Паста з маринованими креветками. Паста з креветками у вершковому соусі: рецепти страв з морської душею

Думка про бажаний смачне блюді здатна позбавити спокою. Людина вже уявляє, як перед ним, наприклад, виявляється тарілка смачної італійської пасти, як він уминає її з апетитом. А потім б'є себе подумки по руках, тому що паста - калорійне блюдо, і без того пора худнути. Лаяти себе - безглузде справу. Шукати рецепт дієтичної пасти - ось справжнє вирішення проблеми.

Не така страшна дієта, як її малюють

Зі словом «дієта» зазвичай асоціюються всілякі харчові позбавлення та гастрономічні обмеження. Але сенс дієти не в тому, щоб зробити людину нещасною. Сенс дієтичного харчування - зробити людину здоровою, а потім вже струнким і активним.

Головне при дотриманні здорового харчування - дотримання норм білків, жирів і вуглеводів. Щоб організм відчував себе комфортно, витрачав накопичені жири, основу раціону повинні складати білки. Серед вуглеводів варто віддати перевагу складним, які дають тривале відчуття ситості. Від жирів теж відмовлятися не можна, в помірній кількості вони необхідні. Жоден мікроелемент не повинен бути відсутнім в обміні речовин.

Здається, що дієтичні страви мало схожі на необмежений повсякденний раціон. Виявляється, загального набагато більше. Практично будь-яку страву може бути дієтичним. Головне правило - ретельно вивчити рецепт і зрозуміти, яким чином можна його видозмінити, щоб калорії впали, а корисність зросла. Навіть італійська паста може запросто з'явитися на столі у худне.

Особливості низькокалорійних страв

Паста - національне італійське блюдо, практично символ цієї країни. Існує безліч видів даного продукту, але якщо описати просто, паста - будь-який вид макаронних виробів, що подається з соусом і, птицею, морепродуктами.

Окрасою і доповненням стають свіжі трави і тертий сир. Звичайно, класична паста - не найлегше блюдо, але його можна «підігнати» під стандарти правильного харчування. На що важливо звернути увагу:

1. дієтична паста готується з твердих сортів пшениці. Її калорійність втричі нижче, ніж у макаронів з м'яких сортів. Тобто тарілка «правильної» пасти дорівнює трьом тарілках «недієтичної» пасти;
2. жирний вершковий соус краще замінити овочевим, він менш калорійний. Якщо ж немає можливості відмовитися від цього варіанту, вершки варто брати жирністю не вище 10%;
3. замість жирного бекону або грудинки, калорійною червоної риби набагато корисніше покласти в пасту морепродукти;
4. по можливості - більше овочів. Вони є джерелом вітамінів і клітковини;
5. тертий сир - підступний продукт. Здається, що щіпка сиру не зашкодить. І ще щіпка. І ще одна. Калорій в цьому додатковому інгредієнті може бути майже як в основному блюді, якщо захопитися. Або варто відмовитися від сиру на користь зелені, або жорстко обмежувати його без можливості добавки.

Якщо дотримати всі вказівки і рекомендації, на виході можна отримати ідеальну дієтичну пасту. Найкраще подібне блюдо вписується в рамки вуглеводної дієти, з деякими обмеженнями підходить і, але включається в раціон, як деяке послаблення.

Корисні властивості морепродуктів

Під абстрактне опис ідеальної пасти підходить дієтична паста з креветками. Незважаючи на велику кількість вуглеводів, не можна забувати, що це корисні вуглеводи, «грубі» для травлення.

Креветки - справжня знахідка на дієті.

1. Креветка - практично чистий протеїн, як і будь-які морепродукти. Калорійність цього продукту - всього 90 ккал / 100 г.
2. Креветки містять весь важливий вітамінний «алфавіт» від групи A до вітаміну E. Це запорука пружної шкіри, красивих нігтів і волосся, міцних кісток, здорової кровоносної системи, сильного імунітету.
3. Морепродукти багаті мінералами і амінокислотами. Головний плюс - великий вміст йоду. Всього в жмені креветок міститься добова норма цього елемента.

Як правильно готувати

Перш ніж приступити до розгляду рецептів дієтичної пасти з креветками, важливо позначити правила, за якими вариться справжня паста. Вони однакові для будь-якого рецепту. Якщо слідувати італійською технологією приготування страви, все вийде смачно і красиво.

• для 100 г макаронних виробів буде потрібно 1 л води і 10 г солі, цього досить;
• макарони опускають тільки в окріп, ніяк не в холодну воду;
• пасту потрібно постійно помішувати, щоб вона не злипалися;
• дієтична правильна паста - напівм'які, al dente, для цього пасту варять строго по інструкції на пачці, ні хвилиною менше, ні хвилиною більше;
• не треба промивати макарони - досить злити воду і скропити олією.

рецепти

Серед рецептів дієтичної пасти з креветками кожен зможе знайти для себе кращий варіант, вибравши по фото готового блюда або зі своїх пристрастей. Паста улюблена багатьма не тільки за смакові якості і легкість, а й за мінімум витрат часу. Від початку готування до початку трапези може пройти всього 20 хвилин.

У кислому соусі

знадобиться:

• 10-12 королівських креветок;
• 400 г спагетті;
• 50-60 г каперсів;
• стручок гострого перцю;
• свіжий лимон;
• рослинне масло (краще оливкова);
• сушені італійські трави, перець і сіль.

Спочатку варять спагетті. Коли вони готові, можна зайнятися креветками. Розморожені миті креветки чистять. Голову обов'язково відрізають, хвостик можна залишити. Сковороду потрібно розжарити.

На сильному вогні з оливковою олією креветки обсмажують буквально пару хвилин для появи скоринки, після чого знімають з вогню і на час залишають. У цьому ж маслі готують соус: в сковороду вливають 3-4 ст.л. соку лимона, додають щіпку цедри, каперси і подрібнений перець.

Соус готується не більше 3 хвилин, при цьому постійно помішує. Коли соус готовий, його знімають з вогню. У сковороду викладають пасту, перемішують із заправкою, а зверху викладають креветки. При подачі до столу посипають рубаним базиліком.

Важливо! Каперси - дуже специфічний продукт, не всі його люблять. Якщо цей інгредієнт не подобається, без втрати для смаку можна замінити його консервованими оливками.

З томатами в вершках

знадобиться:

• 300 г спагетті;
• 200 г великих креветок;
• 2 середніх помідора;
• 200 г нежирних вершків;
• 1-2 зубчики часнику (за смаком);
• кілька гілочок базиліка;
• сіль і перець;
• оливкова олія.

Спагеті варять заздалегідь. Коли перший етап робіт закінчений, приступають до соусу і «начинці». Видаляють креветковий панцир, кожну креветку ріжуть на 2 або 3 частини, все залежить від їх розміру.

У сковороді підсмажують часник на оливковій олії. Коли він став золотистим і віддав аромат, пора обсмажувати креветки. На це знадобиться 3 хвилини, після чого вливають вершки.

Морепродукти гасять, постійно помішуючи. Через 5 хвилин додають дрібно нарізані томати і шінкованной базилік. Буде потрібно ще 5-7 хвилин гасіння, після чого можна вимикати плиту і перемішувати соус з макаронами.

Важливо! В справжньої італійської пасти помідори без шкірки. Щоб зняти її і не пошкодити плід, треба облити його окропом. Після цього можна без праці відокремити шкірку вручну.

З овочами

знадобиться:

• 400 г пасти;
• 300 г креветок;
• 1 помідор;
• 1 невелика цибулина;
• 1 молодий цукіні;
• 100 г дієтичних вершків;
• базилік;
• олія;
• сіль і чорний перець.

Відварюють пасту. У розігрітій олії підсмажують до почервоніння креветки без панцирів. Потім додають вершки. Коли суміш трохи загусне, настає черга овочів, довільно, але не крупно нарізаних. Креветочних-овочевий соус готується 10-12 хвилин, після чого додаються спагетті і трави.

Важливо! Вершковий соус легко замінюється томатним для зниження калорійності даного рецепта.

В томатному соусі

знадобиться:

• 300 г креветок;
• 300 г спагетті;
• 4 ст.л. томатної пасти;
• кілька зубчиків часнику;
• маленький пучок кропу;
• оливкова олія;
• сіль і перець.

Спагеті вже зварені і чекають своєї черги. В обсмажений на маслі часник додають очищені креветки, дають їм зарум'яниться протягом пари хвилин, після чого заливають томатною пастою і уварюють на слабкому вогні 7-10 хвилин. В кінці пасту додають в соус, посипають зеленню.

Цікаво! Замість томатної пасти можна взяти кетчуп або свіже пюре з томатів.

Дієтична паста з креветками - рішення для будь-якої ситуації, коли терміново необхідно ситне блюдо, будь то обід, перекус або зустріч гостей. Найцікавіше, що на приготування повноцінної корисної їжі піде стільки ж часу, скільки на розігрівання напівфабрикатів із загадковим складом.

В принципі, пасту можна готувати з будь-якого сорту макаронів, головне - стежити за тим, з якої сировини вони зроблені. Сьогодні блюдо можна приготувати з довгими спагетті. Наступного разу - з «черепашками» або «метеликами», потім - з «пір'їнками». Оригінальна паста - апетитна паста! Але не варто намагатися наготувати з запасом. Паста смачна і корисна, коли вона свіжа, тільки-тільки з плити. Розігріте кілька разів блюдо втрачає харчову привабливість.

Креветки в рецепті легко замінити будь-якими іншими морепродуктами. Якщо приготувати пасту з кальмарами, мідіями, морськими гребінцями або океанічних асорті, блюдо гірше від цього не стане.

висновки

Виявляється, паста може бути дієтичної. Її приготування не потребують надприродних зусиль і витрат від господині. Після порції пасти з креветками людина заряджається енергією для активної діяльності, але не відчуває тяжкості в шлунку. Можна сміливо говорити, подібно корінним італійкам: «Я їм пасту і не гладшаю!».

Як витрачати більше часу на себе і сім'ю, а не готувати годинами? Як робити блюдо красивим і апетитним? Як обходитися мінімальною кількістю кухонних приладів? Диво-ніж 3в1 - зручний і функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Скільки в світі господинь, стільки і рецептів пасти з креветками у вершковому соусі. Приєднуйтесь! І не бійтеся експериментів, додаючи свої «родзинки». Зіпсувати блюдо неможливо, навіть через недосвідченість. У домашніх умовах макарони з соусом готуються на раз-два-три. За допомогою смачної заправки з вершків і парочки додаткових фішок, звичайні макарони перетворюються на вишукану страву.

Історія знаменитого страви пов'язана зі зворушливою легендою. Власник одного італійського ресторанчика був закоханий в чудову дівчину. Але бідолаха захворіла і згасала на очах. Сили вже зовсім покинули дівчину, але закоханий чоловік приготував пасту, полив її соусом з вершків та сиру. У блюдо було вкладено стільки любові до цієї жінки, що сталося диво - дівчина одужала.

Італійці називають пастою макаронні вироби різної фігурації. Це спагетті, фетучіні, фанфалле. У нас ви можете використовувати пір'я, спіральки, бантики, ріжки, але краще довгі макарони, які і у нас відомі як «спагетті».

Класичний рецепт пасти з креветками в вершково-часниковому соусі

Перед вами найбільш простий у виконанні варіант смачної пасти з морепродуктами.

Візьміть:

• Макарони (краще пір'я) - 450 гр.
• Часточки часнику - 3-4 шт.
• Сливки, жирністю 20-30% - 300 мл.
• Заморожені креветки - 600 гр.
• Оливкова олія, свіжий базилік, сіль.

Покрокове приготування:

1. Завчасно дістаньте креветки, якщо вони заморожені, залиште розморожувати.
2. Закип'ятіть воду, засипте пір'я, варіть до стану аль денте. Якщо не знаєте, як це зробити, поясню: паста повинна бути мало не доварені, твердої, але не сирою. Відкиньте, повністю злийте рідину.
3. Часникові часточки поріжте ножем на кілька частин, закиньте в добре розігріте масло. Припустіть пару хвилин, щоб вони встигли віддати маслу свій неповторний аромат. Не забувайте помішувати, оскільки часник швидко починає горіти. Витягніть шматочки, вони більше не знадобляться.
4. Почистіть креветки, на іншій сковороді. Як це правильно робиться, ви можете дізнатися на іншій сторінці сайту, запрошую. Раджу брати сковороду з товстим дном, щоб обсмажування пройшло за всіма правилами. Відставте смажені морепродукти поки в сторону.
5. Поверніть на конфорку сковорідку з часниковим маслом. Влийте вершки, посипте базиліком. Прогрівайте на малому вогні. Не відходьте від плити, як тільки суміш загусне, відразу знімайте.
6. Перекладіть в часниково-вершковий соус креветки, потомите одну-дві хвилини. Якщо паста на той час охолола, її потрібно також викласти на сковороду.

Італійська паста з креветками - рецепт в вершково-сирному соусі

Буде потрібно:

• Королівські креветки - 10-12 шт.
• Сир Пармезан (або інший нежирний сорт) - 2 великі ложки вже натертого сиру.
• Жирні вершки - столова ложка.
• Паста (краще спагетті) - упаковка.
• Вершкове масло - стільки ж.
• Соняшникова олія - \u200b\u200bложка.
• Зубчик часнику.
• Суміш перців - щіпка.
• Кріп - маленький пучок.

Як готувати:

1. Відваріть пасту в підсоленій воді, відкиньте. Залиште під кришкою в каструлі.
2. Розпустіть на гарячій сковорідці вершкове масло, хлюпніть трохи рослинного. Покладіть поділені на кілька частин часникові часточки. Коли вони віддадуть свій аромат, дістаньте і викиньте.
3. Влийте вершки, відразу поперчіть, додайте дрібно нарізаний кріп. Потомити соус під кришкою 2-3 хвилини.
4. Почистіть креветки, швидко посмажте їх, перекладіть в соус. Туди ж відправте пасту. Розмішайте, потомите ще з хвилинку. Розкладіть по тарілочках, посипте сиром і подавайте.

Паста з креветками в вершково-томатному соусі

На перший погляд дуже складний рецепт. Але якщо уважно перечитати список продуктів, виявиться, що більшість з них легко знайдуться в засіках. Підкуповує і швидкість приготування улюбленої страви.

Візьміть:

• Очищені креветки - 450 гр.
• Макаронні пір'я - 200 гр.
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 великі ложки.
• Вершки великий жирності - ½ склянки.
• Гаряча вода - ¼ склянки.
• Зубчики часнику - 4 шт.
• Невелика цибулина.
• Бульйонний кубик - ½ частина.
• Помідори у власному соку - 2 склянки.
• Паприка, червоний перець, сіль, базилік, орегано.

Як приготувати:

1. Уважно прочитайте інструкцію на упаковці з макаронними виробами, і зваріть їх відповідно до рекомендацій.
2. Очистить креветки, закиньте їх в розігріте на сковороді масло. Смажте по 2 хвилини з кожного боку. Поки розігріваєте масло, вогонь зробіть сильним, потім знизьте до середньої потужності.
3. В кінці обсмажування поперчіть (паприкою, гострим червоним перчиком) і посоліть.
4. Перекладіть морепродукт в тарілку.
5. Покришите дрібним кубиком цибулину. Аналогічно подрібніть часникові часточки. Відправте їх в масло, що залишилося після смаження креветок.
6. Готуйте пару хвилин. Коли цибуля стане прозорою, викладіть до овочів помідори. З томатів зніміть шкірку, якщо вона є, і дуже дрібно порубати.
7. Розпустіть в зазначеній кількості гарячої води половину бульйонні кубики, залийте вміст сковорідки.
8. Відразу ж засипте пряні трави, перемішайте соус. Доведіть до закипання, зменшіть вогонь. Томіть соус 10-15 хвилин, не забуваючи перемішувати. Якщо помітите шматочки помідорів, роздушіть їх, бажано, щоб консистенція заправки вийшла однорідною.
9. У готовий соус складіть креветки і макарони. Розмішайте блюдо і відразу подавайте на стіл.

Цікаво! Першими пасту придумали китайці. В Італії паста потрапила завдяки Марко Поло, відомому мандрівникові.

Смачна паста з креветками і грибами у вершковому соусі

Гриби - настільки демократичний продукт, що навіть в пасті обійтися без них складно. В принципі, додати ті ж самі печериці, можна в будь-який із запропонованих рецептів. Але цей трохи змінений, тут додана гірчиця, що робить смак соусу більш гострим і незвичайним. Чи не виявиться під рукою свіжих печериць, беріть будь-які заморожені гриби.

• Очищені креветки - 450 гр.
• Сир Пармезан - 100 гр.
• Вершки жирністю 10% - 300 мл.
• Спагеті - 450 гр.
• Гірчиця - ложка (в оригіналі рецепта пропонується покласти 3 ложки, але для мене занадто багато, тому я скоротила кількість).
• Часточки часнику - 3 шт.
• Борошно - 2 великі ложки.
• Гриби (шампіньйони) - 350 гр.
• Базилік, прованські трави.
• Оливкова олія - \u200b\u200b4 великі ложки.

Як готувати:

1. Поставте воду для варіння макаронних виробів. Засипте, хлюпніть ложечку масла, щоб вони не злипалися. Варіть до готовності.
2. Паралельно розігрійте масло, покладіть порізану на 4 частини часник. Посмажте його 1-2 хвилини, щоб масло забрало його аромат. Видаліть і викиньте.
3. Наріжте гриби, складіть в часникове масло. Залийте вершками, додайте гірчицю, борошно. Гарненько розмішайте суміш, розбивши борошняні грудочки.
4. Посипте соус приправами, знову розмішайте, зменшіть потужність вогню. Варіть соус, поки він не почне густіти.
5. Окремо посмажте морепродукти. Додайте до них прямо на сковорідку соус і пасту.
6. Перемішайте, потомите з хвилину, не більше. Вимкніть конфорку і розкладіть блюдо по тарілках.

Як приготувати пасту з сьомгою і креветками в вершках - відео

Приголомшливо смачне блюдо! Дари моря чудово поєднуються, доповнюють і покращують смакову гаму.

Чорна паста з креветками - оригінальний рецепт

Хочете здивувати гостей і домочадців - приготуйте блюдо з спагетті чорного кольору, зараз у продажу можна знайти кольорові макаронні вироби. Крім креветок, можна додати в блюдо мідії або інші морепродукти.

Візьміть:

• Чорні спагетті - 250 гр.
• Креветки - 350 гр.
• Рибний бульйон - 100 мл.
• Лимон - ¼ частина.
• Жирні вершки - стакан.
• Масло - 40 мл.
• Перець, інші приправи, сіль, шматочок сиру.

приготування:

1. Обсмажте в маслі часточки часнику і цедру лимона. Закиньте чищення креветки, посмажте хвилину-дві, не довше.
2. Залийте бульйон, вершки, посипте приправами. Не перестаючи помішувати, готуйте 3-5 хвилин.
3. Відваріть чорну пасту, викладіть на тарілку. Полийте соусом і посипте тертим в дрібну крихту сиром.

Дуже смачний рецепт пасти з куркою, креветками в соусі з вершків

знадобиться:

• Сливки, жирністю не менше 20% - 0,5 літра.
• Морепродукти - 0,5 кг.
• Куряче філе - 400 гр.
• Паста - пачка.
• М'який сир типу «Янтар» - 200 гр.
• Перець, масло, сіль.

Покроковий опис приготування:

1. Наріжте куряче філе брусочками, обсмажте в олії.
2. Разморозьте креветки, почистіть. Додайте на сковорідку до курки. Смажте разом 2-3 хвилини.
3. Окремо, в маленькій каструльці зігрійте вершки. Натріть сирок, закиньте його в вершки. Продовжуйте прогрівати, поки сир не розплавиться. Щоб сирок легше натирався, раджу заздалегідь покласти його на 10-15 хвилин в морозилку.
4. Залийте м'ясо з морепродуктами вершками, поваріть кілька хвилин.
5. Зваріть пасту, розкладіть на тарілки, полийте соусом.

Паста Карбонара - рецепт з креветками в вершках

Італійська Карбонара відома на весь світ. Рецептів знаменитого страви - хоч греблю гати. Серед них гідне місце зайняла. Інші варіанти можна дізнатися, перейшовши за посиланням, сходите обов'язково, там дуже смачно. Родзинка страви в тому, що звичні жовтки в пасті замінені вершками.

• Паста - 250 гр.
• Шинка - 200 гр.
• Сир, твердий - 150 гр.
• Вершки 10% - стакан.
• Креветки очищені - 500 гр.
• Італійські трави, масло, перець, сіль.

Як приготувати:

1. Обсмажте шинку в невеликій кількості масла. Залийте вершки, присмачити приправами і спеціями.
2. Закиньте очищені креветки, готуйте хвилин п'ять.
3. Натріть в крихту сир, введіть в блюдо.
4. Від діла зваріть макарони, відкиньте, перекладіть на сковороду. Розмішайте, потомите пару хвилин і подавайте.

Відео-рецепт дуже смачної Феттучіні Альфредо з тигровими креветками

Цікавий рецепт знаменитої в Америці італійської пасти. Точніше, одна з її варіацій з креветками. Смачного!

Паста з креветками - загальні принципи і способи приготування

Для більшості людей слово паста асоціюється з Італією і її знаменитими спагетті. Це вам не якісь там макарони, куплені на вагу, і навіть не звичайна довга соломка! «Правильна» паста просто зобов'язана складатися з твердих сортів пшениці. Такі макаронні вироби завжди продаються в упаковці, вони не потребують промиванні і довго не розварюються.

Спагеті, звичайно, ситне і смачне ласощі, але подавати блюдо в «голом» вигляді як-то нудно і неприйнятно. Саме тому існує тисячі рецептів соусів для італійських макаронів, які запалюють у страві новий «вогник». Залежно від заправки смак пасти можна змінити до невпізнання. Спагеті - універсальні, вони поєднуються буквально з усіма інгредієнтами. Знайшли своє поєднання вони і з креветками.

Для того щоб приготувати пасту з креветками, макарони і креветки відварюють окремо, а потім - об'єднують. Нерідко морських мешканців обсмажують і змішують з вершковим соусом. Який би спосіб теплової обробки ви не вибрали, запам'ятайте одне - креветки «не люблять» довгого впливу високих температур. Чим більше їх відварюєш, тим тугіше і не смачніше стає їх м'ясо. Як показує практика, ідеальний час теплової обробки варіює від 3 до 7 хвилин в залежності від розміру особин.

Паста з креветками - підготовка продуктів

Якщо зі спагеті все просто - переконався в достовірності (слід дивитися склад на упаковці), купив і відварив по інструкції, то з креветками доведеться трохи повозитися, за умови, якщо вони з самого початку не були куплені в очищеному стані (такі креветки вже готові до вживання) . Отже, якщо креветки все ж не оброблені, значить необхідно їх очистити, випатрати, видалити голову, панцир і внутрішню вистилає плівку, а потім промити в проточній воді.

Тепер наші ракоподібні готові до наступного етапу - тепловій обробці. До речі, в деяких випадках внутрішню плівку вдається зняти тільки після відварювання. Якщо ж креветки необхідно обсмажити, а горезвісна плівочка ніяк не хоче забиратися, спочатку обдайте їх окропом. Після подібної маніпуляції креветки буквально самі «вилізуть з шкірки».

Паста з креветками - кращі рецепти

Рецепт 1: Паста з креветками в вершках

Королівські креветки, дивовижний вершковий соус, ніжний пармезан, карколомний аромат базиліка і часнику - все це робить спагетті просто приголомшливим на смак. До речі, з макаронами можна поекспериментувати. Наприклад, замість довгих спагетті придбати пасту фарфалле (у вигляді бантиків) - вийде не тільки смачно, але і красиво.

Інгредієнти:

- 450 гр. спагетті
- очищені креветки 350 гр.
- жирні вершки (більше 30%) - 200 гр.
- 200 гр. щільних томатів
- дві-три зубчики часнику
- за смаком сіль
- за смаком перчик
- за смаком базилік
- за смаком пармезан (приблизно 50-70 гр.)
- масло вершкове (можна замінити рослинним)

Спосіб приготування:

1. Середні помідори нарізаємо великими шматочками (якщо будете брати черрі, то їх достатньо розрізати навпіл).

2. Раскаліваем сковороду з маслом (рослинним або вершковим), викладаємо креветки. Додаємо солі, перцю (або спецій) і обсмажуємо їх протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.

3. Далі в ємність викладаємо нарізані помідори, пропущений через прес часник і тримай ще близько трьох хвилин. Далі кидаємо базилік і вливаємо вершки. Тримаємо блюдо на вогні ще близько трьох-чотирьох хвилин. До кипіння не доводити.

4. За інструкцією відварюємо макарони, викладаємо на блюдо і поливаємо їх злегка остигнув і загуснув соусом з креветок з вершками. Зверху посипаємо натертим за допомогою дрібної терки пармезаном.

Рецепт 2: Паста з креветками в пряному соусі

Пряні нотки страві надають такі інгредієнти як часник, гілочки м'яти, листя петрушки і «цвях» соусу - біле вино. Крім того, необхідно заздалегідь відварити овочевий бульйон. Його нам знадобиться всього півсклянки, проте смак страви змінюється кардинально. Спробуйте!

Інгредієнти:

- 250 гр. креветок
- 250 гр. дрібних помідорів
- 200 гр. макаронів
- один зубчик часнику
- пару гілочок м'яти
- оливкова олія - \u200b\u200bблизько трьох ложок
- 100 мл хорошого білого вина
- 100 мл свіжого бульйону
- за смаком сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Креветки очищаємо стандартним способом. Помідори розрізаємо навпіл. Часник нарізаємо тонкими кільцями. Дрібно нарубают необхідну зелень. Ставимо кип'ятити воду на макарони, гарненько її підсолити.

2. Ставимо на вогонь ємність для смаження, прожарити, додамо оливкової олії. Кидаємо часник і обсмажуємо, щоб масло просочилося його смаком і ароматом. Далі часник виймаємо.

3. На цьому ж маслі обсмажуємо очищені креветки близько чотирьох хвилин. Після чого відкладаємо їх в сторону. У час, що залишився після креветок масло додаємо помідори, бульйон, вино. Доводимо суміш до кипіння, не забувши поперчити, підсолити і приправити частиною зелені. Вимикаємо плиту, соус змішуємо з креветками.

4. Вода в каструлі закипіла. Відварюємо спагетті відповідно до інструкції на упаковці (близько 6-8 хвилин). Відкидаємо їх на друшляк, а далі - на сковороду з пряним соусом. Додаємо решту зелень і наполягаємо на маленькому вогні близько десяти хвилин, поки спагетті не просочені пряним соусом.

Рецепт 3: Паста з креветками і стручкової квасолею

Таке нехитре страву готується дуже просто і швидко. Чи не довгоочікуваний результат просто чудовий. Квасоля дуже добре поєднується з макаронами і креветками. Заморожену стручкову квасолю для страви можна придбати практично в будь-який продовольчої точці, незважаючи на пору року.

Інгредієнти:

- 250 гр. спагетті
- 250 гр. креветок очищених
- одна столова ложка соку лимонного
- вершкове масло
- одна цибулина
- пару зубчиків часнику
- дві склянки свіжомороженої квасолі
- дві стіл. ложки яблучного або беловінного оцту
- дві стіл. ложки соусу соєвого
- за смаком сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Згідно з інструкцією відварюємо спагетті, відкидаємо на друшляк, а потім викладаємо в блюдо, змішавши з вершковим маслом.

2. Лимонний сік змішуємо з перцем, подрібненим часником і обмазуємо маринадом очищені креветки. Залишимо їх поки в спокої. Далі на рослинному маслі обсмажуємо стручкову квасолю. Окремо обсмажити цибулю з часником до лакової скориночки.

3. У напівготову квасоля додаємо приправи і оцет. Доводимо до готовності. Потім змішуємо з цибулею, часником, соєвим соусом. У тій сковороді, де обсмажували цибулю з часником, обсмажуємо мариновані креветки близько чотирьох хвилин.

Паста з креветками - корисні поради досвідчених кулінарів

- Щоб приготувати «правильну» пасту, не слід купувати макарони на вагу - адже на око важко визначити, з якої муки вони виготовлені. Крім того, необхідно дотримуватися час приготування макаронів, вказане на упаковці. Справжні спагетті краще не доварити, ніж розварити;

- Свіжі креветки повинні мати загнутий хвостик, колір їх головки, як правило, варіює від світлого відтінку до злегка зеленуватого (але не сірого і чорного). Наявність великого шару льоду, який покриває креветок, повинен вас насторожити. Купувати таких ракоподібних не рекомендується.

Самий простий, швидкий і поширений гарнір до м'ясних / рибних виробів - це, звичайно ж, макарони. Приготувати це блюдо - справа нехитра, досить лише виконати кілька простих кулінарних дій. Однак набагато смачніше, привабливіше і цікавіше макаронні вироби стають укупі з ніжним соусом. Сьогодні ми пропонуємо вам якраз таки саме таке блюдо за мотивами італійської кухні.

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі виходить чудовою! Смак готового блюда ніжний, м'який і при цьому злегка пікантний за рахунок часнику. Рекомендуємо цей рецепт всім любителям і в цілому італійської кухні.

Інгредієнти:

• паста - 200 г;
• креветки - 250 г;
• вершки (бажано від 30% і вище) - 200 мл;
• часник - 3-4 зубці;
• цибулина - 1 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• сіль, перець, пряні трави - за смаком.

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі рецепт з фото

1. Насамперед відваримо пасту, так як вершковий соус готується в лічені хвилини. Макаронні вироби закладаємо в киплячу воду і готуємо згідно інструкції на упаковці.
   
2. Паралельно очищаємо і дрібно шаткуємо цибулину і часникові зубці. У просторій толстодонной сковороді розтоплюємо брусок вершкового масла. Закладаємо цибулю і часник. Помішуючи, пасеруємо 1-2 хвилини.
   
3. Креветки очищаємо - видаляємо голови і хвости, знімаємо панцир. Закладаємо морепродукти до просякнутих ароматом часнику маслу. Обсмажуємо 2-3 хвилини (до легкого зарум'янювання креветок).
   
4. Наступним кроком вливаємо в сковороду молочні вершки. Доводимо вершкову масу до кипіння, витримуємо рівно хвилину, після чого знімаємо з вогню. Приправляємо соус сіллю / перцем за смаком, за бажанням додаємо суміш пряних трав.
   
5. Відварені макаронні вироби відкидаємо на друшляк, зливаємо рідину. Не гаючи часу перекладаємо пасту в сковороду з поки ще гарячим соусом.
   
6. Оперативно все перемішуємо, просочуючи макарони вершковим соусом.
   
7. Паста з креветками в вершково-часниковому соусі повністю готова! При подачі блюдо можна обсипати натертим дрібною стружкою пармезаном і / або свіжою зеленню.
   

Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

Креветки зі спагеті мають ніжний, чарівний і незабутній смак, добре поєднуються з вином, краще білим сухим. Якщо ви хочете у себе на кухні згадати атмосферу сонячної Італії, приготуйте оригінальну і смачну пасту в домашніх умовах.

Як приготувати пасту з креветками

Смачна паста з креветок є традиційною стравою італійської кухні. Ці морепродукти мають масу корисних властивостей, містять велику кількість білка, вітамінів, незамінних амінокислот. Пасту можна брати будь-якого виду: фарфалле, фетучіні, лінгвіні, букатіні. Якщо найпростіший рецепт макаронів з морськими гадами і часником для вас нудний, можна додати інші продукти:

• пряні трави (розмарин, базилік, чебрець, м'ята);
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля);
• овочі (броколі, цукіні, томати);
• інші дари моря (мідії, гребінці, кальмари);
• червона риба (лосось, сьомга, форель, кета);
• червона ікра (для пікантності вистачить пари чайних ложечок).

соус

Зробити соус для пасти з креветками, використовуючи покроковий рецепт, зможе кожна людина. Бажано приготувати рідку заправку, яка буде ніжно обволікати макаронні вироби. Щоб підкреслити смак креветочного м'яса, приготуйте пасту в сметанному соусі або в вершковий. Хорошим варіантом будуть спагетті в часниковому соусі. Якщо ви хочете приготувати більш багатогранне, насичене і оригінальне блюдо, вибирайте томатний, грибний, сирний або традиційний італійський соус песто.

Смак соусу песто ідеально гармонує з макаронними виробами. Його можна зробити в домашніх умовах. Для цього необхідно в блендері змішати 100 грам оливкової олії, великий пучок базиліка, один зубець часнику, 30 грам горіхів (краще кедрові, але можна використовувати кешью або волоські), 20 гр. сиру пармезану. Одержаний соус можна зберігати в в холодильнику 3-4 дні. Перед заправкою спагетті рекомендується розігріти кілька ложок соусу з вершками, щоб зробити кремоподібну заливку.

Рецепт пасти з креветками

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 432 ккал.

Це простий швидкий покроковий рецепт. Паста з креветками виходить особливо ситної, якщо додати мідії. Корисні, доступні кожному дари моря містить малу кількість калорій і багато білка. Шпинат, мідії та креветки добре доповнюють один одного. Вишукане смачна страва добре підійде як для свята, так і для повсякденного обіду або вечері.

Інгредієнти:

• макарони фетучіні - 500 г;
• креветки тигрові - 9-12 шт .;
• мідії - 125 г;
• томати - 2 шт .;
• листя шпинату - 25 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b30 г;
• сіль - 7 м

Спосіб приготування

1. Поставити варитися макарони фетучіні.
2. Помідори нарізати кубиками. Шпинат дрібно порубати.
3. На сковороді обсмажити близько 3 хвилин, попередньо почищені, добре промиті морепродукти.
4. Додати помідори зі шпинатом. Протушкувати 10 хвилин. Посолити.
5. Готові фетучіні перемішати з сумішшю тушкованих овочів і морепродуктів. Викласти на тарілку і подавати.

У вершковому соусі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 532 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська.

Щоб освоїти простий рецепт «Паста з креветками у вершковому соусі», не потрібно бути досвідченим кухарем. Автентичний вишуканий креветковий смак цього європейського страви гідно оцінять всі члени сім'ї. Часникова олія надає пікантний аромат. Вершкова заправка не перебивати ніжний смак дарів моря, а лише підкреслює його.

Інгредієнти:

• тальятелле - 325 г;
• вершки 35% - 136 г;
• креветки великі очищені - 900 г;
• сир пармезан - 215 г;
• часник - 2 зубчики;
• пряні трави - 25 г;
• суміш перців (чорний, білий, червоний) - 10 г;
• сіль - 7 г;
• вершкове масло - 26 г.

Спосіб приготування

1. На вершковому маслі підсмажити нарізаний пластинами часник, потім процідити масло.
2. Злегка обсмажити морепродукти. Додати суміш перців, пряні трави, сіль і вершки. Гасити суміш десять хвилин.
3. Відварити тальятелле до стану «аль денте».
4. Змішати макарони з смаженими креветками, посипати тертим пармезаном.

Дивіться у відео ще один докладний рецепт пасти з креветками у вершковому соусі.

З вершково-часниковому соусі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 422 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Як готувати спагетті з креветками в вершково-часниковому соусі знають не тільки корінні італійці і шеф-кухаря дорогих ресторанів. У домашніх умовах це зробити зможе навіть початківець кулінар. Великі тигрові креветки краще купувати нечищені, свіжоморожені. Вони зберігають більше поживних речовин.

Інгредієнти:

• макарони - 425 г;
• креветки тигрові очищені - 6-9 шт .;
• вершки - 300 мл;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - \u200b\u200b25 мл;
• базилік сушений - 8 г;
• сіль - 7 м

Спосіб приготування

1. Відварити спагетті, як вказано на упаковці.
2. Зробити часникове масло.
3. На сковороду викласти очищені морепродукти. Підсмажити. Додати вершки, сушений базилік, сіль. Гасити 7 хвилин.
4. Змішати спагетті з креветками. Розкласти по порціях.

В томатному соусі

• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 222 ккал.
• Призначення: на сніданок, на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легко.

Початківцям кулінарам допоможе рецепт з фото спагетті з креветками в томатному соусі. Його краще зробити з помідорів чері. Вони солодші, яскраві. Ефектно виглядають кольорові макаронні вироби, їх із задоволенням їдять діти. Колір досягається шляхом фарбування натуральними барвниками (сік шпинату, помідорів, буряків). Приправити за бажанням можна білим перцем, базиліком, травами.

Інгредієнти:

• спагетті - 525 г;
• креветки очищені - 9-12 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• помідори черрі - 6 шт .;
• базилік сушений - 10 г;
• сіль - 7 м

Спосіб приготування:

1. Відварити спагетті до напівготовності.
2. Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити в рослинному маслі до прозорості.
3. Порізати томати навпіл і додати до цибулі. Гасити, поки не загусне.
4. Відварити морепродукти в підсоленій воді. Почистити їх, додати до томатів. Посолити, поперчити за смаком.
5. Змішати макарони з томатами і морепродуктами. При подачі до столу притрусити сушеним базиліком.

З помідорами

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 421 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середньо.

Дуже незвично виходить паста з креветками і томатами, якщо в рецепт додати авокадо. Цей заморський овоч чудово поєднується з помідорами і феттучині. Авокадо корисний продукт. Його варто ввести в свій щоденний раціон. Завдяки великому вмісту жирних кислот в авокадо і білка в морепродуктах - ці продукти сміливо можна включити в дієтичне харчування хворих на серцево-судинними захворюваннями.

Інгредієнти:

• авокадо - 1 шт .;
• фетучіні - 420 г;
• помідори черрі (жовті і червоні) - 10 шт .;
• креветки очищені - 310 г;
• лимон - ½ шт .;
• зелений базилік - 15 г;
• спагетті - 600 г;
• сир Фета - 105 г;
• сіль - 7 г;
• перець чорний - 3 м

Спосіб приготування

1. У підсоленій воді варити фетучіні на дві хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
2. Обсмажити морепродукти. Додати порізані половинками томати черрі. Злегка обсмажити.
3. У блендері подрібнити авокадо, сік лимона, базилік, сир Фета. Отриману масу змішати зі смаженими морепродуктами і томатами. Поперчити.
4. Готові фетучіні змішати із заправкою і подавати до столу.

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 431 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Знаменитий рецепт - паста карбонара з креветками, його можна дуже просто зробити в домашніх умовах. Освоївши його, ви з легкістю зможете вражати своїх гостей кулінарним шедевром родом із сонячної теплої Італії. Апетитна, ароматна карбонара припаде до смаку навіть самому примхливому гурману. Замість бекону будемо використовувати великі тигрові креветки.

Інгредієнти:

• макарони - 456 г;
• вершки - 150 мл;
• яєчні жовтки - 3 шт .;
• тигрові креветки очищені - 9-12 шт .;
• сир пармезан - 125 г;
• перець чорний - 3 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - 6 м

Спосіб приготування:

1. Подрібнити часник. Підсмажити його на оливковій олії і вийняти.
2. На ароматному часниковому маслі підрум'янити морепродукти.
3. Натерти сир на дрібній тертці.
4. У миску викласти яєчні жовтки. Посолити, поперчити. Добре збити. Додати тертий сир і вершки, добре перемішати. Трохи підігріти на водяній бані.
5. Спагеті зварити, на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
6. Готові гарячі макарони змішати зі смаженими морепродуктами і яєчної заправкою.

З королівськими креветками

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 331 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт з фото покроково допоможе вам з легкістю освоїти цей кулінарний шедевр. Паста з королівськими креветками у вершковому соусі - це дуже смачний обід чи романтична вечеря. Урізноманітнити макарони можна додаванням зелених овочів - цукіні, брокколі, брюссельської капусти. Смак королівської креветки солодкуватий, нагадує смак краба. Ці ракоподібні великі, ефектно виглядають з будь-яким видом макаронів.

Інгредієнти:

• макарони фетучіні - 325 г;
• королівські креветки - 11 - 12 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• петрушка - 23 г;
• сіль - 7 г;
• лавровий лист - 3 шт .;
• молоко - 100 г;
• борошно - 10 м

Спосіб приготування

1. Відварити морепродукти в підсоленій воді з додаванням лаврового листа 3 хвилини. Почистити від панцирів.
2. Нарізати дрібно часник і посмажити його. Додати добре промиті панцири на сковороду. Обсмажити 2-3 хвилини, вийняти.
3. На сковороду вилити молоко, розігріти. Додати просіяне борошно і постійно помішувати до утворення густої консистенції. Краще використовувати міксер.
4. Покласти туди ж креветочні тушки.
5. Відварити фетучіні до стану напівготовності. Змішати з морепродуктами. Прикрасити петрушкою. Подавати до столу.

З грибами

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 531 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Смачна паста з грибами і вершками вийде у кожного, якщо готувати її за цим рецептом. Гриби можна взяти будь-які, печериці, білі, гливи, лисички, лісові. Великі бажано порізати шматочками, але особливо ефектно виглядатиме на тарілці паста з цілими, маленькими грибочками. Щоб вийшло більш барвисто, вибирайте кольорову пасту. Вершково-грибний смак - це гарне класичне поєднання.

Інгредієнти:

• макарони лінгвіні - 325 г;
• креветки очищені - 215 г;
• печериці дрібні - 200 г .;
• часник - 1 зубчик;
• цибуля - 2 шт .;
• сир м'який - 125 г;
• базилік сухий - 5 г;
• сіль - 7 м

Спосіб приготування

1. Закип'ятити воду. Посолити. Відварити лінгвіні до стану напівготовності.
2. Почистити, дрібно порізати часник і цибулю.
3. На рослинному маслі обсмажити часник і вийняти.
4. Посмажити дрібні печериці з цибулею, розрізавши їх навпіл. Коли гриби будуть готові, викласти на тарілку.
5. Додати м'який сир, дочекатися, поки він розтане. Приправити базиліком. Додати очищені морепродукти. Загасити близько 4 хвилин.
6. У сковороду викласти лінгвіні і гриби, протушкувати помішуючи дерев'яною лопаткою ще 3 хвилини.
7. Готову страву викласти на плоскі тарілки, подати до столу.

Ось ще один рецепт приготування пасти з креветками і грибами.

З сиром

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 331 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська, європейська.
• Складність приготування: легка.

Якщо вам до смаку паста з креветками і сиром - цей рецепт для вас. Такий кулінарний вишукування виглядає ошатно і святково. Пармезан добре поєднується з дарами моря. Він володіє глибоким, яскравим смаком і тонким ароматом. Побалуйте себе і рідних, зробивши на обід дуже смачне італійське блюдо. Прекрасний сирний смак надовго запам'ятатися, і полюбиться домочадцями. Калорійність пасти з сиром висока, тому дегустувати краще під час обіду.

Інгредієнти:

• спагетті - 525 г;
• сир пармезан - 225 г;
• креветки - 18 шт .;
• суміш італійських трав - 7 г;
• сіль - 5 м

Спосіб приготування

1. Морепродукти смажити на олії з додаванням суміші італійських трав близько 8 хвилин.
2. Відварити спагетті в підсоленій воді до стану напівготовності.
3. Змішати макарони і сорепродукти. Натерти пармезан на тертці і рясно посипати зверху.

З куркою

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 531 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська, європейська.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати швидко і легко смачну вечерю? Паста з куркою та креветками в мультиварці виручить господиню. Курка і морепродукти - це відмінне білкове поєднання. Така паста підійде людям, які стежать за своїм здоров'ям. Ніжне куряче філе виходить особливо смачним, якщо його попередньо замаринувати в білому вині, соєвому соусі або кефірі.

Інгредієнти:

• макарони - 356 г;
• філе курки - 220 г;
• креветки очищені - 365 г;
• вода - 1 л;
• пармезан - 115 г;
• часник - 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Включити мультиварку на режим «Випічка». На дно каструлі налити масло і обсмажити часник.
2. Обсмажити дрібно порубане філе курки і морепродукти.
3. Залити водою. Укласти спагетті. Готуйте пасту близько 15 хвилин.
4. Готову страву посипати зверху тертим сиром.

З кальмарами

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 331 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: італійська, європейська.
• Складність приготування: середня.

Легкий рецепт пасти з креветками і кальмарами доведеться багатьом до смаку. Готувати її одне задоволення. Особливої \u200b\u200bобережності вимагає приготування кальмарів: якщо їх перетримати на вогні, вони стануть тугими і гумовими. Доповнити блюдо рекомендується соусом песто з невеликими додаванням вершків. Якщо не хочете готувати самі, купіть його в магазині.

Інгредієнти:

• макарони - 275 г;
• кальмари - 230 г;
• очищені креветки - 150-275 г;
• часник - 1-2 зубчики;
• сік лимона -35 мл;
• сіль - 7 м

Спосіб приготування:

1. Нарізати кальмари невеликими скибочками. У мисці змішати всі морепродукти. Скропити їх лимонним соком. Залишити маринуватися на 10 хвилин.
2. Порізати часник. Посмажити на рослинному маслі. Вийняти.
3. Посмажити морепродукти на середньому вогні.
4. Зварити макарони, як вказано на упаковці. Змішати з морепродуктами.

Перед тим, як приготувати смачні креветки з пастою, серйозно поставтеся до вибору морепродуктів. У наших реаліях найпростіше купити заморожені. Морепродукти продаються в прозорих упаковках або на вагу. На тушках не повинно бути велика кількість льоду, вони повинні бути цілими, чи не злиплими. Найкраще вибрати гадів сухої заморозки.

Вибирайте красиву, фігурну пасту з рельєфним малюнком. Вона добре буде тримати на собі соус. Макаронні вироби слід відварювати до стану «Al dente» (напівготовності). Чи не охолоджуючи (промивати водою не можна), змішувати з дарами моря і соусом. Вибирати слід макарони з твердих сортів пшениці. Вони не розварюються, що не злипаються.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Паста з креветками: рецепти