Setas que crecen en tocones y árboles caídos. Setas Dubovik: descripción de las especies y lugar de reunión. Cómo distinguir duboviki comestible de gemelos peligrosos

Seta Dubovik tiene algunos nombres más. Lo llaman un sumiso, un poddubovik, un boleto sordo, un tronco marrón sucio. Aunque el hongo es menos famoso que el boleto o el volnushka, no es inferior en valor nutricional.

Características generales de Dubovik.

La seta, que se encuentra en la lista de representantes útiles del reino de las setas, se refiere a la especie Borovikov. Debido a la apariencia de un hongo blanco, los recolectores de hongos sin experiencia a menudo los confunden. El diámetro de la gran gorra carnosa alcanza los 20 cm. Los individuos jóvenes se caracterizan por una forma hemisférica. A medida que crece, la tapa se convierte en un cojín.

Los pocos canales aún activos de este salva-sauce pueden mantener un suministro completo de partes superiores, para la estabilidad o la rotura, de esta franja estrecha y extremadamente fragmentada de espesor de pared residual, pero de hecho no es suficiente. Sin embargo, el árbol no era visible desde el exterior, ya que ni el manto completamente vital de la corona, ni, aparentemente, la corteza intacta no sugería una descomposición tan avanzada y un peligro de rotura.

Solo los cultivos de hongos en la raíz dieron un control más preciso del árbol, lo que resultó en su precipitación directa. ¡Pocos hongos reducen un árbol vivo! Para determinar con qué hongo tratar, el peligro de confusión y, dependiendo de la etapa de desarrollo, el aspecto muy cambiante de los cuerpos frutales durante el año conduce a numerosas fuentes de error en la clasificación. Además, también hay hongos que destruyen la madera, cuyos cuerpos fructíferos solo aparecen unas pocas semanas al año.

Durante la ausencia de lluvia, la capa superficial de la tapa es aterciopelada, como el ante. Cuando se moja se vuelve pegajoso. El color de la superficie es marrón oliva o amarillo-marrón, y la capa tubular es verde oliva. La forma de una pierna gruesa es cilíndrica, ligeramente engrosada en la base. Si presionas sobre la pulpa, adquirirá un color azul. En vista de esta característica, el hongo fue llamado un moretón.

El polvo de azufre es uno de los hongos de los árboles que descomponen la madera. Como su nombre lo indica, los sustitutos de los hongos de la madera destruyen gradualmente la madera. Por lo tanto, la infección a menudo conduce a la muerte del árbol afectado, a veces más rápido, a veces más lento. En la primavera, desde mediados de mayo, los cuerpos fructificantes del Grey Porcupov comienzan a crecer en el árbol.

La aparición de la hinchazón de la hoz

Bosques preferidos con un núcleo oscuro, como una cereza, especialmente los robles antiguos. Además, a menudo se encuentra en pastos, robinyans, ciruelas y nogales, etc. Desde mediados de mayo hasta el otoño, puede encontrar los cuerpos fértiles del hongo en los árboles afectados. Crecen de tallo a corona y ramas.

Características del sudor azufrado.

Primero, cuerpos fructíferos, planos, con forma de abanico y de tallo que crecen a lo largo del tallo, de color amarillo muy fuerte a rojizo. El fondo tiene un color amarillo grisáceo, de ahí el nombre.

Sobre la edibilidad Dubovikov

El cuerpo frutal del hongo tiene carne carnosa y delicado aroma. Para fines culinarios, se utiliza para el decapado y salado. Es muy popular entre los gourmets. Las setas se fríen con la adición de varias salsas cremosas.

Dubovik se puede utilizar como un plato principal, un plato de acompañamiento, añadido a las sopas y caldos. La virtud este producto Es que el tratamiento térmico no lo priva. propiedades útiles. Además, las frutas casi no hierven, conservando la forma, lo que le da al plato un aspecto noble. Para el almacenamiento a largo plazo de los hongos, se deben secar o congelar, pero hervir previamente en agua con sal.

En otoño, se decoloran gradualmente y aparecen de color grisáceo al final, casi blanquecino. En general, los cuerpos fructíferos se encuentran en varios lugares y se parecen a las tejas, una encima de la otra. Los sombreros pueden tener hasta 40 pulgadas de ancho y hasta una pulgada y la mitad del grosor. Su borde es ondulado y ligeramente doblado. La carne de sudor azufrado, el llamado Trama, todavía es bastante jugosa y suave al principio. Más tarde se vuelve muy frágil y seco.

¿Dónde crecen los hongos?

Los cuerpos fructíferos muy viejos y muertos pueden pegarse al árbol hasta que el proximo año. El hongo infecta heridas en el tronco y las ramas. En el árbol provoca una intensa podredumbre parda. Esto puede comprometer la destrucción y la estabilidad. El núcleo duro de las partes infectadas del árbol se convierte en una masa seca de color marrón rojizo debido a la infección con plagas de azufre, que se descompone como un cubo y se puede frotar fácilmente. La savia y la corteza no se ven afectadas en los árboles vitales o solo muy, muy tarde.

El cuerpo boletus contiene compuestos tóxicos.Los cuales son destruidos por el tratamiento térmico. En el caso de que el producto no esté suficientemente hervido, se producirá un trastorno intestinal.

Dubovik especies (video)

¿Dónde crecen las setas?

Los hongos se extienden a lo largo de bosques y arboledas, y la micorriza se forma no solo debajo del roble, sino también bajo otras árboles de hoja caduca (haya, abedul, tilo) y coníferas (abeto, abeto).

Porque el hongo no afecta las vías de transferencia de agua y nutrientes que se encuentran en la albura. Fluye hacia el árbol solo gradualmente desde el interior. Por esta razón, es posible que el árbol no muestre signos de disminución de la vitalidad durante mucho tiempo. Sin embargo, los árboles infectados siempre deben ser revisados para su estabilidad.

Por lo tanto, especialmente con robles con grandes ramas, el riesgo de fracturas es muy alto. Ahora en primavera, cuando los cuerpos fructíferos de los hongos aún son jóvenes, de hecho, puedes comer ejemplares jóvenes y jugosos. Cocinada recuerda su sabor a pollo. Esta es también la razón por la cual las mariposas de habla inglesa se llaman "Chicken from the Forest". Pero tenga cuidado: cuando está crudo, el hongo se considera venenoso. También se vuelve muy resistente y no comestible muy rápidamente.

Más a menudo, el roble se encuentra en bosques de roble con suelo de cal. Le gustan las zonas pantanosas y brillantes que se calientan con la luz solar. La fructificación comienza en mayo y dura hasta mediados de otoño. El pico llega a finales de verano.

Como el dubovik es termófilo, casi no se asienta en regiones donde se observa un clima inestable de primavera-verano.

Solo al final, cuando el árbol pierde toda su vitalidad, el hongo penetra en la albura y comienza a matar el cambium. Como los caminos se ven afectados de ahora en adelante, el árbol ya no está suficientemente provisto de agua y nutrientes. En la fase final, la corteza muere y tiene grietas. La madera podrida en forma de polvo marrón fluye de estas grietas. ¡Los árboles que están en esta etapa de infección son propensos a romperse y deben ser revisados necesariamente por un especialista competente!

Fascinante: las redes de hongos conectan árboles, como Internet, con nuestras computadoras. Los árboles intercambian noticias y advierten de sequedad, toxinas o plagas. Cada árbol puede tener hasta 15 setas simultáneamente. Y una seta coopera con hasta 20 árboles. Por ejemplo, incluso una sola planta de centeno tiene 13 millones de raíces con una longitud total de 600 kilómetros. En cada uno de ellos crecen pelos de raíz: unos 14 mil millones de cuerdas en una longitud de 600 kilómetros, la distancia de polo a polo.

Tipos de dubovik

Los duboviki son representantes brillantes y poderosos del reino de los hongos en bosques de robles y bosques mixtos de hoja caduca. ¿Cuáles son los tipos principales?

Puede crecer tanto individualmente como formar pequeñas colonias.. La gorra masiva es la parte principal del feto. Su diámetro alcanza los 20 cm. El color de la piel es de oscuro a marrón verdoso. La carne de un tono amarillo limón en contacto con el aire cambia su color a azul, y la capa tubular de color marrón rojizo se vuelve verde.

Investigadores liderados por Zdenka Babikova y David Johnson de la Universidad de Aberdeen encontraron que los frijoles de campo, cuyas raíces estaban asociadas con hongos de plantas expuestas al veneno, comenzaron a activar sus mecanismos de defensa dentro de las 24 horas. Al parecer, los hongos transmitían la noticia de un peligro inminente. Este fue el primer estudio que mostró que las señales se transmitían a través de una antena de hongo después de un ataque de depredadores.

En los mensajes a través de la red de madera, como dicen hoy, los hongos desempeñan un papel crucial, es decir, los simbióticos, es decir, junto con los hongos vegetales que ayudan a las plantas a desarrollar nutrientes. Y este sistema subterráneo de filamentos de hongos existe para cada árbol, y puede diseminarse por toda la tierra, por lo que para las plantas hay un sistema de comunicaciones subterráneas sobre el sistema de hongos.

La pata cilíndrica convexa de una estructura elástica con un grosor de 3 centímetros crece hasta 15 cm de longitud. En la unión con la tapa es mucho más delgada. La parte inferior tiene un color rojo-marrón, y la parte superior es de color amarillo-naranja con una malla de color marrón-rojo brillante.

Un hongo maduro tiene una tapa que no supera los 20 cm, cuya piel aterciopelada se desnuda durante el crecimiento. El color de la superficie es de castaño a negro-marrón. A veces hay una salida de oliva o rojo pálido. Cuando se presiona, queda una mancha oscura.

Los filamentos de hongos penetran en las células de la raíz, crecen juntos y conectan las raíces entre sí. El intercambio de información se realiza a través de sustancias mensajeras solubles en agua que las raíces pueden leer casi como correos electrónicos. ¿Son las plantas en el barrio parientes o extraños? ¿Las bacterias, hongos o animales dañinos son adecuados? Información valiosa que la raíz debe recibir ayuda, activar la protección o ajustar con flexibilidad su crecimiento a la situación. Las raíces de las plantas no solo funcionan con señales químicas.

Recientemente, los científicos también han descubierto señales eléctricas. Un centímetro por segundo, las señales eléctricas avanzan, tan lentamente como las señales nerviosas de medusas o gusanos. Los impulsos fluyen a través de tubos delgados que proporcionan nutrientes a la planta. Pero ¿por qué las plantas necesitan electricidad? Porque a veces tienen que responder con rapidez. Si la raíz se encuentra con el veneno, crece en una dirección diferente en unos pocos segundos, por lo que el mensaje solo se puede transmitir de forma eléctrica.

El color de la pulpa de la tapa puede ser amarillo intenso o ligeramente amarillo. En el lugar de la fractura se vuelve azul-verde. El interior del tallo tiene un tinte rojizo o pardusco. La forma se asemeja a un tubérculo. En la superficie hay manchas o escamas de color rojo sobre un fondo amarillo-rojo.

El cuerpo frutal es característico de un casquillo de color marrón oliva o amarillo claro, que alcanza los 25 cm. Desde una forma semicircular hermosa en una edad temprana, cuando el fruto crece, se transforma en un casquillo macizo con una loma central. En la parte inferior está pintado en color naranja-ladrillo. En individuos jóvenes, la estructura es mate, en adultos es esponjosa con un color rojo ladrillo. Cuando se presiona, el color cambia a azul.

František Balushka, profesor de la Universidad de Bratislava en Eslovaquia y jefe del equipo de investigación del Instituto de Biología Celular y Molecular de la Universidad de Bonn. Las raíces están a veces en situaciones peligrosas. Hay sitios tóxicos, anhidros, demasiado salinos y algunas veces piedras simples. Estas áreas deben evitar la raíz. Y hay algunas pruebas de que las raíces pueden sentir tales peligros de alguna manera. Luego muestran un aumento en la evitación. La raíz gira a la izquierda o a la derecha y crece alrededor de esta área.

En el caso de las piedras, generalmente crecen en una piedra, exploran su superficie y luego encuentran espacio libre, donde vuelven a crecer a la gravedad. Para mí, el aspecto más sorprendente del reino de los hongos es la micorriza. Si pensabas que Avatar no era realista, ya que los pueblos indígenas, los animales y las plantas están conectados por algún tipo de fibra, entonces sabes que los cineastas se inspiraron en la micorriza. Lo que crece sobre el suelo como un "hongo" es solo una pequeña parte de un organismo fúngico real.

La longitud de un tallo amarillento en forma de barril es de hasta 16 cm. Se observan rayas rojizas en toda la superficie, que se oscurecen a medida que el hongo crece. En la parte inferior predominan los tonos rojos. La carne amarillenta emana un olor débil.

La tapa convexa tiene un diámetro de hasta 15 cm. El color de la capa superficial es marrón o con una impureza amarillenta. En los días lluviosos desde los aterciopelados se vuelve pegajoso.

El hongo real cubre un área de cientos metros cuadrados y escondido bajo tierra en forma de filamentos de micelio fúngico. Una canasta llena de hongos recolectados en un área pequeña puede venir fácilmente de una seta seta. Los hongos también son, aparentemente, los organismos más pesados del mundo: el peso total de las fibras subterráneas de un hongo se estima en 200 toneladas. Los hongos juegan bajo tierra como los mineros que extraen minerales y luego los "venden" a las plantas para obtener azúcar y otras golosinas. Resultó que los árboles transfieren parcialmente hasta el 50% de la energía solar recolectada a los hongos.

La pierna maciza, que tiene 5 cm de grosor, está hinchada cerca de la base. Tiene un color amarillento o rojo violáceo sin un patrón de malla. Rastros blancos de micelio se pueden ver en la parte inferior.. Al presionar sobre cualquier parte del feto, queda un rastro azulado.

Donde crecen los duboviki (video)

En las orquídeas, se ha demostrado que las plantas germinantes dependen de la dieta de los hongos, por lo que devuelven sus beneficios en la edad adulta. Existe la hipótesis de que los hongos ayudan de manera similar al crecimiento de los brotes de los árboles. Con motivo del día el árbol es el resultado de un nuevo estudio. El segundo estudio muestra que estas redes subterráneas son más complejas de lo que se pensaba anteriormente. De acuerdo con esto, las plantas regulan activamente su comercio con los hongos. Si están asociados con varios socios de hongos y encuentran que son escasos en el comercio de nutrientes de carbohidratos, las plantas atoran deliberadamente el suministro de este hongo.

Cómo distinguir duboviki comestible de gemelos peligrosos

Al ir al bosque, necesitas conocer las características distintivas. setas comestibles De representantes venenosos, especialmente de gemelos. Dubovik tiene un congénero muy similar, que se llama hongo satánico, prohibido para el consumo humano. A pesar de la aparente similitud en aparienciade todos modos hay diferencias significativas:

¿Dónde crecen las setas?

Esto hace que las plantas suministren al hongo una gran cantidad de nutrientes. Casi todas las plantas terrestres tienen una relación especial con los hongos: combinan fuerzas con ellos. Los hongos proporcionan agua y nutrientes a las plantas huésped, como el fosfato en forma de fosfato. A su vez, las plantas proporcionan a los hongos los carbohidratos que producen. Esta asociación también se llama y es una forma, es decir, Relaciones de hora que benefician a ambos socios. Una ganga para las plantas porque pueden cubrir hasta el 80 por ciento de sus necesidades de nitrógeno y fósforo a través de las proporciones de hongos.

El representante comestible tiene una tapa de color marrón oscuro o rojizo, en contraste con el color amarillo claro y sucio de la muestra venenosa;
La pulpa del color amarillo en contacto con el aire cambia de color, volviéndose azul. La pulpa grisácea de la seta satánica en el punto de fractura primero se vuelve roja y luego azul. Al mismo tiempo, la fruta exuda un olor desagradable.
La superficie de la pata de roble es amarilla. El cuerpo de la fruta de un hongo venenoso tiene un color diferente: el centro es rojo sucio, los bordes son amarillos. Al mismo tiempo, sobre toda la superficie hay una malla de color rojo oscuro.

Al conocer las principales diferencias entre los hongos, puede ir a una caza tranquila. Sin embargo, los recolectores de hongos experimentados recomiendan no arrancar un hongo, si existen dudas sobre su comestibilidad.

Los dos últimos estudios muestran que estos ecosistemas subterráneos son mucho más complejos y diversos de lo que se pensaba anteriormente. Los árboles intercambian carbono entre sí. Los hongos micorrícicos pueden asociarse simultáneamente con varias plantas del medio ambiente y formar una densa red subterránea que conecta plantas de diferentes especies. Estudios anteriores han demostrado que los árboles jóvenes pueden transportar carbono de una planta a otra a través de estas redes fúngicas. Un nuevo estudio ha encontrado que al usar las redes de hongos micorrízicos, se intercambia una cantidad significativa de carbono entre árboles forestales maduros, incluso especies diferentes.

Procesamiento primario y opciones de preparación para dubovik.

En primer lugar, un cultivo fresco debe hervirse en agua salada durante 10 minutos. Luego cuele los champiñones, enjuague con agua limpia, agregue nuevamente el agua y póngalo al fuego. Después de 20 minutos, los champiñones deben ser retirados. Este proceso de procesamiento de champiñones es muy importante porque le permite eliminar sustancias tóxicas de la fruta. En caso de violación de las reglas, una hora después de comer champiñones poco cocinados, la persona comienza a mostrar síntomas de envenenamiento.

Para marinar champiñones, debe preparar un adobo a base de 200 ml de agua: ajo (3 dientes), laurel, pimienta negra (5 guisantes), ramitas de eneldo, dientes, 1 cucharada de azúcar y la misma cantidad de sal marina. Hervir el agua con todos los ingredientes añadidos durante 5 minutos. A continuación, 1 kg de Dubovik se coloca en un recipiente y la composición hierve durante otros 5 minutos. Después de eso, los champiñones deben esparcirse en los bancos, agregar el vinagre por encima y cuidadosamente tapar con corcho.

Para cocinar papas con champiñones, las frutas preparadas deben ser fritas con cebolla y combinadas con papas finamente picadas. Luego vierta toda la crema agria y coloque en el horno. Para su sabor se puede espolvorear con especias y ajo picado.

Cómo distinguir boletus de hongos satánicos (video)

Es fácil cocinar sopa de champiñones. Hervir el producto hervido (500 g) durante 30 minutos con especias en 2 litros de agua. Freír las zanahorias ralladas con cebolla hasta que estén doradas. Agregue la papa picada al caldo, luego las verduras salteadas y la sal. Servir con verduras y crema agria. Opcionalmente, las patatas se sustituyen por pasta o sémola.

La composición del dubovik incluye elementos beneficiosos para el cuerpo, que mejoran la coordinación de los movimientos y la actividad mental. Las restricciones de uso son solo para personas que sufren reacciones alérgicas a los compuestos químicos del producto, así como a intolerancia individual.