Recetas de esturión al horno. Esturión Relleno Al Horno Al Horno. Cortamos el esturión para hornear.

Esturión - pez rey, así lo llamaron en los viejos tiempos. El esturión ha sido considerado durante mucho tiempo como un manjar por la calidad de su carne blanca, su composición y su alto precio. El contenido de un gran número de micro y macro elementos, las vitaminas del grupo PP, lo convierte no solo en un manjar, sino también en un producto indispensable de la nutrición terapéutica y dietética.

Tecnología de cocción para esturión al horno.

Esturión al horno con tomates cherry y naranjas: una receta paso a paso con fot

Tenemos que volver a la tradición de los abuelos para hacer pan, cereales, pasta y papas la base de nuestra dieta. Los estudios epidemiológicos muestran que la prevalencia enfermedades cardiovascularesLos tumores malignos y la falta de ciertos minerales y vitaminas disminuyen cuando las personas consumen muchas verduras y frutas. Hasta ahora, no se conocían todos los mecanismos de protección y se conocen las sustancias más eficaces. Sin embargo, está claro que el consumo de diversas verduras y frutas produce muchas fibras dietéticas, vitaminas y otras sustancias que protegen contra las enfermedades.

Lavar el esturión con agua corriente fría. Para descontaminar, frotar con sal gruesa, dejar actuar durante 10 minutos, lavar nuevamente.

Vierta el esturión en un colador con agua hirviendo por todos lados. Dependiendo del tamaño del esturión, el procedimiento de escaldado se repite varias veces.

Retire las placas de la cresta, lavar agua fria.

Cortar el vientre, quitar los interiores.

Además, las frutas y verduras casi no contienen grasa. La falta de antioxidantes en la dieta es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, tumores malignos. Reacciones bioquímicas y factores externos, como los radicales libres en el cuerpo. Pueden oxidar el colesterol de lipoproteínas de baja densidad. El colesterol oxidado penetra en las paredes de las arterias y participa en la formación de una placa aterosclerótica. Los fitoesteroles en frutas y verduras reducen los niveles de colesterol en la sangre.

Esturión Al Horno: Recetas

Los flavonoides actúan como antioxidantes y también reducen la actividad del sistema de coagulación. Por lo tanto, estas sustancias protegen contra la enfermedad coronaria del corazón. Las verduras y las frutas contienen potasio, magnesio y calcio, lo que reduce el riesgo de hipertensión. La anemia causada por la deficiencia de hierro en mujeres y niños es un importante problema de salud pública. El hierro se absorbe mejor de la carne. Sin embargo, el consumo de carne es limitado. Las legumbres pueden complementar las reservas de hierro, especialmente si se comen en pequeñas porciones de carne o pescado, ya que la absorción de hierro mejora.

No quite los huesos. En el esturión, el cartílago se vuelve suave después de la preparación. No corte las aletas.

Ralle el esturión con sal y especias, cúbralo con salsa cremosa o mayonesa. Frote la sal en el lugar donde se retiran las entrañas, agregue las especias de manera uniforme.

Ponga 5 rodajas de limón, rodajas de eneldo y perejil, laurel, romero y orégano en el esturión.

Las verduras de hoja verde también tienen hierro. La vitamina C mejora la absorción de hierro de los alimentos vegetales y el té, el café, lo suprime. El ácido fólico protege contra la anemia. Es especialmente importante en los primeros meses de embarazo. El ácido fólico es esencial para la producción de tejido embrionario. La deficiencia de ácido fólico conduce a defectos en la formación del feto de la columna vertebral, anencefalitis. Se encuentran en frijoles, guisantes, brócoli, espinacas, coles de Bruselas, remolacha, avena, así como en hígado, huevos y levadura.

El ácido fólico protege contra las enfermedades coronarias del corazón porque reduce la concentración de homocisteína, que se considera un factor de riesgo para esta enfermedad. Las verduras y las frutas contienen muchas otras sustancias valiosas cuya salud aún no ha sido suficientemente estudiada. Cuanto más variadas sean las verduras y las frutas que se consumirán, mejores serán las necesidades del cuerpo.

Asegure la incisión en el abdomen con palos de madera o palillos de dientes.

Cubra la bandeja de metal con papel de aluminio, engrase y espolvoree con aceite. jugo de limon.

Coloque el esturión preparado en una hoja de papel de aluminio de manera uniforme o en un semicírculo. En forma terminada, tendrá una forma en la que lo horneará.

Cubra el esturión con otra hoja de papel de aluminio y póngalo en el horno durante 20 minutos. La temperatura de asado del esturión es de 180 ° C. Después de veinte minutos, saque el esturión, retire la lámina superior de papel de aluminio, viértalo con aceite y póngalo en el horno para obtener una corteza rojiza. Otros 8-10 minutos.

Cuando prepare frutas y verduras, necesitará la menor cantidad de grasa, sal o azúcar posible. Las verduras, especialmente las locales, dependen en gran medida de la temporada. En ausencia de verduras frescas, se pueden reemplazar congeladas, secas o enlatadas. Es necesario obtener no más del 10% de ácidos grasos saturados. Energía y ácidos grasos poliinsaturados - alrededor del 7%. energia Sesenta y un ácidos grasos poliinsaturados deben contener ácidos grasos omega-3. La cantidad restante de energía debe derivarse de ácidos grasos monoinsaturados.

Los ácidos grasos saturados están involucrados en el metabolismo del colesterol. La ingesta excesiva de ácidos grasos saturados aumenta el nivel de colesterol en la sangre. Comienza a acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos: se desarrolla una aterosclerosis, cuya expresión puede ser una enfermedad cardíaca coronaria, un accidente cerebrovascular y una frialdad intermitente. Muchos ácidos grasos saturados se encuentran en carnes grasas y productos lácteos.

Retire el esturión del horno y vea si está listo: con un palo de madera bien afilado, perfore el esturión (de arriba a abajo) en un lugar poco visible. Si sale jugo claro, el esturión está listo. Si el jugo está turbio o con sangre, coloque otro en el horno para la cocción final.

Esturión fresco antes de alimentar

Pepinos frescos cortados en palitos o en forma de lirios (espirales), tomates cortados en rodajas, pimienta (en anillos finos, rábanos) en forma de rosas.

Los ácidos grasos monoinsaturados no aumentan los niveles de colesterol en la sangre. Con su ayuda, en lugar de ácidos grasos saturados, se reducen los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que están implicados en el desarrollo de la aterosclerosis, y las lipoproteínas de alta densidad, que inhiben el desarrollo de la aterosclerosis. Por lo tanto, es una valiosa prevención de la cardiopatía coronaria. Aceite de oliva y colza, rico en ácidos grasos monoinsaturados.

En la producción de margarina, aparecen isómeros trans de ácidos grasos monoinsaturados. Los ácidos grasos trans estimulan el desarrollo de la aterosclerosis al aumentar la concentración de colesterol de lipoproteínas de baja densidad y reducir la concentración de colesterol de lipoproteínas de alta densidad. Ahora los fabricantes de margarina están tratando de reducir la cantidad de ácidos grasos trans en su producción.

Ponga el plato con hojas de lechuga, ponga el esturión sobre él, decórelo por todos lados con vegetales en forma de colinas, manojos de hojas verdes. Pinte el esturión en la parte superior en una fina malla de manteca. Adorne con aceitunas y rodajas de limón.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

Esturión fresco, kg 4 - 5
Mayonesa o salsa de crema, kg 0.2
Salsa De Mostaza, kg 0.05
Perejil, eneldo
Especia

Verduras para la decoración:

Los ácidos grasos polisaturados son esenciales para las funciones vitales del cuerpo. El linóleo y los ácidos alfa-linolénicos no son sintetizados por el cuerpo humano. Estos ácidos grasos esenciales deben obtenerse de los alimentos. El ácido linoleico es el componente principal de la mayoría de los aceites vegetales. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 mejoran la absorción de antioxidantes y reducen el nivel de colesterol de lipoproteínas de baja densidad en la sangre. Si se consume muy alto, también puede disminuir el colesterol de lipoproteínas de alta densidad.

Cómo cocinar el esturión al horno en el horno - pasos de cocción

El ácido alfa-linolénico se encuentra en la linaza, la colza, aceite de soja, plantas herbáceas. Pez de mar y otros animales marinos contienen una larga cadena de ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Reducen los triglicéridos, la agregación plaquetaria y la coagulación sanguínea y, por lo tanto, reducen el riesgo de trombosis.

Pepino
Rábano
El tomate
Pimienta búlgara
Aceitunas
Limón
Cebollas verdes
Verde

Aquí puedes comprar nuestros productos:

Esturión a un kilogramo y medio;
Galletas para empanar cien gramos;
Nuez moscada molida diez gramos;
Huevos de gallina cuatro cosas;
Limón fresco medio;
Mantequilla, aceituna, dos cucharadas;
Vinagre balsámico una cucharada;
Sal, pimienta a gusto.

Dificultad: ligero

Cocinar

Rallar el cadáver terminado con sal y pimienta. Dejar por cuarenta minutos.
La salsa De los huevos cocidos tiramos las yemas. Moler, agregar metano, vinagre, nuez moscada. Mezclar bien.
Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, cepille con mantequilla.
Poner el esturión en el vientre.
Rallar la salsa, verter con jugo de limón, aceite de oliva.
Hornear en un horno precalentado durante media hora a 190ºC.
Colocar con cuidado en una bandeja, decorar.

El colesterol en su dieta puede aumentar el colesterol de lipoproteínas de baja densidad si su dieta es muy alta. Se ha encontrado que el colesterol tiene niveles de colesterol más bajos que los ácidos grasos saturados. Muchos colesteroles se encuentran en la yema de huevo, el hígado, los riñones, la carne y los productos lácteos. No se recomienda abandonar completamente los huevos, porque un huevo casi no tiene grasa, su valiosa proteína contiene minerales y vitaminas. La cantidad recomendada de colesterol por día es de 300 mg.

Cocina "Pescado zar" y recetas de la cocina rusa.

Los hombres lituanos reciben aproximadamente 400 mg en promedio, y las mujeres, aproximadamente 300 mg de colesterol. El consumo de alimentos grasos aumenta el riesgo de comer en exceso, porque el valor energético de la grasa es alto y la sensación de plenitud cuando se ingieren alimentos grasos se produce después de una dieta con carbohidratos. La sudoración aumenta el peso corporal, especialmente para personas físicamente inactivas. Limitar la grasa ayuda a controlar el peso corporal.

El esturión es un pescado gourmet. Mucho mucho plato sabrosoLa carne tierna se derrite en la boca. El esturión al horno completamente en el horno en una bandeja en el centro de la mesa crea unas vacaciones, un buen humor, una anticipación de lo inusual.

El esturión salvaje aparece en el Libro Rojo. En la naturaleza, un individuo crece hasta cincuenta kilogramos de peso.
Las legumbres, los frutos secos, la carne, las aves de corral y los huevos proporcionan proteínas y hierro al cuerpo humano. Las proteínas en la dieta de la población europea no son suficientes. Se encontró que 0, 8 g de proteína por kg de peso corporal normal satisfacen las necesidades del cuerpo. No solo son útiles las proteínas animales, sino también las vegetales derivadas de leguminosas y cereales.

La anemia por deficiencia de hierro es más común en niños, mujeres en edad fértil y ancianos. Muchos de los hierro están en el hígado, por lo que puede comerlos una vez a la semana. El hierro también se refiere a productos vegetales. Debido a que los alimentos grasos son ricos en alimentos grasos, se recomienda elegir solo carne magra. Los productos cárnicos a menudo son ricos en ácidos grasos saturados, por lo que son muy modestos.

Las recetas para el esturión requieren una estricta adherencia al número de especias añadidas. De lo contrario, el condimento matará el sabor del pescado. Es necesario verter el jugo de limón sobre el filete. El ácido revelará el exquisito sabor del esturión. Para preservar la jugosidad del pescado, puede usar papel de aluminio, fundas para hornear.

Aderezo adecuado de carcasas de esturión

Antes de comenzar a cocinar el pescado debe limpiarse adecuadamente, cortar.

Los datos de investigación muestran que el consumo de carne roja aumenta el riesgo de cáncer de colon, y se recomienda limitar el consumo de carne roja a 80 g por día. Ochenta gramos de carne cocida: tres piezas del tamaño de una caja de cerillas. No hay evidencia de que las aves de corral aumenten el riesgo de cáncer.

El pescado es una alternativa saludable a la carne roja. Se recomienda tomar al menos dos o tres veces a la semana. Obtenemos proteínas y calcio de la leche y productos lácteos. El calcio es especialmente necesario para niños, adolescentes y mujeres. Es necesario para la formación de huesos y dientes. Productos lácteos los productos lácteos contienen suficiente calcio, incluso más grasa que la grasa. Si una persona consume productos lácteos pequeños, debe recibir calcio de otras fuentes: pescado enlatadoque contienen huesos blandos, que contienen calcio, así como brócoli, espinacas y otras verduras de hoja verde oscuro.

Enjuague bien. Cortar el abdomen, sacar el interior. Enjuague nuevamente.
Cortar vizigu - acorde suave. Sin acorde el pescado para hornear no estallará por la espalda.
Escaldar o mantener durante un par de segundos en agua hirviendo. Enjuague con agua fría. Esta acción facilita la eliminación de escamas, aletas.
Para limpiar con un cuchillo afilado las escamas, branquias, insectos. Errores - aletas afiladas. Si los insectos se atrapan en la comida, pueden cortar la lengua, el esófago.
Enjuague bien la carcasa bajo agua corriente.

Receta De Esturión Relleno

Tomará:

Algunos productos lácteos pueden ser muy salados, por ejemplo, quesos fermentados. Los fabricantes deben tener en cuenta la cantidad de sal en el paquete. Este grupo de productos también es una fuente de ácidos grasos saturados, por lo tanto, los quesos cremosos, cremosos y grasos fermentados deben usarse lo menos posible. Para la preparación de crema agria con kéfir empobrecido, yogur, las ensaladas utilizan salsas bajas en grasa, ácido cítrico, pero no crema agria o mayonesa. Se recomienda comer queso cottage magro y queso cottage, beber leche descremada, kéfir, queso cottage.

Los carbohidratos se dividen en varios grupos: carbohidratos simples, carbohidratos complejos y fibra dietética. 1 g de carbohidratos simples y complejos proporciona una energía uniforme de 16 kJ. Los carbohidratos dan a los alimentos un sabor dulce. Los alimentos que contienen muchos carbohidratos comunes generalmente contienen muy pocos otros nutrientes valiosos y, por lo tanto, son la única fuente de energía.

Esturión
Crema grasa cincuenta gramos;
Filete de salmón trescientos gramos;
Huevo de gallina

Cocinar

Relleno: Moler el salmón en una licuadora.
Batidor de crema batida, huevo, sal, pimienta.
Combina las masas. Revuelva
Para rellenar el pescado. Coser hilos gruesos o fijar con palillos de dientes.
Sartén para hornear como en la primera receta.
Hornear a 180ºC durante media hora.
Ponga el pescado en un plato hermoso, retire el hilo. Decorar

Verdes, rodajas de limón, hojas de lechuga son adecuados para decorar platos.

El azúcar se considera un factor de riesgo para la caries dental, especialmente si la higiene bucal es deficiente. Cuanto más a menudo se consumen los alimentos y las bebidas que contienen mucha azúcar, cuanto más tiempo permanecen en la boca, más probabilidades hay de que se formen caries. Por lo tanto, se recomienda no comer dulces entre los platos principales y limpiar regularmente la pasta de dientes con flúor.

Esturión Al Horno En Hoja

Los sustitutos del azúcar se utilizan a veces para agregar dulzura. No dañan los dientes, no producen energía, por lo que los alimentos dulces son adecuados para las personas con diabetes o pérdida de peso. Sin embargo, la simple sustitución de los sustitutos del azúcar, el peso es poco probable que caiga. Es necesario reducir la cantidad total de energía obtenida de los alimentos y aumentar la actividad física.

Receta en video para el esturión c salsa de crema y guarnición.