Kako kuhati okruglice s krumpirom: jednostavni i "lijeni" recepti. Pjesme knedle s krumpirom Pjesme knedle s krumpirom

Drage kuharice i gosti! Dat ću vam recept za okruglice s krumpirom i ukiseljenim medovačama. Nadam se da će vam se svidjeti ova kombinacija sastojaka. Tijesto nema jaja i okruglice se mogu preliti jajetom. Za mlade gospodarok ću vam pokazati kako stvoriti ažur rub s okruglicama. Prapovijest. U kuhanju sam počela uživati ​​još dok sam išla u školu. Kao da sam otišla kod susjeda i počela raditi knedle kao teta Tasja, došla sam kući i počela kuhati... Dobila sam sredinu između dna i dna. Prije dvije godine, u posjetu prijatelju Ukrajincu, poslužili su me knedle. Dobro sam se zabavila sjetivši se da nije ukusno. Zagrizavši prvi komad, počeo sam piti! A teta Lida mi je bezobrazno rekla: “Bachish, kakva ja to kuhana jaja imam?!” Tako je, tijesto za knedle je bilo predivno nježno i ukusno. Zvichaino je tražio malo robitija i takav užitak. A teta Lida mi je strpljivo sve pokazivala i objašnjavala. Nikad više knedli nisam jeo. Od sada neću oklijevati isprobati recept i pročitati ga! Danas ću podijeliti svoje dokaze.

Knedle su univerzalno omiljena biljka u ruskoj kuhinji s beskrajnim mogućnostima punjenja. U slanim i ukusnim domaćim knedlama uživat ćete uz miran obrok. Predstavljamo vam novu verziju okruglica od krumpira. Sastojci za ovu biljku mogu se naći u svakoj kuhinji. A pravljenje knedli s cijelom obitelji može postati jedna od najboljih tradicija u vašem domu!

Autor publikacije

• Autor recepta: Anna Bondar
• Nakon kuhanja uzimate 45 kom.
• Vrijeme kuhanja: 1 godina

skladišta

• 500 g krumpira
• 80 g cibul ripčaste
• 15 g olia roslinna
• 250 g boro pšenice
• 1/2 žličice sol
• 80 g vode
• 1 žlica. Roslinne ulje

Način pripreme

Pripremite proizvode. Krompir ogulite, narežite i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude spreman.

Dok se krumpir kuha cibulu narezati na kockice. Premažite cibulu na ulju dok ne porumeni. Gotov krumpir skuhajte, odvojite dio za pire. Gnječilicom zgnječite krumpir. Dodati namašćeni fil (dijelovi se mogu ubaciti za posluživanje). Promiješati. Za patlidžane dodajte maslinovo ulje, jer maslinovo ulje nije dovoljno za podmazivanje patlidžana.

Neka posuda jako zasja. Napravite rupu u drljači, natopite solju, zatim vodom sobne temperature i uljem.

Rukama ili nastavkom za mikser umijesiti tijesto (ako je tijesto prerijetko dodati brašna). Imajte na umu da tijesto neće postati jednolično. Važno je paziti da tijesto bude što elastičnije kako se ne bi lijepilo za ruke.

U tijesto dodajte 1/4 tijesta, koje nedostaje, pokrijte ubrusom. Razvaljajte tijesto na listu od brašna|boroshny| površine do debljine 3 mm.

Pripravke za knedle preliti u okrugloj staklenoj boci. Na sredinu kore stavite žličicu (ili manje, ovisno o promjeru rupice) nadjeva od krumpira.

Presavijte obradak do pola i stisnite meke rubove. Ako je tijesto pretijesno, može se skupiti nakon opuštanja i uvijanja dijelova. Prije dodavanja nadjeva u knedlu, komad tijesta se može razvaljati na željenu veličinu.

Spremni staviti knedle posuti brašnom|boroshny| Doshku ili čisti ručnik. Mogu se zamrznuti u rinfuzi, zatim podijeliti u vrećice i spremiti u zamrzivač. Prije posluživanja okruglice pirjajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju.

Prije posluživanja prelijte maslinovim uljem i pomiješajte s dodanim cibul lubrikantom.

Pjesme knedle Gotov s krumpirom. Ukusno!

S ovoliko sastojaka možete napraviti oko 50 zdjelica sjajnih okruglica s krumpirom i gljivama.

Prije svega pripremite nadjev. Suhe gljive stavite u lonac i zalijte koprom tako da voda iz rezerve prekrije gljive. Pečurke kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Na kraju dana, umjesto suhih šumskih gljiva, možete ubrati svježe kolačiće koje je potrebno očistiti četkom, izrezati i očetkati.

Oguljeni i na krupnije komade izrezani krumpir zaliti vodom, posoliti i kuhati dok ne omekša.

Kada su gljive gotove, gljive očistiti i narezati.

Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje, dodajte kockice čempresa i miješajte na laganoj vatri dok ne omekšaju (oko 10 komada).

Kuhane gljive sitno nasjeckajte nožem (juha od gljiva, ako je preostala, može se destilirati za pripremu juha). Dodajte ih u qibule. U tavu također dodajte klinčiće časnika, propasirajte ih kroz prešu ili izrežite nožem (svježi časnik možete zamijeniti suhim ili ga uopće ne kiseliti). Tavu lagano začinite solju, paprom i suhim plodovima.

Sve odjednom zapržite na srednjoj/jakoj vatri, postupno miješajući 3-4 minute, da gljive lagano porumene.

Spremna sam zgnječiti krumpir u pire.

Dodajte krumpir u tavu. Promiješati. Po potrebi još malo posolite i popaprite.

Stavite nadjev na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi.

Pripremite tijesto. U zdjelu prosijte 400 g borošne (50 grama treba dodati dok se još ubija, jer se jakost borošne može jako smanjiti i vašoj borošni treba malo manje ili više). Napravite "crynicu" u sredini zdjele boroschnya, ulijte okrip (300 g), maslinovo ulje (2 žlice), a također dodajte malo soli.

Sve sastojke prvo pomiješajte žlicom, a kada temperatura tijesta postane ugodna za rad, počnite ga mijesiti rukama dok se ne formira tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte ga temeljitije.

Ostavite tijesto na radnom stolu oko 6-7 minuta. Tijesto može ispasti glatko, nimalo ljepljivo, ali mekano na dodir. Stavite ga u šerpu (do tada se tijesto treba ohladiti jer će se stvoriti kondenzacija) i ostavite na radnom stolu oko 15 minuta ili dok se nadjev ne ohladi.

Tijesto podijeliti na komade (tako se lakše rastapa). Kožicu treba omekšati na par milimetara i izrezati u tijesto istog promjera.

Prvo pripremite tijesto koje će biti ukusno i nemasno. Kao nadjev koriste se različiti sastojci: krumpir, kupus sa zibulom, meso, jetra, sir, gljive i rijetko bobičasto voće.

Takve okruglice možete jesti u pecivu, jer se tijesto za okruglice s krumpirom ne miješa s jajima i mlijekom. Danas ćemo opisati niz nezgrapnih i jednostavnih recepata koji će vas oduševiti svojim prekrasnim okusom i lakoćom pripreme.

sa kupusom i krumpirom

Glavne komponente:

Boca je dosadna;

Prokuhana voda - 100 grama;

Tsibulya u količini od dva komada;

Kiseli kupus - 600 grama;

400 grama krumpira;

Bun of crop;

Sol, crni papar;

Roslinna i maslinovo ulje - 50 grama;

Dribka tsukru.

Zamijesite tijesto u duboku šalicu, dobro ga ulijte, dobro prosijte i rukama dobro izmiješajte kako bi naše tijesto postalo mekano i elastično. Pokrijemo ga poslužiteljem i ostavimo ostatak dana.

I za samo sat vremena pripremimo lagani nadjev od cimeta. Krumpir se oguli i kuha u slanoj vodi dok ne omekša, zatim se zgnječi u pire i doda malo maslinovog ulja.

Cibul pasemo na sonicariju i maslinovom ulju. U pire se dodaje dio cibule, nasjeckano zelje i crni papar. Prije cibule, koja se gubi, dodati kiseli kupus, biber i prstohvat zukrua - ugasiti 10 hvilina.

Pripremljeno tijesto za okruglice s krumpirom zagrijava se u sloj i bocom se oblikuju mali krugovi, na koje se stavlja nadjev. Rubove je potrebno dobro zatvoriti kako nadjev ne bi ispao tijekom kuhanja.

Okruglice se serviraju u kipućoj vodi i kuhaju 7 minuta. U šalicu pripremljenih „knedle“ možete dodati vrh maslaca i nasjeckano zelenje. Poslužite uz kiselo vrhnje, kisele krastavce ili salate od svježeg povrća - polizat ćete prste!

Pjesme okruglica od krumpira s umakom od gljiva na Gorshchiku

Proizvodi za knedle:

Boroshno – 350 grama;

Topla voda - 150 ml;

Morkva;

Krompir - 400 grama;

Glava cibula;

Sol papar.

Za umak od gljiva potrebno je:

Pivkilograma pecheritsa – gljive se mogu uzimati smrznute, ukiseljene ili svježe;

Dvije kapelice za sat;

Crni papar, sol, cilantro.

Pripremljeno tijesto za borošnu, posoliti, dodati vode i zamijesiti tijesto - držati na toplom ispod rešetke 40 minuta.

Nadjev: kuhani krumpir od ružmarina u pireu pomiješajte s pečenim povrćem - cibulama i mrkvom. Ovoj smjesi dodajte sitno nasjeckanu palačinku i crni papar.

Pripremljeno tijesto premijesite rukama, omekšajte veliki lim i čašom oblikujte šalice. Na koru stavite nadjev od krumpira i mrkve.

Cibulu grubo narežite na kockice, narezane šampinjone lagano premažite i prokuhajte, lagano posolite - pirjajte ne više od pet klinova. Vidi se vatra i vidi se sat, nakon čega zatvorimo poklopac.

Okruglice se kuhaju s lovorovim lišćem, stavljaju u glinene posude, a zvijer se puni umakom od gljiva - prebacuje u pećnicu za večernji obrok.

Ova originalna i začinjena biljka svakako će ići na božićni stol.

Crocus 1: tijesto je spremno.

Naravno, svi znate kako se pripremaju okruglice s krumpirom, a posebno pjesme, ako ste zaboravili jesti, onda će vam ovaj recept pomoći da shvatite sve osnove ove divne i jednostavne biljke. Sada prvo zagrijte 180 mililitara pročišćene vode u maloj posudi, poput kuhala za vodu. Sat vremena u duboku zdjelu prosijte 400 g pšenične cikle i patlidžana. Dodajte par žlica ružine soli, odnosno rafiniranog maslinovog ulja. Nakon 3-4 minute ulijte sok iz kuhala u ovu zdjelu i žlicom počnite mijesiti tijesto.

Ako kuhinjski pribor više ne pomaže, ovaj postupak nastavljamo na štednjaku čistim rukama, koristeći vaše ruke 5-7 hvilin.

Kao rezultat toga, potrebno je ostaviti da pije gusto, ali u isto vrijeme meko borushny piće, koje se sunča u polietilenskoj grubi i izlije na 40-60 hvilin na sobnoj temperaturi.

Lekcija 2: kuhanje povrća.

Dok tijesto odmara, običnim, ali oštrim kuhinjskim nožem ogulimo kore sa svega povrća navedenog u receptu. Pažljivo se operu, osuše, a zatim stave na tanjur za daljnje detalje. Krumpir narežite na kockice od 2 do 3 centimetra, stavite u duboki lonac i prelijte s oko dvije litre pročišćene vode. Oblik rezanja tsibule je isti kao i prvi sastojak, ali manje veličine, oko 1 centimetar.

Croc 3: skuhajte krumpir.

Zatim stavite lonac s krumpirom na srednju vatru i nakon vrenja kuhajte ga 15 hvilin, povremeno pomoću šupljikave žlice uklonite bijelu pjenu s površine tave. Nakon sat vremena začinite povrće za gušt i stavite na štednjak 5-7 hvilin, Dokovi vaše skibočke neće postati dovoljno mekani da budu spremni.

Croc 4: podmažite tsibul.

Tekućina se ne troši uzalud, au isto vrijeme s kuhanim krumpirom uzimaju se i drugi važni nadjevi za skladištenje. Upalite plamenik štednjaka na srednju temperaturu, stavite tavu i u tavu ulijte 3 žlice maslinovog ulja. Kroz udlagu junećeg mesa spustite narezanu junetinu u zagrijanu masnoću i omekšajte je do meke i nježne zlatne korice, povremeno miješajući drvenom ili silikonskom kuhačom. Čim pocne da porumeni, pomaknemo tepsiju sa strane i idemo dalje.

Crocus 5: pripremiti nadjev.

Nakon što je krumpir spreman, kuhinjskom krpom ga maknite sa štednjaka i ulijte juhu od povrća u čistu, čistu zdjelu. Mekani komadići žarulja zgnječe se tkalicom dok ne postanu gusti pire bez prsa.

Zatim u masu dodajte namašćenu brokulu, dodajte crni papar za gušt i po potrebi malo kipuće vode od krumpira. Još jednom se sve umuti dok ne postane glatko i izvadi se ukusni slatki nadjev, koji se zatim pokrije poklopcem i ostavi da se ohladi dok ne postane topao.

Croc 6: oblikovanje okruglica s krumpirom.

Nakon otprilike sat vremena provjerimo tijesto, da li je razvodnilo, postalo žilavo, dodamo malo graha i malo mijesimo dok ne postane čvrsto. Zatim ga smotamo kaubojkom i rukama podijelimo na 2 jednaka dijela. Jedan od njih se vrati blizu zdjele i pokrije ručnikom da se ne osuši. Drugi komad pripremljenog nadjeva za bradu premjesti se na pobrašnjenu ploču, uz pomoć klackalice se izlije u sloj od 2 do 3 milimetra i istiskuje pogačice bocom promjera oko 5 centimetara.

Skupljamo ostatke ispod ručnika, au sredinu paste od kore stavljamo otprilike jednu žlicu nadjeva od krumpira. Zatim izvadimo pecivo u dolinu, savijemo ga u mekani oblik i stisnemo rubove tako da nema praznina. Gotovu jufku stavite na pobrašnjen pleh i na isti način oblikujte tijesto dok ne potrošite tijesto s nadjevom.

Lekcija 7: kuhajte okruglice s krumpirom.

Nakon što smo došli do završne faze, uzmite duboki lonac, ulijte pročišćenu vodu toliko da u nju stane potrebna količina klica svinjske repe i stavite je na srednju vatru. Nakon što prokuha, sok koji mjehuri začinimo okusom šunke, lovora i dvije vrste papra u zrnu: crnog i također crvenog. Zatim okruglice pažljivo spuštati u cijelu tavu i kuhati ih uz povremeno miješanje šupljikavom žlicom 7-8 hvilin. Kako niču samo klice borošnje, ploču uvenimo i ostavimo da još malo odstoji u okapnici.. Zatim knedle bacite u odvod i ulijte par okruglica u sudoper dok se čaša ne isprazni. Potom ih rasporedimo po porcijama na tanjure i stavimo na stol zajedno s ostalim slatkim zalogajima.

Crocus 8: poslužite okruglice s krumpirom.

Kuhani krumpir s krumpirom poslužuje se vruć kao redovno jelo prije ručka ili večeri. Nakon što ih pripremite, razdijelite ih na tanjure, dodajte kožicu patlidžana, gljive, svježe nasjeckani zeleni kopar, peršin, cilantro ili zelene tikvice. Kao bonus, osvježavajući dodatak tako jednostavnom jelu, možete dodati kečap, umak od rajčice, slatku majonezu, salatu od povrća, marinade ili kisele krastavce. Pripremajte s ljubavlju i budite zdravi!
Ukusno!

Okruglice vole vodu, pa u trenutku vrenja mogu sadržavati duplo više od količine izdanaka svinjskog graha, dakle oko 1:3;

Vrlo je uobičajeno dodati nadjev od krumpira i premazati ga prirodnim gljivama raznih vrsta dok ne budu spremni;

Tijekom dana posta, u tom slučaju se ne mogu izliječiti bilo kakve masnoće, u tom slučaju nije potrebno stavljati cibulu, ali ih možete ugasiti u maloj količini vode za nuždu dok ne budu spremni i zatim dodati u fiksiranje Također, budući da ste sljedbenik pravila, ako želite da trava bude gušća, okruglice možete jesti kao juhu zajedno s juhom u kojoj su se kuhale;

Odabir začina nije bitan, koristite neke začine, kao i sušeno bilje kojim se začinjavaju povrtne biljke.