Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, τότε μάθετε πώς να φτιάξετε αυτές τις εκλεκτές νιφάδες χιονιού σοκολάτας! Οι χιονοθύελλες συμβολίζουν την αγάπη, την ευτυχία, την ευημερία και το γλυκό σας στην καλοκαιρινή διάθεση και αναμφίβολα θα εντυπωσιάσουν όλους τους καλεσμένους σας με την εντυπωσιακή σας εμφάνιση!

1:1004 1:1014

2:1519

2:9

Και είναι πολύ εύκολο να κάνετε τέτοιες χιονοθύελλες - το άρθρο μας θα σας βοηθήσει! Θαυμάστε το master class και τολμήστε!

2:190 2:200

Σοκολατένιες χιονοθύελλες

Χρειαζόμαστε:
- Plivka (μπορείτε να πάρετε ένα αρχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί εντοπισμού).
- Τσάντα;
- σοκολάτα

2:408

Tovsty χαρτόνι ή βιβλία

Η σοκολάτα είναι καλύτερη από τη μαύρη σοκολάτα... όσο μεγαλύτερο είναι το μερίδιο του κακάο, είναι καλύτερο, οπότε ας πάρουμε επιπλέον μαύρο!

3:1163

Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε μια νιφάδα χιονιού με λούστρο, εάν υπάρχει μια τέτοια λευκή επίστρωση - αυτό είναι υπέροχο!

1. Συλλέγουμε τα πιτσιρίκια διαφόρων χιονοθύελλων από το Διαδίκτυο. Εισάγουμε ένα τοξωτό χαρτί με νιφάδες χιονιού στη λίμα.

2. Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, την τοποθετούμε σε χοντρή σακούλα σελοφάν και λιώνουμε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροτσοκ.
Το λιώνω στα 600 w, επαναλαμβάνω (με το δέρμα για 30 δευτερόλεπτα, «κλέφτω» τη σοκολάτα για να λιώσει ομοιόμορφα).

Εάν θέλετε, κατ 'αρχήν, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού.

3. Βάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μικρό μέρος της συσκευασίας, κόβουμε μια μικρή άκρη και ζωγραφίζουμε τα φτερά της νιφάδας χιονιού (μόνο φτερά!) στη λίμα σύμφωνα με το στένσιλ.

Προσπαθούμε να κάνουμε τη χιονοθύελλα πιο πυκνή, έτσι τα φτερά της χιονοθύελλας θα είναι λιγότερο έντονα.

4. Αφήστε τα φτερά να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά (τα κρύα φτερά θα αφαιρεθούν ευκολότερα από τη λίμα).

5. Απλά φροντίστε να σταματήσετε τη χιονοθύελλα

6. Χρησιμοποιώντας κρύα δάχτυλα (τρίψτε τα δάχτυλά σας κάτω από μια ροή κρύου νερού ή σκουπίστε με ένα παγάκι), αφαιρέστε προσεκτικά τα ντόνατς από τη λίμα και μεταφέρετέ τα στην τσέπη της περγαμηνής.

7. Ζεσταίνουμε ξανά τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Παίρνουμε μια μικρή τσέπη περγαμηνής, την διπλώνουμε και την πιέζουμε από το κορνέ σακούλα «τουλούμπ» του πανικού κατευθείαν πάνω στην πτυχή.

9. Κλείνουμε το βιβλίο ώστε η θερμοκρασία να είναι στην υψηλότερη θερμοκρασία που χρειάζεστε και αφήνουμε τη χιονοθύελλα να παραμείνει παγωμένη στο ψυγείο.

10. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πανικό από την περγαμηνή

11. Αυτό είναι! Οι χιονοθύελλες είναι έτοιμες!

Και μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γλυκό με αυτά

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να δουλέψετε τη χιονοθύελλα απευθείας στο κάτω μέρος, ταυτόχρονα από το παλτό από δέρμα προβάτου, ρυθμίζοντας την ανύψωση του φτερού, όπως χρειάζεστε.

Ή μπορείτε να ενσωματώσετε τα φτερά και τα μουστάκια απευθείας στην κρέμα στο κέικ ή στη ζύμη και να δείτε το σώμα της νιφάδας χιονιού απευθείας στο ζώο, ανάμεσα στα φτερά.

24:15414

Μπορείτε να δημιουργήσετε μια χιονοθύελλα με διάφορους τρόπους:

Για το λόγο αυτό, το περίγραμμα σχεδιάστηκε όπως φαίνεται παραπάνω.

Και αμέσως γεμίστε τη μέση του κριλ με λιωμένη λευκή σοκολάτα (μπορείτε να προσθέσετε κάποιο είδος αχυρώνα)

Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ανακατέψετε απαλά και να λιώσετε τη σοκολάτα, όπως σας λέει η φαντασία σας)))

31:4304

Τα φύλλα σοκολάτας ακολουθούν την ίδια αρχή!

Ακολουθώντας αυτήν την αρχή, μπορείτε να δουλέψετε όχι μόνο με νιφάδες χιονιού, αλλά και με ανοιχτόχρωμα επιφάνειες σοκολάτας για τη διακόσμηση επιδόρπιων. Μπορούν επίσης να παραχθούν είτε επίπεδα είτε καμπύλα.

100 g σοκολάτας αποδίδουν περίπου 12 εκατοστά. Αν σας τελειώσει η σοκολάτα από τη σακούλα, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο για να την αποθηκεύσετε περαιτέρω. Τα στένσιλ Blizzard μπορούν να αφαιρεθούν από το αρχείο για να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές.

37:3886

Η διακόσμηση πρέπει να σερβίρεται απευθείας στο τραπέζι, αφήνοντας τα θραύσματα κρύα. Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε όλες τις φιγούρες σοκολάτας αργότερα και να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστείτε!

37:363

Ιδέες για διακόσμηση γλυκών με σοκολάτα

Όσο πιο όμορφο το κέικ, τόσο μεγαλύτερη η όρεξη και η λαχτάρα των απόντες. Γι' αυτό σήμερα σας παρουσιάζουμε απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι.

Επιλογή 1, πώς να διακοσμήσετε γρήγορα το κέικ: στένσιλ

Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να διακοσμήσετε ένα κέικ είναι να το πασπαλίσετε με ζάχαρη ή σκόνη κακάο μέσω ενός στένσιλ.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα στένσιλ, ξεκινώντας από ένα ειδικό έτοιμο στένσιλ, έναν διακομιστή με κομμένα ανοίγματα σε πολύ ενδιαφέροντα αντικείμενα!

Η διαδικασία διακόσμησης είναι πολύ απλή: τοποθετήστε το στένσιλ στην κορυφή του κέικ, πασπαλίστε σκόνη ή κακάο σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε προσεκτικά το στένσιλ.

Όλα φαίνονται ιδιαίτερα αποτελεσματικά όταν χρησιμοποιούνται σε αντίθεση με το στένσιλ. Για παράδειγμα, δημιουργούμε το φόντο χρησιμοποιώντας επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη και πασπαλίζουμε κακάο στο ζώο μέσω ενός στένσιλ, ακριβώς έτσι.

Επιλογή 2: προσθέστε γλάσο

Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ γεμίζοντας το με γλάσο. Μπορείτε επίσης να δώσετε ένα χτύπημα στο θηρίο στα διάφορα τριξίματα.

2.1. Γλάσο γάλακτος για ομαλή και εύκολη διακόσμηση κέικ, πασχαλινές τούρτες

• Vershkov oil|mastila| 50 γρ.
  
• Cukrova σκόνη 3 κ.σ.
  
• Γάλα 1 κ.γ.
  

Συστατικά.

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά κρυώστε τα κομμάτια.

Αφού ζυμώσουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε σκόνη και μετά το γάλα.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια τόσο ομοιόμορφα παχιά πάστα.

Καλύψτε την κορυφή του ψωμιού ή του κουλούρι με το τελειωμένο γλάσο. Είναι αδύνατο να πιάσεις το γλάσο.

2.2. Γλάσο σοκολάτας για τη διακόσμηση της τούρτας

• Κακάο σε σκόνη 1 κ.γ.
  
• Cukrova σκόνη 3 κ.σ.
  
• λάδι Vershkov 30 γρ
  
• Γάλα 2 κ.σ.

Προσαρμόζεται κατά αναλογία. Για το μουτζούρι - ανακατεύουμε σταδιακά για να μην ανακατευτεί το γλάσο σοκολάτας.

Το γάλα αναμειγνύεται με το ξύσμα και το κακάο, φέρεται σε βρασμό και αφαιρείται από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά. Η Oliya προσπαθεί να κάνει το γλάσο γυαλιστερό. Το γλάσο σοκολάτας είναι έτοιμο!

Επιλογή 3: Διακοσμήστε γρήγορα και εύκολα την τούρτα χρησιμοποιώντας κρέμα ελιάς!

Χτυπάμε 100 γρ. από πάνω μαλακωμένο βούτυρο|μαστίλα| με ένα μίξερ μέχρι το κρεμώδες μείγμα να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά 5 κ.σ. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βραστό), μην το χτυπάτε πολύ δυνατά. Η κρέμα μπορεί να βγει ομοιόμορφη και κρεμώδης.

Για να προετοιμάσετε την εκχυλισμένη κρέμα βικόρι, χρησιμοποιήστε ειδικά barberries, κεράσια, παντζάρια, καρότα, σπανάκι, κακάο ή λάχανο.

Μπορείτε να «ζωγραφίσετε» πρωτότυπα περιγράμματα, βολάν και συνθέσεις λουλουδιών στην επιφάνεια του κέικ χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα με λαστιχένια ακροφύσια. Προαιρετικά, για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο κορνέ (ένα κομμάτι λεπτό χαρτί διπλωμένο σε κώνο με κομμένο το κάτω άκρο). Έχοντας γεμίσει τον φάκελο ζαχαροπλαστικής με κρέμα και τον πιέσετε με το χέρι σας, πρέπει να τον στύψετε λίγο, λόγω της απαραίτητης συνοχής του μείγματος ζαχαροπλαστικής.

Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε κάτι σαν μπολ ζαχαροπλαστικής από μια συνηθισμένη χοντρή σακούλα πολυαιθυλενίου ή «λίμα» κόβοντας απλά ένα μικρό ρολό και δένοντας τη χαλαρή άκρη της σακούλας.

Η πόλη είναι σε πανικό: αυτό το μικρό κόλπο έχει μετατρέψει 75 ανθρώπους σε εκατομμυριούχους!

Περισσότερες λεπτομέρειες...

Επιλογή 4: χτυπημένες κορυφές

Δεν μπορούν όλοι οι κύριοι να καυχηθούν ότι μπορούν να χτυπήσουν σωστά τις κορυφές μιας τούρτας, αλλά μπορείτε να μάθετε να ακολουθείτε τους άβολους κανόνες. Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε την κορυφή της απαιτούμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά, τουλάχιστον 30%. Πριν χτυπήσουμε, κρυώνουμε τις κορυφές στο ψυγείο για δύο με τρία χρόνια. Εάν οι κορυφές δεν κρυώσουν πριν το χτύπημα, τότε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οι κορυφές μπορεί να διαλυθούν και να γίνουν ακατάλληλες για τη διακόσμηση των κορυφών. Το δοχείο στο οποίο προγραμματίζεται το χτύπημα και το μπολ πρέπει να κρυώσουν από πριν, ώστε να μπουν στο ψυγείο λίγο πριν το χτύπημα. Όταν επιλέγετε ένα δοχείο, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος των κορυφών κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, δεν συνιστάται η μεταφορά τους σε άλλο μπολ μετά τη χρήση του μίξερ, αλλά στη συνέχεια επιλέξτε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να χτυπήσετε τις κορυφές για να διακοσμήσετε το κέικ με ένα γαρνιρισμένο κρασί στο χέρι, μόνο για χάρη των μεγάλων κυρίων zusil. Πρέπει να ξεκινήσετε να χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα και να αυξήσετε σταδιακά τη διαδικασία χτυπήματος, διαφορετικά οι κορυφές μπορεί να χάσουν την ελαφρότητά τους. Η μέση ώρα χτυπήματος είναι 6 – 8 λεπτά.

Για τις μελιτζάνες, μπορείτε να τους προσθέσετε ζούκορ ή ζουκρόβα σε σκόνη, για να τις ξεφορτωθείτε στη λιπαρή μάζα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ζουκόρ βανίλιας για να προσθέσετε γεύση. Εάν δεν μπορείτε να χτυπήσετε τις κορυφές σε μια πινέζα, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Για να διακοσμήσετε κέικ με τοπ, θα χρειαστείτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (σύριγγα) με διαφορετικούς τύπους ακροφυσίων, με τη βοήθεια της οποίας μπορείτε να τοποθετήσετε ανοιχτόχρωμα μικρά στο επάνω μέρος της τούρτας, να δημιουργήσετε γράμματα με λεπτές γραμμές, μικροσκοπικούς κύκλους, αστέρια και άλλες λεπτομέρειες χωρίς στοιχεία.

Επιλογή 5: απλά διακοσμήστε την τούρτα με σοκολάτα!

Ο πιο εύκολος και καλύτερος τρόπος είναι να διακοσμήσετε το κέικ με κομματάκια σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τρίψετε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο ή λεπτό τρίφτη.

Υπάρχει επίσης ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε τα τσιπ: βάλτε τη σοκολάτα σε ζεστό μέρος για μια ώρα και μετά κόψτε με ένα μαχαίρι λεπτές φέτες από το πλακάκι. Η δυσωδία θα αρχίσει αμέσως να πνίγεται. Τοποθετήστε αυτές τις μπούκλες σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τις στο ψυγείο. Αφήστε το κέικ να στεγνώσει καλά μέχρι να σας πιάσει η δυσοσμία.

Επιλογή 6: φρούτα, μούρα!

Πώς να διακοσμήσετε γρήγορα μια τούρτα στο σπίτι; Δοκιμάστε τη φρουτώδη εκδοχή!

Τα κονσερβοποιημένα, φρέσκα φρούτα και μούρα είναι μια υπέροχη ιδέα για γλυκιά διακόσμηση στο σπίτι. Σε οποιαδήποτε εποχή, μπορείτε να βρείτε μια παρόμοια επιλογή: φρούτα - ακτινίδιο, εσπεριδοειδή, μήλα, μπανάνες, φρούτα - μισά μούρα, κεράσια, σμέουρα, βερίκοκα. Κάποτε μπορείτε να δοκιμάσετε εξωτικά φρούτα - μάνγκο, ανανά.

Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα και κρέμα - μια επιλογή για δωρητές!

1. Καλύψτε το έτοιμο στρογγυλό κέικ με κρέμα: με μια λεία μπάλα, στα πλάγια με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με οδοντωτό ακροφύσιο, σχηματίζοντας κάθετη αυλακωτή παγέτα στα πλάγια.
2. Χωρίζουμε την κορυφή του κέικ σε 8 μέρη και τα αλείφουμε με τις άκρες ενός μαχαιριού, αλείφοντας τη βουτυρόκρεμα.
3. Πάρτε περίπου 150 γραμμάρια σμέουρα ή σμέουρα (ή άλλα που έχουν αντίθεση στο χρώμα).
4. Στη φλούδα του κέικ, τοποθετήστε προσεκτικά τα μούρα σε μια μπάλα και προσθέστε μια λεπτή στρώση κρέμας σε κάθε κομμάτι.

Τα φρούτα πάνω από το κέικ είναι μια πολύ αποτελεσματική διακόσμηση. Λίγο ακόμα χρειάζεται, λίγο για να γίνει το ζελέ.

Για να βεβαιωθείτε ότι η μπάλα είναι παχιά και δεν θα φυτρώσει, θα πρέπει να διακοσμήσετε το κέικ λίγα λεπτά νωρίτερα και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

1. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε στην κορυφή του κέικ, στρωμένα με κρέμα.
2. Ανακατέψτε τις φέτες σε ίσες σειρές και τοποθετήστε στο κέντρο συστάδες φρούτων, σκαλισμένες με την τεχνική του σκαλίσματος.
3. Ετοιμάζουμε το ζελέ. Για αυτό μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα (να το αραιώσετε με νερό, όπως αναγράφεται στη συσκευασία) ή να ετοιμάσετε ζελέ από βασική ζελατίνη με βάση το νερό και το χυμό. Επιλέξτε το χρώμα της γέμισης ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων ή αφήστε το χωρίς μπάρες.
4. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 χρόνο.

Η σοκολάτα Lasuna λατρεύεται για τη γεύση και τη λεπτή της υφή, οι γιατροί την εκτιμούν για την εξαιρετική της περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και οι ζαχαροπλάστες-διακοσμητές τη λατρεύουν για τη μεγάλη ποικιλία τεχνικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία Ας διακοσμήσουμε όποιο κέικ είναι. Οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν ειδικά εργαλεία για να δημιουργήσουν τα αριστουργήματά τους. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε επικαλύψεις σοκολάτας για το κέικ στο σπίτι, που θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και αποτελεσματικά.

Τι είδους σοκολάτα μπορείτε να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι;

Η σοκολάτα έχει το δικαίωμα να ονομάζεται μόνο ένα τέτοιο προϊόν που περιέχει βούτυρο κακάο. Τα κύρια συστατικά της σοκολάτας μπορούν επίσης να ληφθούν με τρίψιμο κακάο και ζάχαρης. Προσθέστε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη που περιέχει 99% κακάο.

Κατά τη διακόσμηση κέικ, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι σοκολάτας:

• πικρό (σκούρο) – ανακατεύουμε τουλάχιστον 40–55% κακάο.
• γαλακτοκομικά - ανακατέψτε τουλάχιστον 25% κακάο και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• λευκό - ανακατεύουμε τουλάχιστον 20% στερεά κακάο, αλλά μην ανακατεύουμε τριμμένη σκόνη κακάο.

Οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες φτιάχνουν σοκολάτα, η οποία παράγεται σε μπλοκ και κουφέτα (σταγόνες). Οι μπάρες σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για διακόσμηση στο σπίτι.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο ή να επιλέξετε ένα μείγμα υψηλής ποιότητας, το οποίο μπορεί να κολλήσει στα δόντια σας.

Συλλογή φωτογραφιών: σχηματισμός σοκολάτας για διακόσμηση

Πέλλετ σοκολάτας, χειροποίητα για τήξη Η σοκολάτα μπλοκ χρησιμοποιείται συχνά από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες. Οι μπάρες σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση στο σπίτι

Εκτός από τη σοκολάτα, στα καταστήματα υπάρχει σοκολάτα ζαχαροπλαστικής (γλάσου), στην οποία το κακάο λάδι αντικαθίσταται με φυτικά λίπη. Διατίθεται σε πλάκες ή σοκολατένια ειδώλια.

Η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής πρέπει να σερβίρεται φρέσκια μέχρι να έχει καλή γεύση, αλλά από την άλλη πλευρά, είναι λιγότερο μουσκεμένη και μπορεί να καταψυχθεί για εφαρμογές, γλάσο και γλάσο.

Τι πρέπει να ξέρετε για τη σοκολάτα

Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεσταθείτε σωστά

Η σοκολάτα πρέπει να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να τη σφραγίσει καλά, μακριά από προϊόντα με έντονη οσμή που προστατεύουν από το φως και την υγρασία. Θερμοκρασία αποθήκευσης - από 12 ° C έως 20 ° C.

Πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση του κέικ, τα περισσότερα από τα παγάκια πρέπει να κοπούν και να ζεσταθούν. Για προθέρμανση, μπορείτε να ψήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ένα νερό ή ατμόλουτρο ή ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 50–100°C. Σε όλες τις περιπτώσεις είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συχνά τη σοκολάτα.

Σεβασμός! Όταν ζεσταθεί, η σοκολάτα πρέπει να προστατεύεται από τον ατμό και το νερό που στάζει, διαφορετικά θα καεί.

Θερμοκρασία

Το κακάο Olya είναι πολύ νόστιμο. Στην αποθήκη του υπάρχουν λίπη που λιώνουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Εάν λιώσετε τη σοκολάτα λάθος, μπορεί να καλυφθείτε με το υγρό έκχυσης, η σοκολάτα θα λιώσει στα χέρια σας ή θα γίνει πολύ πηχτή. Κατά το σκλήρυνση (άμεση ανακρυστάλλωση), η σοκολάτα θερμαίνεται, ψύχεται και αναδεύεται διαδοχικά, με αποτέλεσμα να αφαιρείται η σοκολάτα που λιώνει στο στόμα, αλλά γίνεται σκληρή και εύθραυστη σε θερμοκρασία δωματίου. Για σκλήρυνση, προσθέστε σοκολάτα σε υψηλή θερμοκρασία.

Η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής (γλάσο) δεν χρειάζεται παλμό, γι' αυτό μην προσθέσετε βούτυρο κακάο.

Οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν το βικόριο για να μαλακώσουν κέικ και ειδικά θερμόμετρα. Ο απλούστερος τρόπος για να μαλακώσετε τη σοκολάτα στο σπίτι είναι να βικορίσετε ένα μικρορεβίθι:

1. Κόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε φούρνο μικροσίτου.
2. Πιέστε το φούρνο στη μέγιστη πίεση.
3. Αφαιρέστε και ανακατέψτε τις φλούδες σοκολάτας για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσουν, τα μικρά στήθη θα εξαφανιστούν.
4. Αφαιρούμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μετριάστε σωστά τη σοκολάτα, εφαρμόστε μια λεπτή μπάλα πάνω σε περγαμηνή, τεντώστε σταθερά 3 quilins σε θερμοκρασία 20 ° C σε ένα δωμάτιο.

Καθώς η σοκολάτα γίνεται πολύ πηχτή, εμφανίζεται μια υπερφυσική κρυστάλλωση. Για αυτό το είδος σοκολάτας, προσθέστε λίγη λιωμένη άσβεστη σοκολάτα και ανακατέψτε την.

Ένα απλό κορνέ φτιαγμένο μόνος σου

Για να προσθέσετε επικαλύψεις σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σακούλες ζαχαροπλαστικής, ειδικά χειροποίητες ποικιλίες πολυαιθυλενίου μιας χρήσης. Εάν δεν υπάρχουν, τα χάρτινα κορνέ μπορούν να καούν από μόνα τους. Για αυτό, κόψτε ένα τετράγωνο από την περγαμηνή και χωρίστε το σε 2 τρίγωνα διαγώνια. Η ευθεία κοπή κόβεται σε κώνο, τραβώντας την απότομη τομή από την ευθεία γραμμή. Τοποθετήστε το επάνω άκρο για να στερεώσετε το κορνέ. Στο κάτω μέρος, κόψτε ένα μικρό δεμάτι ακριβώς τότε, αν το κορνέ είναι ήδη γεμάτο με σοκολάτα.

Γεμίζουμε το μπολ και το κορνέ με λιωμένη σοκολάτα. Είναι καλύτερο να ξαναγεμίσετε το κορνέ με το χέρι και να τοποθετήσετε το μπουκάλι στον κρόταφο σας.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα μπολ ζαχαροπλαστικής με μια διάφανη χάρτινη λίμα ή μια χοντρή σακούλα γάλακτος από πολυαιθυλένιο.

Επιλογές ταχείας εγγραφής

m&m's και KitKat

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα. Ζελέ φασόλια σοκολάτας με έντονα χρώματα με κρεμώδες γλάσο θα ταιριάζουν υπέροχα στο μυαλό ενός παιδιού.

Χρειάζομαι:

• m&m's;
• Kit Kat.

Το κέικ φαίνεται καλύτερο επειδή το ύψος των ράβδων σοκολάτας υπερβαίνει το ύψος του ίδιου του κέικ κατά 1,5–2 cm..

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε ξυλάκια σοκολάτας στα πλαϊνά του κέικ. Εάν τα ραβδιά είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους, είναι καλύτερα να τα χωρίσετε.
2. Γεμίστε το κέικ με m&m's.
3. Επιπλέον, το κέικ μπορεί να δεθεί με μια βελονιά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με άλλους τρόπους: Kinder σοκολάτα, σακούλες σοκολάτας.

Συλλογή φωτογραφιών: πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ με έτοιμα κομματάκια σοκολάτας

Ένα τετράγωνο κέικ φτιαγμένο με ολόκληρα πλακάκια σοκολάτας και από πάνω μπέικιν πάουντερ, κολλημένο με σοκολάτα. Με λευκά και σφαιρίδια γάλακτος μπορείτε να πάρετε βικλαστή Μια τέτοια ποικιλία tsukerkovy θα έχει λίγο lasukh, επιλέξτε κάτι για το γούστο σας Οι καραμέλες σοκολάτας τοποθετούνται σε πασσάλους και η σύνθεση συμπληρώνεται από διπλόχρωμα ρολά σοκολάτας, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ρολά γκοφρέτας.

Κομματάκια σοκολάτας

Μπορείτε να πασπαλίσετε κομματάκια σοκολάτας τόσο στην κορυφή όσο και στις πλευρές του κέικ. Η παρασκευή της στο σπίτι είναι πολύ απλή: η σοκολάτα τρίβεται ή κόβεται με αποφλοιωτή λαχανικών. Τέλος αναδύονται σγουρές μπούκλες σοκολάτας.

Εάν κρατήσετε τον τρίφτη στη θέση του, μπορείτε να αφαιρέσετε τυχόν κομματάκια σοκολάτας - λεπτά ή μεγαλύτερα. Η ζεστασιά των χεριών σας μαλακώνει γρήγορα τη σοκολάτα, επομένως είναι καλύτερο να τρίβετε μικρά κομμάτια σοκολάτας. Δεν γίνεται να κρυώσει η σοκολάτα στο ψυγείο από πριν ή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διαφορετικά η κρύα σοκολάτα θα θρυμματιστεί και θα χωλώσει.

Μικρή για βοήθεια με κακάο και στένσιλ

Το διάσημο τιραμισού πίνει απλώς κακάο στο θηρίο. Έτσι μπορείτε να διακοσμήσετε άλλα κέικ. Το πάνω μέρος του κέικ είναι ομαλό, έτσι φαίνεται προσεγμένο. Και με επιπλέον κακάο και στένσιλ μπορείτε να δημιουργήσετε πιτσιρίκια στην τούρτα.

Χρειάζομαι:

• κακάο;
• κόσκινο;
• μεμβράνη πολυγράφου.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε το στένσιλ πάνω στο κέικ.
2. Κοσκινίζουμε το κακάο από ένα σουρωτήρι.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το στένσιλ.

Το στένσιλ μπορεί να γίνει έτοιμο ή μπορείτε να το δημιουργήσετε μόνοι σας σχεδιάζοντας τα μικρά από χαρτί. Ως στένσιλ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ανοιχτή πιατέλα σερβιρίσματος κέικ, ένα πιρούνι κ.λπ.

Εάν η επιφάνεια του κέικ είναι καλυμμένη με απαλή ή λεπτή κρέμα (χτυπημένες κορυφές, κρέμα, κρέμα γάλακτος), τότε το στένσιλ πρέπει να κοπεί σε μια μικρή επιφάνεια από το κέικ, έτσι ώστε να μην κολλάει στην επιφάνεια και να μην σφραγίζει το.

Καλύπτουμε το κέικ με γλάσο

Το γλάσο σοκολάτας είναι πολύ ορεκτικό, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρούτα ή φρέσκα μούρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο με χρωματιστά γλασάκια ή ναμιστίνες. Πριν ρίξετε το γλάσο στο κέικ, πρέπει να το κρυώσετε καλά. Και ο άξονας του γλάσου αισθάνεται ζεστός.

Μια αναφορά για το γλάσο σοκολάτας είναι διαθέσιμη στο άρθρο μας: .

Το κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο εξ ολοκλήρου ή μόνο από πάνω, αφαιρώντας το ορεκτικό γλάσο στα πλαϊνά. Ρίξτε το γλάσο στο κέντρο του κέικ με κυκλικές κινήσεις και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα για να το βοηθήσετε. Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη επένδυση, τότε εφαρμόστε πρώτα το γλάσο σε κυκλικές στροφές στις άκρες του κέικ χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ή ένα σακουλάκι και μετά ρίξτε το πάνω μέρος.

Γκανάζ με σοκολάτα και λιπαρά τοπ

Συστατικά:

• 100 ml λιπαρές κορυφές (30-35%).
• 100 g μαύρη, 150 g γάλα ή 250 g λευκή σοκολάτα.

Παρασκευή:

1. Σοκολατένιες λεπτομέρειες.
2. Ζεσταίνουμε τις κορυφές μέχρι να βράσουν.
3. Προσθέτουμε από πάνω τη λεπτή σοκολάτα και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα.

Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γλάσου αυξάνοντας ή αλλάζοντας την ποσότητα των κορυφών ή της σοκολάτας.

Αν κρυώσετε τη ganache στο ψυγείο για λίγα λεπτά, αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τη να σχηματιστεί μια κρέμα σοκολάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρεμώδη διακόσμηση και ψήσιμο κέικ.

Για σοκολάτα και γάλα

Συστατικά:

• 100 g σοκολάτα γάλακτος;
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. γάλα.

Παρασκευή:

1. Λεπτομέρειες σοκολάτας, προσθήκη|προσθήκη| γάλα.
2. Ζεσταίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Για σοκολάτα και λάδι

Συστατικά:

• 100 g σοκολάτα;
• 2-4 κ.σ. μεγάλο. ολια χωρίς μυρωδιά.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε.
2. Προσθέτουμε το λάδι ανακατεύοντας σταδιακά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο από διάφορα είδη σοκολάτας. Οι λευκές ελιές προσθέτουν λιγότερα και οι πικρές περισσότερες.

Ζ σκόνη κακάο

Συστατικά:

• 1 μπουκάλι tsukru?
• 1/2 μπουκάλι σκόνη κακάο?
• 1/4 μπουκάλι γάλα?
• 50 γρ βούτυρο από πάνω|μαστίλα|.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
2. Τοποθετήστε μια λάζνα με βραστό νερό. Ζεσταίνουμε απαλά το μείγμα.
3. Αφαιρούμε από το λάζνα, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Γλάσο καθρέφτη με ζελατίνη

Το κέικ που θα επικαλυφθεί με αυτό το γλάσο πρέπει να είναι λείο (ιδανικά είναι τα κέικ μους γεμισμένα με φόρμες σιλικόνης). Πριν την επικάλυψη με γλάσο καθρέφτη, πρέπει να το παγώσετε για μερικά χρόνια.

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη φύλλων σε κρύο βραστό νερό. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει για 10 λεπτά. Όταν ανακατεύουμε τη ζελατίνη σε σκόνη, ρίχνουμε 50 g κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε καλά.
2. Ανακατεύουμε το ζουκόρ, το νερό, τη σκόνη κακάο και τις λιπαρές κορυφές, αφήνουμε να πάρουν βράση με απαλό ανακάτεμα. Αφού βράσει, προσθέτουμε|προσθέτουμε| προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
3. Ζελατίνη ρυτίδων σε νερό.
4. Προσθέστε την πολτοποιημένη ζελατίνη στο γλάσο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Για να αφαιρέσετε τους βολβούς και για απαλότητα, περάστε από μια λεπτή σήτα ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια αδειάστε σε ένα βάζο και καλύψτε το πάνω μέρος με τρίμμα. Το γλάσο πρέπει να μείνει στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ.
6. Πριν καλύψετε το κέικ, πρέπει να θερμάνετε το γλάσο σοκολάτας σε θερμοκρασία 35-45 ° C. Για να αφαιρέσετε το πάγωμα, μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία στους 30 ° C, κάτι που θα το κάνει πιο γρήγορο. Αν υπάρχουν πολλοί βολβοί στο γλάσο, τους στραγγίζουμε ξανά από ένα λεπτό πλέγμα. Για να καλύψετε ολόκληρο το κέικ, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή σε άλλη επιφάνεια στρωμένη με τρίμμα. Ρίχνουμε ζεστό γλάσο από το κέντρο σε σπείρα μέχρι τις άκρες. Συλλέξτε το περίσσιο γλάσο στο κατάστρωμα για να διαλυθεί.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές σχεδίασης κέικ με στάζει και γλάσο καθρέφτη

το γλάσο που στάζει φαίνεται υπέροχο στο χρώμα του κέικ με αντίθεση Φρούτα Vickory και γλάσο καθρέφτη μπορούν να δημιουργηθούν στο κέικ για να δημιουργήσουν μια πολύχρωμη σύνθεση Το γλάσο μπορεί να γίνει λευκό

Βίντεο: πώς να φτιάξετε γαρνιτούρα σε ένα κέικ

Ζωγραφική στο γλάσο με σπάνια λευκή σοκολάτα

Τα μικρά γλασάρ που χρησιμοποιούν οδοντογλυφίδα ή μπαστούνι από μπαμπού έχουν ήδη γίνει κλασικά. Απλώστε λιωμένη λευκή σοκολάτα στο γλάσο μαύρης σοκολάτας και μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος στο ανοιχτόχρωμο γλάσο. Απλώνουμε τη σοκολάτα όσο είναι ακόμα αραιό το γλάσο..

Μπορούν επίσης να εφαρμοστούν σε ένα κέικ καλυμμένο με κρέμα, καθώς η κρέμα έχει μια απαλή υφή.

Επιλογές:

1. Παβουτίνκα. Απλώστε τη σοκολάτα στο γλάσο σε μια σπείρα προς το κέντρο. Σχεδιάστε γραμμές από το κέντρο προς τις άκρες.
2. Σιρίτι. Απλώστε τη σοκολάτα στο γλάσο με παράλληλες κινήσεις. Σχεδιάστε γραμμές κάθετες στις άκρες και στις δύο κατευθύνσεις.
3. Καρδιά. Απλώστε τη σοκολάτα πάνω στο γλάσο σε μικρά κομμάτια σε ίσια γραμμή ή σε σπείρα. Σχεδιάστε μια γραμμή μέσα από τα άκρα του πάσσαλου προς μία κατεύθυνση.
4. Marmur. Απλώστε σοκολάτα διαφορετικών χρωμάτων πάνω στο γλάσο με χαοτικούς στροβιλισμούς. Χρησιμοποιήστε κυκλικά χέρια για να ανακατέψετε το γλάσο, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα μαρμούρας.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για την εφαρμογή τελικών επιστρώσεων στο λούστρο

Για να βάψετε τον ιστό της αράχνης, το ραβδί καταρρέει από το κέντρο προς τις άκρες Η εφαρμογή του σήματος στην εμφάνιση των σεβρόν μεταφέρει τη λαβή του ραβδιού κατά μήκος της πλευράς προς τα αριστερά και την πλευρά προς τα δεξιά Η καρδιά βγαίνει όταν κρατάτε ένα ραβδί στο κέντρο στρογγυλών κουκκίδων λιωμένης σοκολάτας Το εφέ μαρμούρας δημιουργείται από μια ελεύθερη, χαοτική αιώρηση του ραβδιού

Διακόσμηση των πλευρών της τούρτας

Τα πλαϊνά του κέικ μπορούν να τυλιχτούν σε κορδόνι σοκολάτας, καλυμμένα με δόντια σοκολάτας, μπάρες ή σωλήνες. Ο πιο βολικός τρόπος διακόσμησης είναι με σωλήνες. Δεν χρειάζονται απλώς πολλή σοκολάτα, αλλά και πολύ τερπένιο.

Merezhivo (σοκολάτα)

Οι λεπτές σοκολατένιες μπούκλες ή μια απλή γεωμετρική μπούκλα με σοκολάτα είναι άβολες, αλλά δείχνουν ακόμα πιο εντυπωσιακές. Η σοκολάτα με μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος φαίνεται υπέροχη σε μια λευκή αφίδα και μια λευκή αφίδα μπορεί να συμπληρωθεί καλά από ένα σκούρο φόντο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Είναι λιγότερο αλμυρό, αλλά σημαίνει ότι θυσιάζεις τη φυσική γεύση.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• ελιά, μαχαίρια.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
2. Για το χαρτί ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε μια μουντζούρα ίσια κομμένη, με μήκος ίσο με το ύψος του κέικ συν 2-3 εκ. και πλάτος ίσο με το ύψος του κέικ συν 2-3 εκ. Βάψτε πάνω από την κρέμα με ελαιόλαδο και γυρίστε τη λαμαρισμένη πλευρά μέχρι το τραπέζι. Μπορείτε να αποσυμπιέσετε το χαρτί στον εκτυπωτή και απλώς να το τοποθετήσετε κάτω από το χαρτί για εκτύπωση.
   

   Για ένα φαρδύ κέικ, είναι πιο εύκολο να κόψετε μια λωρίδα σοκολάτας από τα 2 μισά.

3. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ή σακούλα και κόψτε την τρύπα.
   

   Επειδή η σοκολάτα ψήνεται πολύ γρήγορα, πρέπει να αφήσω τα μικρά κομμάτια να κρυώσουν.

4. Τοποθετήστε προσεκτικά τη σοκολάτα στο χάρτινο smuga πίσω από το γείσο.
5. Απλώστε μια χάρτινη λωρίδα σοκολάτας στα πλαϊνά του κέικ.
6. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το κέικ και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί.

Μετά από αυτό μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ένα περίγραμμα από κρέμα, μούρα, φρούτα ή ζωντανά κέικ.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σοκολάτα

Πάνελ και δόντια

Για αυτή την αποτελεσματική διακόσμηση θα χρειαστείτε τουλάχιστον 400–500 γραμμάρια σοκολάτας, ανάλογα με το μέγεθος του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη, γαλακτοκομική και λευκή σοκολάτα, αλλά και να τα φάτε με λιωμένη μαρμούρα vezerunki.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• κάτω λεπίδα?
• περγαμηνή ή χαρτί για ψήσιμο.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Απλώστε τη σοκολάτα στη λαδόκολλα ή στο χαρτί ψησίματος και απλώστε σε μια ομοιόμορφη μπάλα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα.
3. Ας πιάσουμε τη σοκολάτα.
4. Κόψτε με ένα μαχαίρι ή σπάστε τα κομμάτια σε καλό σχήμα με τα χέρια σας. Για την τούρτα φταίει το ύψος των πάνελ.
5. Τοποθετήστε το στα πλαϊνά του κέικ έτσι ώστε τα πάνελ να επικαλύπτονται μεταξύ τους.

Για πιο ανάγλυφη υφή, μπορείτε να τσαλακώσετε την περγαμηνή πριν την απλώσετε στη νέα σοκολάτα. Για να δημιουργήσετε ένα μικρό, εφαρμόστε λευκή ή μαύρη σοκολάτα πάνω στην περγαμηνή και γεμίστε το ζώο με ένα χρώμα που κάνει αντίθεση.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για διακόσμηση τούρτας με πάνελ σοκολάτας

Ένα κέικ με πάνελ σοκολάτας μπορεί να συμπληρωθεί με ζωντανά κέικ. Τα πάνελ σοκολάτας μπορούν να δημιουργηθούν σε ασυνήθιστα σχήματα Ο συνδυασμός λευκής και μαύρης σοκολάτας δίνει μωρό φρούτο μαρμούρας. Η ανάγλυφη υφή και το ακανόνιστο σχήμα των δοντιών δίνουν στο κέικ μια ιδιαίτερη γοητεία.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε δόντια σοκολάτας με μπιζέλια και αποξηραμένα φρούτα

Σωλήνες

Έτοιμοι σωλήνες σοκολάτας πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης λευκής σοκολάτας ή της ανάμειξης λευκής και μαύρης σοκολάτας.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• οξικό τήγμα?
• λεπτή ταινία?
• μαχαίρι, μαχαίρια.

Αντί για τήξη οξικού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε έναν χάρτινο φάκελο.

Διαδικασία:

"Πούρα"

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• σανίδα μαρμάρου ή μεταλλικό φύλλο για ψήσιμο.
• ωμοπλάτη;
• μεταλλική ξύστρα ή σπάτουλα.

Εάν δεν έχετε ειδική μεταλλική ξύστρα ζαχαροπλαστικής, θα χρειαστείτε μια νέα ανοξείδωτη σπάτουλα.

Διαδικασία:

1. Σοκολάτα τέμπερα.
2. Ψύξτε τη σανίδα μαρμάρου ή το μεταλλικό φύλλο και τοποθετήστε το στο τραπέζι.
3. Απλώστε τη σοκολάτα σε μια λεπτή μπάλα πάνω στο μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
4. Με ένα μαχαίρι, σημαδέψτε τις ίσιες κοτολέτες πάνω στη σοκολατένια μπάλα.
5. Αφήστε τη σοκολάτα να πήξει αντί να σκληρύνει..
6. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική ξύστρα ή μια σπάτουλα στους 45 βαθμούς, αφαιρέστε τη μπάλα σοκολάτας κατά μήκος των σημειωμένων γραμμών και σχηματίστε ένα σωλήνα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε "πούρα" σοκολάτας

Διακοσμητικά στοιχεία για σοκολάτα

Μπούκλες, αριθμοί, γραφή και γράμματα

Λιώστε τη σοκολάτα για να ζωγραφίσετε διάφορα διακοσμητικά στοιχεία, φιγούρες και αριθμούς. Ακόμη πιο δημοφιλείς είναι οι χιονοθύελλες και οι διαφορετικές μπούκλες. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τόσο της κορυφής όσο και των πλευρών του κέικ.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• σακούλα ζαχαροπλαστικής ή χάρτινο κορνέ.
• περγαμηνή και χαρτί για ένα vipka?
• στένσιλ με στένσιλ.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα. Γεμίζουμε το κορνέ και τη σακούλα με σοκολάτα, κόβουμε το τσουρέκι.
2. Διακοσμήστε και σχεδιάστε στο χαρτί τα απαραίτητα μικρά (μπούκλες, νούμερα, γραφή). Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο χαρτιού, μπορείτε να το στερεώσετε με συνδετήρες κατά μήκος των άκρων. Τοποθετήστε προσεκτικά τη σοκολάτα στην περγαμηνή πίσω από τη μικρή.
3. Αφήστε τα στοιχεία να σας πιάσουν.
4. Αφαιρούμε το μείγμα της σοκολάτας από την περγαμηνή.

Εάν η περγαμηνή τοποθετηθεί σε μια κουνιστή καρέκλα πριν καλυφθεί η σοκολάτα, τυλιχθεί γύρω από το μπουκάλι ή άλλα απαραίτητα αντικείμενα, τα κενά θα βγουν ογκώδη. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να δημιουργήσετε σπείρες σοκολάτας, στροβιλισμούς και χτυπήματα.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για διακόσμηση τούρτας με διακοσμητικά στοιχεία από σοκολάτα και χρήση στένσιλ

Τα διάτρητα τρίκουτνικ τοποθετούνται σε έναν πάσσαλο που υποστηρίζεται από ροζέτες ή μούρα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με γράμματα σοκολάτας και αριθμούς. Κομψά διακοσμητικά στοιχεία στερεώνονται σε κρεμ ροζέτες. Μπορείτε να βάλετε ένα μεγάλο ή ένα σωρό μικρά στην τούρτα Οι νιφάδες χιονιού μπορούν να είναι επίπεδες ή διπλωμένες σε δύο μισά, κομμένες ένα προς ένα. Διακοσμητικά στοιχεία διάτρητου διακοσμούν την κορυφή και τα πλαϊνά της τούρτας Για μικρά διακοσμητικά στοιχεία, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα περίγραμμα γύρω από την άκρη του κέικ.

Βίντεο: δημιουργία κέικ σοκολάτας

Εφαρμογές με περίγραμμα

Ταυτόχρονα, τέτοια διακοσμητικά στοιχεία σχηματίζουν το φόντο και σκιαγραφούνται σε αντίθεση.

Χρειάζομαι:

• λευκή και μαύρη σοκολάτα (τολμηρή ή γάλα).
• σακούλα ζαχαροπλαστικής ή χάρτινο κορνέ.
• περγαμηνή και χαρτί για ένα vipka?
• χαρτί με μωρό.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής στο φύλλο μαζί με το μωρό.
2. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα. Τοποθετήστε το στην περγαμηνή πίσω από το περίγραμμα του μωρού που τοποθετείται κάτω από αυτό και εισάγετε την ημερομηνία.
3. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα. Συμπληρώστε την αίτησή σας. Θα παγώσω τους χουρμάδες και μετά θα τους αναποδογυρίσω.

Αναμειγνύοντας επιπλέον λευκή και μαύρη σοκολάτα ή προσθέτοντας barberries στη λευκή σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές γεύσεις και να δημιουργήσετε μια χρωματική απλικέ. Για χρωματικές εφαρμογές χρειάζεστε ειδικές μπάρες σοκολάτας. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμούς φρούτων για αυτό, καθώς τα θραύσματα σοκολάτας μπορεί να καούν.

Απλά δημιουργικά στοιχεία

Ήρθε η ώρα για το παιδί να προετοιμάσει αυτά τα μέρη, γι' αυτό καλέστε τον γιο του και τον Donka να σας βοηθήσουν.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• περγαμηνή και χαρτί για ένα vipka?
• σπάτουλα τσι χαμηλότερα?
• Virubki, καλούπια φούρνου.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα απλώνουμε τη σοκολάτα σε μια ομοιόμορφη μπάλα 2-3 mm στην περγαμηνή.
3. Εάν η σοκολάτα ζεσταθεί πολύ, χρησιμοποιήστε πρόσθετες φόρμες ή εκχυλίσματα για να εξαγάγετε τα στοιχεία.

Αν η σοκολάτα κολλήσει στη φόρμα, δεν έχει κρυώσει αρκετά. Αν η σοκολάτα σπάσει, είναι ήδη πολύ σκληρή και πρέπει να ξαναζεσταθεί.

Φύλλα σοκολάτας

Αυτή είναι μια πολύ απλή ιδέα με θαυματουργό αποτέλεσμα. Μπορείτε να φανταστείτε και να βικορίζετε στη βάση διαφορετικών φύλλων.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• penzlik;
• αφήνει, για παράδειγμα, το Troyandi.

Διαδικασία:

1. Πλένετε τα φύλλα και στεγνώνετε καλά. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Εφαρμόστε σοκολάτα όπως απαιτείται - συγχαρητήρια! - στο πίσω μέρος του φύλλου.Στη συνέχεια, με ένα μολύβι, χωρίζουμε το φύλλο από τη μέση προς τις άκρες και μεταφέρουμε σε καθαρή επιφάνεια για να το γεμίσουμε.
3. Καλύπτουμε τα φύλλα με σοκολάτα μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα βάσης από τη σκεπασμένη σοκολάτα. Τέτοια φύλλα σοκολάτας θα ήταν μια γαρνιτούρα σε ένα φθινοπωρινό κέικ, για παράδειγμα, σε ένα κέικ προς τιμήν της 1ης Άνοιξης. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας με φύλλα σοκολάτας.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές σχεδίασης κέικ για φύλλα σοκολάτας

Φιγούρες Robimo για πρόσθετα καλούπια

Το Moldy είναι ένα καλούπι σιλικόνης, ειδικά σχεδιασμένο για καλούπωμα σοκολάτας. Με αυτή τη βοήθεια μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αφαιρέσετε πολλά διακοσμητικά στοιχεία για να διακοσμήσετε ένα ή πολλά κέικ.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• καλούπια σιλικόνης και πλαστικών για σοκολάτα.

Πριν ρίξετε στη σοκολάτα, την πλάθετε με καθαρό και εντελώς στεγνό τρόπο.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Ρίξτε τη σοκολάτα στη φόρμα, αφαιρέστε την περίσσεια σοκολάτας από το ζώο και πιάστε το.
3. Εκπτωτικά ειδώλια σοκολάτας. Το καλούπι σιλικόνης μπορεί να γυρίσει προς τα έξω και το πλαστικό μπορεί να αναποδογυριστεί και να χτυπηθεί ελαφρά στο τραπέζι.

Τα καλούπια για σοκολάτα πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής, καταστήματα τέχνης και σε κρατικά τμήματα επιτραπέζιων σκευών. Χρησιμοποιήστε την ίδια φόρμα για την παρασκευή γάλακτος ή πάγου.

Σοκολατένιο φιόγκο

Αυτή η τούρτα θα είναι ένα ιδανικό δώρο. Πριν από αυτό, πρακτικά δεν θα χρειαστείτε άλλα στολίδια: το μεγαλοπρεπές τόξο μπορεί να διακοσμηθεί ανεξάρτητα με τη θαμπή εχθρότητα, να τραγουδηθεί.

Χρειάζομαι:

• σοκολάτα;
• περγαμηνή;
• μαχαίρια, χάρακας, ελιά.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε όρθιες κοτολέτες διαστάσεων περίπου 3*18 εκ. σε περγαμηνή και κόψτε. Για ένα τόξο χρειάζεστε περίπου 15 τέτοια κενά.
2. Λιώστε τη σοκολάτα.
3. Απλώστε σοκολάτα στις κρέμες. Το δέρμα είναι σκούρο και πλήρως καλυμμένο.
4. Αφαιρούμε το μείγμα της σοκολάτας και μεταφέρουμε σε καθαρό μέρος.
5. Όταν η σοκολάτα αρχίσει να ψεκάζει, αφαιρούμε τις άκρες της κρέμας και τοποθετούμε τις θηλιές στη μία πλευρά. Οι ημερομηνίες πιάνονται.
6. Όταν πιαστεί, αφαιρέστε την περγαμηνή από τη σοκολάτα.
7. Σε ένα φύλλο περγαμηνής, χρησιμοποιώντας λιωμένη σοκολάτα, ενώστε την κάτω σειρά των έξι βελονιών. Οι ημερομηνίες πιάνονται.
8. Κάνουμε την επόμενη σειρά με τον ίδιο τρόπο, λιώνοντας τις θηλιές κόλλας στο κέντρο με σοκολάτα.
9. Όταν πιαστεί, μεταφέρετε τον φιόγκο στο κέικ.

Σοκολάτα φορμαρισμένη

Η μαστίχα σοκολάτας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πτυσσόμενες φιγούρες, κέικ, μπορείτε να καλύψετε κέικ με αυτήν, να δημιουργήσετε κουρτίνες, φιόγκους, βολάν. Η φρέσκια μαστίχα είναι πλαστική, όπως η μαλακή πλαστελίνη, αλλά όταν στεγνώσει γίνεται σκληρή. Η πλαστική σοκολάτα είναι παρόμοια με τη μαστίχα, αλλά είναι πιο κατάλληλη για τη χύτευση της ίδιας της.

Φυλάξτε τη μαστίχα στο ψυγείο, καίγοντας έντονα ένα μάτσο μπάλες με τρίμμα.

Πλαστική σοκολάτα

Η σοκολάτα για μοντελοποίηση παρασκευάζεται από μαύρη, γάλα και λευκή σοκολάτα και σιρόπι γλυκόζης. Στο σπίτι, το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρύ σπάνιο μέλι ή σιρόπι ιμβερτοποιημένου..

Συστατικά:

• 200 g λευκή, γάλα και μαύρη σοκολάτα.
• Συνήθως 50 g, 80 g ή 100 g σιροπιού ιμβερτοποιημένου.
• Για το σιρόπι:
  • 350 g cucru;
  • 150 ml νερό;
  • 2 g κιτρικό οξύ;
  • 1,5 γρ σόδα.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι ιμβερτοποιημένου:

1. Βράζουμε το νερό από το αγγούρι και ανακατεύουμε μέχρι να σπάσει το αγγούρι.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε στους 50-60°C.
3. Προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε. Το σιρόπι αρχίζει να πήζει.
4. Δροσίστε το. Η Πίνα βρίσκεται σε διαδικασία ψύξης.
5. Αδειάζουμε σε κλειστό δοχείο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της μαστίχας:

1. Διακοσμούμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε το σιρόπι μέχρι να ζεσταθεί.
3. Ανακατεύουμε προσεκτικά το σιρόπι με τη σοκολάτα για να μην χαθεί το στήθος.
   

   Μόλις αφαιρεθεί η μάζα, μπορείτε να την αφήσετε να καθίσει μέχρι να γίνει σπάνια, αλλά αφού κρυώσει γίνεται παχύρρευστη και σκληρή.

4. Τυλίγουμε προσεκτικά τη μαστίχα με σούβλα για να μην έρθει σε επαφή με τον αέρα.
5. Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να διαμορφώσετε τις φιγούρες. Πριν πλάσετε, παίρνετε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη ζυμώνετε προσεκτικά με τα χέρια σας. Μεγάλα ρολά μαστίχας ζεσταίνονται για λίγα δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροφούρνου.

Οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση, τα περισσεύματα πρέπει να τοποθετηθούν στο πάχος του σιροπιού και ένα ποτήρι κακάο στη σοκολάτα.

Βίντεο: προετοιμασία σοκολάτας για μοντελοποίηση και διακόσμηση της τούρτας με βολάν και trojans

Σοκολατένια μαστίχα marshmallow

Το Marshmallow είναι ένα αφράτο marshmallow που δονείται γύρω από τα μαξιλάρια και το μουνί σας. Έχοντας ανακατέψει τη σοκολάτα και τα marshmallows, αφαιρέστε τη μαστίχα για να τη χρησιμοποιήσετε για να πλάσετε και να καλύψετε το κέικ.

Συστατικά:

• 180 g marshmallows;
• 200 g μαύρη σοκολάτα;
• 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 1-3 κ.σ. μεγάλο. οδηγώ;
• 1 κ.γ. μεγάλο. λάδι κορυφής.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη σε σκόνη.
   

   Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο λιγότερη ή περισσότερη από τη ζάχαρη σε σκόνη.

2. Λιώστε τη σοκολάτα.
3. Προσθέστε νερό στα marshmallows, ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη πίεση, ανακατεύοντας το δέρμα για 20 δευτερόλεπτα.
4. Ανακατέψτε τα marshmallows με τη σοκολάτα και το βούτυρο.
5. Όσο κοσκινίζεται η σκόνη, προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας-μαρσμέλ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Κάντε καλά ηλιοθεραπεία για να αποφύγετε την επαφή με τον άνεμο.
7. Μετά από μερικά χρόνια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να πλάσετε τις φιγούρες και να καλύψετε το κέικ. Στην αρχή η μαστίχα φαίνεται μαλακή, αλλά αφού κάτσει γίνεται σκληρή.

Επειδή είναι σημαντικό να ζυμώσετε τη μαστίχα, μπορείτε να τη ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροϊνών.

Η σοκολάτα παρέχει ένα μεγάλο περιθώριο δημιουργικότητας. Μπορείτε να παίξετε ως ένας μόνος σολίστ στο κέικ ή μπορείτε να αναμίξετε μούρα και μπιζέλια. Ο οικιακός ζαχαροπλάστης έχει πρόσβαση σε αρκετούς απλούς τρόπους για να διακοσμήσει ένα κέικ - τρίψτε τη σοκολάτα, προσθέστε κακάο, διακοσμήστε με έτοιμα κολοκυθάκια. Χωρίς ειδικά εργαλεία διπλώματος στο σπίτι, μπορείτε να δημιουργήσετε σοκολάτα, καλαμάκια και ειδώλια. Χρειάζεστε λίγη υπομονή, ακρίβεια και αρκετή συνέπεια για τη σοκολάτα.

Είτε δημιουργείτε κέικ, τσουκέρκι, αρτοσκευάσματα ή μπισκότα με τζίντζερ, στένσιλ - αυτός είναι ένας υπέροχος και εύκολος στολισμός των δημιουργιών σας. Όχι μόνο θα εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά θα αυξήσετε και σημαντικά την παραγωγικότητά σας. Οι άνθρωποι που τους λείπεις θα εκπλήσσονται πάντα με τα πανούργα ανόητα που έχεις δημιουργήσει! Στις πληροφορίες που παρουσιάζονται παρακάτω, θα σας παρουσιάσουμε απλές ιδέες και τεχνικές για την εργασία με στένσιλ.

Βασικά εργαλεία για την εργασία με στένσιλ ζαχαροπλαστικής:

• Σπάτουλα ζαχαροπλαστικής
• Πενζλίκ
• Σέικερ
• Αερογράφος
• Ξύστρα παραλίας

Επιφάνεια για ρομπότ με στένσιλ:

Τα στένσιλ μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: πίτες, κέικ, αρτοσκευάσματα, ζελέ, μελόψωμο, ψωμί κ.λπ. Οι μέθοδοι εργασίας με στένσιλ είναι παρόμοιες, αλλά υπάρχει μικρή δυσκολία. Αυτό το master class θα περιγράψει την τεχνολογία των ρομποτικών στένσιλ για κέικ και φούρνους. Το πάνω μέρος της ζύμης ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι απίστευτα κολλώδες. Εάν το κέικ είναι καλυμμένο με κρέμα ελιάς, η κρέμα μπορεί να στεγνώσει. Καλύπτοντας τους σπόρους με κανέλα σκόνη, κακάο και κανέλα, οι μυρωδιές αφήνουν τα κομμάτια να κολλάνε ώστε η σκόνη να κολλήσει στην επιφάνεια. Αν το βάψετε με γλάσο, τότε η επιφάνεια πρέπει να είναι στεγνή, γιατί Υπάρχει διαθέσιμο στένσιλ.

Τα στένσιλ ζαχαροπλαστικής μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τα ακόλουθα προϊόντα:

Redki: royal icing, βουτυρόκρεμα, κρέμα γάλακτος, τυρί, σοκολάτα, σάλτσες, σπάνια barberries, καραμέλα κ.λπ.

Ξηρός:κακάο σε σκόνη, σκόνη αχυρώνα, κανέλα, καρυκεύματα, σκόνη αχυρώνα κ.λπ.

Μια επιλογή από στένσιλ με σπάνια προϊόντα (στο άκρο του ρομπότ με royal icing.)

Κορυφή της τούρτας

(Small 1) (Small 2) (Small 3)

(Small 4) (Small 5)

Τοποθετήστε το στένσιλ πάνω στο κέικ. (Μικρό 1) Κόψτε το στένσιλ στη μία πλευρά. Πάρτε μια μικρή ποσότητα γλάσου. Όλο το λούστρο θα βοηθήσει στην εξομάλυνση του στένσιλ. (Μικρό 2) Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε το γλάσο στην επιφάνεια. Σεβασμός!Είναι απαραίτητο να σηκώσετε τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κάτω από το κόψιμο και πολύ προσεκτικά, διαφορετικά κινδυνεύετε να σηκώσετε το στένσιλ με τη σπάτουλα ταυτόχρονα και να καταστρέψετε τα μικρά. (Μαλ. 3). Εάν η επιφάνεια είναι πλήρως καλυμμένη, χρησιμοποιήστε βικορίτη και επίπεδη πλαστική ξύστρα για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Αφού πιέσετε το στένσιλ, μπορείτε εύκολα να το αφαιρέσετε από τη ζύμη της ζαχαροπλαστικής. (Μαλ. 4)

Πλευρά της τούρτας

Η αρχή της επικάλυψης είναι παρόμοια με την αρχή της επίστρωσης της κορυφής ενός κέικ. Τοποθετήστε το στένσιλ στη μία πλευρά, απλώστε το royal icing στην επιφάνεια, θρυμματίζοντας προς μία κατεύθυνση. Μην ανησυχείτε αν το στένσιλ εκτεθεί στην επιφάνεια, θα κολλήσει πάνω του σαν royal icing. Κόψτε πρώτα το στένσιλ από τη μία πλευρά, αλλιώς αν το αφήσετε να φύγει, θα καταστρέψετε το μικρό.

Visnovok:

• Εφαρμόστε το στένσιλ με το ένα χέρι και μοιράστε το γλάσο (κρέμα) προς μία κατεύθυνση (το ίδιο με το χέρι που σκουπίζει το στένσιλ από το πίσω μέρος της πλάτης σας)
• Μην σηκώνετε απότομα τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε τα μωρά. Σηκώστε τη σπάτουλα κάτω από το κόψιμο.

Κατασκευή στένσιλ από ξηρά προϊόντα.

Κορυφή της τούρτας

Λιπάνετε την επιφάνεια του στένσιλ. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η περίσσεια σκόνης να κατακαθίσει στο στένσιλ αντί να καταλήξει στο κέικ. Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης ζαχαροπλαστικής με σκόνη, ώστε να μην φαίνονται τα κενά στο στένσιλ, αλλά ταυτόχρονα, μην το παρακάνετε, διαφορετικά μπορείτε να απλώσετε πολλή σκόνη στην ίδια τη ζύμη ζαχαροπλαστικής και να σφραγίσετε τη μικρή αυτές. Ανασηκώστε προσεκτικά το στένσιλ για να μην σπαταληθεί η περίσσεια σκόνης στην επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

Πλευρά κέικ

Η αρχή της επικάλυψης των πλευρών του κέικ είναι παρόμοια με την αρχή της επικάλυψης της κορυφής του κέικ. Η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι το κέικ πρέπει να διατηρείται στους 45 βαθμούς.

Κατασκευή στένσιλ με αερογράφο.

Το airbrushing είναι μια πολύ αποτελεσματική μέθοδος βαφής ενός κομματιού χρησιμοποιώντας στένσιλ. Το Malyunok μπορεί να εφαρμοστεί από πάνω. Ως μία επιλογή, μπορείτε να εφαρμόσετε το royal icing στα μικρά και στη συνέχεια να πασπαλίσετε το χρώμα από πάνω του. Για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά το αερογράφο, είναι απαραίτητο να εργαστείτε σε μια επίπεδη και λεία επιφάνεια. Η σειρά Squires Kitchen είναι ιδανική για αερογράφο, εξασφαλίζοντας τον μέγιστο έλεγχο κατά την εφαρμογή λεπτομερών εξαρτημάτων. Πριν το πριόνισμα, κόψτε το αερογράφο στις 90 μοίρες.

Vikoristannya με κονιοποιημένα grub barvniks.

Τα barberries σε σκόνη είναι καλά για εργασία με στένσιλ. Απλώστε το βούτυρο αμέσως αφού καλύψετε το κέικ με μαστίχα. Λιπάνετε την επιφάνεια του στένσιλ. Μπορείτε να αναμίξετε το κονιοποιημένο barnberry με οινόπνευμα και στη συνέχεια να εφαρμόσετε το malunka στην κορυφή της ζύμης ζαχαροπλαστικής (Small 1). (Μικρό 2) Χαμηλώστε το μολύβι στην άκρη και αφαιρέστε την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα. Εφαρμόστε το σχέδιο χρησιμοποιώντας χοντρές διακεκομμένες πινελιές. (Small 3) Για νέο χρώμα δέρματος, χρησιμοποιήστε ένα νέο penzel. (Μαλ. 4)

Στο κατάστημά μας μπορείτε να λάβετε παράδοση σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, του Καζακστάν. "Θάλαμος ζαχαροπλαστείου" - η επιτυχία σας στη διακόσμηση τούρτας!

Τα στένσιλ συχνά βάφονται για την εφαρμογή στένσιλ σε κέικ. Η δυσοσμία είναι να χτυπάς το κέικ και να δείχνεις εχθρικός. Αν και φαίνεται τεχνικά δύσκολο, είναι στην πραγματικότητα εύκολο να τελειώσει.

Συστατικά:

1) Βασιλικό γλάσο ή

2) Κέικ καλυμμένο

Αν θέλετε βουτυρόκρεμα σε ελβετική μαρέγκα (και, προφανώς, τυρί κρέμα), μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με στένσιλ σε κέικ, είναι προτιμότερο Πάνω από αυτά τα δύο είδη κρέμας, που έγκειται στο ότι κρέμεται γρήγορα, που σου δίνει την ευκαιρία να τη χρησιμοποιήσεις γρήγορα. Αν θέλετε να καλύψετε το κέικ με βουτυρόκρεμα, πρώτα βάψτε το στένσιλ, πρέπει να το κρυώσετε ως στρώμα πάνω από το κέικ.

Αρχικά, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα, όπως τα κέικ στις φωτογραφίες είναι πιο συνηθισμένα, αλλά σήμερα ξέρουμε πώς να χειριζόμαστε το κέικ, να το καλύπτουμε με μαστίχα, που δημιουργεί μια στεγνή και σταθερή επιφάνεια για δουλειά.

Εργαλεία:

(4) φουρκέτες ή κεφάλια

(5) Περιστροφικό τραπέζι

Διαδικασία:

(1) Απλώνουμε, μαζεύουμε και σκεπάζουμε το κέικ με μαστίχα.

(2) Ετοιμάστε το royal icing ή ανακατέψτε το.

(3) Τοποθετήστε το στένσιλ σας στα πλαϊνά του κέικ. Αναποδογυρίστε έτσι ώστε το στένσιλ να εφαρμόζει σφιχτά πάνω στο κέικ, πιέστε το πίσω από ένα φλιτζάνι μαστίχα. Επειδή υπάρχουν κενά μεταξύ του στένσιλ και του κέικ, το γλάσο θα εφαρμοστεί κάτω από το νέο και θα αφαιρεθεί από το γλάσο που πρόκειται να εφαρμόσετε.

(4) Στερεώστε το στένσιλ πάνω στο κέικ χρησιμοποιώντας μερικές καρφίτσες ή καρφίτσες κατά μήκος των άκρων. Προσέξτε να μην πιέσετε πολύ το κέικ όταν τοποθετείτε το στένσιλ. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε ένα άνοιγμα στο στένσιλ με καρφίτσες πριν το στερεώσετε στο κέικ, για να μην καταστρέψετε το κέικ όταν τρυπάτε το στένσιλ.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα βικόρι, απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα royal icing πάνω στο στένσιλ, αναποδογυρίστε το για να καλύψετε όλο το στένσιλ.

(6) Αφού καλύψετε το στένσιλ με γλάσο, αφαιρέστε την περίσσεια με μια σπάτουλα. Προσοχή μην αφαιρέσετε πολύ γλάσο. Απαιτούνται περίπου 1-2 mm γλάσο για να φαίνεται καλά το γλάσο.

(7) Αφαιρέστε τις καρφίτσες από το στένσιλ και αφαιρέστε τις, προσέξτε και προσέξτε να μην λαδώσετε τα μικρά.

(8) Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει για περίπου 5 πτερύγια πριν στενσιάρετε το υπόλοιπο τμήμα του κέικ. Μπορείτε να τοποθετήσετε την τούρτα στο ψυγείο πάνω σε νάρθηκα για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Αφήνουμε τη βουτυρόκρεμα στην ελβετική μαρέγκα για περισσότερο από μία ώρα να σφίξει. Ρυθμίστε ξανά τι θα συνεχίσετε με το μέρος μέχρι το τέλος της πρώτης ημέρας. Επαναλάβετε όλες τις τομές μέχρι να καλυφθούν όλες οι πλευρές του κέικ.

Σπουδαίος:Θυμηθείτε ότι πρέπει να θυμάστε και να στεγνώσετε το στένσιλ σας μετά το ξύσιμο του δέρματος, έτσι ώστε οι γραμμές των ίχνων να είναι καθαρές. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το στένσιλ κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Να είστε απαλοί για να μην καταστρέψετε το στένσιλ.

Μπορείτε να κάνετε το κέικ να φαίνεται τόσο πολυτελές διακοσμώντας το με royal icing χρησιμοποιώντας στένσιλ.

Αν ψάχνετε στένσιλ για να διακοσμήσετε φούρνους και κέικ, τότε τα στένσιλ είναι αυτά που χρειάζεστε. Αναλύουμε τα πρωτότυπα στένσιλΥπάρχουν ήδη περισσότεροι από 3 βράχοι και έχουν συγκεντρωθεί περισσότερα από 700 μοντέλα! Έχουμε τα πάντα, ξεκινώντας από χιμαιρικά παιδικά στένσιλ, τελειώνοντας με πτυσσόμενα στένσιλ για τη δημιουργία βικτωριανών στένσιλ. Τα στένσιλ μας είναι κατασκευασμένα από διαφανές τήγμα για ακριβή εφαρμογή του στένσιλ. Στην κουζίνα σας μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ, αρτοσκευάσματα, cupcakes και ψωμί με τα επώνυμα στένσιλ ζαχαροπλαστικής μας. Τα αρώματα θα σας βοηθήσουν να απλώσετε εύκολα γαρνιτούρες στο ποτήρι για αγίους, γιορτές και δώρα. Τα μη τυποποιημένα μωρά και τα μεγέθη είναι η ειδικότητά μας! Οι ειδικοί μας - ταλαντούχοι καλλιτέχνες και γραφίστες - θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε την ιδέα, την εικόνα ή το σκίτσο σας σε ένα μεμονωμένο στένσιλ. Είδαμε στένσιλ πίσω από φωτογραφίες ζωντανών υφασμάτων, εταιρικά λογότυπα και μονογράμματα - όλα αυτά ακολούθησαν φωτογραφίες ανθρώπων! Από την ιδέα μέχρι την εκτέλεση, εγγυόμαστε ότι θα μείνετε ικανοποιημένοι με τους όρους και τα αποτελέσματα της εργασίας μας.

Φωτογραφία Statti vikoristano@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Κείμενο της Lyubimova A.S. 2017