Πώς να φτιάξετε ένα ποτό μανιταριών. Πώς να μεγαλώσετε το kombucha στο σπίτι από το μηδέν

Μανιτάρι τσαγιού είναι μια συμβίωση διαφόρων βακτηρίων και ζυμομυκήτων που έχει προκύψει σε φυσικές συνθήκες. Το Kombucha ήταν τόσο δημοφιλές στους κατοίκους διαφόρων εθνοτικών ομάδων που το αναφέρει μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε πολιτισμό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι εκτός από την ευχάριστη γεύση του και ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες, το υγρό καλλιέργειας του kombucha είναι ένα ισχυρό αντιβιοτικό.

Η ιστορία του kombucha χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι πρώτες αναφορές για τη χρήση αυτού του μοναδικού ποτού χρονολογούνται από το 220 π.Χ., κατά τη διάρκεια της δυναστείας Jing στην Αρχαία Κίνα, όπου ονομαζόταν "Kombuha". Ο όρος "kombucha" χρησιμοποιείται ακόμη για να ονομάσει kombucha σε διάφορους πολιτισμούς.

Το Kombucha είναι ένα κυμαινόμενο κομμάτι νημάτων κυτταρίνης και αποικιών ωφέλιμων μικροοργανισμών. Το Kombucha περιέχει συνήθως πολλά ευεργετικά στελέχη ζύμης που μετατρέπουν τη ζάχαρη σε αλκοόλ. Ένα από τα πιο άφθονα ευεργετικά βακτήρια στη δομή του kombucha, το Gluconacetobacter xylinus είναι ένας σημαντικός παραγωγός μικροβιολογικής κυτταρίνης. Αυτός ο μικροοργανισμός μετατρέπει την αιθανόλη σε οξικό οξύ, η οποία μειώνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του kombucha και αυξάνει τα προβιοτικά τρόφιμα.

Το όξινο περιβάλλον του Kombucha αποτρέπει τα μούχλα και τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Επιπλέον, το kombucha παράγει πολλές ουσίες:

οργανικά οξέα (οξικά, γλυκονικά, οξαλικά, κιτρικά, μηλικά, γαλακτικά, kojic)
αιθανόλη;
βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, θειαμίνη, βιταμίνη D)
ένζυμα (καταλάση, λιπάση, πρωτεάση, υδατάνθρακες, ζυμάση, λεβανσαχαράση) ·
λιπίδια (στερόλες, λιπαρά οξέα, λιπαρά οξέα)
σάκχαρα (μονοσακχαρίτες, διακχαρίτες);
χρωστικές (χλωροφύλλη, ξανθοφύλλη)
βάσεις πουρίνης από φύλλα τσαγιού ·
ρητίνες φύλλων τσαγιού και τανίνες
αντιβιοτικές ουσίες.

Τα αντιβακτηριακά αποτελέσματα του kombucha αξίζουν μια ξεχωριστή συζήτηση.

Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη στο Τμήμα Μικροβιολογίας του Yerevan Zoological and Veterinary Institute από τον Αναπληρωτή Καθηγητή L.T. Danielyan και καθηγητής G.A. Το Shakaryan το 1946-1947, το kombucha διαθέτει αντιβακτηριακή δράση με ένα ευρύ φάσμα δράσης. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η αντιβακτηριακή δράση του υγρού καλλιέργειας του kombucha οφείλεται κυρίως στην παρουσία βιολογικά δραστικών ουσιών σε αυτό.

Το Kombucha είναι αποτελεσματικό κατά ενός αριθμού θετικών κατά gram και αρνητικών κατά gram βακτηρίων. Τα περισσότερα από τα μη σπορογόνα βακτήρια πέθαναν στο διάλυμα kombucha εντός 10 λεπτών έως 2 ωρών.

Τα σπόρια των βακτηρίων και των καλουπιών, κατά κανόνα, έδειξαν σημαντική αντίσταση, αλλά εξακολουθούν να πέθαναν μετά από έκθεση από 1 έως 4 ημέρες. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα σπόρια των παθογόνων του άνθρακα, τα βακτήρια που φέρουν σπόρια του εδάφους και από καλούπια - μύκητες του γένους Penicillium, Aspergillus, οικογένεια. Mukor, που είναι ευαίσθητα υπό αναερόβιες συνθήκες. Οι πιο ευαίσθητοι στη δράση του kombucha ήταν οι στρεπτόκοκκοι, οι οποίοι πέθαναν μετά από 1 ώρα όταν εκτέθηκαν σε αδιάλυτο kombucha.

Με άλλα λόγια, το υγρό kombucha μπορεί να είναι ένα φάρμακο για ένα ντουλάπι οικιακής ιατρικής κατά των μολυσματικών ασθενειών που προκαλούνται από διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς. Και για την πρόληψη, αρκεί να πίνετε ένα ποτό καθημερινά.

Δεν είναι δύσκολο να πάρετε ένα kombucha: υπάρχει πιθανώς ένα βάζο μαζί του στην κουζίνα των φίλων σας ή των φίλων των γνωστών σας.

Το κάτω στρώμα συνήθως διαχωρίζεται από το μητρικό μανιτάρι και τοποθετείται σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων, όπου χύνεται κρύο τσάι συνηθισμένης περιεκτικότητας (έως δύο λίτρα) και έχουν ήδη διαλυθεί πέντε έως έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τις πρώτες τρεις μέρες το μανιτάρι βρίσκεται αργά στο κάτω μέρος, μετά επιπλέει και μετά από μια εβδομάδα η έγχυση είναι έτοιμη (στη ζεστασιά όλα συμβαίνουν γρηγορότερα). Η ανάβαση του μύκητα ξεκινά λόγω του σχηματισμού φυσαλίδων διοξειδίου του άνθρακα - προϊόν της ζωτικής του δραστηριότητας. Με άλλα λόγια, το ποτό γίνεται ανθρακούχο από μόνο του.

Το μανιτάρι σεβάσμιας ηλικίας, πάχους αρκετών εκατοστών, σας επιτρέπει να πίνετε «τσάι kvass» κάθε μέρα, αν το βράδυ γεμίσετε την απώλεια του με μια νέα μερίδα κρύου γλυκού τσαγιού. Αλλά είναι πιο χρήσιμο στη χρήση έγχυση επτά ημερών, στραγγίξτε το σε ένα δωρεάν δοχείο. Οταν μακροχρόνια αποθήκευση υγρό στην επιφάνειά του σχηματίζει και πάλι ένα λεπτό ημιδιαφανές στρώμα του μύκητα, το οποίο τελικά μετατρέπεται σε «ενήλικο» άτομο. Εάν ξεχάσετε το μανιτάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλο το υγρό θα εξατμιστεί, το μανιτάρι θα στεγνώσει. Αλλά αφού ρίξει γλυκό τσάι θα ξαναζωντανεύει.

Εάν χρειάζεστε kombucha μόνο για ένα νόστιμο ποτό με τονωτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να καλλιεργήσετε kombucha μόνο από μαύρο τσάι. Θα χρειαστείτε ένα βάζο τριών λίτρων, ένα πανί γάζας, μια τσαγιέρα, βραστό νερό, ζάχαρη και ένα μεγάλο μαύρο τσάι με φύλλα. Επιπλέον, η παρασκευή πρέπει να είναι η πιο συνηθισμένη, χωρίς πρόσθετα - όσο φθηνότερο τόσο το καλύτερο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε πολύ καλά το βάζο τριών λίτρων, το οποίο θα γίνει η κατοικία του μανιταριού σας. Αυτή είναι μια υποχρεωτική απαίτηση, καθώς η Kombucha αγαπά την καθαριότητα πάρα πολύ. Διαφορετικά, θα πεθάνει προτού να μεγαλώσει. Και ένα άλλο πολύ σημαντικό σημείο: Ποτέ μην χρησιμοποιείτε συνθετικά απορρυπαντικά για να πλένετε τα δοχεία - αρκεί η κανονική σόδα ψησίματος.

Τοποθετήστε πέντε κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι σε μια τσαγιέρα και ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό πάνω τους, αφήστε μέχρι τα φύλλα τσαγιού να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στα φύλλα τσαγιού, ανακατέψτε καλά και στραγγίξτε με ένα πανί γάζας. Ρίξτε τα γλυκά δυνατά φύλλα τσαγιού σε ένα βάζο τριών λίτρων, καλύψτε το με ένα πανί γάζας στην κορυφή και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μισό μήνα.

Μετά από περίπου μιάμιση εβδομάδα, θα εμφανιστεί μια έντονη μυρωδιά ξιδιού - αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό, πρέπει να υπομείνετε λίγο. Μετά από 5-6 ημέρες, η μυρωδιά ουσιαστικά θα εξαφανιστεί και μια λεπτή μεμβράνη σχηματίζεται στην επιφάνεια του υγρού - αυτό είναι το kombucha. Κάθε μέρα θα γίνεται παχύτερο και παχύτερο - η ανάπτυξη του μύκητα δεν σταματά όλη της τη ζωή.

Εάν το καθήκον του kombucha σας δεν είναι μόνο να αφαιρέσετε τη δίψα, αλλά και να φροντίσετε την υγεία σας, είναι καλύτερο να προτιμήσετε την ανάπτυξη από τα ροδαλά ισχία. Ένα τέτοιο kombucha είναι ένα πραγματικό εύρημα στην κρύα εποχή, κατά τη διάρκεια της γρίπης και της κρύας περιόδου, καθώς και την άνοιξη, όταν ενεργοποιείται η ανεπάρκεια βιταμινών. Η αρχή της καλλιέργειας είναι η ίδια με μια απλή παρασκευή, αλλά υπάρχουν αποχρώσεις, για τις οποίες θα μιλήσουμε τώρα.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την έγχυση τριαντάφυλλου. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Τοποθετήστε τέσσερις κουταλιές της σούπας τριαντάφυλλο σε θερμό, ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό και καλύψτε με καπάκι, αφήστε για πέντε ημέρες.

Αφού η έγχυση τριαντάφυλλου είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην καλλιέργεια του μανιταριού. Πλύνετε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίξτε το έγχυμα τριαντάφυλλου και τα φύλλα τσαγιού που είχαν παρασκευαστεί προηγουμένως - με ρυθμό μια κουταλιά της σούπας μαύρο τσάι μεγάλων φύλλων ανά ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά, αφήστε για μια μέρα.

Στη συνέχεια, στραγγίστε με ένα πανί γάζας, ξεπλύνετε το βάζο και μεταφέρετε ξανά την έγχυση στο βάζο. Καλύψτε το βάζο με ένα πανί γάζας, προηγουμένως διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Επιπλέον, η διαδικασία θα αναπτυχθεί σύμφωνα με το πρότυπο σχέδιο - μετά από περίπου δύο εβδομάδες θα εμφανιστεί μια έντονη μυρωδιά ξιδιού, η οποία σύντομα θα εξαφανιστεί. Και το ίδιο το μανιτάρι σχηματίζεται σε ενάμισι έως δύο μήνες.

Η ανάπτυξη του kombucha στο σπίτι από το μηδέν είναι η μισή μάχη. Το δεύτερο εξίσου σημαντικό μισό είναι η σωστή φροντίδα του μανιταριού. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να μην πάρετε ένα νόστιμο ποτό, αλλά κάτι που μοιάζει με ξύδι. Και ακόμη χειρότερα - το kombucha που καλλιεργείται με τέτοια φροντίδα απλά θα πεθάνει.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένας εξαιρετικός δείκτης της υγείας του kombucha - θα πρέπει πάντα να βρίσκεται στην επιφάνεια του νερού. Εάν το μανιτάρι σας έχει βυθιστεί στο κάτω μέρος ή αρνείται να επιπλέει ξανά μετά την πλήρωση των φύλλων τσαγιού, είναι πολύ πιθανό ότι είναι άρρωστο. Εάν το kombucha αρρωσταίνει, έχετε κάνει λάθος φροντίδας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αντιμετωπιστεί, και σε όλες τις περιπτώσεις, χωρίς εξαίρεση, η θεραπεία είναι η ίδια - καθαριότητα και σωστή φροντίδα.

Όπως θυμάστε, αρχικά υπάρχει μια μικρή ποσότητα υγρού στο δοχείο - περίπου 0,5 λίτρα. Αλλά όταν το μανιτάρι έχει ήδη αναπτυχθεί, θα πρέπει να υπάρχει πολύ περισσότερο υγρό - περίπου τρία λίτρα. Είναι αυτονόητο ότι το kombucha σας δεν είναι διακοσμητικό στοιχείο και θα το πιείτε. Έτσι, μην ξεχάσετε να γεμίζετε τακτικά υγρό.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ήδη αδρανή φύλλα τσαγιού - ρίξτε βραστό νερό πάνω του, ψύξτε και προσθέστε ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα βάζο. Η ζάχαρη δεν πρέπει να είναι πολύ - όχι περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας ανά λίτρο υγρού. Είναι καλύτερο να προσθέσετε ζάχαρη στο φλιτζάνι του ποτού σας εάν χρειάζεται.

Πολλοί άνθρωποι δεν φιλτράρουν τα φύλλα τσαγιού - απλώς το προσθέτουν. Δεν υπάρχει βλάβη σε αυτό για το μανιτάρι, απλά δεν θα είναι πολύ βολικό για εσάς να πιείτε το ποτό αργότερα. Αλλά δεν θα υπάρξει ζημιά μόνο εάν όλη η ζάχαρη διαλύεται εντελώς - οι κόκκοι ζάχαρης δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να έρθουν σε επαφή με την επιφάνεια του μανιταριού.

Μία φορά κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες, φροντίστε να οργανώσετε μια μέρα μπάνιου για το kombucha. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το ίδιο το μανιτάρι από το βάζο, βάλτε το σε μια μεγάλη πλάκα, προσπαθώντας να μην το παραμορφώσετε πάρα πολύ. Σουρώστε καλά το υγρό που περιέχει το μανιτάρι με ένα πανί γάζας και ρίξτε σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων.

Βάλτε το πιάτο με το μανιτάρι στο νεροχύτη και ξεπλύνετε απαλά με ζεστό (αλλά όχι ζεστό) νερό, αφήστε στον αέρα για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε επίσης προσεκτικά το kombucha στο βάζο και καλύψτε με ένα πανί γάζας. Αυτό είναι όλο, το "headwash" του kombucha τελείωσε σε αυτό το σημείο.

Διαφορετικά, το μανιτάρι θα αρχίσει να πονάει - στην αρχή θα αποκτήσει καφέ απόχρωση και στη συνέχεια θα αρχίσει να απολέγεται εντελώς. Είναι πολύ δύσκολο να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο μανιτάρι, και στις περισσότερες περιπτώσεις είναι πιο εύκολο να μεγαλώσετε ένα νέο. Και γενικά δεν συνιστάται να πίνετε ένα ποτό από ένα τέτοιο μανιτάρι τσαγιού, επειδή όχι μόνο χάνει τα οφέλη του, αλλά επιπλέον, καθίσταται επικίνδυνο για την υγεία. Να θυμάστε ότι η έγχυση του kombucha πρέπει πάντα να είναι εξαιρετικά σαφής.

Μια άλλη προϋπόθεση για την υγεία του kombucha είναι η σωστή αποθήκευσή του. Πρώτον, η θερμοκρασία - θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλή μόνο όταν καλλιεργείται kombucha. Τότε η βέλτιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 βαθμούς. Δεύτερον, ο φωτισμός. Για την κανονική ζωή ενός kombucha, το φως είναι απλώς απαραίτητο και οι ώρες της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 ώρες. Αλλά το άμεσο ηλιακό φως θα πρέπει να αποφεύγεται, οπότε μην κάνετε το συνηθισμένο λάθος να τοποθετήσετε το βάζο του kombucha στο περβάζι.

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τουλάχιστον εν συντομία χρήσιμες ιδιότητες kombucha - δεν είναι μάταια, αλλιώς, το χάλια;

Σήμερα είναι ήδη γνωστό με βεβαιότητα ότι η έγχυση του kombucha βοηθά στη θεραπεία ασθενειών όπως:

Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
Ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης
Ασθένειες του αυτιού, του λαιμού και της μύτης
Χρόνια εντεροκολίτιδα
Μολυσμένα τραύματα
Υπόταση;
Αμυγδαλίτιδα;
Κυνάγχη;
Λοιμώξεις των ματιών
Οξεία δυσεντερία;
Οστρακιά;
Διφθερίτιδα;
Τυφοειδής πυρετός;
Γρίπη;
Γαστρίτιδα;
Φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων;
Αιμορροϊδές.

Μετά τον Μεγάλο Πατριωτικό Πόλεμο, οι γιατροί του Ομσκ υπό την ηγεσία του Καθηγητή Γ. Μπαρμπάντσικ ενδιαφέρθηκαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του kombucha. Μετά την ολοκλήρωση των προκαταρκτικών εργαστηριακών πειραμάτων το φθινόπωρο του 1949, άρχισαν τη θεραπεία με έγχυση μύκητα στηθάγχης σε κλινικό νοσοκομείο. Στην επιφάνεια των αμυγδαλών υπερώας, οι ασθενείς δεν είχαν μόνο στρεπτόκοκκους, διάφορα είδη διπλόκοκκων και βακίλων, αλλά και άλλα επικίνδυνα βακτήρια.

Παρά μια τέτοια αφθονία μικροβίων, η έγχυση ήταν ευεργετική.

Η θεραπεία ήταν απλή: στον ασθενή δόθηκε 500 ml έγχυσης kombucha επτά ημερών για να ξεπλένει το λαιμό κάθε ώρα. Ήταν απαραίτητο να κρατήσετε την έγχυση στο στόμα για 10-15 λεπτά και, επιπλέον, τραβήξτε προσεκτικά τη μύτη. Μέσα σε μια μέρα, οι πόνοι εξαφανίστηκαν ...

Οι παρατηρήσεις δείχνουν ότι η έγχυση του μανιταριού μπορεί να είναι ευεργετική για άλλες ασθένειες, να βελτιώσει την όρεξη και την πέψη. Οι γιατροί του Omsk ανέφεραν επίσης σε κλινικές παρατηρήσεις την ευεργετική επίδραση του "tea kvass" σε υπερτασικούς ασθενείς στη σκληρωτική φάση της νόσου. Σε σχεδόν όλους τους ασθενείς, μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες, οι πονοκέφαλοι υποχώρησαν ή σταμάτησαν εντελώς, το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα μειώθηκε και ορισμένοι είχαν ελαφρά πτώση της αρτηριακής πίεσης. Πιθανώς, ο μηχανισμός αυτής της δράσης κρύβεται στη γενική βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών του σώματος.

Το γεγονός είναι ότι η έγχυση φαίνεται να λειτουργεί ως βιοδιεγερτικό. Αυτό δεν είναι καθόλου θαύμα. Η σύνθεση του ποτού είναι πολύ ευνοϊκή: λίγη ζάχαρη, οξικά, γλυκονικά, κιτρικά, οξαλικά και πυρουβικά οξέα, ένζυμα, βιταμίνες B 1, C, P, καφεΐνη, τανίνες, χρωστικές και αντιβιοτικές ουσίες.

Το γλυκονικό οξύ παίζει έναν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο, και για να το διατηρήσει στην έγχυση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μόνο στο βραστό νερό βρασμένο νερό, που περιέχει λιγότερα άλατα ασβεστίου. Γιατί, αλληλεπιδρώντας μαζί τους, το οξύ δίνει γλυκονικό ασβέστιο, το οποίο καθιζάνει.

Το πρώτο πράγμα που αξίζει να αναφερθεί είναι οι βιταμίνες. Το ποτό Kombucha περιέχει πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το πιο ακριβό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Βιταμίνες, μέταλλα, ανθρακικά, γαλακτικά και άλλα οξέα, μέταλλα, ένζυμα - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα ποτό που παρασκευάζεται από kombucha έχει την πιο θετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Υποφέρετε από γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, δυσβολία; Μόνο ένα ποτήρι ποτό kombucha που λαμβάνεται με άδειο στομάχι μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση σε μόλις μία εβδομάδα. Και η τακτική χρήση του συμβάλλει στην πλήρη θεραπεία. Παρεμπιπτόντως, το ποτό εξαλείφει ακόμη και την πιο σοβαρή καούρα.

Η έγχυση του kombucha ενισχύει και εξισορροπεί τη δράση του κεντρικού νευρικού συστήματος, επιβραδύνει και διευκολύνει την πορεία της φυματίωσης.

Χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τη θεραπεία και ανακούφιση της γενικής κατάστασης των εγκαυμάτων.

Είναι πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση σε ασθενείς με υπέρταση.

Επιπλέον, η έγχυση μανιταριών αποκαθιστά ενεργά τη φυσική μικροχλωρίδα του στομάχου μετά από μια ασθένεια και λαμβάνει μεγάλες δόσεις αντιβιοτικών και άλλων ιατρικών χημικών.

Η έγχυση του kombucha έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και συγκρίνεται ευνοϊκά με τα περισσότερα αντιβιοτικά στο ότι έχει ένα ευρύ φάσμα δράσης, το οποίο δεν χάνεται όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και βρασμό.

Η έγχυση Kombucha έχει μια άλλη πολύ χρήσιμη ιδιότητα, δηλαδή, την ικανότητα ανακούφισης του συνδρόμου απόλυσης. Η επίδραση του kombucha στην απόλυση οφείλεται στην εξουδετέρωση των τοξινών στα αλκοολούχα ποτά. Αυτό οφείλεται στην πλήρη ισορροπία των ουσιωδών ουσιών φυσικής προέλευσης. Το είδος της αρμονίας που βρίσκεται στο kombucha δεν μπορεί να επιτευχθεί συνθετικά.

Εάν χρησιμοποιείτε μια τέτοια έγχυση κάθε μέρα, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος θα ενισχυθεί, τα έντερα θα καθαριστούν από κάθε είδους τοξίνες. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα ποτό χάνω βάροςχωρίς να καταφύγουμε σε δίαιτα. Θα βοηθήσει επίσης με το σύνδρομο απόλυσης.

Έτσι, η επιστήμη δείχνει ότι το kombucha αξίζει να είναι φάρμακο σε ένα γραφείο ιατρικής στο σπίτι. Ωστόσο, η διαδικασία έλξης υγρού μέσω της μύτης, που συνιστάται από τους γιατρούς του Ομσκ, δεν είναι ευχάριστη. Μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο, ακόμη πιο αποτελεσματικό. Ρίξτε την έγχυση σε μια θερμάστρα, όπως μια ηλεκτρική καφετιέρα, και αναπνέετε ατμούς για την υγεία σας αρκετές φορές την ημέρα για δέκα λεπτά. Αναπνεύστε από το στόμα σας και από τη μύτη σας και εάν η μύτη σας είναι βουλωμένη, πάρτε μερικές σταγόνες ναφθυζίνης. Όλα αυτά θα έχουν ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα. Η έγχυση του μανιταριού είναι επίσης μια καλή εξωτερική θεραπεία, για παράδειγμα, για το πλύσιμο των ματιών.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ανάπτυξη και η φροντίδα του kombucha δεν είναι δύσκολη. Επομένως, εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε αυτό το θαυμάσιο μανιτάρι - πηγαίνετε για αυτό, γιατί τα οφέλη είναι προφανή!

Η ίδια η έγχυση του kombucha δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Ωστόσο, ορισμένες αντενδείξεις υπάρχουν σε διαλύματα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας όχι συνηθισμένο τσάι, αλλά πράσινο ή βότανα. Έτσι, όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου, έχουν χαμηλή αρτηριακή πίεση, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με το τσάι kvass, εγχυμένο με πράσινο τσάι, το οποίο περιέχει πάρα πολύ καφεΐνη, περισσότερους τόνους και επηρεάζει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν να μην κάνουν την έγχυση μανιταριού αμέσως πριν από τα γεύματα (5-10 λεπτά πριν από τα γεύματα), κατά τη διάρκεια ή μετά τα γεύματα. Βασίζονται στα δεδομένα ότι η έγχυση kvass τσαγιού αλληλεπιδρά ενεργά με τα τρόφιμα στο στομάχι. Εάν αγνοήσετε αυτήν τη συμβουλή, θα αισθανθείτε ξανά την πείνα αμέσως. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να πιείτε το ποτό 2 ώρες μετά την κατανάλωση φυτικών τροφών και 4 ώρες μετά την κατανάλωση κρέατος.

Στην επικράτεια της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, στις αρχές του εικοστού αιώνα, ο kombucha απολάμβανε αυξημένη δημοτικότητα, τότε η αγάπη για αυτό το έντονο ποτό που μπορεί να σβήσει μια δυνατή δίψα έχει περάσει ανεπιφύλακτα, η γεύση ξεχάστηκε, η σημερινή γενιά δεν γνωρίζει απολύτως τίποτα για τα οφέλη και τη χρήση του kombucha.

Κανόνες φροντίδας Kombucha

Το Kombucha αναπτύσσεται αποκλειστικά σε στρώματα. Η δήλωση ότι ένα μικρό στρώμα είναι αρκετό για την αναπαραγωγή του είναι ουσιαστικά λανθασμένη. Για να προετοιμάσετε σωστά το kombucha, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μεσαίο στρώμα, το οποίο πρέπει να διαχωριστεί με εξαιρετική προσοχή. Κατ 'αρχάς, αυτό το πολυαναμενόμενο στρώμα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με ζεστό νερό, να τοποθετηθεί σε ένα καθαρό βάζο, να ρίξει νερό σε μέση θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το να προσαρμοστεί στο νερό για μία ημέρα, καλύπτοντας το βάζο με ένα διπλό στρώμα γάζας. Στην επιφάνεια του μανιταριού, κάτι δεν πρέπει να μπει, γιατί μπορεί να πεθάνει, γι 'αυτό απαιτείται ένα διπλό στρώμα γάζας.

Στο τέλος της ημέρας, πάρτε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων. Δεν συνιστάται να πλένετε το βάζο με απορρυπαντικά, είναι καλύτερα να ρίξετε βραστό νερό πάνω του και να το αφήσετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε ελατήριο ή φιλτραρισμένο νερό σε αυτό. Θα πρέπει πάντα να ξεπλένετε το kombucha με τέτοιο νερό, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, καθώς περιέχει πολύ χλώριο, το οποίο μπορεί να βλάψει το μανιτάρι.

Αριθμός συνταγής 1 - Μαγειρική Kombucha

Για να προετοιμάσετε σωστά το kombucha, πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό με ρυθμό εκατό γραμμάρια ανά λίτρο νερού και ένα κουταλάκι του γλυκού τσάι. Δεν πρέπει να τοποθετείται σε ζεστό νερό, καθώς μπορεί να πεθάνει. Επίσης, δεν μπορείτε να βάλετε κομμάτια αδιάλυτης ζάχαρης στο σώμα των μεδουσών, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμό του μύκητα και μπορεί να αρχίσει να πονάει. Το θρεπτικό μέσο μπορεί να παρασκευαστεί με μαύρο τσάι και πράσινο τσάι. Το μαύρο τσάι μπορεί να προκαλέσει αίσθημα παλμών της καρδιάς και το πράσινο τσάι μπορεί να προκαλέσει καούρα.

Η βάση για την προετοιμασία μπορεί να παρασκευαστεί από μια μεγάλη ποικιλία ποτών. Συχνά, το βασικό τσάι μπορεί να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με στιγμιαίο καφέ. Το Kombucha θα βρίσκεται πρώτα στο κάτω μέρος του δοχείου, αλλά αργότερα θα επιπλέει, θα ανυψώνεται από διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σχηματίζεται από ζύμη. Εάν όμως δεν αυξηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η θερμοκρασία του δωματίου είναι πολύ χαμηλή και πρέπει να αναδιαταχθεί σε ένα θερμότερο μέρος. Μην ξεχνάτε ότι η πλήρης ενανθράκωση και η ωρίμανση του kombucha πραγματοποιείται την έκτη ημέρα. Και μετά από δύο εβδομάδες, η γεύση του γίνεται παρόμοια με το ξηρό κρασί.

Τα Medusomycetes απαιτούν λεπτομερή πλύση κάθε μήνα. Αυτό γίνεται έτσι: ρίξτε την έτοιμη έγχυση σε ξεχωριστή κανάτα, ξεπλύνετε το kombucha με μόλις ζεστό βραστό νερό, βάλτε το ξανά στο βάζο, προσθέστε ένα νέο θρεπτικό μέσο για την επόμενη ωρίμανση αυτού του καταπληκτικού ποτού. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσει το kombucha να σταθεί, επειδή το ανώτερο στρώμα μπορεί να σκουραίνει και να πεθάνει.

Το μαγείρεμα του kombucha είναι μια πολύ απλή διαδικασία, εάν ακολουθήσετε όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις, ως αποτέλεσμα, δεν θα παρατηρήσετε τυχόν ταλαιπωρία. Οι εγχύσεις Medusomycete κατά την περίοδο ωρίμανσης έχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες για ένα άτομο.

Αυτό το ποτό μπορεί να προσφέρει τεράστια οφέλη στο σώμα σας, να θεραπεύσει ορισμένες ασθένειες και να βελτιώσει την υγεία σας.

Συνταγή νούμερο 2 μαγειρική kombucha

Kombucha - φροντίδα και προετοιμασία

Καλλιέργεια Kombucha

Από ένα ενήλικο πολυστρωματικό μανιτάρι, πρέπει να διαχωρίσετε πολύ προσεκτικά ένα στρώμα. Ξεπλύνετε σχολαστικά το προκύπτον ξεχωριστό στρώμα σε βραστό νερό και ρίξτε ζεστό νερό σε ένα βάζο τριών λίτρων, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι εντός είκοσι πέντε βαθμών. Καλύψτε το βάζο με γάζα. Δεν συνιστάται η χρήση του καλύμματος και αφήστε το να το συνηθίσετε για μία ή δύο ημέρες.

Σε αυτό το στάδιο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ταΐζετε το νεογέννητο μύκητα, είτε με διάλυμα τσαγιού είτε με ζάχαρη. Το μανιτάρι είναι πολύ άρρωστο στο στάδιο της εξοικείωσης και αντιδρά απολύτως σε οποιαδήποτε παρέμβαση τρίτων, χρειάζεται λίγο χρόνο για να ριζώσει.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μανιτάρι θα επιπλέει κατά μήκος του πυθμένα του βάζου ή ακόμη και θα ξαπλώνει στον πυθμένα. Μετά τη λήξη του χρόνου, το μανιτάρι πρέπει να μεταφερθεί στο παρασκευασμένο διάλυμα. Θα αρρωστήσει για λίγο και θα κολυμπήσει στο κάτω μέρος ή στη μέση του δοχείου.

Κάνε υπομονή. Θα εμφανιστεί σίγουρα, αλλά μόνο εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις σωστά. Πρέπει να εκτρέφεται σωστά, καθώς ζει πολύ λίγο, αργά ή γρήγορα μπορείτε να μείνετε χωρίς μανιτάρι καθόλου.

Kombucha - προετοιμασία διαλύματος

Βήματα μαγειρέματος:

Για ένα δοχείο με όγκο τριών λίτρων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια λύση όχι μεγαλύτερη από δύο λίτρα, καθώς το kombucha μπορεί να γίνει πολύ γεμάτο, επειδή συνήθως επιπλέει στην κορυφή του δοχείου.
Πάρτε είκοσι γραμμάρια τσαγιού μαύρου φύλλου και φτιάξτε μια παρασκευή, στραγγίστε και ρίξτε το σε ζεστό ή κρύο βραστό νερό για να πάρετε ένα αδύναμο διάλυμα τσαγιού.
Ρίξτε πενήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης στο διάλυμα και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Το ζεστό διάλυμα πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Βυθίστε απαλά το μανιτάρι σε αυτό το διάλυμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη ζωή του μύκητα είναι είκοσι πέντε βαθμοί Κελσίου. Είναι δυνατόν λίγο και χαμηλότερο σε δεκαεπτά βαθμούς, η θερμοκρασία κάτω από αυτό απαγορεύεται αυστηρά.

Όλα πρέπει να γίνονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Για παράδειγμα, απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη ζάχαρης αμέσως στο δοχείο, καθώς η αδιάλυτη ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει σοβαρό έγκαυμα της βλεννογόνου μεμβράνης του kombucha, η οποία μπορεί να προκαλέσει το θάνατό της. Τα επιπλέοντα φύλλα τσαγιού δεν θα προκαλέσουν λιγότερη βλάβη στο μανιτάρι.

Ένα υγιές μανιτάρι επιπλέει ειρηνικά στην ίδια την επιφάνεια του διαλύματος και σταδιακά μετατρέπει το μείγμα φύλλων τσαγιού και διαλύματος ζάχαρης σε ένα υγιές και νόστιμο ποτό.

Kombucha - κορυφαία σάλτσα

Πρέπει να ταΐζετε τακτικά ένα υγιές μανιτάρι ενηλίκου και να στραγγίζετε συστηματικά το τελικό διάλυμα. Το καλοκαίρι, αυτό πρέπει να γίνεται κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες, το χειμώνα, μία φορά κάθε πέντε έως επτά ημέρες. Για να επιταχύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαδικασία ζύμωσης, προσθέστε ένα ποτήρι της τελικής έγχυσης στο παρασκευασμένο διάλυμα.

Ένα μανιτάρι ενηλίκων επεξεργάζεται την έγχυση πιο γρήγορα από έναν άρρωστο ή νεαρό μύκητα. Δεν συνιστάται η υπερβολική έκθεση της έγχυσης, καθώς το ανώτερο στρώμα θα αρχίσει αμέσως να σκοτεινιάζει και ο μύκητας μπορεί να πεθάνει από αυτό.

Μην ξεχνάτε ότι το μανιτάρι πρέπει να πλένεται σε βραστό νερό τρεις φορές, κάθε φορά που αλλάζετε το διάλυμα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στο μανιτάρι.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση γλυκαντικού αντί για ζάχαρη ή ακατέργαστης ζάχαρης, επειδή αυτές οι ενέργειες οδηγούν αναπόφευκτα στο θάνατο του μύκητα.

Η τελική έγχυση μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τέσσερις έως πέντε μήνες.

1. Τσάι για εγχύσεις

Το διάλυμα παρασκευάστηκε με μαύρο τσάι

Εάν προετοιμάσετε μια λύση με μαύρο τσάι, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ υψηλό ποσοστό γλυκουρονικών και γαλακτικών οξέων και πουρινών που μπορούν να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό του σώματος. Μια τεράστια ποσότητα φαινόλης και αιθέριων ελαίων είναι βακτηριοκτόνα. Αυτή η έγχυση καταπολεμά τέλεια το σωματικό λίπος και απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης.

Λύση μαγειρεμένο με πράσινο τσάι

Δυνατότητα καταπολέμησης των λίθων των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και της ουροδόχου κύστης. Θα έχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών P, K, B2, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη φρεσκάδα και την ελαστικότητα του δέρματος, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει τα μαλλιά. Χάρη στο μη ζυμωμένο πράσινο τσάι και την περιεκτικότητα σε τανίνες σε αυτό, δεν αναπτύσσονται καρκινικοί όγκοι.

Εκτός από αυτό, αυτή η έγχυση είναι πολύ αποτελεσματική για διάφορες αγγειακές, εντερικές παθήσεις και ως αντιβακτηριακό παράγοντα.

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότεροι προτιμούν το μαύρο τσάι, το ίδιο το μανιτάρι λατρεύει το πράσινο. Σε αυτό ζει περισσότερο και μεγαλώνει πολύ καλύτερα.

Τσάι από βότανα

Κατά την προετοιμασία της έγχυσης για kombucha, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και φυτικά παρασκευάσματα και μείγματα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε δύο λίτρα νερό και πέντε κουταλιές της σούπας του μείγματος βοτάνων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας τσάι και το υπόλοιπο είναι φυτικό. Συνιστάται η έγχυση για περίπου μία ώρα πριν στραγγίσετε το γρασίδι.

Χρησιμοποιώντας διάφορα φυτά

Φύλλα βατόμουρου και τσουκνίδας, μητέρα και μητριά, φύλλα μαργαριταριού, φράουλας και σημύδας, λευκό blackthorn, πράσινο τσάι, άνθος φλούδας.
Φύλλα τσουκνίδας, ροδαλά ισχία και πράσινο τσάι.
Ρίγανη, yarrow, starlet πουλιών, φύλλα snapdragon, οποιοδήποτε τσάι.
Snapdragon, yarrow, αυτί αρκούδας, τσουκνίδα, οποιοδήποτε τσάι.
Φύλλα βατόμουρου και φύλλα μούρων του δάσους, μαύρες σταφίδες και βατόμουρα.

Δεν μπορείτε να πάρετε φυτά που έχουν τεράστια ποσότητα αιθέριων ελαίων, για παράδειγμα, φασκόμηλο, πιπέρι, χαμομήλι, άγρια \u200b\u200bσταφίδα κ.λπ., καθώς μια τέτοια έγχυση θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Αριθμός συνταγής 3 - Μαγείρεμα kombucha

Απαιτούμενα συστατικά:

Καθαρό νερό δύο λίτρα.
Μανιτάρι τσαγιού
Μαύρο τσάι τέσσερα κουταλάκια του γλυκού, βότανα ή πράσινο τσάι, η ίδια ποσότητα.
Εκατό γραμμάρια ζάχαρης ή μελιού, αλλά απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τεχνητών υποκατάστατων.

Μαγείρεμα θρεπτικό μέσο

Μόνο γλυκό τσάι πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του ποτού. Εκατό γραμμάρια ζάχαρης, αυτός είναι ο κανόνας για αυτήν την ποσότητα τσαγιού.

Παραγωγή τσαγιού:

Για μαύρο ή φυτικό τσάι, βράστε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Για πράσινο ή λευκό τσάι, το νερό πρέπει να θερμαίνεται έως ότου πέσει παχύς ατμός από την επιφάνειά του, ή μέχρι να βράσει, όλα εξαρτώνται από την προσωπική σας προτίμηση.
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, προσθέστε τα φύλλα τσαγιού σε αυτό, περιμένετε είκοσι λεπτά για να εγχυθεί το τσάι.
Ενώ φιλτράρετε το τσάι, ρίξτε το σε ένα βάζο τριών λίτρων.
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Προσθέστε ένα λίτρο κρύου νερού.

Μετακίνηση του Kombucha στο τσάι

Αφήστε το τσάι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε 20 ml σε αυτό. ξίδι μηλίτη μήλου ή ένα ημιτελές ποτήρι έτοιμης έγχυσης kombucha. Τα χέρια πρέπει να απολυμανθούν καλά πριν βυθίσετε το kombucha στο βάζο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το kombucha από το δοχείο όπου ήταν αποθηκευμένο και βυθίστε το προσεκτικά με τη σκοτεινή πλευρά στο τσάι. Εάν λείπει η σκοτεινή πλευρά, ποια θα πάρει.

Δεδομένου ότι οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν ολοκληρωθεί, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η ζύμωση του ποτού. Καλύψτε το βάζο με το μανιτάρι με καθαρή γάζα τυλιγμένη αρκετές φορές, στερεώστε το με μια ελαστική ταινία στο λαιμό του βάζου. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν θα ξεπεράσει τους είκοσι πέντε βαθμούς Κελσίου και το άμεσο ηλιακό φως δεν θα χτυπήσει το μανιτάρι.

Από τότε, η ζύμωση του ποτού θα πραγματοποιηθεί για τέσσερις έως δεκατέσσερις ημέρες. Και απλά πρέπει να περιμένετε.

Επανεφαρμογή του Kombucha

Το Kombucha μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε το στρώμα της πιο σκοτεινής σκιάς και να το πετάξετε έξω, τοποθετήστε το kombucha σε ένα δοχείο με γλυκό τσάι και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες. Εάν δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε το επόμενο μέρος του ποτού, μπορείτε να διατηρήσετε το kombucha για αρκετές ημέρες, ρίχνοντάς το με το τελικό ποτό που απομένει.

Καθώς το kombucha μεγαλώνει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να διαχωριστεί από αυτό για να δημιουργήσει ένα νέο μανιτάρι ή να διανεμηθεί σε φίλους που σκοπεύουν επίσης να απολαύσουν ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό.

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε για ποιους τύπους τσαγιού πρέπει να χρησιμοποιείται μαγείρεμα έγχυση Κομποτσά.

Κάθε άτομο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του έχει ακούσει για τις θεραπευτικές ιδιότητες του kombucha. Είναι επίσης ικανό να παρέχει προληπτική δράση. Η έγχυση Kombucha μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Στη δεκαετία του '90 - ήταν αναντικατάστατος βοηθός κάθε οικοδέσποινα "Γιατρός στο σπίτι" - όπως είχε κληθεί πριν. Ναι, ακόμη και τώρα στην εποχή μας ιδιότητες του kombucha έκπληξη γιατροί.

Ακόμη και οι τελευταίες τεχνολογίες στην ιατρική δεν μπορούν να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες και ορισμένα φάρμακα επηρεάζουν αρνητικά τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Αλλά υπάρχουν πολλά φάρμακα με βάση το kombucha για την υποστήριξη της υγείας σας. Τον τελευταίο αιώνα, οι γιατροί έχουν ήδη μελετήσει τις ευεργετικές ιδιότητες. Σήμερα, η ουσία χρησιμοποιείται τόσο στη λαϊκή όσο και στην επαγγελματική ιατρική.

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρέψετε kombucha... Αλλά για να δώσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να φροντιστεί σωστά. Εάν δεν θέλετε το θάνατο του kombucha, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες:

Για να απαντήσετε στην ερώτηση πώς να μαγειρέψετε kombucha, απαιτούνται οι ακόλουθοι κανόνες. Πρέπει να φυλάσσεται σε διαφανές γυάλινο δοχείο. Είναι επιθυμητό εάν είναι ένα μεγάλο βάζο τριών λίτρων με φαρδύ λαιμό. Γιατί γυάλινα δοχεία; λατρεύει το φως, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα παράθυρο όπου υπάρχουν ακτίνες του ήλιου. Καλύτερα να το αφήσετε σε σκοτεινό μέρος και να ανάβετε περιοδικά το φως. Εάν παραμείνει στον ήλιο για λίγο, θα αρχίσει να εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες για την ανθρώπινη υγεία.
Μανιτάρι τσαγιού πρέπει να "αναπνέει" δηλαδή, σίγουρα χρειάζεται οξυγόνο. Επομένως, μην κλείνετε το βάζο με καπάκι. Συνιστάται να διπλώσετε ένα καθαρό πανί γάζας και να καλύψετε το λαιμό του βάζου με αυτό.
Το εγκατεστημένο βάμμα Κομποτσά πρέπει να στραγγίζεται κάθε 2-3 ημέρες. Στην κρύα περίοδο μετά από 5-6 ημέρες.
Αυτό το βάμμα πρέπει να είναι καλά κλεισμένο με καπάκι και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, ή σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα ντουλάπι.
Πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, απαιτεί πολλή προσοχή και σωστή θεραπεία. Σε μια ζεστή περίοδο, ξεπλύνετε με καθαρό και δροσερό νερό, η διαδικασία πρέπει να εκτελείται δύο ή τρεις φορές το μήνα. Το χειμώνα, η διαδικασία πραγματοποιείται λιγότερο συχνά, μία φορά το μήνα.
Πρέπει επίσης να παρακολουθείτε στενά τη θερμοκρασία του νερού. Πρέπει να είναι ίσο με 25 C. Εάν η θερμοκρασία του νερού είναι χαμηλότερη, τότε τα φύκια θα αρχίσουν να σχηματίζονται στο βάζο, αυτό μειώνει απότομα τη χρησιμότητα έγχυση kombucha... Μην ξεχάσετε να στραγγίξετε την έγχυση κάθε 2-3 ημέρες, διαφορετικά το μανιτάρι καλύπτεται με ένα καφέ κέλυφος, αυτό είναι το πρώτο σύμπτωμα που δείχνει τον θάνατο της ουσίας.
Προς το μανιτάρι τσαγιού πολλαπλασιάζεται γρήγορα, διατηρείται σε γλυκό τσάι. Αυτό το προϊόν είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Παρασκευάστε την έγχυση από το τσάι που χρησιμοποιήθηκε ξανά, στη συνέχεια κρυώστε και στραγγίξτε ένα κόσκινο έτσι ώστε τα φύλλα να μην επιπλέουν στο βάμμα. Στη συνέχεια, χρειάζεστε 1 λίτρο νερού. Ζεσταίνουμε το νερό. Σε τέτοιο νερό, η ζάχαρη διαλύεται γρηγορότερα. Η ζάχαρη πρέπει να τοποθετηθεί σε 100-150 γραμμάρια. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν κατακαθίζεται στο κάτω μέρος του βάζου, θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Όταν το λίτρο νερού έχει κρυώσει, πρέπει να το προσθέσετε στο βάζο. Θυμηθείτε να μην ρίξετε κοκκοποιημένη ζάχαρη πάνω από το kombucha, οπότε θα καεί.

Για όσους θέλουν να αναπαραγάγουν, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς να το κάνουν σωστά. Μανιτάρι τσαγιού - αυτό είναι ένα ασυνήθιστο φυτό, και ως εκ τούτου δεν μπορεί να πολλαπλασιαστεί με το σχίσιμο ενός μέρους του και τη φύτευση σε ένα άλλο βάζο. Από το κύριο μανιτάρι, πρέπει να διαχωρίσετε προσεκτικά την ταινία. Μεταφέρουμε αυτήν την ταινία σε ένα καθαρό και ζεστό βάζο με νερό, όπου θα ριζώσει για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου προσαρμογής, το μανιτάρι είναι πολύ αδύναμο και είναι ευαίσθητο σε περιβαλλοντικές επιπτώσεις, επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τσάι ή ζάχαρη σε ένα βάζο με νερό, αυτό μπορεί να βλάψει Κομποτσά.

Απλά πρέπει να καλύψετε το βάζο με γάζα και να το αφήσετε για μια μέρα σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Είναι απαραίτητο να το καλύψετε με γάζα έτσι ώστε το οξυγόνο να ρέει και έτσι ώστε τα μικρόβια και όλα τα είδη μικροοργανισμών να μην σχηματίζονται και να αναπτύσσονται στο βάζο με το μανιτάρι. Όταν η ταινία κάθεται στο κάτω μέρος του δοχείου, πρέπει να μεταφερθεί στον συνηθισμένο βιότοπό της.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το kombucha με πράσινο και μαύρο τσάι

Προετοιμάστε το Kombucha αρκετά εύκολο. Είναι απαραίτητο μόνο να διατηρούνται οι σωστές αναλογίες. Παίρνουμε τρία λίτρα βραστό νερό. Προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας τσάι και τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Αν θέλετε, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας μέλι.

Δεν γνωρίζουν όλοι οι καταναλωτές τι μπορεί να παρασκευάζεται με πράσινο τσάι. Πιστεύεται ότι ένα διάλυμα kombucha με βάση το πράσινο τσάι είναι πολύ πιο χρήσιμο, καθώς το πράσινο τσάι περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, τονώνει τέλεια και έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό και τα αιμοφόρα αγγεία. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση βάμματος από πράσινο τσάι και μανιτάρι για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το kombucha με μαύρο τσάι και όπως και μαγειρέψτε σωστά το kombucha . Χρήσιμο ζωμό παρασκευάζεται από μαύρο τσάι με αρωματικά βότανα όπως βάλσαμο λεμονιού, περγαμόντο κ.λπ. Στη συνέχεια, το βάμμα θα αποκτήσει μια νέα, εντελώς διαφορετική γεύση. Για άτομα που έχουν συνηθίσει να πίνουν καφέ κάθε πρωί, μπορείτε να το προσθέσετε στο ζωμό. Μία κουταλιά της σούπας καφέ προστίθεται σε ένα λίτρο του βάμματος, και στην περίπτωση αυτή το βάμμα δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

.

© Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Αλέξανδρος Πετρόφ
Σας άρεσε το άρθρο; Πείτε στους φίλους σας και μοιραστείτε τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. δίκτυα

Το Kombucha βοηθά να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό και, εκτός από αυτό, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τις οποίες θα θυμόμαστε επίσης σε αυτήν την ανάρτηση. Πώς να καλλιεργήσετε τον εαυτό σας από μαύρο τσάι ή ροδαλά ισχία, πώς να αποθηκεύσετε το kombucha και πολλά άλλα κόλπα για εσάς.

Καλλιέργεια μανιταριών από μαύρο τσάι

Εάν χρειάζεστε kombucha μόνο για ένα νόστιμο ποτό με τονωτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να καλλιεργήσετε kombucha μόνο από μαύρο τσάι. Θα χρειαστείτε ένα βάζο 3 λίτρων, ένα πανί γάζας, μια τσαγιέρα, βραστό νερό, ζάχαρη και ένα μεγάλο μαύρο τσάι με φύλλα. Επιπλέον, η παρασκευή πρέπει να είναι η πιο συνηθισμένη, χωρίς πρόσθετα - όσο φθηνότερο τόσο το καλύτερο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε πολύ καλά το βάζο τριών λίτρων, το οποίο θα γίνει η κατοικία του μανιταριού σας. Αυτή είναι μια υποχρεωτική απαίτηση, δεδομένου ότι η Kombucha αγαπά πολύ την καθαριότητα. Διαφορετικά, θα πεθάνει πριν μεγαλώσει. Και ένα ακόμη πολύ σημαντικό σημείο: σε καμία περίπτωση χρησιμοποιήστε συνθετικά απορρυπαντικά για να πλύνετε τα δοχεία - αρκεί η συνηθισμένη μαγειρική σόδα.

Τοποθετήστε πέντε κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι σε μια τσαγιέρα και ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό πάνω τους, αφήστε μέχρι τα φύλλα τσαγιού να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στα φύλλα τσαγιού, ανακατέψτε καλά και στραγγίξτε με ένα πανί γάζας. Ρίξτε τα γλυκά, δυνατά φύλλα τσαγιού σε ένα βάζο 3 λίτρων, καλύψτε το με ένα πανί γάζας και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου ενάμιση μήνα.

Μετά από περίπου μιάμιση εβδομάδα, θα εμφανιστεί μια έντονη μυρωδιά ξιδιού - αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό, θα πρέπει να υπομείνετε λίγο. Μετά από 5-6 ημέρες, η μυρωδιά θα εξαφανιστεί πρακτικά και ένα λεπτό φιλμ σχηματίζεται στην επιφάνεια του υγρού - αυτό είναι το Kombucha. Κάθε μέρα θα είναι παχύτερος και παχύτερος - η ανάπτυξη του μύκητα δεν σταματά όλη του τη ζωή.

Καλλιέργεια μανιταριού από ροδαλά ισχία

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την έγχυση τριαντάφυλλου. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Τοποθετήστε τέσσερις κουταλιές τζακιού τριαντάφυλλου σε θερμό, ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό και καλύψτε με καπάκι, αφήστε για πέντε ημέρες.

Αφού η έγχυση τριαντάφυλλου είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην καλλιέργεια του μανιταριού. Πλύνετε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίξτε το έγχυμα τριανταφυλλιάς και τα φύλλα τσαγιού που είχαν παρασκευαστεί προηγουμένως - σε μια κουταλιά της σούπας μαύρο τσάι μεγάλων φύλλων σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά, αφήστε για μια μέρα.

Στη συνέχεια, στραγγίστε με ένα πανί γάζας, ξεπλύνετε το βάζο και μεταφέρετε ξανά την έγχυση στο δοχείο. Καλύψτε το βάζο με διάφορα στρώματα γάζας και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Επιπλέον, η διαδικασία θα αναπτυχθεί σύμφωνα με το πρότυπο σχέδιο - μετά από περίπου δύο εβδομάδες θα εμφανιστεί μια έντονη μυρωδιά ξιδιού, η οποία σύντομα θα εξαφανιστεί. Και το ίδιο το μανιτάρι σχηματίζεται σε ενάμισι έως δύο μήνες.

Kombucha φροντίδα

Η ανάπτυξη του kombucha στο σπίτι από την αρχή είναι η μισή μάχη. Το δεύτερο εξίσου σημαντικό μισό είναι η σωστή φροντίδα του μανιταριού. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να μην πάρετε ένα νόστιμο ποτό, αλλά κάτι που μοιάζει με ξύδι. Και ακόμη χειρότερα - το kombucha που καλλιεργείται με τέτοια φροντίδα απλά θα πεθάνει.

Όγκος υγρού

Ημέρα μπάνιου

Μία φορά κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες, φροντίστε να οργανώσετε μια μέρα μπάνιου για το kombucha. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το ίδιο το μανιτάρι από το βάζο, βάλτε το σε μια μεγάλη πλάκα, προσπαθώντας να μην παραμορφωθεί υπερβολικά. Σουρώστε καλά το υγρό που περιέχει το μανιτάρι με ένα πανί γάζας και ρίξτε σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων.

Τοποθετήστε την πλάκα με το μανιτάρι στο νεροχύτη και ξεπλύνετε απαλά με ζεστό (αλλά όχι ζεστό) νερό, αφήστε τον αέρα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε επίσης προσεκτικά το kombucha στο βάζο και καλύψτε με ένα πανί γάζας. Αυτό είναι όλο, το "πλύσιμο κεφαλής" του kombucha τελείωσε. Φαίνεται ότι μια εντελώς απλή διαδικασία, η οποία είναι πολύ απλή, δηλαδή, χάρη σε αυτήν, το kombucha σας θα είναι υγιές.

Διαφορετικά, το μανιτάρι θα αρχίσει να πονάει - αρχικά θα αποκτήσει καφέ απόχρωση και στη συνέχεια θα αρχίσει να απολέγεται εντελώς. Είναι πολύ δύσκολο να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο μανιτάρι, και στις περισσότερες περιπτώσεις είναι πιο εύκολο να μεγαλώσετε ένα νέο. Και γενικά δεν συνιστάται να πίνετε ένα ποτό από ένα τέτοιο μανιτάρι τσαγιού, επειδή όχι μόνο χάνει τα οφέλη του, αλλά επιπλέον, καθίσταται επικίνδυνο για την υγεία. Να θυμάστε ότι η έγχυση του kombucha πρέπει πάντα να είναι εξαιρετικά σαφής.

Αποθήκευση Kombucha

Μια άλλη προϋπόθεση για την υγεία του kombucha είναι η σωστή αποθήκευση. Πρώτον, η θερμοκρασία - θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλή μόνο κατά την καλλιέργεια kombucha. Τότε η βέλτιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 βαθμούς. Δεύτερον, ο φωτισμός. Για την κανονική ζωή ενός kombucha, το φως είναι απλώς απαραίτητο και οι ώρες της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 ώρες. Αλλά το άμεσο ηλιακό φως πρέπει να αποφευχθεί, οπότε μην κάνετε το συνηθισμένο λάθος να τοποθετήσετε το βάζο του kombucha στο περβάζι.

Τα οφέλη του kombucha

Είναι αδύνατο να αναφέρουμε τουλάχιστον εν συντομία τις ευεργετικές ιδιότητες του kombucha - δεν είναι μάταια, αλλιώς, το βάζεις;

Ο μεταβολισμός και το ανοσοποιητικό σύστημα

Το πρώτο πράγμα που αξίζει να αναφερθεί είναι οι βιταμίνες. Το ποτό Kombucha περιέχει πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το πιο ακριβό σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Βιταμίνες, μέταλλα, ανθρακικά, γαλακτικά και άλλα οξέα, μέταλλα, ένζυμα - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα το εκπληκτικό στο γεγονός ότι ένα ποτό από kombucha έχει την πιο θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Πεπτικό σύστημα

Το Kombucha ονομάζεται Ιαπωνικά, θαλασσινά, μανιτάρια Manchurian, καθώς και kombucha, μέδουσα τσαγιού, θαλασσινά, ιαπωνικό σφουγγάρι, μάνγκο ή μέδουσα. Είναι μια συμβίωση ενός μύκητα ζυμομύκητα και βακτηρίων οξικού οξέος. Το Kombucha μοιάζει με μέδουσα με πυκνό, γυαλιστερό άνω στρώμα και αποικία βακτηρίων από κάτω - αυτή είναι η ζώνη ανάπτυξης του μύκητα, παρόμοια με κρεμαστά κουρέλια ή την κοιλιά μεδουσών. Το Kombucha μετατρέπει ένα διάλυμα γλυκού τσαγιού σε ένα υγιεινό ποτό.

Ιστορία

Δεν είναι ακόμη γνωστό με βεβαιότητα πώς και από πού προήλθε το kombucha. Η Κίνα, η Ινδία, η Κεϋλάνη, το Θιβέτ θεωρούνται πατρίδα του.

Στην αρχαία Κίνα, πιστεύεται ότι το "kam-bu-ha" - "kombucha" έχει θεϊκή δύναμη και παρατείνει τη ζωή. Αυτό το ποτό ήταν διαθέσιμο μόνο στον αυτοκράτορα και στον πιο ηλικιωμένο αυλή.

Το ποτό Kombucha ήταν πολύ σεβαστό στην Ιαπωνία και την Ινδία. Δεν είναι περίεργο, γιατί αυτό το ποτό είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Σύνθεση Kombucha

Τι είδους χρήσιμο υλικό υπάρχει στο kombucha;

Βιταμίνη C, PP, B1, B2, B6, B12, D; ένζυμα, οργανικά οξέα, πολυσακχαρίτες, γαλακτικά οξέα, καφεΐνη, medusine, καροτενοειδή και σακχαρόζη · ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρος.

Όλες αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα.

Βιταμίνες:

C - αυξάνει την ανοσία, ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση, διασφαλίζει μια λεπτή μορφή, καθώς και την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των ούλων.
PP - προστατεύει το πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, μειώνει το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης και συμμετέχει στη διαδικασία της αιματοποίησης.
Β1 - σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, παρέχει ψυχική δραστηριότητα.
B2 - διασφαλίζει την υγεία των ματιών, αυξάνει την αντίσταση στο στρες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
B6 - ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, προάγει την επεξεργασία των αμινοξέων, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Β12 - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από την παχυσαρκία, ομαλοποιεί τον εγκέφαλο και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
D - προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει την καρδιά και τα έντερα.

Ιχνοστοιχεία:

Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική διέλευση των νευρικών παλμών και της αντοχής των οστών και των δοντιών, προάγει την απομάκρυνση των αλάτων και των ραδιονουκλιδίων από το σώμα, έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες, σταθεροποιεί τη δραστηριότητα της καρδιάς και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Ιώδιο - προστατεύει τον θυρεοειδή αδένα, είναι υπεύθυνο για φυσιολογική ανάπτυξη, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες και σταθεροποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
Ο ψευδάργυρος - είναι υπεύθυνος για την υγεία των αρθρώσεων, ενισχύει τις επανορθωτικές λειτουργίες του σώματος, συμμετέχει στην αιματοποίηση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Χρήσιμο υλικό:

Οργανικά οξέα - έχουν αποτοξινωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες, ενισχύουν το σώμα, διασφαλίζουν την πλήρη λειτουργία του γαστρεντερικού
διαδρομή, συμμετέχουν σε μεταβολικές διαδικασίες.
Ένζυμα - ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, προώθηση της εξάλειψης των τοξινών από το σώμα και της απορρόφησης βιταμινών και μικροστοιχείων, προστασία του πεπτικού συστήματος.
Πολυσακχαρίτες - παρέχουν ενέργεια στο σώμα.
Τα καροτενοειδή είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών, προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας και είναι φυσικά αντιοξειδωτικά.
Η καφεΐνη - αναζωογονεί, αυξάνει εν συντομία την προσοχή και τη μνήμη, αυξάνει την αποδοτικότητα.
Σακχαρόζη - χρήσιμο για νεφρική νόσο, κορεσμό και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Γαλακτικά οξέα - βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το Medusin είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό.

Kombucha: οφέλη και βλάβες

Το Kombucha περιέχει πολλά συστατικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Γι 'αυτό το kombucha θεωρείται τόσο πολύτιμο.

Χρήσιμες ιδιότητες του kombucha:

Η έγχυση του kombucha είναι χρήσιμη για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το Kombucha συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
Πίνουν kombucha για ιογενείς λοιμώξεις και κρυολογήματα.
Αυτό το ποτό είναι χρήσιμο για προβλήματα με τα ούλα και τον ρινικό βλεννογόνο.
Βοηθά στην έγχυση του kombucha για μολυσμένα τραύματα, εγκαύματα και αλλεργίες.
Το Kombucha συνιστάται για προβλήματα δέρματος και μαλλιών.
Πιστεύεται ότι το kombucha ανακουφίζει την κατάσταση των ασθενών με φυματίωση.
Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος επίσης πίνουν αυτό το ποτό.
Το Kombucha βοηθά στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
Αποκαθιστά τη φυσική εντερική μικροχλωρίδα και είναι αποτελεσματική στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Το Kombucha μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Η έγχυση του kombucha καταπραΰνει τον πονόδοντο.
Επιπλέον, αυτό το ποτό είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο δίψας.
Η έγχυση του kombucha βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας μετά από γιορτές με άφθονες εκδηλώσεις.
Το Kombucha βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και της κατάθλιψης. Είναι χρήσιμο σε περίπτωση απώλειας δύναμης και συνεχούς πίεσης.

Η χρήση του kombucha

Παρεμπιπτόντως, η έγχυση του kombucha χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ποτό:

Μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτήν την έγχυση - γίνεται πιο δυνατή και πιο απαλή στην αφή και φαίνεται πιο λαμπερή.
Μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας με αυτήν την έγχυση: βοηθά στην αποκατάσταση της υγείας των ούλων και στην εξάλειψη της κακής αναπνοής.
Για εγκαύματα, μια συμπίεση από αυτήν την έγχυση βοηθά καλά.
Τα λουτρά για τα πόδια, ανακουφίζοντας την κόπωση, είναι χρήσιμα, καθώς και λουτρά για τα νύχια - τα νύχια γίνονται πιο υγιή και πιο δυνατά.
Συνιστάται σε άτομα με προβληματικό λιπαρό δέρμα να σκουπίζουν το πρόσωπό τους με βαμβακερό στυλεό βουτηγμένο σε αυτό το υγρό. Το πλύσιμο με έγχυση μανιταριών τσαγιού είναι επίσης χρήσιμο: θα κάνει το δέρμα λείο και υγιές.
Με επιπεφυκίτιδα, είναι χρήσιμες οι συμπιέσεις για τα βλέφαρα από την έγχυση του kombucha.
Μπορείτε να προσθέσετε έγχυση kombucha στο μπάνιο (1 ποτήρι). Ένα τέτοιο λουτρό τονώνει το δέρμα και δεν το στεγνώνει.
Το Kombucha βοηθά στη θεραπεία του μύκητα των νυχιών.

Το Kombucha χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα:

Η έγχυση του kombucha μπορεί να αντικαταστήσει το kvass κατά το μαγείρεμα okroshka.
Ένα κοκτέιλ παρασκευάζεται από ένα μείγμα έγχυσης, μέλι, λεμόνι και χυμό καρότου.
Οι σάλτσες παρασκευάζονται με βάση αυτό το ποτό.

Ένα μείγμα kombucha με έγχυση άλλων φυτών βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων, στη βελτίωση της κατάστασης σε ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, σε ασθένειες των αρθρώσεων και στην απαλλαγή από ημικρανίες.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, ακόμη και τα περισσότερα υγιεινά φαγητά μπορεί να έχει αντενδείξεις. Επομένως, πριν αρχίσετε να πίνετε την έγχυση του kombucha, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν.

Δεν μπορείτε να πίνετε αυτό το ποτό για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκία και υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Πρέπει να δίνεται προσοχή στη χρήση του kombucha για εγκύους, θηλάζουσες μητέρες.

Προφυλάξεις:

Τα άτομα που παίρνουν φάρμακα πρέπει να συμβουλεύονται έναν γιατρό πριν πίνουν ένα έγχυμα μανιταριού τσαγιού.
Μην προσθέτετε γλυκαντικά στο θρεπτικό μέσο του μανιταριού.
Εάν το διάλυμα είναι πολύ κορεσμένο, πρέπει να αραιωθεί πριν από τη χρήση.
Μην πίνετε την έγχυση kombucha πριν οδηγήσετε εάν πρέπει να οδηγήσετε: το αλκοόλ σχηματίζεται κατά τη ζύμωση.
Ο κατάλογος των ασθενειών για τις οποίες είναι χρήσιμο το kombucha είναι εξαιρετικά εκτενής. Αλλά σε περίπτωση σοβαρών προβλημάτων υγείας, δεν πρέπει να αντικαταστήσετε την επίσκεψη στο γιατρό και την παραδοσιακή θεραπεία με τη χρήση αυτού του ποτού.
Η έγχυση πράσινου τσαγιού περιέχει περισσότερη καφεΐνη και έχει ισχυρότερη επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερο από 1 λίτρο έγχυσης την ημέρα.

Πώς να μεγαλώσετε και πώς να μαγειρέψετε kombucha

Για να προετοιμάσετε το kombucha χρειάζεστε τα εξής:

Γλυκό (Kombucha)
2 λίτρα νερού
200 γρ. εκλεπτυσμένη ζάχαρη (μερικές φορές χρησιμοποιώ μέλι, αλλά η γεύση αυτού του ποτού είναι περίεργη)
4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο ή πράσινο τσάι (οποιοδήποτε άλλο τσάι, συμπεριλαμβανομένου τσαγιού από βότανα ή λουλουδιών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε)
Γυάλινο βάζο τριών λίτρων (πιάτα από ανοξείδωτο ατσάλι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά σε καμία περίπτωση μέταλλο)
Γάζα, χαρτοπετσέτα, πανί
Ελαστική ταινία ή ελαστική ταινία, επίδεσμος

Μαγειρική Kombucha:

Πρέπει να ετοιμάσετε γλυκό τσάι και να το αφήσετε να παρασκευάζεται για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια από φύλλα τσαγιού ή αδιάλυτη ζάχαρη στο τσάι.
Ρίξτε το τσάι σε ένα βάζο από ανοξείδωτο ατσάλι και αφήστε το να κρυώσει. Μην βάζετε το kombucha σε ζεστό υγρό.
Προσθέστε την παλιά μαγιά στο βάζο: περίπου 1:10.
Βυθίστε το μανιτάρι στο υγρό.
Καλύψτε το βάζο με γάζα ή χαρτοπετσέτα και ασφαλίστε με μια ελαστική ταινία (ταινία). Ο μύκητας πρέπει να αναπνέει, αλλά σκόνη και ακόμη περισσότερα έντομα δεν πρέπει να εισέρχονται μέσα, και
επίσης γύρη και σπόρια άλλων φυτών.
Τοποθετήστε το βάζο σε σκοτεινό και ζεστό μέρος (περίπου 25 μοίρες).
Όσο πιο ζεστό είναι το μανιτάρι, τόσο πιο γρήγορα θα εγχυθεί. Κατά κανόνα, είναι έτοιμο σε 7-10 ημέρες.
Αφαιρέστε το μανιτάρι από την τελική έγχυση - πολύ προσεκτικά και πάντα με καθαρά χέρια. Πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα νέο μέσο καλλιέργειας που παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο
Η έγχυση πρέπει να αφεθεί να "ωριμάσει": ρίξτε το σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον 5 ημέρες σε δροσερό μέρος.

Το ποτό είναι έτοιμο να πιει!

Υπάρχει μια άποψη ότι το kombucha είναι ευαίσθητο στο χειρισμό: πρέπει να το φροντίσετε, να διανείμετε τα θυγατρικά μανιτάρια στην οικογένεια και τους φίλους σας και το παλιό μανιτάρι πρέπει να πεταχτεί - πρέπει να το θάβετε.

Βοηθητικές υποδείξεις:

Το Kombucha δεν χρειάζεται να ψυχθεί, πρέπει να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στη σκιά.
Μην κλείνετε καλά το δοχείο με το kombucha - είναι καλύτερα να το καλύψετε μόνο ώστε το μανιτάρι να αναπνέει.
Το μέσο καλλιέργειας του μανιταριού - γλυκό τσάι - δεν πρέπει να περιέχει κομμάτια ζάχαρης ή φύλλα τσαγιού.
Δεν χρειάζεται να βάζετε ζάχαρη στο ίδιο το μανιτάρι.
Τουλάχιστον μία φορά το μήνα (και το καλοκαίρι - δύο φορές), πρέπει να ξεπλύνετε το μανιτάρι με καθαρό νερό. Ωστόσο, μην ξεπλένετε πολύ συχνά το kombucha, μπορεί να το καταστρέψει.
Μια σαφής ένδειξη ότι δεν είναι όλα τακτοποιημένα με το μανιτάρι είναι η πάχυνση της έγχυσης.
Μπορείτε να στεγνώσετε το kombucha, θα αρχίσει να λειτουργεί ξανά όταν χύνεται με γλυκό τσάι.
Είναι απαραίτητο να αποφύγετε την ανάπτυξη kombucha σε αφεψήματα από φυτά που απελευθερώνουν αιθέρια έλαια: χαμομήλι, σταφίδα, φασκόμηλο. Και, αντίθετα, φυτά όπως snapdragon, τσουκνίδα, φύλλα σημύδας, φράουλες, σμέουρα, ροδαλά ισχία, coltsfoot, ρίγανη και yarrow είναι κατάλληλα για το kombucha.

Αναπαραγωγή του kombucha:

Μπορείτε να διαχωρίσετε μόνοι σας μέρος του μανιταριού και να το τοποθετήσετε σε θρεπτικό μέσο.
Το Kombucha μπορεί να διαχωρίσει το θυγατρικό μανιτάρι από το ίδιο.
Μπορείτε να αναπτύξετε ένα νέο kombucha: αφήστε την έγχυση kombucha σε θερμοκρασία δωματίου - μετά από μερικές εβδομάδες (ίσως νωρίτερα) σχηματίζεται ένα λεπτό φιλμ στην επιφάνεια του υγρού, το οποίο θα γίνει μύκητας για ενήλικες.

Πού να πάρετε και πού να αγοράσετε Kombucha

Μπορείτε να παραγγείλετε το Kombucha από ηλεκτρονικά καταστήματα (σε ξηρή μορφή). Το κόστος κυμαίνεται από 240 έως 800 ρούβλια. Η μέση τιμή είναι 500-650 ρούβλια. Σε ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και στην Κίνα και την Ιαπωνία, το kombucha και τα παρασκευάσματα από αυτό πωλούνται στα φαρμακεία. Έτσι μπορείτε να το παραγγείλετε στους φίλους σας που φεύγουν από αυτές τις χώρες.
Αλλά το καλύτερο θεωρείται kombucha, το οποίο ήρθε ως δώρο από ένα καλό άτομο: έναν φίλο, συγγενή ή απλώς έναν γνωστό.