Σπιτική ντομάτα για το χειμώνα: μαγειρεύουμε απλά, γρήγορα και με γούστο. Ντομάτα και γλυκό πιπέρι καρυκεύματα για ζυμαρικά για το χειμώνα Σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια για το χειμώνα

Περιγραφή

Το ντύσιμο για ζυμαρικά για το χειμώνα είναι σήμερα ο πιο σχετικός και δημοφιλής σάλτσα, τον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι με τα χέρια σας. Με βάση το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο από φρέσκα φυσικά συστατικά, ένα τέτοιο κενό είναι πολύ χρήσιμο προϊόν... Επομένως, η αντικατάσταση αγορασμένων σαλτσών και κέτσαπ είναι απαραίτητη για όλους. Επιπλέον, για να το κάνετε, δεν χρειάζεται να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια, γιατί είναι πολύ απλό και γρήγορο. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της σάλτσας είναι ότι η σπιτική σάλτσα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για άλλα πιάτα.
Σε αυτό βήμα προς βήμα φωτογραφία Η συνταγή για σάλτσα ζυμαρικών παρασκευάζεται από τα πιο κοινά και προσιτά λαχανικά, τα οποία περιλαμβάνουν ντομάτες και κρεμμύδια. Λόγω των ντοματών, η νόστιμη σάλτσα λαχανικών έχει πλούσιο άρωμα και χρώμα, καθιστώντας τα ζυμαρικά πιο ορεκτικά. Επιπλέον, το απόθεμα ντομάτας αποτελείται από ορισμένα φυσικά πρόσθετα όπως το σκόρδο και τριμμένο πιπέρι... Αυτά τα πρόσθετα συστατικά ενισχύουν σημαντικά την ήδη εκπληκτική μυρωδιά των επιλεγμένων λαχανικών.
Προτείνουμε λοιπόν να διαβάσετε προσεκτικά τις λεπτομερείς βήμα προς βήμα οδηγίες και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σπιτικό ζωμό λαχανικών για το χειμώνα.

Συστατικά

Σάλτσα χειμερινών ζυμαρικών - συνταγή

Για να προετοιμάσετε μια σάλτσα λαχανικών στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία από ντομάτες. Ακόμα κι αν τα λαχανικά δεν έχουν εμπορεύσιμη εμφάνιση, είναι επίσης κατάλληλα στην περίπτωσή μας. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες και παρθένες και τα τσαλακωμένα μέρη των ντοματών μπορούν πάντα να αποκόπτονται. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε τα λαχανικά, μετά από τα οποία κόβουμε όλες τις φώκιες και κόβουμε τις ντομάτες σε διάφορα μέρη. Μετά από αυτό, αλέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Κατ 'αρχάς, διαχωρίστε τα κρεμμύδια από τις φλούδες και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κάτω κρύο νερό... Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά στη μέση και κόψτε κάθε κρεμμύδι μισό σε μικρά κομμάτια.

Τώρα ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Εάν θέλετε το κρεμμύδι να είναι σχεδόν αόρατο στην τελική σάλτσα, τότε μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερο.

Όταν το κρεμμύδι μαγειρευτεί τελείως, προσθέστε σε αυτό τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε εκεί την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα προστιθέμενα συστατικά.

Φέρνουμε τη προκύπτουσα μάζα λαχανικών σε βρασμό, μετά την οποία μαγειρεύουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Αυτή τη στιγμή, θα ξεφλουδίσουμε τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και θα την προσθέσουμε στην αρωματική μάζα λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Το σκόρδο πρέπει να προστεθεί στο τέλος της διαδικασίας, ώστε να παραμείνει άθικτο και να διατηρήσει την υπέροχη γεύση του.

Τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, τρώγονται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Μετά από όλα, μαγειρεύονται γρήγορα και απλά, και επίσης νόστιμα. Για τη διαφοροποίηση αυτού του πιάτου, τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά σερβίρονται με διάφορες σάλτσες. Σήμερα λοιπόν, σε μια εποχή που η εποχή των λαχανικών και, θέλουμε να σας προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή για σάλτσα ζυμαρικών για το χειμώνα.

Καρύκευμα ζυμαρικών για το χειμώνα

Νόστιμη και αρωματική σάλτσα ντομάτας για μακαρόνια και ζυμαρικά. Τα κύρια συστατικά αυτού του ζωμού είναι οι ντομάτες και το γλυκό πιπεριά... Προστίθενται επίσης μπαχαρικά και βότανα. Για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο στο σάλτσα πικάντικο πιπέρι γεύση.

Συστατικά:

• ώριμες ντομάτες - 3 κιλά
• πιπεριά Βουλγαρικά - 8 πιπεριές
• σκόρδο -5 -6 σκελίδες
• ένα μικρό μάτσο χόρτα (προαιρετικά)
• φυτικό λάδι - 100 ml
• ζάχαρη - 250 γρ
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• ξύδι ουσία - 1 κουτάλι επιδόρπιο

Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τα χαλασμένα μέρη, εάν υπάρχουν. Κόβουμε σε τέταρτα και αλέθουμε μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ.

Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Εδώ, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bείτε το περνάμε από ένα μύλο κρέατος είτε το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε πιπέρι στις ντομάτες και ανακατεύουμε.

Βάζουμε την κατσαρόλα με το μείγμα ντομάτας στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Καθώς βράζει, μειώνουμε το αέριο και μαγειρεύουμε αργά για 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο σάλτσα, ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε, αν θέλετε πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτή πιπεριά... Προσθέστε το ξύδι και τα βράζουμε όλα για άλλα 10 λεπτά.

Ρίξτε το ζεστό σάλτσα ζυμαρικών σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με αποστειρωμένα βραστά καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει. Αυτό είναι όλο, η σάλτσα ζυμαρικών για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Αυτός ο επίδεσμος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο με μακαρόνια ή ζυμαρικά. Το σάλτσα ταιριάζει καλά με τα πιάτα όπως είδος σίκαλης, βραστό ρύζι, κουάκερ σίτου και άλλα. Μπορεί επίσης να χυθεί πάνω από πουρέ πατάτας. Το καρύκευμα πετά πολύ γρήγορα, οπότε ετοιμάστε το για το χειμώνα περισσότερο)

Καλή όρεξη!

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι μια νόστιμη σάλτσα μπορεί να σώσει ακόμη και το πιο ατυχές πιάτο. Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κρέας και ζυμαρικά, ψάρια και πατάτες. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κέτσαπ που αγοράζεται από το κατάστημα είναι το καρύκευμα ντομάτας και σκόρδου. Φυσικά, θα παρατηρήσετε τη διαφορά στη γεύση, αλλά αφού δοκιμάσετε το σπιτικό καρύκευμα, είναι απίθανο να επιστρέψετε στο κατάστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες ντομάτας

Οι ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή όλων των ειδών σάλτσες και διάφορα καρυκεύματα. Όποια κι αν είναι η σάλτσα ντομάτας, θα είναι πάντα διαφορετική. υπέροχη γεύση... Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο.

Χάρη στην τακτική κατανάλωση ντοματών, είναι δυνατόν να αποφευχθούν οι γαστρεντερικές ασθένειες και ακόμη και ο σχηματισμός καρκινικών κυττάρων. Και επίσης στη σύνθεση των τοματών, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει φυτοκτόνα που έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες... Και η παρουσία σκόρδου στη σάλτσα ενισχύει μόνο αυτές τις ιδιότητες.

Οι περισσότερες γυναίκες προετοιμάζουν σάλτσες από καιρό σε καιρό, γιατί μερικές φορές, αυτή είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία, αλλά οι λιτές νοικοκυρές προετοιμάζουν σάλτσες και καρυκεύματα για μελλοντική χρήση. Πόσο υπέροχο είναι όταν το χειμώνα υπάρχει πάντα μια σάλτσα ή το αγαπημένο σας καρύκευμα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, είτε πρόκειται για κρέας ή ζυμαρικά, πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, οτιδήποτε άλλο! Το πιο εκπληκτικό είναι ότι η σάλτσα μπορεί να γίνει ζεστή και ξινή και γλυκιά και πικάντικη. Εάν προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά σε αυτή τη σάλτσα, τότε θα πετύχετε μοναδική συνταγή τη σάλτσα σου.

Συνταγή για πικάντικη ντομάτα και σκόρδο καρύκευμα για το χειμώνα

Υπάρχει τόσο καρύκευμα μεταξύ των ανθρώπων, ονομάζεται "Φωτιά" ή "Κόμπρα", Και η παραλλαγή με το χρένο ονομάζεται" χρένο ".

Ντομάτες καρυκευμάτων είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμαόχι υπερβολικά. Πλύνετε σχολαστικά τις ντομάτες, όλες τις γρατζουνιές, "μώλωπες", κόψτε και αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε τις ντομάτες σε δύο μέρη, τρίψτε τις κομμένες σε χοντρό τρίφτη πάνω από ένα πιάτο.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε, περάστε από μια πρέσα. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα (η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι τέλεια), θερμάνετε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο (1-2 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και το βούτυρο στην πάστα ντομάτας.

Αλατίστε τη μάζα της τομάτας, προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη, αν θέλετε, άλλα καρυκεύματα Βάλτε την κατσαρόλα (κατά προτίμηση με πυκνό πυθμένα) σε χαμηλή φωτιά, βρασμόςανακατεύοντας συχνά.

Βράστε τη μάζα ντομάτας στην πυκνότητα που χρειάζεστε. Εάν προετοιμάζετε αυτό το καρύκευμα όχι για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε θα είναι αρκετό να βράσουμε το μείγμα εντός 5-8 λεπτών, ρίχνουμε σε έτοιμα βάζα / μπουκάλια, τυλίγουμε τα καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Για μακροχρόνια αποθήκευση (για το χειμώνα), βράζουμε τη μάζα στην πυκνότητα που χρειάζεστε (περίπου μία ώρα), λάβετε υπόψη ότι το ψυχρό μείγμα θα είναι ελαφρώς παχύτερο από το ζεστό. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα / μπουκάλια, κλείστε με καπάκια και ψύξτε ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σε δροσερό σκοτεινό μέρος... Η σάλτσα θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη.

Αυτή η σάλτσα καρυκευμάτων είναι καλή για πίτσα - θα προσθέσει μπαχαρικά στην πίτσα. Εάν το προσθέσετε στον κιμά, έχετε μια εξαιρετική παραλλαγή της συνταγής Naval Pasta. Σε πίτες με "ξηρή" πλήρωση, το καρύκευμα σκόρδου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη.

Συνταγή για καρυκεύματα σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και πιπέρι για το χειμώνα

Απαιτούμενα συστατικά:

Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγονται ώριμες, αλλά όχι υπερβολικές. Πλύνετε σχολαστικά τις ντομάτες, όλες τις γρατζουνιές, "μώλωπες", κόψτε, αφαιρέστε το μίσχο. Κόβουμε την ντομάτα σε 2 κομμάτια, κόβουμε σχάρα ντομάτα σε χοντρό τρίφτη πάνω από ένα πιάτο.

Έτσι, στο χέρι σας θα έχετε μόνο ένα δέρμα που μπορεί να πεταχτεί. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να περιστρέψετε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος · αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση της σάλτσας. Πλύνετε καλά το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες περίπου 0,5 cm (για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να παραλείψετε ένα μύλο κρέατος).

Προσθέστε τις πιπεριές στην πάστα ντομάτας. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και γαρύφαλλο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε, περάστε από μια πρέσα, ανακατέψτε με μαύρο πιπέρι και προσθέστε στη μάζα ντομάτας.

Διεξοδικά ανακατεύουμε το μείγμα... Ρίξτε τη σάλτσα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Αυτή η σάλτσα ντομάτας αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος · τα ανοιγμένα βάζα αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Συνταγή καρυκευμάτων ντομάτας και μήλου

Απαιτούμενα συστατικά για μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε, περάστε από μια πρέσα. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο, ξεφλουδίστε τους σπόρους. Πλύνετε τις ντομάτες, τα μήλα και τα καρότα, αφαιρέστε τους μώλωπες, ξεφλουδίστε τα καρότα. Ντομάτες, καρότα, πιπεριές, μήλα μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε βότανα, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα στην προκύπτουσα μάζα και περάστε ξανά τη μάζα μέσω μύλου κρέατος. Το προκύπτον μείγμα ταξινόμηση σε τράπεζες (προ-αποστειρωμένο), καλύψτε, αλλά μην το καλύψετε.

Αποστειρώστε τα βάζα 0,5 λίτρων - 30 λεπτά, 1 λίτρο - 45 λεπτά. "Καρύκευμα τομάτας με μήλα για το χειμώνα", αφαιρέστε από το νερό, τυλίξτε τα καπάκια, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και φυλάξτε σε σκοτεινό, κρύο μέρος. Αποθηκεύστε το ανοιγμένο βάζο στο ψυγείο το χειμώνα.

Οποιοδήποτε από τα προτεινόμενα καρυκεύματα θα το κάνει υπέροχη προσθήκη στην κύρια πορεία. Το χειμώνα, το μόνο που μένει είναι να βγάλουμε αυτό το "μαγικό ραβδί" από το κελάρι ή από το ψυγείο και μπορείτε να διαφοροποιήσετε ακόμη και το πιο βαρετό πιάτο.

Βήμα 1: προετοιμάστε τις ντομάτες.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα οποιασδήποτε σάλτσας ντομάτας είναι ότι ακόμη και υγρές ντομάτες είναι κατάλληλες για την παρασκευή της. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι ώριμα, δεν είναι χαλασμένα ή σάπια. Και οι ρωγμές, οι γρατσουνιές και οι μώλωπες μπορούν απλώς να κοπούν.
Ξεπλύνετε προσεκτικά τις επιλεγμένες ντομάτες, κόψτε τις σφραγίδες - τα άκρα και χωρίστε κάθε λαχανικό σε τρία έως τέσσερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθός τους. Περάστε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε τις με έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 2: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, χωρίστε κάθε κρεμμύδι σε μισά και ψιλοκόψτε σε κύβους όχι περισσότερο από 0,5 - 1 εκατοστό.

Βήμα 3: μαγειρέψτε τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά. Όταν το λίπος είναι ζεστό, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και μειώστε τη φωτιά. Ανάλογα με την προτίμησή σας, πρέπει να μαγειρέψετε κρεμμύδια από 30 λεπτά έως 50 λεπτάt. Όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο λιγότερο αισθητό θα είναι στο τελικό σάλτσα, οπότε επιλέξτε και αποφασίστε μόνοι σας. Και μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα 4: προετοιμάστε το ζωμό ζυμαρικών.

Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε σε αυτό μια μάζα ντομάτας στριμμένη σε μύλο κρέατος, καθώς και αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.


Βράστε το μελλοντικό σας ζωμό ζυμαρικών και στη συνέχεια σιγοβράστε το για άλλο 15 λεπτά... Ταυτόχρονα, κατά τη διαδικασία, φροντίστε να δοκιμάσετε τα λαχανικά, ελέγξτε αν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, ζάχαρη ή πιπέρι.
Ανά 2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στη μάζα ντομάτας-κρεμμυδιού. Έτσι, θα δώσουν στη σάλτσα ένα φωτεινό άρωμα και γεύση. Εάν προσθέσετε σκόρδο νωρίτερα, τότε θα βράσει απλά και θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του.

Βήμα 5: διατηρήστε το ζωμό ζυμαρικών για το χειμώνα.

Αφαιρούμε το έτοιμο σάλτσα για ζυμαρικά από τη φωτιά και αμέσως, χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει για ένα δευτερόλεπτο, το ρίχνουμε σε ξηρά, αποστειρωμένα, θερμαινόμενα βάζα, σφίγγουμε με βραστά καπάκια και το αναποδογυρίζουμε. Στο τέλος του βάζου, τυλίξτε το με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βάλτε τη δροσερή σάλτσα ζυμαρικών στην ντουλάπα ή στο ντουλάπι για άλλα κενά, εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε θα αποθηκευτεί χωρίς προβλήματα.

Βήμα 6: σερβίρετε το ζωμό ζυμαρικών.

Η σάλτσα ζυμαρικών είναι, στον πυρήνα της, σάλτσα ντομάτας, το οποίο, φυσικά, είναι καλό όχι μόνο με τα ζυμαρικά. Σερβίρετε και πιάτα κρέατος, και στα ψάρια και λαχανικά. Μερικές φορές, όταν θέλετε να τσιμπήσετε γρήγορα, μπορείτε να φτιάξετε απλά σάντουιτς με σάλτσα, είναι πολύ κατάλληλο για αυτό. Τι ΕΙΝΑΙ εκει, νόστιμη σάλτσα υπάρχει πάντα χρήση στην κουζίνα!
Καλή όρεξη!

Για να το κάνω πιο βολικό, αποστειρώνω τα βάζα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απλά στέλνοντάς τα στο φούρνο και θερμαίνοντάς το στους 100 βαθμούς. Στη συνέχεια, όταν το σάλτσα είναι έτοιμο, πρέπει απλώς να βγάλετε προσεκτικά ένα ζεστό βάζο και να το γεμίσετε. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να βάλετε γυάλινα βάζα σε κρύο φούρνο, διαφορετικά θα σπάσουν απλώς από την πτώση της θερμοκρασίας.

Μερικοί έμπειρες νοικοκυρές Πιθανότατα θα σημειώσουν ότι θα μπορούσαν να προσθέσουν βασιλικό ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα στο σάλτσα για πρόσθετη γεύση και άρωμα. Αυτό εξαρτάται από εσάς, ενεργήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Γειά σου! Σήμερα θέλω να μιλήσω για το πώς να προετοιμάσω μια ντομάτα για το χειμώνα για ζυμαρικά. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει πιάτα από ζυμαρικά... Και η σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από λαχανικά θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικός ζωμός για μακαρόνια, ζυμαρικά ή κέρατα.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, εκτός από τις ντομάτες, θα χρειαστείτε επίσης γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε φυτικό λάδι... Για να αλέσετε τα τρόφιμα, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ έτσι ώστε η μάζα να αποδειχθεί ομοιογενής συνέπεια.

Αυτή η σάλτσα ζυμαρικών διατηρείται καλά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Συνιστάται να κυλήσετε σε μικρά δοχεία έτσι ώστε η σάλτσα να μην είναι ανοιχτή για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Το κομμάτι πρέπει να σερβίρεται με ζεστά ζυμαρικά, δημητριακά ή πιάτα πατάτας.

Ο επίδεσμος ντομάτας έχει ομοιόμορφη συνέπεια, απουσία τοματοπολτός μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σάλτσα για άλλα πιάτα.

Συστατικά για την παρασκευή σάλτσας ντομάτας

1. Ντομάτες - 1 κιλό.
2. Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
3. Σκόρδο - 3 δόντια.
4. Ηλιέλαιο - 30 ml.
5. Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
6. Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
7. Κρεμμύδια βολβού - 100 g.
8. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας χειμώνα για ζυμαρικά

Για ντύσιμο, μπορείτε να πάρετε κατεστραμμένες ή σπασμένες ντομάτες. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά με νερό. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας το μίσχο.

Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.


Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα πάνω από την κατσαρόλα. Ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, στραγγίζουμε. Ως αποτέλεσμα, τα δέρματα και οι σπόροι θα παραμείνουν στο κόσκινο.


Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα ντομάτας, ανακατέψτε. Βράζουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.


Ξεπλύνετε γλυκές πιπεριές με νερό, κόψτε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.


ΣΕ ηλιέλαιο τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το λαχανικό πρέπει να γίνει χρυσό καφέ, λόγω αυτού, αποδεικνύεται αρωματικό. Ρίχνουμε πιπέρι και κρεμμύδι σε μπλέντερ, ψιλοκόβουμε μέχρι να μαλακώσουν.


Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τον πουρέ πιπεριού σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Και 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.


Ρίξτε μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Βράζουμε για 5 λεπτά και ετοιμάζουμε γυάλινα βάζα.


Ρίξτε προσεκτικά το σάλτσα στα απολυμαντικά βάζα.


Τυλίξτε το βάζο με ένα σίδερο καπάκι. Καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει.


Αποδεικνύεται μια λεπτή και αρωματική σάλτσα για ζυμαρικά ντομάτας για το χειμώνα. Μπορείτε να φάτε με πατάτες και χυλοπίτες. Καλή όρεξη!