Суп з курки з рисом і грибами. Курячий суп з грибами і рисом Рецепт приготування супу з курки

Смачний домашній грибний суп є ідеальним варіантом для обіду в холодний зимовий день. Так добре взимку згорнутися калачиком біля вогню з тарілочкою запашиста грибного супу, дивитися улюблений фільм і насолоджуватися ...
Поєднання курки, рису і грибів роблять цей суп смачним і ситним, а суміш різних грибів надає супу пікантність. Суп буде ще ароматні, якщо в бульйон додати жменю подрібнених сушених грибів, замочених в невеликій кількості гарячої води.

Інгредієнти для супу з курки

• 500 г курячого м'яса,
• 2 л води,
• 1 ст. оливкового масла,
• 450 г суміші грибів,
• 1 морква,
• 1 ріпчаста цибуля,
• 0, 5 ст. рису,
• 1 ст.л. борошна,
• сіль, перець за смаком,
• 1 ч. Л. сушеного чебрецю,
• 2 ст. л. нарізаної свіжої петрушки,
• сметана для заправки.

Рецепт приготування супу з курки

1. Курку відварюємо до готовності (30-40 хвилин). Відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо його кубиками.
2. Підготовлені гриби нарізаємо скибочками, цибулю подрібнюємо, моркву нарізаємо.
3. Нагріваємо масло в жаровні на середньому вогні. Додаємо гриби, морква, цибуля і готуємо 5-7 хвилин, зрідка помішуючи. Потім додаємо борошно, трохи Обсмажуючи, далі сіль, перець і чебрець, заливаємо невеликою кількістю бульйону і варимо протягом 2-4 хвилин, постійно помішуючи.
4. Додаємо в жаровню залишився курячий бульйон і доводимо до кипіння. Додаємо півсклянки рису, накриваємо кришкою і варимо суп, поки рис не стане м'яким (близько 15 хвилин). Можна зварити рис окремо і як тільки гриби стануть м'якими, додати 1 склянку вареного рису.
5. Додаємо шматочки курки і як тільки суп знову закипить, вимикаємо. Заправляємо курячий суп сметаною і петрушкою.

Суп з курки з рисом і грибами готовий. Смачного!

Для приготування цього смачного і ароматного супу найкраще підійдуть курячі стегна, але також можна приготувати і гомілки. Печериці ти можеш використовувати як білі, так і коричневі, а замість петрушки можна доповнити суп кропом.

Як приготувати курячий суп з рисом і грибами

1. Курячі стегна склади в каструлю і залий водою. Додай лавровий лист, запашний перець і очищену цибулину. Доведи до кипіння і вари 30 хвилин, потім курку дістань на тарілку, а бульйон процідити назад в каструлю. Коли курячі стегна охолонуть, щоб вилучити м'ясо від кісток і порви шматочками.
2. Знову доведи бульйон до кипіння і додай нарізану шматочками картоплю, моркву і рис. Вари на повільному вогні до напівготовності овочів, потім додай нарізані шматочками гриби і куряче м'ясо. Посолити і поперчити за смаком і доведи суп до готовності, після зніми з вогню і додай посічену зелень петрушки. Накрий кришкою і дай супу настоятися 10-15 хвилин.

Інгредієнти: 100 г вершкового масла,1 цибулина, 1/2 склянки селери, 1/2 склянки моркви, 250 г грибів, 3/4 склянки борошна, 1,5 літра курячого бульйону,2 склянки готового рису, 500 г курячих грудок-філе, відварених заздалегідь,1/2 ч.л. солі, 1/2 ч.л. порошку каррі, 1/2 ч.л. гірчичного порошку,1/2 ч.л. сушеної петрушки,1/2 ч.л. меленого чорного перцю,3 ст.л. кріпленого вина,2 склянки нежирних (10%) вершків.

Розтопити вершкове масло на дні великої каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно порізані цибулю, селеру і моркву і тушкуйте 5 хвилин. Додайте порізані скибочками гриби і тушкуйте ще 2 хвилини. Потім додайте борошно і добре перемішайте. Поступово влийте курячий бульйон, постійно помішуючи, поки все не перемішається. Доведіть до точки кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, і залиште варитися. Потім додайте готовий відварений рис, готове відварене куряче м'ясо, сіль, порошок каррі, гірчицю в порошку, петрушку, мелений чорний перець, вино. Дайте прогрітися і влийте вершки. Дайте поваритися на дуже повільному вогні протягом години. Час є!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Суп з куркою і грибами для любителів простої домашньої кухні. Якщо додати в нього рису, суп вийде більш поживний. Рецепт з фото покаже основні моменти його приготування. Що ще потрібно для повсякденного страви? За вікном холод і сльота, а на плиті, в очікуванні зголоднілих їдців, настоюється ароматний курячий-грибний супчик. До нього б ще свіжого, часточку часнику і запашної зелені щедру дрібку. І все, можна вважати обід вдався на славу! Друге блюдо навряд чи знадобиться, швидше за все, попросять добавки, і до кінця обіду каструлька з супом спорожніє.
Приготувати суп можна з будь-яких частин курячої тушки. Якщо хочете щоб вийшов легким, майже дієтичним, варіть бульйон з грудки або філе. Для більш наваристого бульйону використовуйте крильця, стегна або спинки. Гриби підійдуть будь-які. Найсмачніше, звичайно, буде з лісовими, але печериці доступніші, тому в рецепті в суп додаються саме вони. А ви вже вибирайте відповідний вам варіант.

Як приготувати суп з куркою, рисом і грибами

Інгредієнти:

- крильця курячі великі - 2 шт;
- вода для бульйону - 1,5 літра;
- картопля - 3 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт (половина в бульйон, половина в піджарку);
- печериці - 100 гр;
- рис - 2 ст. ложки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- будь-яка зелень, сметана - для подачі до столу.

Рецепт з фото крок за кроком:

Курячі крила заливаємо водою, кидаємо половинку великої цибулини або одну невелику цибулину (можна не очищати від лушпиння). Після закипання збираємо шумівкою піну, зменшуємо вогонь так, щоб вода ледь ворушилася. Варимо, не накриваючи кришкою, 40-45 хвилин до готовності курки. Солимо за 10-15 хвилин до закінчення варіння.

Коли курка буде практично готова, приступаємо до нарізки овочів і грибів. Половинку великої цибулини ріжемо дрібними кубиками. Печериці очищаємо від тонкої пленочки, ріжемо пластинами 0,5 см. Товщиною.

Моркву і картоплю нарізаємо соломкою, не зовсім тонкою. Терти на тертці моркву не рекомендується, вона при обсмажуванні набере масла і буде перебивати смак бульйону.

Курячі крила з бульйону дістаємо, при необхідності проціджують його. Лук викидаємо. Опускаємо в закипілий бульйон картоплю, варимо близько десяти хвилин.

Як тільки картопля закипить, наливаємо в сковороду масло, розпалює і висипаємо цибулю. Злегка його обсмажуємо, до появи золотистих краєчків. Додаємо моркву. Обсмажуємо майже до готовності, хвилин 7-8.

До овочів додаємо шампіньйони. Гриби можна злегка обсмажити або тільки потомить з овочами на слабкому вогні, щоб вони просочилися маслом.

До майже готовому картоплі додаємо рис, попередньо промивши крупу кілька разів. Обов'язково розмішуємо до закипання супу, щоб рисинки не прилипли до дна.

Через 5-6 хвилин додаємо в суп з курки овочеву піджарку з грибами. Варимо п'ять хвилин, цього часу достатньо, щоб овочі та гриби дійшли до повної готовності, а рис залишився трохи плотноватого. Варити рис до м'якості в супах не рекомендується, він швидко розкисає. З перетравленим рисом суп вийде дуже густим, бульйон каламутним, а його смак погіршиться.

Вимикаємо суп, залишаємо під кришкою настоюватися. Перед вимиканням пробуємо на сіль, додаємо при необхідності. На цьому ж етапі можна додати спеції, якщо любите: прованські трави, сушений базилік, чебрець або трохи чорного перчика.




Поки настоюється суп, знімаємо з крилець м'ясо, ріжемо шматочками. Наливаємо в тарілки суп, кладемо м'ясо, зелень і подаємо до столу. Смачного!
Спробуйте ще