Великий торт «Пташине молоко

торт « Пташине молоко»Всі люблять, і я часто готую його на урочистості різного роду. Але якщо мені потрібен великий торт, на компанію з 20 чоловік, то я готую «Пташине молоко» саме за цим рецептом. Торт виходить великим і солідним, але це другорядне. А головне те, що він дуже смачний, помірно солодкий і незмінно викликає захват у публіки. Тому готуйте цей Великий торт «Пташине молоко», і ваші подруги будуть просити у вас рецепт, а їхні чоловіки стануть заздрити вашому чоловікові. Ось так!

А все просто. Потрібні яйця, цукор, молоко згущене, борошно, вершкове масло, Вода для сиропу, желатин, вода для замочування желатину, лимонна кислота, шоколад, коньяк, сік апельсиновий і ванільний лікер.

Спечемо бісквітну основу торта. Масло м'яке і кімнатної температури збити, додати цукор і знову збити вже з цукром.

Тепер можна додати яйця і ваніль. Яйця додавати по одному, не перестаючи збивати.

Тепер черга борошна і розпушувача. Всипаємо її частинами і перемішуємо.

Наше тісто готове. Якщо вам здається, що тесту трохи - ви помиляєтеся. Чаша у моїй кухонної машини 4,3 літра. Тесту вистачить на два бісквіта - великого і не дуже.

Вистелити форми пекарської папером.

Візьмемо дві форми: 12 см в діаметрі і 23. Випікаємо при 170 градусах 45 хвилин до сухої скіпки. Відразу обмовлюся, що бісквіт в маленькій формі буде готовий раніше, т. К. Обсяг менше - фізика.

Готові бісквіти остудити в формах, а потім вийняти з них.

Ріжемо кожен на два коржі. Якщо верх "горбатий", то горб зрізаємо.

Поки суть та діло, підготуємося до декорування торта. Трохи шоколаду розігріємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі і заллємо у формочки для шоколаду. Поставимо в холод застигати. Головне потім не забути про декор.

Для просочення потрібно коньяк, апельсиновий сік і лікер. Все з'єднати і просочити коржі пензлем.

Саме час зайнятися приготуванням суфле. Желатин замочити водою.

Масло кімнатної температури збити і додати згущене молоко теж кімнатної температури. Це важливо. Інакше крем не зіб'ється.

Крем відмінно вийшов і відстає від стінок миски. Відставимо його і на час забудемо про крем. Приступимо до наступного етапу.

На цьому етапі будьте уважні і робіть все швидко. Поставимо варитися сироп. У сотейнику цукор за мінусом половини склянки заллємо водою і будемо варити сироп на середньому вогні. Решта цукру піде в білки.

Білки відокремити від жовтків, помістити в миску і додати трохи солі для кращого збивання. Білки збити в піну і частинами додавати в них цукор. Збивати до щільних піків. Не забувайте заважати сироп.

Коли за ложкою тягнеться нитка, сироп готовий. Можна провести тест на м'який кульку, капнув трохи сиропу в крижану воду. Крапля буде як м'який кульку.

Вливайте сироп тонкою цівкою в білки, не перестаючи збивати. Маса нагріється і збільшиться в об'ємі. Набряклий желатин нагріти до розчинення.

Трохи дати охолонути білків (це я роблю, обклавши миску холодним мокрим рушником) і вливати желатин, не перестаючи заважати. Додати масляну суміш і ще раз все збити. Суфле готове.

А тепер дуже швидко! Форми потрібно взяти більшого діаметру, наприклад 26 і 16 см. Краще заздалегідь підготувати форми і на дно викласти по одному Коржу, влити половину суфле, покласти по другому Коржу і залити залишками суфле. УСЕ! Швидко ставимо все в холод на 3 години мінімум! Можна трохи розслабитися і помити купу посуду, попутно відпочиваючи і думаючи про приємне.

Так, три години пролетіли непомітно в приємних кухонних клопотах, і саме час підготувати шоколад для нашого Великого торта.

Помістимо шоколад в миску додамо масло і коньяк. Розігріємо на паровій бані.

Акуратно виймаємо торт з форм.

Встановимо менший ярус на більший.

Заливаємо шоколадом. Прикрашаємо декором. Схоже метелики кудись полетіли, поки я відпочивала на кухні. Прикрасимо гілочками м'яти - і в холод ще години на 2.

Ось і кінець історії. Великий торт «Пташине молоко» готовий. Давайте пробувати. Ріжте теплим і гострим ножем - і отримаєте гарний розріз. Смачного!

Величезний торт - хороший спосіб здивувати публіку!

Торт - це улюблені ласощі мільйонів людей. Майже у кожного він викликає позитивні емоції і приємні асоціації, зв'язкові зі святом. Сучасні кондитери не перестають дивувати своєю майстерністю і фантазією не тільки любителів солодкого, але і всіх, кому вдається побачити і покуштувати їх шедеври. Дивовижний смак, оригінальне оформлення і, звичайно ж, надзвичайно великі розміри їх солодких творінь стають темою для обговорення.

Знамениті торти-рекордсмени, які вразили всіх своїми розмірами

Гігантський торт вагою 8 тонн і довжиною 247 м став родзинкою свята, присвяченого святкуванню 452-річчя Астрахані. Оригінальний дизайн - зображення річки Волги і розташованих на її берегах міст, надовго запам'ятався всім гостям свята, які не тільки змогли помилуватися унікальним кондитерським виробом, але спробувати це солодке диво.

Філіппінські кондитери з міста Ла-Тринідад вразили уяву співвітчизників і гостей міста, рекордним за своїми розмірами тортом (11 тонн). Шедевр мав форму гігантської полуниці, на приготування якої пішло близько трьох тонн ягід. Торт-полуниця був оцінений не тільки за його нестандартний дизайн і великі розміри, але відмінний смак, оцінити який змогли 50 тисяч людей, які купили порцію цих ласощів за 25 центів.

Яскравий слід у світовій історії «тортостроенія» залишив рисовий торт, вага якого склала 2450 кг. Основою рецепту цього унікального десерту став делікатес під назвою Бико, який готується з відвареного в кокосовому молоці рису. В якості прикраси були використані шматочки кокоса. Для приготування цього гіганта знадобилося 2600 кокосів, 960 кг коричневого цукру.

Здивували світ своєю майстерністю і китайці, які створили найбільший торт з морозива. Вельми значну за розмірами поверхню цього десерту (більше 12 кв. Метрів) прикрасило зображення ведмедів - героїв дитячого спектаклю. Вага «тортика» склав 8 тонн.

Як показує життєвий досвід, великі торти справляють враження і надовго запам'ятовуються оточуючим, до того ж ними можна пригостити необмежену кількість гостей. Працівники компанії «Танін тортик»   здатні виконати найскладніший і екстравагантний