Як можна спекти пиріг з фаршем. Пироги з фаршем: прості рецепти.

Якщо ви ще не готували з тіста філо, вам обов'язково варто спробувати. Філо - тонке витяжний тісто (з схожого готують штрудели), дуже популярне в Греції. У Росії воно продається в магазинах типу «АШАН». Використовуючи фило, можна приготувати солодкий десертний (наприклад, пахлаву) або солоний закусочний пиріг. І навіть про запас! Решта готові шматочки пирога прекрасно заморожуються і зберігаються протягом декількох місяців. Таким чином, ви завжди будете мати готовий перекус.

У Греції серед м'ясних пирогів популярні пиріг з фаршем і пиріг з куркою. Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі смачний пиріг з фаршем.

Час приготування: 1 година / Кількість порцій: 10-12

складові

тісто філо - 1 упаковка (10 листів)
м'ясний фарш (бажано яловичий) - 1 кг
ріпчаста цибуля - 6 штук
оливкова олія - 80 грам
вершкове масло - 80 грам
твердий жовтий сир - 300 грам
сіль перець

Як приготувати пиріг з м'ясним фаршем

Очищаємо ріпчасту цибулю і розрізаємо кожну головку на 4-6 частин.
Кладемо цибулю в невелику каструльку і заливаємо водою, ставимо на вогонь, після закипання зменшуємо вогонь і варимо, поки цибуля повністю не розм'якшиться і не вбере всю воду.
Поки вариться цибуля (а це займе досить багато часу) займемося приготуванням фаршу. Переважно яловичий фарш або ж 3 частини яловичого і 1 частина свинячого. Розігріваємо на сковороді 4 столові ложки оливкової олії і на сильному вогні підсмажуємо фарш, періодично роздавлюючи виделкою шматочки фаршу, щоб вийшла однорідна маса. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо, поки не випарується майже вся рідина.

Солимо і перчимо.

До цього часу повинен розваритися цибулю. Він повинен стати абсолютно м'яким і увібрати всю воду.

Тепер нам треба розім'яти цибулю виделкою, або ж - якщо ви не хочете, щоб відчувалися шматочки цибулі - подрібнити його в блендері.

Додаємо цибулю в фарш, добре перемішуємо і варимо ще трохи.

Фарш повинен бути практично сухим. Якщо в ньому все ж є багато жиру, його краще злити. Ми залишаємо фарш охолонути 10-15 хвилин.

Додаємо в трохи остиглий фарш натертий сир, можна використовувати кілька видів твердого сиру. Якщо сир сильно солоний, додаємо меншу кількість солі в фарш.

Перемішуємо масу, повинна вийти ось така апетитна начинка.

У невеликій мисці змішуємо оливкове масло і розтоплене вершкове масло. Ретельно змащуємо деко і кладемо перший лист тіста.
Заморожене тісто необхідно дістати з морозилки за дві-три години до приготування пирога. Змащуємо тісто невеликою кількістю масла.

Заповнюючи другий куточок дека, кладемо другий лист тіста, не забуваємо промащувати маслом місця з'єднання листів тесту.

Кладемо третій лист тіста, заповнюючи їм залишився порожнє місце. Змащуємо маслом.

В середину дека кладемо четвертий пласт, змащуємо маслом. Зверху на нього - п'ятий і шостий. Ми залишаємо чотири листи на верх пирога.

Викладаємо начинку, розподіляємо її рівномірно по всьому листу.

Зверху кладемо залишилися чотири листи тесту, не забуваючи кожен з них злегка змащувати маслом.

Загинаємо краю тесту в середину і змащуємо маслом.

Надрізаємо пиріг на порційні шматочки, прорізаючи тільки верхні листи тесту. Злегка скроплюємо водою.

Ставимо в розігріту духовку і випікаємо приблизно 50-60 хвилин при 180 градусах.

М'ясний пиріг з фаршем готовий.

3 склянки борошна;
1 стакан кип'яченої води;
100 грам вершкового масла;
3 столові ложки соняшникової олії ;.
1 чайна ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі.

покроковий рецепт

Починаємо приготування тіста. Для цього беремо кип'ячену воду і переливаємо її в глибоку ємність. Вода повинна охолонути.
У остигнула воду насипаємо сіль і цукор, перемішуємо, щоб вони повністю розчинилися.
Дістаємо масло з холодильника, щоб воно трохи підігріла, стало кімнатної температури, було м'яким і податливим.
Беремо глибоку миску і просіваємо в неї борошно, в центрі вийшла гірки робимо невелике заглиблення.
У вийшло поглиблення додаємо соняшникова олія.
Поступово підливати воду з цукром і сіллю і замішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним м'яким.
Далі таке тісто треба розкачати в тонкий пласт і змастити зверху вершковим маслом і згорнути в конвертик, залишити на 1 годину полежати в холодильник, попередньо накривши серветкою або плівкою.
Дістати конвертик і розкачати його в тонкий пласт, знову помазати маслом і знову загорнути в конверт. Повторити таку процедуру ще пару раз і тісто майже готове. Відправляємо його в холодильник останній раз. Після цього тісто можна використовувати.

Начинка з таким тестом може йти як м'ясна, так і солодка, адже воно саме по собі дуже смачне.

Тісто на кефірі без дріжджів

складові

2,5 склянки борошна;
1 стакан кефіру;
2 столові ложки оливкової олії;
2 щіпки соди;
1 щіпка солі.

покроковий рецепт

Вилити в миску кефір. Він не повинен бути сильно холодним або гарячим. Ідеальна температура - кімнатна.
Всипати соду і влити оливкове масло. Все перемішати і постаратися розчинити в кефірі повністю соду.
Всипати борошно і швидко замісити тісто на кефірі.
Тісто на кефірі потрібно добре вимісити, щоб воно не липло до рук і до посуду.
Готове тісто накрити серветкою і залишити хвилин на 15. Тісто на кефірі готове.

Дріжджове тісто

З такого тіста виходять відмінний дріжджовий пиріг з м'ясом. До нього підходить будь-яка м'ясна начинка, тому робити його можна дуже часто, і тим самим радувати своїх близьких.

складові

4 склянки пшеничного борошна;
400 мілілітрів кип'яченої води;
30 грам свіжих дріжджів;
1 чайна ложка солі.

покроковий рецепт

У теплій, але не гарячій воді розчинити свіжі дріжджі. Важливо, щоб вода була саме тепла, інакше дріжджі зваряться і не зможуть піднятися.
Потроху додати в дріжджі трохи солі. Перемішати, щоб кристалики повністю розчинилися і не лежали на дні миски.
Потихеньку почати підсипати муку. Спочатку по кілька ложок і замішувати тісто. Важливо, щоб грудочок борошна не залишалося, їх все потрібно розчавити.
Тісто ретельно вимішуємо і накриваємо зверху рушником або целофаном, щоб в такому стані воно піднімалося приблизно хвилин 40. Після цього тісто можна використовувати.

Начинка до такого тесту підійде будь-яка, головна, щоб вона була смачна.

Використовуючи такі види тесту можна приготувати такі види пирогів:

Листковий пиріг з м'ясом і картоплею

Застава будь-якого хорошого пирога в його тесті, тому максимум уваги ми приділимо саме йому. Щоб зробити правильний смачне і розсипчасте тісто потрібно просто уважно читати рецепт, виконувати всі інструкції і не відволікатися, тоді все вийде.

складові

Листкове тісто;
500 грам курячого філе;
5 картоплин;
1 куряче яйце;
200 грам квашеної капусти;
2 цибулини;
зелень і спеції.

Рецепт приготування

Дістаємо тісто з холодильника, готуємо до приготування.
Тим часом нас чекає начинка, щоб листковий пиріг з м'ясом вийшов смачним і ситним. Беремо м'ясо - куряче філе і нарізаємо його на дрібні шматочки.
Займемося картоплею. Нарізаємо дрібними часточками або кубиками, а потім шаткуємо цибулю.
Збиваємо куряче яйце в окремій мисці. Готуємо зелень і капусту.
Дістаємо тісто з холодильника розрізаємо його на дві частини. Одна повинна бути трішки більше, так як з неї ми зробимо основу для пирога.
Розкачуємо і укладаємо на змащений маслом деко нижню скоринку. Розрівнюємо її. Краї, якщо потрібно, обрізаємо.
Начинка викладається шарами: м'ясо, капуста, картопля, зелень і поливаємо яйцем.
Розкачуємо другу частину тіста і акуратно накриваємо нею пиріг. Акуратно закріплюємо краю. Із залишків і обрізків тесту можна зробити прикраси для пирога з м'ясом і картоплею «колоски» або «косички».

Порада: пиріг з картоплею і м'ясом можна подавати як основну страву і як закуску. Начинка і сам пиріг будуть ще смачніше, якщо подавати до нього свіжу сільську сметану.

Цей пиріг неймовірно смачний, одним шматочком точно не обмежишся, а рецепт тісто обов'язково потрібно запам'ятати, адже використовувати його можна разом з якою завгодно начинкою.

Дріжджовий пиріг з фаршем

Дріжджовий пиріг з м'ясом виходить пишний і смачний. Можна зробити його з безліччю начинок, але зараз все-таки будемо готувати його з м'ясом, точніше, фаршем.

складові

Дріжджове тісто;
0,5 кілограма свинячого фаршу
2 цибулини;
200 грам помідорів;
1 куряче яйце;
сіль, перець - за смаком
рослинна олія.

Рецепт приготування

Дрібно ріжемо цибулю. Бажано кубиками.
Обсмажуємо цибулю з фаршем на сковороді. Потрібно посолити і поперчити, додати спецій за смаком. За фаршем потрібно постійно стежити, щоб він не підгорів.
Подрібнюємо помідори. Можна нарізати їх кубиками, часточками або кружечками.
Беремо тісто і розрізаємо його на 2 частини. Одну з них розгортаємо і укладаємо на лист.
На пласт тіста викладається начинка: смажений шар цибулі з фаршем, а зверху часточки помідорів.
Розкачуємо другу частину тіста і покриваємо нею зверху наш пиріг з фаршем.
Відправляємо дріжджовий пиріг з фаршем в духовку для випічки, попередньо змастивши зверху яйцем.

Таким чином, ми отримуємо досить смачний дріжджовий пиріг з м'ясом або фаршем, від якого просто неможливо відірватися. До речі кажучи, його необов'язково робити з фаршем, можна використовувати і шматочки м'яса, але це вже кому як подобається.

Щастя, звичайно, не в пирогах, але ощасливити з їх допомогою все ж можна. Взяти в руки рецепт, і почати готувати пиріг вже зараз легко і просто варто тільки цього захотіти.

Смачного!

Кожній жінці завжди хочеться порадувати свою сім'ю чимось смачним. Одним з відповідних для цього страв є м'ясний пиріг в духовці, рецепт якого може включати в себе самі різні інгредієнти.

Якщо немає можливості займатися приготуванням тесту і м'яса, існує багато рецептів на швидку руку.

Приготування пирога з м'ясом передбачає наявність таких продуктів:

250 г борошна;
3 ст.л. майонезу;
3 ст.л. сметани;
4 яйця;
100 г сиру;
1 ч.л. оцту або лимона;
сіль, перець за смаком.

Для начинки можна купити фарш, але якщо є час, то можна приготувати м'ясо самостійно.

Для цього знадобиться такий набір продуктів:

250 г м'яса або фаршу;
1 цибуля;
200 г грибів (печериць);
50 г рослинного масла;
приправи, прянощі, сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування м'ясного пирога в духовці починається з взбівкі яєць. Для цього потрібно в окремій ємності збити 4 яйця і додати у них тертий сир і борошно. Це рекомендується робити поступово, щоб вся суміш була ретельно перемішана.

Потім додати по 3 ст.л. майонезу і сметани. Тісто для такої страви можна приготувати і на кефірі. Додати в суміш соду, погашену або оцтом, або лимоном, і залишити на деякий час, щоб обсмажити дрібно нарізану цибулю.

Для цього слід розігріти сковороду, налити в неї масло і прожарити цибулю до золотистого кольору. До нього додати нарізані гриби і смажити до появи рум'яного кольору, після чого покласти перемелене м'ясо і смажити протягом 7-10 хвилин. За бажанням можна додавати різні прянощі, сіль і перець.

Потім включити духовку і розігрітий лист намазати маслом, щоб тісто не пригоріло. Після цього вилити в форму 2/3 тесту, викласти рівномірним шаром просмажене м'ясо і вилити залишок тесту зверху.

Рецепт №2: м'ясний пиріг з дріжджовим тестом

Ще один дуже смачний і ніжний пиріг можна приготувати за наступним рецептом.

Знадобляться такі інгредієнти:

2,5 ч.л. дрож
жей сухих активних;
2 яйця;
1 ч.л. цукру;
1 ч.л. солі;
100 г маргарину;
220 мл молока;
400 г борошна;
300 г фаршу;
1 ріпчаста цибуля;
30 г вершкового масла.

Для початку потрібно збити яйце віночком або вилкою. Необов'язково його збивати на піну, головне, щоб жовток і білок добре перемішалися. Після цього натерти на крупній тертці маргарин. Потім в 220 г теплого молока розвести дріжджі, додати туди збите яйце, сіль, цукор, натертий маргарин і борошно. Її рекомендується додавати невеликими порціями, ретельно перемішувати. Утворене тісто слід добре вимісити і поставити його в холодильник на 1 годину.

Щоб приготувати начинку, потрібно для початку почистити цибулю, дрібно його нарізати і прожарити на маслі до золотистого кольору. Додати в нього фарш і смажити його протягом 10-12 хвилин до зміни кольору.

Після того як начинка приготується, дістати з холодильника тісто і розкачати овальний, не надто тонкий пласт. На середину його слід викласти готове м'ясо, а краю пласта розрізати смужками довжиною 2 см і накрити ними м'ясо внахлест.

Потім включити духовку і поставити розігрівати деко, а поки розбити яйце, відокремити жовток і ретельно його збити віночком. Розігрітий лист змастити вершковим маслом і покласти на нього пиріг, верх якого покриваємо збитим жовтком. Надіслати пиріг в духовку.

Духовка при цьому повинна бути розігріта до 175 ° С, а випікати потрібно 45-50 хвилин до золотистого кольору скоринки.

Рецепт №3: пиріг з м'ясом і картоплею

Цей оригінальний рецепт пирога вимагає мінімум часу на підготовку, так як і м'ясо, і картопля беруться в сирому вигляді.

Для приготування знадобиться:

2 ст. борошна;
1 ст. кефіру;
100 г вершкового масла;
50 г рослинного масла;
1 яйце;
½ ч.л. солі;
2 ч.л. цукру;
щіпка перцю меленого;
щіпка лимонної кислоти;
щіпка соди;
300 г яловичини;
450 г картоплі;
1 цибуля ріпчаста;
½ ст. води.

Тісто для такого пирога готується на кефірі. Для його приготування спочатку збиваємо яйця з сіллю. Потім додаємо кефір, сіль і рослинне масло і все ретельно перемішуємо. У цю суміш потроху додаємо борошно і постійно перемішуємо, поки тісто не стане м'яким і трохи липким. Після того як тісто буде добре вимішати, рекомендується залишити його під рушником на 20 хвилин.

За цей час можна приготувати начинку. Для цього потрібно порізати яловичину невеликими шматочками і додати в неї половинку ріпчастої рука і один зубчик часнику. На розігріту сковороду налити масло і прожарити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Після чого змішати його з картоплею, м'ясом, перцем і сіллю. На даному етапі можна також додати прянощі.

З решти слід розкачати пласт діаметром приблизно 35 см, товщиною 5 мм і покласти в форму діаметром приблизно 22 см так, щоб краю пласта звисали за борт. В пласт викласти все м'ясо рівномірним шаром, а краю зібрати, формуючи мішечок. Всі краї рекомендується добре між собою защипнуть. Накрити мішечок верхнім шаром пласта.

Пиріг випікати при температурі 170 ° С, через годину зняти верхній шар і налити в пиріг трохи води або бульйону. Після цього випікати його ще протягом 30 хвилин.

Як бачимо, рецептів приготування м'ясного пирога в духовці дуже багато, і всі вони вражають різноманітністю начинок і інгредієнтів. Тісто для нього може готуватися на молоці, сметані або кефірі. Начинкою може бути куряче філе, свинина або яловичина, тому будь-яка господиня може вибрати собі вподобаний рецепт, виходячи з власних уподобань, часу і фінансових витрат на підготовку.

У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати дуже смачний пиріг з фаршем, який можна подати на сніданок або в будь-який інший час.

З фаршем можна приготувати масу простих і смачних, а також швидких страв. Одне з таких страв - наш сьогоднішній м'ясний пиріг з фаршем, який готується дуже легко на кефірному тесті. Спекти такий пиріг ви зможете всього за 40 хвилин - це відмінний варіант для ситного сніданку або швидкого обіду.

Рецепт пирога з фаршем

Фото: 1cookit.com

тісто:

по 1 склянці кефіру і борошна пшеничного

2 яйця

по 1/2 ч.л. соди і солі

начинка:

300 г м'ясного фаршу

3 цибулини

перець, сіль

Загальний час приготування: 40 хвилин

Як приготувати пиріг з фаршем:

Перемішати кефір і соду, на 5хв залишити, додати яйця і всипати борошно, попередньо її просіявши.

Додати в суміш продуктів дрібку солі, перемішати, замішуючи однорідне тісто.

Змастити маслом і присипати борошном форму для запікання, вилити половину тіста.

Подрібнити цибулю, злегка обсмажити його в сковороді з маслом, додати фарш, посолити і поперчити, обсмажувати разом близько 10хв, також можна використовувати різні приправи і зелень.

Викласти начинку з фаршу з цибулею на тісто, залити тестом.

Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікати близько 40хв до готовності.

Подавати пиріг з фаршем до столу гарячим.

Смачного!

У фарш при смаженні можна також додати гриби і інші додаткові продукти.

Друзі, а як ви готуєте пироги з фаршем? Поділіться в коментарях своїми рецептами.

Відеорецепт пирога з фаршем

Підписатися на автора

21 травня 2017 624

Ця страва здатне прокласти шлях до серця будь-якого чоловіка, тим більше, що існує багато варіантів пирогів з начинкою з м'ясного фаршу. Серед варіантів випічки є, як більш трудомісткі з дріжджового тіста, так і не потребують взагалі ніякої метушні з тестом або борошном - з тонкого вірменського лаваша.

покроковий рецепт

У цьому пирозі об'єдналися ніжне дріжджове тісто, яке довго залишається м'яким (як тільки вийняте з духовки) НЕ черствея і соковита м'ясна начинка.

Щоб в готовому пирозі краще збереглися м'ясні соки в фарші, не варто купувати готовий продукт, краще самостійно пропустити м'ясо через решітку з великими отворами.

Для дріжджового тіста - основи майбутнього пирога знадобляться:

15 г свіжих дріжджів;
10 г цукрового піску;
3 г куховарської солі;
450 мл питної води;
500 г пшеничного борошна;
1 жовток для змазування верху сформованого пирога.

Для соковитою м'ясною начинки потрібно:

600 г м'ясного фаршу (яловичина, свинина, птиця або асорті);
150 г ріпчастої цибулі;
50 мл м'ясного бульйону;
30 г кетчупу;
30 мл рослинного масла;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Час випічки пирога складе від 3 до 3,5 годин.

Харчова цінність випічки - 151,0 ккал на 100 г.

Алгоритм всіх процесів випічки пирога з фаршем в духовці:

Тривалий період займає заміс дріжджового тіста, тому з нього і слід почати. Спочатку потрібно активізувати дріжджі: в 50 мл тепленькою водички розчинити дріжджі разом з цукром і відправити ємність з рідиною в тепло до появи пінної шапки (максимум на це буде потрібно 20 хвилин);
Воду, що залишилася влити в глибоку миску, розчинити в ній сіль, потім перелити туди прокинулися дріжджі, розмішати. Після цього можна вводити борошно (невеликими порціями трохи більше 100 грамів) і замішувати тісто;
Коли тісто буде складно заважати ложкою, перекласти його на стіл і продовжувати вимішувати до тих пір, поки воно не скачається в м'який і еластичний колобок;
Вимішаний шар тіста перекласти в змащену олією миску і залишити підходити в теплі до збільшення в об'ємі в два рази;
Поки тісто дозріває, саме час зайнятися начинкою. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинного (соняшникової) олії обсмажити протягом 10 хвилин фарш;
Потім додати до нього кетчуп, сіль, подрібнений ріпчаста цибуля і перець чорний мелений. Продовжувати обсмажувати все разом ще близько 10 хвилин. Обсмажену начинку зняти з вогню і охолодити;
Тісто, що підійшло трохи обмять, перекласти на стіл і розділити на дві неоднакові частини. Велику розкачати в корж, яку перекласти на деко, застелене пергаментом або змащений маслом;
На корж тіста викласти начинку, залишаючи з країв близько сантиметра без начинки. Щоб начинка була соковитою просочити її м'ясним бульйоном;
Менший шматок тіста розкачати в корж і накрити нею начинку, защипнути пиріг по краю, в центрі зробити отвір для виходу пари. Надіслати пиріг на 50 хвилин в гарячу духову шафу (температура 10 градусів);
Потім змастити верх пирога збитим жовтком і відправити ще на 10 хвилин запікатися до рум'яної скоринки.

Заливний м'ясний пиріг з фаршу в духовці

Пиріг з дріжджового тіста - це дуже смачна випічка, але її приготування вимагає значних витрат часу, але існують і інші варіанти, які допоможуть значно скоротити витрати часу і отримати в результаті не менше смачний пиріг з фаршем. Одним з таких варіантів може стати заливний пиріг.

Щоб спекти заливний пиріг з начинкою з фаршу буде потрібно:

500 г будь-якого м'ясного фаршу;
300 мл кефіру;
3 курячих яйця;
120 г ріпчастої цибулі;
240 г борошна;
30 г зелені кропу;
100 твердого сиру;
70 мл рослинного (соняшникової) олії;
5 г соди;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
манка для присипки форми.

Випічка такого заливного пирога займе в три рази менше часу - всього 60 хвилин.

Калорійність пирога буде в середньому дорівнює 259,9 ккал / 100 г.

Як приготувати:

За допомогою погружного блендера або міксера замісити тісто, спочатку збивши яйця з сіллю і кефіром, потім додати борошно з содою і в останню чергу - соняшникова олія. Всі інгредієнти змішати дуже ретельно, щоб у тесті не було грудочок;
Лук після нарізування (або пропустивши через м'ясорубку) змішати з фаршем. Гілочки кропу подрібнити ножем дуже дрібно;
Шматочком м'якого вершкового масла пройтися по дну і бічних сторонах форми для випічки, після чого обсипати манною крупою;
2/3 від загальної кількості тесту влити в форму, на нього ложкою викласти м'ясну начинку, зверху посипати її кропом, а потім сирної стружкою. На начинку зверху вилити залишок тіста;
40 хвилин - така тривалість запікання пирога в духовці. Прийнятний температурний режим для випічки - 180-200 градусів Цельсія.

Рецепт листкового пирога з курячим фаршем і картоплею

Для щільного сніданку це ситний і смачний варіант, який нескладно приготувати в домашніх умовах. Беручи до уваги використання напівфабрикату (листкового тіста) і нескладного набору продуктів для начинки. Пиріг з листкового тіста може бути як відкритим, так і закритим, але в останньому варіанті начинка виходить більш соковитою.

Для закритого листкового пирога з начинкою з курячого фаршу і картоплі потрібно взяти:

1000 г готового листкового тіста;
600 г м'ясного фаршу (300 г свинина і 300 г яловичина);
150 г ріпчастої цибулі;
500 г картоплі;
80 г вершкового масла;
1 куряче яйце;
сіль і спеції за смаком.

На всі процеси, пов'язані з приготуванням листкового пирога, піде в середньому 1 годину.

У 100 грамах готової випічки - 286,4 кілокалорії.

Хід роботи:

Пиріг з лаваша з начинкою в духовці

Для тих господинь, які не дружать з тестом (ні з дріжджовим, ні з заливним, ні з готовим листковим, взагалі ні з яким) підійде рецепт ситного і соковитого пирога з фаршем, де основою виступає тонкий вірменський лаваш. Залишиться тільки приготувати начинку і сформувати пиріг, але про все докладніше далі.

Інгредієнти, що входять до складу:

750 г тонкого лаваша (в середньому 3 листа);
400 г м'ясного фаршу;
120 г ріпчастої цибулі;
150 г сметани;
2 курячих яйця;
50 г томатної пасти (кетчупу);
100 г твердого сиру;
30 мл рослинного масла;
сіль і спеції за смаком.

Час приготування пирога 1,5-2 години.

Харчова та енергетична цінність - 252,0 ккал / 100 г.

Послідовність дій:

Фарш підсмажити на сковорідці з рослинним маслом, витративши на цей процес 20 хвилин. Через половину відведеного часу додати на сковороду, щоб начинка була соковитіше, нашатковану цибулю, пасту з томатів і спеції з сіллю;
Підготовлену начинку рівномірно розподілити на трьох аркушах лаваша, зверху посипати сирної стружкою, частина сиру залишити для сирної скоринки зверху пирога;
Кожен лаваш скрутити в рулет, який викласти в роз'ємну форму у вигляді равлика, закручуючи їх від країв до центру;
Яйця збити разом зі сметаною, посолити і поперчити суміш, потім залити нею лаваш в формі. Зверху посипати все сирної стружкою;
Запікати пиріг з лаваша в духовці приблизно 30 хвилин. Температурний режим стандартний - від 180 до 200 градусів Цельсія.

М'ясо для пирогів з фаршем можна вибирати абсолютно будь-який. Але варто пам'ятати, що свинина часто буває дуже жирної, тому тим, хто стежить за своєю фігурою можна замінити її м'ясом птиці або змішати її з яловичиною або м'ясом птиці.

Під час випічки пирогів з м'ясною начинкою утворюється багато пари. Для його виходу обов'язково потрібно зробити невеликі надрізи в центрі сформованого пирога.

Часто після формування пирога залишаються невеликі шматочки (обрізки) тесту. З них можна зробити прикраси, вирізавши з них квіточки, листочки та інші декоративні елементи.