Cómo cocinar albóndigas con patatas: recetas fáciles y “perezosas”. Canciones de empanadillas con patatas Canciones de empanadillas con patatas

Queridos cocineros e invitados! Te doy una receta de albóndigas con patatas y champiñones en escabeche. Espero que te guste esta combinación de ingredientes. La masa no lleva huevo y las empanadillas se pueden cubrir con huevo. Para los gospodarok jóvenes, les mostraré cómo crear un borde calado con albóndigas. Prehistoria. Empecé a disfrutar de la cocina cuando todavía estaba en la escuela cob. Como si fuera con los vecinos y me puse a hacer bolas de masa como tía Tasya, llegué a casa y comencé a cocinar... Conseguí el término medio entre el fondo y el fondo. Hace dos años, mientras visitaba a un amigo ucraniano, me sirvieron bolas de masa. Me lo pasé bien recordando que no estaba sabroso. ¡Después de morder el primer trozo, comencé a beber! Y mi tía Lida me dijo abiertamente: “Bachish, ¡¿qué tipo de huevos cocidos tengo?!” Así es, la masa de la bola de masa estaba maravillosamente tierna y sabrosa. Zvichaino pidió robiti y ese gusto. Y tía Lida me mostró todo pacientemente y me lo explicó. Nunca comí más bolas de masa. ¡A partir de ahora no dudaré en probar la receta y leerla! Hoy compartiré mi evidencia.

Las albóndigas son una hierba universalmente apreciada en la cocina rusa con infinitas opciones de relleno. Durante una comida tranquila podrá disfrutar de sabrosas y deliciosas albóndigas caseras. Os presentamos una nueva versión de empanadillas de patata. Los ingredientes de esta hierba se pueden encontrar en cualquier cocina. ¡Y hacer dumplings con toda la familia puede convertirse en una de las mejores tradiciones en tu hogar!

Autor de la publicación

• Autor de la receta: Anna Bondar
• Después de cocinar, se toman 45 piezas.
• Tiempo de cocción: 1 hora

almacenes

• 500 gramos de patatas
• 80 g de cibul ripchasta
• 15 g de olia roslinna
• 250 g de trigo boro
• 1/2 cucharadita sal
• 80 gramos de agua
• 1 cucharada. aceite de roslinne

Método de preparación

Preparar productos. Pelar las patatas, cortarlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Mientras se cocinan las patatas, corta el cibul en cubos. Cubra el tsibul con aceite hasta que esté dorado. Hervir las patatas terminadas, retirando la porción para hacer puré. Utilice un machacador para triturar las patatas. Agrega el filete engrasado (se pueden insertar partes para servir). Remover. Para las berenjenas, añade aceite de oliva, ya que el aceite de oliva no es suficiente para lubricar las berenjenas.

Deja que el cuenco brille intensamente. Hacer un agujero en una grada, remojar en sal, luego agua a temperatura ambiente y aceite.

Amasar la masa con las manos o con una batidora (si la masa está demasiado cruda, agregar harina). Tenga en cuenta que la masa no quedará uniforme. Es importante que la masa quede lo más elástica posible para que no se pegue a las manos.

Agrega 1/4 de la masa a la masa que falta, cubre con una toalla. Estirar la masa sobre una hoja de harina|boroshny| superficie hasta un espesor de 3 mm.

Virbular las preparaciones para empanadillas utilizando una botella de vidrio redonda. En el centro de la piel, coloca una cucharadita (o menos, dependiendo del diámetro del agujero) de relleno de papa.

Dobla la pieza de trabajo hasta la mitad y pellizca los bordes suaves. Si la masa está demasiado apretada, puede encogerse después de aflojar y torcer los trozos. Antes de añadir el relleno a la bola de masa, se puede extender el trozo de masa con una mecedora hasta obtener el tamaño requerido.

Listo para colocar las albóndigas espolvoreadas con harina|boroshny| Doshku o una toalla limpia. Se pueden congelar a granel, luego dividirse en bolsas y almacenarse en el congelador. Antes de servir, cocine a fuego lento las albóndigas en agua hirviendo con sal hasta que se ablanden.

Antes de servir, vierte sobre el aceite de oliva y mezcla con el lubricante cibul añadido.

Canciones albóndigas Listo con patatas. ¡Delicioso!

Con esta cantidad de ingredientes se pueden preparar unos 50 tazones de estupendas empanadillas con patatas y champiñones.

En primer lugar, prepara el relleno. Coloca los champiñones secos en un cazo y vierte el eneldo para que el agua de la reserva cubra los champiñones. Hervir los champiñones en una estufa pequeña durante 30 minutos.

Al final del día, en lugar de setas del bosque secas, puedes recoger galletas frescas, que hay que limpiar con un cepillo, cortar y cepillar.

Patatas peladas y cortadas en trozos grandes, agregar agua, sal y hervir hasta que estén blandas.

Cuando los champiñones estén listos, límpialos y córtalos.

Calienta la sartén, agrega aceite de oliva, agrega los cubos de ciprés y revuelve a fuego lento hasta que estén tiernos (unas 10 piezas).

Picar finamente los champiñones hervidos con un cuchillo (el caldo de champiñones, si queda, se puede destilar para preparar sopas). Agréguelos al qibule. Añade también los dientes de chasnik a la sartén, pasándolos por una prensa o recortándolos con un cuchillo (el chasnik fresco se puede sustituir por dientes secos o no encurtirlos en absoluto). Sazone ligeramente la sartén con sal, pimienta y cultivos secos.

Cepille todo de una vez a fuego medio/alto, revolviendo gradualmente durante 3-4 minutos, para que los champiñones se doren ligeramente.

Estoy listo para triturar las patatas hasta convertirlas en puré.

Agrega las papas a la sartén. Remover. Si es necesario, añade un poco más de sal y pimienta.

Coloca el relleno en un plato y deja enfriar por completo.

Prepara la masa. En un bol tamizar 400 g de boroshna (se deben añadir 50 gramos mientras se sigue matando, porque el vigor de la boroshna puede reducirse mucho y su boroshna puede necesitar un poco menos o más). Haga una “crynica” en el centro del tazón boroschnya, vierta okrip (300 g), aceite de oliva (2 cucharadas) y agregue también una pizca de sal.

Mezcla todos los ingredientes primero con una cuchara, y cuando la temperatura de la masa sea cómoda para trabajar, empieza a amasar con las manos hasta que se forme la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, agrégala más bien.

Deje reposar la masa sobre la mesa de trabajo durante unos 6-7 minutos. La masa puede quedar suave, nada pegajosa, pero sí suave al tacto. Colócala en una olla (hasta este punto la masa necesita enfriarse, de lo contrario se formará condensación) y déjala en la mesa de trabajo por unos 15 minutos o hasta que el relleno esté frío.

Dividir la masa en trozos (esto facilita su disolución). La parte de la piel hay que ablandarla hasta un par de milímetros y cortarla en una masa del mismo diámetro.

Primero prepara la masa y quedará sabrosa y no grasosa. Como relleno se utilizan varios ingredientes: patatas, repollo con zibula, carne, hígado, queso, champiñones y bayas raras.

Estas "albóndigas" se pueden comer en pastelería, ya que la masa para albóndigas con patatas no se mezcla con huevos ni leche. Hoy describiremos una serie de recetas sencillas e incómodas que te deleitarán por su maravilloso sabor y suavidad de preparación.

con repollo y patatas

Componentes principales:

La botella es aburrida;

Agua hervida – 100 gramos;

Tsibulya en la cantidad de dos piezas;

Repollo agrio – 600 gramos;

400 gramos de patatas;

Bollo de cosecha;

Sal, pimienta negra;

Roslinna y aceite de oliva - 50 gramos;

Dribka tsukru.

Amasar la masa en un vaso hondo, verterla bien, tamizarla bien y mezclar bien con las manos para que nuestra masa quede suave y elástica. Lo tapamos con un servidor y lo dejamos para el resto del día.

Y en apenas una hora preparamos un relleno ligero y con canela. Las patatas se pelan y se hierven en agua con sal hasta que estén tiernas, luego se trituran hasta obtener una masa parecida a un puré y se añade un poco de aceite de oliva.

Pastamos el cybul con sonicaria y aceite de oliva. Al puré se le añade una porción de tsibula, hierbas picadas y pimienta negra. Antes de la tsibula, que se ha perdido, agregue chucrut, pimienta y una pizca de zukru; apague 10 khvilins.

La masa preparada para albóndigas con patatas se calienta en una capa y se forman pequeños círculos con una botella, sobre la que se coloca el relleno. Es necesario sellar bien los bordes para que el relleno no se caiga durante la cocción.

Las albóndigas se sirven en agua hirviendo y se cuecen durante 7 minutos. Puede agregar una capa de mantequilla y verduras ralladas a la taza de "albóndigas" preparadas. Sírvelo con crema agria, pepinillos encurtidos o ensaladas de verduras frescas: ¡te chuparás los dedos!

Canciones de albóndigas de patata con salsa de champiñones en Gorshchiku

Productos para albóndigas:

Boroshno – 350 gramos;

Agua tibia – 150 ml;

Morkvá;

Patatas – 400 gramos;

Jefe del cibul;

Sal pimienta.

Para la salsa de champiñones necesitas:

Pivkilograma pecheritsa – los champiñones se pueden tomar congelados, en escabeche o frescos;

Dos capillas para el reloj;

Pimienta negra, sal, cilantro.

Masa preparada para boroshna, agregue sal, agregue agua y amase la masa; manténgala caliente debajo de una rejilla para servir durante 40 minutos.

Relleno: patatas hervidas al romero en puré, mezclar con verduras asadas, cyboule y zanahorias. Agrega crepe finamente picado y pimienta negra a esta mezcla.

Amasar la masa preparada con las manos, ablandar una hoja grande y utilizar un vaso para formar tazas. Colocar el relleno de patata y zanahoria sobre la piel.

Corte el cibul en trozos grandes, cepille ligeramente y hierva los champiñones en rodajas, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento no más de cinco alfileres. Se ve el fuego y se ve el reloj, tras lo cual cerramos la tapa.

Las albóndigas se hierven con hojas de laurel, se colocan en ollas de barro y la bestia se rellena con salsa de champiñones y se transfiere al horno para la cena.

Esta hierba original y picante definitivamente irá a la mesa navideña.

Azafrán 1: la masa está lista.

Por supuesto, todos sabéis preparar albóndigas con patatas, y sobre todo canciones, si se os olvidó comer, entonces esta receta os ayudará a comprender todos los conceptos básicos de esta maravillosa y sencilla hierba. Ahora, primero calienta 180 mililitros de agua purificada en un recipiente pequeño, como una tetera. Durante una hora, tamizar 400 g de trigo, remolacha y berenjena en un recipiente hondo. Añade un par de cucharadas de sal de rosas, o mejor dicho de aceite de oliva refinado. Después de 3-4 minutos, vierte el jugo de la tetera en este bol y comienza a amasar la masa con una cucharada.

Si los utensilios de cocina ya no ayudan, continuamos este proceso en la estufa con las manos limpias, usando las manos. 5-7 personas.

Como resultado, es necesario dejar beber una bebida borushny espesa, pero al mismo tiempo suave, que se baña al sol en larva de polietileno y se vierte sobre 40-60 horas a temperatura ambiente.

Lección 2: cocinar verduras.

Mientras reposa la masa, con un cuchillo de cocina normal pero afilado, retiramos la piel de todas las verduras especificadas en la receta. Se lavan, se secan cuidadosamente y luego se colocan en un plato para obtener más detalles. Corta las patatas en cubos de 2 a 3 centímetros, échalas en un cazo hondo y llénalas con unos dos litros de agua purificada. La forma de cortar la tsibula es la misma que la del primer ingrediente, pero de menor tamaño, aproximadamente 1 centímetro.

Croc 3: cocer las patatas.

A continuación, ponemos la cacerola con las patatas a fuego medio y después de hervir la cocinamos. 15 hvilin, utilizando periódicamente una espumadera para quitar la espuma blanca de la superficie de la sartén. Después de la hora requerida, sazone la verdura para darle sabor y colóquela en la estufa. 5-7 personas, Las bases de su skibochka no se ablandarán lo suficiente como para estar listas.

Croc 4: lubricar el tsibul.

El líquido no se desperdicia; al mismo tiempo, junto con las patatas cocidas se ocupan otros importantes ingredientes de almacenamiento. Enciende la estufa a fuego medio, coloca la sartén encima y vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en la sartén. A través de una tablilla de carne, sumerja la carne en rodajas en la grasa caliente y ablande hasta que esté suave, así como una costra tierna y dorada, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera o silicona. En cuanto empiece a dorarse apartamos la sartén y seguimos adelante.

Azafrán 5: prepara el relleno.

Una vez que las patatas estén listas, utiliza un paño de cocina para retirarlas del fuego y vierte el caldo de verduras en un recipiente limpio y limpio. Los trozos blandos de bulbos se trituran con una tejedora hasta obtener un puré espeso y sin pechugas.

Luego agregue el brócoli engrasado a la masa, agregue pimienta negra para saborear y, si es necesario, un poco de agua hirviendo de las papas. Una vez más se esponja todo hasta que quede suave y se retira el delicioso relleno dulce, que luego se tapa con una tapa y se deja enfriar hasta que esté tibio.

Croc 6: formar bolas de masa con patatas.

Pasada una hora aproximadamente comprobamos la masa, si se ha aguado se ha puesto viscosa, añadimos una pequeña cantidad de judías y amasamos un poco hasta que quede firme. A continuación, lo enrollamos con un vaquero y lo dividimos en 2 partes iguales con las manos. Uno de ellos se vuelve a colocar cerca del bol y se cubre con una toalla para que no se seque. Otro trozo de relleno de barba preparado se pasa a una bandeja de horno, se clava con harina, con ayuda de una mecedora se vierte en una capa de 2 a 3 milímetros y se presionan las tortas con una botella de un diámetro de 5 aproximadamente. centímetros.

Recogemos los restos debajo de la toalla, y colocamos aproximadamente una cucharada de relleno de patata en medio de la pasta de piel. Luego llevamos la galleta al valle, la doblamos hasta darle una forma suave y pellizcamos los bordes para que no queden huecos. Coloca la bola de masa terminada en una bandeja para horno enharinada y de la misma forma forma la masa hasta que te quedes sin masa con relleno.

Lección 7: cocinar albóndigas con patatas.

Una vez que hayamos llegado a la etapa final, tomamos una cacerola honda, vertemos agua purificada, suficiente para contener la porción necesaria de brotes de remolacha, y la ponemos a fuego medio. Después de hervir, sazonar el jugo, que burbujea, con sabor a alféizar, laurel y dos tipos de granos de pimienta: negra y también roja. Luego, coloque con cuidado las bolas de masa en toda la sartén y cocínelas, revolviendo ocasionalmente con una espumadera. 7-8 personas. Como solo brotan los brotes de boroshnya, marchitamos la losa y la dejamos reposar en el goteo un rato más.. Luego tira las bolas de masa por un desagüe y vierte un par de bolas de masa en el fregadero hasta que se escurra el vaso. Luego los repartimos en porciones en platos y los colocamos en la mesa junto con otras delicias dulces.

Crocus 8: sirve albóndigas con patatas.

Las patatas hervidas con patatas se sirven calientes como plato habitual antes del almuerzo o la noche. Después de prepararlos, envasarlos en porciones en platos, agregar la piel de las berenjenas, los champiñones, el eneldo verde fresco picado, el perejil, el cilantro o el calabacín verde. Como beneficio adicional, una adición refrescante a un plato tan simple puede agregar ketchup, salsa a base de tomate, mayonesa dulce, ensalada de verduras, adobos o encurtidos. ¡Prepárate con amor y mantente saludable!
¡Delicioso!

A las bolas de masa les encanta el agua, por lo que en el momento de hervir pueden contener el doble que la cantidad de brotes de frijol, aproximadamente 1:3;

Es muy común agregarle relleno de papa y rebozarlo con champiñones naturales de varios tipos hasta que esté listo;

Durante el día de ayuno, en cuyo caso las grasas no se pueden curar, en cuyo caso no es necesario poner cibul, pero se pueden extinguir en una pequeña cantidad de agua de emergencia hasta que estén tiernas y luego agregarlas a la fijación. Además, como sigues las reglas, si quieres que la hierba quede más espesa, puedes comer bolas de masa como sopa junto con el caldo en el que se hirvió;

La selección de especias no es importante, utilice algunas especias, así como hierbas secas, que se utilizan para condimentar las hierbas vegetales.