Priprema vina za pekmez. Vino od pekmeza na drizhdzhi

Skladišta će sada morati pripremiti mnogo različitih konzervi za zimu, od kojih su neke izgubljene zbog ne-vikoristana, na primjer, džem.

Ne želim više jesti takvo jelo, ali bacite muku, iako je dovoljno vremena i novca potrošeno na pripremu mesa. Tako od starog pekmeza možete napraviti najukusniji, prirodni, jednostavan i smeđi napitak - vino.

Jednostavan recept za domaće vino s varenjom

Za pripremu domaćeg napitka po ovom receptu možete koristiti: jabuke, ribizle, polupšenice, šljive ili bilo što drugo što imate u zalihi, džem od bobica ili voća. Nije potrebno uzimati previše vrsta pekmeza odjednom, inače će se izgubiti okus komponente kože koja se njeguje. Na ovaj način je lakše napraviti hrpu limenki vina s različitim okusima i mirisima.

Zatim je potrebno pripremiti sterilnu posudu od tri litre i najlonske poklopce, gazu i vodenu brtvu (medicinska rukavica). Ovaj recept ne sadrži kvasac, sastojak je zamijenjen čistim glodavcima, a na površini su žive gljivice.

Potrebno za pripremu:

• Varenna – 1 l
• Rodzinki – 100 g
• Voda – 1 l
• Pijesak od krastavaca - za uživanje.

Poštovanje! Puno zukrua treba ostaviti u sredini za posluživanje sladopije kod kuhane vode. Stopa pulpe u sladovini je 20%, potrebno je razrijediti džem vodom ili povećati volumen šećera na 100 grama.

1. Stavite staklenku od tri litre sa sodom, pasterizirajte u vodenoj kupelji ili u pećnici (mikro-pećnica). Posudu pospite prskanjem i pažljivo osušite. Na taj način nema patogenih mikroorganizama koji se mogu konzumirati u pripremi i piću. Također je dobra ideja oprati bebu i osušiti je.
2. Prebacite džem u sterilnu posudu, pomiješajte s vodom, koricom i glodavcima.

Poštovanje! Umjesto rodzinki, možete ukiseliti i zgnječiti bobice, na primjer, grašak, ribizle i grožđe.

1. Pokrijte posudu čistom krpom ili gazom (tako da komarci ne uđu u sredinu), prenesite na toplo, tamno mjesto na stabilnoj temperaturi od 18-25 stupnjeva. Ostavite proizvod 5 dana, nekoliko puta promiješajte drvenom kuhačom.

Poštovanje! Nakon 8-10 godina na površini pripremljenog proizvoda pojavit će se pjena, osjetit će se šištanje i lagani kiselkasti miris. To znači da je potreban proces fermentacije započeo.

1. Nakon 5 dana uklonite pulpu s površine staklenki (ocijeđena pulpa, s resama, zgnječenim bobicama, rodzinki). Zatim smjesu procijedite kroz gazu, formirajte u kuglu. Filtriranu tekućinu stavite u čistu posudu, poput posude pune ¾, tako da nema mjesta za fermentaciju, destilaciju i ugljični dioksid.
2. Stavite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu na jedan prst. Kako rukavica ne bi otpala, pričvrstite je spužvom ili vatom.
3. Prebacite staklenku 1-2 mjeseca na tamno, toplo mjesto i ostavite do kraja fermentacije. Sljedeći znakovi ukazuju na završetak procesa: rukavica je nabubrila i utonula, vodeni zatvarač na dva dijela ne propušta žarulje unutra, postalo je lagano i na dnu posude se stvorila gusta opsada.
4. Filtrirajte mlado vino, izlučite okus i vrijednost. Po potrebi još malo namakati tikvice ili napuniti plamenik.

Poštovanje! Pijenje s dodatkom alkohola ili burnera trajat će dulje, što će rezultirati gorčim okusom i manje intenzivnim mirisom.

1. Ulijte vino u čistu posudu, dok vrh posude ne izgori (pazite da se posuda ne zagrije). Posudu hermetički zatvorite čepovima i premjestite u hladnjak ili podrum.
2. Vino čuvajte na hladnom mjestu 2 do 6 mjeseci. U tom slučaju potrebno je ponovno filtrirati svakih 20-25 dana. Ako se opsada spusti više od 2-5 cm, češće obrađujte tlo.

Kao rezultat, dobiveno vino ima udio alkohola od 10-13%, tako da možete spremiti do tri čaše na hladnom mjestu.

Recept za slatko jabučno vino

Da biste dobili lagano, aromatično vino slatko-kiselkastog okusa, u pripravak morate dodati staklenku pekmeza od jabuka, a na temelju recepta pripremiti ga vrlo jednostavno i glatko.

Proizvodi:

• Varenna – 1 l
• Nemitija riža - 200 g
• Kvasac - 20 g
• Voda.

Kako napraviti vino od starog pekmeza kod kuće:

1. Pekmez stavite u čistu staklenku od tri litre i umiješajte rižu. Lagano otopite kvasac u toploj vodi i poslužite obradak.
2. Dodajte vodu u staklenku tako da voda dosegne razinu "ramena" posude. Promiješajte smjesu drvenom kuhačom. Stavite vodenu brtvu preko vrata ili stavite medicinsku rukavicu koja je probušena na jednom prstu.
3. Ostavite staklenku na toplom i tamnom mjestu dok se vino ne izbistri i ne slegne opsada. Nakon toga vino procijedite u čistu staklenku i pričekajte nekoliko mjeseci da se vino preradi od viška.
4. Na kraju napitak još jednom procijedite kroz gazu savijenu u kuglicu i ulijte u čiste zdjelice.

Poštovanje! Ako se vino pokazalo kiselim s užitkom, u piće morate dodati 20 grama tikvica po litri i ostaviti za nekoliko.

Ako je nova berba pred vratima, a zemlja je izgubila dosta pripravaka od sladića, možete ih učinkovito skloniti pripremom vina s pekmezom. Pravilnim pristupom odgovarat će svim parametrima i svojim će karakteristikama zadovoljiti provjerene vinogradare.

Kako napraviti vino od varenja?

Priprema vina s pekmezom kod kuće je jednostavna, ali će ipak biti potrebno slijediti trenutna pravila.

1. Za fermentaciju morate odabrati staklenu ili emajliranu posudu. Za upotrebu su prikladni metalni i plastični spremnici.
2. Vikoristovuetsya samo pročišćena voda ili flaširana voda.
3. Količina tikvica koja se dodaje određuje se prema izlazu džema od slada ili prema gotovom voćnom okusu.
4. Mlado vino iz varenja ostavlja se najmanje mjesec dana na hladnom mjestu radi stvrdnjavanja.

Domaće vino od starog pekmeza

Ovaj recept za kuhano vino omogućuje vam učinkovitu obradu praznih rezervi, što rezultira prekrasnim pićem za sve parametre. Ako pekmez nije od sladića, dodajte tsukor po ukusu. Umjesto rodinki može se koristiti vinski kvasac, koji pokazuje koliko ga sadrži prema uputama.

Sastojci:

• džem - 1 l;
• voda - 1,5 l;
• rodzinki – 100 rub.

Priprema

1. Spremnik za fermentaciju je opečen koprom.
2. U posudu stavite pekmez, propržite neodmjerene grožđice i sve zalijte vodom.
3. Lagano poklopite posudu i stavite na toplo i tamno mjesto.
4. Nakon 10 dana pulpu procediti i iscijediti.
5. Ulijte rijetku bazu u posudu ispod vodene brtve i ostavite 40 dana ili dok se proces fermentacije ne završi.
6. Vino se toči iz stare pivovare iz opsade, filtrira i toči u tance.

Kako napraviti vino od pekmeza koji je fermentirao?

Dobro je jednostavno pripremiti vino od pekmeza koji je fermentirao. U tom slučaju trebali biste izbjegavati viskozne pripravke s plijesni, koji mogu negativno utjecati na proces fermentacije ili dati neugodan okus gotovom proizvodu. Broj molova u ovoj vrsti vikorysta je minimalan ili se može učiniti bez upotrebe aditiva.

Sastojci:

• fermentirani džem - 1,5 l;
• voda - 1,5 l;
• tsukor – 1 boca;
• rodzinki – 1 žlica. žlice.

Priprema

1. Dodati toplu vodu i džem, dodajući zukor i rodzinki.
2. Ulijte posudu u čašu, napunite je do dvije trećine i postavite vodenu brtvu.
3. Ostavite obradak na toplini 3-4 minute.
4. Nakon završene fermentacije masu procediti, uliti u čistu kiselu vodu, po potrebi dodati još zukora i dodati još 2 stepena.
5. Kad je vino gotovo, prokislo, izlijte ga iz opsade, prelijte preko plesa i poslužite na hladnom mjestu.

Kako napraviti vino od ukiseljenog pekmeza?

Sastojci:

• džem - 1 kg;
• voda - 1 l;
• rodzinki – 120 rub.

Priprema

1. Skuhajte džem u blizini vode, ulijte ga u staklenku i dodajte nemetijumske rodzinke.
2. Stavite vodenu brtvu na posudu ili stavite rukavicu i probušite je prstom i ostavite da odstoji dok proces fermentacije ne završi.
3. Obradite piće, uklonite kuću, a zatim ostavite na toplom mjestu 2 dana.
4. Vino toče od sačuvanog pekmeza iz opsade, toče ga u tance, vino na hladno za pretakanje i čuvanje.

Kako od džema i riže dobiti vino?

U sljedećim fazama, kao katalizator procesa fermentacije, vinogradari proizvode rižu okruglog zrna. Kuhano sa sličnim dodatkom, kuhano vino bit će nešto manje ukusno od izvornog, s više trpkim i oštrim okusom i neobično slatkim okusom. Priprema u ovoj sezoni može uključivati ​​ili sladić ili dodatnu porciju tikvica.

Sastojci:

• džem - 1 l;
• voda - 4,5 l;
• tsukor – 2-3 boce;
• riža - 1,5 boce.

Priprema

1. Zukor usitniti u blizini vode, dodati džem, neizmiksanu suhu rižu, dobro promiješati trljajući masu rukama.
2. Izvadite bazu iz boce ispod vodene brtve prije početka procesa fermentacije.
3. Mlado vino na riži i kuhanoj riži procijedimo, filtriramo i ostavimo da se dugo natapa.
4. Ulijte piće u plesove i poslužite mjesec dana na hladnom.

Vino od pekmeza bez kvasca

Domaće vino od pekmeza možete pripremiti bez kvasca tako da u temeljac dodate sirovo grožđe ili drugo bobičasto voće, zgnječeno rukom ili dodano u blender. Ova metoda je dobar način da se osigura slatkoća prirodne fermentacije, ali i da se dodaju dodatne pikantne note gotovom piću.

Sastojci:

• Varennya – 1,5 l;
• voda - 1,5 l;
• tsukor – 1 boca;
• bobice - 2 boce.

Priprema

1. Bobice narežite, pomiješajte s džemom, dodajte vodu i koricu, dobro promiješajte dok se kristali ne razbiju.
2. Ulijte masu u posudu za fermentaciju, postavite vodenu brtvu ili uvucite rukavicu.
3. Ostavite posudu na toplom mjesec dana, zatim procedite i ostavite još tjedan dana.
4. Toči od pekmeza od opsade, ulij u tance, vino na hladno da spremi.

Domaće vino s grožđicama i džemom

Grožđice se mogu fermentirati pri pripremi vina, ne samo kao divlji kvasac koji osigurava potrebnu fermentaciju mošta, već i kao sastojak koji u potpunosti unosi okusna svojstva u piće. Prvo otresite starter tako da dio željenog proizvoda potopite u toplu vodu.

Sastojci:

• Varennya – 1,5 l;
• voda - 7 l;
• tsukor - 1 kg;
• Rodzinki – 1,2 kg.

Priprema

1. 200 g čistog rodzinki prelijte toplom vodom dok ne bude pokriveno, dodajući nekoliko žlica tikvica, ostavite na toplom 3-4 dana dok se ne pojavi kiseli miris.
2. Napravite džem u blizini vode, dodajte što je moguće više sastojaka i kvasca, koji je ostao, stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju, instalirajući vodenu brtvu.
3. Nakon 5 dana dodati pola tsukrua, popiti, a nakon 5 dana dodati tsukor-pijesak koji je preostao.
4. Nakon završetka procesa fermentacije, ulijte vino iz kuhanog ružmarina, ulijte u zdjelice i ostavite na hladnom mjestu 3-6 mjeseci.

Utvrđeno vino iz varenja

Domaće džemirano vino, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, ne može se nazvati klasičnim. Napitak se priprema tradicionalnom tehnologijom, koja koristi prirodnu fermentaciju, proces suhe fermentacije temeljca sladića uz dodatak prokuhane vode, kiselog plamenika i alkohola.

Sastojci:

• džem - 1 l;
• plamenik – 1 l;
• voda - 1 l.

Priprema

1. Džem zalijte vodom, promiješajte, nadopunite plamenik i pažljivo pripremite sumish.
2. Ulijte smjesu u čašu, pokrijte poklopcem i ostavite 20 dana.
3. Pojačano vino procijedite i ulijte u zdjelice.

Vino od pekmeza od trešanja kod kuće

Ako vino od džema od višanja pijete bez dodatnih sastojaka, okus je prekrasan, ali ako dodate komadić cimeta, klinčića ili drugih začinskih dodataka, postaje nježno i sočno piće. Omjeri sastojaka se prilagođavaju kada se doda pekmez od sladića. U ostalim slučajevima dodajte bocu ili više tikvica.

Sastojci:

• Džem od trešanja – 1 l;
• rodzinki – 110 g;
• voda - 1 l;
• cimet - 0,5 štapića.

Priprema

1. Vodu od džema pomiješajte.
2. Dodajte nemite rodzinki, cimet i dodajte sumish za fermentaciju stavljajući vodeni zatvarač na posudu.
3. Da biste bili spremni za piće, pustite da odstoji.
4. Ulijte vino iz opsade, filtrirajte, ulijte u posude i ostavite na hladnom mjestu najmanje mjesec dana.

Vino od pekmeza od jabuka kod kuće

Vino od pekmeza od jabuka može se pripremiti uz dodatak vinskog kvasca ili tamne rodzinke koja je potpuno prirodna. Kako biste održali suhoću suhog, nezaslađenog napitka nemojte dodavati zukor. Za ljubitelje desertnih i slatkih sorti vina, sladovini dodajte dodatni slad.

Sastojci:

• džem od jabuka - 1 l;
• rodzinki – 120 g;
• voda - 1 l;
• tsukor (za bazhannyam) - 1 boca.

Priprema

1. Kombinirajte džem s toplom vodom, promiješajte, ulijte u posebnu posudu.
2. Dodajte polovicu neobrađenih rodzinki, zatim ih pohranite na toplo mjesto 5 dana.
3. Obradite smjesu u kašu i iscijedite.
4. Dodajte malo baze, ulijte u posudu za fermentaciju, ubacite cjedilo i postavite vodenu brtvu.
5. Nakon završenog vrenja mlado vino odlijemo, ulijemo u zdjelice i ostavimo na hladnom mjestu.

Kako napraviti vino od džema od malina?

Vino od džema od malina je ukusno i nevjerojatno aromatično. Možete koristiti klasičnu pripremu, domaću juhu ili rezervu vitamina od bobica izgnječenih iz pulpe. U ostatku sezone obično se koristi jedna i pol ili pol porcija pulpe, nije potrebno dodatno slađenje sladovine.

Sastojci:

• džem od malina - 1,5 l;
• Vinski kvasac - 2 žlice. žlice;
• voda - 1,5 l;
• tsukor (za bazhannyam) – 1-2 boce.

Priprema

1. Pojedite marmeladu, vodu i vinski kvasac, dodajte zukor za patlidžane.
2. Ostavite obradak na toplini 1-2 minute.
3. Nakon što se pulpa digne na površinu, procijedite sladovinu, iscijedite i stavite u posudu ispod vodene brtve.
4. Nakon završene fermentacije procijeđeno vino ulijte u zdjelice i stavite na hladno da dozrijeva.

Pekmez od vina i šljiva

Sljedeći recept za pekmezno vino kod kuće može se otkazati ako sladić i šljive više nisu dostupni. Piće pripremljeno s ovakvim sirupom aromatično je, blago trpko s laganim i ugodnim okusom. Svojstva pića možete poboljšati dodavanjem ribiza i malo cimeta u sladovinu.

Danas tema vinarstva nije nimalo hitna. Mi ćemo biti vikorystuvati za pripremu vina stare varennya. Dakle, nemojte se iznenaditi. Ako želite piti vino od svježih bobica i voća, kao i džem koji je počeo kuhati, onda ćete biti u redu. I zbog sebe samih bobica.

Chantly, možda imate barem jednu staklenku do koje još niste došli, a stoji dulje nego što je potrebno. Kao rezultat toga, džem je počeo fermentirati, a vi se sa žaljenjem čudite zatvorenom proizvodu, svom radu u njegovoj pripremi i sada ste spremni baciti džem. Ale, ne žuri. Iz ovoga možete pripremiti ne manje divno vino, kao i svježe bobice i voće.

Razgovarajmo o tome kako napraviti vino.

Jednostavan recept za pripremu vina od starog pekmeza kod kuće

Dakle, kako možete napraviti vino od starog pekmeza? Dopustite mi da zaustavim delikatna djela, koja nikada neće biti loša stvar, ali mogu biti uronjena u okus vina sljedećeg dana.

Prije svega, niste vi krivi što je džem pljesniv. A, prijatelju, ako imaš pekmez od sladića, pa si htio napraviti vino, onda dodaj malo kiselosti na sljedeći zahtjev, da kompot bude dobar.

Ova vrsta vina proizvodi se od slatkog i kiselog pekmeza i robitimo. Za staklenku od tri litre potrebno je uzeti jednu litru slatko-kiselog pekmeza. Ulijemo ih u staklenku.

Zatim teglu dopunimo prokuhanom vodom. Voda je sobne temperature. Ako je voda vruća, tada se divlji kvasci koji su se nataložili u prokuhanoj vodi mogu spustiti. Prije nego što im mogu pomoći, sve što trebam je još kvasca. I uz pomoć rodzinke. U staklenku od tri litre potrebno je dodati 100 g grožđica.

Zatim sve dobro promiješamo i staklenku zatvorimo poklopcem. Sada stavljamo teglu na toplo i tamno mjesto 10 dana. Nakon 10 dana pekmez fermentirati i ocijediti. Mora se ocijediti, a sok procijediti kroz gazu ili sito.

Sada prelazimo na glavnu pozornicu lutanja. Obrađeni džem se ulije u novu staklenku i nosi s okrutnom rukavicom. Rukavica će biti pokazatelj završene fermentacije. Ako je proces fermentacije intenzivan, stavlja se rukavica. Kad lutanje završi, rukavica pada. To znači da je vino gotovo i potrebno ga je pretočiti kroz silikonsku cijev u čistu posudu za pripremu.

Na kraju marša uspostavlja se opsada. Stoga spuštamo telefon tako da ne smeta opsadi. Vino se tako obrađuje i toči u tance.

Napominjemo da se najukusnije vino može napraviti od pekmeza od jabuka, šljiva i marelica. Štoviše, otpad proizvoda ovdje je na kori vina. Primjerice, iz litre domaćeg pekmeza dobit ćete otprilike dvije litre vina. Jako je loše izlaziti.

Ale vino može se pripremiti od džema od bobica, o čemu će biti riječi kasnije.

Kako napraviti domaće vino od starog pekmeza od malina

Ova opcija je za pravljenje vina od džema od malina. Džem od malina često se nalazi na našim Komorima. Yogo se uglavnom koristi kao lijek za prehladu. Stoga se džem od malina može dugo čuvati, na što zaboravimo za sat vremena. Kao rezultat toga, on stari i gubi svoju moć. Prije nego što govorimo, moguće je i da ste jeli džem, ali ste se malo izgubili, pa ste zaboravili na njega. Nakon što su ga otkrili, on više nije prikladan za njega. Ale, nemoj vikidati tse varennya, učinimo to i nije dovoljno. Naravno da ne! Od ovog čuda radimo vino od maline.

Razgovarajmo o proporcijama. Nema tu puno pravila. Najčešće se koristi omjer 1:5, što znači jedna litra pekmeza na staklenku od pet litara. Isto vrijedi i za ovaj udio.

Ako ste izgubili 300 grama pekmeza, onda vrijedi staklenku od dvije litre. Uzmemo čistu staklenku i u nju sipamo pekmez.

Za svaku akciju smuti je tako da pekmez bude bez boje. Ako želite malo plijesni na nečemu, vino ne bacate.

Pa sipali pekmez u staklenku od dvije litre. Zatim dodamo dvije litre čiste vode, ne iz slavine. Ništa drugo nije potrebno, pogotovo tsukor. Varenya je djelovala na kurkumu, tako da je ima dosta.

Što se tiče kvasca, možete ga dodati ili ne. Mogućnost pripreme vina s džemom i kvascem razmotrit ćemo malo kasnije. Ovdje možemo bez njih.

Voda se ne sipa do vrha tegle, već malo više od 2/3. Do ruba staklenke možete izgubiti svoje mjesto.

Sada postavljamo vodenu brtvu. Ovdje mogu postojati opcije. Prije svega, najjednostavniji je rukavica. Također možete imati vodenu brtvu koja je ugrađena u zaslon ili je možete sami izraditi. Na kraju crijeva se izreže rupa, jedan kraj crijeva se umetne, a drugi se spusti u slanu vodu s vodom.

Slika prikazuje dvije opcije za takve vodene brtve. U prvom planu je staklenka s komercijalno dostupnim vodenim zatvaračem postavljenim na vrhu. Dakle, sami odaberite koja će koža od tri opcije biti prikladna.

Pa, postavili smo vodenu brtvu, sada je stavljamo na ford. Rokovi fermentiranog džema mogu varirati od mjesec dana do dva. Međutim, nije dobra ideja nastaviti s time, trebate je slijediti ako se prestanete pretvarati i opsada počinje. To znači da je proces fermentacije završen.

Sada je potrebno skinuti opsadu s vina. Koristite posebnu silikonsku cijev za spuštanje vina bez da se slegne, au pripremljenu posudu ulijte samo tekućinu. Sve posude mogu biti proklete.

Pa sipali su ga u posude, na primjer, u plesove.

Sada ove plesnice stavljamo da zriju tri mjeseca. U principu, može se štedjeti više za više, jer vino neće biti ništa jače. Za glavu, više nije potrebno staviti plesove na toplo mjesto, kao u fazi fermentacije, već na hladnom mjestu. Tse mozhe buti lyoh chi pídval. Možete koristiti hladnjak. Hladna temperatura sprječava početak ponovne fermentacije.

U ovom slučaju sazrijeva, kako je već rečeno, najmanje tri do pet mjeseci. Nakon toga se gotovo vino može premjestiti u veću posudu i spremiti. A onda, prema svojim potrebama, možete kušati i kušati.

Ponavljam još jednom - ovdje smo dali varijantu vina od pekmeza od malina, ali na isti način ga možete napraviti i od bilo kojeg drugog pekmeza.

Kako napraviti ukusno domaće vino od pekmeza koji je fermentirao.

Dok smo u ranijim verzijama recepata govorili o starom pekmezu koji je dugo ležao, ovdje je riječ o pekmezu koji je fermentirao.

Tako se dogodi da ste otvorili staklenku i iz nje je izašao miris kaše. Što je to plašljivo? Znovu wikidati? Nakon što džem fermentira, morate "tražiti" vino.

Dakle, za pripremu takvog vina morat ćete uzeti jednu litru bilo kojeg fermentiranog džema, jednu i pol litru tople prokuhane vode, čašu tikvica i 100 g rodzinki.

Svi sastojci su indicirani za bebu. ê manji dodaci. Ako imate pekmez koji je premalo fermentirao, onda možete dodati nekakav kompot, čak i bez četkica. Pekmez je jednako dobar kao i bez plijesni. Cjelokupna količina skladišnih zaliha približno je jednaka staklenci od pet litara. Kako toga nema, uzmemo dvije staklenke od tri litra i podijelimo sve sastojke u te staklenke.

Počinje s činjenicom da tsukor distribuiramo u banke. Ejla ne toči odjednom sve pljoske, nego sve dijeli odjednom. Prvi dio će biti potreban odmah, točit ćemo ga u banke, a drugi dio će biti dostupan u zemlji za sljedeću fazu.

Zatim prelazimo na pekmez. Nakon što ste sve to odjednom podijelili, ulijte u staklenke.

Zatim stavimo rodzinke i napunimo uvrijeđene staklenke vodom. Sladovinom za fermentaciju može se napuniti 2/3 staklenke. Sada zatvorimo staklenku poklopcem i stavimo na toplo i tamno mjesto 10 dana. Nakon 10 dana, sva pulpa od pekmeza će se popeti na vrh, a zemlja ispod će se izgubiti.

Pulpa koja je nestala mora se sakupiti, lišavajući samo domovine. U tu svrhu uzmemo sito, na njega stavimo tešku gazu i na nju stavimo svu pulpu.

Da bismo uklonili svu pulpu iz pulpe, sunčamo ga u gazi i temeljito ga iscijedimo. Ako imate uređaj za bojenje tikvica, možete ga zamrznuti. Ne smije biti više od 20%.

Ako ima više tsukrua, tada će se vino početi prljati. Za sljedeću fazu fermentacije pripremaju se nove staklenke. Malo smo iscijedili, sad uzmemo staklenku, stavimo gazu i kroz nju procedimo cijeli sok.

Procijedili smo i dodali zukor koji je preostao. U medjuvremenu se dodaje zukor unaprijed od samog sladenja pekmeza. Ako je sladić jači, onda treba staviti manje krastavca.

Izlili smo tsukor, sada smo stavili rukavicu na vrat limenke, ne zaboravivši je probušiti. Staklenku stavimo na toplo i tamno mjesto 40 dana.

Točni izrazi znače improviziranje vodene brtve pomoću rukavice. Sve dok je napuhan, proces fermentacije traje. Čim proces završi, recimo da je rukavica pala, prelazimo na sljedeću fazu. Danas, za sat vremena, opsada je uspostavljena i potrebno ju je ukloniti.

Uzmemo crijevo i kroz njega prelijemo vino u drugu posudu. Gotovo vino možete ponovno procijediti kroz gazu. Vino stavite u posudu, pokrijte poklopcem i odložite na dozrijevanje. Sada su prošla skoro dva mjeseca. Da biste spremili posude s vinom, morate već biti tamo, kad je hladnije - podrum, podrum ili hladnjak. Nakon završetka zrenja vino će biti potpuno spremno iu njemu se može uživati.

Recept za vino od starog pekmeza s kvascem kod kuće

Pa, dragi vinaru, u ovom receptu već ima kvasca. Naravno, oni divlji kvasci koji se motaju po kuhanoj vodi, koji su posebno fermentirali, mogu sami fermentirati. Prote, kako se čini, neće dobiti nikakvu pomoć. Za ovaj recept koristimo sljedeće omjere:

• Varennya (stare) - 3 l
• Voda (čista) - 3 l
• Vinski kvasac
• Tsukor - 300 rub.

Vi, naravno, izvučete onoliko pekmeza koliko imate. Što se tiče cucrua, onda, pošto je pekmez jači od sladića, uzimamo manje.

Pa, pripremimo juhu za fermentaciju, sve dok uzimate džem. Posuda se temeljito opere kako bi bila čista. U nju ulijemo pekmez.

Uzmimo malo kvasca. Najbolje ih je okupati i ako su dobre, da vam kaša kasnije ne bude previše okusna. Ako je kvasac suh, smrad se prvo rasprši u toploj vodi.

Ispraznite ih iz spremnika za fermentaciju otprilike 10-15 minuta. Čim je smrad fermentirao, stavljamo ga u staklenku za pekmez. Sada ulijemo potrebnu količinu čiste vode. Džerelna je najbolja, ako nema Džerele u blizini, flaširaće se.

Voda nije dopunjena do vrha i gubi se malo prostora za fermentaciju. Dodamo zukor i sve promiješamo. Zagalom, prvo nizh sipati tsukor, umjesto toga morate provjeriti hidrometar. Norma je 19-23%. Ako se ne pojavi, onda je dodan.

Za džem, mislim, nije obavezan tsukor u velikim obsyagah, čak ni poput sladića. Ako na bobičasto voće stavite standardno vino, tamo vam treba puno tsukrua. U ovom slučaju, ponavljam, sve bi trebalo čekati. Možete ga jesti za gušt. To je stvarno sladić. To je stvarno sladić, onda ga možete spaliti i ne staviti zukor.

Zatim pokrijte posudu gazom ili poklopcem i odnesite je 10 dana na tamno mjesto. Nakon isteka sata, obrađujemo tekućinu koja je izašla, ulijemo je u posudu i stavimo pod vodenu brtvu.

Zatim ostavimo prostor za preostalo vrenje na toplom i tamnom mjestu. Temperatura bi trebala biti između 23-25°C. Sat potreban za lutanje postaje otprilike 40-50 dana.

Zatim se vino uklanja opsadom, pomoću vicor crijeva ili na neki drugi način. Dobro pristajajuća filtarska traka. U novoj se gubi sva prljavština, pa je nakon završene filtracije “barijeru” potrebno temeljito oprati.

Sipajte u posudice, dobro zatvorite i stavite na dozrijevanje u led ili hladnjak, kako tko ima.

Termin je otprilike tri mjeseca. Koje god vino duže koristite, bit će bogatije i ukusnije. Golovna, tako da temperatura u sobi ne prelazi 14°.

Nešto kao ovo:

I hrpa riječi o kvascu. Dokazano je da vinogradari još uvijek ne koriste kvasce trećih strana. Bolji od divljih, koji se već koriste na voću, a još više u fermentiranom pekmezu. Ako ste pretjerali s kvascem - dodajte više, tada će rezultat biti ista kaša koja neće biti onakva kakvu ste htjeli. Najbolje je koristiti grožđice.

Vino od džema u domaćim vinima, švedska priprema s rodzinki

Ovdje ćemo pogledati još jednu tikvicu i završiti s kompliciranom verzijom pripreme kuhanog vina. Za ovo su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Varennya – 1 litra.
• Čista voda - 1 litra.
• Rodzinki – 100 rub.

Varenya može biti apsolutno bez obzira na proizvod. Najbolje vino dobiva se od pekmeza od jabuka, šljiva ili marelica.

Prvi mrvicu koju trebate napraviti je pripremiti staklenku za vino. Potrebno je vrlo dobro izbaciti grubu sodu. Spremnici se također steriliziraju u mikropeći.

Posuđe za pripremu vina treba biti stakleno, keramičko ili emajlirano, nikako metalno. Dopuštene su plastične zdjele i kante.

Dakle, uzmemo staklenku, u nju ulijemo džem, zatim ulijemo rodzinki, nakon čega ulijemo vodu.

Ako nema čiste flaširane ili flaširane vode, voda koja teče iz slavine može postati vodenasta. Ale se prvo prokuha, nakon čega se ohladi, a zatim se doda u spremnik za fermentaciju dok se rodzinok ne skuha.

Nakon toga se svi sastojci u tegli pomiješaju i tegla zatvori poklopcem. Prije nego što progovorite, imajte na umu da u ovoj opciji uopće nema zukrua. Varenya i sladić. Zatim se staklenka stavi na toplo mjesto. Nema posebnih problema, toplo je. A osovina banke može se brzo vratiti u stanje bez opekotina baterije.

Dakle, banka košta 10 dana. Zatim ojačamo jezgru iz pulpe. Pulpa je dobro prešana, u njoj se nalaze fragmenti vrlo rijetke komponente.

Na drushlyak stavimo gazu, au jaku izvadimo pulpu iz staklenki. Pulpa pluta po planini, pa ćete je lako pokupiti žlicom. Zatim pulpu osunčamo u gazi i dobro ostavimo. Molim te, još više se naljuti. Ako cijedite pulpu u serijama, nakon svake serije trebali biste očistiti gazu kako biste uklonili sav suhi višak pulpe. Zatim isperite u tekućoj vodi i dobro ocijedite.

Nakon što smo se pozabavili pulpom, prijeđimo na pulpu koja je ostala u tegli. Ovo se obrađuje na isti način, čak i samo kroz gazu. Zamjerka se odmah izlije i ulije u novu, čistu posudu. Na grlo posude stavili smo rukavicu u koju smo ulili sladovinu koja je izašla kao rezultat primarne fermentacije.

Rukavica ima sramežljivu malu glavu. Staklenku s sladovinom s rukavicom stavimo u tamu za fermentaciju. Za lutanje je potrebno oko 40 dana.

Kada završite, spustite broding rukavicu. Lukovice će se prestati pojavljivati, a boja vina će postati svjetlija.

Nakon završene fermentacije prelazi se na preostalu fazu pripreme vina i samog zrenja. U tu svrhu trebat će mi novi spremnik. Trebali biste već pripremiti čašu za ples zapremine 500-700 ml. Ovo su izvorni vinski plesovi. Također ih je potrebno temeljito isprati od sode bikarbone. Zatim pustimo da se plesnice osuše. Za točenje vina, smrad ostaje, ali je savršeno suh.

Fragmenti u gotovom vinu čine sediment, pažljivo ulijte vino u pripremu pića kako ne bi ometali talog. Vino možete prvo procijediti kroz gazu.

Ulijte vino u zdjelice do vrha i dobro pokrijte poklopcima. Ako sami imate plesove, onda je bolje koristiti drvene čepove. Ako ga flaširate u male staklenke, pokrijte ga poklopcima.

Gotove plesnice stavljamo dva mjeseca na hladnije mjesto - hladnjak. Nakon tog vremena vino će biti potpuno spremno i može se destilirati.

Kako napraviti vino s rodzinki i rižom kod kuće koristeći džem od starog ribiza

Í još jedan recept za vino varennya, pivo od ribiza varennya. Ribiz je jako dobar za pripremu džema, kako crnog tako i crvenog. Ale se uglavnom kuha, uglavnom od crnog ribiza.

Prije nego što govorim, kao što pokazuje praksa, moji prijatelji često odležavaju sam džem od crnog ribiza. Čini se da se drugi brzo razilaze. Dakle, idemo na vikorystovuvat tse varenya za pripremu vina.

Vino od ribiza je još originalnije!

Za proizvodnju vina potrebna nam je litra pekmeza. Štoviše, možete jednostavno koristiti crni ribiz, ili možete dodati džem od crvenog ribiza. Dakle, u sladić dodamo pekmez od crnog ribiza, pa ga je dobro razrijediti kiselim pekmezom od crnog ribiza.

Zatim trebamo dvije litre čiste vode i za fermentaciju 200 g svježeg grožđa i šalicu netučene riže. Riža se fermentira poput kiselog tijesta.

Hej, prvo moramo pripremiti suđe. Sve staklene posude treba oprati sodom u vrućoj vodi. Zatim ih je potrebno posuti koprom. Pastrve možete pripremiti i na drugi način: sterilizirajte ih u mikrovalnoj pećnici.

Uzmite veliku posudu, na primjer, emajlirani lonac i ulijte džem u njega. Za rižu i rodzinok priprema se fermentacija. Za 50 g šećera jednu bocu otopite u vrućoj vodi i ohladite sirup na sobnu temperaturu. Zatim u sirup dodamo rodzinku i rižu. Gotov starter se ostavi oko sat vremena da fermentira. Kad je prokuhalo dodajte ga u džem, a zatim dodajte toplu vodu i sve dobro promiješajte.

Bilo ga je nemoguće staviti na toplo i tamno mjesto za prvu fermentaciju. Ostalo je još 10-ak dana. Nakon 10 dana, sva pulpa će se popeti do vrha i morat će se sakupiti.

Izvadimo pulpu životinje i iscijedimo je. Sve obradimo i prelijemo u novu posudu, gdje počinje glavna faza fermentacije. U staklenku ulijemo sladovinu. Ovdje možete dodati 50 g kukuruza na kožu za tri litre sladovine. Stavili smo rukavicu na vrat limenke i probušili je. Kako rukavica ne bi ispala, možete je pričvrstiti gumicom. Ako imate vodenu brtvu, provjerite je li sigurna.

Nakon postavljanja vodene brtve ili rukavice, stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju. Staklenku možete omotati i ručnikom. Pa, ako koristite vino u zraku, tada će biti dovoljno topline, a kapacitet stavljamo bliže bateriji. Normalna temperatura je između 20 Celzijevih stupnjeva. Mjesto na koje stavljamo staklenku može biti još tamnije, ne treba trošiti svjetlo na vino koje blijedi. Dakle, košta najmanje 30 dana.

O kraju lutanja, rukavica će nam reći da je pala, pala u opsadu, a žarulje će se prestati intenzivno vidjeti.

Prijeđimo na ofenzivnu fazu – jačanje pod opsadom

Vino prerađujemo kroz crijevo, gazu ili filter za vodu, kako vam više odgovara. Ljudi uspijevaju pažljivo pretočiti vino, ostavljajući talog u staklenci. Pokušajte, možda vam sve uspije i ne morate se mučiti s gazama i crijevima.

Dok se vino toči, pripremite nove čiste posude, u njih ulijte procijeđeno vino i stavite na tamno da se posvijetli. Ovaj proces uključuje tri koraka.

Istina, lakši je, ali neću previše, ipak je pekmez. Na ulazu u ovaj proces može se pojaviti opsada.

I ovo se izvadi, a vino prelije u čistu posudu. Fragmenti su već završna faza, tada se pripremaju posebni plesovi, kao da se ulijeva vino. Čvrsto ih zatvorimo drvenim čepovima i odnesemo na hladno mjesto da dozrijevaju tri mjeseca.

Kada je vino gotovo, možete uživati ​​u njemu sami ili vaši prijatelji i poznanici.

I neka smrad ne govori da je ovo vino napravljeno od džema, a ne od svježeg bobičastog i voća. Budući da je sve pravilno obrađeno prema tehnologiji, vino od kuhanog vina ne razlikuje se mnogo od vina od prirodnog voća.

Stoga pokušajte i podijelite svoje emocije. A možda imate svoje lukave načine za pripremu takvog pića.

Vrlo često, tijekom ljetne sezone, gospoda se ne mogu zasititi bogate berbe i potroše nevjerojatno velik broj vrtnji, uključujući i džem. Kao rezultat toga, Komori ne moraju brinuti o tome tijekom zime i neće ih uhvatiti Komori policija.

Naizgled briljantan, možda, svejedno je za ukusni džem. Što još trebam učiniti? Ovo je čudesan način da se ovo pretvori u ukusno vino, kao pred božićni stol u malom separeu. U ovom slučaju, stas takvih lasoshcha nije značajan. Navodno, ako je već fermentirao ili se začepio, još uvijek možete napraviti domaće vino od njega.

Pa, naš će vam članak pomoći odgovoriti na sljedeća pitanja:

1. Kako napraviti vino od varenja?
2. Kako pripremiti vino od varenja?
3. Chi varto vino s pekmezom s kvascima?
4. Kako od starog pekmeza napraviti vino?

Potrebna oprema za pripremu domaćeg vina od pekmeza

Odlučite li domaći džem pretvoriti u vino, prije ovog postupka morate se dobro pripremiti. Svatko tko se ikada bavi pripremom vina mora imati dobru orijentaciju. Za početnike, kratko ćemo pogledati sve.

Obov'yazkovimi za pripremu domaća izrada vina iz stare pivovare bit će:

Maglina, voće iz čaše. Čak i tijekom procesa fermentacije dolazi do reakcije koja može rezultirati mirisom metala ili plastike. Također je važno pravilno vibrirati plesove. Orijentirajte se na omjer jedna litra pekmeza + jedna litra vode. Osim toga, može biti i mjesto iz rezerve, tako da se u vrijeme fermentacije stvara pjena.

Vodeni pečat je obavezan atribut u procesu izlaganja domaćeg nektara. Njegova funkcija leži u činjenici da:

• Unesite ugljični dioksid;
• Prolaz kiselosti ne dopušta;
• To će vam pomoći da lakše shvatite trenutak završetka faze lutanja.

Takav jezik atribut Nije ga teško napraviti sam ili nabaviti gotove u trgovini. Zokrema:

Najjednostavnija tehnika zatvarača. Stavite posudu na vrat i napravite jednu rupu s vratom. Tijekom procesa fermentacije izlazi plin. U ovom satu (proces fermentacije) bit će napuhan. Ako se čini da zatvarač rukavice pada unutra, to znači da lutajući dovršeno.

• Gotovi kapci koji se mogu kupiti u trgovini.

Izgleda kao tipična najlonska kapa. Njegova posebnost je volumen (dubina) u sredini gdje se ulijeva voda. Tijekom fermentacije ugljični dioksid izlazi kroz vodu. Potrebno je paziti kada se lukovice prestanu pojavljivati, što znači završetak Koja je pozornica?

• Samohodni iz čepova i cijevi.

To se često može naći kod domaćih vinogradara. Bit takvog zatvarača je ista kao u prethodnim verzijama. Tijekom procesa fermentacije oslobađa se ugljični dioksid. Da biste to učinili, otvorite smjesu polietilena i umetnite cijev koja je pričvršćena na staklenku vode. Na taj način je jedan kraj cijevi u blizini vode, a drugi je umetnut nekoliko centimetara od vinske tijesta. Tijekom procesa fermentacije pojavljuju se mjehurići u vodi, a nakon završetka ovog procesa.

Kako pripremiti vino od pekmeza i kakva je posuda potrebna za to

Gotovo piće najbolje je natočiti u plesnu bocu. Također je moguće pravilno pripremiti drvenu zdjelu, ali nije potrebno staviti je na desnu stranu. Pokrijte nektar drvenim korama. Dajte mu priliku da umre. Zato mu unaprijed recite o njima.

Kako pripremiti vino od varennya budinka

Nepoštovanje vojne opreme, u osnovi- Tse varennya. Uopće nije važno koje su bobice, cijele ili miješane. Glavni kriterij za sir je raznolikost boja. I zato, dođite. Možete odabrati više pogleda. Često je vinogradarima teško reći da završe. Sav ostatak džema od baklje pretvara se u "piće bogova".

Pa, pogledajmo brojne recepte za pripremu "Ja ću piti bogove" od starog pekmeza do domaćeg umovi Trebat će vam:

Os i cijeli postupak. Pripremite malo nektara. Takvo domaće vino često se toči i izvan granice jer je na cesti vrijednije.

Varennya vina recepti kod kuće

Pogledajmo najpopularnije recepte za domaće vino od pekmeza. Postupak pravljenja vina već je postao jasan. Međutim, kakvo je vino bolje od pekmeza? Ovdje se, naravno, ukus kože razlikuje. No, ono što nije posebno jest činjenica da će takav napitak od pekmeza od višanja biti nevjerojatno ukusan. Tradicionalnoê vikoristana za domaće vino, uključujući jabuku i ponoćni lasoshchiv. Pogledajmo njihove recepte za pripremu.

Recept za vino od džema od višanja

Za ovu pripremu, vikoryst je korake proporcije:

Svi sastojci se pomiješaju i stave u posudu od tri litre (teglu). Stavite medicinsku rukavicu na grlo. Stavite na tamno i toplo mjesto 10 dana.

iza dovršeno Nakon sat vremena, procijedite sladovinu u drugu staklenku. Dobivam novi kaput i novu medicinsku rukavicu. Ima jedan otvor, tanku glavicu. Opet želim sladovinu na tamnom mjestu, gdje će biti toplo. Ostavite trag četrdesetak dana.

Nakon isteka sata pažljivo, pazeći da se ne zatvori talog, gotovo vino ulijte u zdjelice i hermetički zatvorite.

Vino od pekmeza od jabuka (najpopularniji recept)

Džem od jabuka ima moć blucanja. Ako ste to i sami znali, onda to definitivno nemojte ocrnjivati. Vino z nyogo viide nadzvichayno vishukane. Istina je da je proces njegove pripreme dug i traje 4-5 mjeseci. Posebnost ovog nektara poštuju oni koji ga mogu pripremiti s kvascem ili bez njega.

Za pripremu vina od starog pekmeza kod kuće, vi potreba:

Za souliu od tri litre dodajte jednu litru pekmeza u litru tople vode. Dodajte rodzinki (100g) i sve odjednom promiješajte. Jednom zatvorite poklopcem i stavite u tamnu posudu na temperaturu od 25 stupnjeva.

Nakon deset dana preraditi u čistoj posudi. Stavili smo istu rukavicu preko vrata i probušili jednu rupu u njoj. A mi smo četrdeset dana lišeni domovine. Usmjerite trag duž rukavice dok pada. Zatim je potrebno vino pretočiti u pripremljenu posudu i ostaviti da odstoji još 70 dana.

Prije svega, danas vrlo popularna pjenušava podnevna vina. Stoga nemojte naštetiti staroj varennyji i zaradite novac remek djelo moćnim silama.

Odaberem veliku posudu. Proporcije se miješaju: jedna litra kuhanog mlijeka s dvije i pol litre vode. Pažljivo promiješamo i dodamo rodzinki (do 150 g). Sve smo stavili na toplo i suho mjesto. Budi oprezan proces fermentacije. Nakon toga ga obradimo i ponovno stavimo u čistu posudu. Piće je spremno. Popiti s vinom, zatim zatvoriti i ostaviti na hladnom mjestu tri dob. Nakon tog vremena vino je spremno za piće. Vidite kako je jednostavno!