Μαρμελάδα λευκαγκαθιάς με ζελατίνη. Seedless sea buckthorn ζελέ για το χειμώνα - μια συνταγή για να κάνει το ζελέ φωτεινό και αρωματικό

Εάν στην κρύα εποχή θέλετε να παρέχετε σε ολόκληρη την οικογένειά σας βιταμίνες ή να έχετε μια φυσική θεραπεία για τα κρυολογήματα - ζελατίνα, μαγειρεμένο χωρίς βρασμό ή θερμικά επεξεργασμένο - αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Ένα νόστιμο επιδόρπιο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί θα είναι ένα μέσο για τη διατήρηση της ασυλίας το χειμώνα και απλώς μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι. Στο άρθρο μας θα εξετάσουμε την τεχνολογία της προετοιμασίας της, καθώς και τις επιλογές της. Απλά πρέπει να διαλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας.

Sea buckthorn ζελέ: μια κλασική συνταγή

Για αυτό, χρειάζεστε ζάχαρη και ιπποφαές σε ίσες αναλογίες. Λάβετε υπόψη ότι για την παρασκευή ζελέ, είναι καλύτερο να επιλέξετε μούρα που είναι σταθερά, αλλά ώριμα - περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα πηκτίνης, η οποία θα δώσει τη σωστή συνέπεια στη συγκομιδή σας. Ταξινομήστε τις πρώτες ύλες και πλύνετε κάτω από ένα αδύναμο ρεύμα νερού, για να αποφύγετε τον κίνδυνο πρόκλησης ζημιών σε ευαίσθητα μούρα, αφήστε τα να στεγνώσουν και στη συνέχεια ετοιμάστε χυμό για ζελατίνα. Η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα όχι από ολόκληρα μούρα, αλλά από συμπιεσμένα. Για να τα πάρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή ή αποχυμωτή. Στην πρώτη περίπτωση, το κομμάτι εργασίας σας θα είναι ένα λαμπερό και κορεσμένο χρώμα, αλλά με ένα ίζημα. Και στο δεύτερο - καθαρό, διαφανές πορτοκαλί χρώμα.

Στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον υγρό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε και αν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε το. Όταν το ζελέ γίνει σκοτεινό, παχύρρευστο, δηλαδή, η διαδικασία θα τελειώσει, κουτάλα λίγο με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο - αν το σταγονίδιο απλωθεί, μαγειρέψτε περισσότερο, αν όχι, τότε όλα είναι έτοιμα. Ρίξτε το αμέσως στα βάζα, είναι σε ζεστή κατάσταση, αφού μετά την ψύξη, η μάζα θα γίνει πολύ παχιά και θα είναι δύσκολο να τη μεταφέρετε σε δοχείο για αποθήκευση. Τυλίξτε με σιδερένια καπάκια ή κλείστε με πλαστικά, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Sea buckthorn ζελέ: μια άμεση συνταγή

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να πιέσετε το χυμό από τα μούρα, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη μέθοδο μαγειρέματος, και στη συνέχεια να βάλετε το υγρό στη σόμπα. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο χυμού, καθώς και μια σακούλα πηκτίνης. Παρεμπιπτόντως, αντί για κανονική άμμο, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε πηκτίνη. Η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί κυριολεκτικά σε 10 λεπτά. Αφήστε το υγρό να σιγοβράσει και, στη συνέχεια, το ζελατίνα (η συνταγή του οποίου είναι τόσο απλή που ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να το κυριαρχήσει) μπορεί να χυθεί ζεστά σε βάζα και να σταλεί για αποθήκευση.

Και αν θέλετε να διατηρήσετε το μέγιστο ποσό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, απλώς ανακατέψτε το χυμό και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς και στη συνέχεια ρίξτε τα σε βάζα. Ένα τέτοιο κενό θα είναι η αγαπημένη θεραπεία για παιδιά και ενήλικες. κρύος χειμώνας... Το Sea buckthorn περιέχει μια τεράστια ποσότητα ασκορβικού οξέος, φυτοκτόνων, άλλων βιταμινών και μικροστοιχείων και έχει χαμηλές θερμίδες.

Παρεμπιπτόντως, χυμός ιπποφαές και, κατά συνέπεια, ζελέ - λαϊκή θεραπεία για να απαλλαγείτε από το βήχα, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων. Τώρα ξέρετε όχι μόνο από το θαλάσσιο ιπποφαές, αλλά και τα οφέλη αυτού του κενού. Και αν έχετε την ευκαιρία να εφοδιάσετε με μούρα το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, φροντίστε να συμπεριλάβετε τα παρασκευάσματα θαλάσσιου buckthorn στο απόθεμά σας στο σπίτι.

Ιστορία ζελέ

Οι πρώτες γραπτές αναφορές για τη χρήση του θαλάσσιου ιπποφαούς είναι στην ιστορία της Αρχαίας Ελλάδας, όπου αυτό το μούρο και όλα τα άλλα μέρη του φυτού χρησιμοποιήθηκαν ως πρόσθετο τροφίμων για τη διατροφή αλόγων για να διατηρούν τα δέρματά τους λαμπερά.

Για τους αρχαίους, η ζελατίνα, οι συνταγές των οποίων είναι πλέον οι πιο συνηθισμένες, ήταν άγνωστη παράνομος λόγος - τότε δεν υπήρχε ακόμα ζάχαρη. Όλη η συγκομιδή μούρων έγινε χρησιμοποιώντας άλλο συντηρητικό. Φυσικά ήταν μέλι. Ακόμα και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έχυναν φρέσκα μούρα με φυσικό μέλι για να τα διατηρήσουν και να πάρουν μια πιο υγιεινή λιχουδιά. Οι αρχαιολόγοι βρίσκουν τέτοια γλυκά ακόμη και σήμερα.

Οι ιερείς και οι σαμάνοι, οι θεραπευτές και οι θεραπευτές χρησιμοποίησαν γουδοχέρι και κονιάματα για να φτιάξουν τα φίλτρα τους, συμπεριλαμβανομένης της ζωντανής μαρμελάδας, μεταξύ των οποίων θα μπορούσε να υπάρχει ζελατίνα χωρίς μαγείρεμα.

Οι νοικοκυρές υιοθέτησαν την εμπειρία τους και πριν από την εφεύρεση του μύλου κρέατος, χρησιμοποιούσαν ενεργά κονιάματα, κόσκινα και κόσκινα για να φτιάξουν ζελατίνα στο σπίτι. Μετά την οργάνωση της μαζικής παραγωγής ζάχαρης, άρχισαν σταδιακά να στραφούν στα προϊόντα της, όλο και περισσότερο εκτοπίζουν το μέλι κλασικές συνταγές, παρόλο που ήταν πολύ ακριβό στην αρχή.

Εάν αναρωτιέστε πώς να κάνετε τη ζελατίνα θαλασσινών όσο το δυνατόν πιο χρήσιμη, τότε θα εκπλαγείτε με την απλή απάντηση - ένας τέτοιος ζελέ προετοιμάζεται εκπληκτικά απλά. Ο KhozOboz προτείνει να γίνει αυτή η αποθήκη βιταμινών χωρίς μαγείρεμα.

Συστατικά για ζελέ

• Θάλασσα buckthorn - 900 g;
• Ζάχαρη - 600 g.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για την κατασκευή ζελατίνης

1. Έχουμε κλαδιά με θαλασσινά μούρα, τα οποία συχνά ονομάζονται βόρεια ανανά για την ιδιαίτερη γεύση τους. Πρέπει να δουλέψετε καλά μαζί τους. Θα χρειαστείτε περίπου δύο ώρες για να κόψετε χειροκίνητα ένα κιλό θαλάσσιο ιπποφαές. Σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον, αυτό είναι πολύ πιο εύκολο. Τα κλαδιά με μούρα καταψύχονται σε ειδικό θάλαμο ή στη γραμμή, και στη συνέχεια αλώνισμα. Αλλά θα είναι η ζελατίνα για το χειμώνα, φτιαγμένη από τέτοια μούρα, τόσο χρήσιμη όσο και με το χέρι; Ο Χοζομπόζ δεν το πιστεύει. Εκτός από τα μούρα θαλασσινών, χρειαζόμαστε ζάχαρη. Η ποσότητα του μπορεί να κυμαίνεται από 80% έως 200% έως την τελική απόδοση του πολτοποιημένου θαλάσσιου ιπποφαές.
2. Τα χειροποίητα μούρα πρέπει να ξεπλένονται καλά σε δροσερό νερό.

   

3. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι βρεγμένα, επομένως πρέπει να στεγνώνονται σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι. Επιπρόσθετη ξήρανση σε μια πετσέτα είναι δυνατή εάν είναι επιθυμητό.

   

4. Τα θαλασσινά μούρα μας είναι ήδη αρκετά ώριμα, οπότε δεν θα τα στρίψουμε σε μύλο κρέατος, αλλά αμέσως χρησιμοποιήστε το σκούπισμα του μηχανήματος κουζίνας.

   

5. Βάλτε τον προκύπτοντα πουρέ από ιπποφαές σε αποστειρωμένο βάζο. Η απόδοση του καθαρού πολτού κυμαίνεται πάντα, ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα της τρέχουσας σοδειάς. Αυτό μπορεί να είναι από το 30 έως το 75% της αρχικής μάζας των μούρων θαλάσσιου buckthorn.

   

6. Γεμίστε τον θαλασσινό πουρέ με ζάχαρη. Το κάναμε σε αναλογία 1: 1,5.

   

7. Ανακατέψτε καλά τα δύο συστατικά. Οι κόκκοι ζάχαρης θα διαλυθούν σταδιακά εντελώς. Το κλείνουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Η ζελατίνα μας είναι έτοιμη για χρήση και θα τη διατηρήσει ευεργετικά χαρακτηριστικά.

   

Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του ζελατίνα

Ο ωμός ή ζωντανός ζελατίνας θα διατηρήσει πλήρως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του θεραπευτικού φυτού. Πράγματι, έχει βρεθεί ποσότητα σεροτονίνης στο θαλάσσιο buckthorn, το οποίο βοηθά ακόμη και στην καταπολέμηση των νεοπλασμάτων και διασφαλίζει την παράταση της νεολαίας. Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) είναι βοηθός στην αποκατάσταση και συντήρηση καλής μορφής μαλλιών, νυχιών και δέρματος. Οι βιταμίνες B1, B2, C θα αυξήσουν την ανοσία, θα βελτιώσουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και των μυϊκών ιστών.

Τα προϊόντα θαλάσσιου buckthorn ανακουφίζουν τη φλεγμονή και προάγουν την επούλωση ιστών. Η ευκολία συντήρησης των μούρων με ζάχαρη ή μέλι σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε όλα τα ευεργετικά αποτελέσματα του θαλάσσιου ιπποφαές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Εναλλακτικές επιλογές για την παρασκευή ζελατίνας

Αποστειρωμένη μαρμελάδα, κονσέρβες, μαρμελάδα, ζελέ, marshmallow μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το φαρμακευτικό μούρο, εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική ποσότητα ζάχαρης και θερμότητας.

Εκτός από τη ζελατίνα, σύμφωνα με μια συνταγή για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο \u200b\u200bζελέ από πουρέ και ολόκληρα μούρα χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Ένα τέτοιο υγιές επιδόρπιο, συμπληρωμένο με σαντιγί, θα επιτρέψει την απορρόφηση του καροτενίου που περιέχεται στο θαλάσσιο ιπποφαές και τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο σύνολο προϊόντων, συστατικών:

• Νερό - 1 l;
• Ζελατίνη - 30 g;
• Ζάχαρη - 300 g;
• Θάλασσα buckthorn - 250 g;
• Πουρές θαλάσσιου buckthorn - 250 g.

Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε θαλασσινό πουρέ, αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ζελατίνη σε ζεστό σιρόπι και αραιώστε το. Ρίξτε το δροσερό ζελέ στα καλούπια σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα με μούρα θαλασσινών. Ο HozOboz ελπίζει ότι και εσείς θα φτιάξετε ωμό ζελατίνα, φροντίζοντας την υγεία των αγαπημένων σας προσώπων. Πράγματι, εκτός από τα απίστευτα οφέλη, είναι επίσης εκπληκτικά όμορφο, νόστιμο! Απολαύστε τη γαστρονομική σας εμπειρία!

Το Sea buckthorn θεωρείται πάντα ένα πολύ υγιές μούρο, οπότε φέτος αποφάσισα να βγάλω ζελέ. Ήταν ζελέ, αφού ο νονός μου μοιράστηκε μια τέτοια συνταγή μαζί μου. Πριν, εγώ μόνο, αλλά μετά δοκίμασα το ζελέ από αυτό και εξεπλάγην πόσο νόστιμο ήταν. Μόλις το φθινόπωρο, ο παππούς μου μου έφερε ένα καλάθι με ιπποφαές. Το προσωπικά το συνέλεξε και μου έφερε ένα τέτοιο δώρο. Από χρήσιμο και υπέροχο δώρο ήταν δύσκολο να αρνηθείς. Επιπλέον, ο παππούς μου προσπάθησε τόσο σκληρά, γιατί το θαλάσσιο buckthorn είναι πολύ δύσκολο να συλλεχθεί. Έχει αγκάθια και χρειάζεται δεξιότητα για να το συλλέξει. Εγώ ο ίδιος δεν έχω συλλέξει ποτέ ιπποφαές από τον παππού μου στο χωριό και μετά έμαθα ότι ο παππούς μου έχει μια ειδική συσκευή με την οποία μπορεί εύκολα να συλλέξει αυτό το πιο χρήσιμο μούρο. Το Sea buckthorn έχει ένα τόσο μοναδικό σύνολο βιταμινών που θα σας προσφέρει καλή υγεία για ολόκληρο το χειμώνα. Εκτός από τις βιταμίνες, ο ιππόκαμπος βοηθά επίσης στις παθήσεις του λαιμού, βελτιώνει την όρεξη και προάγει την καλή πέψη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε τη συγκομιδή της θαλάσσιας αγκαθιάς. Πρέπει να είστε εγκαίρως πριν από τον παγετό, γιατί μετά τη νύχτα είναι μείον, τα μούρα γίνονται υδαρή και θα είναι δύσκολο να τα επιλέξετε. Το θαλάσσιο buckthorn θα σπάσει μετά τον παγετό και μόλις το συνδέσετε σε ένα κλαδί, θα σπάσει. Η συγκομιδή ολόκληρων μούρων θα είναι δύσκολη. Φροντίστε να ετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό ζελατίνα χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.





- 500 γραμμάρια ιπποφαές,
- 700 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα:

Τακτοποιώ τα μούρα και τα πλένω. Μεταφέρω σε κόσκινο και αφήνω τις σταγόνες νερού να στραγγίσουν εντελώς.




Στρίβω τα μούρα της λευκαγκαθιάς μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλλά αυτό είναι ακόμα το μισό της μάχης, το κύριο μάθημα είναι ακόμα μπροστά, γιατί η ζελατίνα δεν θα βγει από ένα τόσο στριμμένο ιπποφαές.




Έκοψα ένα μεγάλο κομμάτι γάζας και το διπλώσαμε σε στρώματα δύο επιπέδων. Μετατοπίζω τη μάζα της θάλασσας σε γάζα.




Πιέζω χειροκίνητα το χυμό ιπποφαές. Δεν παράγει τόσο πολύ χυμό, αλλά αρκεί να φτιάξετε ένα βάζο ζελέ.






Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα καθαρό βάζο.




Έβαλα όλη τη ζάχαρη στο βάζο και πήρα ένα γεμάτο δοχείο.




Ανακατεύω με ένα κουτάλι και το ζελέ έχει σχεδόν τελειώσει.




Κλείνω το βάζο με καπάκι και το βάζω στο ψυγείο για αποθήκευση. Αυτός ο ζελέ αποθηκεύεται υπέροχα και μετά την ψύξη γίνεται παχύς. Καλή όρεξη!
Σας συμβουλεύουμε επίσης να κλείσετε

Υπάρχουν πολλές συνταγές ζελατίνας για το χειμώνα, και το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Αυτό το μούρο είναι ανώτερο από τις μαύρες σταφίδες, τις φράουλες, τα βακκίνια, τα εσπεριδοειδή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, Γ, Ε απαραίτητες για το σώμα και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει περισσότερο ασκορβικό οξύ σε σχέση με το λεμόνι, γεγονός που το καθιστά απαραίτητη θεραπεία για τα κρυολογήματα.

Τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος έχουν ως εξής:

1. Παρασκευάζεται από ώριμες πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.
2. Παρέχει ένα στάδιο θερμικής επεξεργασίας ή χωρίς αυτό.
3. Το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί από χυμό πολτού. Και επίσης για το διαχωρισμό μόνο του υγρού. Για να το κάνετε αυτό, αφού πιέσετε, διατηρήστε τη μάζα: ο πολτός θα ανέβει προς τα πάνω και το διαφανές υγρό θα βρίσκεται στο κάτω μέρος του δοχείου. Με ένα λεπτό σιφόνι, αποστραγγίστε το χυμό για περαιτέρω χρήση.
4. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό με το δέρμα και τους σπόρους. Τα οφέλη του προϊόντος αυξάνονται πολλές φορές.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Η ζελατίνα για το χειμώνα παρασκευάζεται από τους καρπούς που συλλέγονται κατά το πρώτο μισό του φθινοπώρου. Η συλλογή είναι μάλλον επίπονη εργασία, αλλά αποδίδει. Δεν είναι τίποτα που το αποκαλούν «βασιλικό μούρο»:

1. Τα μούρα πρέπει να είναι μια πλούσια απόχρωση πορτοκαλιού.
2. Διαχωρίστε τα φρούτα από τα κλαδιά (εάν αγοράσετε με κλαδιά). Μπορούν να πνιγούν, αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά.
3. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε όλα τα περιττά (κλαδιά, φύλλα) να επιπλέουν.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.

Μέθοδοι παρασκευής ζελατίνας

Η συνταγή για ζελατίνα για το χειμώνα είναι αρκετά απλή, περιλαμβάνει διάφορες μεθόδους παραγωγής: με το μαγείρεμα, με διάφορους τρόπους και χωρίς αυτό, με την προσθήκη διαφόρων συστατικών.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Το ζελέ αυτού του φυτού αποδεικνύεται ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα με μια λεπτή υφή. Ο χυμός της λευκαγκαθιάς μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• θαλάσσιο buckthorn - 1,1 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 g.

Διάγραμμα δράσης

1. Βάζετε τα φρούτα σε ένα δοχείο, συνθλίβετε λίγο και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περιμένετε μέχρι να βγει το υγρό και βράσει. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, το μούρο θα δώσει πολύ χυμό.
2. Τρίψτε την καυτή μάζα μέσω κόσκινου, τα δέρματα και τα οστά θα διαχωριστούν.
3. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα ζεστό υγρό με πολτό, βράστε, βράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και βάλτε σε σφραγισμένα στεγνά δοχεία.

1. Χρησιμοποιήστε αποχυμωτή για να προετοιμάσετε χυμό.
2. Ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε, βράζουμε, βράζουμε στα 2/3 του αρχικού όγκου.
3. Βάλτε σε στεγνό ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Με ζελατίνη

Η κατασκευή ζελατίνης με ζελατίνη δεν θα είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε σωστά τις αναλογίες των συστατικών.

Σπουδαίος! Η ζελατίνη πρέπει να διογκωθεί και να διαλυθεί ομοιόμορφα.

Είναι απαραίτητο:

• μούρα - 1,1 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 g;
• ζελατίνη - 15 g.

Σχέδιο δράσεων:

1. Μουλιάστε ζελατίνη σε 120 ml νερού.
2. Προετοιμάστε χυμό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, διαλύστε και βράστε.
3. Προσθέστε ζελατίνη στο σιρόπι θαλάσσιου buckthorn και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Ρίξτε σε στεγνά σφραγισμένα δοχεία.

Χωρίς ζελατίνη

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ζελέ χωρίς ζελατίνη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε σωστά την τεχνολογία έτσι ώστε να πυκνώνει και να έχει την απαιτούμενη συνοχή.

Είναι απαραίτητο:

• μούρα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 900 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε χυμό από μούρα.
2. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήστε για οκτώ ώρες για να πυκνώσει.
4. Μεταφέρετε σε ξηρά αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά.

Χωρίς μαγείρεμα

Η ζελατίνα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα ξεχωρίζει αναμφίβολα από όλες τις μεθόδους μαγειρέματος. Έτσι μπορείτε να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων στοιχείων.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 650 g;
• θαλάσσιος buckthorn - 900 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε χυμό από τα μούρα χρησιμοποιώντας κόσκινο ή αποχυμωτή.
2. Βάλτε το χυμό με πολτό σε ξηρά αποστειρωμένα δοχεία. Πρέπει να γεμίσετε το μισό από το δοχείο.
3. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να γεμίσει το βάζο, ανακατεύουμε, περιμένουμε τη διάλυση.
4. Φτιάξτε μια κρούστα πάνω από τη ζάχαρη, κλείστε και ψύξτε.

Με σταφύλια

Απαιτούμενα στοιχεία:

• θαλάσσιο buckthorn - 1 κιλό
• σταφύλια - 900 g;
• ζάχαρη - 950 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε τα μούρα μέσω αποχυμωτή.
2. Συνδυάστε με ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διατηρηθεί μια ζελέ.
3. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά.

Με μέλι

Το θαλάσσιο buckthorn που συλλέγεται με αυτόν τον τρόπο είναι μια αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων συστατικών.

Είναι απαραίτητο:

• μούρα - 1 κιλό
• μέλι - 700 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε χυμό από πλυμένα και αποξηραμένα μούρα.
2. Ανακατέψτε με μέλι και βάλτε σε ένα στεγνό δοχείο, κλείστε καλά.

Με άγαρ άγαρ

Το αγάρ-αγάρ είναι ένα φυτικό προϊόν που λαμβάνεται από φύκια, ένα ανάλογο της ζελατίνης. Περιέχει ιώδιο, μαγνήσιο.

Είναι απαραίτητο:

• θαλάσσιο buckthorn - 1,1 κιλά
• ζάχαρη - 850 g;
• νερό - 350 ml.
• άγαρ-άγαρ - 8 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε άγαρ-άγαρ με νερό και αφήστε το για περίπου μία ώρα, ώστε να διογκωθεί.
2. Ετοιμάστε χυμό θαλασσινών και ανακατέψτε με ζάχαρη
3. Βάζουμε στο μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά το πρησμένο άγαρ-άγαρ.
4. Ρίχνουμε στη θάλασσα buckthorn, βράζουμε.
5. Μεταφέρετε γρήγορα σε ένα στεγνό δοχείο, καθώς το ζελέ παχύνεται αρκετά γρήγορα. Κλείστε καλά.

Από παγωμένο ιπποφαές

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ο ζελέ παρασκευάζεται πριν καταναλωθεί απευθείας.

Είναι απαραίτητο:

• μούρα - 500 g;
• ζάχαρη - 350 g;
• ζελατίνη - 7 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα μούρα και ετοιμάστε το χυμό.
2. Μουλιάστε ζελατίνη σε 20 ml νερού. Μετά το πρήξιμο, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Ανακατέψτε το χυμό με ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε ζεστή ζελατίνη.
5. Ανακατέψτε, ρίξτε σε καλούπια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κάτω μέρος των καλουπιών με μούρα ολόκληρης της θάλασσας, φέτες εσπεριδοειδών ή άλλα μούρα.

Κανόνες αποθήκευσης

Οι κανόνες αποθήκευσης διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο προετοιμασίας:

1. Το ζελέ που παρασκευάζεται χωρίς βρασμό αποθηκεύεται στο ψυγείο.
2. Το θερμικά επεξεργασμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 ° C σε σκοτεινό μέρος.

Ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζεται το ζελέ, σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού.

Βήμα 1: αποφασίζουμε ποια επιλογή θα κάνουμε ζελέ.

Η συνταγή ζελατίνας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Πρώτα, θα πρέπει να επιλέξετε όλα τα ώριμα μούρα και, στη συνέχεια, για να φτιάξετε ζελέ από αυτά στο μέλλον, θα χρειαστεί να αποσπάσετε το χυμό από αυτά. Ο χυμός συμπιέζεται καλύτερα με μηχανικό αποχυμωτή και όχι με ηλεκτρικό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αρκετά υψηλές ταχύτητες υπάρχει μια πολύ έντονη καταστροφή της βιταμίνης C, η οποία είναι μέρος του θαλάσσιου ιπποφαγίου. Επιπλέον, όταν συμπιέζουμε, παίρνουμε έναν "χυμό", ο οποίος μετά από λίγο χωρίζεται σε δύο κλάσματα: πάστα με λάδι στην κορυφή και διαφανές, χρυσό στο κάτω μέρος. Έχοντας επιλέξει μόνο το κάτω μέρος από το πάνω μέρος με τη βοήθεια ενός λαστιχένιου σωλήνα σιφόνι, θα έχουμε ως αποτέλεσμα - ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ θάλασσα buckthorn.

Βήμα 2: επιλογή 1 για να φτιάξετε ζελέ από ιπποφαές.

Παίρνουμε 1 λίτρο ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ θάλασσα buckthorn και προσθέστε σε αυτό 1 κιλό κοκκοποιημένη ζάχαρη επίσης 10 - 12 γραμμάρια ζελατίνη, την οποία προηγουμένως εμποτίσαμε στο νερό και την οποία αφέθηκε να διογκωθεί 6 η ωρα... Στη συνέχεια, βράζουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια μικρή κατσαρόλα έως ότου το φτάσουμε στην κατσαρόλα. 1/3 από ολόκληρο τον αρχικό όγκο χυμού. Η διαδικασία βρασμού θα σας οδηγήσει μισή ώρα... Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε πολτό θαλάσσιου buckthorn για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να χυθεί σε ζεστά και εντελώς στεγνά βάζα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να καλυφθούν με μεταλλικά καπάκια και να παστεριωθούν σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό που θερμαίνεται σε αυτό μέχρι 90 μοίρες: χωρητικότητα βάζου 0,5 λίτρα - 8 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά.

Βήμα 3: επιλογή 2 για τη δημιουργία ζελατίνης.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα δύο λίτρων, την ρίχνουμε εκεί 1 λίτροχυμό θαλασσινών και προσθέστε σε αυτό 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάζουμε το τηγάνι σε μια πολύ μικρή φωτιά και βράζουμε το μείγμα κάπου 10-15 λεπτά... Αφαιρέστε τον τελικό βρασμένο ζελέ από τη φωτιά, στη συνέχεια κρυώστε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε τον είτε σε μικρά καλούπια είτε σε μικρά γυάλινα δοχεία. Αποθηκεύστε αυτό το ζελέ σε δροσερό μέρος.

Βήμα 4: επιλογή 3 για τη δημιουργία ζελατίνης.

Παίρνουμε τον ήδη ληφθέντα φρεσκοστυμμένο χυμό ιπποφαές, το ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ σμάλτου και προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό 1 λίτρο ο χυμός έχει 2 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη), ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε σε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο.

Βήμα 5: επιλογή 4 για τη δημιουργία ζελατίνης.

Μετά από προσεκτική διαλογή και σχολαστικό πλύσιμο με τρεχούμενο νερό, σκουπίζουμε το φρεσκοκομμένο θαλάσσιο ιπποφαές σε ένα κονίαμα με ξύλινη σφύρα και στο ήδη ληφθέν 1 κιλό προσθέστε μια τέτοια μάζα 1,5 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη και, στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα ξύλινο κουτάλι και χρησιμοποιήστε το για να μεταφέρετε αυτήν τη μάζα στο γυάλινο δοχείο που προετοιμάστηκε προηγουμένως.

Βήμα 6: επιλογή 5 για τη δημιουργία ζελατίνας.

Παίρνουμε φρέσκο 1 λίτρο χυμό θαλασσινού buckthorn, ρίξτε το σε ένα σμάλτο μπολ, ρίξτε σε αυτό 1 κιλόκοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε τα καλά και τα βάζετε προσεκτικά στο έτοιμο δοχείο έτσι ώστε τελικά να πάρει ο χυμός ιπποφαές 3/4 συνολικός όγκος σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια σφραγίζουμε προσεκτικά το δοχείο και βάζουμε τέτοια ζελατίνα σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

Βήμα 7: σερβίρετε τη ζελατίνα.

Είναι απίθανο να βρείτε άλλα μούρα που θα περιέχουν τόσες βιταμίνες όπως τα μούρα θαλασσινών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα τα χρειαζόμαστε το χειμώνα, έτσι ώστε ο αυτοκόλλητος ζελατίνας το χειμώνα όχι μόνο να μας θυμίζει συνεχώς ζεστές καλοκαιρινές μέρες, αλλά και να μας παρέχει την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα ψημένα προϊόντα ή απλά να το απολαύσετε πάνω από ένα φλιτζάνι του αγαπημένου σας τσαγιού. Καλή όρεξη!

Αφού το ζελέ στερεοποιηθεί στα καλούπια, πρέπει να χαμηλώσει για μικρό χρονικό διάστημα ζεστό νερόγια να τοποθετήσετε εύκολα το ζελέ σε ένα πιάτο.

Εάν προσθέσετε λίγο ζελατίνα στο τσάι, τότε αυτό το τσάι θα βοηθήσει στην πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα βοηθήσει επίσης στην αναιμία. Δεδομένου ότι η ζελατίνα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, θα σας βοηθήσει να ενισχύσετε τα ούλα, να αφαιρέσετε την κακή αναπνοή και να εξαλείψετε διάφορες φλεγμονές των ούλων.

Με την κατανάλωση ζελατίνας, θα βοηθήσετε το σώμα σας να διατηρήσει όχι μόνο την υγεία σας, αλλά και τη νεότητα με την ομορφιά, και επίσης να βοηθήσει το σώμα σας να καταπολεμήσει πολλές ασθένειες.