Danas ću vam predstaviti jedan vrlo paradoksalan recept. Sjedim ovako i razmišljam kako da skuham ovako nešto... Pogledala sam u hladnjak. Dodajte staklenku kiselog vrhnja i vrećicu vrhova. A sada sam stvarno želio kuhati goveđi stroganoff. Nakon što je svinjska potrbušina ostavljena u zamrzivaču, vruće crveno meso nije se otkrilo. Nije tržni dan, pa Yalovichini nije daleko. Moram se pripremiti govedina stroganoff i svinjetina. Bez obzira na kršenje svih kanona kuhanja i logike koja proizlazi iz samog naziva biljke, dobro je ispalo!

U čemu je problem? A problem je što je “Bef” prava stvar. Beef stroganoff - ce, a priori, teleća trava, teleći file. I, kao što razumijete, pristup u ovom receptu svinjetini, a opet nije optimalan dio, nije samo divlji, sličan je bluesu. Pa, ja nisam kuhar u restoranu, to radim zbog sebe. Pa sam pozvao na eksperiment. Naravno, ako imate izbora mesa, bolje je uzeti file od žutice ili, u krajnjem slučaju, svinjski file. Spremit ću se za isti recept, koji ću istaknuti u nastavku.

Sada uzmite meso i narežite ga na trakice otprilike 1x1 cm pa koliko možete 4-5 cm, evo ga.

Ako ne režete slamku, trebate je rezati tako da vlakna ne idu uz bok slamke, već preko nje. Hoćete li kuhati goveđi stroganoff, ili s mekim fileom ili tortom od sira, svejedno je.

Meso se može odmah popapriti i malo posoliti, a može se posoliti tijekom pečenja. Odrazu sam popaprila i posolila.

Pripremila sam pristojnu porciju od oko 600-700g mesa. Dakle, uzeo sam tri srednje velike cibuline, ogulio im kožicu i nasjeckao ih na tanke četvrtine.

Ulijte maslinovo ulje u veliku neprijanjajuću tavu. Vikoristav sam rafiniran sonyashnikov. Pivo. Ako ga imate, bilo bi bolje da koristite malo maslinovog ulja za mazanje. Ako se riješim krivog mesa, onda se ne zamaram pogonom.

Također, u tavi rastopite malo maslaca|mastila|. Približno jednaki dijelovi ulja ruže i vershkoy.

Nakon što se ulje otopi i dovoljno zagrije, stavite file u tavu.

Meso se lagano valja u drljaču, ovoga se bojimo.

Kada brokula počne zlaćati, promiješamo brokulu i dodamo našu svinjetinu da prokuha. Recept za goveđi stroganoff dobio je brzinu revolucija u Trunyi.

Moramo pažljivo podmazati meso i meso. Ne može se cijela stvar nazvati razmazanom. Moramo paziti da je dio cibule pozlaćen, a meso tako lakirano. Boroshnyanino cvrčanje pretvorilo se u blještavu pljuvačku koja je nalikovala laku. Potrebno je vrlo nježno, snažno miješati, ne dopuštajući da luk i meso zagore ili jako porumene.

Ovako pripremljeno meso i kiseli kupus možete prebaciti u wok ili tavu, a zatim u istoj tavi skuhati goveđi stroganoff. Tako sam ja to napravio. Dovoljno je napuniti tavu sa 400 g kiselog vrhnja i uliti oko 150 ml vrhova. Í gašenje updorovzh khvilin 20-30.

Dobiveni beef stroganoff i svinjetina završit će u gustom kremastom umaku. Na ostatak, ako je plamenik već slab, možete staviti 2-3 lista lovora i po sredini posuti umak i meso. Prije posluživanja izvadite i izmiksajte goveđi stroganoff.

Poslužiti govedina stroganoff i svinjetina s umakom od vrhnja ili pireom ili pečenim pa namazanim krumpirom. Svu travu ukrašavamo malom količinom nasjeckanog zelenila.

Naši prijatelji u goveđi stroganoff dodaju ukiseljene gljive ili krastavce. Pa, ovo je loša odluka. Budući da trava ne pretendira biti restoranska rabarbara, odabirom pogrešne vrste mesa, onda dodavanje stranih sastojaka klasičnoj komponenti goveđeg stroganova ne dodaje ništa.

Viyshov je divan, nježan, mekan, vrlo ukusan goveđi stroganoff! Uz meso pripremljeno po ovom receptu odlično se slaže kiselo vrhnje. Dakle, budući da nema kravlje kože, nemojte se osramotiti! Pripremite goveđi stroganoff od drugih dijelova pulpe, a ne samo od teletine.

topkuhnya.com

Govedina stroganoff i svinjetina

Galerija slika

Klasična verzija beef stroganoffa radi se od teletine. Zašto ne biste ovu biljku skuhali sa svinjetinom, s više mesa, mekoće i soka? U ovom trenutku jedemo u isto vrijeme i, očito, pripremili smo se govedina stroganoff i svinjetina.

Vrijeme pripreme – 1 godina.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Cibulina – 1 kom. (velik)
• Boroshno - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica,
• Paradajz pasta - 1 žlica. žlica gorčine i sok od rajčice – 200 ml,
• Sonyashnikova ulje za podmazivanje,
• Topla voda - 200-300 ml,
• Sol, mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Svinjetina je najbolji izbor za goveđi stroganoff. Sada uzmite komad mesa, pažljivo i bez žurbe, narežite ga na trake dužine 4 cm, debljine 0,7 cm.

2. Sada očistite veliku glavu cybula i izrežite je s tikvicom.

3. Temeljito izlijte na tanjur. Zatim oguljene komade mesa pažljivo uvaljamo u borošnu.

4. U tavi zagrijte puhovo ulje i dodajte prvi dio mesa. Svinjetinu je potrebno mazati u malim porcijama da meso ne pusti sok i da se samo namasti. Dugo će se mazati, ali tako nalaže recept. Za podmazivanje trebat će vam otprilike 4 do 5 porcija.

5. Pomašćeno meso stavite na srednji lim.

6. Sada podmažimo cibulu.

7. U jednu tavu pomiješajte junetinu i svinjetinu i promiješajte.

8. Dodajte žlicu kiselog vrhnja, žlicu ili malo više paradajz paste.

Pastu od rajčice možete zamijeniti sokom od rajčice, tako da nema potrebe dodavati vodu.

9. Ulijte 200 ml vode i promiješajte. U ovoj fazi također dodamo sol i papar.

10. Promijenite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ugasite oko 20 minuta. Ako volite umak, dodajte još vode i ugasite govedina stroganoff i svinjetina dok ne bude spreman. Cijena je 5 hvilina.

11. Molim za degustaciju. Meso jedemo s vermicellima, s pirjanim kupusom i s pire krumpirom. I odmah je bilo tako ukusno. Nadam se da vam se sviđa ovaj recept. Računam na vaše komentare i zahvalnost.

priyatnogo-appetita.com

Recept za goveđi stroganoff i svinjetinu s fotografijama

Sklopivost pripreme: Lako

Vrijeme pripreme: do 30 hvilin

Vegetarijanstvo: ni

Kuhinja: europski

Broj porcija: 4 porcije

Vrsta istezanja: Drugi

Sadržaj kalorija: 246 kcal

Proteini: 11g / Masti: 21g / Ugljikohidrati: 2g

Sastojci za beef stroganoff i svinjetinu za 4 porcije:

Crni papar

Recept za pripremu goveđeg stroganova i svinjetine u mrvicama

Recepti za pripremu goveđeg stroganova

1 godina

140 kcal

5/5 (1)

Goveđi stroganoff i svinjetina jednostavni su za pripremu, stoga ovi zadaci zahtijevaju da postanete kulinarski početnik i budete svjesni suptilnosti i osobitosti pripremljenog začinskog bilja.

Za vruće stolove u 17. i 18. stoljeću pronašao ga je kuhar u službi grofa Stroganova. Kombinacijom tehnologije francuske kuhinje (premazivanje mesa umakom), kao i standarda ruske kuhinje (posluživanje umaka koji nije vlažan, već izgleda poput umaka), rezultat je bio nježno i ukusno mesno začinsko meso, koje je postalo popularni sti i iza korduna.

Klasični recept za goveđi stroganoff sa svinjetinom i vrhnjem

Kuhinjska oprema: kuhinjski čekić, daska za rezanje, štednjak, tava, jelo.

Popis sastojaka

Prva razina

Još jedna faza

1. Stavite komadić gornjeg maslaca u tavu za prženje | I zapalili smo ga. Maslac Vershkova daje mesu aromu graška i zlatni okus. Pričekajte da se ulje otopi pa dodajte ružmarin.

   Ovaj recept čini čuda jer se na kraju vremena pečenja meso ravnomjerno zagrije i obloži bez da zagori u tavi.

2. Zagrijemo tavu da se jako zagrije i na nju poslažemo komadiće svinjetine. Na zagrijanu tavu stavljati jedno po jedno meso, tako da se na koži pojavi korica koja obavija meso i čuva sok. Pržimo par pilića na jakoj vatri, aktivno miješajući meso, nakon čega mijenjamo vatru na srednju.
   
   
3. 
   
   
4. Sve sastojke u tavi posolite i popaprite po ukusu, a za okus dodajte i malo paprike. Miješamo cijelu tavu i smanjimo vatru na minimum. Dodajte žlicu brade i pomiješajte sve sastojke.
   
   
5. Nakon što je tsibul obložen do zlatno smeđe boje, dodajte prirodnu pastu od rajčice u tavu, umiješajte oko dvije žlice.
6. Kada dođe vrijeme za dodavanje kiselog vrhnja, treba ga ohladiti. Nakon dodavanja kiselog vrhnja sve sastojke ponovno promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte sve sastojke oko 10-15 minuta.
   
   
7. Prije kraja kuhanja svinjsku koljenicu lagano nakosite: bit će sočna i mesnata, što znači da se stroganoff sa svinjetinom u umaku od vrhnja može poslužiti ukrašen nasjeckanim peršinom. Ukusno!
   
   
   

Recept za goveđi stroganoff sa svinjetinom, gljivama i umakom

• 25 preparata, 30 preparata.
• 4-5.
• Kuhinjska oprema: kuhinjski čekić, gratis daska, štednjak, tava, jelo, časnik.

Popis sastojaka

Počnimo kuhati goveđi stroganoff

1. Svinjetina se opere u vodi i osuši papirnatim ručnicima. Temeljito ih očistimo od razne pljuvačke, kao i masnih mrlja. Meso narežemo na komade od 2 centimetra.
   
   
2. Viklada, narizani m'yasa na stražnjoj strani dushki, viknuo sam s gunđanjem, pitsli choguyu, koža s pilećim kukom s jedne strane, a Potim Is ínshny strana, koža mršavog shumsho bivo m'yakim .
3. 
   
   

   Meso narežite na tanke ploške poprečno kako meso ne bi bilo pretvrdo i gumasto kad je gotovo.

4. U tavu stavimo namaz gornjeg ulja|mastila|, otopimo na vatri i dodamo|dodamo| Roslynna Oliya.
   
   
5. Zagrijemo tavu da se jako zagrije i na nju poslažemo komadiće svinjetine. Pržimo par pilića na jakoj vatri, aktivno miješajući meso, nakon čega mijenjamo vatru na srednju.
   
   
6. Čibuline čisto odvaljamo i narežemo na tanke ploške. Nakon što ste premazali svinjetinu i sok koji iz nje iscuri, prokuhajte, dodajte u tavu nasjeckanu potrbušinu i sve dobro promiješajte u tavi.
   
   
7. Pečerice se operu vodom i izrežu na velike komade, dodajući ih u tavu.
   
   
8. Sve sastojke posolite i popaprite po ukusu, a dodajte i žlicu brade. Miješamo cijelu tavu i smanjimo vatru na minimum.
9. Prešom utisnite par klinčića u časnik i u tanjuru pomiješajte s vrhnjem i dijon senfom.
10. Čim je tsibul obložen do zlatno smeđe boje, dodajte kiselo vrhnje i smjesu senfa. Nakon dodavanja kiselog vrhnja sve sastojke ponovno promiješajte, poklopite poklopcem i u tavi pirjajte oko 10-15 smjesa. Prije kraja kuhanja komad svinjetine omekšajte: bit će sočan i mesnat, što znači da začinsko bilje možete poslužiti!
    
    

Ukusno!

Recept za goveđi stroganoff i svinjetinu u sporom kuhalu

• Sati za pripremu goveđeg stroganova: 15. godina priprema, 1 godina 50. godina priprema.
• Uzorkovano u velikim obrocima: 4-5.
• Kuhinjska oprema: kuhinjski čekić, lonac za kuhanje, multicooker, pilav.

Popis sastojaka

Počnimo kuhati goveđi stroganoff

1. Svinjetina se pažljivo opere u vodi i osuši papirnatim ručnicima. Temeljito ih očistimo od razne pljuvačke, kao i masnih mrlja. Meso narežemo na komade od 1,5-2 centimetra.
   
   
2. Izrezane komade mesa položimo na pripremljeni tanjur i pokrijemo grubom, nakon čega kuhinjskim čekićem izlupamo komade kože s jedne, a potom i s druge strane.
3. Istučeni komad kože reže se na trake široke otprilike 2 centimetra.
   
   

   Meso narežite poprečno, inače će nakon četkanja biti prežilavo i važno ga je žvakati.

4. Stavite lopaticu gornjeg maslaca u zdjelu multicookera.
   
5. Cibuline čisto narežite i narežite na tanke ploške koje dodajte na vrh ulja u multivarku. Postavili smo način rada "Vipichka" na 30 minuta, au ovom načinu rada pržimo oko 10 minuta.
   
   
6. Oguljene komade mesa uvaljamo u tavu i dodamo u multicooker. Namažimo još 20 hvilina.
   
   
7. Otvorite poklopac multicookera, posolite i popaprite po ukusu sve sastojke u njemu, a za okus dodajte i malo paprike. Pomiješajte sve sastojke.
   
   
8. Dodajte nekoliko žlica hladne pavlake, kao i dvije žlice paste od rajčice. Sve sastojke dobro izmiješajte tako da kiselo vrhnje prekrije kožu mesa.
   
   
9. Postavite način rada "Kuhanje" i zatvorite poklopac multicookera. Ako je u posudi multicookera premalo tekućine, dodajte otprilike čašu vode za hitne slučajeve prije kuhanja.
   
   
10. Nakon željenog znaka, kuhanu junetinu stavite na tanjur i ukrasite nasjeckanim peršinom ili nekim drugim omiljenim začinskim biljem.
    
    

Ukusno!

Video recept za goveđi stroganoff i svinjetinu

Ovo jelo se mora kuhati prije posluživanja, a nije dobro kuhano. Ili bi bilo pametnije pripremiti umak i pomiješati ga s mesom do pred samo posluživanje. Pogledajte kratki video o tome kako pravilno pripremiti ukusnu junetinu i svinjetinu.

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj travi iz ruske kuhinje i odmah pripremiti svinjetinu, vikorista i jedan od recepata za povrće. Pa, ako želite pripremiti goveđi stroganoff s drugom vrstom mesa, onda imamo recept i za to. Ovo jelo se može različito tumačiti, stoga se svakako upoznajte s ovim receptom i sigurno nećete ostati uskraćeni za ništa!

I to je sve što imamo. Ne zaboravite da kožu možete ukusno skuhati, važno je zapamtiti i prakticirati sve trikove i pripremiti fino pripremljene biljke za kožu. Kuhanje je veliki svijet eksperimentiranja, u kojem sigurno ima mjesta za vaše važne odluke, ali i interpretacije. Ne zaboravite podijeliti svoje mišljenje o receptima za hranu. I također želimo vama i vašim voljenima dobar apetit!

Olga Dekker

Govedina Stroganoff i svinjetina – zarazna aroma i okus mrkve

Pozdrav, dragi gosti!

5 pravila pravilne prehrane prema Olgi Dekker

Jeste li ljubitelj svinjetine? Chantly, eh! :)

Zato ću vam, posebno za vas, objasniti i pokazati kako pripremiti najukusniju verziju poznate ruske biljke u dvije zdjele!

Divite se videu! :)

Današnji nekvalitetni svinjski stroganki toliko je ukusan da će postati omiljen ne samo tijekom obiteljske večere, već i na božićnom stolu!

Pa, i, naravno, smrad vam neće smetati da dođete do forme ukrasa i potaknete ga :)

A osim recepta za svinjske kotlete, otkrit ću vam i brojne tajne koje će vam pomoći da okus goveđeg stroganova i svinjetine dovedete do savršenstva!

Kombiniramo sve sastojke u receptu, izostavljajući nevjerojatan okus, nježnost i bogatstvo!

Čini se da nakon dobre večere čovjek iznese sve svoje najbolje kvalitete. Pogotovo nakon svinjetine na stroganivski način ;)

Prije svega, provjerimo što sve imamo?

Proizvodi:

A sada prijeđimo na recept s fotografijom ove dijetalne mesne biljke!

Recept:

Pa, došlo je vrijeme da povećate apetit - iako imamo sve spremno!

Kako za ručak imamo samo goveđi stroganoff, uskoro ga više neće biti! :)

Pa, možda biste željeli znati koliki je kalorijski sadržaj goveđeg i svinjskog stroganova, zar ne? Budite mirni, ne skrivam od vas ovu vrijednu informaciju! ;)

Ale od početka je jezivo...

Glazbeni zastoj

Uključimo prekrasnu pjesmu - Mariah Carey Without You, a pod ovom melodijom razgovarat ćemo o drugim akcijama. :)

Završimo s onim što je već rečeno...

Kalorije za ljubav rakhunok

100 g današnjeg mesa u umaku od vrhnja ima 167,9 kcal!

• Bilkiv – 15,25 g;
• Masti - 10,7 g;
• Ugljikohidrati – 2,05 g;

Ali nema potrebe da takav umak poslužite uz pire krumpir, prženi krumpir i bijelu rižu. Ovi jednostavni ugljikohidrati mogu nas usrećiti!

Neko smeđe povrće je bolje kuhati ili kuhati na pari: prokulice, cvjetaču ili brokulu, šparoge ili kelj.

• Oprostite, ali pravo je čudo doći do ove mesnate biljke.
• Jak i čudo.
• Ovakvu pravdu bit će još zabavnije isprobati. :)

Brinete li tko je tajna ove biljke?

Naravno, dobro meso! Raju kupuvati je više ohlađena, s kratkim rokom očuvanja.

Još jedna posebnost onoga koji se tijekom jednog stoljeća, otkako je takva biljka izumljena, nakupio veliki broj varijanti!

Kuharske fantazije

• Podrazumijeva se da se meso pirja u umaku od rajčice na stroganiv i poslužuje uz slane krastavce.

• Drugi bi rekli da bez namazanog krumpira u kompletu ne bi bilo hrane!

• Treća, koja je klasična opcija, po mom mišljenju može biti odozdo ili odozgo!

• Doznajmo da će neka gospoda kuhati u multicookeru, dok će se drugi dugo krčkati u pećnici.

Impresioniran sam što su sve opcije dobre na svoj način! :)

Zdravo, nadam se da ćeš primiti moju ljubav...

Sve je vrlo jednostavno. Bok bok!

• Prije svega, ovo su začini o kojima sam već govorio.
• Na drugi način, žlica gotove gorušice dat će divan okus bilju.
• I treće, jasno je da je opcija s gljivama ukusno bogata i aromatična!

A sada vas želim zamoliti za vašu svestranost! Bojim se da ovakvo kuhanje mesa daje prednost! :)

Zato, budite ljubazni, recite nam o svojim receptima i svojim neprijateljima u komentarima!

I još jedan! Poštovani čitatelji! Čiji tekst ima milosti... Stavila sam ga namjerno da pokažem koliko je važan.

Pišite, budite ljubazni i imajte milosti. Najvažnije iznenađenje čeka grad :)

Sretno vam, veselje i zdravlje!

Olga Decker.

5 mitova o mršavljenju. Jedite sigurno od briljantne nutricionistice Olge Dekker

Vibery praktični messenger, vratite se na

PS Važno je da oštrim metodama možete smršaviti i postati lijepa, vitka figura.

Samo s velikim fizičkim postignućima i najmoćnijim interakcijama na svijetu. Ale “Easy diet” dijeta će vam omogućiti mršavljenje uz pomoć ukusnih i smeđih biljaka!

Saznajte što bolje možete.

P. P. S. Koliko izgubljenih pogleda danas uhvatite?

Ako ste izgubili malo, onda čitajte dalje. Jeste li snažni, zdravi i zdravi? Ako ne, onda se brzo pretplatite na moj newsletter u nastavku - došlo je vrijeme da vam otkrijem tajne mršavljenja! A u sredini ovoga bit će puno recepata za slano dijetalno bilje :)

Beef Stroganoff, prema Pokhlebkinovim tvrdnjama, nagađa se krajem 19. stoljeća. Strava je potpuno izvorna i nema narodni korijen. Ime je dobio u čast grofa Stroganova, koji je bio plemeniti plemić i nazvao ga je "otvoreni stol". Strava je omogućila serviranje u porcijama i veliko oduševljenje gostiju. Strava je naučila francusku verziju premazivanja mesa i rusku tradiciju posluživanja mesa s umakom ili umakom. Sad kad ste shvatili, to ćemo danas učiniti: pripremiti goveđi stroganoff i svinjetinu. Postoje tri recepta za divljenje, svi s fotografijama jedan po jedan.

Svinjski goveđi stroganoff s umakom: recept s fotografijom

Vinyatkovo cijedi meso u umaku od rajčice i vrhnja. Za veću pikantnost možete dodati malo čili papričice, svježe, suhe ili konzervirane. A jezgra umaka - pasta od rajčice i kiselo vrhnje - idealna je, i po okusu i po konzistenciji.

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• tsibulya - 1 komad (veliki);
• rafinirano maslinovo ulje roslin - 2-3 žlice;
• pasta od rajčice - 2 žličice;
• kiselo vrhnje - 3 - 3,5 žlice.
• sol 1-1,5 žličica;
• crna kreda papar - 0,5 tsp.

Kako kuhati goveđi stroganoff sa svinjetinom?

Tajne mazanja za nježan užitak

Ispravno je koristiti isključivo biljno ulje; kada se zagrije, vrh sadrži kancerogene tvari, a svinjska mast ima tradicionalni okus.

Dogodi se da kad ga četkate, vidite sok, pa ga poželite ukusno premazati. Dakle, ovo je najčešće smrznuta inačica proizvoda kupljena u trgovini. Nježan je i dugotrajno maziv. I kada je umak gotov, vratite ga u posudu za umake.

Mažemo ne više od 5 minuta na vrlo visokoj temperaturi.

Idealna opcija je sjajna kora, bez ponovnog podmazivanja komada.

Govedina stroganoff i svinjetina u multicookeru

Kuhanje raznih biljaka u multicookeru izuzetno je zadovoljavajuće, ništa ne gori i nema potrebe stajati nad tavom. Današnji meni uključuje meso i svinjetinu na Stroganovski način. Cijeli proces posudbe traje nam više od godinu dana, a priprema samo 10-15 sati.

Sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• tsibulya - 1 komad;
• Oliya - 1 žlica;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• pasta od rajčice (ili umak od rajčice) - 1 žličica.
• začini - 0,5 žličice;
• Boroshno - 1 žlica;
• sol za užitak.

Kako kuhati goveđi stroganoff i svinjetinu u laganom kuhalu

U ovom trenutku možete dodati pola žlice maslaca - okus će se smanjiti na vrh i dno.

Takvo bilje nije lako zagrijati, gubi se gustoća umaka i okus bilja.

Za dijetalnu opciju, kiselo vrhnje može se zamijeniti jogurtom od oraha, a za tjesteninu zamijeniti suhim začinom adzhika. Prilog za ovu sezonu može biti pirjano ili kuhano povrće, pire od korijena celera.

Svinjski goveđi Stroganoff s gljivama

Ovo, očito, nije klasična varijanta recepta, ali uz šampinjone u umaku od vrhnja često nam se najviše sviđa uz dodatak vina od rajčice. Možete ga kuhati kao pečenicu, ili lisovaju, ili kasnije skuhati i lagano pirjati gljive. Ovaj recept je izvrsna opcija za Božić, gdje gljive dodaju glavni okus sočnosti i jedinstvene arome.

Sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• gljive - 200 g;
• tsibulya - 1 komad;
• Oliya - 4 žlice;
• Boroshno - 1 žlica;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• rajčica - 1 žličica;
• sol i papar.

Kako pravilno kuhati govedinu stroganoff, svinjetinu i gljive?

1. Šampinjoni, po naški pečenici, režu se na kockice. Voćke se režu na brzinu, pa će trava biti lijepa.
   
2. Meso se reže na tanke trakice. Idealna opcija je rezati poprečno - tako će biti niža i lakša za pripremu.
   
3. Cibulu se izreže na kriške.
   
4. U tavi zagrijte 2 žlice. rafinirano ulje. Dodati narezane šampinjone i pržiti dok ne pokuhaju i ne omekšaju, bez pokrivanja poklopcem.
   
   
5. Dodajte još maslinovog ulja i dodajte svinjetinu. Pojačati temperaturu i mazati 5 minuta. Meso može posvijetliti i lagano smeđiti.
   
   
6. Dodati smjesu i mazati umiješajući 3-5 smjesa.
   
   
7. Pomoću cjedila temeljito prosijte izravno u tavu, promiješajte i namastite 2 komada kruha.
   
   
8. U posudu stavite vrhnje i rajčicu, posolite i popaprite.
9. Tajna ukusnog umaka je u tome što su spojeni kiselo vrhnje i pasta, te pasta u bogatijem, manjem omjeru, oko 5 prema 1.
10. Promiješajte i dodajte malu bočicu tople vode. Umak ulijte u meso, promiješajte i pirjajte, uključujući 20-25 pera.
    
    

Radi pripreme sklopivog, a opet ukusnog gornjeg umaka

Kiselo vrhnje zamijenite vrhovima, djelomično ili djelomično.

U podmazanu suhu tavu dobro izlijte vrhove, a zatim dodajte smjesu sastojaka.

Dodajte senf u umak, a zatim ga dodajte u lonac kada je spreman.

Ulijte 20 ml Madeira vina ili drugog pojačanog vina.

Kao što razumijete, u takvoj situaciji kao što je goveđi stroganoff, posebno svinjetina, nema apsolutno ništa posebno. Tradicionalni prilog je dodatak miješane riže i pirea od krumpira kako bi se organski nadopunio.

Beef Stroganoff, koji ima klasičan izgled, očito je gulaš od vrata maternice. Ali u narodnim masama nije toliko izvorna trava panska, koliko tehnologija njezine pripreme. Od i kuhajte “Yalovichina Stroganiv style”, nešto od piletine, nešto od svinjetine. Ime će možda manje čuti gurman, ali će zadovoljiti dušu kućanstva, a čija je ideja važna dami? Istina je očita.

Svinjski goveđi stroganoff s umakom - osnovni principi kuhanja

Kuhanje goveđeg stroganova i svinjetine u umaku traje nešto više od godinu dana. Meso prvo premažite s malo masnoće, a zatim pirjajte ispod poklopca. Tava za kuhanje mora biti debela ili imati debelo dno. U takvoj posudi meso će biti ravnomjerno obloženo i neće zagorjeti.

Strava se priprema sa svinjskom pulpom. Meso koje je bilo u zamrzivaču možete poslužiti svježe, ohlađeno i rashlađeno. Smrznuti proizvodi moraju biti pravilno odmrznuti kako bi potrošili manje soka. Da biste to učinili, stavite komade smrznute svinjetine u zdjelu i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.

Meso prije rezanja isperite i isperite hladnom vodom, a potom dobro osušite kako vam pri daljnjem guljenju ne bi lizalo ruke. Ako na komadima pulpe ima viška tetive i debele pljuvačke, oni se odrežu. Meso za goveđi stroganoff narežite na tanke kockice ili trakice. Debljina komada ne smije biti manja od dva centimetra, inače će se meso osušiti četkanjem.

Podmažite komade mesa na jakoj vatri dok ne porumene, a zatim dodajte narezanu brokulu, mrkvu, gljive i druge proizvode. Nakon što prokuha, dodajte sastojke za umak i dovedite do spremnosti ispod poklopca.

Osnova umaka može biti kiselo vrhnje, nemasni vrhovi ili mlijeko. Za zgušnjavanje dodajte bor koji se može zamijeniti škrobom. Možete pripremiti i dodati blagu kiselost začinskom bilju koristeći dodatne rajčice.

Svinjski goveđi stroganoff s umakom od vrhnja

Malo ohlađenog svinjskog buta;

2-3 glavice gorke cibule;

250 ml tanke, 15% kiselog vrhnja;

25 gr. pšenični boroshn;

kredom papar ili začin za meso je spreman;

200 gr. slatka paprika;

Zeleni svježi peršin.

1. Izrežite komad mesa na trake od 2 cm. Čekićem ih probijte kroz vrećicu, a zatim ih narežite uz vlakna na štapiće debljine najviše 2 cm.

2. Zagrijte ulje u jakoj tavi. Ako jelo nema vrhunski okus, može se zamijeniti vrhunskim okusom.

3. Svinjetinu stavite u zagrijanu masnoću i namažite je na najvećoj temperaturi dok se dobro ne obloži. Kako meso ne bi zagorjelo, redovito ga miješajte kuhačom.

4. Premazani lungić skuhajte, začinite začinima i uz dobro miješanje kuhajte na laganoj vatri dok lungić ne omekša.

5. Pulpu paprike narežite na trakice i prebacite u tavu prije mesa, promiješajte. Dobro dodati, opet promiješati i začiniti kiselim vrhnjem. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da se goveđi stroganoff kuha na visokoj vatri oko četvrt godine.

6. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i promiješajte.

Svinjski beef stroganoff s umakom na vrhovima gljiva

Pet malih, svježih pečenica;

200 gr. svinjsko meso;

Masnoća 33% vrhovi – 150 gr.;

150 ml mesne juhe;

Dva lista peršina;

60 ml rafiniranog maslinovog ulja.

1. Narežite komadić pulpe na trakice. Da meso ne bude žilavo, režite ga poprečno. Odjeća je trebala biti tanka, ali ne pretanka. Optimalna opcija za brak je 2 diva, a dovzhini je 4 diva.

2. Stavite tavu s maslinovim uljem na jaku vatru i dobro zagrijte masnoću s broilerom. Zatim dodajte komade mesa i premažite uz redovito miješanje desetak minuta.

3. U tavu za prženje stavite svinjske kotlete narezane na četvrtine. Kad završite s kuhanjem dodajte gljive narezane na tanke ploške. Uz često miješanje, da ne zagore, premažite gljive mesom i zalijte juhom. Nastavite pirjati meso dok se u tavi napola ne zapari.

4. Nadjenite goveđi stroganoff i začinite mljevenom paprikom. U mlin dodati peršin, ugasiti još deset pilića i maknuti s vatre.

Recept za goveđi stroganoff sa svinjetinom i umakom na vrhu s rajčicom

Sastojci za 500 UAH. svinjska viška:

Neslana paradajz pasta - 60 gr.;

Rafinirano ulje - 40 gr.;

100 ml 15% verškova;

Vershkova oliya - 50 gr.;

30 gr. pšenični boroshn;

Trećina žlice mljevenog papra;

Tri žlice peršina;

Trećina žlice paprike.

1. Meso cijelo isperite i osušite papirnatim kotletima. Po potrebi očistite svinjetinu od mrlja, brazdi i masnoće. Pulpu izrežite na tanke trakice, skratite je na pola inča.

2. Komade mesa stavite na tanjir, pokrijte vrećicom i istucite komade, zatim ih istucite sa stražnje strane.

4. Stavite ulje u suhu tavu, stavite na srednju vatru i pričekajte da iscuri. Prelijte s malo ružinog ulja, još malo zagrijte i u masnu smjesu stavite komade mesa.

5. Svinjetinu potopite u dobro zapečenu masnoću kako bi polpete bile glatko obložene i sačuvale sočnost. Kako bi meso bilo ravnomjerno obloženo i ne bi zagorjelo, potrebno ga je redovito miješati lopaticom.

6. Cibulinu prepolovite i tanko narežite.

7. Kada iz mesa u tavici ispari sav sok, dodajte brokulu. Svinjetinu posolite, začinite mljevenom paprikom i paprom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.

8. Ako komadići cibule imaju nježnu zlatnu nijansu, ulijte žlicu boroše u tavu i miješajte dok ravnomjerno ne prekrije sve komade.

9. Dodajte tijesto od rajčice, ulijte vrhove, promiješajte. Na najnižoj vatri pirjajte svinjetinu u umaku oko četvrt godine ispod poklopca. Uzmite uzorak i ako su koljenice omekšale maknite sa štednjaka.

Jednostavan recept za stroganoff od govedine i svinjetine s umakom za sporo kuhalo

Kiselo vrhnje, sadržaj masti do 20% - 80 ml;

svinjski shake;

60 gr. bijela cikla;

žličica pirea od rajčice;

250 ml hranjive vode;

Tri žlice nearomatiziranog maslinovog ulja.

1. Pripremite meso. Operite ga vodom, osušite i narežite na trakice. Izrežite tsibul na polovice prstena.

2. U zdjelu ulijte ulje i zagrijte ga u režimu za podmazivanje pomoću dvodijelne nosiljke. Ispustite svinjetinu, povremeno miješajući, kuhajte meso u prethodnom načinu rada dok ne porumeni.

3. Premazano meso obilato popapriti i posoliti, dodati junetinu i kuhati, ne mijenjajući mod, još tri komada.

4. Upalite mast, u meso dodajte kiselo vrhnje, pomiješano s rajčicom, dobro promiješajte i zalijte vodom. Promiješajte da ne izgubite prsa od cikle, zatvorite poklopac i na kraju uključite program "Gasinnya".

Goveđi stroganoff i svinjetina s umakom i slanim krastavcima na litvanski način

600 gr. svinjsko meso;

Kiselo voće (bačva bazhano) – 100 gr.;

Glava kibule je mala;

Žlica je velika kao ljuta gorušica;

300 gr. mršavi vrhovi;

Dvije žlice maslinovog ulja;

Ponovite žlice cikle;

Nazimice mladog usjeva;

Žličica blage rajčice.

1. Stavite jaku tavu na srednje jaku vatru. Ulijte ulje, pa kad se zagrije, ubacite u njega tanke kolutiće majčine dušice. Postepeno miješajte, komadiće cibule omekšajte.

2. Krastavce narežite na tanke trakice. Dodajte smjesu u smjesu, promiješajte i zagrijte dok se ne zagrije. Lagano umiješajte u tavu, inače će zagorjeti.

3. Svinjetinu narežite na tanke trakice, lagano pospite borošom i miješajte dok se dobro ne oblijepi sa strane.

4. U čistoj tavi ispecite žlicu maslinovog ulja, u tavu stavite svinjetinu i lagano je premažite. Male komade mesa morat ćete temeljito promijeniti kako ne bi zagorjeli. Bit će dovoljno pet hvilina.

5. Prije mesa stavite krastavce obložene krastavcima, dodajte smjesu rajčice i senfa. Popaprite, posolite, ulijte hladne vrhove, promiješajte i pirjajte pod poklopcem na jakoj vatri. Goveđi stroganoff bit će gotov kada svinjski komadi omekšaju i doda se umak.

Svinjski goveđi stroganoff s mliječnim umakom

Pasterizirano mlijeko - 200 ml;

500 gr. svinjski vrat;

20 gr. ulje bez mirisa;

1. Nasjeckanu svinjetinu stavite u zagrijanu tavu i pržite na jakoj vatri dok iz tave ne ispari sav sok od mesa.

2. U kašu dodajte sitno naribanu mrkvu i brokulu. Promijenite vatru i nastavite kuhati uz povremeno miješanje. Kada povrće postane mekano, dodajte malo vode u svinjetinu i pirjajte meso dok ne bude spremno.

3. Kad se ohladi dodati mlijeko|dodati| dobro umutiti brašno i jednu smjesu sipati u tavu. Dodajte nekoliko mljevenih paprika, kušajte okus, posolite i dovedite do spremnosti ispod poklopca, bez mijenjanja topline.

4. Pri kraju kuhanja pomiješajte goveđi stroganoff sa nasjeckanim začinskim biljem.

Goveđi stroganoff i svinjetina s umakom - lukava priprema i užitak od cimeta

Komadi svinjetine izgledaju urednije ako pulpu stavite u zamrzivač četvrt godine prije rezanja. Rezanje lagano smrznutog mesa puno je jednostavnije.

Ako je meso bilo zamrznuto ili nije vrhunske kvalitete, dobro ga istucite nakon rezanja na ploške. To će vam pomoći da svoj život učinite mekšim.

Kad birate podlogu za umak, umiješajte masnoću vrhova ili kiselo vrhnje, tako će se umak zgusnuti.

Želite li ga zamijeniti škrobom, dodajte duplo više nego što je navedeno u receptu.