Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου μετά το βραστό νερό. Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε πλήρη ετοιμότητα. Πώς να βράσει φιλέτο κοτόπουλου σε κατσαρόλα;

Φιλέτο κοτόπουλου - μία από τις πιο συνηθισμένες αγορές σε σούπερ μάρκετ και αγορές. Δεδομένου ότι το όνομα αυτό δίνεται συχνά στο κρέας, χωρισμένο από τα οστά, ας ασχοληθούμε άμεσα με τις έννοιες. Το φιλέτο είναι λευκό κρέας, θωρακικός μυός χωρίς οστά.

Τα κοτόπουλα είναι κοτόπουλα και κατοικίδια. Το φιλέτο αυτών των πτηνών ποικίλει ως προς το σχήμα και την ποιότητα.

Πουλερικά - φυλή κρέατος. Δεν μεταφέρουν αυγά και πέφτουν στον πάγκο σε ηλικία έξι έως οκτώ εβδομάδων. Αυτά τα κοτόπουλα έχουν μεγάλα στήθη υπό την επίδραση των αυξητικών ορμονών που προστίθενται στη ζωοτροφή.

Για ένα ολόκληρο κοτόπουλο, υπολογίστε περίπου δέκα λεπτά στη μέγιστη ισχύ για κάθε κιλό κρέατος. Στο τέλος του χρόνου, αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί, τυλιγμένο σε φύλλο για δέκα ή δώδεκα λεπτά. Για το κοτόπουλο, υπολογίστε περίπου οκτώ λεπτά στη μέγιστη ισχύ για κάθε μισό κιλό βάρος. Είναι σημαντικό να μετακινήσετε τα κομμάτια και να τα μετακινήσετε τουλάχιστον δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφήστε να παραμείνει για δέκα λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Εάν τα πουλερικά είναι γεμισμένα, θα πρέπει να παρατείνετε το μαγείρεμα για ένα λεπτό μέχρι 500 γραμμάρια του συνολικού βάρους. Συνιστάται να γυρίσετε το μισό ψήσιμο, τοποθετώντας το στήθος επάνω. . Αυτές οι βασικές συμβουλές ψησίματος μικροκυμάτων ελπίζουν ότι θα εξυπηρετήσετε αυτό το καλοκαίρι αν δεν χρησιμοποιείτε κανονικό φούρνο, αλλά θέλετε να συνεχίσετε να τρώτε στο σπίτι και γρήγορα και οικονομικά.

Οι τακτικές φυλές δεν είναι τόσο μεγάλες όσο οι κοτόπουλοι κρεατοπαραγωγής, το κρέας τους είναι πιο άκαμπτο και ινώδες.

Τώρα, όταν καταλαβαίνουμε την προέλευση των στήθων, μάθετε πόσο να μαγειρεύετε φιλέτο κοτόπουλου κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και κοινές φυλές.

Πολλές ερωτήσεις απαντήθηκαν από ειδικούς από το All-ρωσικό Ινστιτούτο Δοκιμών Καταναλωτών, οι οποίοι ισχυρίζονται ότι περισσότερα από τα μισά από τα πτηνά των καταστημάτων μολύνονται με Salmonella. Έτσι ώστε η λοίμωξη να μην σας κάνει να κάνετε εμετό, διάρροια, σοβαρές επιπλοκές ή σπασμούς, μαγειρέψτε φιλέτο κοτόπουλου σε συνηθισμένο δοχείο στη σόμπα πρέπει να είναι τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Είναι επιθυμητό να προεπεξεργαστείτε αυτό το προϊόν με πιπέρι και αλάτι και κρατήστε το στο ψυγείο κάτω από ένα καπάκι για λίγο.

Όταν πηγαίνετε να ζήσετε μόνοι σας, δεν είναι εύκολο να επιβιώσετε στην κουζίνα, ειδικά αν είμαστε λάτρεις. Αλλά η αλήθεια είναι ότι ο φόβος του μαγειρέματος είναι απλώς ο φόβος. Με αυτή την πλούσια συνταγή κοτόπουλου θα καταλάβετε πόσο εύκολο είναι να βάλετε ένα σπιτικό πιάτο στο τραπέζι χωρίς να πάρετε πάρα πολύ χρόνο.

Συστατικά. Ρίγανη, μαϊντανός και αλάτι για γεύση. Σε αντίθεση με το κρέας για χυμούς, το οποίο μπορεί να γίνει σε παραδοσιακό δοχείο, το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να το σφραγίσει. Θα ξεκινήσουμε με την κοπή των κρεμμυδιών σε ένα φτερό και τα καρότα σε φέτες. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο λάδι σε ένα δοχείο, φωτίζουμε φωτιά και βάζουμε κρεμμύδια σε ολόκληρη την επιφάνεια. Είναι σημαντικό να γεμίσετε ολόκληρο το χώρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ψιλοκόψτε την πάπρικα, και στη συνέχεια το κοτόπουλο.

Ο απαιτούμενος χρόνος εξυγίανσης ισχύει για το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα. Κάποιοι λένε ότι το λευκό κρέας σε ένα διπλό λέβητα μαγειρεύεται γρηγορότερα από ό, τι σε μια κανονική κατσαρόλα στη σόμπα, επειδή η θερμοκρασία του ατμού είναι υψηλότερη και το προϊόν υφίσταται επεξεργασία υπό πίεση. Πόσο να μαγειρέψουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα διπλό λέβητα, έτσι ώστε να μην είναι εύκολο να μαγειρέψουν, αλλά και να εξουδετερωθούν από τη σαλμονέλα; Τα κανονικά προγράμματα ατμού είναι σχεδιασμένα για είκοσι λεπτά. Αν όμως θεωρήσουμε ότι αυτές οι συσκευές αναπτύσσονται στην Ευρώπη, όπου η ποιότητα των προϊόντων ελέγχεται πολύ αυστηρά, στις συνθήκες μας είναι καλύτερο να εξασφαλίσουμε πρόσθετο χρόνο. Για να γίνει αυτό, το κρέας κοτόπουλου κρατιέται καλύτερα στη μαρινάδα για περίπου τριάντα λεπτά, και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα για είκοσι πέντε ή τριάντα λεπτά. Ένα επιπλέον δέκα λεπτά δεν θα είναι ποτέ περιττό και δεν θα χαλάσει το προϊόν.

Σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου, κροτίδες και ντομάτες

Για να τελειώσετε το καρύκευμα, βάζουμε ρίγανη, αλάτι και μαϊντανό στην κορυφή και καλύπτουμε την κατσαρόλα μας. Δεν χρειάζεται να προσθέτουμε νερό, αφού το κρεμμύδι εκπέμπει όλο το υγρό που χρειαζόμαστε. Εάν έχετε αμφιβολίες για το πώς συμβαίνουν τα πράγματα, μπορείτε να ανοίξετε την τράπεζα χωρίς προβλήματα και να δείτε την κατάσταση του μαγειρέματος.

Αποθηκεύουμε το δοχείο για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή μέση θερμοκρασία. Σημείωση Ξέρετε ότι το μαγείρεμα είναι καλύτερο από οποιονδήποτε άλλο, αν νομίζετε ότι οι καυστήρες είναι πολύ ισχυροί, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μικρότερος και αντίστροφα.

Το κρέας των συνηθισμένων ορνιθών είναι σκληρότερο από εκείνο των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, επομένως, πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο. Κανείς δεν θα σας πει ακριβώς πόσο να μαγειρεύετε το φιλέτο κοτόπουλου κοτόπουλου της χώρας, επειδή σπάνια βράζει ξεχωριστά. Τα πουλερικά συνήθως μαγειρεύονται ολόκληρα για ζωμό. Χρόνος μαγειρέματος - περισσότερο από μία ώρα, αλλά εξαρτάται από το τι μαγειρεύετε και με ποια ένταση.

Λευκή σαλάτα με κρέας

Μόλις δείτε ότι το κοτόπουλο έχει αφήσει το χρώμα του ροζ και λευκό, τότε θα είναι έτοιμο για απόλαυση. Ο Wolke εξηγεί πώς να προετοιμάζεται στη φυσική, καθιστώντας το κατανοητό στον φαινομενικά δημιουργικό κόσμο, αλλά στην πραγματικότητα πρέπει να περάσει από τους αυστηρούς κανόνες του Κόσμου. Έχετε σκεφτεί ποτέ τι συμβαίνει με τα γεύματά σας στο φούρνο μικροκυμάτων; Γιατί το κόκκινο κρέας είναι κόκκινο;

Διαβάστε αυτό το βιβλίο και οι συνταγές που τον συνοδεύουν είναι πώς να φτάσετε στη σόμπα με έναν επιστήμονα από την πλευρά σας, έτοιμη να σας εξηγήσει τι διασκεδάζει όλα τα χημικά και φυσικά φαινόμενα που κρύβονται στα πιάτα. Όπως γνωρίζει κάθε μύλος, ένα από τα σημαντικότερα σημεία του κρέατος μαγειρέματος είναι η θερμοκρασία μαγειρέματος: αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί, ανάλογα με το επίπεδο θερμοκρασίας που έχουν σε τρόφιμα, μερικά από τα οποία είναι επιθυμητά, άλλα είναι λιγότερα από την άποψη της Γεύσης υγεία

Πόσο να μαγειρέψουν φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να καθορίσετε ελέγχοντας την απαλότητα του με ένα πιρούνι κάθε δέκα λεπτά μετά από μισή ώρα επεξεργασίας. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε ένα λευκό κρεατοπαραγωγής από το Μεξικό, πρέπει επίσης να τηρείτε το ελάχιστο χρονικό πλαίσιο για το μαγείρεμα. Προθερμάνετε τον φούρνο σε διακόσια βαθμούς και τα προ-γεμισμένα στήθη, ψήστε για τουλάχιστον μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αυτό είναι απαραίτητο για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Για να διατηρήσετε το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου στεγνό, μπορείτε να το βάλετε σε ένα θερμικό μανίκι ή σε ένα μπολ κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας κατά προτίμηση τρεις κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό.

Από αυτή την άποψη, ο Volke γράφει: Δεν έχει σημασία πόσο σύντομες συνδέσεις παίρνετε, υπάρχουν δύο αναπόφευκτες χρονικές διόδους σε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος. Η πρώτη είναι η μεταφορά θερμότητας, δηλαδή η διείσδυση της θερμότητας μέσα στο φαγητό. Αυτό το απόσπασμα μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο για πολλούς γρήγορες συνταγές, καθώς τα περισσότερα προϊόντα δεν συμβάλλουν καλά στη θερμότητα. Μια άλλη αργή κίνηση είναι οι χημικές αντιδράσεις που κάνουν τα ωμά μαγειρεμένα τρόφιμα πολύ αργά.

Εάν, για παράδειγμα, αφήσετε τον ασβέστη υπό πυρκαγιά στους 68 °, είναι πολύ πιθανό το νερό που περιέχει να εξατμιστεί υπερβολικά. Το αποτέλεσμα: το κρέας είναι πολύ μαγειρεμένο, ξηρό και άχρωμο. Αυτό το φαινόμενο ισχύει ιδιαίτερα για πολύ παχιά κομμάτια, κομμάτια σημαντικού κρέατος, όπως ψητά, ολόκληρα πουλιά, ειδικά εάν είναι τυλιγμένα σε φύλλα. Τα ψητά, τα στήθη κοτόπουλου και τα μικρά τεμάχια κρέατος πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο, μέχρι να φτάσουν στη σωστή θερμοκρασία. Το ίδιο επιχείρημα ισχύει και για τα χάμπουργκερ.

Ετικέτες για δημοσίευση:
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου, πόσο να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου, ψημένο φιλέτο κοτόπουλου

Σήμερα θα είναι μια άλλη νόστιμη και πολύ απλή συνταγή που πηγαίνει στην κατηγορία των βασικών. Βραστό στήθος κοτόπουλου μπορεί να τρώγεται ως πιάτο από μόνο του και μπορεί να συμπεριληφθεί σε άλλα πιάτα. Θα έρθω σε επαφή με την ορολογία: σήμερα θα μιλήσουμε για το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο είναι φτιαγμένο από το στήθος. Δίνω ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό, επειδή έχω συναντήσει διάφορες ερμηνείες αυτών των εννοιών.

Για να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία, πρέπει να ξέρετε τι αλλαγές συμβαίνουν στα θρεπτικά συστατικά με τη θερμοκρασία. Εδώ μπορεί να αποφευχθεί, αλλά ο εγκέφαλος δεν χρειάζεται να ξέρει. Για να μετρήσετε τη θερμοκρασία της καρδιάς σας, βασίζεστε αποκλειστικά στο θερμόμετρο τροφίμων. Αυτό δεν είναι μια πολύ ακριβή συσκευή που σας επιτρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τη θερμοκρασία του φαγητού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Λυγίστε το στο πιο παχύ κομμάτι της τομής, χωρίς να αγγίξετε το οστό, το οποίο είναι ένας αγωγός θερμότητας.

Ας δούμε λοιπόν διαφορετικούς χρόνους για κάθε κρέας και κόβουμε: θέλετε ένα πλήρες, γρήγορο, νόστιμο και ζουμερό φαγητό; Αυτό είναι καλύτερο από ένα σπιτικό χάμπουργκερ, ξεκινώντας από ένα ποιοτικό site. Μόνο τότε θα έχετε ένα καλά μαγειρεμένο χάμπουργκερ. Εάν λέμε μπριζόλα, όλα μπορούν να συμβούν: ποιος αρχίζει τη σίτιση και σβήνει τον εγκέφαλό του, ποιος θα φάει το ωμό φαγητό του, ποιος προτιμά το αίμα, ποιος μαγειρεύει καλά, ποιος το ξέρει περισσότερο και συνεχώς διαμαρτύρεται για το τι εκτός από το ότι σας κάλεσε να γευτείτε στο σπίτι.

Συστατικά για το φιλέτο κοτόπουλου:

φιλέτο κοτόπουλου 250-300 γρ.

ένα λίτρο νερό

αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου:

Θα χρειαστούμε δύο φέτες ψυγμένων ή αποψυγμένων φιλέτων. Για βρασμό βράζετε ένα λίτρο νερού. Είναι απαραίτητο να έχετε πολύ νερό, έτσι ώστε το φιλέτο να μαγειρεύει γρήγορα και να διατηρεί τη γεύση και το χυμό. Ακριβώς στο φιλέτο κοτόπουλου βουτιά νερό. Γρήγορα το νερό να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα στήθη για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε μια χύτρα ταχύτητας

Το βόειο κρέας δεν πηγαίνει πια. Τα ψάρια αξίζουν μια ξεχωριστή συζήτηση. Για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα, εισαγάγετε μια πιρούνι στο πιο παχύ κομμάτι του τεμαχίου ή του φιλέτου: αν αρχίσει να αναμειγνύεται, είμαστε εκεί. Το κοτόπουλο ήταν πάντα μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών. Εμφανίζεται στα παλαιότερα γραπτά μνημεία - από την αρχαία Αίγυπτο, την Ελλάδα, τη Ρώμη και την Ασία.

Ο προκάτοχος του σημερινού κοτόπουλου είναι η άγρια τράπεζα κοτόπουλου. Αρχικά εξημερώθηκε στην Ινδία. Τοπικές σπεσιαλιτέ όπως κοτόπουλο ινδικό Tandoori, ιταλικό εκκολαπτήριο κοτόπουλου και κοτόπουλο Χαβάης είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Διατροφική αξία Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Περιέχει επίσης βιταμίνες - ειδικά από τις ομάδες Α και Β, καθώς και ορυκτά, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Το ελαφρύ και τρυφερό κρέας είναι εύκολο να μασήσει και να καταπιεί, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για κατανάλωση από παιδιά και ηλικιωμένους.

Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Τραβήξτε έξω τα στήθη. Αν θέλετε να τα φάτε μόνο βραστά, στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και μπορείτε να φάτε. Εάν μαγειρέψατε φιλέτο κοτόπουλου για σαλάτα, τότε θα πρέπει να το ψύξετε και στη συνέχεια να το κόψετε.

Στήθη τόσο μαγειρεμένα διατηρούν το χυμό και τη γεύση. Σερβίρισα αυτό το πιάτο ακριβώς ψιλοκομμένο. Bon appetit !!!

Μετά την αφαίρεση του δέρματος, το κρέας γίνεται ακόμα πιο λευκό με λίπος, καθιστώντας το τροφή διατροφήςκατάλληλο για όλους. Μια επιλογή κοτόπουλου κοτόπουλου μπορεί να αγοραστεί με απλή ψύξη ή κατεψυγμένη, ολόκληρη ή σε τεμάχια. Πιστεύεται ότι τα νωπά κοτόπουλα έχουν καλύτερη γεύση από τα κατεψυγμένα. Ένα χαρακτηριστικό πλεονέκτημα είναι ότι το κοτόπουλο είναι κίτρινο - αυτό σημαίνει ότι τροφοδοτείται με καλαμπόκι, και το κρέας του θα είναι πιο νόστιμο. Όλα τα φρέσκα κοτόπουλα πρέπει να έχουν λεία, μαλακή επιδερμίδα, χωρίς φτερά ή χτυπήματα στα πόδια τους και τα κατεψυγμένα κοτόπουλα δεν πρέπει να αφήνουν τα αποψυγμένα νερά όταν τα βάζετε στο τηγάνι.