuzufügen, ihn einzurühren, die Bruchstücke kommen heraus und die Vipka kommt heraus.
Nicht an einem warmen Ort erneut mischen, da der Kuchen sonst sauer wird. Es ist aufgegangen, die beiden haben geknetet und im dritten Schritt kann mit der Zubereitung der Eier begonnen werden.
Die Herren von heute können Hefeteig im Gefrierschrank aufbewahren – er wird nicht versiegelt. Nach dem Auftauen geht es auf, als wäre es frischer.
Nachdem Sie Brötchen oder Kuchen geformt haben, müssen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Erst danach können Sie das Blech in den Ofen legen.
Die Siedetemperatur sollte möglichst niedrig gehalten werden. Es ist am besten, den Teig bei einer Temperatur von 180-200 Grad Celsius zu backen, während der Teig bei einer höheren Temperatur, bis zu 240 Grad, nicht angenehm gebacken werden kann.

Besserer Teig für Kuchen und Brötchen mit Sauerrahm

Vipichka für dieses Rezept bietet weiches und köstliches Essen. Das Bartgemüse mit heißem Gluten verkneten.

Für Lakritzbohnen ist es gut, wenn sie unfertige Früchte enthalten, nur in diesem Fall gelingt der Teig optimal.

Sie möchten gebackene Kuchen mit Lakritzfüllung oder Brötchen mit Rodzinki. Garni mit Nogo und Käsekuchen mit Käse. Die Gerüche und das Fleisch werden köstlicher. Sie können das Virobu im Ofen oder in einem Multikocher backen.

Was du brauchst:

Vorbereitung:

Für Kolben ist es notwendig, die Presshefe aufzuwecken. Sie benötigen einen Löffel Gurke, warme Milch und die gleiche Hefe, die wir im Behälter mischen und 15 Minuten hinzufügen.

Zu der abgetropften Summe füge ich gesiebtes Weizenmehl hinzu. Es muss vorsichtig in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Nina kann gesalzen werden. Ich werde alles Schritt für Schritt vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit dieser Methode können Sie die Brust durchtrennen. Sollte der Teig zu klebrig werden, den Teig dazugeben und mit den Händen kneten.

Jetzt muss ich das Datum ablesen und damit die Oberfläche nicht schmutzig wird, decke ich die Schüssel mit einem Servierbesteck ab. Nach 15 Min. Es ist notwendig, Öl auf Raumtemperatur hinzuzufügen. Ich bewege meine Hände erneut mit einer Dehnung von 10 Quilins.

Decken Sie den Behälter mit Spucke ab und lassen Sie ihn ein Jahr lang an einem warmen Ort stehen. In einer Stunde konnte die Menge verdoppelt werden.

Ich trockne den Tisch ab und stelle ihn auf den neuen Teig, der entstanden ist. Es ist notwendig, den Joghurt vorsichtig mit den Händen zu verteilen.

Die vorbereitete Schicht falte ich zu einer flachen Rolle, die auf ihre Art auch zu einer flachen Rolle gefaltet wird, oder sogar quer dazu.

Ich lege die Rolle auf einen bemehlten Tisch und decke sie mit einer Schüssel ab. Ich verliere es für 20 hvilins. Ich wiederhole die Manipulationen mit dem Teig und lasse ihn erneut 20 Minuten gehen.

Nach diesem Teig ist der Hefeteig fertig, bevor die Kuchen und Brötchen zubereitet werden.

Wer kann sich an seine Kindheit erinnern, wie die Radyansky Union auf der Uhr scheiterte? Wohlklingend haben viele Menschen die Erinnerung an das köstliche Hefebrot, alle Arten von Brötchen, Brezeln oder Donuts, Zöpfe, Lebkuchen, Sauerrahm usw. verloren.

Die einheitliche Radyanskaya Vipichka garantierte einen intensiven Geschmack und eine hohe Reichhaltigkeit des Produkts. Es wurde jedoch in jedem Geschäft im ganzen Land gefunden. Wenn Sie den Geschmack der Radian-Kinder in Ihrer Küche zur Geltung bringen möchten, bereiten Sie Hefeteig nach GOST zu. Die umfangreiche Anwendung von bis zu Gramm geprüften Produkten garantiert langanhaltende Ergebnisse.

Das Video auf dem Sender „EDA TV“ zeigt, wie man einen Teig so macht, dass der Teig weich und locker wird.

Für das Essen zu Hause

Während Pizza früher ein exotisches und fremdes Land war, ist sie heute ein fester Bestandteil des täglichen Speiseplans. Es ist also an der Zeit, sich an Ihrem freien Tag diesen köstlichen hausgemachten Kuchen zu gönnen, sonst sind Sie gerade dabei, ihn aufzuessen.

Das feinste und leckerste Fast Food gibt es nur zu Hause.

Wählen Sie bei vielen Optionen für den Teig die gleiche Hefe. Unabhängig von der Komplexität der Schritte bei der Zubereitung eines solchen Teigs ist der Prozess nicht kompliziert. Gehen Sie zum Abonnenten. Befolgen Sie die Anweisungen im Rezept und alles wird klappen.

Was du brauchst:

Vorbereitung:

Von Anfang an müssen Sie Zimt, Trockenhefe und Wasser mischen. Nach 10 Minuten warmem Wasser erwacht die Trockenhefe zum Leben und beginnt zu sprudeln.

Ich muss sofort Salz und Öl in die Schüssel mit der Hefe geben und gut sieben. Alle Zutaten werden benötigt, um einen elastischen Teig zu erhalten. Der Prozess ist intensiv, die Dokumente werden nie aufhören, an Ihren Händen zu kleben.

Die Schüssel muss mit verschüttetem Maden bedeckt oder mit einem Handtuch für 35 Khvilins gefüllt werden. Während dieser Stunde lässt man den Teig aufgehen und etwas kleiner werden.

Die Achse ist fertig, bevor die Pizza gebacken wird. Weicher, weicher, elastischer, der Teig schwimmt beim Backen auf wundersame Weise und geht auf, wodurch eine weiche, reichhaltige und dicke Kruste entsteht.

Hefekuchen mit Kefir

Zarte, appetitliche Kuchen, im Ofen gebacken. Wir freuen uns für immer für sie. Ob selbstgemachter Snack, Mittagessen oder Picknick. Jeder Herr kann lernen, wie man Hefeteig mit Kefir für Kuchen zubereitet.

Der Teig ist äußerst einfach zuzubereiten, geschmacksneutral und kann wahlweise mit einer Lakritz- oder einer salzigen Füllung genossen werden. Solche Kuchen werden weich, herzhaft und behalten lange ihren herzhaften Geschmack und werden nicht altbacken.

Was du brauchst:

Vorbereitung:

Für den Kolben sieben ich das Mehl und gebe ein Päckchen gefettete Trockenhefe hinzu.

Vergessen Sie nicht, dass alle Produkte Zimmertemperatur haben müssen.

Danach müssen Kefir und Olivenöl gemischt werden. Ich erhitze es auf eine Temperatur von etwa 38 Grad. Ich füge Salz und Zukor hinzu und rühre, bis eine glatte Masse entsteht. Danach können Sie die trockenen und nassen Zutaten nicht mehr zu einem Teig vermischen.

Ich knete den Teig mit einem Löffel und beginne dann mit den Händen zu kneten. Entfernen Sie den weichen, elastischen Ball, indem Sie ihn auf eine bestaubte Oberfläche legen und 8–10 Längen lang kneten.

Den fertigen Teig lasse ich bei Zimmertemperatur auf der Backfläche liegen. Damit es nicht schmutzig wird, decke ich es mit einem Handtuch ab. Das Handtuch wird die natürliche Umgebung und den Windaustausch nicht beeinträchtigen.

Anschließend müssen Sie den Teig ausdrücken und für den nächsten Gang beiseite stellen. Wenn wieder gute Dinge passieren, umarme ich ihn erneut.

Jetzt können Sie es in portionierte Stücke teilen. Z|iz| Der aus den benötigten Zutaten zubereitete Teig ergibt 12 Pasteten mit einer Masse von ca. 70 Gramm.

Kuchen sind so schüchtern. Ein Stück Teig wird in einen Beutel gerollt und dann vorsichtig zu einer Kruste von bis zu 0,5 cm geknetet. Danach geben wir die Füllung auf die Werkstücke und drücken die Ränder zusammen, sodass der Kuchen eine sackartige Form erhält.

Das Blech mit Backpapier auslegen und die Kuchen hineinlegen.

Legen Sie die Eier mit der Naht nach unten hinein, damit das äußere Erscheinungsbild am schönsten ist und die Füllung nicht ausläuft.

Ich decke die Deko mit einem Handtuch für 15 Khvilins für Vistoyuvannya ab. Innerhalb dieser Stunde nehmen die Kuchen eine reichhaltige, knusprige Form an.

Legen Sie den ersten Boden in den Ofen und bestreichen Sie die Haut des Kuchens mit einem Spatel. Beim Kochen verwandelt sich die Bohne in eine appetitlich glänzende Kruste. Solche Kuchen werden 15 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 200 Grad gebacken. Abhängig von den Eigenschaften des Ofens ist es schwierig, die genaue Backzeit festzulegen, sodass Sie sich auf das Aussehen der fertigen Produkte konzentrieren können.

Hausgemachtes Brot von Yulia Visotskaya

Dieses Video von Yulia Visotskaya konnte ich mir nicht entgehen lassen. Das wollte ich in diesen Artikel einfügen, da ich selbst wann immer es Zeit ist, eine Kuh im Ofen backe. Ich möchte auf keinen Fall Brot. Ich liebe es, wenn ich den Brotteig mit meinen eigenen Händen knete. Wie es scheint, aus Liebe.

Hier beende ich meinen Artikel über den Hefetest. Wir halten Sie über kommende Rezepte auf dem Laufenden. Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!