Η ιστορία της μοναχικής καλύβας του κέικ. Η συνταγή για την κέικ κρέμας "μοναστική καλύβα

Τούρτα "μοναστική καλύβα" - Αυτό είναι το αγαπημένο επιδόρπιο πολλών γενεών. Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα ζουμερό κεράσι, το οποίο είναι κρυμμένο σε μια ελαφριά ζαχαροπλαστική, και όλα αυτά τα νόστιμα φαγητά είναι εμποτισμένα με μια πλούσια κρέμα;

Στο αρχική συνταγή Το γέμισμα για την "μοναστική καλύβα" ήταν μαύρα δαμάσκηνα. Ίσως γι 'αυτό το κέικ και να αποκτήσει το όνομα "μοναστική καλύβα", επειδή τα δαμάσκηνα που συμβολίζονταν προηγουμένως ντυμένα με σκοτεινούς κλήρους. Λοιπόν, το σχήμα του ίδιου του επιδόρπια πραγματικά έμοιαζε με μια όμορφη καλύβα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για αυτό το κέικ ελαφρώς άλλαξε και η ερωμένη του κόσμου άρχισε να χρησιμοποιεί τα κεράσια ως γέμιση. Επομένως, τώρα δοκιμάζουμε την τέλεια έκδοση ενός αγαπημένου κέικ με μια ελαφριά υφή ζύμης και μια δυσάρεστη γεύση κερασιών.

Γιατί αγαπάμε όλοι την τούρτα "μοναστική καλύβα"; Αυτή η ερώτηση θα φαίνεται περίεργη σε πολλούς, γιατί πώς δεν μπορείτε να αγαπάτε αυτόν τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων; Και εκτός αυτού, μεταξύ άλλων συνταγών, το "izba" δεν είναι το επιδόρπιο με τις περισσότερες θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια αυτής της λεπτομέρειας κερασιών περιέχουν περίπου 300 κιλά.

Πώς να επιλέξετε το κεράσι για την "μοναστική καλύβα"; Αυτή είναι ίσως μια από τις σημαντικότερες αποχρώσεις στην προετοιμασία του κέικ. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των μούρων. Το ανοιχτό κόκκινο κεράσι είναι ακόμα λίγο πρασινωπό, υπάρχει λίγο χυμός και δεν είναι αρκετά μαλακό. Πάρα πολύ σκοτεινό, το φρέσκο κεράσι δεν είναι επίσης κατάλληλο για το κέικ μας, καθώς κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας θα έχει έντονη γεύση κρασιού. Όσο για την πυκνότητα των επιλεγμένων μούρων, δεν θα πρέπει να είναι πολύ μαλακά ή πολύ σκληρά. Το ιδανικό κεράσι για την καλύβα του μοναστηριού θα είναι ένα ελαστικό μούρο πλούσιο σε κεράσι χρώμα και με μια αξιοσημείωτη γλυκύτητα.

Υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με το ποιο κεράσι είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του κέικ: νωπό ή αποξηραμένο. Είναι ανεπιθύμητο να λαμβάνουμε φρέσκα κεράσια για την "μοναστηριακή καλύβα", αφού υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας παράγει πολλούς χυμούς και άχυρο από ζύμη για κουλουράκια soda, για το λόγο αυτό κατά τη διαμόρφωση της "καλύβας" η τούρτα απλά θα καταρρεύσει. Επομένως, πρέπει να παίρνετε φρέσκα κεράσια και να τα βράζετε δικό χυμό. Μόνο ένα τέτοιο κεράσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την "Μοναστική καλύβα". Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δεν θα δώσει πολύ χυμό, οι σωλήνες δεν θα σπάσουν, και η ζύμη δεν θα συμπυκνώσει. Για να είναι το βρασμένο κεράσι παχύτερο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο στα ζεστά μούρα και ανακατέψτε καλά.

Ας προχωρήσουμε γρήγορα στο να φτιάξουμε τη "μοναστική καλύβα" στο σπίτι. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά - και ξεκινήστε βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε το αγαπημένο μας αριστούργημα κερασιού. Επιλογές μαγειρέματος για αυτό διάσημο κέικ πολλά, αλλά η συνταγή μας είναι η πιο απλή και οικονομικά προσιτή. Θα αποκαλύψουμε πολλά κόλπα και θα εξαλείψουμε τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζει η οικοδέσποινα όλου του κόσμου στη διαδικασία προετοιμασίας της "καμπίνας". Βοηθός στην κουζίνα σε αυτή τη σκληρή δουλειά θα είναι μας συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Συστατικά

Βήματα μαγειρέματος

Χρόνος μαγειρέματος: περισσότερες από 2 ώρες.
Μερίδες: 10.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μίξερ, σουρωτήρι, τροχαλία, χαρτί ψησίματος, φιλμ προσκόλλησης.

Χειμώνας κερασιά, στέγη, παγόβουνο, Shalash, Gorka, Sota, πυραμίδα, και στη Μολδαβία ονομάζεται Cap Gugutsy - όλα αυτά είναι τα ονόματα της ίδιας τούρτας, την οποία γνωρίζουμε ως μοναστική καλύβα. Συνδυάζει τέλεια ξινή γέμιση και γλυκιά κρέμα. Στις μαγειρικές σελίδες του Διαδικτύου μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές μαγειρέματος. Θα σας πω πώς να φτιάξετε ένα κέικ καραβιού Monastyrskaya με κεράσια, συμπληρώνοντας την ιστορία με βήμα προς βήμα φωτογραφίες και μια συνταγή βίντεο.

Η συνταγή για την κατασκευή μιας τούρτας Μοναστική καλύβα με κεράσι

Θα χρειαστούμε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

κρέμα γάλακτος - 200 + 700 γραμμάρια?
βούτυρο (μαργαρίνη) - 250 g.
ζάχαρη - 100 + 100 + 250 g.

σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κεράσι - 1 kg.
αλεύρι - 450 γραμμάρια.

Τώρα θα σας πω πώς να κάνετε μια ζύμη κέικ με κεράσια και ξινή κρέμα

Παρασκευή ζύμης

Απαιτούμενα προϊόντα:

κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
βούτυρο - 250 g.
ζάχαρη - 100 g.

σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλεύρι - 450 γραμμάρια.

Λαμβάνουμε βούτυρο ή μαργαρίνη από το ψυγείο λίγο πριν το μαγείρεμα!

Από την ίδια δοκιμή προετοιμάζεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε την κρέμα για την τούρτα Monastic hut.

Δημιουργία κρέμας

Για την κρέμα θα χρειαστεί:

κρέμα γάλακτος - 700 γρ.

ζάχαρη - 250 γρ.

Αν η ξινή κρέμα ήταν υγρόμπορείτε πάχος χωρίς τη χρήση παχυντών. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να διπλώσετε τη γάζα αρκετές φορές και να την περιχύνετε με ξινή κρέμα. Συνδέστε όλες τις άκρες και κρεμάστε πάνω από κάθε δοχείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αποδεικνύεται η μάζα, σαν μια κρέμα.

Πρέπει να ληφθεί ξινή κρέμα λιπαρά όχι λιγότερο 25%.
Πάρτε ένα μίξερ και ανακατέψτε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια. Η κρέμα όχι μόνο θα έχει καλύτερη γεύση, αλλά και πιο αρωματική.

Για να γίνει ταχύτερη και ευκολότερη η κρέμα από ξινή κρέμα, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη σε σκόνη. Μόνο είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί σκόνη σε δύο φορές λιγότερο από τη ζάχαρη.

Ξεχωριστά για το κεράσι

Με τον ίδιο τρόπο, τα παρασκευασμένα κεράσια χρησιμοποιούνται για να μαγειρέψουν, και επίσης - Cake Drunk Cherry -.

Σωλήνες μαγειρέματος

Για αυτό χρειάζεστε:

κεράσι - 1 kg.

ζάχαρη - 100 γρ.

Συναρμολόγηση και διακόσμηση του κέικ μοναστική καλύβα

Πρέπει να συλλέξουμε ένα κέικ με ένα ενδιαφέρον όνομα Monastic hut και να σκεφτούμε πώς μπορεί να είναι όμορφα διακοσμημένο. Συλλέξτε κέικ πρέπει να αμέσως στο δοχείοστην οποία θα εξυπηρετηθεί τότε.

Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων πιάτων εκ των προτέρων βάζουμε λίγο κρέμα σχετικά με το κατά προσέγγιση μέγεθος της μελλοντικής καλύβας.

Βάλουμε πέντε logs και τα κτυπάτε καλά με κρέμα. Περαιτέρω τέσσερα συν κρέμα, τρεις συν κρέμα, δύο συν κρέμα και βάζουμε το τελευταίο κορμό στην κορυφή. Καλύπτουμε ολόκληρη την κέικ με κρέμα.

Η τελική πινελιά εξαρτάται από τη φαντασία σας. Μπορείτε να πασπαλίζετε πάνω από τη σοκολάτα, τα ζαχαρωμένα φρούτα ή τα καρύδια. Μπορείτε να λιώσετε τις σοκολάτες να τους σχεδιάσετε όμορφα σχέδια.

Για καλό εμποτισμό κέικ το χρειάζεστε. αφήστε το ζεστό για μερικές ώρεςκαι στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση μέχρι το πρωί.

Επιλογές

Εσύ και εγώ βρήκαμε πώς να φτιάξουμε ένα κέικ που ονομάζεται μοναστική καλύβα χρησιμοποιώντας το. κλασική συνταγή. Αλλά όλοι έχουμε διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις. Ίσως για κάποιο λόγο ο συνδυασμός των προϊόντων που χρησιμοποιήσαμε για την προετοιμασία αυτής της παραλλαγής δεν σας ταιριάζει.

Στη συνέχεια, κάντε ένα κέικ που ονομάζεται μοναστική καλύβα μπορεί να είναι εύκολα και ζαχαροπλαστική, με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα αντί για κεράσια, με κρέμα ή με συμπυκνωμένο γάλα, εάν θέλετε ένα κέικ χωρίς ξινή κρέμα.

Συνταγή βίντεο

Έχουμε αποσυναρμολογήσει λεπτομερώς τη συνταγή για μια τούρτα που ονομάζεται μοναστική καλύβα, μαγειρεμένη με ξινή κρέμα και κεράσια. Μπορείτε να δείτε πώς να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ σε αυτό το βίντεο:

Κάτι για να προσθέσετε στη συνταγή, να σας συμβουλεύσει πώς αλλιώς μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ Μοναστήρι ή απλά να καυχηθεί των φωτογραφιών του μπορείτε να στα σχόλια.

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν επιδόρπια μόνοι τους. Τα κέικ έχουν από καιρό θεωρηθεί όχι μόνο ως εορταστική θεραπεία. Στον ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να ψήσετε για την οικογενειακή τούρτα σας "Monastic hut". Μπορείτε να αναπαραγάγετε εύκολα τις συνταγές του στο σπίτι. Το κύριο σημείο αυτής της ψησίματος θα είναι τα κονσερβοποιημένα κεράσια.

Ξαφνιάζουμε με τις μαγειρικές μας δεξιότητες

Η συνταγή του κέικ "Monastic hut" με τα κεράσια είναι δημοφιλής ανάμεσα στις οικοδέσποινες. Εάν δοκιμάσετε ένα τέτοιο ψήσιμο μια μέρα, θα κατακτήσει την καρδιά και το στομάχι σας για πάντα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του ψησίματος, αλλά μια κλασική συνταγή αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Γιατί το κέικ έχει ένα τέτοιο όνομα δεν είναι γνωστό σε κανέναν. Με τη μορφή, μοιάζει πραγματικά με ένα ξύλινο μπλοκ, αλλά είναι απίθανο οι μοναχοί να ετοιμάζουν το κέικ "μοναστική καλύβα". Η συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, κάτω, θα είναι ένα πραγματικό όφελος για τους οικοδεσπότες αρχάριους.

Σύνθεση:

0,2 kg κρεμώδους μαργαρίνης.
1 κουτ. επιτραπέζια σόδα?
0,2 λίτρα κρέμα γάλακτος.
3 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι ·
1 κουτ. ξύδι με συγκέντρωση 9%.
βανίλια - για γεύση?
0,5 kg κονσερβοποιημένων κερασιών.
για κρέμα γάλακτος 1,5 λ.
150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένοι πυρήνες καρυδιών ·
50 g σοκολάτας.

Συμβουλή! Η ξινή κρέμα και η μαργαρίνη για το ψήσιμο προηγουμένως βγαίνουν από το ψυγείο.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να δώσετε αμέσως το σωστό σχήμα στα κομμάτια της ζύμης, κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες.

Μαγειρική:

Συμβουλή! Οι σωλήνες πρέπει να ψήσουν τη ραφή προς τα κάτω έτσι ώστε να μην σπάσουν.

Συμβουλή! Αν η ξινή κρέμα είναι πολύ λεπτή, τυλίξτε την σε γάζα όλη τη νύχτα και κρεμάστε την οριζόντια, έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να εξαφανιστεί.

Συμβουλή! Οι σωλήνες πρέπει να τοποθετηθούν συμμετρικά για να διατηρηθεί το σχήμα της καλύβας.

Απλοποιημένη έκδοση κάνοντας το αγαπημένο κέικ

Σήμερα στην ημερήσια διάταξη της γαστρονομικής ημέρας μας είναι η τούρτα "μοναστική καλύβα". Συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες έχετε ήδη μελετήσει. Όπως ήδη αναφέρθηκε, υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του ψησίματος. Εάν θέλετε να κάνετε επιδόρπιο γρήγορο χέρι ή για κάποιο λόγο δεν είστε φίλοι με τη ζύμη, πάρτε το ημιτελές θεμελιωμένο θεμέλιο. Σε σύντομο χρονικό διάστημα θα ετοιμάσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Σύνθεση:

0.8 κιλό ζύμη ζύμης?
0,5 kg φρέσκων κατεψυγμένων καρπών κερασιού.
1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
0,4 kg τυριού Mascarpone.

Συμβουλή! Τα κεράσια μπορούν να αφεθούν σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούν από την υπερβολική χυμό.

Μαγειρική:

Δίνεται μια λέξη σε έναν μαγειρικό εμπειρογνώμονα.

Αν παρακολουθήσετε Ουκρανικά τηλεοπτικά κανάλια, τότε σίγουρα τουλάχιστον μία φορά θα δείτε την τηλεοπτική εκπομπή "Όλα θα είναι ωραία". Οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες παρουσιάζουν τις δημιουργίες τους και τα αριστουργήματα του ζαχαροπλαστείου καθημερινά στο ακροατήριο. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το κέικ "Monastic hut" του Alla Kovalchuk. Η συνταγή της είναι πολύ ασυνήθιστη, επειδή πριν την εφαρμογή της κρέμας χρησιμοποιήθηκε ένας ειδικός εμποτισμός.

Σύνθεση:

0,5 kg βούτυρο.
850 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
2 ½ κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι ·
1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
0,2 kg ζάχαρης άχνη ·
2 κουταλιές της σούπας. l φρέσκο χυμό λεμονιού?
1,5 kg κονσερβοποιημένα μούρα κερασιού.
χυμό κερασιού - για γεύση?
2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
50 ml διηθημένου νερού.
0,3 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
1 κουταλιά της σούπας. l λικέρ κερασιού.

Μαγειρική:

200 γραμμάρια κρεμώδη μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με κοσκινισμένο υψηλής ποιότητας αλεύρι.
Όλα προσεκτικά φθαρτά.
Προσθέστε 250 γρ. Ξινή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλήσει.
Στέλνουμε τη ζύμη για μισή ώρα στο ψυγείο και εν τω μεταξύ κάνουμε την κρέμα.
Τοποθετήστε ένα τμήμα γάζας σε ένα σουρωτήρι και βάλτε 0,6 l ξινή κρέμα.
Σφίξτε καλά το γαλακτοκομικό προϊόν και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.
Μετά το χρόνο που έχει δοθεί, προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και χτυπήστε τα πάντα λεπτομερώς.
Στο τέλος προσθέστε την κρέμα βούτυρο, περίπου 300 g, και φρέσκο χυμό λεμονιού.
Για άλλη μια φορά, όλα είναι καλά κτυπημένα.
Από την παρασκευασμένη ζύμη, ξεδιπλώστε τα στρώματα και τα κόψτε σε ορθογώνια κομμάτια.
Κεράσια μούρα αναμεμειγμένα με ζάχαρη, νερό και άμυλο.
Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και τυλίξτε τους σωλήνες.
Στέλνουμε κενά για το κέικ στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Η ιδανική θερμοκρασία για το ψήσιμο είναι 180 °.
Ψήστε τα ψημένα σωληνάρια και ξεκινήστε τη διαμόρφωση του κέικ.
Χυμός κερασιού αναμιγνύεται με το υγρό.
Τοποθετούμε τους σωλήνες σε μορφή ξύλινου πλαισίου.
Πρώτα εφαρμόστε το εμποτισμό, και στη συνέχεια την κρέμα.
Το κέικ έτοιμο διακοσμεί με αμύγδαλα και αφήνεται στο ψυγείο για 12 ώρες.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι σωλήνες δεν φουσκώνουν και δεν εκρήγνυνται, πρώτα θα τους περάσουμε με ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι σε διάφορα μέρη.

Εδώ είναι μια άλλη επιλογή μαγειρέματος για το αγαπημένο σας επιδόρπιο. Μέλι ζύμη και κονσερβοποιημένα κεράσια μούρα - ένας καλός συνδυασμός γεύσεων.

Σύνθεση:

4 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι ·
3 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
0,6 l ξινή κρέμα?
3 κομμάτια κοτόπουλα αυγά?
100 g μαργαρίνη κρέμας ·
1 κουτ. σόδα ψησίματος, σβήνεται με ξύδι.
1 ½ κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ή σκόνη ·
½ κουταλιές της σούπας. ζάχαρη για τη ζύμη?
1 κιλό μούρων κεράσι.

Μαγειρική:

Συμβουλή! Εάν θέλετε να πειραματιστείτε με γεύση, χρησιμοποιήστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για να κάνετε κρέμα.

28 Ιουνίου 2013 Έλενα Γκολόστενκο

Όλα τα μεγάλα γευστικά χαιρετισμούς! Το καλοκαίρι μας δίνει πολλά διαφορετικά λαχανικά, φρούτα, μούρα, απλά καταφέρνουμε να τα μαζέψουμε. Φράουλες και κεράσια πήγαν μακριά (από την οποία φτιάξαμε), ήρθε η στροφή του κερασιού. Σίγουρα θα παγώ μερικές τσάντες για το χειμώνα, έτσι ώστε αργότερα, ανά πάσα στιγμή, να μπορείτε να απολαύσετε σπιτικά. Για παράδειγμα, εδώ είναι τόσο νόστιμο κέικ "μοναστική καλύβα"που βλέπετε στη φωτογραφία προέρχεται από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα.

Με την ευκαιρία, άρχισα να ψάχνω γιατί αυτό κεράσι κέικ Ονομάζεται "μοναστική καλύβα" και διαπίστωσε ότι έχει πολλά ονόματα. Για παράδειγμα, "Cherry Hill", "Σωλήνες με κεράσια", "Cherry σε κηρήθρες" και μερικά ακόμα. Και εδώ μερικοί από τους ντόπιους έδωσαν σε αυτό το κέικ το όνομα "Guguta Cap".

Ναι, γενικά, δεν είναι τόσο σημαντικό όσο ονομάζεται, το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το κέικ είναι πολύ νόστιμο και περιέχει τα πιο απλά και πιο προσιτά συστατικά, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο πολύτιμο. Και σε προετοιμασία δεν είναι περίπλοκη, ελέγχεται προσωπικά 🙂 Έτσι προσφέρω από την παράδοση μου συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Θα χρειαστούμε:

για τη δοκιμή:

- αλεύρι - 4 ποτήρια.

- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

- ξινή κρέμα - 200 γρ.

- βούτυρο ή μαργαρίνη - 250 g.

- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

για κρέμα:

- ξινή κρέμα (20-30% λιπαρά) - 700-800 γραμμάρια.

- ζάχαρη σε σκόνη - 1 φλιτζάνι.

για διακόσμηση:

- μπαρ σοκολάτας,

- συμπυκνωμένο γάλα,

Και, φυσικά, ένα μπολ με κεράσια.

Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Monastic hut"

1. Κάνοντας τη ζύμη του κέικ

Μαλακώνουμε το λάδι (εάν ο χρόνος είναι σφιχτός, απλά τρίψτε τον στην σχάρα και αφήστε για πέντε λεπτά, θα μαλακώσει). Προσθέστε ζάχαρη, ξινή κρέμα, σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ανακατέψτε.

Στη συνέχεια εισάγουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα κέικ με ένα κεράσι. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά μαλακό.

Τυλίξτε τη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

2. Προετοιμάστε το γέμισμα και όλα τα άλλα για μια κέικ κερασιού

Ενώ η ζύμη μας αναπαύεται, ας πάρουμε ένα κεράσι. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο, φροντίστε να το καθαρίσετε από τα οστά. Τα κατεψυγμένα μούρα, κατά κανόνα, χωρίς οστά, αλλά πριν από τη χρήση του κερασιού πρέπει να αποψυχθούν και να αφήσουν υπερβολική ροή υγρού.

Απλά προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος, το βάζετε με την περγαμηνή ψησίματος. Προετοιμάστε το χώρο εργασίας, τον τροχό, το αλεύρι.

3. Κάνοντας κερασιά

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τώρα ας φτάσουμε κοντά στα κεράσια ψησίματος!

Διαχωρίστε τη ζύμη του κέικ σε 15 ίσα μέρη.

Κάθε μπάλα κυλά σε ένα λουκάνικο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κυλινδρικό πείρο, σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο μέγεθος περίπου 20x7 εκ. Η ζύμη θα κολλήσει τόσο στον τροχό και στο τραπέζι, γι 'αυτό σας συμβουλεύω να το πασπαλίζετε με αλεύρι.

Σε αυτό το ορθογώνιο βάζουμε κεράσια στη σειρά, τα γεμίζουμε με ζάχαρη. Και στη συνέχεια να συνδέσετε τις άκρες, σχηματίζοντας ένα σωλήνα με μια γέμιση. Σημειώστε ότι οι σωληνώσεις πρέπει να έχουν το ίδιο μήκος!

Διαδώστε τα όλα σε ένα φύλλο ψησίματος ραφή κάτω. Προσπαθήστε να κάνετε τα κεράσια με ένα κεράσι γρηγορότερα. η ζύμη είναι απαλή και πολύ εμποτισμένη από τα μούρα.

Βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά για να ψήσουμε το μέγιστο. Πρότυπο θερμοκρασίας 180 ° C. Με την ευκαιρία, πριν από την αποστολή των σωλήνων στο φούρνο, τους διάτρησα με ένα σουβλάκι σε διάφορα μέρη.

4. Μαγειρική κρέμα κέικ

Έτσι, αν δεν έχετε ζάχαρη σε σκόνη, αλέστε τη συνηθισμένη ζάχαρη σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σκόνη. Η συμβουλή μου προς εσάς: πάρτε παχιά ξινή κρέμα, έτσι ώστε το κουτάλι στέκεται, δηλαδή, τουλάχιστον το 20%. Διαφορετικά, η κρέμα θα είναι πολύ υγρή.

Και όμως: η κρέμα γίνεται καλύτερα όταν οι σωλήνες των κερασιών είναι έτοιμοι και σχεδόν δροσισμένοι.

5. Δημιουργούμε ένα κέικ Μοναστική καλύβα

Σχετικά με αυτό που θα φτιάξετε αυτό το κέικ, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Το σχήμα του δίσκου είναι επιθυμητό επίμηκες. Εγώ, για παράδειγμα, έχω μόνο ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο για κέικ, γι 'αυτό το κάλυψα με αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας πυκνές άκρες γύρω από τις άκρες. Αυτό δεν θα αφήσει το ψήσιμο μας με κεράσια να σέρνονται γύρω από ένα πιάτο. Επιπλέον, αυτή η τεχνική είναι απαραίτητη εάν η κρέμα αποδείχθηκε υδαρή.

Έτσι, κάτω βάζουμε 5 σωλήνες. Λιπαίνετε λιπαρά με κρέμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.

Στη συνέχεια, στην κορυφή των εσοχών μεταξύ των κατώτερων σωλήνων βάλτε άλλα 4 κομμάτια. Και πάλι λιπαίνετε την κρέμα. Και ούτω καθεξής μέχρι την κορυφή. Όλα καλά γυαλίζουμε πάνω μας ξινή κρέμα. Εδώ είναι το σχεδόν τελειωμένο κέικ. Τώρα πρέπει να το διακοσμήσεις.

Λιώνουμε ένα μπαρ σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού, το ρίχνουμε κατά μήκος του κέικ και πάνω του (θα κάνουμε ένα πλέγμα). Επίσης, ρίχνουμε λίγο συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς έκανα αυτά τα όμορφα διαζύγια; Και ακριβώς όπως μέσα, με τη βοήθεια ενός σουβλάκι, το οποίο πρέπει να σχεδιάσετε ομαλές γραμμές στην επιφάνεια του κέικ.

Και εκτός αυτού, μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το δικό σας γούστο: κάποιος του αρέσει να το πασπαλίζουμε με καρύδια, κάποιος διακοσμεί με τσιπ σοκολάτας, κάποιος κάνει πραγματικά αριστουργήματα μαστίχας. Αλλά πάντοτε μόνο ένα πράγμα - η εξαιρετική γεύση της "μοναστικής καλύβας".

Και τώρα αφήνουμε αυτό το κέικ κεράσι στο ψυγείο, αφήστε το να παραμείνει εκεί για 12 ώρες, απολαύστε το σωστά. Νομίζω ότι δεν θα λυπηθείτε αν περιμένετε αυτή τη φορά, αν και μερικοί από αυτούς τρώνε φρέσκο επίσης 🙂

Σε αυτό θα τελειώσω αυτή τη συνταγή. Ελπίζω με αυτό θα πάρετε επίσης το ίδιο νόστιμο κέικ "μοναστική καλύβα"όπως και εγώ. Αλλά σήμερα δεν είναι όλα!

Πρώτον, για εσάς, ετοίμασα μια μικρή επιλογή φωτογραφιών για το σχεδιασμό αυτής της τούρτας, κοίτα, δεν θα το μετανιώσετε! Βίντεο στο τέλος του άρθρου.

Και δεύτερον, πριν από χθες, 2500 σχόλια αφέθηκαν στο blog! Σας υπενθυμίζω ότι αυτή τη στιγμή υπάρχει μια δράση "Round Lucky" στο ιστολόγιο της Dominyonok Art. Και εκείνος που ήταν τυχερός να αφήσει το σχόλιο της επετείου, απονέμεται ένα βραβείο 200 ρούβλια. Αυτή τη φορά το βραβείο απομακρύνεται ... Και εδώ είναι η οθόνη σας:

Όλα είναι δίκαια! Κέρδισε πάλι (νωρίτερα, άφησε επίσης ένα σχόλιο 2000). Inna, πώς το κάνεις ??? Συγχαρητήρια! Παρακαλώ γράψτε μου τον αριθμό του πορτοφολιού, αλλιώς δεν μπορώ να το βρω από την τελευταία φορά.

Λοιπόν, μην ανησυχείτε, ίσως είστε τυχερός την επόμενη φορά! Καλή τύχη σε σας! Λοιπόν, τώρα το υποσχεμένο βίντεο

Η καφετιά σου Έλενα.

Πόσο ωραίο είναι μερικές φορές να απολαύσετε τους αγαπημένους σας με κάτι γλυκό και νόστιμο. Επιδείξτε τις γαστρονομικές δεξιότητές σας, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια τούρτα "μοναστική καλύβα". Απαλή και ζουμερή, έχει σχεδιαστεί για να φέρει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, τα μέλη της οποίας θα απολαύσουν αρωματικό τσάι και θα απολαύσουν ένα ευχάριστο επιδόρπιο.

Ο μύθος του Delicious Επιδόρπιο

Το επιδόρπιο θα κάνει την καρδιά ακόμα και του πιο απαιτητικού γκουρμέ να δοκιμάσει εξαιρετικές λιχουδιές. Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το ιστορικό του ονόματος, οπότε θα πρέπει να θεωρηθεί ότι το κέικ ονομάζεται καλύβα για την ομοιότητά του με το κτίριο του κτιρίου. Αρχικά, η λιχουδιά παρασκευάστηκε όχι με κεράσια, αλλά με δαμάσκηνα. Ήταν αυτός που συμβόλιζε τη μοναστική αδελφοσύνη.

Η κλασική συνταγή είναι ένα ευχάριστο αποτέλεσμα.

Η παραδοσιακή συνταγή του κέικ "Monastic hut" περιλαμβάνει τη χρήση κονσερβοποιημένων κερασιών ή μαρμελάδας κερασιών. Προ-αφαιρέστε τα κεράσια από την κομπόστα και αφαιρέστε τα οστά από τα μούρα. Πασπαλίστε το με ζάχαρη και αφήστε το στο κρύο. Εκτός από τα μούρα για το πιάτο σας απαιτεί ένα ορισμένο σύνολο προϊόντων.

αλεύρι - 3-4 φλιτζάνια.
βούτυρο (μαργαρίνη) -250 γραμμάρια.
ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 γραμμάρια?
ζάχαρη - 2 τραπέζι. κουτάλια;
άλας - στο τέλος του μαχαιριού.
ξύδι-κουταλάκι του γλυκού, σόδα - το ένα τρίτο του κουταλακιού του γλυκού.

κρέμα γάλακτος - 600 γραμμάρια?
ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
βανίλια - 1 σακουλάκι.

Το κέικ του μοναστηριού είναι βήμα προς βήμα προετοιμασμένο σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Ζύμη μαγειρέματος. Αδειάστε το αλεύρι στο δοχείο σμάλτου. Έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Προσθέστε βούτυρο (μαργαρίνη) ελαφρώς ζεστή στη σόμπα.
Mash το περιεχόμενο του δοχείου με ένα πιρούνι, συνδέοντας σταδιακά το βούτυρο και το αλεύρι.
Προσθέστε ξινή κρέμα και όλα τα άλλα συστατικά για τη ζύμη, συμπεριλαμβανομένης της σόδας, σβήνεται με ξύδι.
Κτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί η μάζα με τα χέρια σας ή με μπλέντερ. Μετά το μαγείρεμα, σφίξτε την κατσαρόλα με το φιλμ και αφήστε το στο κρύο (αλλά όχι στην κατάψυξη, διαφορετικά θα είναι προβληματικό να το ξεδιπλώσετε).
Μετά από 15-20 λεπτά, κόψτε ολόκληρο το κομμάτι σε ίσα μικρά κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά κυλάει σε ένα λεπτό πιάτο.
Σε κάθε πλάκα που προκύπτει, τοποθετήστε μια τακτοποιημένη σειρά κερασιών, πριν αποστραγγίσετε όλο το υγρό από αυτά. Πιάστε τις άκρες της ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
Ψήστε 10-15 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Μόλις οι σωλήνες άχυρου κοκκινίσουν, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα της κρέμας και τη συναρμολόγηση του κέικ.
Σύμφωνα με τα κλασικά του είδους, προετοιμάζεται μια κέικ μοναχική βουνού με ξινή κρέμα. Ως εκ τούτου, χτυπήστε ξινή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βανίλια σε μια κρέμα με συνέπεια, έτσι ώστε να μην σέρνεται από τα «κούτσουρα», αλλά και κατάφερε να τους εμποτίσει.
Στο πιάτο, που έχει ήδη κρυώσει, βγάλτε τα κούτσουρα, το πρώτο στρώμα είναι 5 τεμ., Το σμέαρ με κρέμα, 4 ρολά πάνω από αυτό, το πλύσιμο και πάλι, και ούτω καθεξής, έως ότου έχετε ένα μπλοκ μωλωπισμένο με ξινή κρέμα.
Προσπαθήστε να καλύψετε το κέικ όσο πιο γενναιόδωρα γίνεται. Πάνω από την ανάγκη, επίσης, επιχρίσματα με επικάλυψη με κρέμα-ζάχαρη.
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μια μέρα, μετά από την οποία μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση ενός νόστιμου πιάτου.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με τριμμένη λευκή σοκολάτα, κεράσια, κακάο και μέντα. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι η τούρτα είναι μοναστική καλύβα από τον Alla Kovalchuk (ένας διάσημος ηγέτης μαγειρική επίδειξη) παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Κέικ κέικ "Φράουλα καλύβα"

Για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, το επιδόρπιο με τηγανίτες είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για να ξοδέψετε χρόνο με την οικογένειά σας. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να γίνει ακόμα και από τη ζύμη, αλλά οι τηγανίτες του δίνουν μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα ζεστασιάς και οικογενειακής εστίας. Είναι απαραίτητο:

Πανκέικ:

ένα ποτήρι γάλα και βραστό νερό.
muka-glass;
μερικά αυγά?
φυτικό έλαιο - 60 ml.
ζάχαρη - 60 g.
αλάτι στη γεύση.

Πλήρωση και διακόσμηση:

φρέσκες φράουλες (ή κατεψυγμένες) - 1 kg.
ένα μπαρ μαύρης σοκολάτας.

λίπος κρέμα-μισό λίβρα.?
ζάχαρη κύπελλο?
μια τσάντα βανίλιας.

Οδηγίες μαγειρικής στο σπίτι:

Τηγανίτες.

Χτυπάτε τα αυγά με αλάτι σε ένα ισχυρό πορτοκαλί. Συνεχίζοντας να νικήσετε, προσθέστε νερό, για το γάλα της.
Μετά από αυτό, συνδυάστε τη ζύμη με ζάχαρη και φυτικό έλαιο.
Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια στο τέλος του μαστιγώματος.
Λιπάνετε ή τηγανίζετε το τηγάνι και τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Κρέμα μαγειρικής.

Μίξερ χτυπήστε ξινή κρέμα σε μια υπέροχη κατάσταση, προσθέστε βανίλια και ζάχαρη σε αυτό. Συνεχίστε να νικήσετε άλλα 5 λεπτά.

Δημιουργήστε ένα κέικ.

Πάρτε 6 φράουλες και τυλίξτε σε κάθε τηγανίτα. Ως αποτέλεσμα, από τη κρεμάστρα έχετε ένα σωληνάριο.
Βρείτε ένα οβάλ πιάτο. Στο κάτω μέρος lay 5-6 τηγανίτες, και κάθε επόμενη βαθμίδα, ένα λιγότερο. Λιπάνετε κάθε στρώμα με πολύ εμποτισμό.
Πάνω, μπορείτε να διακοσμήσετε με λιωμένη σοκολάτα και μούρα.

Τοποθετήστε την περιποίηση για μια ημέρα στο ψυγείο, έτσι ώστε η επικάλυψη να απορροφά κάθε βαθμίδα τηγανίτας του "Hut".

"Μοναστική καλύβα" σύμφωνα με την GOST

Προκειμένου να απολαύσετε την από μακρού ξεχασμένη γεύση της παιδικής ηλικίας, σας προσφέρουμε μια μοναδική καλύβα με κεράσια σύμφωνα με την GOST. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα τις περιπλοκές της διαδικασίας μαγειρέματος μιας λιχουδιάς. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου είναι ότι παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα. κατάλληλο για μαγείρεμα την κατάλληλη στιγμή. Πάρτε:

μαργαρίνη ή βούτυρο - μια τυποποιημένη συσκευασία.
κρέμα γάλακτος - 300 γρ.?
αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
ζάχαρη - μισό ποτήρι.
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού και το ίδιο ξύδι.
βανίλια.
αλάτι

Γεμίζοντας το κέικ:

μαρμελάδα κερασιού - 700 γρ.
3 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης.

Κρέμα στην τούρτα:

Βούτυρο - πακέτο;
Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά.

Σχέδιο προετοιμασίας:

Κάνε μια ζύμη. Αλέθουμε τη μαργαρίνη με ζάχαρη, βανίλια, ξινή κρέμα, αλεύρι και σόδα, σβήνουμε με ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο κρύο για μια ώρα.
Αποστραγγίστε το χυμό από την μαρμελάδα κερασιών και ανακατέψτε τη χοντρή ζάχαρη. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη, έπειτα κάθε ένα σε 6 κομμάτια.
Ρίξτε κάθε φέτα ζύμης σε ένα ορθογώνιο 30x7 εκ. Σε κάθε θέση, βάλτε κεράσι μαρμελάδα και να διορθώσετε τις άκρες καλά.
Τοποθετήστε το τεμάχιο σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με αλεύρι. Πρέπει να ψήσετε μέχρι το χρυσό χρώμα σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Μαγειρέψτε την κρέμα. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα και το απαλό βούτυρο.
Διαδώστε ρολά, κούτσουρα, αρχίζοντας με 6 κομμάτια του πρώτου στρώματος. Στη συνέχεια, μειώστε τον αριθμό τους κάθε φορά με ένα πράγμα. Οποιοδήποτε νέο στρώμα λιπαντικού εμποτισμένο.

Αφήστε τη θεραπεία για τη νύχτα στο ψυγείο έτσι ώστε η "καλύβα" να έχει χρόνο για να απολαύσετε καλά. Εκτός από τη σωτηρία της συνταγής εδώ και πολύ καιρό, το επιδόρπιο του μοναχού θα σας μεταφέρει εύκολα στις γλυκές στιγμές της παιδικής ηλικίας.

Φυσικά, μπορείτε να είστε ικανοποιημένοι με ένα κομμάτι της πιο διάσημης λιχουδιάς που αγοράσατε στο πλησιέστερο κατάστημα, αλλά δεν θα έχετε καμία εγγύηση ότι η τούρτα θα είναι τρυφερή και θα λιώσει στο στόμα σας. Μια γλυκιά "izba" (που ονομάζεται επίσης "Sota", "Polennitsa"), που ετοιμάζεται από τον εαυτό σας με αγάπη στην καρδιά σας, θα γίνει σίγουρα ένα από τα κύρια πιάτα κάθε πίνακα.