Τουρκία σε ξινή κρέμα με μανιτάρια: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρέματος και κριτικές. Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας τυριού

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500-600 g
• champignons - 200 g
• κρέμα 10% - 200 ml
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
• ελαιόλαδο - 70 ml
• αλάτι - μια πρέζα
• αλεσμένο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Τουρκία με σαμπάνια κρεμώδη σάλτσα - παράλογα νόστιμο και τρυφερό πιάτο... Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και με συνοδευτικό. Εδώ είναι πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά - η επιλογή είναι δική σας. Η Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, έτσι μπορεί να είναι ένα υπέροχο δείπνο για εσάς και την οικογένειά σας.

Δεδομένου ότι τόσο η γαλοπούλα όσο και τα μανιτάρια είναι διαιτητικό προϊόν, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που τρώνε υγιεινά τρόφιμα και θέλουν να χάσουν βάρος.

Τουρκία με σαμπάνια σε κρεμώδη σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία

Πλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο γαλοπούλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος πουλερικών ή το μηρό του, δεν έχει σημασία. Πρώτα κόψτε τα φιλέτα σε μενταγιόν πάχους περίπου εκατοστόμετρου και μετά κόψτε κάθε μενταγιόν σε λωρίδες κατά μήκος των ινών.
Κόψτε τα σαμπάνια σε δύο μέρη και μετά κόψτε κάθε μέρος σε λεπτές φέτες πάχους 1-2 mm. Χρησιμοποίησα φρέσκα μανιτάρια, αλλά τα κατεψυγμένα θα λειτουργήσουν επίσης, μόνο θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και ψιλοκόψτε τους σε μισούς δακτυλίους.
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και απλώστε το φιλέτο γαλοπούλας. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να αλλάξει το χρώμα του και το υγρό που απελευθερώνεται σταδιακά να εξατμιστεί.
Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστούν χρυσά σωματίδια στα κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια στην γαλοπούλα.
Ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ακάλυπτα.
Μόλις εξατμιστεί όλο το χυμό από τα μανιτάρια, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν τα κρεμμύδια είναι διαυγή, ρίξτε την κρέμα και καλύψτε. Σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Σερβίρετε την γαλοπούλα με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα ζεστή, αμέσως μετά το μαγείρεμα. Οι πουρέ πατάτας ή το ρύζι είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό πιάτο, και μας αρέσουν περισσότερο τα ζυμαρικά. Η Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι απλώς ένα παραμύθι!

Μαγειρική με eda εκτός σύνδεσης

Τουρκία με άγρια \u200b\u200bμανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί

Για να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο δεύτερο μάθημα, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε κάποια σπάνια, ακριβά προϊόντα και να περιμένετε μια ειδική περίσταση. Συχνά, αφού το διακοσμήσετε όμορφα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και να περάσετε με τα προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Σήμερα θα έχουμε μια γαλοπούλα με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Για να εφαρμόσουμε αυτήν τη συνταγή, χρειαζόμαστε λίγη γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου. φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια (τα μανιτάρια του δάσους είναι καλύτερα, αλλά απουσία πιο προσιτών μανιταριών ή μανιταριών μελιού). Η βάση της κρεμώδους σάλτσας είναι επίσης η πιο παραδοσιακή: κρεμμύδι, καρότα, λευκές ρίζες. Θα χρειαστείτε επίσης γάλα ή κρέμα γάλακτος, μερικά τυροποιημένα τυριά και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, καρυκεύματα, μπαχαρικά - γενικά, αυτό είναι!

Όσον αφορά το οικονομικό κόστος, είναι μια επιλογή προϋπολογισμού, όσον αφορά την κατανάλωση χρόνου - το πολύ 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Ξεπαγώστε τα φιλέτα και τα μανιτάρια. Σήμερα, αυτά είναι τρυφερά και αρωματικά μανιτάρια και δέντρα της συλλογής τους. Πριν από την κατάψυξη, τα μανιτάρια πλύθηκαν, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και λεύκανε, σχεδόν μέχρι να μαγειρευτούν, έτσι ώστε η θερμική επεξεργασία της βάσης του πιάτου να μην πάρει πολύ χρόνο. Δεν αλατίζουμε ούτε κρέας ούτε μανιτάρια, έτσι ώστε να μην χάνουν χυμό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Θα κόψουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο ρίζας στον τελικό, έτσι το σχήμα των φετών δεν έχει σημασία, αλλά για την ταχύτητα του μαγειρέματος είναι καλύτερο να τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.

Βάζουμε ένα τηγάνι και μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, ρίχνουμε σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Βάζουμε τα κομμάτια γαλοπούλας στο θερμαινόμενο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα.

Όταν το κρέας ροδίσει και το κρεμμύδι γίνει διαφανές, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και σέλινο, καρότα και ένα ξηρό μείγμα λευκών ριζών (μαϊντανό, παστινάκη, σέλινο, πράσα) σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε και τα δύο για αρκετά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε με καπάκια και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, πρακτικά δικό χυμό... Εάν το περιεχόμενο της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.

Εν τω μεταξύ, αλέστε τα τυρόπηλα (το πιο συνηθισμένο ολλανδικό τυρί επεξεργασμένο) για να τα καταστήσετε ευκολότερα να λιώσουν στη σάλτσα.

Τα μανιτάρια συχνά συνδυάζονται με ξινή κρέμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν χρειαζόμαστε οξύ, παίρνουμε την κρέμα ή το γάλα ως υγρό, μπορείτε ακόμη και να το στεγνώσετε αραιωμένο με βραστό νερό.

Ρίχνουμε το κομμένο τυρί σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα με συνεχή ανάδευση και, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, το θερμαίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε το τυρί να αρχίσει να λιώνει και στη συνέχεια να το αλέσουμε με ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε μια λεπτότερη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή κρέμα κατά τη διαδικασία λείανσης.

Φέρνουμε την κρεμώδη σάλτσα για γεύση με μπαχαρικά. Τα βότανα και ο βασιλικός της Προβηγκίας λειτουργούν καλά εδώ. Το τυρόπηγμα είναι αρκετά αλμυρό, η γαλοπούλα και τα μανιτάρια δεν ήταν αλατισμένα καθόλου, έτσι το αλάτιμε λίγο.

Βάζουμε το κρέας με μανιτάρια στην τελική κρεμώδη σάλτσα με τυρί, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με ένα φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριού, σβήνουμε τη φωτιά, δοκιμάζουμε με αλάτι, προσθέτουμε αλάτι αν είναι απαραίτητο, μετά σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήστε για λίγα λεπτά για να γίνει το πιάτο "ώριμο".

Για τη λεπτή εκλεπτυσμένη γεύση της γαλοπούλας με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα, πρέπει να επιλέξετε ένα πιάτο που είναι ουδέτερο στη γεύση, ώστε να μην ανταγωνίζεται τη σάλτσα: ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο, ρύζι.

Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, οπτικά, μπορείτε να "παίξετε σε αντίθεση" και να τονίσετε την τρυφερότητα της σάλτσας με τη φωτεινότητα του γαρνιτούρου χρώματος. Το έκανα ακριβώς σήμερα. Η φωτογραφία δείχνει ότι θα έχω εύθρυπτο κόκκινο ρύζι και μαϊντανό ως συνοδευτικό πιάτο.

Αφήστε ένα σχόλιο ακύρωση απάντησης

eda-offline.com

Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Champignons - 250 g

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Κρέμα 15-25% - 200 ml

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Φρέσκος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας

Οδηγίες μαγειρέματος

Η Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα υπέροχο σπιτικό πιάτο που θα ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από 15 έως 25% λίπος. Για το πιάτο που χρησιμοποίησα καρυκεύματα κάρυ, πρόσθεσε μερικές ανατολίτικες νότες στο πιάτο, αλλά είναι πολύ πιθανό να πειραματιστεί και να το αντικαταστήσει με άλλα μπαχαρικά. Το πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί ως γρήγορο και εύκολο.

Προετοιμάστε τα πάντα για το πιάτο απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο γαλοπούλας, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα σαμπάνια σε μεγάλες φέτες.

Προθερμάνετε σε τηγάνι ηλιέλαιο, ευθυγραμμίστε τις λωρίδες γαλοπούλας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Θα χρειαστούν 5-7 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πλάκα ή καπάκι έτσι ώστε να μην κρυώσει. Ρίχνουμε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια και σαμπάνια, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Επιστρέψτε τα φιλέτα γαλοπούλας στο τηγάνι, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κάρυ και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε.

Υψηλά νόστιμη γαλοπούλα με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο. Το έχω με ρύζι.

www.iamcook.ru

Τουρκία με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Ένα πολύ τρυφερό πιάτο με ελαφριά βελούδινη κρεμώδη σάλτσα. Το κρέας γαλοπούλας είναι ζουμερό και νόστιμο. Η παχιά σάλτσα μανιταριών είναι τόσο νόστιμη που μπορεί να καταναλωθεί απλά με ψωμί και δεν χρειάζεται γαρνίρισμα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Φιλέτο Τουρκίας 300-400 γραμμάρια
• Champignons 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδι 1 κομμάτι
• Κρέμα 200-250 χιλιοστόλιτρα
• Bouillon cube 1 κομμάτι
• Αλάτι 2-3 πρέζα
• Καρύκευμα χωρίς αλάτι 2 πρέσες
• Φυτικό λάδι 2-3 Art. κουτάλια
• Αλεύρι 0,5 Art. κουτάλια

Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια, μπορεί να έχει μικρές λωρίδες πάχους περίπου 1 εκ. Αλάτι λίγο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Προθερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μην τηγανίζετε πάρα πολύ, το κρέας θα είναι ξηρό και καμία σάλτσα δεν θα βοηθήσει.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια και μετά τα ψιλοκόβουμε. Εάν τα champignons είναι μικρά, μπορείτε να τα κόψετε σε 4 μέρη, εάν είναι μεγαλύτερα - σε μικρότερα πιάτα.

Το κρέας τηγανίζεται μαζί μας, μπορείτε να το βάλετε σε μια μικρή κατσαρόλα, να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό και έναν κύβο ζωμού. Σιγοβράστε για 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, αφήστε το νερό να εξατμιστεί.

Τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Δεν τηγανίζουμε πολύ καιρό - 5-7 λεπτά στη φωτιά περισσότερο από το μέσο όρο. Αν σας αρέσει μια παχιά σάλτσα, τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι και σοτάρετε με μανιτάρια και κρεμμύδια για περίπου 1 λεπτό. Θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά!

Αλλάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια στο κρέας, προσθέτουμε κρέμα. Αλάτι για γεύση και συνέχιση του μαγειρέματος για άλλα 15 λεπτά.

povar.ru

Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

• Πάρτε στην κουζίνα
• Μερίδες: 6
• 20 λεπτά. Παρασκευή
• 20 λεπτά. Παρασκευή
• 40 λεπτά Συνολικός χρόνος

• φιλέτο γαλοπούλας - 500-600 g
• champignons - 200 g
• κρέμα 10% - 200 ml
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
• ελαιόλαδο - 70 ml
• αλάτι - μια πρέζα
• αλεσμένο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Η Τουρκία με αμπέλια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και με συνοδευτικό. Εδώ είναι πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά - η επιλογή είναι δική σας. Η Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, έτσι μπορεί να είναι ένα υπέροχο δείπνο για εσάς και την οικογένειά σας.

Δεδομένου ότι τόσο η γαλοπούλα όσο και τα μανιτάρια είναι διαιτητικό προϊόν, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που τρώνε υγιεινά τρόφιμα και θέλουν να χάσουν βάρος.

Τουρκία με σαμπάνια σε κρεμώδη σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία

Πλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο γαλοπούλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος πουλερικών ή το μηρό του, δεν έχει σημασία. Πρώτα κόψτε τα φιλέτα σε μενταγιόν πάχους περίπου εκατοστόμετρου και μετά κόψτε κάθε μενταγιόν σε λωρίδες κατά μήκος των ινών.

Κόψτε τα σαμπάνια σε δύο μέρη και μετά κόψτε κάθε μέρος σε λεπτές φέτες πάχους 1-2 mm. Χρησιμοποίησα φρέσκα μανιτάρια, αλλά τα κατεψυγμένα θα λειτουργήσουν επίσης, μόνο θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε πρώτα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και ψιλοκόψτε τους σε μισούς δακτυλίους.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το φιλέτο γαλοπούλας. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να αλλάξει το χρώμα του και το υγρό που απελευθερώνεται σταδιακά να εξατμιστεί.

Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστούν χρυσά σωματίδια στα κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια στην γαλοπούλα.

Ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ακάλυπτα.

Μόλις εξατμιστεί όλο το χυμό από τα μανιτάρια, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Το λεπτό κρέας γαλοπούλας ταιριάζει καλά με μανιτάρια, λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων. Το σημερινό άρθρο παρουσιάζει μια ενδιαφέρουσα επιλογή απλών μαγειρικές συνταγές γαλοπούλα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα.

Για να προετοιμάσετε τέτοια πιάτα, μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και μηρούς, κνήμες ή άλλα μέρη του σφαγίου. Λίγο πριν από την έναρξη της διαδικασίας, συνιστάται να βγάλετε το κρέας από το ψυγείο και να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να γίνει πιο ζουμερό και απαλό. Στη συνέχεια πλένεται σε τρεχούμενο νερό, ξηραίνεται, κόβεται σε επιθυμητά κομμάτια και μαριναρίζεται σε μπαχαρικά αναμεμιγμένα με ελαιόλαδο, αλάτι και σκόρδο.

Η ξινή κρέμα, που αποτελεί μέρος τέτοιων πιάτων, πρέπει να είναι φρέσκια και υψηλής ποιότητας. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν τη χρήση ενός μη όξινου προϊόντος για τέτοιους σκοπούς, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 20%.

Όσον αφορά τα μανιτάρια, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις. Αυτά μπορεί να είναι όχι μόνο είδη δασών, αλλά και τεχνητά καλλιεργημένα είδη. Στην πρώτη περίπτωση, συνιστάται να βράζετε τα μανιτάρια και να προσθέτετε μόνο το κρέας. Τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν αμέσως σε φέτες και να χρησιμοποιηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βασική παραλλαγή

Αυτή η συνταγή για γαλοπούλα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα είναι εξαιρετικά απλή. Ταυτόχρονα, είναι αυτός που αποτελεί τη βάση για τα πιο τολμηρά μαγειρικά πειράματα. Επομένως, κάθε σύγχρονη νοικοκυρά θα πρέπει να το κυριαρχήσει Για να το παίξετε θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια champignons.
• 120 ml ξινή κρέμα.
• Λεπτό κρυσταλλικό αλάτι και μπαχάρι (για γεύση).
• Άπαχο λάδι (για τηγάνισμα).

Το πλυμένο φιλέτο λεκέται με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε θερμαινόμενο φυτικό λίπος. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, μπαχάρι και μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών στο κρέας. Όλα αναμιγνύονται καλά και συνεχίζουν να σιγοβράζουν σε ελάχιστη θερμότητα. Μόλις το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, οι πλυμένες πλάκες μανιταριών φορτώνονται σε ένα κοινό τηγάνι. Δέκα λεπτά αργότερα, όλα αυτά χύνονται με ξινή κρέμα και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Για να αποφευχθεί η καύση του περιεχομένου της κατσαρόλας, πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Σερβίρετε ζεστή μαγειρεμένη γαλοπούλα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα με πουρέ πατάτας ή θρυμματισμένο ρύζι.

Επιλογή καρότου

Ένα πιάτο που κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω ταιριάζει σχεδόν με όλα τα συνοδευτικά πιάτα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό μενού σας χωρίς προβλήματα. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• Μεγάλο καρότο.
• 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια.
• Φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα).

Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή μανιταριών γαλοπούλας είναι ξινή κρέμα σάλτσα περιλαμβάνει τη χρήση πολλών βοηθητικών συστατικών, βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι τη σωστή στιγμή έχετε όλα όσα χρειάζεστε. Θα χρειαστείτε:

• Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• Μια πρέζα ξηρό βασιλικό και θυμάρι.
• Λίγο αλάτι, πιπέρι και εστραγκόν.

Είναι απαραίτητο να αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με την επεξεργασία λαχανικών. Πλένονται, καθαρίζονται και συνθλίβονται. Στη συνέχεια, βάλτε το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λίπος. Το όλο τηγανίζεται για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αναμιγνύεται με τους κύβους μανιταριών και συνεχίζει να μαγειρεύει. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, τα λαχανικά αλατίζονται και αρωματίζονται με πιπέρι. Μέρος της προκύπτουσας μάζας απλώνεται στον πυθμένα μιας ανθεκτικής στη θερμότητα μορφής. Κομμένο και ψιλοκομμένο κρέας τοποθετείται στην κορυφή. Όλα αυτά καλύπτονται με τα υπολείμματα μανιταριών, κρεμμυδιών και καρότων. Το προκύπτον ημιτελές προϊόν χύνεται με σάλτσα από ξινή κρέμα, μουστάρδα και μπαχαρικά. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο και μεταφέρονται πλήρης ετοιμότητα... Η Τουρκία με μανιτάρια ψήνεται σε ξινή κρέμα σάλτσα στους 190 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Επιλογή με πατάτες

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα πλήρες πιάτο που δεν χρειάζεται επιπλέον συνοδευτικά. Επομένως, σίγουρα θα προκαλέσει κάποιο ενδιαφέρον μεταξύ των εργαζομένων γυναικών που πρέπει να σκεφτούν πώς να ταΐσουν μια μεγάλη οικογένεια. Για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• Ένα κιλό πατάτες.
• 200 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• Αλάτι, ζάχαρη και τριμμένο πιπέρι (γεύση).
• Άπαχο λάδι (για τηγάνισμα).

Το πλυμένο φιλέτο γαλοπούλας κόβεται σε κύβους, αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και αφήνεται στην άκρη για λίγο. Μετά από λίγο καιρό, το μαριναρισμένο κρέας απλώνεται στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου ταψιού και καλύπτεται με μερικά από τα μανιτάρια, τα οποία προηγουμένως τηγανίστηκαν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Διανείμετε τις πατάτες σε κύβους και τα υπόλοιπα λαχανικά ομοιόμορφα στην κορυφή. Όλα αυτά πασπαλίζονται με ξέσματα τυριών και χύνονται με ξινή κρέμα αραιωμένη με λίγο νερό και αναμιγνύονται με αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη και μπαχαρικά. Το προκύπτον κομμάτι εργασίας αποστέλλεται σε ζεστό φούρνο. Η γαλοπούλα ψήνεται σε ξινή κρέμα με μανιτάρια και πατάτες σε μέτρια θερμοκρασία για μία ώρα. Για να έχουν το περιεχόμενο της φόρμας χρόνο να μαγειρέψουν πλήρως, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.

Επιλογή με τζίντζερ

Είναι ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο ιδανικό όχι μόνο για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο, αλλά και για μια εορταστική γιορτή. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• Τουρκία σφάγιο.
• Ένα πακέτο βούτυρο.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ένα κιλό σαμπάνια.
• 200 γραμμάρια κονσέρβες ανανά.
• 250 ml ξινή κρέμα.
• 5 γραμμάρια τζίντζερ.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).

Αλληλουχία

Η διαδικασία μαγειρέματος μιας τέτοιας γαλοπούλας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σάλτσας μπορεί να χωριστεί σε διάφορα απλά στάδια. Το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά και ψήνεται στο φούρνο, χύνοντας περιοδικά το χυμό που ξεχωρίζει. Το τελικό πουλί κόβεται σε κομμάτια και απομακρύνεται σε ένα ζεστό μέρος.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για δέκα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες και απλώνονται στον χυμό που απομένει μετά το ψήσιμο του πουλιού. Εκεί προστίθενται επίσης κονιάκ, τζίντζερ, αλάτι, ξινή κρέμα, ξέσματα τυριών και πιπέρι. Όλα αυτά θερμαίνονται σε ζεστό φούρνο, αναμιγνύονται και χύνονται σε ένα πιάτο που περιέχει κομμάτια ψημένων πουλερικών. Πριν το σερβίρισμα, η γαλοπούλα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σάλτσα είναι διακοσμημένη με κονσέρβες ανανά.

Επιλογή μουστάρδας

Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας μια εξαιρετικά απλή τεχνολογία που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για ένα ιδιωτικό δείπνο με μια οικογένεια. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• 250 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• 200 γραμμάρια champignons.
• Μεγάλο, ωμό αυγό.
• 30 γραμμάρια μουστάρδας.
• 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• Αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση).

Βάλτε τη ψιλοκομμένη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα, λαδωμένη βούτυροκαι τηγανίζονται με φέτες μανιταριού. Λίγα λεπτά αργότερα, μια σάλτσα από ξινή κρέμα, χτυπημένο αυγό, μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά χύνεται πάνω από τα καστανόχρωμα συστατικά. Όλα αναμιγνύονται καλά, αραιώνονται με τη σωστή ποσότητα νερού και φέρνουν σε πλήρη ετοιμότητα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό με φαγόπυρο, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500-600 g
• champignons - 200 g
• κρέμα 10% - 200 ml
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
• ελαιόλαδο - 70 ml
• αλάτι - μια πρέζα
• αλεσμένο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Η Τουρκία με αμπέλια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και με συνοδευτικό. Εδώ είναι πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά - η επιλογή είναι δική σας. Η Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, έτσι μπορεί να είναι ένα υπέροχο δείπνο για εσάς και την οικογένειά σας.

Δεδομένου ότι τόσο η γαλοπούλα όσο και τα μανιτάρια είναι διαιτητικό προϊόν, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που τρώνε υγιεινά τρόφιμα και θέλουν να χάσουν βάρος.

Τουρκία με σαμπάνια σε κρεμώδη σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία

Πλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο γαλοπούλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος πουλερικών ή το μηρό του, δεν έχει σημασία. Πρώτα κόψτε τα φιλέτα σε μενταγιόν πάχους περίπου εκατοστόμετρου και μετά κόψτε κάθε μενταγιόν σε λωρίδες κατά μήκος των ινών.
Κόψτε τα σαμπάνια σε δύο μέρη και μετά κόψτε κάθε μέρος σε λεπτές φέτες πάχους 1-2 mm. Χρησιμοποίησα φρέσκα μανιτάρια, αλλά τα κατεψυγμένα θα λειτουργήσουν επίσης, μόνο θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και ψιλοκόψτε τους σε μισούς δακτυλίους.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το φιλέτο γαλοπούλας. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να αλλάξει το χρώμα του και το υγρό που απελευθερώνεται σταδιακά να εξατμιστεί.
Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστούν χρυσά σωματίδια στα κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια στην γαλοπούλα.
Ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ακάλυπτα.
Μόλις εξατμιστεί όλο το χυμό από τα μανιτάρια, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν τα κρεμμύδια είναι διαυγή, ρίξτε την κρέμα και καλύψτε. Σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Σερβίρετε την γαλοπούλα με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα ζεστή, αμέσως μετά το μαγείρεμα. Οι πουρέ πατάτας ή το ρύζι είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό πιάτο, και μας αρέσουν περισσότερο τα ζυμαρικά. Η Τουρκία με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι απλώς ένα παραμύθι!