Σκαντζόχοιροι σε σάλτσα ντομάτας. Σκαντζόχοιροι στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας: συνταγές για ζουμερά κεφτεδάκια με ρύζι Συνταγή για μαγείρεμα σκαντζόχοιροι σε σάλτσα ντομάτας

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μαγείρεμα πολύ απλή, αλλά πολύ νόστιμο φαγητό - σκαντζόχοιροι με ρύζι σάλτσα ντομάτας... Αυτό είναι το κύριο καθημερινό γεύμα. Για το μαγείρεμα των σκαντζόχοιρων με ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά που προτιμάτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ως σάλτσα.

• Για να προετοιμάσουμε ένα πιάτο, χρειαζόμαστε:
• Κιμάς - περίπου 400 γραμμάρια
• Ρύζι (κατά προτίμηση στρογγυλός κόκκος) - 100 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
• Τηγάνι
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Συνταγή για την παραγωγή κιμά σκαντζόχοιρων με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

Για να προετοιμάσουμε τους σκαντζόχοιρους, χρειαζόμαστε περίπου 400 γραμμάρια κιμά. Πήραμε σπιτικό χοιρινό κιμά και βόειο κρέας. Ο κιμάς πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Χρειαζόμαστε επίσης 100 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού, που πρέπει πρώτα να πλυθούν σε νερό. Συνδυάστε τον κιμά και το ρύζι και ανακατέψτε καλά.



Ρίχνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα πιάτο. Σχηματίζουμε σκαντζόχοιρους από τον κιμά που λαμβάνεται - στρογγυλές μικρές μπάλες. Κάθε τέτοιος σκαντζόχοιρος τυλίγεται καλά στο αλεύρι.



Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και απλώνουμε τους προκύπτοντες σκαντζόχοιρους από όλες τις πλευρές για να τηγανίσουμε.



Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λίγο λάδι.



Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτά, κυριολεκτικά 1 κουταλάκι του γλυκού, 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό, ανακατέψτε καλά. Αδειάστε αμέσως περίπου 1 φλιτζάνι βραστό νερό.



Βάλτε τον τηγανητό κιμά και τους σκαντζόχοιρους ρυζιού στην προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό έτσι ώστε να καλύπτει πρακτικά τους σκαντζόχοιρους μας. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και μαγειρέψτε τους σκαντζόχοιρους, γυρίζοντάς τα περιοδικά, για περίπου 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα. Καλή όρεξη!

28.03.2018

Οι σκαντζόχοιροι στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας μπορούν να μαγειρευτούν κυριολεκτικά βιαστικά... Τα παιδιά τα απολαμβάνουν με ευχαρίστηση και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο. Σκεφτείτε μερικές από τις επιτυχημένες συνταγές του.

Τις περισσότερες φορές, οι σκαντζόχοιροι μαγειρεύονται με σάλτσα ντομάτας. Είναι πλούσια σε γεύση και με μοναδικό άρωμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο, εκτός από το κουάκερ ρυζιού.

Συστατικά:

• χοιρινό και βοδινό πολτό - 0,5 κιλά το καθένα.
• κόκκοι ρυζιού - 200 g
• κρεμμύδια γογγύλι - 3 κεφάλια
• αυγό;
• φιλτραρισμένο νερό - μισό ποτήρι.
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• μαλακό βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ρίζες καρότου - 3 τεμάχια.
• σκελίδες σκόρδου - 2-3 κομμάτια.
• πάστα ντομάτας - 3 κουτ κουτάλια
• κρέμα - 150 ml
• ζωμός - 3-3,5 φλιτζάνια.

Σε μια σημείωση! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά. Μόνο όταν το επιλέγετε, προτιμάτε ένα παγωμένο προϊόν. Εάν έχετε κατεψυγμένο κιμά, θα πρέπει να αποψυχθεί φυσικά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τους κόκκους ρυζιού, όπως λένε, σε επτά νερά.
2. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μοσχάρι και το χοιρινό πολτό.
4. Περιστρέφουμε τον πολτό κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος.
5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους λαμπτήρες. Αλέθουμε δύο κεφάλια σε κύβους. Μπορείτε επίσης να περάσετε το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος.
6. Εισάγετε το αυγό, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύετε.


7. Προσθέστε λίγο φιλτραρισμένο νερό στον κιμά, ανακατέψτε. Τότε οι σκαντζόχοιροι θα είναι πιο ζουμεροί.
   
8. Διαμορφώνουμε τα κενά σκαντζόχοιρου με βρεγμένα χέρια. Φτιάχνουμε τακτοποιημένα στρογγυλά κομμάτια μικρού μεγέθους. Τα βάζουμε σε ένα ταψί. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό να διαμορφώνετε σκαντζόχοιρους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι παγωτού.
   
9. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 °.
10. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα για τους σκαντζόχοιρους. Βάλτε μαλακό βούτυρο σε ένα τηγάνι και λιώστε το.
11. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.


12. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις ρίζες του καρότου.
13. Τρίψτε τα καρότα.


14. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά.


15. Ανακατέψτε και προσθέστε μερικές κουταλιές ζωμό.
    
16. Τώρα προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε.
17. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο του ζωμού. Προσδιορίστε την ακριβή ποσότητα με βάση το μέγεθος του ταψιού σας.
18. Αλάτι και πασπαλίζουμε τη σάλτσα με πιπέρι, ανακατεύουμε.
    
19. Παρουσιάζουμε την κρέμα. Όταν βράσει η σάλτσα, σιγοβράστε τη για λίγα λεπτά σε μικρό επίπεδο καυστήρα και αφαιρέστε την από τη σόμπα.
    


20. Μαγειρεύοντας μια λιχουδιά για 45-50 λεπτά. Η ένδειξη θερμοκρασίας του φούρνου είναι 180 μοίρες.
    
21. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο πιάτο μας.

Ομοίως, οι σκαντζόχοιροι παρασκευάζονται με ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας στο φούρνο. Απλώς προσθέστε ξινή κρέμα αντί για κρέμα.

Σημείωση για γκουρμέ

Οι γκουρμέ σίγουρα θα ερωτευτούν τους σκαντζόχοιρους κρέατος με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο. Πρώτα, θα τα τηγανίσουμε και μετά θα τα ψήσουμε σε πικάντικη σάλτσα.

Συστατικά:

• μικτός κιμάς - 0,5 κιλά.
• κόκκοι ρυζιού - 0,2 kg
• ρίζες καρότου - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• ψωμί - 2 φέτες
• κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αυγό;
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
• αρωματικό φυτικό έλαιο - 50 ml.
• άλας;
• μείγμα μπαχαρικών.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες.
2. Πλύνετε τον πολτό κρέατος, στεγνώστε τον.
3. Περιστρέψτε το κρέας και μία κεφαλή κρεμμυδιού μέσω μύλου κρέατος.
4. Ας ξεφλουδίσουμε τις ρίζες του καρότου.
5. Τρίψτε μια ρίζα.
6. Ρίχνουμε τις φέτες ψωμιού με γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό) και αφήστε για 10-15 λεπτά.
7. Προσθέστε τη μάζα καρότου στον κιμά.
8. Πλένουμε καλά το τρίψιμο ρυζιού αρκετές φορές.
9. Πιέστε το υγρό από το ρύζι.
10. Βάλτε το στον κιμά.
11. Πιέστε το υγρό από το ψωμί. Ας το στείλουμε στη μάζα κιμά.
12. Παρουσιάστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει.
    
13. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
14. Γλυπτάμε σκαντζόχοιρους από τον κιμά με βρεγμένα χέρια.


15. Ζεσταίνουμε το αρωματισμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
16. Απλώστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν.
    
17. Λιπάνετε ένα ταψί με αρωματισμένο λάδι.


18. Κόψτε τη ρίζα του κρεμμυδιού και του καρότου. Συνιστάται να τρίβετε τα καρότα.
19. Περάστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν σε ένα βαθύ τηγάνι.
20. Γεμίστε τα λαχανικά με χυμό ντομάτας. Όταν βράσει, προσθέστε φιλτραρισμένο νερό και κοσκινισμένο αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας).
21. Ανακατέψτε και περιμένετε να βράσει η σάλτσα. Το σιγοβράζουμε σε χαμηλό επίπεδο καυστήρα για 5-7 λεπτά. Αλατίστε ελαφρά τη σάλτσα και αλατοπίπερα με μπαχαρικά.
    


22. Ψήνουμε τις μπάλες για 1 ώρα και 15 λεπτά στο φούρνο. Το συνιστώμενο όριο θερμοκρασίας είναι 180 μοίρες. Εγινε!

Συμβουλή! Οι σκαντζόχοιροι μαγειρεύονται με μακρόσπερμο ρύζι. Οι στρογγυλοί γλουτοί δεν θα λειτουργήσουν για το σκοπό αυτό.

Σημειώστε αυτήν τη συνταγή σκαντζόχοιρου. Θα έρθει για να σας σώσει όταν πρέπει να «καταλάβετε» το δείπνο βιαστικά.

Συστατικά:

• κιμάς (οποιοδήποτε) - 0,8 kg
• κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφαλή.
• κόκκοι ρυζιού - 200 g
• αυγά - 2 τεμάχια
• σκελίδες σκόρδου - 3 κομμάτια.
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
• πάστα ντομάτας - 1 τραπέζι. το κουτάλι;
• μαγιονέζα - 1 τραπέζι. το κουτάλι;
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• μείγμα μπαχαρικών?
• αρωματισμένο φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Υπέροχο μεσημεριανό ή υπέροχο δείπνο; Μπορείτε να διπλασιάσετε το μέγεθος των σκαντζόχοιρων σε σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια να έχετε αρκετό για δύο γεύματα. Φυσικά, εάν έχετε μια μεγάλη οικογένεια. Απολαύστε το νοικοκυριό σας με νόστιμα και ασυνήθιστο πιάτογιατί το αξίζουν.

Απλή συνταγή

Η αρχή του μαγειρέματος των σκαντζόχοιρων σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι:

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

• 2 κρεμμύδια
• 20 ml λαδιού.
• 750 γραμμάρια κιμά
• 1 αυγό
• 40 ml σάλτσα τσίλι ντομάτας
• 160 g ρυζιού.
• 70 g ξινή κρέμα.

Χρόνος - 1 ώρα και 25 λεπτά.

Θερμίδες - 231.

Διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να είναι διαφανές, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε την ίδια ποσότητα νερού (160 ml) και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
3. Μετά από αυτό, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ για να κρυώσει νωρίτερα.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε το.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
6. Προσθέστε κιμά, κρεμμύδι, αυγό και μισή πάστα ντομάτας στο ρύζι.
7. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε καλά.
8. Λιπάνετε το κάτω μέρος της φόρμας με ξινή κρέμα, τυλίξτε τα κιμά κεφτεδάκια και βάλτε τα σφιχτά στη φόρμα.
9. Λιπάνετε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με τα υπόλοιπα ζυμαρικά, προσθέστε λίγο νερό και μπαχαρικά.
10. Φέρτε το υγρό σε ομοιογένεια, ρίξτε τις μπάλες και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
11. Στείλτε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 Κελσίου.
12. Αφαιρέστε το φύλλο ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Σκαντζόχοιροι κρέατος σε σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα

• 30 ml πάστα ντομάτας.
• 30 g αλεύρι;
• 60 ml ξινή κρέμα;
• 1 καρότο
• 140 g γλυκό πιπέρι;
• 240 γραμμάρια κιμά
• 260 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 1 κρεμμύδι
• 170 γραμμάρια ρυζιού
• 400 ml νερού.
• 40 ml λαδιού.

Χρόνος - 2 ώρες.

Θερμίδες - 163.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, πλύνετε όλα τα λαχανικά.
2. Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
3. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε κρεμμύδια και μπαχαρικά σε αυτό.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και προσθέστε και στο κρέας.
5. Χτυπάμε τη μάζα στο τραπέζι μέχρι να σταματήσει η μάζα.
6. Φτιάξτε κεφτεδάκια από κιμά, αφήστε τα στην άκρη.
7. Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ, βάζουμε λαχανικά.
8. Σιγοβράστε τα για δέκα λεπτά.
9. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό και αλεύρι.
10. Γέμισμα ζεστό νερό και να φέρει ομοιογένεια.
11. Βάλτε τα κεφτεδάκια στα λαχανικά, ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα στην κορυφή.
12. Στη λειτουργία μαγειρέματος, μαγειρέψτε το πιάτο για μιάμιση ώρα.

Συνταγή για την παραγωγή σκαντζόχοιρων φιλέτου κοτόπουλου σε σάλτσα

• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 5 g ξηρού βασιλικού.
• 650 γρ φιλέτο κοτόπουλο;
• 5 g αλεύρι;
• 1 πιπεριά;
• 1 κουτί κονσερβοποιημένων ντοματών.
• 1 αυγό
• 50 g ρύζι γιασεμιού.

Χρόνος - 1 ώρα και 20 λεπτά.

Θερμίδες - 93.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το λίπος και στεγνώστε τα φιλέτα.
2. Κόψτε χοντρό και βάλτε σε ένα μπλέντερ για να σπάσει σε κιμά?
3. Μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
4. Πλένουμε το πιπέρι, τον πυρώνουμε και ψιλοκόβουμε.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
6. Διπλώστε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
7. Στη συνέχεια, βάζετε σε κόσκινο ή σεντόνι, πιέστε και προσθέστε τη μάζα στον κιμά.
8. Προσθέστε το αυγό και ξεκινήστε το ζύμωμα.
9. Περίοδος για γεύση, προσθέστε ξηρό ρύζι, ανακατέψτε.
10. Ανοίξτε ένα βάζο με ντομάτες, στραγγίξτε το υγρό, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε.
11. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάλτε τους σχηματισμένους σκαντζόχοιρους εκεί.
12. Ρίχνουμε το όλο με υγρό ντομάτας και πασπαλίζουμε με βασιλικό.
13. Αφαιρέστε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο.

Εάν μαγειρέψετε τον κιμά μόνοι σας (όπως κάναμε στην τελευταία συνταγή), τα κεφτεδάκια θα είναι πολύ πιο μαλακά και πιο χυμώδη, από τότε ο χυμός θα παραμείνει στο κρέας, κάτι που θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο εμποτισμένο ψωμί στα κεφτεδάκια. Είναι σημαντικό να το συμπιέσετε και να το προσθέσετε έτσι. Τότε θα απορροφήσει όλο το χυμό κρέατος, και αφού τα κεφτεδάκια ψήνονται, το ψωμί δεν θα αφήσει αυτόν τον χυμό να ξεπεράσει το κεφτεδάκι.

Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά στη μάζα του κρέατος. Θα κάνουν τους σκαντζόχοιρους σας ακόμη πιο νόστιμους, πιο φρέσκες και θα είναι ξεχωριστοί. Χρησιμοποιήστε εστραγκόν, δεντρολίβανο, βασιλικό, κόλιανδρο, πάπρικα.

Έχετε ήδη φτιάξει κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας; Πολύ ικανοποιητικό, πλούσιο και ασυνήθιστο! Συμπληρώστε το πιάτο με το αγαπημένο σας πιάτο για να κάνετε αυτή την υπέροχη εικόνα ακόμα πιο ικανοποιητική ή σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμη.

Σκαντζόχοιροι, τόσο αγαπητοί από την παιδική ηλικία, μαγειρεύουμε με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, ψήνουμε στο φούρνο ή στον ατμό ή μαγειρεύουμε στη σόμπα. Πώς διαφέρουν οι σκαντζόχοιροι από τα κεφτεδάκια; Το γεγονός ότι το ωμό ρύζι προστίθεται στον κιμά. Και αν είναι στον ατμό, όταν οι μπάλες κιμά τυλίγονται σε ρύζι, αποδεικνύονται πραγματικά πολύ παρόμοιες με τους σκαντζόχοιρους. Σήμερα θα μαγειρεύω σκαντζόχοιρους σε σάλτσα ντομάτας στη σόμπα, είναι νόστιμο και γρήγορο.

Για να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους σε σάλτσα ντομάτας, ετοιμάστε τα τρόφιμα σύμφωνα με τη λίστα.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι.

Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ρύζι, αλάτι, μπαχαρικά, ένα αυγό στον κιμά και ζυμώστε.

Τηγανίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες σε λάδι.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα: προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού (χυμός ντομάτας) τοματοπολτός, ξινή κρέμα, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.

Ρίξτε νερό και ανακατέψτε ξανά, η γέμιση για σκαντζόχοιρους είναι έτοιμη.

Φτιάχνουμε σκαντζόχοιρους από κιμά, βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Ρίξτε τη γέμισή μας στο τηγάνι, θα πρέπει να καλύπτει τους σκαντζόχοιρους. Καλύψτε με καπάκι και φωτιά.

Από τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Οι σκαντζόχοιροι μας με σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι.

Καλή όρεξη!

Οι "σκαντζόχοιροι" στο φούρνο είναι μία από τις παραλλαγές του μαγειρέματος κεφτεδάκια, μόνο πιο τρυφερά και πρωτότυπα όταν σερβίρονται. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους μικρούς τρώγοντες, επειδή τα κεφτεδάκια μοιάζουν με σκαντζόχοιροι, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε μακρούς κόκκους ρυζιού και όχι στρογγυλούς. Αλλά ο κιμάς μπορεί να στριφτεί από οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι.

Σκαντζόχοιροι κιμά με ρύζι στο φούρνο

Οι σκαντζόχοιροι είναι εξαιρετικοί στο ότι δεν χρειάζονται ένα πιάτο, καθώς περιέχουν ήδη ρύζι. Επίσης, τα δημητριακά δεν χρειάζεται να βράσουν, όπως για τα κεφτεδάκια, γεγονός που καθιστά το πιάτο εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• 425 g κιμά;
• 325 g μακρούς κόκκους ρυζιού.
• δύο κρεμμύδια και ένα καρότο
• δύο κουταλιές ξινή κρέμα?
• δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα
• 85 g τυριού.
• μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Δεν βράζουμε τους κόκκους του ρυζιού, αλλά απλώς τους βάζουμε στον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρυκεύματα. Για ιξώδες, μπορείτε να οδηγήσετε σε ένα αυγό.
2. Φτιάχνουμε "σκαντζόχοιροι" από κιμά και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
3. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, βάζουμε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, το πουρέ ντομάτας και ρίχνουμε ζεστό νερό (ζωμό). Η ποσότητα υγρού πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε η σάλτσα να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια κρέατος.
4. Στέλνουμε τους "σκαντζόχοιρους" σε σάλτσα κάτω από το φύλλο στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
5. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το φύλλο και πασπαλίστε τα όλα με τριμμένο τυρί.

Μαγείρεμα με σάλτσα

Στο φούρνο, οι σκαντζόχοιροι ψήνονται απαραίτητα με ένα ορεκτικό σάλτσα. Για τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα, κέτσαπ ντομάτας ή ζυμαρικά, καρυκεύματα και λαχανικά. Για τους σκαντζόχοιρους κρέατος είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικτό κιμά, αλλά όχι καθαρά χοιρινό, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι τόσο λιπαρό.

Συστατικά:

• μισό κιλό μικτό κιμά?
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο
• δύο αυγά;
• μισό ποτήρι κόκκους ρυζιού (μακρύς).
• καρυκεύματα;
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας.

Για σάλτσα:

• μια κουταλιά ηλιέλαιο?
• βολβός;
• δύο ποτήρια χυμό ντομάτας
• μπαχαρικά, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στον κιμά, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους, τριμμένα καρότα, μπαχαρικά, και επίσης οδηγείτε σε δύο αυγά, ρίξτε χυμό ντομάτας και προσθέστε κόκκους ρυζιού, ζυμώστε, σμίξτε μπάλες και βάλτε σε ένα καλούπι.
2. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ελαφρύνει, στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα για τρία λεπτά και γεμίζουμε με τους μισούς σκαντζόχοιρους.
3. Καλύψτε τη φόρμα με τα περιεχόμενα με αλουμινόχαρτο και στείλτε τη στο φούρνο για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο, προσθέστε τη σάλτσα και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.

Σε ξινή σάλτσα κρέμας

ΣΕ ξινή σάλτσα κρέμας Οι σκαντζόχοιροι PP είναι πολύ τρυφεροί και είναι ιδανικοί για παιδικές τροφές, το κύριο πράγμα είναι να μην χρησιμοποιείτε λιπαρό κρέας για το πιάτο. Για μαγείρεμα, παίρνουμε οποιαδήποτε συνταγή (δείτε παραπάνω) σκαντζόχοιροι κρέατος και προσθέστε δύο ποτήρια ξινή κρέμα στη λίστα των συστατικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε koloboks από κιμά και τα βάζουμε σε καλούπι.
2. Παίρνουμε ξινή κρέμα και μισό ποτήρι νερό, αν υπάρχει, τότε ζωμό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα "σκαντζόχοιρων".
3. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία 200 ° C). Ενώ είναι ζεστή, η σάλτσα πυκνώνει και απορροφάται στα κεφτεδάκια, δίνοντάς τους έτσι μια λεπτή γεύση.

Σκαντζόχοιροι κρέατος με σάλτσα ντομάτας

Εάν δεν σας αρέσει η ξινή κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε σκαντζόχοιρους σε σάλτσα ντομάτας. Για συμπλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά, ντομάτες σε δικό χυμό, οποιαδήποτε σάλτσα, ζυμαρικά ή κέτσαπ.

Συστατικά:

• 680 g μικτού κιμά.
• 86 g κόκκων ρυζιού.
• καρότα, κρεμμύδια;
• ζουμερή μεγάλη ντομάτα
• μια κουταλιά πουρέ ντομάτας.
• καρυκεύματα, ένα ποτήρι νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τον κιμά με δημητριακά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και καρυκεύματα, τυφλώστε τις μπάλες και βάλτε σε ένα καλούπι.
2. Ξεφλουδίστε το δέρμα από την ντομάτα, αλέστε τον πολτό σε τρίφτη, βάζετε τον πουρέ ντομάτας, καρυκεύματα, ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό.
3. Ρίχνουμε τους "σκαντζόχοιρους" με τη σάλτσα που προκύπτει και ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).

Σκαντζόχοιροι κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό προϊόν, το οποίο καθιστά τα πιάτα από αυτό λιγότερο θρεπτικά και υγιή. Πολλές μητέρες χρησιμοποιούν αυτό το συγκεκριμένο κρέας για ένα πιάτο για να ταΐσουν τους μικρούς τους γκουρμέ. Μπορεί επίσης να γίνει με γαλοπούλα.

Συστατικά:

• κιλό κιμά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι κόκκους ρυζιού?
• τρία κρεμμύδια
• ένα καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε μακρούς κόκκους δημητριακών στον κιμά, αρωματίζουμε επίσης με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
2. Σμιλεύουμε μπάλες από κιμά και αλλάζουμε το σχήμα τους.
3. Σοτάρετε ελαφρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε βούτυρο, στείλτε το τηγάνισμα στους "σκαντζόχοιρους", ρίξτε νερό και ψήστε το πιάτο για μια ώρα (θερμοκρασία 180 ° C).

Κιμά με φαγόπυρο

Για να προσθέσετε κάποια ποικιλία στη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με το φαγόπυρο. Φυσικά, οι μπάλες δεν θα μοιάζουν πλέον με "σκαντζόχοιροι", αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμος.

Συστατικά:

• 750 g οποιουδήποτε κιμά ·
• 145 g φαγόπυρου.
• ένα ωμό αυγό
• τρία σκελίδες σκόρδου
• βολβός;
• δύο μπολ ξινή κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε τα δημητριακά, αλλά δεν τα μαγειρεύουμε έντονα, καθώς το πιάτο μας θα ψηθεί.
2. Ρίχνουμε το κρύο φαγόπυρο στον κιμά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιεσμένο σκόρδο, αυγά και μπαχαρικά.
3. Σχηματίστε μπάλες από κιμά και μετατοπίστε το σχήμα τους.
4. Βάλτε λίγο αλάτι, πιπέρι σε ξινή κρέμα και ρίξτε μπάλες πάνω του, μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).